JPS61287431A - 食品の撹拌等の加工装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 （産業上の利用分野） 本発明は食品またはその原材料等の混合、攪拌、混練、
泡立等の種々の加工に好適に対処することのできる食品
の攪拌等の加工装置に関する。

（従来の技術） 本件出願人は、この種加工装置として例えばフランス特
許願第８１　／２４６５２に記載のものを先に開発する
に至っている。すなわち、この従来のものは、垂直ピボ
ットを有する」―部間口状のタンクの上面部を閉塞する
ための蓋体に、捏ね棒等の加工用具を装着させて回転さ
せるための電動機を設けて、前記タンク内に収容させた
ねり粉等の食品を捏ね棒等の加工用具で捏ねるようにし
てなるものであり、また該食品が捏ねられる際の食品の
移動によるタンク内周壁の摩擦作用により該タンクをそ
の垂直ピボットを中心に回転させるようにして、その作
業効率の向上を図ってなるものである。

（発明が解決しようとする問題点） しかるに、前記従来に於いては、食品の混練や攪拌等を
行う際に該食品とタンク内周壁との摩擦により該タンク
を回転させるようにしてなるために、該食品が例えば卵
やフルーツジュース等の如く液状またはこれに近い状態
の場合には該食品とタンク内周壁との間には該タンクを
回転させるに充分な摩擦作用が生じないこととなって該
タンクが回転セす、その結果前記の如き液状等の食品に
対してはその攪拌、混合が充分に行えない事態が生じる
という大なる問題点を有していた。

また、前記従来の食品加工機を捏ね機、攪拌機、又はミ
キサー等の如くその使い分けを行う場合には当然ながら
電動機にて回転させる加工用具もその使用用途に応じて
捏ね棒やへら、その他の攪拌用具等に種々取替えねばな
らないのであるが、前記従来のものは捏ね棒等の加工用
具を容易に取替えるための配慮が何ら施されておらず、
その結果一台の食品加工機を捏ね機、撹拌機等とし゛（
容易に使い分けできず、その用途機能が小さく使用勝手
が悪いという問題点を有していた。

本発明は上記の如き従来の問題点に鑑みて発明されたも
ので、その目的とするところは、卵やジュース等の液体
状の食品の場合に於いても該食品の攪拌や混合等を適切
に行わせると共に、捏ね棒やへら等の加工用具の交換作
業も容易なものとして、一台の加工機を種々の加工装置
として非常に容易に使い分けさせる点にある。

（問題点を解決するための手段） 本発明はタンクを積極的に回転させると共に、捏ね棒等
の加工用具を簡単に装着脱させるための手段を開発する
ことにより、上記従来の問題点を解決せんとして構成さ
れたものである。

すなわち、本発明の構成の要旨は、電動機６の駆動力に
て駆動回転される出力軸１３と連動せしめた駆動軸１６
を傾斜状態で蓋体４に軸支させると共に、該該蓋体４の
下面よりも突出する駆動軸１６の先端部９の外周面には
攪拌用等の加工用具２１を装着させるためのスラスト方
向の縦溝を刻設せしめ、しかも前記出力軸１３及び駆動
軸１６と連動せしめた垂直回転軸１８を蓋体４に垂直状
に突出すべく別途軸支させて、該垂直回転軸１８の先端
部１９にはタンク１を蓋体４にて閉塞する際に該タンク
１の上縁部外層に当接して該タンク１を回転させるため
のローラ１０を着脱自在に設けてなるにある。

（作用） 従って、上記構成を特徴とする食品の攪拌等の加工装置
に於いては、駆動軸１６の先端部９に攪拌用等の加工用
具２１を適宜装着して、蓋体４にてタンク１の上面開口
部を閉塞した状態で、前記駆動軸１６を回転させること
により所定の加工作業が行えるのであるが、その際出力
軸１３及び駆動軸１６と連動する垂直回転軸１８に設け
られたローラ１０がタンク１の上縁部外周面に当接して
回転するために、該タンク１が強制的に回転されること
となって、タンク１内の食品等が液状またはこれに近い
ものであってもタンク１内を適切に流動する状態で所定
の攪拌作業等が行われることとなる また、攪拌用等の加工用具２１を装着させるための駆動
軸１６の先端部９の外周面にはスラスト方向の縦溝が刻
設されてなるために、前記加工用具２１側にも該先端部
９と合致する装着用の孔等を設けておけば、該攪拌用等
の器具２１を駆動軸１６に対してスリップ止め状態で容
易に外嵌装着でき、その装着脱が容易となるとなるので
ある。

（実施例） 以下、本発明の実施態様について図面に示した一実施例
に従って説明する。

第１図に於いて、１は」二面開口状でその中心部に垂直
ピボット２を突設してなる食品収容用のタンクを示し、
該タンク１は支持枠３の水平受部の上面側に前記垂直ピ
ボット２を中心として回転可能な状態に設けられている
。４は前記タンク１の上面を閉塞するための略箱型状の
蓋体を示し、該蓋体４はその一端部が前記支持枠３の垂
直部の上部位置に支軸５を介して軸着されている。７は
４０００ｒｐｍ程度の速度可変の電動機６の出力回転を
減速して２０〜１１００ｒｐの出力回転を行う出力軸を
有する減速機を示し、該減速機７は電動機６と共に前記
蓋体４内に装着されている。

８は前記減速ｔａ７に連設して蓋体４内に設けられてな
る歯車伝導装置を示し、該装置８を第２図に於いて説明
すれば、１６は前記減速機７の出力軸１３の先端に固着
せしめた傘歯車１４と歯合する傘歯車１５を有して４５
度傾斜した状態に軸支されてなる駆動軸を示し、該駆動
軸１６の先端部９はその外周にスラスト方向の多数の縦
溝が刻設されて蓋体４の下面よりも下方に突出されてい
る。１８は蓋体４に別途軸支されて前記傘歯車１５と歯
合する傘歯車１７を具備してなる垂直回転軸を示し、該
垂直回転軸１８は前記出力軸１３及び駆動軸１６と連動
回転するもので、その下端先端部１９の外周にはスラス
ト方向の多数の縦溝が刻設されている。１０は前記垂直
回転軸１８の先端部１９に外嵌されてその縦溝の保合に
より回転止めされてなる逆円錐台形状のローラを示し、
該ローラ１０は同図に示す如くタンク１の上端部外周縁
に嵌装せしめたテーパ状のゴム製等のヘルド１２に対し
て蓋閉し時に圧接可能に設定されている。２０は該ロー
ラ１０の抜止め防止用の止めネジを示し、該止めネジ２
０は垂直回転軸１８の先端部１９に螺着されている。

第３図に於いて、６０は加工用具の一例としての攪拌用
羽根２１を具備してなる付属アタッチメントを示し、該
付属アクソチメント６０は第４図に示す如く攪拌用羽根
２１と連結した軸２６を軸支する回転体２日を中空のカ
バー２２内に内嵌すると共に、該カバー２２の内周面に
固着せしめた内歯歯車３０と、攪拌用羽根２１を支持す
る軸２６に止着せしめた遊星歯車２７との両者にて遊星
歯車機構を構成することにより、前記攪拌用羽根２１の
回転速度を回転体２８の回転速度よりも増速させるよう
にしてなるものである。尚、前記回転体２８には歯車伝
導装置８の駆動軸１６の先端部９への外嵌・連結用の孔
２９が穿設されており、該孔２９の内周の一部には前記
駆動軸１６の先端部９の縦溝と合致する形状の縦溝が刻
設されている。また、前記撹拌用羽根２１を支持するた
めの軸２６の先端部外周にもスラスト方向の多数の縦溝
２５が刻設されて、攪拌用羽根２１が回転止め状態で該
軸２６に外嵌装着可能であり、また攪拌用羽根２１の上
部には前記軸２６に刻設した四部３４に係脱自在なポー
ル３３が付勢状態で設けられ、該ポール３３と凹部３４
との係合により攪拌用羽根２１の抜止めが図られている
。

本実施例は以上の構成からなり、次にその使用方並びに
作用について説明すれば、先ず第３図及び第４図の如く
付属アクソチメント６０を歯車伝導装置８に連結せしめ
るのであるが、その際カバー２２は予め蓋体４の適当な
箇所にネジ３２にて上着させたコーナープレート３１等
に対して止めネジ２３を螺着させて使用する等して簡易
に蓋体４に装着でき、また駆動軸１６の先端部９を回転
体２８の孔２９内に嵌入させるだけの非常に簡争な作業
で両者の駆動連結が迅速に行えることとなり、しかも該
両者９．２８の連結は縦溝の係合作用によってスリップ
発生が防止された確実なものとなる。

然して、タンク１内に所望の食品を収容させた後に該タ
ンク１の上面を蓋体４にて閉塞させた状態で、電動ａ６
を作動させて駆動軸１６を回転さ−ｌることにより付属
アクソチメント６０の攪拌用羽根２１を回転させて食品
の攪拌、混合作業を行うのであるが、その蓋閉じ時に於
いてはローラ１０がタンク１の一ト端部に外嵌装された
ヘルド１２に圧接した状態となるために、電動機６の駆
動力にて回転するローラ１０の回転によってタンク１が
強制的に回転されることとなって、前記食品が液状のも
のの場合でも該食品を好適にタンク１内で移動撹拌でき
ることとなり、その撹拌効率を非常に良好なものにでき
るのである。

また、同図の如く攪拌用羽根２１の軸芯Ｘ−Ｘと駆動軸
１６の軸芯Ｙ−Ｙとの両者がタンク１の底部側にて交差
角度α（例えば１０度）で交差し、月つ該攪拌用羽根２
１の先端部２４がタンク１の底部に接近した状態に設定
すれば、該撹拌用羽根２１の先端部２４は殆ど同じ位置
に位置したままの状態でその後部側がＹ−Ｙ線を中心と
して公転動作も行うこととなり、よってタンク１内を流
動する食品の攪拌効率が前記攪拌用羽根２１の自転並び
に公転作用によって一層良好となる。

更に、前記攪拌用羽根２１は加工対象となる食品の種類
等に応じて種々の形状・タイプのものに交換できるので
あるが、その交換作業は回転体２８やカバー３０を含む
付属アタッチメント６０全体を交換できることは勿論で
あるが、本実施例に於いては攪拌用羽根２１を下方向に
引張ってポール３３と軸２６の凹部３４との係合を解除
させることにより該撹拌用羽根２１を軸２６からワンタ
ッチで離脱させることができ、よってその他の捏ね棒等
を使用する際は軸２６に対して前記攪拌用羽根２１と同
様に装着してずればよい。また、パンの捏ね作業等を行
う場合にはタンク１を回転させる必要が差程無いのであ
るが、その場合には止めネジ２０を取外してローラ１０
を予め除去しておくことにより容易にタンク１を停止さ
セることができる。

第５図は泡立て器として使用する場合の一実施例を示す
もので、本実施例に於いては泡立用具２１ａの回転軸芯
を鉛直方向に対して角度β（例えば０〜１５度の範囲）
で傾斜させて、該泡立用具２１ａを高速回転させるよう
にしてなるものである。然して、その取付構造は第６図
に示す如く泡立用具２１ａを支持するための縦溝４１を
刻設してなる軸４２を蓋体４の下面に取着せしめたカバ
ー３６に軸支セしめると共に、該カバー３６には前記軸
４２に設けたピニオン４３と歯合する傘歯車３７を有す
る回転体３８を回転可能に設けてなるもので、該回転体
３８には駆動軸１６の先端部９に外嵌して駆動連結させ
るための縦溝を刻設した孔６１が穿設されている。

よって、本実施例の場合には泡立用具２１ａは前記第１
実施例の如く公転は行わないものの、傘歯車３７及びピ
ニオン４３の歯数設定により、泡立用具３５の回転速度
を１０Ｏｒｐｍで回転する駆動軸１６に対して例えば１
５０〜５００ｒｐｍ位の範囲内で調整することができる
こととなる。　尚、前記第１及び第２実施例ともタンク
１を攪拌用羽根２１や泡立用具２１ａの傾斜方向とは反
対側の方向に回転させた方がその攪拌効率が良好となる
結果を得た。

第７図は前記第３図に於いて攪拌用羽根２１の非装着状
態でのＡ−ＡＦ４１Ａ断面図であるが、本図によれば一
本のネジ２３にて蓋体４に取着されたカバー２２の先端
部に攪拌用羽根２１や泡立用具２１ａ等を装着させるた
めの縦溝を有する軸２５が突出された状態にあり、従っ
て本発明は実際の使用法としてはカバー２２等を何ら交
換することなく、前記軸２５を利用して適宜攪拌用の器
具等を交換しても何ら構わないのである。

また、本発明は前記第７図の如く蓋体４の下面を透明の
蓋部材４４としたり、更にはその一部に食品投入用の漏
斗４５を設けても何ら構わず、このように構成すればタ
ンク１内の食品の加工状態が外ｚ 部から容易に確認できたり、食品の投入と撹拌作業を同
時にできる等の利点がある。尚、前記漏斗４５は加工用
具２１とは反対位置に設けることが好ましい。

第８図は捏ね機やミキサー以外にカッターとしての使用
も行えるように構成した実施例を示すもので、本実施例
に於いては図面左側に駆動軸１６やローラ１０等の機構
が設けられており、その反対側には電動機６の他端例の
出力軸に止着せしめた傘歯車４７に歯合する傘歯車４８
を具備する回転軸４８を４５度の傾斜角度で蓋体４の下
側に突出さセた状態で軸支せしめ、しかも前記回転軸４
８の先端部外周には縦溝５０を刻設してなるものである
。また、該回転軸４８の先端部には外周が鋭利な形状を
有するカッター５１が例えば４５度傾斜した状態に取着
されている。

従って、本実施例に於いてはローラ１０の回転動によっ
てタンク１を矢印イ方向に回転させれば、パン等の食品
が傾斜状態のカッター５１の下側に潜り込むこととなっ
て高速で回転するカッター５１によって確実に細か（力
・ノドされることとなり、多機能機種としてその使用用
途が一層広いものとなる。但し、タンク１の回転方向が
前記と逆の場合にはそのカット作業は非常に困難となる
。また、本実施例の場合は二本の軸１Ｇと４９を同時に
使用することはできない。

更に、前記第８図に示す実施例に方くいてば、蓋体４と
タンク１との間に柔軟なシリコン製等のＯリング５４と
ポリテトラフルオエチレン製の環状接合面５４が設けら
れており、また他方タンク１の上部には前記環状接合面
５４の下面と摺動する環状継手５５が設けられて、タン
ク１内の気密性を保つように構成されている。このよう
に構成すれば、タンク１内の食品等をその加工中に酸化
させるようなことを好適に防止できることとなる。

更に、同図に於いて蓋体４の下面に板体５６を突設せし
めて該板体５６をタンク１の垂直ピボット２の外周面に
接近または当接させておけば、該垂直ピボット２に付着
する食品の一部をタンク１の底部へ好適に落下させるこ
とができるのである。

このように、本発明に係る食品等の加圧装置の具体的な
構成は設計変更自在であり、例えば本発明に係る装置を
パン等の捏ね機として主に使用するような場合には蓋体
４にてタンク１の上面開口部の全面を覆わせるような必
要はなく、また駆動軸１６や垂直回転軸１８の駆動伝達
手段としては傘歯車の使用に限定されない等、各部の具
体的な構成は全て本発明の意図する範囲内にて設計変更
自在である。

（発明の効果） ｅ−１−のように、本発明はタンクの上面開口部を蓋体
にて閉塞する際に該タンクの一ト縁部外周に当接して回
転するローラを蓋体に別途設けて、前記タンクをローラ
の回転力によって積極的に回転可能にしてなるために、
加工を行う食品等が液状または液状に近いものの場合に
於いても何ら従来の如く該食品等がタンク内に滞るよう
なことを回避して強制的にタンク内で流動させることが
でき、その結果加工対象物が液状であるか否か等を一切
問うことなく該加工対象物をタンク内で流動させながら
効率の良い加工作業が行えるという格別な効果を得るに
至った。

しかも、本発明は前記ローラの駆動源を加工用具を回転
させるための駆動源と共通にしてなるために、その構成
の簡易化が図れ、また前記ローラは垂直回転軸に対して
装着脱自在なるために、パンの捏ね作業の如（タンクを
回転させる必要の無い場合には該ローラを取外ずことに
より容易にその作業に対処できるという利点をも有する
。

更に、重要な効果として、本発明は加工用具を装着させ
るための駆動軸の先端部にスラスト方向の縦溝を刻設し
てなるために、交換使用する加工用具に予め駆動軸の先
端部形状に合致する孔等を設けておけば、該加工用具を
前記駆動軸に対してスリップ止め状態で容易に装着脱で
きることとなって、加工用具の部品交換作業が非常に容
易となる利点がある。

従って、本発明によれば、種々の加工用具の部品交換が
容易である点並びに加工対象が液状等の場合でも効率の
良い攪拌作業等が行える点との相乗効果によって、従来
の捏ね機やミキ勺−等とは比較にならない程多種の用途
に容易に使用できるという優れた実益を得るに至った。

【図面の簡単な説明】

第１図及び第２図は本発明に係る装置の一実施例を示し
、第１図は全体の概略断面図、第２図は要部拡大断面図
。 第３図及び第４図は使用状態を示し、第３図は全体の概
略断面図、第４図ｔｉｔ要部断面Ｍ。 第５図及び第６図は他実施例を示し、第５図は全体の概
略断面図、第６図は要部拡大断面図。 第７図は加工用具を装着していない状態の断面図。 第８図は他実施例を示す要部概略断面図。 １・・・タンク　　　　　　　２・・・垂直ピポソ１−
４・・・蓋体　　　　　　　６・・・電動機９・・・先
端部　　　　　　１０・・・ローラ１３・・・出力軸　
　　　　　１６・・・駆動軸１８・・・垂直回転軸　　
　　１９・・・先端部２１・・・加工用具 第１図 第　２　図

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １　垂直ピボット３を中心として回転可能に設けられた
   タンク１の開口上面を閉塞するための箱型状の蓋体４内
   に、電動機６を設けてなる食品の攪拌等の加工装置に於
   いて、前記電動機６の駆動力にて駆動回転される出力軸
   １３と連動する駆動軸１６が傾斜状態で蓋体４に軸支さ
   れてなると共に、該蓋体４の下面よりも突出する駆動軸
   １６の先端部９の外周面には攪拌用等の加工用具２１を
   装着させるためのスラスト方向の縦溝が刻設されてなり
   、しかも前記出力軸１３及び駆動軸１６と連動する垂直
   回転軸１８が蓋体４に別途垂直状に突出すべく軸支され
   て、該垂直回転軸１８の先端部１９にはタンク１を蓋体
   ４にて閉塞する際に該タンク１の上縁部外周に当接して
   該タンク１を回転させるためのローラ１０が着脱自在に
   設けられてなることを特徴とする食品の攪拌等の加工装
   置。 ２　前記ローラ１０が逆円錐台形状を有する特許請求の
   範囲第１項記載の食品の攪拌等の加工装置。 ３　前記タンク１がその上縁部外周にゴム製等のベルト
   １２を外嵌装着してなる特許請求の範囲第１項記載の食
   品の攪拌等の加工装置。 ４　前記垂直回転軸１８の先端部１９がその外周面にス
   ラスト方向の複数の縦溝を刻設してなる特許請求の範囲
   第１項記載の食品の攪拌等の加工装置。 ５　前記ローラ１０が垂直回転軸１８の先端部に螺着さ
   れる止めネジ２０にて抜止め装着されてなる特許請求の
   範囲第１項記載の食品の攪拌等の加工装置。