JPS629809B2 - - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】

本発明は熱風循環フアンを有する熱風循環式加
熱調理器に関するものである。 本発明の目的は、熱風循環式加熱調理器におけ
る熱効率を向上せしめ、現在強く要望されている
省エネルギー化を図るものである。 従来の熱風循環式加熱調理器、たとえばオーブ
ン機能付電子レンジの２段調理におけるオーブン
の加熱方式は第１図に示す方式が一般的であつ
た。つまりほぼ直方体の加熱室１の後面に副加熱
室２を設け、この中にはコイル状のシーズヒータ
３、熱風循環フアン４を入れ、加熱室１と副加熱
室２との間には、前記熱風循環フアン４の中心に
対向する位置に取入口５を、上下に吹出口６，７
を設ける。 さて第１図の構成は、図から明らかなように側
面からみて上下対称形状であり、また上面からみ
ても左右対称形状であるので食品載置台が回転せ
ずとも良好な加熱分布が得られ、広く一般に用い
られている。しかし図では対称形状であつても、
実際には前記循環フアン４が回転するので対称性
が失なわれ、設計上これを補正するために非常な
努力がなされている。また第１図からも察しられ
る事であるが、副加熱室２から吹出される最も高
温の熱風が加熱室１の上面壁８および下面壁９に
最初に当たり、ここから熱が放散されるので熱効
率はあまり良くない。 上述の方式を改良したものとして第２図の方式
がある。第２図は第１図と同様に左側面断面図で
あるが図示の通り副加熱室２が加熱室１の上面壁
８側および後面壁１０側にわたつて形成され、さ
らにシーズヒータ３、熱風循環フアン４、取入口
５は全て上面壁８に設けられ吹出口１１，１２，
１３が上面壁８および後面壁１０に設けられてい
る。全ての吹出口１１，１２，１３および取入口
５は中心線上（加熱室がほぼ左右対称形状であ
り、その対称軸上）に配置されたものである。こ
の方式は必然的に回転載置台方式を必要とする。
第１図の方式と比較し、均一加熱性能は回転載置
台方式のために大幅に改善され、また熱効率も改
善されている。しかしながら上面壁８及び後面壁
１０の２面を占有する事は構成上非常に煩雑であ
り、また副加熱室２が大きくなるため熱効率も、
第３図に示す加熱室１内の上下に直接ヒータ１
４，１５を設け両面から加熱する上下ヒータ方式
より劣つている。 第３図は他の従来例である上下ヒータ方式の加
熱室１を示す。上、下ヒータ１４，１５が加熱室
１内に設けられ受皿１６を上、下部の両面から加
熱する。二段調理はできないが熱効率においては
最も優れている。 さて本発明は前記従来例を改善し、２段調理が
でき、上下ヒータ方式に近い熱効率の得られる熱
風循環式加熱調理器を提供するものである。 以下本発明の一実施例につき図面に従つて説明
する。 図において、ステンレス製の加熱室１はほぼ直
方体形状で後面壁１０に副加熱室２を設ける。こ
の副加熱室２は熱風循環フアン４を収容するフア
ン室１７と、コイル状のシーズヒータ３を収容す
るヒータ室１８と、前記フアン室１７とヒータ室
１８とを連絡する短絡防止風路１９と、熱風を加
熱室１に誘導する熱風ガイド室２０とを有する。
前記短絡防止風路１９は前記シーズヒータ３によ
り加熱された風、すなわち熱風が、前記熱風循環
フアン４によつて引きもどされる、いわゆる短絡
現象が生じないだけの距離を有している。後面壁
１０の取入口５は前記フアン室１７に対向する位
置に設けられる。後面壁１０の吹出口２１，２
２，２３は第９図に示すように加熱室１内の上・
下段受皿２４，２５によつて三分割される空間２
６，２７，２８に対向する上位，中位，下位の位
置に、かつ第１０図に示すように縦方向の中心線
Ｍ上に設けられている。モータ２９は副加熱室２
のフアン室１７に固定され、前記熱風循環フアン
４を回転させる。シーズヒータ３は外皮の終端に
固定金具３０が溶接され、この部分で前記副加熱
室２のヒータ室１７壁に固定する。内部導線の終
端には端子金具３１が固定され通電のためのリー
ド線が接続される。 第６図に示すように熱風循環フアン４は一枚の
アルミナイズド鋼板よりプレス成型される。第７
図には副加熱室２の熱風循環フアン４を収納する
フアン室１７の形状を示すが、中央の丸い斜線の
部分が前記取入口５の位置を示し、これと同心円
に描かれた一点鎖線が熱風循環フアン４の外周を
示す。副加熱室２のフアン室１７の形状は、この
熱風循環フアン４の中心を始点とする一種の渦巻
形状をなし、フアン４の中心から副加熱室２の壁
面までの距離をｒとし、水平位置にとつた基線か
らの反時計方向に回転する角度をθとすると、θ
とｒは直線関係となる。 以下作用，効果につき説明する。 第９図において、熱風循環フアン２が回転する
事により加熱室１から副加熱室２のフアン室１７
へ取入口５を通つて吸引された風はフアン室１７
の渦巻状の風路及び短絡防止風路１９を流れ、途
中に設置されたヒータ３と熱交換し加熱されて熱
風となり、熱風ガイド室２０へ送られて加熱室１
の後面壁１０の３つの吹出口２１，２２，２３か
ら加熱室１内にやや上向き方向に吹出される。こ
のような熱風の循環によつて二段調理においても
均一な調理が可能である。 ところでこの種のオーブンの熱効率の比較は複
雑でインプツトである電力に対しアウトプツトと
してどのような数値をとるかによつてその良否が
大きく左右される。例えばスポンジケーキ１個と
実調理を規定した場合でもメニユー、分量、時間
によつて結果は変化する。そこでここでは単純に
庫内の温度上昇時間の長短を取り上げる。しかし
この方法も単に２つの商品の優劣を決める事はで
きるが、方式の優劣はまたむずかしい。つまり加
熱室１の大きさ、加熱室１の重量、断熱の多少な
どにより大きく影響されるからである。表はそれ
らの事をふまえた上で行つた比較の結果である。
加熱室１は同一のものを用い、断熱は設計上ほぼ
類似の構成とした。また実際の調理性能を無視す
れば庫内温度上昇時間を早める方法はある（例え
ば風速を極端に遅くする）が、表の結果はヒータ
を全て1KWとし十分な調理性能を得た上での比
較である。表から明らかな様に本実施例の構成に
よつて従来の第１図の方式より庫内温度上昇が早
くほぼ上下ヒータ方式の水準に近似している。

【表】 温度上昇が早くなつた理由を推測すると２つ考
えられる。第１に前述した様に従来の第１図の方
式では最も熱い風が加熱室７の上面壁８および下
面壁９に当たるため、両壁面８，９が高温にな
り、そこからの熱放散及び両壁面８，９を熱する
熱量とが大きいためと考えられる。これに対し、
本発明の構成では最も熱い風は庫内の中央に向け
られているので加熱初期での熱放散が少ないと考
えられる。第２は循環効率の差と考えられる。第
７図に示すフアン室１７の渦巻形状は一般のフア
ンに広く用いられているもので、効率の良い送風
が可能である。そして第１０図において、取入口
５を通つて加熱室１から吸引された風量と、吹出
口２１，２２，２３から加熱室１内へ吹出される
風量とは全く一致しているはずであり、しかもそ
れはヒータ３の周囲を通る風量でもある。つまり
循環風の全てがヒータとの熱交換を行なつている
と言える。これに対し、第１図の方式では熱交換
された風が全て加熱室１内に吹出されているとは
言えない。第１図に破線で示した様な、副加熱室
２内のみで短絡して循環する風が存在する。熱的
に飽和した状態ならばこの風は特に問題ないかも
知れないが、庫内温度上昇中には損失の一つとな
る。同様の風を本実施例では短絡防止風路１９に
よつて防止している。ただしフアン自体が本来的
にもつ送風損失は本実施例でも同様に保有してい
るがこの場合の風はシーズヒータ３との熱交換に
無縁の風である。単に送風路としての損失ではあ
るが、加熱室１との熱交換上の損失とはならな
い。 以上のように従来の第１図の方式に対しては熱
効率（正確には予熱時間）で優れ、従来の第２図
の方式に対しては少なくとも本実施例は副加熱室
２が後面壁１０の１面のみであるという点で、断
熱構成の容易さという効果が得られる。また前述
した様に、本実施例のオーブン機能付電子レンジ
の場合には上面に副加熱室２がなければ、ここに
電子レンジ用の導波管などを設ける事もでき、構
成上非常に有利である。さらに言えばたとえ熱風
循環方式と言えども加熱室１の上面壁８は他の５
面と比較し最も高温になる所であるので、ここに
回転機構を設ける事は耐熱温度の高い材料、潤滑
油等を必要とする。しかし、本実施例では加熱室
１の後面壁１０に設けられているので、前記従来
の耐熱対策に比較し容易であり熱風循環フアン４
の作動も安定する。 なお、上下に３つ並んだ吹出口２１，２２，２
３に対し、風は下から上へ流れる方式を採用した
が、これは上から下へ流す方式よりも実調理上有
利である。つまり第９図に示した様に、吹出風は
上向きになるので、上・下受皿２４，２５の下面
が熱せられやすく、シユークリームを作る場合そ
の皮の出来ぐあいなどに差が出る。 前記実施例においては副加熱室２を後面壁１０
に設けたが、他の実施例として右側面壁３２また
は左側面壁３３に設けても同様の効果が得られ
る。また熱風循環フアン４の取付位置を第１０図
において後面壁１０の左側としたが、右側に取付
け、その回転方向を時計方向としても効果は変わ
らない。 以上のように本発明によれば、従来の上・下ヒ
ータ方式に近似した庫内温度上昇時間が達成で
き、熱効率の良い２段調理の可能な熱風循環式加
熱調理器を提供することができる。

【図面の簡単な説明】

第１図は従来の熱風循環式加熱調理器の要部側
面断面図、第２図は従来の他の熱風循環式加熱調
理器の要部側面断面図、第３図は従来の上・下ヒ
ータ本式の加熱調理器の要部側面断面図、第４図
は本発明の一実施例の要部分解斜視図、第５図は
同ヒータの外観斜視図、第６図Ａは同熱風循環フ
アンの正面図、第６図Ｂは同熱風循環フアンの側
面図、第７図は同副加熱室のフアン室、熱風循環
フアンおよび取入口との位置関係を説明する断面
図、第８図は同要部側面断面図、第９図は同要部
背面図である。 １……加熱室、２……副加熱室、３……シーズ
ヒータ（加熱装置）、４……熱風循環フアン、５
……取入口、１０……後面壁、１９……短絡防止
風路、２１，２２，２３……吹出口、２４……上
段受皿、２５……下段受皿、３２，３３……側面
壁。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. １ 被加熱物を収納する加熱室と、その加熱室の
   室壁に形成された取入口および吹出口と、その取
   入口および吹出口を連通する前記加熱室外側に設
   けられた副加熱室と、その副加熱室内の前記取入
   口に対向する位置に設けられた熱風循環フアン
   と、前記副加熱室内に設けられた加熱装置とを有
   し、前記熱風循環フアンと加熱装置との間には前
   記副加熱室の一部を構成する短絡防止風路を設け
   た熱風循環式加熱調理器。