JPS62138142A - 菓子生地の乾燥機 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 （産業上の利用分野） 本発明は米、小麦或はコーン等の穀類を原料として製造
する米菓、スナック菓子其の他でその製造工程中の半製
品を所定の水分とする為に用いる乾燥機に関するもので
ある。

（従来技術） 菓子、食品類はその製造に乾燥工程を要するものが多く
ありそれぞれの品種、生産量に応じた乾燥装置が使用さ
れており例えば焼菓子と称される菓子の中で精米、精米
等の米穀を主原料とした米菓、小麦粉を主原料としこれ
に各種の穀粉、澱粉等を加えて製造する小麦粉アラレ等
がありその製造に際しては上記主原料を単体で又はその
他の原料全適宜混合したものに加水し、蒸煮し、混練し
、餅状としたものを冷却し老化させ消費者受けのする様
、種々の形に成型して後焙煎し又は油揚し、各種の詞味
料を添加し味付けを行なって後所定量宛の包装して消費
者に提供される。

この工程の焙煎又は油揚等の加工を行なう前に半製品（
以後生地と称する）を品種毎にその含有水分を調整の為
の乾燥が行なわれる。

この乾燥工程は最終製品とした際その商品独自の特徴を
持つ歯さばき、風味を持たせる為単に水分量を減少させ
るのではなく成る範囲の狭い幅に納めるがその乾燥の過
程も品質に影響を与えるので温度と時間の調整が重要で
その製品の形状にもよるが含有する澱粉の糊化状態に影
響を〜えぬ様通常５０〜８０℃、程度の比較的低温で時
間は１０〜１５時間かけての乾燥が行なわれる。

使用される乾燥機は前記の通り所要時間が長いのと多品
種少量生型が多い為品種毎に一定一駄宛に乾燥機に収容
して乾燥するバッチ方式が多くとられている。

乾燥の方法として以前は浅いボックス状の枠を作り下部
に通気性を持漬せる為に金網等を取付けこの中に生地を
拡げて収容しこれを必要数、棚にのせ下部から加熱乾燥
する方法が行なわれていたが均一に乾燥するには数時間
毎に行う上下の反転、撹拌に多くの労力を要する為に次
第に回転乾燥ドラムに生地を収容しこれを緩やかに回転
させつつ外部から加熱し乾燥させる方法が行なわれる様
になった。

この乾燥機の生地収容部分は、金網又はパンチングプレ
ート等で円筒状に乾燥ドラムを形成しその両側面を金属
板等で塞ぎ中心に軸を貫通し、その外周を断熱したケー
シングで被いケーシングの左右の所定の位置に設けた軸
受で前記軸を回転自由に支承して乾燥ドラムを保持した
ものをその軸の片側に設けたスプロケット等に動力を伝
えて回転する構造とし品種が多ければこの乾燥ドラムを
数区画に分割する等し生産規模に応じた台数用意して使
用されている。

乾燥運転に際してはケーシング上部に設けた生地投入扉
を開き、乾燥ドラムを回転させて同じくその一部に設け
た生地収、排扉を上下に一致させて開きこれから生地を
所定量内部に収容して何れも閉ぢ、乾燥ドラムを外部か
らの動力により緩やかに回転を与えつつ、その下部に古
くは練炭を使用する焼炉が熱源として加熱乾燥されてい
たが次第に詳細は後述するが第４図円傾向に示すプロパ
ンガスを使用するシュバンクヒーター等に移行し使用さ
れた時期が続いた、この方法は取扱いは簡便ではあるが
温度調節が難かしく又火災の危険も多いので最近では第
４図に示すラインフローファン等の送風機と蒸気を使用
するヒーターを組合せ長手方向に乾燥ドラムの全長に亘
りその外周全下部から上部に廻った空気を送風機に吸入
しヒータ一方向に吹出して加熱し乾燥ドラム側面下部に
当て再びその外周に沿うて循環する加熱空気流のループ
を形成する事により間接的に内部に収容された生地を加
熱して乾燥する方法が行なわれる様になった。

この方法は熱風の温度調節等、取扱いも容易で火災の心
配も無いが生地は循環する熱風により従来方式でもそう
であった通り先づ乾燥ドラムを加熱して昇温させ、回転
する乾燥ドラム内部の生地は回転方向に摺り上げられ乍
ら回転速度によって傾斜角が決まる上部から下部に崩れ
落ちる状態で流動的に表面と内部の入れ替りが行なわれ
つつ次第に品温を所定の設定温度に上げその状態で乾燥
が進行し、時折含有水分の測定を行い所定の水分に達す
れば乾燥を中止しケーシングの前部に設けた扉を開き乾
燥ドラムの下部に取出し容器を入れ生地を収容する際に
使用した生地収排扉を開き生地を外部に取出し次の加工
々程に送って処理する。

現在多く使用されているこの方式ではその外周に沿うて
流れる加熱空気流で熱の伝達がなされ意識的に乾燥ドラ
ム内部にその熱風を送入する方向に空気を送っても生地
のある部分でその中を通過させる事は抵抗が多い為不可
能に近く、生地の無い空間部分でも金網又はパンチング
プレートの無視出来ない空気抵抗があって内部への流入
は殆どなされない状態で外周を循環する事となり、現実
には外周を廻る熱風により乾燥ドラムの外周が昇温しこ
れが内部の生地に伝達される事により乾燥が行なわれ先
述の製品に影響を与えない範囲の品温で乾燥を行なえば
殊に乾燥の遅い小麦を主原料とするスナック菓子の生地
では１５〜２０時間を要する事もあり甚だ効果の悪い乾
燥が行なわれて来た。

（発明の目的） 本発明は上述従来技術に基ずく構造簡単で取扱いも容易
で然も多品種少量生産に対応出来るバッチ式の特徴を生
かした上で生地への熱伝達効率の向上をはかり低温で最
終製品の品質を改善すると共に短時間で効果的な菓子生
地の乾燥機を提供する事にある。

（発明の構成） 本発明の乾燥機は上記目的を達成する為に乾燥ドラム内
部に空気吹出用の軸円筒を、その直径、回転速度、充填
率に応じて設け従来方式で乾燥ドラムを（ロ）転させる
為軸受で支承していた軸に変えて伝導輪等で受は必要あ
ればこの軸円筒を必要に応じ長手に円周方向にプレート
等で幾つかに区画し各区画毎に直接吹出穴を設けるか又
は別に設けた吹出管に接続すると共にケーシング外迄延
長しである軸方向の正面をその開口位置と面積を調整出
来る機能を持たせ加熱空気送風ダクトの一部を形成した
吹出の調節板で覆い、送風機の吹出側にヒーターを設け
て接続し一方乾燥ドラムから排出される空気をサクショ
ンダクトにより集め送風機の吸込側に接続して構成され
る。

（発明の作用） 上記の様に構成された乾燥機の乾燥ドラムに所定量の生
地を収容しこれを回転させ乍ら送風機を運転しヒーター
にて加熱された空気をダクトにより軸円筒に導き、常に
乾燥ドラム内部の生地の充填率が高く乾燥開始より終了
迄細円筒が生地の中で露出する事なく成る厚さで覆われ
て運転される場合には細円筒内部を区画する事無く全面
吹出しで良いが充填率が低いか又は乾燥の進行により生
地の容積が減少するのでこれにより軸円筒が露出する恐
れのある場合には構成の項で説明した通り軸円筒を長手
方向に区画して吹出す事とし区画板の開口面積を決定し
開口位置を、乾燥ドラムの回転により回転方向に摺り上
げられ持ち上げられ乍らその上面が成る角度を保ちつつ
形成された斜面を上方から下方に絶えず滑り落ちては撹
拌される状態で生地のある方向、又は生地の中でのみ乾
燥の為の加熱空気を吹き出す方向に限定させる事により
乾燥を行い、生地の中を通過した空気は外周の金網又は
パンチングプレートを通過して乾燥ドラム外に出て後サ
クションダクトに集められ送風機、ヒーターに再加熱さ
れては循環し乾燥を行なう。

更に軸円筒を区画した方式の乾燥機の場合には乾燥ドラ
ムに金網、パンチングプレート等で通気性を持たせる事
なく外周をプレートで覆い軸円筒からの加熱乏気の吹出
しは先述の通りに行い露出した側の吹出穴又は吹出管よ
り送入と反対の区画側より同じく送入側と反対側の排出
ダクトに排出区画板を設けたサクションダクトに排出し
送風機、ヒーターにより加熱循環させる事により乾燥を
行う事も可能である。

（実施例） 次に本発明の実施例を図面を参照しながら説明する。

第１実施例 第１図は本発明に基づく第１実施例を後部よりみた概略
の説明の為の斜視図で、第２図は第１実施例の乾燥ドラ
ム１と加熱空気送入部分の構造説明図、第３図は同じく
第１実施例の乾燥運転時に加熱空気の流れ等を断面にて
示した説明図で乾燥ドラム１の中心部に図に示す軸円筒
２を設けこれを断熱材で保温したケーシング３で覆い加
熱空気送入側は軸円筒２をケーシング６を貫通して外部
に出しこれを保持する位置に設けたタイヤ４に係合する
転動輪５にて回転自由に支承し、他の一端に駆動軸６を
取付は同じくケーシング３を貫通して外部に出し軸受７
にて保持しこの駆動軸６には乾燥ドラム１を回転させる
為のスプロケット８を取付は駆動用の原動機であるギヤ
ートモ−ター９の出力軸に取付けたスフ０ロク゛ツト１
０にチェーン１１を係合して回転させる構造となってい
る、尚本実施例では乾燥ドラムを第１図、第２図に製品
の小口化に備え２室に区画した実施例を示した。

軸円筒２はその乾燥ドラム１に所定量の生地を収容した
際、通常の運転時にその直径と充填率により生地の表面
より露出しなければ不要であるが、露出する場合には軸
円筒２の長手方向中心より円周方向に向け、全長に亘り
送風区画板１２を送風夕゛クト１３に軸円筒２の正面に
、その開口部の面積と位置をアジャスト出来る構造とし
た送風調節板１４を空気洩れ防止のシール金取付は僅か
な空間を残し対向して取付けた上で送風ダクト１３は送
風機１５の吹出側に接続せられる。

又送風機１５の吸込側には蒸気ヒーター１６ヲサクシヨ
ンダクト１７に切込んで取付け、送風機１５に吸込む空
気は軸円筒２に送入する前に温度検出センサー１Ｂを設
けて温度を検出しこれが設定通りとなる様蒸気ヒーター
１６に蒸気供給の為の配管に設けた温度調節弁１９に信
号を送り一定とした上で細円筒２内部の所定の方向に送
入される。

又乾燥ドラム１内での軸円筒２には吹出穴を必要所定面
積開口しこの吹出穴に生地２０の入り込みを防止し又こ
れが露出しない場合には全周に、又露出する場合にはそ
の外周に内部に設けた送風区画板の延長線上に区画する
スペーサーを兼ねた区画板を取付けその外周に乾燥ドラ
ム１の外周に設けたと同様の生地２０が通過しない金網
又はノ（ンチングプレート等で覆って取付は軸円筒２が
露出していない場合には、又露出していなくてもその上
部の生地２００層が薄ければ加熱空気の吹出し抵抗が少
いのでその方向えの吹出量が多くなるから前述の開口面
積、部位を送風調節板１４により決定し細円筒２内部の
送風区画板１２とにより第２図及び第３図に斜線Ａに示
した位置に送風する事により乾燥ドラム１が実線矢印Ｂ
の方向えの回転により収容された生地２０は点線矢印Ｃ
の方向に摺り上げられては上方から斜め下方に流動的滑
落する、この生地２０の隙間全細線矢印りの方向に加熱
空気は通過し乾燥ドラム１内の空間部を径で、又は直接
乾燥ドラム１外に排出されて後、運転されている送風機
１５によりそのザクジョン側にザクジョンダクト１７を
通って吸引される。

その際その途中に設けた湿度検出センサー２１により乾
燥の進行により放出された空気中の湿度を検出し所定値
以下となる様空気吸入口２２を開きフレッシュエヤーを
吸入し蒸気ヒーターで先述の温度調節機能により常に所
定の温度に調節して後、送風機１５の吹出側より吹出さ
れ送風調節板１４、軸円筒２を通り送風区画板１２によ
り生地２０のある方向にのみ送入される。

このフレッシュエヤーが空気吸入口２２より吸入される
と循環空気量はその分過剰となるがこれはケーシング上
部に設けた余剰空気放出「コ２５より排出し常に所定量
の加熱空気が循環し乾燥が行われる。

淘乾燥ドラム１えの生地の収容はケーシング５の上部に
設けた生地投入扉２４ｉ開き乾燥ドラム１を回転させて
この直下に、これに設けた生地収排扉２５を位置させて
開き投入収容し、終ればそれぞれを閉鎖して乾燥を行い
乾燥が終了すれば図示していないケーシング前方下部に
設けである扉を開き乾燥ドラム１に設けた生地収排扉２
５を、下部に位置させて止めこの下部に生地受容器を入
れて開いてこれに受は入れケーシング３外に取出し次の
加工々程に送られる。

第４図は本発明と対比する為に従来方式を図示したもの
で外観形状は近似しているが生地２０ヲ収容した乾燥ド
ラム１の下部に熱源（円弧内に示しり４（７）ハプロパ
ンヒーター）２６を設け直接乾燥ドラム１を下方より加
熱し更にその熱で中の生地の温度を上げることにより乾
燥を行っていたが従来技術の項で述べた様な欠点があっ
た為に送風機２７によりケーシング３内の乾燥ドラム１
上上側の空気を吸引しヒーター２８で加熱し乾燥ドラム
１の側面に吹き出す方法に次第に変って来た。

然し乍らこの加熱空気は乾燥ドラム１に当りその下側を
通り外周に沿うて上部に上り再びヒーターで加熱される
この循環ヲ繰り返して乾燥が行なわれていたもので加熱
空気は先ず乾燥ドラムに衝突しその外周は廻るものの金
網若しくはパンチングプレート等で構成され空気の通過
は可能であるが空気抵抗も無視出来ず更に内部に収容さ
れている生地による空気抵抗により乾燥ドラム１内部え
の送入は殆んど期待出来ず、上部の空間部でもその内外
が同圧でありこの部分での送入も殆んど無く乾燥ドラム
１が加熱されこの熱が生地２０に伝導されて昇温し乾燥
が行なわれていると考えられ熱効率も作業効率も良くな
かった。

第２実施例 第５図はこの発明の第２実施例での説明図で第１実施例
では乾燥ドラム１の外周が通気性を有する金網又はパン
チングプレートで構成され軸円筒２０片側から加熱空気
が入り生地２０の中を通過してドラム外周から排出され
る構造となっていたが、第２実施例の場合乾燥ドラム１
の外周を通気性の無い金属プレートで構成し生地の収容
、取出しは第１実施例と同様に外周に設けた生地収排扉
２５により行うが只、量を軸円筒２が僅かに露出する程
度とし、加熱空気の送入は第１実施例と同様に行いその
排出を軸円筒２の空気送入側の反対側をケーシング３外
部に延長し転動輪５で設けであるタイヤ４を支持する。

軸円筒２の露出部は加熱空気の吹出側と反対方向である
ので外部に設けたサクションダクト１７に、この側に対
応して開口部２９ｆ、有する吸入調節板３０を送入側と
同様に空気洩れ防止を施して取付け、生地の中に吹き込
まれた加熱空気が生地の中を通過して生地の上部の空間
に出た空気を軸円筒２の露出部より吸引して外部に排出
し再び図示していない温湿度調節装置により除湿し加熱
して空気を循環する事により密閉型の乾燥ドラム１によ
り乾燥を行う方式である。

第３実施例 第６図はこの発明の第３実施例の説明図で第１実施例、
第２実施例では乾燥ドラム１内部軸円筒２より直接生地
のある側に乾燥空気を吹出し乾燥を行う方式であったが
、この加熱空気の吹出しを外周に近い位置に第７図にそ
の断面構造を示した通り空気吹出筒６１を複数本（この
実施例では６本）設けこれを接続パイプ３２にてつなぎ
軸内′筒２内部に取付けた送風区画板１２により第７図
に示す送風調節板１４の開口部２９から軸円筒２の斜線
Ａに示した部分に吹出して乾燥ドラム１が実線矢印Ｂ方
向に回転し点線矢印Ｃ方向に摺り上げられ上部から斜め
下方に滑落する生地２０の内部を細線矢印りに示した様
に通過し上部空間を径で、又は直接乾燥ドラム１の外部
に排出されて後ダクトを通って、第１実施例と同様な方
法により除湿され加熱され再び生地の中えと送り込まれ
て乾燥を行う方式である。

第４実施例 第８図はこの発明の第４実施例の説明図で第２実施例と
同様に乾燥ドラム１の外周を通気性の無いプレートで構
成しこの中に生地を収容し加熱空気の送入は第６実施例
と同様に行い生地上部の空間に排出された空気をこの中
に露出している空気吹出筒６１から逆に吸引し送入側と
反対側に延長した軸円筒２工り第２実施例と同様の方法
でサクションダクト１７に開口部２９を設けた吸入調節
板５０を経て図示していない温湿度調整装置により温湿
度調整され再び乾燥ドラム１に送入され乾燥を行う方式
であり、この場合、軸円筒２空気吹出筒３１の占有容積
が大となり生地の収容量の減少が問題となる場合図示は
省略したが空気送入側の乾燥ドラム１の外部から直接配
管し接続し乾燥ドラム１内部に軸円筒２は延長せずその
容積分を生地収容に当てる事もある。

第５実施例 第９図はこの発明の第５実施例の説明図で第１実施例、
又は第３実施例に示した外周に通気性を有する乾燥ドラ
ム１での加熱空気の吹出しを軸円筒２に取付けたパドル
状の吹出パイプ具により生地のある方向にのみ行う方式
の乾燥機を駆動側より示した斜視図で、吹出パイプ３３
を円周方向に９０度間隔に４列、千鳥に配置したもので
ありとの吹出パイプ３３１〜４よりの加熱空気の吹出し
の動作を第１０図により説明する。

本実施例では吹出パイプ３６　　　は軸円筒２をその外
周から中心方向に貫通して取付けその先端部には軸円筒
２の内部に図示していないサポート軸受を数ケ所取付け
これにより軸支される作動軸６４１〜４を乾１燥ドラム
１の駆動側の外迄延長しこの部分に図示していない軸受
にて回転自由に軸支しその端部にカウンターウェイト５
５１〜４をロット３６１〜４を介して固定し各吹出パイ
プ５６１〜４の先端には作動軸に固定してキャップ５７
１〜４を取付はキャップ６７１〜４が乾燥ドラム１の回
転に伴いカウンターウェイト６５１〜４の取付角度によ
り吹出パイプ３３１〜４が生地２０の中を通過している
間にのみ加熱空気を吹出す方式となっている。

これを更に詳しく説明すると軸円筒２に９０度間隔に取
付けた吹出パイプ３３１〜４は軸方向の各列毎に先述の
作動軸３４１〜４が設けられておりその作動軸５４　　
　の乾燥ドラム１外部の延長部で固定されたカウンター
ウェイト３５１〜４とキャップ６７１〜４の関係位置に
ついて、生地２０は重力で下方に位置しており反時計方
向に実線矢印Ｂに示す向きに乾燥ドラム１が回転すれば
点線矢印Ｃ方向に摺り上げられては斜め右上方より左斜
め下方向に滑落しながら流動的に上下反転を繰返してお
りこの中を軸円筒２と一体となっている吹出パイプ３３
１〜４も乾燥ドラム１と共に回転している。

この吹出パイプ３３１〜４その乾燥ドラム１の回転に伴
い生地２０の中を何れかが通過し上方から下方に、下方
から上方に反時計方向に共に回転しているので生地２０
の中にある分のみ吹出し、生地２０の上方空間を移動中
には吹出しを止める為吹出パイプ３３１が第１０図に示
す位置にある時カウンタ−ウェイト３５１が重力方向で
吹出パイプ３５１の先端をキャップ５７１で押えた関係
位置で固定されている。

次に乾燥ドラム１が９０度反時計方向に回転すれば吹出
パイプ３３　　の位置に至りカウンターウェイト３５２
は図の状態で充分な重力で吹出パイプロ３２の先端にキ
ャップ５７２を押しつけ、更に９０度回転すれば吹出パ
イプ６６３の位置に至る。

この位置でカウンターウェイト５５３は作動軸３４３の
直上部でキャップ３７５は吹出パイプ５５　’の先端に
接しているが乾燥ドラム１が更に回転しその位置を過ぎ
るとその重心は作動軸３４３の直上部より左方向に移動
しカウンターウェイト３５３は２点鎖線に示す位置から
実線に示す位置迄矢印Ｅに示した角度、反時計方向に回
転移動しストツノ・−３８に当って止まり作動軸６４３
に固定されているキャップ６７３も矢印Ｆに示す角度、
同時に動いて吹出パイプ３３３の先端を全開し加熱空気
の吹出しを開始する。

カウンターウェイト３５３は乾燥ドラム１が更に回転し
吹出パイプ６６４の位置に至る迄はストッパー３８４に
もたれているがこの位置からはフリーとなり吹出パイプ
５３１の位置迄はカウンターウェイト３５　　は重力方
向でこれまでの間キャップ３７１は除々に閉ちる方向で
空気をしぼり吹出パイプ５６１の位置を過ぎると全閉と
なる。

以上述べた通り各列の吹出パイプ３５１〜４がそれぞれ
の作動軸５４、カウンターウェイト６５１〜４で独立し
上記の通りキャップ３７１〜４との取付関係位置を適宜
に決定する事により又吹出パイプ３３１〜４の形状、軸
円筒２内部に突出した先端面の角度、更には作動軸３４
、カウンターウェイト５５１〜４（２２〕 の取付角度により空気の吹出し位置、吹き出さない位置
を選択決定する事が出来第３実施例とは異なるタイプの
乾燥を行う事が出来る方式である。

（発明の効果） 以上説明したように本発明にもとづく通気方式の乾燥機
によれば乾燥用の加熱空気が常に生地の内部で吹出しこ
れにより生地の昇温も従来方式の数分の−に短縮され生
地内部の水分拡散を促進しその表面に達した水分を速や
かに蒸発させる。

これにより従来では考えられなかった程度の低温乾燥を
行っても同時間は短縮され品質の良い商品の製造が可能
となった、又本実施例では何れも生地の中に加熱空気を
吹出す方式で説明を行ったが送風機を逆勝手に運転し乾
燥ドラム内での吹出側を吸引側に吸引側を吹出側として
生地に当たる冷気速度を変えて運転する事により又風味
の異る製品の乾燥を行う事も出来る等の特徴を有する。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の第１実施例の概略説明の為の斜視図、
第２図はその主要部の説明図、第３図は動作説明の為の
断面図で、第４図は従来方式の断面説明図、第５図は第
２実施例の説明図、第６図は第３実施例の説明図、第７
図はその断面説明図、第８図は第４実施例の説明図、第
９図は第５実施例の説明図で第１０図はその動作説明の
為の側面図である。 １・・・・・・乾燥ドラム ２・・・・・・軸円筒 ３・・・・・・ケーシング １２・・・・・・送風区画板 １４・・・・・・送風調節板 ６１・・・・・・空気吹出口 ３６１−づ１．空気吹出パイプ ３４．１．、、、作動軸 ３５　、、、、、、カウンターウェイト３７　、、、、
、、キャップ ６８・・・・・・ストッパー Ａ・・・・・・空気の流入部を示す斜線Ｂ・・・・・・
乾燥ドラム回転方向 Ｃ生地の摺上り方向

Claims (5)

【特許請求の範囲】
1. （１）円筒横型に配置した乾燥ドラムの中心部に通気性
   を持たせた軸円筒を設け乾燥ドラム内部に収容した、常
   に生地のある方向側に軸円筒から加熱空気を送入し外周
   から排出するか、外周から乾燥ドラム内部に入れ生地の
   中を通過させ軸円筒から外部に排出する事により乾燥を
   行う事を特徴とする菓子生地の乾燥機。
2. （２）乾燥ドラムの中心部に軸円筒を設けその内部を中
   心から外周方向に複数の送風区画板をその全長に亘って
   設け区画し、外部から加熱空気をその区画部の所定部分
   に選択的に収容した生地の方向に送入し又排出する事に
   より乾燥を行う事を特徴とする菓子生地の乾燥機。
3. （３）乾燥ドラム内部に収容され、その回転に伴ない流
   動的に混合撹拌される生地の間を均等に加熱空気を送入
   出来る位置に空気吹出筒を長手方向に複数取付け、この
   空気吹出筒に送風区画板を空気吹出筒と同数取付けた軸
   円筒を乾燥ドラムの側面迄設け、この各区画部分からそ
   れぞれの空気吹出筒にその側面部で配管接続するか、又
   は軸円筒を乾燥ドラム内部に全長に亘って取付けその各
   区画部から個別に空気吹出筒に配管接続し軸円筒の区画
   部に加熱空気を、収容した生地方向に選択的に送入し又
   は排出して乾燥する事を特徴とする菓子生地の乾燥機。
4. （４）乾燥ドラム内部に設けた軸円筒を貫通してパドル
   状の空気吹出パイプを複数本、複数列取付け空気吹出パ
   イプの軸円筒内部の端面開口部にキヤツプを各列毎に作
   動軸にて開放し又密閉し得る構造として固定し、各作動
   軸の端部を乾燥ドラム外部でカウンターウエイトを前記
   キヤツプと所定の角度に取付け、乾燥ドラムの回転によ
   るカウンターウエイトの作用により内部に収容した生地
   の方向に選択的に加熱空気を送入し又は排出する事によ
   り乾燥を行う事を特徴とする菓子生地の乾燥機。
5. （５）乾燥ドラムの外周を通気性の無い密閉型に構成し
   この中に送風区画板を設けた軸円筒をその全長に亘って
   設け、乾燥ドラム内に収容した生地に送風区画板にて区
   画された所定の部所に加熱空気を選択的に送入し、排出
   する事により乾燥を行う事を特徴とする特許請求の範囲
   第２項及び第３項記載の菓子生地の乾燥機。