JPS6015301B2 - フル−ツ皮むき装置 - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 本発明は、米国特許第３０５８５０２号、第３１１５１
７１号、第３２７７嬰１号及び第４１７６５処号に示さ
れる様な組立体を基礎とするりプナイフ組み立て体構造
のフルーツ皮むき装置の改良に関する。

洋ナシやりンゴの様なフルーツの皮むき用にロータリー
ナイフ皮むき器が使用されている。

このロータリーナイフカツターは、フルーツが回転する
間にそのフルーツ表面（即ち皮）を一端から他端まで除
去するものである。シャフトハウジング上に設けられた
ガードが、ナイフカツターが回転しフルーツの表面を除
去する様にフルーツとの係合を保つのである。現在カル
フオルニアにおいて皮むき様の洋ナシは、鰹言吉業者に
とって１トン当り平均して約２００ドルの価値である。

本発明のフルーツ皮むき装置を使用すると、確言吉業者
にとって有用なフルーツ産高が約５％増大する。

この産高の増大は、フルーツ１トン当り１０ドルの価値
がある。本発明の目的は、改良されたフルーツ皮むき装
置を提供することであり、後述する様にガードが載暦さ
れているシャフトハウジング上においてそのガードがゆ
るもことなくしかもシャフトハウジングの端部上のガイ
ド組み立て体の重量が実質的に減少している様な礎造体
を提供することにある。

この総合的な硬化はフルーツ表面が不規則であったとし
てもナイフが跳んだりはねたりはねたりせずにフルーツ
表面と接触し続けることにある。ガ−ド及びシャフトハ
ウジング組み立て構造体はその重量が非常に軽いので、
フルーツの外形に沿って回転カツターが移動する様にフ
ルーツと接触する該カツターを保持せしめるためにガー
ドに対して必要な力はほとのわずかである。

また実際上の利点は、皮むきに際してフルーツから果肉
が殆んど失われないことであり、従って皮むきフルーツ
の産高は増大することにある。

本発明によれば、シャフトハウジング１４、該シャフト
ハウジング１４内に回転可能に収容され且つその一端部
がシャフトハウジング１４の外に延びている駆動シャフ
ト１８、該徒駆動シャフト１８の前記端部に所定の連結
部材を介して設けられ且つ駆動シャフトと共に回転可能
な回転皮むきカツター１７及びチツプブレーカー３０、
及びシャフトハウジング１４に位置固定され且つ皮むき
作業に回転皮むきカツター１７と共鰯して該カツター１
７によるフルーツ切り込み深さを調整するためのナイフ
ガード１６とを有するフルーツ皮むき装置において、前
記ナイフガード１６には円周状リム４８が形成されてお
り、該円周状リム４８はその外側面においてフルーツと
係合しカツター１７と共働して皮むきの厚みを規定する
とともに、更に該リム４８の内側面にはむかれた皮を鱗
断するための磯断面７５が形成されているとともに、チ
ツプレーカー３０はナイフガード１６の内側面において
前記勢断面７５に対して平行に且つその少なくとも一部
が該奥断面７５と重なり合う様に上方に延びているブレ
ード３８を有していることを特徴とするフルーツ皮むき
装置が提供される。例えば、本発明の皮むき装置によっ
て除去された皮は非常に薄いので、洋ナシの場合には、
むかれた洋ナシの果肉は、厚くむかれた時には普通白色
であるが、この場合は緑色ぽい。本発明を更に確実に理
解するために添付図面を引用して詳細に説明する。

本発明の皮むき装置を示す第１図において、この装置は
一般に該フルーツ加工処理城に隣接する位置に騒動及び
支持構造体１２を有している。

伸長しているシャフト支持ハウジング１４は前記支持構
造体に回転可能に支持されるとともにその末端上に設け
られているナイフガード１６を支持している。このナイ
フガード（以下単にガードと呼ぶことがある）１６はフ
ルーツＦの表面と係合してカツター１７の切り込みを制
限する。シャフト支持ハウジング１４内においてジャー
ナル軸受けされ且つ駆動及び支持構造体１２と適当に組
み合わせることにより回転するシャフト１８は、該ハウ
ジング１４の端部を超えて延びており且つガード１６に
少し離れた位置でカツター１７を支持している。

シャフト支持ハウジング１４は、（例えば空気圧ピスト
ンによって）矢線２０の方向に片寄ってフルーツＦの表
面と接触しているカツター１７を保持している。

カツター１７は矢線２２の方向に回転し、フルーツは矢
線２４の方向に回転する。

この駆動及び支持構造体１２はフルーツの全表面の皮む
きが行われる様に移動可能とすることが便利である。皮
むきの厚さはカツター１７とガード１６との距離及びカ
ツター１７、シャフト１８及びシャフト支持ハウジング
１４を矢線２０の方向に片寄らせるのに必要な力によっ
て定まることが理解されるべきである。この末端部の重
量を減少させるとこれらの都材のモーメントが減少し、
カツター１７とガード１６がフルーツ表面をくまなく移
動する様にこれらの軌道特性が改良される。これはガー
ド１６とカツター１７との間隔を狭めれば狭めるほど及
び片寄りの圧力を減少させるほど皮むきフルーツの生産
量が増大することを示している。

このモーメントの減少及びガード１６の外面形状（４５
ｏ円錐状）により、所望とするフルーツの皮むき部分或
いはえぐる部分の上をはねたりすることなく不規則なフ
ルーツ表面上をカツター１７が進むのである。更に先行
技術の装置の構造においてはガードを備えたシャフト支
持ハウジングの末端部にねじつきスリーブを半田付けし
なければならない。この半田付け結合は、堅固な結合を
形成するのに熟練した技術が要求される。本発明の皮む
き装置は、強度を有するが軽量の材料を使用し、且つそ
の重量を減少する様に則ちシャフト支持ハウジング１４
のガード端部における慣性力を減少する様に設計されて
いる。シャフト支持ハウジング１４は、回転するカツタ
ーシャフト１８を支持する低摩擦プラスチツクベアリン
グ２８を受け入れるための端ぐり２６（第３図参照）を
有するアルミニウム製チューフから形成されている。

このシャフト１８はハウジング１４の端部を超えて延び
ており、該シャフト１８の端部上でねじ止めされている
ワツシヤー３２とナツト３４の間で皿状のカツター１７
及びチツプブレーカー３０を支持している。

カツター１７の局緑にはフルーツの皮をむくのこぎり歯
３６が形成されており、チツプブレーカー３０‘こは上
向きの複数のブレード３８が形成されている。

このプレーード３８は、カード１６の平坦部分４４の内
側面に対して９０ｏの角度を為し、ガード１６の円錐状
周綾部（リム）４８の内側面とは平行となっている。こ
れらブレード３８はむかれた皮を小さく切り刻んで遠心
力によって確実にカツターから取り除く様に作用する。
ガード１６は単一のアルミニウム片から形成されている
ことが望ましい。また孔４２を通じてシャフトハウジン
グ１４の端部を支持するカラー４０を有している。即ち
ナイフガード１６は、慣通孔４２を備えたカラー４０と
該カラー４０の下方部分から扇形状に延びている平坦部
４４、及び該平坦部４４周緑のリム４８とから成ってい
る（第３図及び第４図参照）。

好適な態様においては、シャフトハウジング１４は管状
であり、ガード１６の孔４２はシャフトハウジング１４
を形成する管の外径に等しいか又は若干小さい内径を有
しており、ガード１６がシャフトハウジング１４の端部
にきっちりと適合する（ｐｒｅｓｓｆｉｔ）様になって
いる。

また上述した様にナイフガード１６にはカラー４０を横
切って平坦部４４が設けられており、該平坦部４４は開
〇城を残す様に面４６（第２図参照）によって規定され
たカツター１７の少なくとも一部分上に延びており、皮
むき装置の動作におし「てはこの閉口城を介してむかれ
た皮が遠心力によってカツター１７から容易に除去され
るのである。

即ち平坦部４４は扇形状となっている。平坦部４４の周
囲にはカツター１７の方に延びている円周状のリム４８
が設けられている。このリム４８はフルーツとの接触係
合面を形成し、その外面においてフルーツ表面にかかっ
てカツター１７の皮むきの厚みを規定する。

更に、このリム４８には環状のフラツトな面７６とブレ
ード３８に面しているシリンダー状の灘断面７５が形成
されている。

このフラツトな面７６は、むかれた皮を該リム４８の外
側から内側のブレード３８の方に案内する案内面として
の機能を有するものである。上述した様なこれらの面４
４，７５及び７６は、第３図に示す如く、耐摩耗性を向
上させるために硬質材料５０が被覆されていることが好
適である。

この耐摩耗性の被覆材料としては、例えば硬質クロムや
酸化アルミニウム等のセラミツクが適当である。

第２図を参照してガード１６をシャフトハウジング１４
の端部に位置決めし、組み立て後におけるガード１６と
シャフトハウジング１４の間の相対運動を防止するため
にカツプリング５２が設けられている。

このカツプリング５２は、シャフトハウジング１４の端
部に一体に形成されたもので、階段状の溝（ｓにｐｐｅ
ｄｒｅｃｅｓｓ）５６を有するフランジ５４とシャフト
ハウジング１４の端部上の補助の階段状の溝５８との係
合によって孔４２を通ってガード１６に固定される。

第２図乃至第４図に示す通り、これらの階段状の溝５６
，５８は位置決め部村として作用する互いに直面する面
を有している。

フランジ５４は孔４２の内側に延びているとともに横面
６０と蚤方向に延びている端面６２，６４を有している
。シャフトハウジング１４は、その端部において斜めに
切った部分を有しており、この部分は横面６６及び径万
向に延びている面６８及び７０を形成する。かようにし
てカツプリング５２が形成されている。即ちナイフガー
ド１６とシャフトハウジング１４との連結は、この様な
ナイフガード１６の係各端面６２７６４とシャフトハウ
ジング１４の係合端面６８，７０との係合によって行な
われ、シャフトハウジング１４にナイフガード１６の位
置決めが確実に行なわれることになる。第３図及び第４
図に示す通り、ガード１６がシャフトハウジング１４上
に組み立てられる時には、これらの面６２，６４，６８
及び７０は、リム４８がカツター１７の切断縁に対して
正確に配置される様に、ガード１６をシャフトハウジン
グ１４の端部に正確に位置決めする。前述した様にシャ
フトハウジング１４は低摩擦プラスチツクベアリング受
け入れ用の中央孔２６を有しており、シャフト１８が該
ベアリング２８の７２を通って該ベアリング２８上に支
持されている。

フランジ５４は、前記中央孔２６と適合する内側面７４
を有しており、これによってベアリング２８はその全長
にわたって支持されることになる。

即ち、本発明のフルーツ皮むき装置によれば、フルーツ
がナイフガード１６のリム４８の外側面とカツター１７
との間に侠持された状態でカツター１７の回転による皮
むきが行なわれ、しかもナイフガード１６とカツター１
７とがフルーツ表面をくまなく移動するため、フルーツ
の皮むきを良好に行い得る。

またむかれた皮は回転ブレーキ３８によって細かく切断
され、遠心力によってカツター１７から速やかに除去さ
れる。前述したことから本発明のフルーツ皮むき装置は
、軽い構造体で簡単な構成を有し、それ自体経済的な産
品を与えしかも機能が向上することが理解されよう。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明のフルーツ皮むき装置の使用状態を簡略
して示す側面図、第２図は、ナイフガードとシャフトハ
ウジングとを連結して使用する構造体を示す断片図、第
３図は、本発明において使用するナイフガード等の組立
状態を示す断面図、第４図は、第３図の構造体の線４−
４における断面図であって、引照数字１２は駆動及び支
持構造体、１４はシャフト支持ハウジング、１６はナイ
フガード、１７はカツター、１８はシャフト、２６は端
ぐり、２８はベアリング、３川まチツプブレーカー、３
６はのこぎり歯、３８はブレード、４０はカラー、４２
は孔、４４は平坦部、４８はリム、５川ま硬質物質、５
２はカツプリング、５４はフランジ、５６及び５８は階
段状の溝、６０は横面、７２は孔、７４は内側面を夫々
示す。 モ１６．１‐ＦＩＧ ．２‐ ｆ１Ｇ−９‐ ｒ１６−４

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １ シヤフトハウジング１４、該シヤフトハウジング１
   ４内に回転可能に収容され且つその一端部がシヤフトハ
   ウジング１４の外に延びている駆動シヤフト１８、該駆
   動シヤフト１８の前記端部に所定の連結部材を介して設
   けられ且つ駆動シヤフトと共に回転可能な回転皮むきカ
   ツター１７及びチツプブレーカー３０、及びシヤフトハ
   ウジング１４に位置固定され且つ皮むき作業に際して回
   転皮むきカツター１７と共働して該カツター１７による
   フルーツ切り込み深さを調整するためのナイフガード１
   ６とを有するフルーツ皮むき装置において、前記ナイフ
   ガード１６には円周状リム４８が形成されており、該円
   周状リム４８はその外側面においてフルーツと係合しカ
   ツター１７と共働して皮むきの厚みを規定するとともに
   、更に該リム４８の内側面にはむかれた皮を剪断するた
   めの該剪断面７５が形成されているとともに、チツプレ
   ーカー３０はナイフガイド１６の内側面において前記剪
   断面７５に対して平行に且つその少なくとも一部が該剪
   断面７５と重なり合う様に上方に延びているブレード３
   ８を有していることを特徴とするフルーツ皮むき装置。 ２ 前記リム４８にはリム周縁に隣接する位置にむかれ
   た皮をブレード３８の方に案内するための案内面７６が
   形成されている特許請求の範囲第１項記載のフルーツ皮
   むき装置。 ３ 前記リム４８は円錐形状をなしている特許請求の範
   囲第１項又は第２項に記載の何れかのフルーツ皮むき装
   置。 ４ 前記ブレード３８とガード１６の剪断面７５は、チ
   ツプブレーカ３０の回転軸に平行に延びている特許請求
   の範囲第１項乃至第３項に記載の何れかのフルーツ皮む
   き装置。 ５ ナイフガード１６は回転皮むきカツター１７の上部
   を扇形状に延びている特許請求の範囲第１項乃至第４項
   の何れかのフルーツ皮むき装置。 ６ ナイフガード１６は、セラミツクを含む特許請求の
   範囲第１項乃至第５項に記載の何れかのフルーツ皮むき
   装置。 ７ ナイフガード１６は全体として硬質材料から形成さ
   れている特許請求の範囲第１項乃至第５項に記載の何れ
   かのフルーツ皮むき装置。 ８ ナイフガード１６は、シヤフトハウジング１４の一
   端に設けるための孔４２を備えたカラー４０、該孔４２
   に対して横方向に位置し且つ前記カツター１７の上方を
   扇状に延びている内側平担部４４、前記孔４２に隣接し
   且つシヤフトハウジング１４上の補足溝５８との係合面
   を形成する階段状の溝５６を有するフランジ部５４とか
   ら成り、前記溝５６及び５８はガード１６とシヤフトハ
   ウジング１４との位置決めを形成するとともに、前記位
   置決めカツター１７に対してリム４８の外側面５０の位
   置を正確に確保してなる特許請求の範囲第１項乃至第７
   項に記載の何れかのフルーツ皮むき装置。 ９ ナイフガード１６のフランジ部５４は、少なくとも
   その一部が孔４２の内部に延びており、シヤフトハウジ
   ング１４のためのアーチ状のストツパーを形成するとと
   もに、該アーチ状のストツパーは横面６０及び径方向に
   延びている面６２，６４とを有し、前記シヤフトハウジ
   ング１４は、前記横面６０に対しては係合面６６及び前
   記面６２，６４に対しては係合面６８，７０を有し、こ
   れによりシヤフトハウジング１４上のガード１６を垂直
   位置を限定し且つ該ガード１６がシャフトハウジング１
   ４に対して旋回することを防止する特許請求の範囲第８
   項記載のフルーツ皮むき装置。