JPS6143966A - 食品用ゲル状組成物 - Google Patents
食品用ゲル状組成物Info
- Publication number
- JPS6143966A JPS6143966A JP59164252A JP16425284A JPS6143966A JP S6143966 A JPS6143966 A JP S6143966A JP 59164252 A JP59164252 A JP 59164252A JP 16425284 A JP16425284 A JP 16425284A JP S6143966 A JPS6143966 A JP S6143966A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- carrageenan
- gel
- tamarind gum
- transmittance
- aqueous solution
- Prior art date
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- Granted
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- Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
本発明は、特異がつ有用な性質を有する新規な食品用ゲ
ル状組成物に関する。
ル状組成物に関する。
近年の食生活の向上は著しく、殊に冷蔵庫及び冷凍庫の
普及に伴い、ゼリー、プリン様のデザート食品は一般的
なものとなっている。このようなデザート用ゲル状食品
としてはプリン、ワインゼリー、フルーツゼリー、ババ
ロア、ムース、ミルクデザート、水ようかん、みつまめ
等があげられるが、それらのゲル化剤としては寒天、カ
ラギーナン、ゼラチン、ペクチン、卵白等が汎用されて
いる。殊に最近は涼感、清潔感及び淡白感を与えるため
、透明性を基調にしたゲル状食品が普及している。
普及に伴い、ゼリー、プリン様のデザート食品は一般的
なものとなっている。このようなデザート用ゲル状食品
としてはプリン、ワインゼリー、フルーツゼリー、ババ
ロア、ムース、ミルクデザート、水ようかん、みつまめ
等があげられるが、それらのゲル化剤としては寒天、カ
ラギーナン、ゼラチン、ペクチン、卵白等が汎用されて
いる。殊に最近は涼感、清潔感及び淡白感を与えるため
、透明性を基調にしたゲル状食品が普及している。
これらの食品のゲル化剤としては主に寒天及びカラギー
ナンが用いられ、特にカラギーナンは高いゲル化能、優
れた離水抑制能、透明性及び好ましい食感から賞月され
ている。しかし喫食者及び製造者のより良いゲル状食品
を得たいという要求から、更に高度なゲル化剤が製造さ
れている。例えばカラギーナンをゲル化剤として用いた
場合は、ゲル化力、喫食時の感触、離水等の現象を改良
しかつ調和したものとするため、無機塩、ローカストピ
ーンガム等が添加される。カラギーナンに無機塩例えば
塩化カリウムを添加すると、ゲルがしまった感じとなり
、食感及びゲル化力が大幅に向上する。しかし同時に離
水性が増大し、ゲル状食品の開封時に水が流出するとい
う好ましくない現象が発現する。
ナンが用いられ、特にカラギーナンは高いゲル化能、優
れた離水抑制能、透明性及び好ましい食感から賞月され
ている。しかし喫食者及び製造者のより良いゲル状食品
を得たいという要求から、更に高度なゲル化剤が製造さ
れている。例えばカラギーナンをゲル化剤として用いた
場合は、ゲル化力、喫食時の感触、離水等の現象を改良
しかつ調和したものとするため、無機塩、ローカストピ
ーンガム等が添加される。カラギーナンに無機塩例えば
塩化カリウムを添加すると、ゲルがしまった感じとなり
、食感及びゲル化力が大幅に向上する。しかし同時に離
水性が増大し、ゲル状食品の開封時に水が流出するとい
う好ましくない現象が発現する。
一方、ローカストピーンガムを添加することによってゲ
ル化力、喫食時の感触及び離水抑制能が大幅に向上し、
優良なゲルを得ることができる。しかし透明性に優れた
ゲル状物を作成しようとする場合、透明性に優れたロー
カストピーンガムを用いねばならず、この物質はカラギ
ーナンに比較して高価であるため経済的に不利である。
ル化力、喫食時の感触及び離水抑制能が大幅に向上し、
優良なゲルを得ることができる。しかし透明性に優れた
ゲル状物を作成しようとする場合、透明性に優れたロー
カストピーンガムを用いねばならず、この物質はカラギ
ーナンに比較して高価であるため経済的に不利である。
本発明者らはこの様な≠＝状況に鑑み、カラギーナンを
用いて優良なゲル状組成物を得るべ（鋭意検討を進めた
結果、意外にもカラギーナンとタマリンドガムを含有す
るゲル状組成物では、カラギーナンやタマリンドガムで
はみられ有する食品用ゲル状組成物である。
用いて優良なゲル状組成物を得るべ（鋭意検討を進めた
結果、意外にもカラギーナンとタマリンドガムを含有す
るゲル状組成物では、カラギーナンやタマリンドガムで
はみられ有する食品用ゲル状組成物である。
本発明に用いられるカラギーナンは紅藻類に含まれるガ
ラクトース硫酸エステルを主成分とする水溶性多糖類で
あり、粘性、蛋白との反応性、保水性等の特異な性質を
有し、人体に無害な天然物であることから食品工業、化
粧品工業等の分野で広く利用されている化合物である。
ラクトース硫酸エステルを主成分とする水溶性多糖類で
あり、粘性、蛋白との反応性、保水性等の特異な性質を
有し、人体に無害な天然物であることから食品工業、化
粧品工業等の分野で広く利用されている化合物である。
このカラギーナンはカッパ（に）、ラムダ（λ）、及び
イオタ（Ｚ）の３種に大別され、これらは可溶性、ゲル
形成性、蛋白反応性、粘度等が異なる。カッパカラギー
ナ／及びイオタカラギーナンはゲル化能が優れているの
で好ましい。
イオタ（Ｚ）の３種に大別され、これらは可溶性、ゲル
形成性、蛋白反応性、粘度等が異なる。カッパカラギー
ナ／及びイオタカラギーナンはゲル化能が優れているの
で好ましい。
カラギーナンの含有量はゲル状組成物の全量に対し０．
０５〜５％、特に０．１〜２％が好ましい。カラギーナ
ンの含有量がこれより少ないと水溶液がゲル化せず、ま
たこれより多いとカラギーナンを完全に溶解することが
困難であり、著しく硬いゲル状物となる。
０５〜５％、特に０．１〜２％が好ましい。カラギーナ
ンの含有量がこれより少ないと水溶液がゲル化せず、ま
たこれより多いとカラギーナンを完全に溶解することが
困難であり、著しく硬いゲル状物となる。
本発明に用いられるカラギーナンは、水溶液の透明性が
高いもの、すなわち１．５チ水溶液の２５℃における透
過率が３０％以上のものが好ましい。なお透過率とは光
路長１０ｍのガラスセル中に試料を投入し、可視光線の
６６０ ｎｍにおける透過率を蒸留水を対照（１００％
）として表示したものである。この透過率が６０％以下
では透明性に優れたゲルを作成することが困難である。
高いもの、すなわち１．５チ水溶液の２５℃における透
過率が３０％以上のものが好ましい。なお透過率とは光
路長１０ｍのガラスセル中に試料を投入し、可視光線の
６６０ ｎｍにおける透過率を蒸留水を対照（１００％
）として表示したものである。この透過率が６０％以下
では透明性に優れたゲルを作成することが困難である。
タマリンドガムはタマリンダスインデイカの種子の胚乳
部より得られる植物ガム質であり、古くから増粘安定剤
として食品、製紙、繊維業界等で広く用いられている。
部より得られる植物ガム質であり、古くから増粘安定剤
として食品、製紙、繊維業界等で広く用いられている。
このタマリンドガムとしてはいわゆるタマリンドカーネ
ルパウダーと呼ばれる粗製品の他に各種の精製品が市販
されている。タマリンドガムとしては水溶液の透明性の
高いもの、すなわち２５℃における１５％水溶液の透過
率が３０％以上のものが好ましい。
ルパウダーと呼ばれる粗製品の他に各種の精製品が市販
されている。タマリンドガムとしては水溶液の透明性の
高いもの、すなわち２５℃における１５％水溶液の透過
率が３０％以上のものが好ましい。
タマリンドガムの含有量はゲル状組成物に対し０．０１
〜３０％とすることが好まし℃・。この比率が０．０１
％未満又は６０％以上の場合はタマリンドガムのカラギ
ーナンとの相乗効果が顕著でなくなる。
〜３０％とすることが好まし℃・。この比率が０．０１
％未満又は６０％以上の場合はタマリンドガムのカラギ
ーナンとの相乗効果が顕著でなくなる。
本発明のゲル状組成物を製造するに際しては、タマリン
ドガムとカラギーナンの水溶液を別個に調製したのち両
者を混合してもよいが、まずカラギーナンとタマリンド
ガムの混合物を調製することが好ましい。カラギーナン
とタマリンドガムの混合比は、９９．５ ： ０．５〜
２５ニア５が好ましい。この混合物には食品添加物、他
のゲル化剤等を添加してもよい。
ドガムとカラギーナンの水溶液を別個に調製したのち両
者を混合してもよいが、まずカラギーナンとタマリンド
ガムの混合物を調製することが好ましい。カラギーナン
とタマリンドガムの混合比は、９９．５ ： ０．５〜
２５ニア５が好ましい。この混合物には食品添加物、他
のゲル化剤等を添加してもよい。
次いでこの混合物を温水に溶解し、カラギーナン０．０
５〜５％及びタマリンドガム０．０１〜６０％を含有す
る溶液を調製する。この溶液には無機塩例えば塩化カリ
ウム、燐酸水素カリウム等を添加することが好ましい。
５〜５％及びタマリンドガム０．０１〜６０％を含有す
る溶液を調製する。この溶液には無機塩例えば塩化カリ
ウム、燐酸水素カリウム等を添加することが好ましい。
無機塩の添加量は、カラギーナン１００重量部に対し、
２〜６０重量部が好ましい。この溶液に所望により甘味
料、酸味料等を添加したのち室温に冷却すると本発明の
ゲル状組成物が得られる。
２〜６０重量部が好ましい。この溶液に所望により甘味
料、酸味料等を添加したのち室温に冷却すると本発明の
ゲル状組成物が得られる。
本発明のゲル状組成物は優れた離水抑制能を有する。し
たがってこの組成物に無機塩例えば塩化カリウムを添加
した場合であっても、遊離水の生成を著しく減少させる
ことができる。また本発明のゲル状組成物は透明度が高
いので、透明性が必要なゲル状食品例えばゼリーに適し
ている。カラギーナンにタマリンドガムを添加すると、
両者の混合によって予想される値以上の透明性が得られ
る。ゲル−ゾル転位温度が変化すると、ゲルの性質例え
ば食感が変化することが知られている。カラギーナンに
タマリンドガムを添加すると、カラギーナンゲルが本来
有がやや柔らか（なる。そのほか本発明のゲル状組成物
は原料が安価であり、また水に溶解する際にままこと呼
ばれる未溶解物の生成が少ないので、水溶液の調製が容
易である。
たがってこの組成物に無機塩例えば塩化カリウムを添加
した場合であっても、遊離水の生成を著しく減少させる
ことができる。また本発明のゲル状組成物は透明度が高
いので、透明性が必要なゲル状食品例えばゼリーに適し
ている。カラギーナンにタマリンドガムを添加すると、
両者の混合によって予想される値以上の透明性が得られ
る。ゲル−ゾル転位温度が変化すると、ゲルの性質例え
ば食感が変化することが知られている。カラギーナンに
タマリンドガムを添加すると、カラギーナンゲルが本来
有がやや柔らか（なる。そのほか本発明のゲル状組成物
は原料が安価であり、また水に溶解する際にままこと呼
ばれる未溶解物の生成が少ないので、水溶液の調製が容
易である。
本発明のゲル状組成物は例えばゼリー、プリンなどのゲ
ル状食品の分野で用いられる。
ル状食品の分野で用いられる。
実施例中の透過率等は下記の方法で測定した。
ル中に投入し、液温な２５℃とする。蒸留水を対照とし
て６６０ ｎｍにおける透過率を測定し一表示した。
て６６０ ｎｍにおける透過率を測定し一表示した。
離水率：カラギーナン水溶液を７５℃で作成し、室温ま
で冷却してゲルを作成する。このゲルを直径１５ｍｍ、
長さ１０ｉｌｌｉの円筒状に切り出し、重量を測定する
（Ａ、９）。東洋Ｆ紙＆２（直径７ ｃｍ ）を数枚計
量し、その上に前記の・円筒状ゲルをのせ、２０分放置
する。次いでｐ紙に吸収された液重量（Ｂ、ｆ）を求め
、（Ｂ／Ａ）Ｘ１００を離水率とする。
で冷却してゲルを作成する。このゲルを直径１５ｍｍ、
長さ１０ｉｌｌｉの円筒状に切り出し、重量を測定する
（Ａ、９）。東洋Ｆ紙＆２（直径７ ｃｍ ）を数枚計
量し、その上に前記の・円筒状ゲルをのせ、２０分放置
する。次いでｐ紙に吸収された液重量（Ｂ、ｆ）を求め
、（Ｂ／Ａ）Ｘ１００を離水率とする。
ゲル−ゾル転移温度及びゾルーゲル転移ａ度：離水率の
測定に用いたものと同様のゲルを試験管中に投入し、−
たん８５℃浴でゲルを溶解してから冷水浴に浸す。徐々
に温度を下げてゾルの流動性が失われた時点を試験管を
傾けることによって判定し、その時の温度をゾル−ゲル
転移温度（Ｔｇと略称する）とした。ゲルをＴｇより更
に５℃はど冷却したのち温水浴に浸しながら流動性の発
現しはじめる温度を測兇する。
測定に用いたものと同様のゲルを試験管中に投入し、−
たん８５℃浴でゲルを溶解してから冷水浴に浸す。徐々
に温度を下げてゾルの流動性が失われた時点を試験管を
傾けることによって判定し、その時の温度をゾル−ゲル
転移温度（Ｔｇと略称する）とした。ゲルをＴｇより更
に５℃はど冷却したのち温水浴に浸しながら流動性の発
現しはじめる温度を測兇する。
この温度をゲル−ゾル転移温度（Ｔｍと略称する）とし
た。
た。
比較例１
カラギーナン粉末（三菱アセテート社製カッパカラギー
ナン） ４．５９を８５℃の温水に溶解し、５００ｍＡ
！の水溶液としたのち、室温に冷却してゲル状物を得た
。このゲル状物の透過率は８１％、Ｔｍは６８℃、Ｔｇ
は６６℃であった。
ナン） ４．５９を８５℃の温水に溶解し、５００ｍＡ
！の水溶液としたのち、室温に冷却してゲル状物を得た
。このゲル状物の透過率は８１％、Ｔｍは６８℃、Ｔｇ
は６６℃であった。
更にこのゲル状物に０．４５ｇの塩化カリウムを添加し
、均一に溶解したのちゲル化した試料の離水率は１１チ
であった。
、均一に溶解したのちゲル化した試料の離水率は１１チ
であった。
比較例２
タマリンダスインデイ力種子粉末を熱湯で抽出し、濾過
したのち、アルコールで回収し、乾燥、粉砕を行って精
製タマリンドガムを得た。
したのち、アルコールで回収し、乾燥、粉砕を行って精
製タマリンドガムを得た。
この精製タマリンドガムの１．５％水溶液を作成したと
ころゲル化せず、透過率は９２％であった。
ころゲル化せず、透過率は９２％であった。
粉末及び比較例２で用いたものと同−母精製タマリンド
ガムを重量比で９：１の割合で■型ブレンダーで混合し
た。この粉末４．５９をとり８５℃の温水で６００ｒＩ
Ｌｌの水溶液としたのち、室温に冷却してゲル状物を得
た。このゲル状物の透過率は８３％、Ｔｍは４７℃、Ｔ
ｇは６２℃であった。このゲルに塩化カリウム０．４０
５．９（カラギーナンの１０％）を添加し、均一に溶解
したのちゲル化した試料の離水率は９．０％であった。
ガムを重量比で９：１の割合で■型ブレンダーで混合し
た。この粉末４．５９をとり８５℃の温水で６００ｒＩ
Ｌｌの水溶液としたのち、室温に冷却してゲル状物を得
た。このゲル状物の透過率は８３％、Ｔｍは４７℃、Ｔ
ｇは６２℃であった。このゲルに塩化カリウム０．４０
５．９（カラギーナンの１０％）を添加し、均一に溶解
したのちゲル化した試料の離水率は９．０％であった。
一方このゲル状物から、精製タマリンドガムを除いたも
の、すなわちカラギーナン４゜０５９と塩化カリウム０
．４０５．９を５００ ｍｌの温水に溶解して調製した
ゲル状物の離水率は１１．３％であった。
の、すなわちカラギーナン４゜０５９と塩化カリウム０
．４０５．９を５００ ｍｌの温水に溶解して調製した
ゲル状物の離水率は１１．３％であった。
実施例２
実施例１と同じ原料を用い、カラギーナン粉末と精製タ
マリンドガムを重量比で８＝２の割合でＶ型プレンダー
で混合した。この粉末４．５９をとり、８５℃の温水で
３ ［１０ｍｌの水溶液°としたのち、室温に冷却して
ゲル状物を得た。このゲル状物の透過率は８７チ、Ｔｍ
は４７℃。
マリンドガムを重量比で８＝２の割合でＶ型プレンダー
で混合した。この粉末４．５９をとり、８５℃の温水で
３ ［１０ｍｌの水溶液°としたのち、室温に冷却して
ゲル状物を得た。このゲル状物の透過率は８７チ、Ｔｍ
は４７℃。
Ｔｇは６１℃であった。更にこのゲルに塩化カリウム０
．３６９（カラギーナンの１０％）を添加し、均一に溶
解したのちゲル化した試料の離水率に８．０％であった
。一方このゲル状物から精製タマリンドガムを除いたも
の、すなわちカラギーナン３．６ｇと塩化カリウム０．
３６ ｆｌを６１ｅｍ／の温水に溶解して調製したゲル
状物の離水率は１２．０チであった。
．３６９（カラギーナンの１０％）を添加し、均一に溶
解したのちゲル化した試料の離水率に８．０％であった
。一方このゲル状物から精製タマリンドガムを除いたも
の、すなわちカラギーナン３．６ｇと塩化カリウム０．
３６ ｆｌを６１ｅｍ／の温水に溶解して調製したゲル
状物の離水率は１２．０チであった。
実施例６
実施例１と同じ原料を用い、カラギーナン粉末と精製タ
マリンドガムとを重量比で７＝６の割合で■型ブレンダ
ーで混合した。この粉末４゜５１１をとり、８５℃の温
水で３００ゴの水溶液としたのち室温に冷却してゲル状
物を得た。このゲル状物の透過率は９２％、Ｔｍは４５
℃、Ｔｇは６１℃であった。更にこのゲルに塩化カリウ
ム０４ｉ５．９（カラギーナンの１０％）を添加し、均
一に溶解したのちゲル化した試料の離水率は１６％であ
った。一方、このゲル状物から精製タマリンドガムを除
いたもの、すなわちカラギーナン６．１５９と塩化カリ
ウム０．６１実施例４ 実施例１と同じ原料を用い、カラギーナン粉末と精製タ
マリンドガムを重量比で５：５の割合で■型プレンダー
で混合した。この粉末４．５ｇをとり、８５℃の温水で
３００ｍ１の水溶液としたのち室温に冷却してゲル状物
を得た。このゲル状物の透過率は９６％、Ｔｍは６９℃
、Ｔｇは６０℃であった。更にこのゲルに塩化カリウラ
ｏ、ｚ２５ｇ（カラギーナンの１０チ）を添加し、均一
に溶解したのちゲル化した試料の離水率は６．５％であ
った。一方、このゲル状物から精製タマリンドガムを除
いたもの、すなわちカラギーナン２．２５．９と塩化カ
リウム０．２２５５１を３００Ｉ／の温水に溶解して調
製したゲル状物の離水率は１４．７％であった。
マリンドガムとを重量比で７＝６の割合で■型ブレンダ
ーで混合した。この粉末４゜５１１をとり、８５℃の温
水で３００ゴの水溶液としたのち室温に冷却してゲル状
物を得た。このゲル状物の透過率は９２％、Ｔｍは４５
℃、Ｔｇは６１℃であった。更にこのゲルに塩化カリウ
ム０４ｉ５．９（カラギーナンの１０％）を添加し、均
一に溶解したのちゲル化した試料の離水率は１６％であ
った。一方、このゲル状物から精製タマリンドガムを除
いたもの、すなわちカラギーナン６．１５９と塩化カリ
ウム０．６１実施例４ 実施例１と同じ原料を用い、カラギーナン粉末と精製タ
マリンドガムを重量比で５：５の割合で■型プレンダー
で混合した。この粉末４．５ｇをとり、８５℃の温水で
３００ｍ１の水溶液としたのち室温に冷却してゲル状物
を得た。このゲル状物の透過率は９６％、Ｔｍは６９℃
、Ｔｇは６０℃であった。更にこのゲルに塩化カリウラ
ｏ、ｚ２５ｇ（カラギーナンの１０チ）を添加し、均一
に溶解したのちゲル化した試料の離水率は６．５％であ
った。一方、このゲル状物から精製タマリンドガムを除
いたもの、すなわちカラギーナン２．２５．９と塩化カ
リウム０．２２５５１を３００Ｉ／の温水に溶解して調
製したゲル状物の離水率は１４．７％であった。
Claims (1)
- 【特許請求の範囲】 １、カラギーナン及びタマリンドガムを含有する食品用
ゲル状組成物。 ２、カラギーナン０．０５〜５％及びタマリンドガム０
．０１〜３０％を含有する特許請求の範囲第１項に記載
のゲル状組成物。 ３、カラギーナンがカッパカラギーナン及び／又はイオ
タカラギーナンである特許請求の範囲第１項又は第２項
に記載のゲル状組成物。 ４、１．５％水溶液の２５℃における透過率が３０％以
上のカラギーナンを含有する特許請求の範囲第１項ない
し第３項のいずれかに記載のゲル状組成物。 ５、１．５％水溶液の２５℃における透過率が３０％以
上のタマリンドガムを含有する特許請求の範囲第１項な
いし第３項のいずれかに記載のゲル状組成物。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP59164252A JPH069471B2 (ja) | 1984-08-07 | 1984-08-07 | 食品用ゲル状組成物 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP59164252A JPH069471B2 (ja) | 1984-08-07 | 1984-08-07 | 食品用ゲル状組成物 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS6143966A true JPS6143966A (ja) | 1986-03-03 |
| JPH069471B2 JPH069471B2 (ja) | 1994-02-09 |
Family
ID=15789565
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP59164252A Expired - Lifetime JPH069471B2 (ja) | 1984-08-07 | 1984-08-07 | 食品用ゲル状組成物 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH069471B2 (ja) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH0436150A (ja) * | 1990-05-31 | 1992-02-06 | Q P Corp | フラワーペースト |
| JP2002187978A (ja) * | 2000-12-21 | 2002-07-05 | Kobayashi Pharmaceut Co Ltd | 水性ゲル状組成物 |
| CN112704148A (zh) * | 2020-12-24 | 2021-04-27 | 必优食品工业（昆山）有限公司 | 一种抗析水冷冻布丁稳定剂及抗析水冷冻布丁 |
Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS553755A (en) * | 1978-06-22 | 1980-01-11 | Morishita Jintan Kk | Preparation of fruit, vegetable, and their processed product which can be stored for a long period in natural state |
-
1984
- 1984-08-07 JP JP59164252A patent/JPH069471B2/ja not_active Expired - Lifetime
Patent Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS553755A (en) * | 1978-06-22 | 1980-01-11 | Morishita Jintan Kk | Preparation of fruit, vegetable, and their processed product which can be stored for a long period in natural state |
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| JPH0436150A (ja) * | 1990-05-31 | 1992-02-06 | Q P Corp | フラワーペースト |
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| JP4663873B2 (ja) * | 2000-12-21 | 2011-04-06 | 小林製薬株式会社 | 水性ゲル状組成物 |
| CN112704148A (zh) * | 2020-12-24 | 2021-04-27 | 必优食品工业（昆山）有限公司 | 一种抗析水冷冻布丁稳定剂及抗析水冷冻布丁 |
| CN112704148B (zh) * | 2020-12-24 | 2024-01-12 | 必优食品科技(江苏)有限公司 | 一种抗析水冷冻布丁稳定剂及抗析水冷冻布丁 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPH069471B2 (ja) | 1994-02-09 |
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