JPS6214269B2 - - Google Patents
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- JPS6214269B2 JPS6214269B2 JP4714385A JP4714385A JPS6214269B2 JP S6214269 B2 JPS6214269 B2 JP S6214269B2 JP 4714385 A JP4714385 A JP 4714385A JP 4714385 A JP4714385 A JP 4714385A JP S6214269 B2 JPS6214269 B2 JP S6214269B2
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Description
【発明の詳細な説明】
〔産業上の利用分野〕
本発明は、密閉式醗酵タンク内に収納されたア
ルコールや醤油などの醗酵原料の醗酵を制御する
装置に関する。DETAILED DESCRIPTION OF THE INVENTION [Field of Industrial Application] The present invention relates to an apparatus for controlling the fermentation of fermentation raw materials such as alcohol and soy sauce stored in a closed fermentation tank.
この種の密閉式醗酵タンクの醗酵制御装置とし
ては、密閉式醗酵タンクの底部から冷却された不
活性ガスを供給することにより、不活性ガスと諸
味とを接触させて該諸味の醗酵温度を所定温度に
制御する醗酵温度制御機構を設けたものが存在す
る（例えば、特開昭54−59388号公報、特公昭58
−9665号公報など）。
As a fermentation control device for this type of closed fermentation tank, by supplying cooled inert gas from the bottom of the closed fermentation tank, the inert gas and moromi are brought into contact and the fermentation temperature of the moromi is set at a predetermined level. There are fermentation temperature control mechanisms that control the temperature (for example, JP-A-54-59388, JP-A-Sho 58).
−9665, etc.).
この従来装置による場合は、例えば、密閉式醗
酵タンクの肉厚内に形成されたジヤケツト内に沿
つて冷却用流体を強制循環流動させるものに比し
て、タンク構造の簡素化を図ることができるばか
りでなく、この冷却のための不活性ガスを利用し
てタンク内の諸味を同時に撹拌することができる
から、ジヤケツトタイプのような大型の撹拌機も
不要化できる利点を有するものの、未だ次のよう
な問題があつた。 In the case of this conventional device, the tank structure can be simplified compared to, for example, a system in which the cooling fluid is forced to circulate and flow along the inside of the jacket formed within the wall thickness of the closed fermentation tank. Not only that, but this inert gas for cooling can be used to stir the moromi in the tank at the same time, which has the advantage of eliminating the need for a large stirrer such as a jacket type. I had a problem like this.
即ち、大容量タンクの底部より不活性ガスを吹
き込んで諸味の冷却と撹拌とを同時に行わせるた
めには、多量の不活性ガスを高圧で吹き込む必要
があり、その結果、ブロアーが大型化するばかり
でなく、ランニングコストが高く付くといつた問
題である。 In other words, in order to cool and stir the moromi at the same time by blowing inert gas into the bottom of a large-capacity tank, it is necessary to blow in a large amount of inert gas at high pressure, which only increases the size of the blower. However, the problem is that running costs are high.
本発明の第一目的は、諸味の冷却と撹拌とをラ
ンニングコストの低廉化を図りながら確実に行う
ことができるようにする点にあり、第二目的は、
このような諸味の冷却及び撹拌のための不活性ガ
スの供給系を利用して、連続醗酵させながら生成
アルコールを経済的かつ能率良く回収することが
できるようにする点にある。
The first object of the present invention is to make it possible to reliably cool and stir moromi while reducing running costs, and the second object is to
The purpose of this invention is to make it possible to economically and efficiently recover the alcohol produced during continuous fermentation by using such an inert gas supply system for cooling and stirring the moromi.
本第一発明による密閉式醗酵タンクの醗酵制御
装置の特徴構成は、密閉式醗酵タンクに、このタ
ンク内に収納された諸味をタンク下部から注出し
てタンク上部に循環流動させることが可能な外装
式循環流路を接続し、この循環流路の途中に、諸
味を強制循環流動させるポンプ装置と、醗酵タン
クの容量よりも小なる容量のタンク部とを設ける
とともに、前記タンク部内に冷却された不活性ガ
スを供給流動させることにより、不活性ガスと諸
味とを接触させて該諸味の醗酵温度を所定温度に
制御する醗酵温度制御機構を設けた点にあり、そ
の作用・効果は次の通りである。
The characteristic configuration of the fermentation control device for a closed fermentation tank according to the first invention is that the closed fermentation tank is equipped with an exterior that allows the moromi stored in the tank to be poured out from the bottom of the tank and circulated to the top of the tank. A type circulation flow path is connected, and a pump device for forcedly circulating moromi is provided in the middle of this circulation flow path, and a tank portion having a capacity smaller than the capacity of the fermentation tank is provided, and a cooled fermenter is provided in the tank portion. It is equipped with a fermentation temperature control mechanism that controls the fermentation temperature of the moromi to a predetermined temperature by bringing the inert gas into contact with the moromi by supplying and flowing an inert gas, and its functions and effects are as follows. It is.
つまり、密閉式醗酵タンク内の底部に位置する
諸味を注出し、かつ、これを外装式循環流路に沿
つてタンク上部に循環流動させることにより、諸
味を撹拌することができる。しかも、その外装式
循環流路の途中に形成された小容量のタンク部内
において、諸味と不活性ガスとを接触させて該諸
味の醗酵温度を所定温度に制御するから、従来に
比して不活性ガスの供給量及び供給圧を可及的に
減少することができるとともに、この不活性ガス
を利用して諸味を撹拌することもできる。
That is, the moromi can be stirred by pouring out the moromi located at the bottom of the closed fermentation tank and circulating it to the top of the tank along the external circulation channel. In addition, the fermentation temperature of the moromi is controlled to a predetermined temperature by bringing the moromi into contact with an inert gas in a small-capacity tank formed in the middle of the external circulation flow path, so the fermentation temperature of the moromi is controlled to a predetermined temperature. The supply amount and supply pressure of the active gas can be reduced as much as possible, and the moromi can also be stirred using this inert gas.
従つて、従来に比して外装式循環流路及び諸味
を強制循環流動させるポンプ装置を新たに設ける
必要があるものの、設備的に大きな比重を占める
不活性ガスの供給系を可及的にコンパクトに構成
することができるから、ランニングコストの低廉
化を図りながら諸味の冷却と撹拌とを確実に行う
ことができるに至つた。
Therefore, although it is necessary to install a new external circulation channel and a pump device for forced circulation of moromi compared to the conventional method, the inert gas supply system, which accounts for a large proportion of equipment, has been made as compact as possible. As a result, it has become possible to reliably cool and stir the moromi while reducing running costs.
本第二発明による密閉式醗酵タンクの醗酵制御
装置の特徴構成は、密閉式醗酵タンクに、このタ
ンク内に収納された諸味をタンク下部から注出し
てタンク上部に循環流動させることが可能な外装
式循環流路を接続し、この循環流路の途中に、諸
味を強制循環流動させるポンプ装置と、醗酵タン
クの容量よりも小なる容量のタンク部とを介装す
るとともに、前記タンク部内に冷却・除湿された
不活性ガスを供給流動させることにより、不活性
ガスと諸味とを接触させて該諸味の醗酵温度を所
定温度に制御する手段と、前記タンク部内の不活
性ガスを注出して冷却することにより、この不活
性ガス中に蒸発したアルコールを凝縮させて分離
回収する手段、ならびに、分離された不活性ガス
を前記タンク部に循環供給する手段とを備えた醗
酵温度制御機構を設けた点にあり、その作用・効
果は次の通りである。
The characteristic configuration of the fermentation control device for a closed fermentation tank according to the second invention is that the closed fermentation tank is equipped with an exterior that allows the moromi stored in the tank to be poured out from the bottom of the tank and circulated to the top of the tank. A type circulation channel is connected, and a pump device for forcedly circulating the moromi and a tank section with a capacity smaller than the capacity of the fermentation tank are interposed in the middle of this circulation channel, and cooling is carried out in the tank section.・Means for controlling the fermentation temperature of the moromi to a predetermined temperature by bringing the inert gas into contact with the moromi by supplying and flowing dehumidified inert gas, and cooling by pouring out the inert gas in the tank section. By doing so, a fermentation temperature control mechanism is provided which includes means for condensing and separating and recovering the alcohol evaporated into this inert gas, and means for circulating and supplying the separated inert gas to the tank section. Its functions and effects are as follows.
つまり、前記外装式循環流路のタンク部内での
諸味との熱交換によつて温度上昇した不活性ガス
を冷却・除湿して再び前記タンク部に循環供給す
る上で必要となる冷却・除湿工程を利用して、こ
の不活性ガス中に蒸発したアルコールを凝縮させ
ることにより、諸味の醗酵を妨げる要因であるア
ルコールを効率良く回収することができる。
In other words, the cooling and dehumidifying process is necessary to cool and dehumidify the inert gas, whose temperature has risen due to heat exchange with the moromi in the tank section of the external circulation flow path, and to circulate and supply it again to the tank section. By condensing the evaporated alcohol into this inert gas, it is possible to efficiently recover alcohol, which is a factor that hinders the fermentation of moromi.
従つて、上述の第一発明と同様にランニングコ
ストの低廉化を図りながら諸味の冷却と撹拌とを
確実に行うことができるばかりでなく、このよう
な諸味の冷却及び撹拌のための不活性ガスの循環
供給系を利用して、諸味を効率良く連続醗酵させ
ながら生成アルコールを経済的かつ能率良く回収
することができるに至つた。
Therefore, like the first invention described above, not only can the moromi be reliably cooled and stirred while reducing running costs, but also an inert gas for cooling and stirring the moromi can be used. Using this circulation supply system, we have now been able to economically and efficiently recover the alcohol produced while efficiently and continuously fermenting moromi.
以下、本発明の実施例を図面に基づいて説明す
る。
Embodiments of the present invention will be described below based on the drawings.
１は、密閉式醗酵タンクＴ内に収納され諸味を
下部から外部に注出してタンク上部に循環流動さ
せるべく、この醗酵タンクＴに接続された外装式
循環流路であり、この外装式循環流路１の途中
に、諸味を強制循環流動させるポンプ装置Ｐと、
前記醗酵タンクＴの容量よりも小なる容量のタン
ク部２とを介装している。 Reference numeral 1 denotes an external circulation channel connected to the fermentation tank T, which is housed in a closed fermentation tank T, and is connected to the fermentation tank T so that the moromi is poured out from the bottom to the outside and circulated to the top of the tank. A pump device P for forcing moromi to circulate and flow in the middle of path 1;
A tank portion 2 having a smaller capacity than the fermentation tank T is interposed.
前記ポンプ装置Ｐは、前記外装式循環流路１
の、醗酵タンクＴからタンク部２の上部に至る諸
味注出流路部分１ａに介在した第一ポンプP1と、
タンク部２の底部から醗酵タンクＴに至る戻り流
路部分１ｂに介在した第二ポンプP2とから構成さ
れている。 The pump device P includes the external circulation flow path 1
, a first pump P1 interposed in the moromi pouring passage section 1a extending from the fermentation tank T to the upper part of the tank section 2;
The second pump P2 is interposed in the return passage section 1b extending from the bottom of the tank section 2 to the fermentation tank T.
前記タンク部２は、タンク本体２ａと、諸味を
左右に複数段に流下案内すべく、前記タンク本体
２ａの内部空間２ｂをジグザグ状の流路に形成す
る複数枚の流路形成部材２ｃとから構成されてい
る。 The tank section 2 includes a tank main body 2a and a plurality of flow path forming members 2c that form an internal space 2b of the tank main body 2a into a zigzag-shaped flow path in order to guide the moromi down in a plurality of stages from side to side. It is configured.
Ａは、前記タンク部２内に冷却・除湿された二
酸化炭素（CO2）利用の不活性ガスを供給流動さ
せることにより、不活性ガスと諸味とを接触させ
て該諸味の醗酵温度を所定温度に制御する手段
と、このタンク部２内の不活性ガスを注出して冷
却することにより、この不活性ガス中に蒸発した
アルコール及び低沸点成分を凝縮させて液体状態
で分離回収する手段、ならびに、この分離後の不
活性ガスをタンク部２の下部に循環供給する手段
とを備えた醗酵温度制御機構である。 In A, by supplying and flowing an inert gas using carbon dioxide (CO 2 ) that has been cooled and dehumidified into the tank section 2, the inert gas and moromi are brought into contact and the fermentation temperature of the moromi is raised to a predetermined temperature. means for controlling the inert gas in the tank section 2 and cooling it to condense the alcohol and low boiling point components evaporated into the inert gas and separate and recover it in a liquid state; This fermentation temperature control mechanism is equipped with means for circulating and supplying the separated inert gas to the lower part of the tank section 2.
この醗酵温度制御機構Ａを構成するに、タンク
部２の上部から下部に亘る循環流路３に、タンク
部２から不活性ガスと一緒に注出される飛沫諸味
を分離し、かつ、これをタンク部２の上部に還元
する飛沫諸味回収用サイクロン４、モーターバル
ブM1、ブロアーＢ、不活性ガスを冷媒との熱交
換により冷却するための熱交換器５ａを備えた冷
却機５、この冷却機５の冷却作用により不活性ガ
ス中に蒸発しているアルコール及び低沸点成分を
凝縮させてこれら両者を分離する気液分離デミス
ター６、モーターバルブM2を介装するととも
に、前記循環流路３の、気液分離デミスター６と
モーターバルブM2との間に位置する流路部分に
は、不活性ガスを大気中に放出可能なモーターバ
ルブM3付の流路７を接続し、かつ、前記循環流
路３の、モーターバルブM1とブロアーＢとの間
に位置する流路部分には、前記醗酵タンクＴの上
部とを連通するモーターバルブM4付の流路８を
接続している。 This fermentation temperature control mechanism A is configured by separating splashed moromi, which is poured out from the tank section 2 together with an inert gas, into a circulation path 3 extending from the upper part to the lower part of the tank section 2, and transferring it to the tank section 2. A cyclone 4 for recovering splashed moromi to be returned to the upper part of the section 2, a motor valve M 1 , a blower B, a cooler 5 equipped with a heat exchanger 5a for cooling the inert gas by heat exchange with a refrigerant, and this cooler. A gas-liquid separation demister 6 and a motor valve M2 are installed to condense the alcohol and low boiling point components evaporated into the inert gas by the cooling action of the inert gas and separate the two, and a motor valve M2 is installed in the circulation flow path 3. A flow path 7 equipped with a motor valve M3 capable of releasing inert gas into the atmosphere is connected to the flow path portion located between the gas-liquid separation demister 6 and the motor valve M2 , and A flow path 8 with a motor valve M4 communicating with the upper part of the fermentation tank T is connected to a flow path portion of the flow path 3 located between the motor valve M1 and the blower B.
また、前記醗酵タンクＴ内の諸味の温度を検出
するセンサーS1と、前記醗酵タンクＴ内の諸味の
アルコール濃度を検出するセンサーS2と、前記デ
ミスター６内の下部に貯留されるアルコール及び
低沸点成分の液体の液面レベルを検出するセンサ
ーS3と、前記醗酵タンクＴ内の圧力を検出するセ
ンサーS4、ならびに、前記タンク部２内に貯留さ
れる諸味の液面レベルを検出するセンサーS5とを
設けるとともに、前記デミスター６の底部には、
これの内部に貯留されたアルコール及び低沸点成
分の液体を所定箇所に取り出すためのポンプP3を
備えた流路９を接続している。 Further, a sensor S 1 detects the temperature of the moromi in the fermentation tank T, a sensor S 2 detects the alcohol concentration of the moromi in the fermentation tank T, and a sensor S 2 detects the alcohol concentration of the moromi in the fermentation tank T, and a sensor S 2 detects the alcohol concentration of the moromi in the fermentation tank T, and a sensor S 2 detects the alcohol concentration of the moromi in the fermentation tank T, and A sensor S3 that detects the liquid level of the boiling point component liquid, a sensor S4 that detects the pressure in the fermentation tank T, and a sensor that detects the liquid level of moromi stored in the tank section 2. S5 , and at the bottom of the demister 6,
A flow path 9 equipped with a pump P3 for taking out the alcohol and low boiling point component liquid stored inside this to a predetermined location is connected thereto.
前記諸味温度検出センサーS1の検出温度が設定
温度以上に上昇したとき、このセンサーS1の検出
信号に基づいて第一ポンプP1及びブロアーＢを自
動的に駆動すべく構成するとともに、前記アルコ
ール濃度検出センサーS2の検出濃度が設定濃度以
上に上昇したときにも、このセンサーS2の検出信
号に基づいて第一ポンプP1及びブロアーＢを自動
的に駆動すべく構成している。 When the temperature detected by the moromi temperature detection sensor S 1 rises above the set temperature, the first pump P 1 and the blower B are configured to be automatically driven based on the detection signal of this sensor S 1 , and the alcohol Even when the concentration detected by the concentration detection sensor S 2 rises above the set concentration, the first pump P 1 and the blower B are automatically driven based on the detection signal from the sensor S 2 .
また、前記諸味液面レベル検出センサーS5の検
出液面レベルが設定液面レベル以上に上昇したと
き、このセンサーS5の検出信号に基づいて第二ポ
ンプP2を自動的に駆動すべく構成するとともに、
前記液面レベル検出センサーS3の検出液面レベル
が設定液面レベル以上に上昇したとき、このセン
サーS3の検出信号に基づいてポンプP3を自動的に
駆動すべく構成している。 Further, when the liquid level detected by the moromi liquid level detection sensor S 5 rises above the set liquid level, the second pump P 2 is configured to be automatically driven based on the detection signal of this sensor S 5 . At the same time,
When the liquid level detected by the liquid level detection sensor S3 rises above the set liquid level, the pump P3 is automatically driven based on the detection signal of the sensor S3.
更に、前記タンク圧力検出センサーS4の検出圧
力が設定圧力以上に上昇したとき、このセンサー
S4の検出信号に基づいてモーターバルブM4，M3
を「開」に、かつ、モーターバルブM1，M2を
「閉」に夫々自動的に切り替えるとともに、ブロ
アーＢを自動的に駆動させるべく構成している。 Furthermore, when the detected pressure of the tank pressure detection sensor S 4 rises above the set pressure, this sensor
Motor valve M4 , M3 based on the detection signal of S4
is automatically switched to "open" and motor valves M 1 and M 2 are respectively switched to "closed", and the blower B is automatically driven.
そして、前記センサーS1，S2の検出信号に基づ
いて第一ポンプP1及びブロアーＢが駆動される
と、醗酵タンクＴ内の諸味がその底部から流路部
分１ａを通してタンク部２内の上部に供給され
る。他方、不活性ガスがブロアーＢ熱交換器５
ａ気液分離デミスター６モーターバルブM2
タンク部２飛沫諸味回収用サイクロン４モ
ーターバルブM1ブロアーＢに亘つて循環流動
され、前記タンク部２内での諸味と不活性ガスと
の熱交換により、諸味が所定の醗酵温度及びアル
コール濃度になるまで冷却される。 Then, when the first pump P 1 and the blower B are driven based on the detection signals of the sensors S 1 and S 2 , the moromi in the fermentation tank T passes from the bottom to the upper part of the tank part 2 through the flow path part 1a. is supplied to On the other hand, the inert gas is supplied to the blower B heat exchanger 5.
a Gas-liquid separation demister 6 motor valve M 2
The moromi is circulated through tank section 2, cyclone for collecting splashed moromi, 4 motor valve M, 1 blower B, and heat exchange between the moromi and inert gas in the tank section 2 brings the moromi to a predetermined fermentation temperature and alcohol concentration. cooled until
前記タンク部２内での諸味との熱交換に伴つて
不活性ガス中に蒸発したアルコール及び低沸点成
分は気液分離デミスター６で凝縮分離されたの
ち、その内底部に貯留される。この貯留液が設定
レベルに達すると、センサーS3の検出信号に基づ
いてポンプP3が自動的に駆動され、アルコール及
び低沸点成分の貯留液が所定箇所に取り出され
る。 The alcohol and low boiling point components that evaporated into the inert gas during heat exchange with the moromi in the tank section 2 are condensed and separated in the gas-liquid separation demister 6, and then stored in the inner bottom thereof. When this stored liquid reaches a set level, the pump P 3 is automatically driven based on the detection signal from the sensor S 3 , and the stored liquid containing alcohol and low boiling point components is taken out to a predetermined location.
また、前記タンク部２内の貯留諸味が設定レベ
ルに達すると、前記センサーS5の検出信号に基づ
いて第二ポンプP2が自動的に駆動され、貯留諸味
が外装式循環流路１の戻り流路部分１ｂを通して
醗酵タンクＴの上部に還元される。このような諸
味の循環流動及び前記タンク部２内での諸味と不
活性ガスとの熱交換作用により、諸味の撹拌が自
然に行われるのである。 Further, when the stored mash in the tank section 2 reaches a set level, the second pump P 2 is automatically driven based on the detection signal of the sensor S 5 , and the stored mash is returned to the external circulation flow path 1. It is returned to the upper part of the fermentation tank T through the channel portion 1b. Due to the circulating flow of the moromi and the heat exchange effect between the moromi and the inert gas in the tank section 2, the moromi is naturally stirred.
前記醗酵タンクＴ内での諸味の醗酵に伴つて発
生する二酸化炭素（CO2）によつて該醗酵タンク
Ｔの圧力が設定圧力に達すると、センサーS4の検
出信号に基づいてモーターバルブM4，M3が
「開」に、モーターバルブM1，M2が「閉」に夫々
切り替えられるとともに、ブロアーＢが駆動さ
れ、二酸化炭素（CO2）が流路８ブロアーＢ
熱交換器５ａ気液分離デミスター６流路７を
通して大気中に放出される。この時、二酸化炭素
（CO2）中に蒸発したアルコール及び低沸点成分も
前記気液分離デミスター６で凝縮分離される。 When the pressure of the fermentation tank T reaches the set pressure due to carbon dioxide (CO 2 ) generated during the fermentation of moromi in the fermentation tank T, the motor valve M 4 is activated based on the detection signal of the sensor S 4 . , M 3 are switched to "open" and motor valves M 1 and M 2 are switched to "close", respectively, and blower B is driven, and carbon dioxide (CO 2 ) is transferred to flow path 8 blower B.
The heat exchanger 5a is discharged into the atmosphere through the gas-liquid separation demister 6 flow path 7. At this time, the alcohol and low boiling point components evaporated into carbon dioxide (CO 2 ) are also condensed and separated in the gas-liquid separation demister 6.
また、図中S6は、前記醗酵タンクＴ内の諸味中
の溶存酸素量を検出するセンサーであり、１０
は、前記醗酵タンクＴの底部に接続されたモータ
ーバルブM5付の酸素供給流路であつて、前記セ
ンサーS6の検出溶存酸素量が設定溶存酸素量より
も減少したとき、このセンサーS6の検出信号に基
づいてモーターバルブM5を自動的に開動すると
ともに、コンプレツサーCPを自動的に駆動すべ
く構成している。そして、コンプレツサーCPに
て酸素を醗酵タンクＴ内に供給することにより、
二酸化炭素（CO2）による醗酵への悪影響を抑制
している。 Further, S6 in the figure is a sensor that detects the amount of dissolved oxygen in the moromi in the fermentation tank T, and 10
is an oxygen supply flow path with a motor valve M5 connected to the bottom of the fermentation tank T, and when the amount of dissolved oxygen detected by the sensor S6 decreases below the set amount of dissolved oxygen, the sensor S6 The motor valve M5 is automatically opened and operated based on the detection signal, and the compressor CP is automatically driven. Then, by supplying oxygen into the fermentation tank T with the compressor CP,
It suppresses the negative effects of carbon dioxide (CO 2 ) on fermentation.
尚、上述の密閉式醗酵タンクの醗酵制御装置で
は、諸味温度、アルコール濃度、二酸化炭素
（CO2）濃度がモニターされ、設定条件下で諸味の
循環が行われ、醗酵の促進を妨げる要因であるア
ルコール及び熱を除去すると同時に諸味中の溶存
酸素量をモニターするように構成されている。 In addition, in the fermentation control device of the closed fermentation tank mentioned above, the moromi temperature, alcohol concentration, and carbon dioxide (CO 2 ) concentration are monitored, and the moromi is circulated under the set conditions, which is a factor that hinders the promotion of fermentation. It is configured to remove alcohol and heat while simultaneously monitoring the amount of dissolved oxygen in moromi.
また、上述の実施例では、不活性ガスとして、
二酸化炭素（CO2）を使用したが、これの代わり
に炭酸ガス、ヘリウム、アルゴン、ネオン、クリ
トンなど諸味に作用しない他の不活性ガスを用い
て実施してもよい。 Furthermore, in the above embodiment, as the inert gas,
Although carbon dioxide (CO 2 ) was used, other inert gases that do not affect moromi may be used instead, such as carbon dioxide, helium, argon, neon, or criton.
図面は本発明に係る密閉式醗酵タンクの醗酵制
御装置の実施例を示す配管系統図である。
Ｔ……密閉式醗酵タンク、Ｐ……ポンプ装置、
Ａ……醗酵温度制御機構、１……外装式循環流
路、２……タンク部、S1……センサー。
The drawing is a piping system diagram showing an embodiment of the fermentation control device for a closed fermentation tank according to the present invention. T...closed fermentation tank, P...pump device,
A...Fermentation temperature control mechanism, 1...External circulation channel, 2...tank section, S1 ...sensor.
Claims (1)
納された諸味をタンク下部から注出してタンク上
部に循環流動させることが可能な外装式循環流路
１を接続し、この循環流路１の途中に、諸味を強
制循環流動させるポンプ装置Ｐと、醗酵タンクＴ
の容量よりも小なる容量のタンク部２とを設ける
とともに、前記タンク部２内に冷却された不活性
ガスを供給流動させることにより、不活性ガスと
諸味とを接触させて該諸味の醗酵温度を所定温度
に制御する醗酵温度制御機構Ａを設けてある密閉
式醗酵タンクの醗酵制御装置。 ２ 前記ポンプ装置Ｐは醗酵タンクＴ内の諸味の
温度を検出するセンサーS1の検出信号に基づい
て、その検出温度が設定温度よりも上昇したとき
自動的に作動するように構成されたものである特
許請求の範囲第１項に記載の密閉式醗酵タンクの
醗酵制御装置。 ３ 前記タンク部２は上部から供給された諸味を
左右に複数段に流下案内しながら不活性ガスと接
触させるべく構成されたものである特許請求の範
囲第１項に記載の密閉式醗酵タンクの醗酵制御装
置。 ４ 密閉式醗酵タンクＴに、このタンクＴ内に収
納された諸味をタンク下部から注出してタンク上
部に循環流動させることが可能な外装式循環流路
１を接続し、この循環流路１の途中に、諸味を強
制循環流動させるポンプ装置Ｐと、醗酵タンクＴ
の容量よりも小なる容量のタンク部２とを介装す
るとともに、前記タンク部２内に冷却・除湿され
た不活性ガスを供給流動させることにより、不活
性ガスと諸味とを接触させて該諸味の醗酵温度を
所定温度に制御する手段と、前記タンク部２内の
不活性ガスを注出して冷却することにより、この
不活性ガス中に蒸発したアルコールを凝縮させて
分離回収する手段、ならびに、分離された不活性
ガスをタンク部２に循環供給する手段とを備えた
醗酵温度制御機構Ａを設けてある密閉式醗酵タン
クの醗酵制御装置。[Scope of Claims] 1. An external circulation channel 1 is connected to a closed fermentation tank T so that the moromi stored in the tank T can be poured out from the bottom of the tank and circulated to the top of the tank, In the middle of this circulation flow path 1, there is a pump device P for forcing moromi to circulate and flow, and a fermentation tank T.
By providing a tank section 2 with a capacity smaller than the capacity of the tank section 2, and supplying and flowing a cooled inert gas into the tank section 2, the inert gas and the moromi are brought into contact and the fermentation temperature of the moromi is lowered. A fermentation control device for a closed fermentation tank, which is equipped with a fermentation temperature control mechanism A that controls the fermentation temperature to a predetermined temperature. 2. The pump device P is configured to automatically operate when the detected temperature rises above a set temperature based on the detection signal of the sensor S1 that detects the temperature of the moromi in the fermentation tank T. A fermentation control device for a closed fermentation tank according to claim 1. 3. The closed fermentation tank according to claim 1, wherein the tank section 2 is configured to allow the moromi supplied from the upper part to come into contact with an inert gas while guiding it down to the left and right in a plurality of stages. Fermentation control equipment. 4. An external circulation channel 1 is connected to the closed fermentation tank T, which allows the moromi stored in the tank T to be poured out from the bottom of the tank and circulated to the top of the tank. On the way, there is a pump device P that forces the moromi to circulate and a fermentation tank T.
By interposing a tank part 2 with a capacity smaller than that of the tank part 2 and supplying and flowing a cooled and dehumidified inert gas into the tank part 2, the inert gas and the moromi are brought into contact with each other. A means for controlling the fermentation temperature of moromi to a predetermined temperature, a means for condensing and separating and recovering the alcohol evaporated into the inert gas by pouring out and cooling the inert gas in the tank section 2, A fermentation control device for a closed fermentation tank, which is provided with a fermentation temperature control mechanism A having means for circulating and supplying separated inert gas to a tank section 2.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP4714385A JPS61205478A (en) | 1985-03-08 | 1985-03-08 | Apparatus for controlling fermentation in closed fermentation tank |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP4714385A JPS61205478A (en) | 1985-03-08 | 1985-03-08 | Apparatus for controlling fermentation in closed fermentation tank |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS61205478A JPS61205478A (en) | 1986-09-11 |
| JPS6214269B2 true JPS6214269B2 (en) | 1987-04-01 |
Family
ID=12766880
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP4714385A Granted JPS61205478A (en) | 1985-03-08 | 1985-03-08 | Apparatus for controlling fermentation in closed fermentation tank |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS61205478A (en) |
Families Citing this family (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| NZ560757A (en) | 2007-10-28 | 2010-07-30 | Lanzatech New Zealand Ltd | Improved carbon capture in microbial fermentation of industrial gases to ethanol |
| KR101417235B1 (en) | 2008-12-01 | 2014-07-08 | 란자테크 뉴질랜드 리미티드 | Optimised fermentation media |
-
1985
- 1985-03-08 JP JP4714385A patent/JPS61205478A/en active Granted
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPS61205478A (en) | 1986-09-11 |
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