JPS6043330A - 骨の除去装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 産業上の利用分野 この発明は骨付き肉、例えば牛肉肩片、牛肉リプ片、鶏
の脚等から骨を除去するための装置であり、この装置は
フレームと、該フレーム内に配置されると共に肉片中の
骨の形状に類似した輪郭で連続する切断刃部を有する切
断要素と。

前記フレーム内に配置される補助要素と、及び前記切断
要素と補助要素とを相互に近接する方向及び離間する方
向に移動させる駆動装置とを備えている。

従来の技術 前述の型式の装置は、ヨーロッパ特許出願第８５２００
１６５．５号に記載されている方法によシ、肉片から骨
をパンチし切断することができる。

発明の解決しようとする問題点 この発明はその目的として、前述の装置を改良して最終
的な切断において、前記装置において解決されなかった
銖題、即ち肉組織膜及び／又は筋肉を切断しないで骨上
に残留させるとと　５− を可能ならしめることを有している。

問題点を解決するための手段 この発明の装置では、切断要素及び／又は補助要素には
、切断刃部により境界づけられる空間内に、一つ又はそ
れ以上の拘束部材が他方の要素方向に突出するように配
置される特徴がある０ 突出するこの拘束部材により、両璧素間の空間は、切断
工程そのものが行なわれる前に、筋肉及び／又は膜体が
骨上に存する臨界位置において閉じられる。拘束部材は
任意の形状１例えばプレート状、又はスタンプ形状にす
ることができる。又、切断される肉と筋肉及び／又は膜
体を備える骨との分離を容易にするため、拘束部材の端
部に傾斜が設けられる。

もし装置において、切断刃部により包囲される空間内の
それぞれの室を有して切断要素及び／又は補助要素が備
えられるならば、この室に弾性物質が満たされてよい。

この場合は、この発明□においては更に、前記拘束部材
を前記物質と　６− 室との境界部との間に配置して、拘束部材が対向する室
の内壁に沿って摺動できるようにしている。こうして、
拘束部材の突出端と他方の要素の室の対向する弾性物質
との間に共働作用がもたらされる。このような構造にお
いて、拘束部材の固定は容易であると共に、満足できる
拘束作用が保証される。

この発明は更に肉片、例えば肩片又はリプ片、鶏の脚等
から骨を除去する他の装置に関し、その装置はフレーム
と、該フレーム内に配置されると共に、肉片中の骨の形
状に実質的に適合する連続する切断刃部を有する切断要
素と、前記フレーム内に配置される補助要素と、及び前
記切断要素及び補助要素とを相互に近接する方向及び離
間する方向に移動させる駆動装置とを備えると共に、切
断要素及び／又は補助装置の室に一つ又はそれ以上の支
持部材が配置され、この支持部材は弾性力に抗して前記
要素の移動方向に移動できるようになっている。

切断刃部の内側の室に弾性要素、弾性材料を充填し、こ
れら要素及び材料が骨片に係合して最大量の肉を切断刃
の外側に移動させるようにすることが好ましい。ここに
包含される問題点は、高圧により骨片が破損して骨の破
片が切断された肉中に入ることである。そこでこの発明
においては、この問題点を除去すると共に、室に嵌合さ
れる非変形ブリッジ片を、２つの可撓性支持部材のそれ
ぞれに配置するという特色を有している。

ブリッジ片は異なる移動を行なう２つの部材の移動に従
動する。ブリッジ片はこれらの異なる可撓性移動を、載
置された骨片に対してよシ一様に伝達し、それにより破
損が防止される。

筋肉又は膜体が切断刃部を越えないようにするため、ブ
リッジ片には延長部が設けられ、この延長部は対向する
要素に向くと共に、保持隔壁として作動することができ
る。

この発明の装置の更に発展されたものとして、切断刃部
の内側の要素の室には、確実に支持された、あるいは局
部的に剛性支持された取り外し自在な充填片が設けられ
ており、この充填片はプレス作業中に骨片を正しい位置
に強制するようになっている。更に、これら充填片によ
り肉が切断刃に対して正しく案内される。

実施例及び作用 この発明を実施例により詳細に説明する。

図において、１は上部補助要素で、保持プレート２から
直立する壁部３を備えている。壁部３の形状は、切断さ
れる骨Ｂ周囲の輪郭線に適合している（第１，２図参照
）。

補助要素１の下方には切断要素が配置され、この切断要
素は支持プレート（図示しない）に同様に固定されると
共に、壁部３に対応する壁部４の形状に構成されている
。壁部３及び４は切断又はパンチ型そのものを構成する
。壁部４の頂部側は斜面とされると共に、切断刃部５で
終っており、切断刃部５は壁部３の平坦な下面と共働す
るようになっている（第２図参照）０壁部３及び４によ
シ各々の要素に形成される室には弾性物質６が充填され
、この物質６は相　９一 対向に異なる弾性を有する種々の層の材料から形成され
ている。更に、切断要素にはプランジャー８に保持され
たスタンプ７が形成されていて、パンチ工程中に弾性層
６を変形させるようになっている。プランジャー８は流
体駆動回路の一部を形成しており、この回路により切断
要素及び補助要素は相互に近接及び離間する方向に移動
される。

この発明において、各要素の直立壁３及び４の内側によ
り規定される空間には拘束部材９゜９′が配置されてお
り、これら拘束要素は切断刃部５及び補助要素１の下面
を越えて、対向する切断要素に向かう方向に延びている
。拘束部材９は比較的小さい寸法を有すると共に、骨Ｂ
の膜及び／又は筋肉が切断作業時に切断刃部５を越えて
横方向に強制される位置で、拘束効果をもたらすように
なっている。拘束部材は任意の形状をとることができる
。拘束部材９′は、壁部３の輪郭線にしたがう曲線を有
するプレート形状を有している。これに対して、拘束要
素９“は１０− レンズ形横断面形状を有し、骨に対面する平坦面１０を
備えている。拘束要素９Ｎは台形の横断面形状を有し、
その頂部は骨の方向を向いている。

最後に、拘束要素９Ａｌ’／はスタンプ形状を有し、外
方へ向いたアーチ状の頂面を備えている。骨に対面する
面において、前記スタンプは三日月形凹所１１を備え、
そこには骨Ｂの一部の突出部分が嵌合する。

内部に拘束部材を備える補助要素は、切断線ｍ−ｍに関
して鏡像的に対称に配置されておシ（第１図参照）、同
−型により左及び右の肩片を加工できるようになってい
る。

各拘束部材９　、９’、９“、９ｉ１１’　、　９ＮＪ
は、補助要素１の壁部３又は切断要素の壁部４に形成さ
れた孔部に支持されている（第３図参照）。こうして、
拘束部材は確実に支持される。

更に、各拘束部材は前記孔部にねじニラグル１２によシ
取はずし自在に固定されているから、適合する拘束部材
を内部に配置することにより、各要素は異なる形状の骨
に対して簡単に適用できる。

図から明らかなように、拘束部材９乃至９″′は、切断
及び補助要素が駆動される時、対向する要素の壁の内壁
に沿って正確に摺動するように配置されている。そして
、拘束部材はその端部が弾性物質に押圧されるから、的
確なシールがもたらされる。又、拘束部材の端部に傾斜
を設けることにより、対向する要素の内壁との摺動は容
易になる。

この発明は前述の実施例に限定されるものではない。こ
の発明の範囲内で、拘束部材を型内に可動に配置して、
型の弾性物質を不要にする実施例が考えられる。

第４−７図において、３１は上向きの切断刃部３２を備
える切断要素を示す。切断刃部は補助要素３３と共働し
、これら要素は第４図に示されるように、流体ラム（図
示しない）によシ相互に押圧され近接する。

これら要素はそれぞれキャリア５ａ、３５により支持さ
れておシ、例えばキャリア３４は矢印Ｐ１方向にラムに
より往復動されるスライド３６に固定され、キャリア３
５は装置のフレーム３７に剛性固定される。

切断要素３１の室３８は複数の支持部材３９を収容して
おり、この支持部材３９は矢印Ｐ１の方向に可動である
と共に、スタンプの形状を有している。各支持部材３９
はベンダー（ｂｅｎｄθｒ）４１に連結されたピン４０
に保持されており、前記ベンダー４１はキャリア３４の
円筒空間４２内で作動される。

支持部材３９の寸法及び形状は、切断要素の室３８内に
占める位置に依存する。

少なくとも２つの支持部材にそれぞれ非変形のブリッジ
片４３が設けられ、ブリッジ片は弾性材料の層４４によ
シ覆われている。弾性層４４は骨片の厚肉部分５例えば
骨の関節部を受容するための凹所４５を備えている。

補助要素にも凹所４６が設けられている。切断要素及び
補助要素の凹所４５，４６はそれぞ１３− れ、直接上下に並べて配置する必要はなく、水平面にお
いて相対的に片寄らせることができる。

これは骨の厚肉部の形状に依るもので、それによシブレ
ス時の骨片の位置決め又はクランプ状態が改良される。

ブリッジ片４３は、隆起部分が補助要素の方向に突出す
ると共に、弾性層４４の上方へ延びるように周縁に沿っ
て設けられる延長部４７を有し、前記延長部４７は図面
においてブリッジ片の両端部に示されている。

更に第５図の如く充填片４８が設けられておシ、これは
任意の形状を有すると共に、室３８から取はずし自在に
して、処理される肉の種類によシ別のものと交換できる
ようにするととが好ましい。

充填片４８は全体として、要素内に確実に支持されてい
る。第７図に示されるように、充填片４８は一方で切断
要素よシ突出した面上にあり、他方でブリッジ片４３の
頂面上にある。別の変更例として、支持部材３９により
直接支持１４− が行なわれる。

補助要素３３の室には又充填片４９が設けられ（第６図
）、これはそれぞれ骨及び肉を案内する機能を有する。

これまで説明した装置は以下のように作動する： 切断要素３１がスライド３６上を下降されると、２つの
要素の間に空間が形成され、処理される肉片が切断要素
３１上に載置できる。利用者は骨片を切断要素の室３８
の上方に配置しなければならず、その後で装置が作動さ
れて、切断要素３１が矢印Ｐ１の方向に沿い上方へ移動
される。骨片自体はそれぞれ凹所４５，４６内に存し、
もし骨片が関節で結合された２つの骨からなる場合は、
それぞれＶ−Ｖ線及びＷ−Ｖ線で示される位置をとるこ
とになる。

更に上方に移動する間、切断刃部が補助要素に到達する
前に、内筒空間４２が流体の供給により付勢されて、支
持部材３９が上方に移動されて、骨片が高圧により上下
の弾性層４４の間にプレスされる。残りの肉は切断刃部
３２を越えて移動され、その後向が切断される。筋肉及
び連結組織は、ブリッジ片４３の延長部４７と充填片４
８．４９により切断刃部３２の内側に保持される。

こうして、骨片がブリッジ片４３上に載置されることに
よシ、支持部材３９の一様でない垂直移動は平均化され
るから、骨の破損は避けられる。ブリッジ片４３を室３
８内で自由に傾斜させて、ブリッジ片４３の頂面の支持
面を鋭く屈曲できることも明らかであろう。

充填片４８は右下方への（第７図において）骨の傾斜移
動を行ない、この移動により骨の正しいセンタリングが
行なわれる。プレス中、切断要素と補助要素との接触後
、残留内はプレス空所内に集まり、通路５０を介して押
出される。

この発明はここに説明した実施例に限定されるものでは
々い。

【図面の簡単な説明】

第１図は拘束部材を備えたこの発明の切断要素の平面図
、第２図は第１図のＩｆ−Ｉｆ線に沿う断面図、第３図
は第１図のｍ−ｍ線に沿う断面図、第４図は切断要素及
び補助要素についての装置の一部の垂直断面口で、切断
要素の断面図は第５図のＶ−Ｖ線及び第６図のＭ−Ｖ線
に沿うものである。第５図は切断要素の平面図、第６図
は補助要素の底面図、第７図は第５図の■−■線に沿う
断面図でおる。 １・・・補助要素、２・・・保持プレー）、３．４・・
・壁部、５・・・切断刃部、６・・・弾性物質、７φ・
・スタンプ、８ｅ・−プランジャー％　９・・８拘束部
材、１０・・・平坦面、１１・・・三日月形凹所、１２
・・・ねじニップル、３１・・・切断要素、３２・・・
切断刃部、３３・・・補助要素、３４゜３５・＠番キャ
リア、３６・・・スライド、３７・俸・フレーム％３８
・１室、３９・・・支持部材、４０ｅ１ピン、４１１・
べ／ダー、４２・・・円筒空間、４３・・・ブリッジ片
、４４・・・弾性層、４５゜４６−−−凹所、４７一−
−延長部、４８．４９−噂充填片、Ｂ・・・骨 １７−

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １　フレームと、該フレームに配置され肉片中の骨の形
   状に適合する連続した切断刃部を有する切断要素と、前
   記フレームに配置される補助要素と、前記切断要素及び
   補助要素を相互に近接し又は離間する方向に移動させる
   駆動装置とからなシ、肉片例えば肩片、リプ片、鶏脚等
   から骨を除去する装置において、前記切断要素及び／又
   は補助要素には、前記切断刃部により囲まれる空間内に
   、他方の要素に向けて突出する一つ又はそれ以上の拘束
   部材が備えられていることを特徴とする骨の除去装置。 ２　前記拘束部材は切断要素及び／又は補助要素に取は
   ずし自在に固定されていることを特徴とする特許請求の
   範囲第１項に記載の装置。 ３　前記切断要素及び／又は補助要素は前記切断刃部に
   より囲まれる空間内に弾性物質が充填された室を備えて
   おり、前記拘束部材は前記弾性物質と前記室の壁の間に
   配置されて対向する室の内壁に沿って摺動できるように
   したことを特徴とする特許請求の範囲第１項又は２項に
   記載の装置。 ４　前記拘束部材の端部には傾斜が設けられていること
   を特徴とする特許請求の範囲第１項から第３項のいずれ
   かに記載の装置。 ５　前記拘束部材がプレートの形状を有することを特徴
   とする特許請求の範囲第１項から第４項のいずれかに記
   載の装置。 ６　前記拘束部材がスタンプ形状を有することを特徴と
   する特許請求の範囲第１項から第４項のいずれかに記載
   の装置。 ７　フレームと、該フレームに配置され肉片中の骨の形
   状に実質的に類似する形状の連続した切断刃部を有する
   切断要素と、前記フレームに配置される補助要素と、前
   記切断要素及び補助要素を相互に近接し又は離間する方
   向に移動させる駆動装置とからなり、肉片、例えば肩片
   、リブ片、鶏脚等がら骨を除去する装置において、前記
   切断刃部により囲まれた切断要素及び／又は補助要素の
   室の底部にこれらの要素の移動方向において弾性力に抗
   して作用する一つ又はそれ以上の支持部材が設けられ、
   非変形ブリッジ片が少なくとも２つの支持部材上に配置
   されていることを特徴とする骨の除去装置。 ８　前記ブリッジ片が弾性層によシ覆われていることを
   特徴とする特許請求の範囲第７項に記載の装置。 ９　前記ブリッジ片に延長部が設けられ、該延長部が対
   向する要素の方向を向くと共に前記弾性層の上方まで延
   びていることを特徴とする特許請求の範囲第７項又は第
   ８項に記載の装置。 １０　前記切断要素及び／又は補助要素の室には前記切
   断要素内に確実に支持される一つ又はそれ以上の取はず
   し自在な充填片が設けられていることを特徴とする特許
   請求の範囲第７項から第９項のいずれかに記載の装置。 １１　前記切断及び／又は補助要素の室には一つ又はそ
   れ以上の充填片が設けられ、前記充填片が一方で前記要
   素により、且つ他方でブリッジ片又は支持部材上に確実
   に支持されることを特徴とする特許請求の範囲第９項に
   記載の装置。 １２　弾性層が前記切断要素及び補助要素に対向して配
   置され、対向する弾性層が厚肉骨部分を受容する凹所を
   備えていることを特徴とする特許請求の範囲第７項から
   第１１項のいずれかに記載の装置。 １３　前記凹所が相対的に片寄って配置されていること
   を特徴とする特許請求の範囲第１２項に記載の装置。 １４　少なくとも前記切断要素が、外方に開口する通路
   を備えていることを特徴とする特許請求の範囲第７項か
   ら第１３項のいずれかに記載の装置。