JPS6041875Y2 - 餅搗機 - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 本考案は蒸し機構を有する餅搗機の改良に関するもので
ある。

従来、蒸し機構を有する餅搗機においては、ホッパー内
に蒸気発生タンクより蒸気を導入し、ホッパー内の餅原
料を蒸炊した後、攪拌翼で混練して餅を製造しているが
、ホッパーの蓋体をとって搗いた場合、餅の表面が冷え
て米粒がつぶれにくくなり、粒残りが多くなったり、搗
き上がった餅が固くなったりする。

又、ホッパーの蓋体を閉めて搗いた場合、ホッパー内に
蒸気が充満し、高温状態で常に混練されることとなり、
搗き上がった餅がやわらかくなりすぎる。

即ち、従来の餅搗機では、混練時に搗き上がりの硬さを
調整することができないがために、餅の搗き上がり状態
が蒸気発生タンクの水量、餅米の質あるいは浸し時間及
び温度等の条件に左右されることとなり、所望の搗き上
がり状態の餅を得られないという問題があった。

本考案は、餅の搗き上がりの状態は、混練時における餅
原料の温度及び水分に影響されることに着目し、混練時
においてホッパー内に充満する蒸気を適宜量放出し同時
に適当量の外気をホッパー内に導入し得るようにして、
ホッパー内の温度及び餅原料の水分を調節して、餅の搗
き上がり状態を適当に調整できるようにすることを目的
とするものである。

以下、添付の図面を参照して本考案の実施例にかかる餅
搗機を説明する。

第１図において、符号１は餅搗機、２はケーシングで、
該ケーシング２内の中段には棚板９が設けられており、
該棚板９上にはヒータ７を装着した蒸気発生タンク３と
モータ６とが載置固定されている。

該蒸気発生タンク３上部にはホッパー４を着脱するため
のホッパー受部１０が設けられ、該ホッパー受部１０の
上端は屈曲延長されて前記ケーシフグ２上端と係合して
ケーシング２上部を密閉している。

前記ホッパー受部１０にはホッパー４が着脱自在に装着
され、該ホッパ−４上部には蓋体５が着脱自在に被蓋さ
れている。

該蓋体５には第２図に示すように適宜の外気流入孔１３
．１３・・・・・・が同心円上に穿設されている。

該外気流入孔１３はホッパー４内の蒸気を外方に放出す
ると同時に、外気をホッパー４内に導入する作用を有し
ている。

更に、蓋体５下面には、前記外気流入孔１３゜１３・・
・・・・の開度を調整するための調整板１４が軸１５に
よって回動自在に枢着され、且つ軸１５上端には回動用
のツマミ１６が設けられている。

該調整板１４には、前記各外気流入孔１３，１３・・・
・・・と対応する位置に外気流入孔１３と同径の連通孔
１７，１７・・・・・・が穿設されている。

しかして、前記調整板１４を適宜に回動させて、外気流
入孔１３と連通孔１７との重なりの度合によって、外気
流入孔１３の開度を調整しうるようになっている。

即ち、外気流入孔１３と連通孔１７とが完全に一致した
状態で全開となり、完全にずれた状態で全閉となる。

前記蒸気発生タンク３の中心部に突設された軸受筒１１
には回転軸２２が挿通されている。

該回転軸２２上端には攪拌翼８が嵌装され、下端にはプ
ーリ２１が取付けられている。

該プーリ２１はベルト２０を介してモータ６のモータ軸
１８に取付けられたプーリ１９に連結され、モータ６の
回転を回転軸２２に伝達するようになっている。

なお、符号１２はホッパ−４底部に多数形成された蒸気
流通孔である。

次に図示の餅搗機の作用を説明すると、ホッパー４内に
収納された餅原料Ａを蒸気発生タンク３からの蒸気Ｂに
よって蒸し上げた後、モータ６によって駆動される攪拌
翼８を回転せしめて餅原料Ａを混練して餅を製造する。

この時、餅原料Ａを蒸している間は蓋体５の外気流入孔
１３．１３・・・・・・を調整板１４によって全閉状態
とし、ホッパー４内に蒸気Ｂを充満せしめる。

この種餅搗機においては、ホッパ−４底部付近の餅原料
Ａを攪拌翼８で混練し、序々に餅の対流によって全体を
混練する。

従って餅原料Ａの表面は最後に混練されることとなるた
め、蓋体５を取り外して搗くと、ホッパー４内の蒸気が
一挙に放出される結果、餅原料Ａの表面が外気にさらさ
れて冷え、粒残りの餅ができ上ることがある。

本実施例の餅搗機においては、ホッパー４を蓋体５で閉
蓋したままで搗き、その時のホッパー４内の温度調節を
外気流入孔１３の開度によって行なうようにしている。

所望の搗き上がり状態に応じて、調整板１４によって外
気流入孔１３，１３・・・・・・の開度を調整すると、
該外気流入孔１３，１３・・・・・・より蒸気Ｂが適当
量放出されると同時に適当量の外気が導入される結果、
ホッパー４内の温度調整が可能となる。

従って餅は硬軟いずれの状態にも自在に搗き上げること
ができる。

即ち、外気流入孔１３．１３・・・・・・の開度を大き
くすると、蒸気放出量、外気流入量が多くなりホッパー
４内の温度が低温となり、硬めの餅が製造され、逆に外
気流入孔１３．１３・・・・・・の開度を小さくすると
、蒸気放出量、外気流入量が少なくなりホッパー４内の
温度が高温となり、軟らかめの餅が製造される。

又、餅原料Ａの蒸し上がり状態は、蒸気発生タンク３内
の水量、餅米の質、浸し時間及び浸し温度等の条件によ
って左右されるが、この餅搗機を使用すると、調整板１
４による外気流入孔１３゜１３・・・・・・の開度調整
によって、蒸し上がり状態に多少の差があっても、所望
の搗き上がり状態の餅を製造することができる。

更に、ホッパー４内の蒸気が蓋体５、ホッパ−４内面等
に結露した後、落下して、餅原料Ａに水分を補給するこ
ととなり、適度な軟らかさの餅が製造できる。

続いて本考案の餅搗機の効果を説明する。

即ち、本考案によれば、餅原料を蒸炊及び混練するホッ
パ−４上部を被蓋する蓋体５に外気流入孔１３を穿設し
、該蓋体５下面又は上面に前記外気流入孔１３の開度を
調整する調整板１４を回動自在に併設して、混練時にお
いてホッパー４内の蒸気を外気流入孔１３の開度に応じ
て、適宜放出すると同時に、外気を適量導入し得るよう
にしたので、混練時初期にホッパー４内に十分な量の蒸
気を残存せしめることが可能となり、餅原料表面の温度
低下による粒残りを未然に防止しつつ、硬軟いずれの搗
き上がり状態の餅を製造することができるという実用的
な効果がある。

ホッパー４を閉蓋した状態で、蓋体５の外気流入孔１３
の開度調整によってホッパー４内の温度を調節するよう
にしたので、ホッパー４内の温度低下をゆるやかにする
ことができ、寒い所あるいは風の当る所でも安定した搗
き上がりの餅を得ることができる利点もある。

更に、ホッパー４内の蒸気が蓋体５、ホッパ−４内面等
に結露し、これが落下して餅原料Ａに水分を補給するこ
ととなるので、杵搗時における手水と同様な効果を発揮
して、適度な軟らかさの餅を搗き上げることができると
いう効果もある。

【図面の簡単な説明】

第１図は本考案の実施例にかかる餅搗機の縦断面図、第
２図は第１図におけるホッパー上部の平面図である。 ２・・・・・・本体ケース、３・・・・・・蒸気発生タ
ンク、４・・・・・・ホッパー、５・・・・・・蓋体、
６・・・・・・モータ、７・・・・・・ヒータ、１３・
・・・・・外気流入孔、１４・・・・・・調整板、１７
・・・・・・連通孔。

Claims (1)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 動力用モータ６及び水加熱用のヒータ７等の電気機器を
   内装した本体ケース２内に蒸気発生タンク３を配備して
   、該蒸気発生タンク３上部に載置されるホッパー４内に
   蒸気を導入するようにするとともに、前記ホッパ−４上
   部を被蓋する蓋体５に適宜の外気流入孔１３を穿設し且
   つ前記蓋体５下面又は上面には前記外気流入孔１３の開
   度を調整するための連通孔１７を有する調整板１４を回
   動自在に併設して、前記外気流入孔１３をして蒸炊時に
   全閉状態となす一方、混練時に適宜の開度状態となし得
   るようにしたことを特徴とする餅搗機。