JPS60259173A - 食品の成形方法及びその装置 - Google Patents
食品の成形方法及びその装置Info
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- JPS60259173A JPS60259173A JP59115117A JP11511784A JPS60259173A JP S60259173 A JPS60259173 A JP S60259173A JP 59115117 A JP59115117 A JP 59115117A JP 11511784 A JP11511784 A JP 11511784A JP S60259173 A JPS60259173 A JP S60259173A
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- JP
- Japan
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- die
- food
- partition plate
- dividing
- divided
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Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
〔技術分野〕
本発明は、押出機において混練された食品用の材料を複
数の分割工程を経て順次縦方向に細分割し、繊維質化し
た状態の製品に成形する食品の成形方法とその装置に関
する。
数の分割工程を経て順次縦方向に細分割し、繊維質化し
た状態の製品に成形する食品の成形方法とその装置に関
する。
近年、食生活の多様化にともない、成形によって製品化
される食品についても種々の状態のものが要求されつつ
ある。このような中で、細分割した材料を多数同方向に
寄せ集めて一体化し、縦方向に裂けやすい繊維質化した
食品の需要も多くなシつつある。
される食品についても種々の状態のものが要求されつつ
ある。このような中で、細分割した材料を多数同方向に
寄せ集めて一体化し、縦方向に裂けやすい繊維質化した
食品の需要も多くなシつつある。
しかしながら、この繊維質化した食品の成形は難しく、
特に押出機で混線溶融した材料を自動的に繊維質化した
食品に成形することは非常に困難であった。
特に押出機で混線溶融した材料を自動的に繊維質化した
食品に成形することは非常に困難であった。
本発明は、押出機で混線、溶融した食品の材料を、材料
の押出方向に沿って複数配列した分割用のダイの中を通
過させ、複数の工程で順次縦方向に細分割して繊維質化
した状態の製品を成形することにより、自動的に繊維質
化した食品の成形を行なえるようにした食品の成形方法
とその成形装置の提供モ目的とする。
の押出方向に沿って複数配列した分割用のダイの中を通
過させ、複数の工程で順次縦方向に細分割して繊維質化
した状態の製品を成形することにより、自動的に繊維質
化した食品の成形を行なえるようにした食品の成形方法
とその成形装置の提供モ目的とする。
本発明の食品の成形方法の構成は、一台もしくは数台の
食品用押出機から押出されてきた食品用の材料を縦方向
に数分割する第１の分割工程と、この第１の分割工程で
数分割された材料をさらに縦方向に分割する第２の分割
工程と、第１乃至第ｎ−１の分割工程で分割された材料
をさらに縦方向に分割する第ｎの分割工程とからなって
おり、また本発明の食品の成形装置の構成は、一台もし
くは数台の食品用押出機の先端に接続され、押出されて
きた材料を縦方向に分割する仕切板を設けた第１のダイ
と、この第１のダイの出口側に接続され、入口部の仕切
板位置を第１のダイの出口部における仕切板位置と異な
った位相とした第２のダイと、第ｎ−１のダイの出口側
に接続され、入口部の仕切板位置を第ｎ−１のダイの出
口部における仕切板位置と異なった位相とした第ｎのダ
イとからなっている。
食品用押出機から押出されてきた食品用の材料を縦方向
に数分割する第１の分割工程と、この第１の分割工程で
数分割された材料をさらに縦方向に分割する第２の分割
工程と、第１乃至第ｎ−１の分割工程で分割された材料
をさらに縦方向に分割する第ｎの分割工程とからなって
おり、また本発明の食品の成形装置の構成は、一台もし
くは数台の食品用押出機の先端に接続され、押出されて
きた材料を縦方向に分割する仕切板を設けた第１のダイ
と、この第１のダイの出口側に接続され、入口部の仕切
板位置を第１のダイの出口部における仕切板位置と異な
った位相とした第２のダイと、第ｎ−１のダイの出口側
に接続され、入口部の仕切板位置を第ｎ−１のダイの出
口部における仕切板位置と異なった位相とした第ｎのダ
イとからなっている。
以下、本発明の一実施例を図面にもとづいて説明する。
第１図は食品の成形装置の一実施例の全体平面断面図、
第２Ａ図乃至第５Ａ図は第１乃至第４のダイの入口部横
断面図とこれら入口部における材料の横断面図、第２Ｂ
図乃至第５Ｂ図は第１乃至第４のダイの出口部横断面図
とこれら出口部における材料の横断面図を示している。
第２Ａ図乃至第５Ａ図は第１乃至第４のダイの入口部横
断面図とこれら入口部における材料の横断面図、第２Ｂ
図乃至第５Ｂ図は第１乃至第４のダイの出口部横断面図
とこれら出口部における材料の横断面図を示している。
まずこれら図面によって、成形装置の説明を行図面にお
いて、１及び２は押出機であシ、それぞれ異なった材料
の混線、溶融を行なう。３は基本グイで、二台の押出機
１，２の先端に装着され、入口部３ａ、３ａをそれぞれ
別個とするものの出口部３ｂは共通化しである。
いて、１及び２は押出機であシ、それぞれ異なった材料
の混線、溶融を行なう。３は基本グイで、二台の押出機
１，２の先端に装着され、入口部３ａ、３ａをそれぞれ
別個とするものの出口部３ｂは共通化しである。
１０は第１のダイで、その入口部１０ａが基本ダイ３の
出口部３ｂと連通ずるように基本ダイ３に接続しである
。１２は第１のダイの中空部１１に設けた仕切板で、入
口部１０ａにおいて垂直をなしく第２Ａ図）、出口部１
０ｂにおいて水平を々す（第２Ｂ図）、９０度旋回する
螺旋状に形成しである。
出口部３ｂと連通ずるように基本ダイ３に接続しである
。１２は第１のダイの中空部１１に設けた仕切板で、入
口部１０ａにおいて垂直をなしく第２Ａ図）、出口部１
０ｂにおいて水平を々す（第２Ｂ図）、９０度旋回する
螺旋状に形成しである。
２０は第２のダイで、その入口部２０ａが第１のダイ１
０の出口部１０ｂと連通ずるように第１のダイ１０の出
口側に接続しである。２２は第２のダイの中空部２１に
設けた仕切板で、入口部２０ａにおいて第１のダイ１０
の出口部１０ｂの仕切板１２位晋Ｊ−ＱＯ麻位相の品た
る垂直を々１−（筑３Ａ図１出口部２０ｂにおいて水平
をなす（第３Ｂ図）、９０度旋回する螺旋状に形成しで
ある。
０の出口部１０ｂと連通ずるように第１のダイ１０の出
口側に接続しである。２２は第２のダイの中空部２１に
設けた仕切板で、入口部２０ａにおいて第１のダイ１０
の出口部１０ｂの仕切板１２位晋Ｊ−ＱＯ麻位相の品た
る垂直を々１−（筑３Ａ図１出口部２０ｂにおいて水平
をなす（第３Ｂ図）、９０度旋回する螺旋状に形成しで
ある。
３０は第３のダイで、その入口部３０ａが第２のダイ２
０の出口部２０ｂと連通するように第２のダイ２０の出
口側に接続しである。３２は第３のダイ３０の中空部３
１に設けた仕切板で、入口部３０ａにおいて第２のダイ
２ｏの出口部２０ｂの仕切板２２の位置と４５度位相の
異なる右上シの傾斜をなしく第４Ａ図）、出口部３０ｂ
Ｋｆ、−いて左上りの傾斜をなす（第４Ｂ図）、９０度
旋回する螺旋状に形成しである。
０の出口部２０ｂと連通するように第２のダイ２０の出
口側に接続しである。３２は第３のダイ３０の中空部３
１に設けた仕切板で、入口部３０ａにおいて第２のダイ
２ｏの出口部２０ｂの仕切板２２の位置と４５度位相の
異なる右上シの傾斜をなしく第４Ａ図）、出口部３０ｂ
Ｋｆ、−いて左上りの傾斜をなす（第４Ｂ図）、９０度
旋回する螺旋状に形成しである。
４０は第４のダイで、その入口部４０ａが第３のダイ３
０の出口部３０ｂと連通ずるように第３のダイ３０の出
口側に接続しである。４２は第４のダイ４０の中空部４
１１Ｃ設けた仕切板で、入口部なしく第５Ａ図）、出口
部４０ｂにおいて左上シの傾斜をなす（第５Ｂ図）、９
０度旋回する螺旋状に形成しである。そして、この第４
のダイ４ｏは最終のダイとしても機能している。
０の出口部３０ｂと連通ずるように第３のダイ３０の出
口側に接続しである。４２は第４のダイ４０の中空部４
１１Ｃ設けた仕切板で、入口部なしく第５Ａ図）、出口
部４０ｂにおいて左上シの傾斜をなす（第５Ｂ図）、９
０度旋回する螺旋状に形成しである。そして、この第４
のダイ４ｏは最終のダイとしても機能している。
このように本実施例においては、それぞれ材料を縦方向
に中央より三等分する仕切板１２，２２゜３２．４２を
設けた四個のダイ１０，２０，３０゜４０を連通して配
列しであるので、第４のダイ４゜の出口部４０ｂから押
出される成形食品は縦方向に八等分された状態となる。
に中央より三等分する仕切板１２，２２゜３２．４２を
設けた四個のダイ１０，２０，３０゜４０を連通して配
列しであるので、第４のダイ４゜の出口部４０ｂから押
出される成形食品は縦方向に八等分された状態となる。
また、各仕切板１２゜２２．３２，４２は適当な厚みを
有しているので確実なる分断を行なう。場合によっては
各仕切板１２ 、２２ 、３２ 、４２の入口部１０ａ
、 ２０ａ 。
有しているので確実なる分断を行なう。場合によっては
各仕切板１２ 、２２ 、３２ 、４２の入口部１０ａ
、 ２０ａ 。
３０ａ 、 ４０ａに位置する部分を鋭角に形成してお
いてもよい。
いてもよい。
さらに、本実施例のように、各仕切板１２゜２２．３２
．４２を螺旋状に形成しておくと、ここを流れる材料の
活性化を図多材料の滞留を防止する。
．４２を螺旋状に形成しておくと、ここを流れる材料の
活性化を図多材料の滞留を防止する。
次に、本実施例の成形装置を用いた食品の成形方法にり
いて説明する。
いて説明する。
異種の材料を二台の押出機１．２でそれぞれ混練、溶融
し、基本グイ３の入口部３ａ 、３ａから出口部３ｂＶ
ｒ、押出す。第１のダイ１０は、仕切板１２によって、
基本ダイ３の出口部３ｂから押出されてきた異種材料を
、その接合面より縦方向に三等分に分割しつつ、材料の
押出方向に対し右方向に９０度旋回させて（第２Ｂ図）
出口部１０ｂまで移送する（第１の分割工程）。
し、基本グイ３の入口部３ａ 、３ａから出口部３ｂＶ
ｒ、押出す。第１のダイ１０は、仕切板１２によって、
基本ダイ３の出口部３ｂから押出されてきた異種材料を
、その接合面より縦方向に三等分に分割しつつ、材料の
押出方向に対し右方向に９０度旋回させて（第２Ｂ図）
出口部１０ｂまで移送する（第１の分割工程）。
第２のダイ２０は、第１のダイ１０の出口部１０ｂから
三等分して押出されてきた材料を、９０度位相をずらし
た仕切板２２によってその中央よシ縦方向に四等分に分
割しつつ、材料の押出方向に対し右方向に９０度旋回さ
せて（第３Ｂ図）出口部２０ｂまで移送する（第２の分
割工程）。
三等分して押出されてきた材料を、９０度位相をずらし
た仕切板２２によってその中央よシ縦方向に四等分に分
割しつつ、材料の押出方向に対し右方向に９０度旋回さ
せて（第３Ｂ図）出口部２０ｂまで移送する（第２の分
割工程）。
第３のダイ３０は、第２のダイ２０の出口部２０ｂから
四等分して押出されてきた材料を、４５度位相をずらし
た仕切板３２によって縦方向九六分割しつつ、材料の押
出方向に対し右方向に９０度旋回させて（第４Ｂ図）出
口部３０ｂまで移送する（第３の分割工程）。
四等分して押出されてきた材料を、４５度位相をずらし
た仕切板３２によって縦方向九六分割しつつ、材料の押
出方向に対し右方向に９０度旋回させて（第４Ｂ図）出
口部３０ｂまで移送する（第３の分割工程）。
第４のダイ４０は、第３のダイ３０の出口部３０ｂから
六分割して押出されてきた材料を、９０度位相をずらし
た仕切板によって縦方向に八等分しつつ、材料の押出方
向に対し右方向［９０度旋回させて（第５Ｂ図）出口部
４０ｂまで移送し、この出口部４０ｂよシ成形食品とし
て押出す（第４の分割工程）。
六分割して押出されてきた材料を、９０度位相をずらし
た仕切板によって縦方向に八等分しつつ、材料の押出方
向に対し右方向［９０度旋回させて（第５Ｂ図）出口部
４０ｂまで移送し、この出口部４０ｂよシ成形食品とし
て押出す（第４の分割工程）。
本発明は上記実施例のｔｌか、例えば、次のような変形
例も含むものである。
例も含むものである。
（１，） 押出機は一台であっても、王台以上であって
もよく、材料も単一材料あるいは複数の異種材料とする
ことができる。また、異種材料等の場合は、−の材料を
核とし、他の材料を外周に積層した状態の本のを、分割
化していくようにして本よい。
もよく、材料も単一材料あるいは複数の異種材料とする
ことができる。また、異種材料等の場合は、−の材料を
核とし、他の材料を外周に積層した状態の本のを、分割
化していくようにして本よい。
（２） ダイは二分割するものだけでなく、三分割ある
いは四分割等するものであって本よく、また、それらは
等分割するものでなくてもよい。
いは四分割等するものであって本よく、また、それらは
等分割するものでなくてもよい。
（３）ダイの仕切板は、材料の滞留を生じかい角度であ
ればその旋回角を何度としてもよい。この場合、旋回角
を零度としたフラットな仕切板として吃よい。
ればその旋回角を何度としてもよい。この場合、旋回角
を零度としたフラットな仕切板として吃よい。
（４） ダイの配列数は、成形する食品の諸条件、及び
ダイの種類に応じて二個以上の任意の数を選択する。
ダイの種類に応じて二個以上の任意の数を選択する。
（５）ｉｋ終のダイには、仕切板を有しない外形のみを
成形するダイを用いてもよい。また、最終のダイには食
品の種類に応じた任意の形状のものを用いてもよい。
成形するダイを用いてもよい。また、最終のダイには食
品の種類に応じた任意の形状のものを用いてもよい。
（６） ダイの外周に、冷却あるいは加熱等の諸装置を
設けてもよい。
設けてもよい。
なお、上記した本発明の食品の成形方法及びその装置が
対象とする食品には、広く水産練製品やペットフード等
も含まれるものである。
対象とする食品には、広く水産練製品やペットフード等
も含まれるものである。
以上の如き本発明によれば、押出機で混線、溶融した食
品の材料を、材料の押出方向く複数配列した分割用のダ
イの中を通過させることによって、順次縦方向に細分割
して繊維質化した状態の製品を得ることができる。した
がって、繊維質化した食品の成形を自動的に行なえ、成
形作業の効率化と衛生面での向上を望める。
品の材料を、材料の押出方向く複数配列した分割用のダ
イの中を通過させることによって、順次縦方向に細分割
して繊維質化した状態の製品を得ることができる。した
がって、繊維質化した食品の成形を自動的に行なえ、成
形作業の効率化と衛生面での向上を望める。
図面は本発明の一実施例を示すもので、第１図は食品の
成形装置の全体平面断面図、第２Ａ図乃至第５Ａ図は第
１乃至第４のダイの入口部横断面図とこれら入口部にお
ける材料の横断面図、第２Ｂ図乃至第５Ｂ図は第１乃至
第４のダイの出口部横断面図とこれら出口部における材
料の横断面図である。 １．２・・・押出機 １０・・・第１のダイ２０・・・
第２のダイ ３０・・・第３のダイ１０ａ、２０ａ、３
０ａ、４０ａ−・・入口部１０ｂ、２０ｂ、３０ｂ、４
０ｂ・・・出口部１２．２２，３２．４２・・・仕切板 出願人 池貝鉄工株式会社 株式会社幸和工業 手続補正書（方幻 昭和５９年１０月 ４日 特許庁長官殿 １、事件の表示 特願昭５９ − １１５１１７ 号 ′°′１°′□い。、！、−１゜お。−３、補正をする
者 事件との関係 特 許 出願人 任 所 東京都港区三田三丁目１３番１６号名 称 （
０１０） 池貝鉄工株式会刺二４、代 理 人 〒１０
７ 電話５８６−９２８７番６、補正の対象 明細書 ７、補正の内容 明細書の第１２頁１２行目〜１８行目の「図面は・・・
・・・である。」を次のように訂正する。 「図面は本発明の一実施例を示すもので、第１図は食品
の成形装置の全体平面断面図、第２Ａ図。 第３Ａ図、第４Ａ図、第５Ａ図は第１．第２．第３、第
４のダイの入口部横断面図とこれら入口部における材料
の横断面図、第２Ｂ図、＄３Ｂ図。 第４Ｂ図、第５Ｂ図は第１．第２１第３．第４のダイの
出口部横断面図とこれら出口部における材料の横断面図
である。」
成形装置の全体平面断面図、第２Ａ図乃至第５Ａ図は第
１乃至第４のダイの入口部横断面図とこれら入口部にお
ける材料の横断面図、第２Ｂ図乃至第５Ｂ図は第１乃至
第４のダイの出口部横断面図とこれら出口部における材
料の横断面図である。 １．２・・・押出機 １０・・・第１のダイ２０・・・
第２のダイ ３０・・・第３のダイ１０ａ、２０ａ、３
０ａ、４０ａ−・・入口部１０ｂ、２０ｂ、３０ｂ、４
０ｂ・・・出口部１２．２２，３２．４２・・・仕切板 出願人 池貝鉄工株式会社 株式会社幸和工業 手続補正書（方幻 昭和５９年１０月 ４日 特許庁長官殿 １、事件の表示 特願昭５９ − １１５１１７ 号 ′°′１°′□い。、！、−１゜お。−３、補正をする
者 事件との関係 特 許 出願人 任 所 東京都港区三田三丁目１３番１６号名 称 （
０１０） 池貝鉄工株式会刺二４、代 理 人 〒１０
７ 電話５８６−９２８７番６、補正の対象 明細書 ７、補正の内容 明細書の第１２頁１２行目〜１８行目の「図面は・・・
・・・である。」を次のように訂正する。 「図面は本発明の一実施例を示すもので、第１図は食品
の成形装置の全体平面断面図、第２Ａ図。 第３Ａ図、第４Ａ図、第５Ａ図は第１．第２．第３、第
４のダイの入口部横断面図とこれら入口部における材料
の横断面図、第２Ｂ図、＄３Ｂ図。 第４Ｂ図、第５Ｂ図は第１．第２１第３．第４のダイの
出口部横断面図とこれら出口部における材料の横断面図
である。」
Claims (1)
- 【特許請求の範囲】 （１）一台もしくは数台の食品用押出機から押出されて
きた食品用の材料を、縦方向に数分割する分割工程を複
数経て細分割した食品゛の成形を行なうことを特徴とし
た食品の成形方法。 （２）材料を細分割する複数の分割工程が一台もしくは
数台の食品用押出機から押出されてきた食品用の材料を
縦方向に数分割する第１の分割工程と、この第１の分割
工程で数分割された材料をさらに縦方向に分割する第２
の分割工程と、第１乃至第ｎ−１の分割工程で分割され
た材料をさらに縦方向に分割する第ｎの分割工程とから
なることを特徴とする特許請求の範囲第１項記載の食品
の成形方法。 材料を縦方向に数分割する複数のダイを材料の押出方向
に沿って配列し、且つ複数のダイの接続部における−の
ダイの出口部仕切板位置と、他のダイの入口部仕切板位
置の位相をずらしであることを特徴とした食品の成形装
置。 （４） 材料の押出方向に沿って配列した複数のダイか
、一台もしくは数台の食品用押出機の先端に接続され押
出されてきた材料を縦方向九 ゛分割する仕切板を設け
た第１のダイと、この第１のダイの出口側に接続され、
入口部の仕切板位置を第１のダイの出口部における仕切
板位置と昇につた位相とした第２のダイと、第ｎ−１の
ダイの８口側に接続され、入口部の仕切板位置を第ｎ−
１のダイの出口部における仕切板位置と異なった位相と
した第ｎのダイとで構成されていることを特徴とする特
鯰錆ψ＾箭囲笛９笛冨−針の金品の膚刑紡看−
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP59115117A JPS60259173A (ja) | 1984-06-05 | 1984-06-05 | 食品の成形方法及びその装置 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP59115117A JPS60259173A (ja) | 1984-06-05 | 1984-06-05 | 食品の成形方法及びその装置 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS60259173A true JPS60259173A (ja) | 1985-12-21 |
| JPS6254468B2 JPS6254468B2 (ja) | 1987-11-16 |
Family
ID=14654664
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP59115117A Granted JPS60259173A (ja) | 1984-06-05 | 1984-06-05 | 食品の成形方法及びその装置 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS60259173A (ja) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS62266131A (ja) * | 1986-04-07 | 1987-11-18 | Taiyo Fishery Co Ltd | 添加物の添加可能なダイ |
| JP2016518111A (ja) * | 2013-03-15 | 2016-06-23 | マース インコーポレーテッドＭａｒｓ Ｉｎｃｏｒｐｏｒａｔｅｄ | 押出機システム及び方法 |
Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS476235U (ja) * | 1971-02-13 | 1972-09-21 |
-
1984
- 1984-06-05 JP JP59115117A patent/JPS60259173A/ja active Granted
Patent Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS476235U (ja) * | 1971-02-13 | 1972-09-21 |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS62266131A (ja) * | 1986-04-07 | 1987-11-18 | Taiyo Fishery Co Ltd | 添加物の添加可能なダイ |
| JP2016518111A (ja) * | 2013-03-15 | 2016-06-23 | マース インコーポレーテッドＭａｒｓ Ｉｎｃｏｒｐｏｒａｔｅｄ | 押出機システム及び方法 |
| US11185094B2 (en) | 2013-03-15 | 2021-11-30 | Mars, Incorporated | Extruder system and method |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPS6254468B2 (ja) | 1987-11-16 |
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