JPS58162248A - 天ぷら油の酸化防止方法 - Google Patents

天ぷら油の酸化防止方法

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JPS58162248A
JPS58162248A JP57047665A JP4766582A JPS58162248A JP S58162248 A JPS58162248 A JP S58162248A JP 57047665 A JP57047665 A JP 57047665A JP 4766582 A JP4766582 A JP 4766582A JP S58162248 A JPS58162248 A JP S58162248A
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JP
Japan
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container
tempura
oil
metal
container made
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JP57047665A
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English (en)
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Tokuo Saito
齋藤　徳夫
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Individual
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  • General Preparation And Processing Of Foods (AREA)

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 この発明はいろいろの方法で金属の表面部分を被覆した
容器やガラス、陶、セラミック、グラスフアイバー、弗
素樹脂などでつくった容器を用いてその容器の中に麦飯
石などの薬石類を入れ天ぷら鍋の油の中に沈めて天ぷら
油の酸化を防止する 従来から天ぷら油の酸化防止は必要とされていたが適当
な方法はなかった 天ぷらを揚げる場合天ぷら油の温度が高いため適当な■
■の容器がなかった又金属製の容器を使用すると酸化の
増進となるため金属面が油に接しない様に被覆する必要
がある。
本発明は特許請求範囲イ項からヘ項までの容器を使用し
て簡単に安価に天ぷら油の酸化を防止し油を長もちさせ
るため非常に経済的である この天ぷら油の酸化防止方法を採用すると鍋の中の油の
温度が均一となり天ぷらの揚りがきれいな色にあがる又
非常においしくからっと揚る。
本発明は薬石類を容器に入れてあるため油の再精時に容
器のまま引上げればよいので手間がかからない 又麦飯石や薬石が容器に入れてあるため油の中に石のか
けらや石粉が混じらない
【図面の簡単な説明】
第１図は本発明の使用時１例の断面図 １は天ぷら鍋２は天ぷら油 ３は薬石容器４は薬石 第２図、第３図は薬石を入れる容器の１例図 １は容器本体２は吊り用穴 ３は油抜き穴４は薬石 第２図２第３図２はそれぞれ断面図

Claims (1)

  1. 【特許請求の範囲】 イ金属製の容器又は金網製の容器にホウロウ加工を施し
    て金属の表面部分をなくし その中に麦飯石などの薬石を入れて天ぷら鍋の油の中に
    沈めて油の酸化を防止する方法 ロ金属製又は金網製の容器に耐熱塗料を塗装して金属の
    表面部分をなくした容器を用いた特許請求範囲イ項記載
    の方法 ハ金属製又は金網製の容器にグラスライニング又は弗素
    樹脂ライニング及びコーテングを施こして金属の表面部
    分をなくした容器を用いた特許請求範囲イ項記載の方法 ニガラス又は陶製の容器を用いた特許請求範囲イ項記載
    の方法 ホフアイバーグラス又はセラミックなどでつくられた容
    器を用いた特許請求範囲イ項記載の方法 ヘ弗素樹脂などでつくられた容器を用いた特許請求範囲
    イ項記載の方法
JP57047665A 1982-03-24 1982-03-24 天ぷら油の酸化防止方法 Pending JPS58162248A (ja)

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