JPS6359961A

JPS6359961A - オゾンによる殺菌方法

Info

Publication number: JPS6359961A
Application number: JP61203845A
Authority: JP
Inventors: 青野　正明; 篠木　正道
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1986-09-01
Filing date: 1986-09-01
Publication date: 1988-03-15

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】〔産業上の利用分野〕この発明は、霧状ないし煙霧状オゾン（オゾンフォグ）
を用いて空気殺菌あるいは表面殺菌を行うオゾンによる
殺菌方法に関するものである。

〔従来の技術〕

オゾンは、容易に人手できる酸化剤のうち、弗素につい
で２番目に強力といわ打ている化学的酸化剤であるとと
もに、優れた殺菌剤である。また、オゾンは、非常に不
安定な物質で、常温の大気中では次第に分解して無害な
酸素となることから、空気殺菌あるいは表面殺菌を行う
のに最適の殺菌剤である。このため、オゾンは、食品製
造Ｔ場や貯蔵庫、食品運搬用コンブナ、船舶、車両、さ
らには流通過程におりる保管挿、シＥ（−ケース、店頭
バックヤードなどの空間、あるいは、それらの中に収納
した製品、機材や設置した設備などの殺菌に使用されて
いる。

その代表的なものとしてをよ、オゾン水に製品、機材な
どを浸漬して殺菌を行う方法（オゾン水浸漬法）と、オ
ゾンエアな製品、機材あるいは空間浮遊菌に接触させて
殺菌を行う方法（オゾンエア接触法）が知られている。

いずれの殺菌法においても、有効適切なオゾン発生量、
オゾン濃度、オゾンと物品の接触時間などは実証テスト
で決定できる。

しかし、オゾン殺菌は、一般に、３これを実施する空間
の容積、構造、設備さらにはその空間内にある多数の物
品や作業者の状況、状態に応ｌノ下記の条件が満足され
なければ、大きな成果は挙げられない。

［条件１１適ＩＦ濃度のオゾンが空間全体に、できるだ
け均一に、すみやかに分配され、滞留時間が長くとれる
こと。

［条件２］無数の空中浮遊菌や、次々と外部から空間内
に侵入してくる菌を殺菌できること。

［条件３］オゾンはウィルスやバクテリアに対して９越
した殺菌効力をもつが、その効力がおちるとされる枯Ｑ
閑などＢａｃｉｌｌｕｓ属胞了の芽胞菌に対しても効果
があること。

ここにいう芽胞菌は、湿度を与えれば殺菌効果があるこ
とが知られている（造水技術Ｖｏ１．］２、Ｎｏ、Ｉ、
別刷オソン処理特集、６．殺菌と制御、石崎紘三（工技
院北海道工業開発試験所）第２５頁、６−２）。そして
、芽胞菌を殺菌する場合の空間内におりる最適相対湿度
は９０〜９５％程度といわれており、５０％以下ではほ
とんど効果がないとさねている。よって、オゾン殺菌時
における最適相対湿度の維持が肝要となる。

［条件４］水分を嫌う食品などの物品を濡らさないこと
。

〔発明が解決しようとする問題点〕

このような観点から従来法であるト記オゾン水浸清法と
オゾンエア接触法を検討すると、次のような問題がある
。

（１）オゾン水浸漬法は、オゾン水に製品、機材などを
浸漬することによる殺菌法であるため、所定の空間にオ
ゾンを拡散、浮遊させることができないので、［条件１
］、［条件２］、［条ヂ１３］を満足させられない。ま
た、［条件４］についても同様である。

（２）オゾンエア接触法については、［条件４］。

［条件２］は満足させられるが、［条件３］は満たされ
ない。また、［条件１］を満たずための拡散分配設備に
コストがかかり過ぎるし、空間における滞留時間も長く
とれない。

この発明は、このような従来のオゾン殺菌法の問題点を
解決するためになされたもので、前記［条件１］〜［条
件４］の４つの条件を同時に満足するオゾンによる殺菌
方法を提供することをＬ１的とする。

Ｃ問題点を解決するための手段〕この発明に係るオゾンによる殺ａｉ方法は、水分を嫌う
物品を濡らさない程度の超微粒子のオゾン液滴とオゾン
エアとよりなる霧状ないし煙霧状オゾン（オゾンフォグ
）を、液体霧化装置によって、所定の空間に拡散、浮遊
させ、その空間の空気殺菌または空間内の物品の表面殺
菌を行うことを特徴とするものである。

〔作用〕

オゾンフォグは、超微粒子のオゾン液滴とオゾンエアと
からなるもので、液滴の粒子径は１０ミクロンオーダー
以トのものであるから、これを所定の空間に拡散させる
と、その隅々まで均一に分配され、空中に長時間浮遊す
る。

このように拡散、浮遊したオゾンフォグ（噴霧粒子が平
均５μ前後であると１ｒｎＪ２の液が８８億の液滴とな
る。）は、空間内の無数の空中浮遊菌や落−ド閑を殺菌
すると同時に、空中に浮遊する塵埃もオゾン液滴によっ
て吸着する。一方、空間内の物品（製品、設備など）に
は、その表面にオゾンフォグが接触してこれを殺菌する
。

また、オゾンフォグは、水分を嫌う物品（製品、設備な
ど）を濡らさない程度の超微粒子のオゾン液滴とオゾン
エアとにより構成されるので、上記物品がオゾンフォグ
の接触によって儒れ、腐蝕等の悪影響を受けることはな
い。勿論、水分を嫌う物品でなければ、オゾン液滴の粒
子径は特に制限されない。

空間にオゾンフォグが拡散、浮遊すれば、その中の相対
湿度も高くなる。しかも、子連のように、オゾンフォグ
は、空間内に均一にすみやかに拡散して長時間浮遊し、
空気中に長時間滞留するので（粒子径５μで２〜３時間
滞留する。）次々と外部から侵入してくる菌に有効に働
き、Ｂａｃｉｌ　１ｕｓＪ７４胞子の芽胞菌に対１７て
も有効に働く。

さらに、オゾン濃度は、液体霧化装置において、混入す
るオゾンの量を殺菌しようとする空間、物品の大きさ、
性質に応じて可変すれば、適正値に設定できる。また、
オゾン液滴の粒子径は、同様に、殺菌しようとする空間
、物品の大きさと性質、拡散速度、浮遊させる時間等に
よって任意に決めることができる。

〔実施例１〕第１図に示す液体霧化装置Ｍによって、縦×横Ｘ高さ−
２”Ｘｉ”　ＸＩ”　＝２−のボックス（空間）Ｋに、
オゾン濃度とオゾン液滴の粒子径が表１の偵を有するオ
ゾンフォグな拡散、浮遊させ、空間に内にあらかじめ設
置した大腸菌、黄色ブドウ球菌、枯草菌、黒麹カビおよ
びカンディダの各菌株に対する殺菌効果を試験した。

上記液体霧化装置Ｍにおいて、１はオゾン発生部、２は
圧搾空気送給管、３は給水管、４はオゾン吸引部、５は
オゾン注入部、６は二流体ノズル、７はオゾンフォグ噴
出Ｌ１．８はオゾン発生部１のオゾン濃度測定器、９，
１０は圧力計、１１は風−ｈｌ、計、１２は流量計であ
る。１３はボックスに内のオゾン濃度測定器である。

この装置Ｍによるオゾンフォグの製造は、オゾンエアと
水を一流体ノズル６で混合噴射する方法を採った。すな
わち、オゾン吸引部４でオゾンを吸引してオゾンエアを
造り、こわ、を給水管３からの水と後述する一流体ノズ
ル６で激突させて霧化させた。なお、給水管３からの水
にオゾン注入部５においてオゾンを注入し、得られたオ
ゾン水と圧搾空気とを二流体ノズル６で霧化する方法も
可能である。また、上記２つの方法を同時に併用するこ
とも可能である。

オゾン濃度は、ボックスに内のそれが表１のイハとなる
ようにオゾン濃度測定器８によって制御した。また、オ
ゾン液滴の粒子径は、上記圧力ａ１９．１０、風量計１
１、流星ｇ、ｔ、　、２にＪｓッて、圧搾空気の圧力と
その風量および給水圧力とその水晴を確認しながら、表
１の値（ボックスに内のイ〆１）に設定した。

二流体ノズル６としては、第２図に示す構造のものを使
用した。このノズル６においては、一方の噴出管１４か
ら超音速で噴出するオゾンエアが、その途中の給水ｒｌ
　１５から供給される水を剪断作用によって微粉化１７
てオゾンの混入したオゾン液滴をつくり、こわが他方の
噴出管１４から噴出するオゾン液滴と所定の角度で激突
して相互剪断を繰り返す。このとき、同時に、　２〜３
，５万ヘルツの超音波を発生するので、オゾン液滴はさ
らに超微粒化、均質化する。実施例におけるオゾンフォ
グは、このようにして発生させたものである。

得られたオゾンフォグは、−］二述の二流体ノズル６に
よってボックスに内にすみやかに、かつ均一に拡散、浮
遊させた。なお、空間容積の大きいときは送風機を別途
に用意して室内の空気対流による拡散を計ることができ
る。

ト記各菌株に対する殺菌効果の試験は次の要領で行フた
。

（１）大腸菌、黄色ブドウ球菌、枯草菌、黒麹カビ、カ
ンディダをそわぞれ塗抹した寒天平板培地のシャーレを
ボックスにの各隅部Ｓ、〜Ｓ４に設置し、形成される各
画の集落数を計測した。各培地には、形成集落数が約１
００となるように塗抹した。

（２）各画の集落数の計測値（表１）は、オゾン未処理
の寒天平板培地を同様に培養し、そのときの集落数を１
００とした場合の割合（残存集落数）で承ｌノだ。なお
、残存集落数は、細菌では３７℃で２１１間、真菌では
２５℃で７Ｆ１間培養して測定した。

（３）大腸菌、黄色ブドウ球菌は、酋通寒天斜面培地で
３７℃−後培養後の菌体を滅菌生理食塩水に浮遊させて
調製した。枯草菌は、呑通寒人斜面培地で３７℃培養後
、充分に形成した芽胞を滅菌生理食塩水に浮遊し加熱処
理を行−ノて調製した。

黒麹カビは、ポテトデキストロース寒天斜面培地で２５
℃７日間培養後の分生子を滅菌０．０５％ポリソルベー
ト８０溶液に浮遊させて調製した。カンディダは、ポテ
トデキストロース寒天斜面地で２５℃４８時間培養後の
菌体を滅菌生理食塩水に７７遊させて調製した。

（４）大腸菌、黄色ブドウ球菌、枯草菌には１１通寒天
培地、黒麹力と、カンディダにはボデトデキストロース
寒天培地をそれぞれ使用した。

表１は以Ｉ−の愛領で行った試験結果を示したものであ
る。

〔実施例２〕第１図に示すボックスＫを用いて、その内部中心部に微
生物を表面全体に塗布したロースハム（１木の重が約２
　Ｋｇ）を吊りトげ、オゾンフォグとオゾンエア［比較
例］との殺菌効果の比較試験を行った。試験菌は一般生
菌どじ、その他の試験条件は第１実施例に準じた。試験
結果は表１に示す。

表１より明らかなように、名試験菌がほぼ殺菌されるに
必要とする（残存集落数がｉａぼセロどなる）オゾン濃
度ならびに作用時間は、従来法の場合に比へで極めＣ小
さく、オゾンの使用ｈ；に無駄をノ１じないことか判る
。流体霧化装置Ｍににってオゾン濃度を制御すわば、オ
ゾン使用￥は菌種応じた適正値に設定できるからである
。

また、試験菌の残存集落数がシャーレの設置場所によっ
て殆んど差がなく、また、オゾンフォグの空中滞留時間
が可成り長いことからみて、オゾンフォグはボックス（
空間）Ｋ全体に均一に浮遊ｌノていることが判る。

したがって、枯草菌に対する殺菌効果も充分に認められ
、好まｌノい湿度の下でオゾンフォグの殺菌作用が有効
に働いていることが判る。

さらに、ボックス内の濡ねも、実施例の範囲では殆んど
認められず、水分を嫌う食品や機械装置などの殺菌に極
めて有効であることが判る。

〔発明の効果〕

以上説明したように、この発明によれば、水分を嫌う物
を喘らざない程度の超微粒ｆのオゾンフォグを所定の空
間に拡散、浮遊させて、空気殺菌ど表面殺菌を行う構成
どしたから、次の効果を得ることが”できる。

（］）適適正度のオゾンを空間全体に均一、かつすみや
かに拡散させ、長時間滞留させることができる。

（２）１ノたがりて、無数の空気中浮遊菌や、次々と外
部から空間内に侵大してくる菌を殺すことができる。

（３）枯草菌をも効果的に殺菌できる。

（４）水分を嫌う物品を濡らさないで殺菌できる。

【図面の簡単な説明】

第１図はこの発明の実施に使用する液体霧化装置の構成
図、第２図は第１図におりる二流体ノズルの要部断面図
である。

Claims

【特許請求の範囲】

水分を嫌う物品を濡らさない程度の超微粒子のオゾン液
滴と、オゾンエアとよりなる霧状ないし煙霧状オゾン（
オゾンフォグ）を、液体霧化装置によって、所定の空間
に拡散、浮遊させ、その空間の空気殺菌または空間内の
物品の表面殺菌を行うことを特徴とするオゾンによる殺
菌方法。