JPS6035451Y2 - 野菜等の調理装置 - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 本考案は、野菜等の調理装置に関し、特に野菜等を薄切
りしたり、ぜん切りしたりする野菜等の調理装置に関す
る。

従来、野菜の薄切り装置には、手動式や電動式のものが
あるが、いずれも野菜を薄切り器に手押しで供給しなけ
ればならず、手押し加減により野菜の薄切り幅がかわり
やすいものであった。

また、前者では、野菜の端部近い薄切りになると手押し
しにくくて危険であり、後者では、折角の電動式である
にもかかわらず、野菜の送り込みに人手を子要とするも
のであった。

本考案は上記のような点に鑑みたもので、野菜等を操作
レバーの起倒等の操作で簡単に調理具に過負荷なく自動
的に送りこめて薄切りその他の調理処理ができるととも
に、薄切り幅等が調理具の移動量によって簡単に調整で
きる野菜等の調理装置を提供するにある。

以下、本考案を実施例にもとすいて説明する。

第１図は本考案の一実施例で、野菜等を手動で薄切り処
理するものである。

調理装置は、調理装置本体１、調理具２、送り装置３、
送り伝達装置４、収容空間調整装置５等より構成してい
る。

調理装置本体１は、所定の高さの箱状体で、その一側端
に調理具ガイド材６を配設し、第２図のように上下部に
断面り字状のガイド部７，８を平行に側方に突設して調
理具２を脱着可能に嵌装するとともに、一定距離往復し
て摺動できるようにしている。

調理具２は、第１図〜第３図のように上部に把手９を取
着した所定の厚さの剛性ある矩形板状のもので、そのほ
ぼ中央部に両刃のついた切刃１０を一定角度傾斜して取
りはずし可能に取着し、また所定の大きさのスペーサ１
１を交換可能に装着して野菜等の薄切り幅を調整できる
ようにしている。

調理具２の下面には、第２図、第３図のように所定の長
さのラック１２を下面にそって設けていて、送り装置３
を駆動するための送り伝達装置４のピニオン１３とかみ
合わせて、調理具２の往復動をピニオン１３に回転伝達
するようにしている。

送り伝達装置４は、第２図のように調理装置本体１の下
部に配設していて、その両側の脚材１４，１５間にピニ
オン回転軸１６と送り装置駆動軸１７とを架設し、ピニ
オン回転軸１６の回転運動を間欠伝達装置１８を介して
送り装置駆動軸１７に間欠的に回転伝達するようにして
いる。

間欠伝達装置１８は、ピニオン回転軸１６の他端部に飛
車１９の爪２０により一方向に回転可能に伝達歯車２１
を軸装し、送り装置駆動軸１７の他端部に逆転防止爪２
２で一方向に回転駆動できるように被伝達歯車２３を軸
着し、所定の歯車比とした伝達歯車２１と被伝達歯車２
３とをかみ合わせて形成していて、調理具２の前進の薄
切り作業時に送り装置３を停止状態とし、調理具２の後
進の非薄切り作業時に送り装置３を所定ピッチごと前進
駆動するようにしている。

送り装置３は、第１図のように調理装置本体１上に野菜
等の送りガイド板２４に垂直に配置していて、送り装置
駆動軸１７にそって開孔した細長状の長溝２５より第２
図のように軸連結部２６を垂下し、軸連結部２６に第４
図のような半割りナツト式の係脱装置２７を所定の弾力
のばねのような過負荷調整装置２８を介して開閉自在に
設けて、上部に取着した係脱装置開閉用の操作レバー２
９により送り装置駆動軸１７の所定のピッチとしたねじ
部３０に掛けはずしできるようにしている。

そして、前面の当接板３１で収容部３２に収容した野菜
等の端部を押動し、野菜等を調理具ガイド板６の開口部
３３から調理具２に一定量ずつ送り込めるようにしてい
る。

収容部３２には、野菜等を密接して収容できるように収
容空間調整装置５で幅調整自在としている。

３４は同上の当接板３１に出し入れ自在かつ、収容空間
調整装置５に係止して摺動自在とした収容空間調整補助
板、３５．３６は収容空間調整装置５の固定具とその調
整溝、３７は透明な蓋、３８．３９は処理物収容容器と
そのカバー、４０は間欠伝達装置カバーである。

しかして、収容部３２に所定の前処理をした玉ねぎやキ
ャベツ等の野菜を入れ、野菜を収容部３２内で密接する
ように収容空間調整装置５、収容空間調整補助板３４を
調整設置し、操作レバー２９を垂直状に立てて送り装置
３を前方へ移動し、当接板３１を野菜の後端部に当接す
る。

送り装置３が送り装置駆動軸１１に係脱自在なので、こ
のように自由に移動できるものである。

そして、第１図のように操作レバー２９を後方に傾して
軸連結部２６の係脱装置２７を送り装置駆動軸１７に係
合し、調理具２の把手９を持って調理具２を所定量前後
に摺動する。

調理具２を摺動すると、調理具２の下面のラック１２で
送り伝達装置４のピニオン１３を回転し、調理具２の前
進時には、ピニオン１３を介してピニオン回転軸１６、
飛車１９を回転しても、爪２０が伝達歯車２１に引っか
からず、また逆転防止爪２２で被伝達歯車２３が回転し
ないように係止しているため、ピニオン回転軸１６が空
回りして送り装置駆動軸１７は回転せず、野菜は送り装
置３で送られずに調理具ガイド６の開口部３３より切刃
１０側に突き出た量だけ薄切りされる。

そして、調理具２の後進時には、ピニオン１３は逆回転
し、伝達歯車２１に飛車１９の爪２０が引っかかり、被
伝達歯車２３に逆転防止爪２２が引っかからず、伝達歯
車２１と被伝達歯車２３との所定の歯車比にしたがって
送り装置駆動軸１７が回転し、係脱装置２７を介して送
り装置３を所定ピッチだけ前方に駆動し、当接板３１で
野菜の後端部分を押動して野菜を所定ピッチ量だけ開口
部３３に送り込む。

送り装置３で送り込まれた所定量の野菜を、上記した調
理具２の前進時に切刃１０で切り落としていく。

このようにして、調理具２を往復動して野菜を次々と所
定量ごと送り込んで薄切りしていき、当接板３１が調理
具２の刃面に達するまで駆動し、収容部３２に収容した
野菜を残らず薄切りして、処理物収容器３８に次々と収
容していくものである。

このように、野菜を調理具に手押しして押し込むことな
く、調理具を所定量往復動するだけで、野菜を均一な所
定幅に端部を残すことなく、確実に薄切り処理すること
ができるものである。

なお、蓋３７は、必要により収容部３２に被覆して使用
すればよいものである。

上記実施例では、第２図のように送り装置駆動軸の前進
端部をねじ切りしていないので、送り装置は前進端で自
動的に停止できて安心して薄切り処理できるものであり
、また送り装置には、第４図のように所定の強さのばね
のような過負荷調整装置を設けているので、調理具の摺
動量の過大量や切断残りがある場合など、自動的に調整
を行なえて、調理具を円滑に摺動できるものである。

上記の実施例において、野菜の薄切り幅をかえたいとき
には、調理具の往復摺動量をかえれば、送り装置の送り
量をかえられるので、（必要によりスペーサを調整して
、）簡単に行なえるものである。

また、本装置は、野菜に限ることなく、ハム、かまぼこ
等の切断にも適用できるものであり、調理具の切刃をせ
ん切やおろし用のカッター等に交換すれば、ごぼうのせ
ん切りなどの調理処理をすることもできるものである。

さらに、上記の実施例では、手動式の調理装置について
説明したが、電動式のものにも適用できるものであり、
調理具を垂直方向に配設するものに限らず、水平方向に
配設して調理処理するものにも適用できるものである。

なお、収容部に同種類の野菜等を並列して収容して調理
処理できる他、異種類の野菜等を並列して混合収容して
もよいものであり、収容空間調整装置等の幅調整により
自由に収容できて、調理処理ができるものである。

以上のように本考案にあっては、野菜等を調理具に手押
しすることなく、操作レバーの起倒等の操作で簡単に調
理具に過負荷なく自動的に送りこめて薄切りその他の調
理処理ができ、しかも、調理具の摺動量によって、切り
幅を厚切りから薄切りまで自在に簡単に調整できるもの
で、きわめて使用に便利なものである。

【図面の簡単な説明】

第１図は本考案の一実施例の斜視図、第２図は同上の縦
断面図、第３図は同上の調理具部の側断面図、第４図は
同上の送り装置の係脱装置部の拡大側断面図である。 １・・・・・・調理装置本体、２・・・・・・調理具、
３・・・・・・送り装置、４・・・・・・送り伝達装置
、１７・・・・・・送り装置駆動軸、２８・・・・・・
過負荷調整装置。

Claims (1)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 調理装置本体に調理する野菜等を所定量ごとに送る送り
   装置駆動用のピニオンを配設するとともに、送られる野
   菜等を薄切り、その他の調理処理可能の調理具に所定長
   さのラックを上記ピニオンに係合して往復移動自在に調
   理具を調理装置本体に配設し、上記ピニオンに軸装した
   ピニオン回転軸に間欠伝達装置を介して送り装置駆動軸
   を調理具に垂直方向に調理装置本体にそって間欠的に回
   転伝達駆動自在に配送し、送り装置駆動軸に送り装置を
   過負荷調整装置を介して操作レバーによって係脱自在に
   連結したことを特徴とする野菜等の調理装置。