JPS63259452A

JPS63259452A - 青果物の接触および非接触による鮮度判定方法

Info

Publication number: JPS63259452A
Application number: JP9396087A
Authority: JP
Inventors: Hiroo Kato; 加藤　宏郎
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1987-04-16
Filing date: 1987-04-16
Publication date: 1988-10-26
Anticipated expiration: 2009-04-20
Also published as: JPH0629868B2

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】ａＪＬｋｉすＬＵ；１本発明は、果物や野菜等の青果物の鮮度を接触および非
接触により判定する方法に関するものである。

（迷！１１劃現在、青果物の集荷選別施設では、青果物の太ささ・重
量・形状等についての選別は自動化されている。一方、
青果物の鮮度・熟度・精度・損傷・腐敗等の品質面のう
ち、外見で判定できる表皮の損傷・腐敗等の選別は光学
的判別方法によって可能であるが、これも現状では内服
による検査が殆んどである。

■が　　しようとする　　σ しかしながら、消費者にとって最も重要な青果の内部品
質については有効な自動判定方法がなく、やむを得ずサ
ンプリングによる破壊検査をして入荷ロフトの格付けを
行なっているのが現状であり、その自動化が要請されて
いた。

本発明は、上記従来の要請に応えるためになさ゛　　　
　れたもので、その目的とするところは、極めて簡単な
方法により青果物の鮮度・熟度等の内部品質を確実かつ
迅速に自動判定することができ、検査のバラツキを防止
し、選殉作業の省力化を図ることのできる青果物の接触
および非接触による鮮度−判定方法を提供することにあ
る。

睡胸東り賢火も動Δ（へ１（１）青果物の電気的特性は、１３図に示すように、抵
抗Ｒと容量Ｃの並列等価回路又は直列等価回路にｒ！！
き換えることが出来る。

本発明者は、リンゴ・モモ・カキ・トマトなどの青果物
から、円板状試験片を切出して電極間に挟むか、あるい
は青果物に針状の電極を直接差し込んだ状態で、電極間
の並列等価抵抗と並列等価容量および直列等価抵抗と直
列等価容量を各種の測定周波数について測定した。

その結果、一般に青果物の鮮度低下に伴って直列等価、
並列等価を問わず抵抗値は低下する傾向があり、容喰値
は増加する傾向がある事を見い出している。

一方、青果物を丸ごと非破壊でその抵抗と、穿血を測定
するために、第１図に示すように、７字形の金属製電極
１，２の表面に直接青果物を乗せ、該電極１．２間の並
列等価抵抗Ｒｐ、並列等価容量Ｃｐ、直列等価抵抗Ｒｓ
、直列等価容量Ｃｓを測定した場合、電極１．２間と青
果物３の表面の接触状態により並列等価抵抗Ｒｐ、並列
等価容量Ｃｐ。

直列等価１Ｆ量Ｃｓに関しては測定値が大きくバラ付く
ことが分った。

このパラ付きを少くするには電極１，２と青果物３の間
に塩水を含浸させたスポンジ状電極を密着させて挟み込
む必要があった。

しかし、直列等価抵抗Ｒｓについては、金属製の７字形
電極１．２の表面に直接青果物３を丸ごと乗せ、不確実
な接触状態で測定しても、そのバラツキは他の上記測定
値Ｒｐ、Ｃｐ、Ｃｓに比べ、極めて少ない事がわかった
。すなわち、他の測定値Ｃｓに比べ直列等価抵抗値は接
触状態の影響を受けにくい。

第４図は鮮度の異なるナシ（二十世紀）について針状の
電極を差込み１０Ｈｚ〜１０Ｍ■）ｚまで直列等価抵抗
とりアクタンスを測定したもので、横軸が直列等価抵抗
Ｒｓであり、明らかに鮮度の低下により直列等価抵抗は
若しく減少している。

第５図は鮮度の異なるナシ（二十世紀）を第１図に示す
７字形電極１．２を用い、非破壊で直列等価抵抗Ｒｓを
１０ＫＨｚ−１０ＭＨｚまで測定したもので、この場合
も鮮度の低下により直列等価抵抗（対数表示）は者しく
減少しており、かつ再現性も良い事がわかった。μＵち
、○印で示す鮮度の高いナシは領域へに入り、Δ印で示
す鮮度の低いナシの殆んどは領域Ｂに入り、・印で示す
一部分腐敗したナシおよび、Ｘ印で示す落下衝撃を受は
内部に損傷が生じたナシの殆んどが領域Ｃに入ることが
わかった。また図示しないが、リンゴ等も同様の傾向を
もっている。

（２）ＩＭＨｚ以上の周波数に於ては電極と青果物との
闇に数鋤−程度の空隙を設け、片側または両側を非接触
状態にしても、容量結合による抵抗測定は可能である。

第６図は１３ＭＨｚにおいて、上部電極１１を非接触と
した場合のカキの大きさの直列等価抵抗Ｒｓへの影響を
調べたもので、青果物３は下部型ｗ４１θ上に直接置か
れている。この場合安定した測定を行なうには、上部型
１ｉｉ１１の位置を固定すると、果実径の影響が者しく
図中破線のように同一熟度のカキでも電極１０．１１間
の直列等価抵抗Ｒｓが異なる。そこで、同時に測定され
る直列等価ｖＦ量Ｃｓを一定（２μＦ）に保つように電
ＦＡ１０，１１の位置を制御すると（図中実線）のよう
に果実径の影響が小さくなり正確な熟度の判定が行なえ
る。

［実施例１以下、本発明の一実施例について図面を参照しながら説
明する。

第１図において、１および２は一対の電極であって、セ
ンサ一部を構成している。これらの電極１゜２はＶ字形
に構成されており、例えばリンゴ等の青果物３をその上
に乗せるだけで測定出来る。青果物３に多少の大きさの
違いがあっても、■字形電極１．２のいずれかの箇所で
接し、電極１，２間隙を固定したままで測定しうる。ま
た、第２図に示すようにＶ字形型ｆｆ１４．５をトラフ
状として、その−ヒを青果物３を転がしながら測定する
事も出来る。

上記一対の電極１，２はインピーダンスメーター又はＣ
，Ｒメーター６の接続１Ｔ−６ａ、６ｂにそれぞれ接続
されている。該Ｃ，Ｒメーターとしでは各種の測定方式
のものがあるが、直列等価抵抗Ｒｓを直接測定出来るも
ののみならず、並列等価抵抗ＲｐとＪＰ列等価容量Ｃｐ
を測定した後、直列等価抵抗Ｒｓを算出できる形式のも
のでもよい。

インピーダンスメーターの場合、ベクトル電圧計とベク
トル電流計を用いて、青果物３に加わるベクトル電圧と
青果物３内を流れるベクトル電流を測定する事によりベ
クトルインピーダンスを測定しうるが、その実数部であ
る直列等価抵抗値を出力とすればよく、ＣＲメーターよ
りインピーダンスメーターの方が測定し易いので以下イ
ンピーダンスメーターを用いた場合について説明する。

上記インピーダンスメーター６は青果物の鮮度・品’１
１１４定の演算と測定指令信号を発信するマイクロコン
ビュータフに接続されている。

さらに、該マイクロコンピュータ７は品質表示用のディ
スプレイ８と選別を行うアクチュエータ９に接続されて
いる。

次に、上記装置による鮮度・品質の判定方法について説
明する。

青果物３が電極１．２開にセットされると、マイクロコ
ンピュータ６からの指令で電極１．２間に所定の測定周
波数の電界が印加され、青果物３に加わるベクトル電圧
と、その中を流れるベクトル電流が測定され、試料の直
列等価抵抗Ｒｓが計測される。

この測定データはマイクロコンピュータ７に送うレ、続
いて、予め実験データによりマイクロコンピュータ７に
記憶させておいた青果物３の鮮度・品質と直列等価抵抗
との間係の判定基準にしたがってコンピュータ７により
比較・判断させ、その品質を判定する。

判定結果はディスプレイ８に出力されると共に、選別の
ための７クチユエータ９を作動させる信号として出力さ
れる。

尚、上記電極１，２または４，５間に２種類の周波数の
電界を印加し、各周波数における直列等価抵抗の比を算
出したり、直列等価容量の比を算出して、これらの算出
値を判別基準と比較するようにしてもよい。

発明の効果− （１）従来のサンプリングによる破壊検査に代えて青果
物の商品価値を失わないよう非破壊方法により、鮮度・
熟度・内部の損傷・腐敗等を正確かつ迅速で自動的に判
定することができ、検査のばらつきを防上し、選別作業
の省力化を図ることができる。

（２）■字形電極は青果物の大きさに関係なく、その上
に置くだけで青果物を簡単に挟持し、塩水などの導電性
物質を青果物に付着しなくても測定できる。

（３）判定基準となる直列等価抵抗は青果物と電極との
接触状態の影響を受けにくく、単に青果物を電極上に乗
せる程度の不確実な接触状態でも測定出来る。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明を実施する青果物品質判定装置の概略図
、第２図は電極の改変例を示す図、第３図は青果物とそ
の電気特性の等価回路を示す図、第４図は青果物の電気
的特性と鮮度・品質の傾向を示すグラフ、第５図は二十
世紀ナシの測定例を示すグラフ、第６図はカキの測定例
を示すグラフである。１．２・・・電極、３・・・青果物、４．５・・・電極
、６・・・インピーダンスメーター又はＣ，Ｒメーター
、７・・・マイクロコンピュータ、８・・・品質表示デ
ィスプレイ、９・・・選別用アクチュエータ、１０．１
１・・・電極。

Claims

【特許請求の範囲】

（１）Ｖ字形に設置された一対の電極上に接触状態で青
果物をセットし、該電極間に交流電圧を印加し、電極間
の直列等価抵抗を測定し、該測定値を予め設定されてい
る判定基準と比較して青果物の内部品質を判別し、ディ
スプレイ及び／又は選別用アクチュエータに指令信号を
入力することを特徴とする青果物の接触および非接触に
よる鮮度判定方法。
（２）上下に設置された一対の電極間に青果物をセット
し、該電極間に高周波電界を印加し、電極間の直列等価
容量ならびに直列等価抵抗を測定すると共に、直列等価
容量値を予め定めた値に保つよう上部電極位置を制御し
た状態での直列等価抵抗の測定値を予め設定されている
判定基準と比較して青果物の内部品質を判別し、ディス
プレイ及び／又は選別用アクチュエータに指令信号を入
力することを特徴とする青果物の接触および非接触によ
る鮮度判定方法。