JPH11503917A

JPH11503917A - 菌類の生産法

Info

Publication number: JPH11503917A
Application number: JP8532106A
Authority: JP
Inventors: スターキー，ニコラス・グリーンヴィル
Original assignee: グロダニア・アクティーゼルスカブ
Priority date: 1995-04-28
Filing date: 1996-04-26
Publication date: 1999-04-06
Also published as: WO1996033602A1; AU5496496A; EP0824303A1; US5888803A

Abstract

(57)【要約】本発明は、鉱物繊維構造の顆粒および／または顆粒の凝塊を含むケーシング材を用いた菌類の生産方法、および菌類の生産に特に用いるケーシング材、ならびにケーシング材の製法に関する。さらに、本発明は、ケーシング材の接種に用いるケーシング種菌に関する。該鉱物繊維は、ストーン繊維、ガラス繊維、スラグ繊維、または珪灰石などのごとき天然に発生する鉱物繊維材とすることができる。該ケーシング材は、結合剤、栄養源、鉱物源、湿潤剤、ｐＨ-調整剤、石灰材、肥料、キレート剤および／または他の賦形剤を含んでいてもよい。本発明により使用するケーシング材は、泥炭をベースとするケーシング材を用いて菌類を増殖させる従来の方法と比較して、より長い収穫期ならびにより高い収量および収穫される子実体のより良好な品質によって明らかな、菌類の菌糸体の増殖に好ましく迅速な物理条件を確立する。

Description

【発明の詳細な説明】菌類の生産法発明の分野本発明は、菌類用の固体栄養培地上に並べたケーシング材から、子実体形成を行う菌類の生産法に関する。本発明は、また、菌類の生産に使用するケーシング材に関する。さらに、本発明は、ケーシング材の接種に用いる菌類菌糸体を含むケーシング材処方に関する。さらに、本発明はケーシング材の製法に関する。発明の背景典型的に、マッシュルームのごとき菌類の生産は以下の一連の工程で進行させる： −固体栄養培地(コンポスト)を調製し； ―所望により、栄養培地を低温滅菌し； −所望により低温滅菌した栄養培地に菌類菌糸体(種菌)を接種し； −接種した栄養培地を増殖環境下に並べ； −接種した栄養培地に実質的に連続した層のケーシング材を適用し； −実質的に連続した層のケーシング材に菌類の菌糸体をコロニー形成させ； −菌糸体に、ケーシング材の実質的に連続した層から子実体の器官原基および続く子実体を形成させ； −ケーシング材の実質的に連続した層から菌類の子実体を収穫する。該ケーシング材は、菌糸体の増殖に必要な条件を確立し、ケーシング材なしに菌類の子実体の形成を支持するであろう。現在まで、子実体の形成は不可能であると考えられていた。マッシュルームのごとき菌類の典型的な生産配置(lay-out)は、通常、泥炭に基づく。泥炭は無菌材料であるとは考えられないので、ミズゴケのごとき主として部分分解有機材料よりなるいずれかの天然有機材料のように、Trichoderma種のごとき菌類の収穫物に有害な病原菌を含有し得る。泥炭は天然の低ｐＨを有し、菌類に有害な病原菌の攻撃の危険性を減じるために、これは泥炭ケーシングに石灰材を混合することによってｐＨ７またはそれを超えるｐＨまで上昇させなければならない。天然有機材料が存在し、機械的操作が必要なことより、泥炭の構造は使用において破損し崩壊しがちであり、その結果、菌糸体増殖に利用され得る泥炭ケーシング材の中の孔空間および／または水は減少するであろう。さらに、構造崩壊の結果、浸水条件が泥炭ケーシングに確立されるであろう。このことは、泥炭ケーシングへの、およびそれからのガス交換を乏しくさせ、ついで、これは子実体の形成を低下させ、それによって栽培者の経済的損失に通じるであろう。通常、例えば英国単独においても一年間当たり１００,０００ｍ³を超える非常に多量の泥炭が菌類生産におけるケーシング材の製造に用いられおり、泥炭は天然資源の１つであるため、泥炭源(泥炭池)が枯渇するか、あるいは泥炭を掘り出す用地を保護する立法措置によりその利用性が制限されるようである。泥炭をケーシング材として使用することに関する前記に明らかにした１または２以上の問題点を減少させ、菌類生産において使用するケーシング材の量を減少させ得る、ケーシング層として材料を用いた菌類生産を最適化する試行がなされている。さらに、固体栄養培地への他のケーシング材の適用を含む菌類を増殖させる改善法の開発に対する要望がますます増加している。公知のケーシング材よりも改善された特徴を有するかかるケーシング材は、それによって、例えば、より良好な収量および／または生産の質を得ることができる。驚くべきことには、本発明者らは、固体栄養培地上に並べた鉱物繊維構造の顆粒または凝塊を含むケーシング材にマッシュルームの子実体を侵入固着(pinning )させ、続いて子実体を形成させて、菌糸体のコロニー形成を確立し得ることを見出した。以下に菌類生産に関連し、菌類生産に用いる鉱物繊維を含有する組成物を開示する刊行物の概説を記載する。特開平３-１２３４１７号は、培養液に浸漬した毛管作用を有する「ストーン繊維」(鉱物繊維)の培養培地の使用を開示している。培養は、マッシュルームの子実体まで培養培地上で行う。液体培地には、グルコース、ポリペプトン、酵母エキストラクト、リン酸一カリウム、硫酸マグネシウム、塩化カルシウム、および他の微量要素ならびに水が含まれていることが記載されている。菌糸体の消費によって栄養レベルが低下した場合には、培養培地に新鮮な培養液を添加することによって置換する。しかしながら、本法は、すべての有機栄養物質が液体を介して供給される人工環境で行う。 WO 89/05574号は、マッシュルーム結実を支持する材料としてのケーシング材、およびマッシュルーム結実を支持しない材料としての非-ケーシング材を定義している。WO 89/05574号の開示によれば、パッド形態の「ストーン繊維」にマッシュルーム種菌を接種し、栄養源を供給したが、パッドのコロニー形成は全く得られなかった。したがって、試験した「ストーン繊維」は、取囲む環境からコンポスト層を単離する層として用いられる非-ケーシング材である。米国特許第4,170,842号は、製紙工場廃物、使用済みマッシュルームコンポストおよび綿実外穀から選択される吸水性材料よりなる処方によって供されるマッシュルーム床用合成ケーシングを記載している。吸水性材料は、活性炭、水および石灰石と混合した。製紙工場廃物は、ほとんどまたは全く価値を有さない、ケーシング材として経済的な泥炭を置き換え得る繊維材料の一例であると言われている。 EP 0 284 421号は、繊維状菌類の増殖および発達を支持する合成基材を開示している。該基材は、カプセルを形成する水和ハイドロゲルマトリックス中に栄養を含む。好ましい具体例において、該カプセルは、繊維状菌類をその上に接着させる不規則な外部表面を有すると言われている。 H．R．Visscherは、Proceedings of the 5th international congress on soilless culture，Wageningen 1980年5月18-24日、395-410頁において、熱砂糖液汁を清澄化し、スラリーとして濾し、その後に大きな深皿中で圧縮するか、または外で乾燥した後にＣａＣＯ₃沈殿として得られる、サトウキビからの砂糖抽出物の粘土質副産物である石灰ケーキをベースとするケーシング材を開示している。該実験においては、該石灰ケーキは古いもので、変化した乾燥したものでなければならないが；それにも拘わらず、収量の低下が生じたことが明らかになったと記載されている。該石灰-ケーキベースのケーシング材に、顆粒化「ストーン繊維」を２５および５０重量％の量で添加して、ケーシング材として試験した。しかしながら、かかるケーシング材で得られた収量は、泥炭から得られた収量を上回ることはできなかったと記載されている。発明の開示本発明は、菌類の子実体形成を、菌類用の固体栄養培地上に並べたケーシング材から行う菌類の生産法に関し、該ケーシング材は、鉱物繊維構造の顆粒および／または顆粒の凝塊を含み、該ケーシング材の顆粒または凝塊は、較正砂床(calib rated sand bed)上の１０ｃｍの吸引圧で測定して、顆粒または凝塊の乾燥重量１００ｇ当たり少なくとも３００ｇのバルク水容量を有し、該ケーシング材は、較正砂床上の１００ｃｍの吸引圧で測定して、当該ケーシング材の最大１５容量％の水保持容量を有する。本明細書中において、顆粒なる語は、実質的に自由-流動性粒子または丸形の物体への鉱物繊維のランダム配列を示す。凝塊なる語は、その中の繊維の相互浸透によるごとき、２または３以上が共に維持された顆粒に対応する外観の物体を示す。ケーシング材は、さらに、当該ケーシング材全体にわたって分布し得る少なくとも１種の添加要素を含むことができる。本明細書中において、添加要素なる語は、例えば、菌類の栄養源、結合剤、菌類のミネラル源、湿潤剤、石灰材料、ｐＨ-調整剤、肥料、キレート剤、鉱物油もしくは植物油のごとき油剤、色素もしくは着色剤などのごとき要素；ならびに、ビタミンおよびアミノ酸のごとき化合物、細菌および／または少なくとも１種の菌類などの菌糸体のごとき微生物、ならびにこれらの組合せを示す。本明細書中において、添加要素を含むか、または含まないケーシング材は、固体栄養培地の最上表面を実質的に構成するいずれかのドメインまたは領域に並べて用いる。また、本明細書中においては、添加要素を含むか、または含まないケーシング材は、１、１０、２０、３０、４０、５０、６０、７０、８０、９０のごときからの、または９９％を超える固体栄養培地の、または固体栄養培地の分離および／または所定の部分の最上表面を実質的に構成する領域を被覆するように、あるいは、菌類の増殖習性、増殖系の配置に特に適する、あるいは前記から可能ないずれかの組合せに特に適すると考えられるように固体栄養培地を被覆するように並べることができる。鉱物繊維構造の顆粒または凝塊のケーシング材を用いる本発明による方法は、菌糸体の増殖についての、高水容量および低水保持容量のユニークな組合せによって明らかな、非常に好ましい環境が確立されるため可能である。該顆粒または凝塊は、固体栄養培地上に並べた場合には、鉱物繊維構造の顆粒または凝塊の孔サイズが、大部分の孔が約５μｍないし約５０μｍの範囲を有する約０.５μｍないし約１００μｍの範囲であろう多孔性の開口層を形成するであろう。顆粒または凝塊の間に確立された間隙は、ケーシング材を固体栄養培地上の層として並べた場合には、典型的に、その直径または断面が約０.２ｍｍないし約２０ｍｍとなるように形付けられるであろう。多孔性で開口特性の顆粒または凝塊の両方の層、および顆粒または凝塊それ自体は、顆粒または凝塊の表面のみならず、顆粒または凝塊の中および顆粒または凝塊の間に含まれる自由空間内でも菌糸体繊維を増殖させるであろう。さらに、確立した好ましい条件の結果として、菌糸体は顆粒または凝塊の鉱物繊維構造の全体容量に侵入しようとし、それによって該ケーシング材の一般的安定性に付加されるであろう。顆粒または凝塊のケーシング材中に比較的高い水含量が可能なため、および鉱物繊維構造の顆粒または凝塊内に含まれる実質的にすべての水がその中に緩く支持されていて、実質的にすべての水が菌糸体の増殖に容易に利用し得るという事実により、菌糸体のこの増殖パターンが起こる。いずれの添加要素も含まない鉱物繊維構造の顆粒または凝塊は、較正砂床上の１０ｃｍ吸引圧で測定して、ケーシング材の乾燥重量の、例えば３５０ｇ、または３７５ｇほども大きな、少なくとも３００ｇのバルク水容量を有しているべきである。該バルク水容量は、R．GabrielsおよびO．Verdonckにより、Acta Horticulturae Vol．294，1991，249-259頁に記載されている試験方法に従って、ケーシング材に１０ｃｍ水柱の吸引圧を適用した後に測定した、ケーシング材中に含まれる乾燥重量ベースの水の実際量である。他の試験方法および／または本明細書中または他の試験方法で用いた材料の適当な置換は、試験(群)から得られたデータが再現され、試験した材料の特徴を適当に表す限り適用し得る。バルク水容量の信頼し得る値を得るためには、ケーシング材として使用することを意図した鉱物繊維構造の顆粒または凝塊の少なくとも１０リットルの代表試料上の試験に基づくことが必要である。この量の顆粒または凝塊は、２４時間水で完全に飽和し、ついでさらに２４時間５０ｃｍ吸引圧を適用することによって排水しなければならず、ここから、少なくとも４サブ試料の顆粒または凝塊４００ないし５００ｍｌが特殊容器中に調製される。これらの容器を２４時間浸漬し、その後、較正砂床上に移す。その較正砂床をシリカ粉タイプＭ２で満たし、１０ｃｍ水柱の吸引圧に調整する。シリカ粉タイプＭ２は、ふるい分析によって特徴付けし、その結果、粒子は平均ベースで以下のサイズ分布を有していた：シリカ粉タイプＭ２に関するふるい分析ミクロン％２５０５２００５１６０１０１００２２６３１８４０１０２０１６１０７４５２１.５＜２０.５４種のサブ試料を砂床上に置き、少なくとも４８時間排水させる。顆粒または凝塊の試料を排水した後に、該試料の湿重量を測定し、一定重量となるまで１０５℃にて該試料を乾燥させた後、試料の乾燥重量を測定する。顆粒または凝塊の乾燥重量１００ｇ当たりの、湿重量と乾燥重量との差が、１０ｃｍ吸引圧におけるバルク水容量の値である。１０ｃｍ吸引圧のバルク水容量は、顆粒または顆粒の凝塊のケーシング材の性能にリンクし得る重要なパラメーターの１つであるが、利点をより完全に理解するためにはこのパラメーターを水保持容量または能力のパラメーターと合わせて理解しなければならない。１００ｃｍ吸引圧において測定した水保持容量を水または溶液を放出する該ケーシング材の能力の測定値として用い、それによって、ケーシング材の材料が孔サイズ分布を有するか否か、または本明細書においては、菌糸体増殖に適するかを間接的に明らかにされた。ケーシング材内に含まれる水が菌糸体に容易に入手し得る場合には、添加要素または要素を有する鉱物繊維構造の顆粒または凝塊が、例えば、ケーシング材の７.５容量％、または５容量％ほども低いような、最大１５容量％である較正砂床上の１００ｃｍの吸引圧で測定した水保持容量を有することが重要である。ケーシング材の水保持容量を測定するためには、任意の添加要素または要素群を入れた少なくとも１０リットルの鉱物繊維構造の顆粒または顆粒の凝塊の試料を調製しなければならない。試料を２４時間水で完全に飽和させ、５０ｃｍ吸引圧をさらに２４時間適用することによって排水させ、ここから、４００ないし５００ｍｌの構造の少なくとも４個のサブ-試料を特殊な深皿に調製する。これらの容器を２４時間浸漬し、その後に較正砂床上に移す。該較正砂床をシリカ粉タイプＭ２で前記のごとく満たし、これを１００ｃｍ水柱の吸引圧に調整する。この４個のサブ-試料を砂床上に置き、少なくとも４８時間排水させる。１００ｃｍ吸引圧で試料を排水させた後に、該試料の湿重量を測定し、一定重量となるまで１０５℃にて該試料を乾燥させた後に、試料の乾燥重量を測定する。１００ｃｍ吸引圧の湿重量と１００ｃｍ吸引圧のグラムの乾燥重量との差を試料の容量で除し、１００(％)を乗じてケーシング材の水保持容量を得る。本明細書においては、例えば、顆粒または凝塊の乾燥重量１００ｇ当たり３５０ｇのバルク水容量とケーシング材の１５容量％の水保持容量とを有するケーシング材のごとき、記載したバルク水容量および水保持容量の範囲のいずれかの組合せに合致する特性を有するケーシング材が、菌類の生産に使用するのに有利である。前記のごとく、添加要素または要素群を入れた鉱物繊維構造の顆粒または凝塊は、ケーシング材の最大１５容量％である較正砂床上の１００ｃｍの吸引圧で測定した水保持容量を有していなければならない。該水保持容量がそれを超える場合、例えば、１００ｃｍの吸引圧で測定してケーシング材の２０容量％である場合には、ケーシング材中の水が該ケーシング材の構造の微細孔中に強く保持され過ぎるという、あるいは、存在する場合、化学結合もしくは水を菌糸体が利用するのをより困難とする他の結合のいずれかによって任意の添加要素または要素群が水に結合し、ついで、このことが、ケーシング材中の水の実際量としてケーシング材の灌水を困難とするかがわからないという危険性がある。ケーシング材中で水が緩く保持されなければならないという重要な問題から離れて、その中に含まれる水が固体コンポスト層に含まれるものと比較して低い栄養含量を有するということも重要である。鉱物繊維構造の顆粒または凝塊、鉱物繊維それ自体はいずれの栄養も添加せず、もし添加することがあっても、添加される栄養の量は菌類の増殖を支持するに不十分であると考えられる。したがって、顆粒または凝塊の多孔性構造中に保持される水と栄養に富む固体コンポスト層中に保持される水との間の浸透圧の差は、ケーシング材が固体コンポスト層と接触している場合には、鉄、マグネシウム、ならびにビタミンのごとき有機化合物、ならびに細菌のごとき微生物のごとき要素および物質の、安定状態に達するまでの固体コンポスト層からケーシング材へのゆっくりとしたかつ一定速度の流動を引き起こすであろう。この流動は菌糸体に栄養を供給すると考えられ、さらにその栄養は、顆粒または凝塊のケーシング材の高い水容量および含水量によって、子実体形成を支持し、向上さえするレベルまで希釈されるであろう。例に示すごとく、鉱物繊維構造の顆粒または凝塊のケーシング材中に緩く保持される水がケーシング材中の溶液の交換の要求を減少するという事実により、ケーシング材を灌水する場合に通常行う交換を、要すれば、より少量の水でなし得る。このことにより、典型的には、より少ない労力投入しか要さず、形成される子実体はより高い乾燥物質含量を有し得、この事実は、マッシュルームのごとき菌類の味覚および収穫後品質に優れた効果を有するであろう。そのうえ、(水を有する容量ベースに対して１＋１容量で)通常ｐＨ７を超える、典型的にはｐＨ７.５を超える鉱物繊維の僅かなアルカリ反応は、鉱物繊維構造の多孔性顆粒内の菌糸体の確立および増殖をさらに支持し、かつ、低ｐＨレベルで有害であるいずれかの病気が発生する危険性を実質的に除く好ましい環境を供するであろう。鉱物繊維を使用することにより確立される清潔な環境は、さらに、ケーシング材中における病気発生の危険性を低下するであろう。該鉱物繊維は、鉱物繊維の製造に要する高温、典型的には１０００℃を超える温度により、実質的に清潔かつ無菌である。例から明らかなごとく、鉱物繊維のアルカリ反応は、いずれのｐＨ調整剤も顆粒または凝塊のケーシング材に添加する必要性を実質的になくし、ついでこのことは、顆粒または凝塊の材の構造に不可逆性の損傷を引き起こし得る長時間の混合工程の必要性を減少させるであろう。同様にして、炭酸カルシウム、石灰、苦灰石(dolomitic limestone)または硫酸カルシウムなどもしくはそれらの組合せのごとき石灰材料の添加に含まれるコストおよびそれに使われる時間が回避されるであろう。例に示すごとく、添加要素または要素群は、典型的に、菌類の栄養源および／または菌類のミネラル源のいずれかとしてケーシング材に分布する。菌類増殖の良好な支持のため、および添加要素または要素群の良好な分布を有するためには、少なくとも一部分の添加要素または要素群はケーシング材の顆粒または凝塊の中に含まれていることが理想的である。いくつかの場合においては、例えば、結合剤と共に添加要素または要素群を供するか、および／または、少なくとも１種の添加要素またはその組合せで鉱物繊維をコートすることによって、少なくとも一部分の添加要素または要素群を、顆粒または顆粒の凝塊に沈殿し、および／あるいは、少なくとも一部分の添加要素または要素群を鉱物繊維の表面に吸着させることができる。通常、添加要素または要素群は、約０.０１ｍｍないし約１０ｍｍの平均粒子サイズを有する固体粒子としてケーシング材中に分布する。平均粒子サイズのこの範囲内の要素または要素群では、選択した要素または要素群のタイプおよび増殖させる菌類の種もしくは菌株に依存して、例えば、０. １５ｍｍの比較的小さい粒子または約５ｍｍの比較的大きい粒子、あるいは０. ５ないし３ｍｍの間のごとき、特定の関連する特異的粒子サイズまたは粒子サイズの間隔が存在し得る。前記に示したごとく、開口した多孔性のケーシング材が好ましい。これは、大部分のケーシング材が顆粒または顆粒の凝塊の形態である場合に得られる。ケーシング材の６０容量％が鉱物繊維構造の顆粒または顆粒の凝塊の形態である場合には、大部分の菌類の菌糸体が増殖するのに十分な孔空間および間隙が通常確立される。しかしながら、より大きな比率の顆粒または凝塊、例えば、少なくとも７０容量％のケーシング材が顆粒または顆粒の凝塊の形態であるいくつかの場合においては、それによって確立されたケーシング材中の条件が、ケーシング材のより大きな比率全体を通しての菌糸体の良好な分布を可能とし、その結果、コロニー形成および確立のスピードがより高くなるであろう。特定の環境下においては、少なくとも７５容量％のケーシング材が顆粒または顆粒の凝塊の形態であることが理想的である。しかしながら、いくつかの場合においては、前記した状況に関連付ける必要なく、少なくとも９０、９５または９９容量％のケーシング材が顆粒または凝塊の形態で存在する。ケーシング材の顆粒または凝塊に選択した鉱物繊維材の表面積は、菌類の子実体生産に用いるケーシング材の特定の深さに適するように適用し得る。顆粒または凝塊の構造の鉱物繊維の表面積のごとき、鉱物繊維材の表面積は、鉱物繊維の生産に用いる鉱物材のバルク密度、最終産物の密度、走査型電子顕微鏡もしくはパーティクルアナライザーを包含する測定技術によって測定した顆粒もしくは凝塊を確立するために用いた鉱物繊維の平均繊維直径、ならびに鉱物繊維材に関連し、鉱物繊維の製造からその起源を有する繊維材に関連する非-繊維材(ショット(shot))の含量の関数である。「ショット」とは、５未満のアスペクト比を有する非-繊維性鉱物材として通常定義され、アスペクト比とは直径に対する長さの比である。通常、鉱物繊維の平均長は約１μｍないし約５,０００μ ｍである。本明細書においては、鉱物繊維構造の顆粒または凝塊中の非-繊維性材(「ショット」)の量は、鉱物繊維構造の顆粒または凝塊の合計重量の約１ないし約５０％、典型的にはガラス繊維をベースとする材については１０％未満、および典型的にはストーン繊維またはスラグ繊維をベースとする材については１０ないし４０％を構成する。前記したタイプの装置を包含する技術のうちの１つを用いて測定した顆粒または凝塊の鉱物繊維の平均繊維直径は、大部分のケースにおいて１ないし２０μｍの範囲にあるであろうが、典型的には２ないし８μｍの範囲にあり、３ないし５ μｍの直径を有する鉱物繊維が特に適当である。鉱物繊維の生産に用いる鉱物材の比バルク密度は、２,５００ないし３,０００ｇ×ｌ^-1、典型的には約２,６００ｇ×ｌ^-1ないし２,８００ｇ×ｌ^-1である。鉱物繊維構造の顆粒または凝塊のケーシング材は、通常、ケーシング材の５０ないし４００ｇ×ｌ^-1のごとき、ケーシング材の２５ないし５００ｇ×ｌ^-1の密度を有し、該密度は顆粒または凝塊のケーシング材少なくとも１０リットルの試料に基づいて測定する。例に示すごとく、１００ないし３５０ｇ×ｌ^-1の密度を有する顆粒または凝塊のケーシング材が、マッシュルームのごとき食用菌類のごとき菌類の生産に特に適すると考えられる。例として、鉱物繊維のバルク密度が２,６５０ｋｇ×ｍ^-3であり、繊維直径が５μｍであって、「ショット」(非-繊維性材料)の含量が２００ｋｇ×ｍ^-3の密度のケーシング材中の３０％の合計鉱物繊維材を構成する場合、ケーシング材の鉱物繊維の表面積は、ほぼ４２,２６４ｍ³×ｍ^-3の顆粒または凝塊のケーシング材と算出し得る。計算は以下の式：ｉ）およびｉｉ）［式中、ｄ₁はｋｇ×ｍ^-3のケーシング材中の鉱物繊維材料の密度であり、ｄ₂はｋｇ×ｍ^-3の鉱物繊維材のバルク密度であり、ｓは鉱物繊維材料中の「ショット」の重量％であり、ｒはｍの鉱物繊維の平均半径であり、ｌはｍの鉱物繊維の算出長である］をベースにした。式ｉｉ）に関しては、ｌはｒの平均半径を有する円筒の高さとみなし、これを、ケーシング材のｍ²×ｍ^-3として表される鉱物繊維の得られた表面積であるａの計算に用い得る。前記のパラメーターをベースとして顆粒または凝塊の構造中の鉱物繊維の表面積を算出することが可能であるが、例えば、気体浸透法、ＳＥＭまたはパーティクルアナライザーなどを包含する繊維または粒子の材料の表面積の測定に用いる技術または方法の使用を適用し得る。表面積の理論計算から得られた値と表面積を測定するいずれかの実行し得る技術または方法を用いて得られた値との間に食い違いが認められ、これは典型的には試験した材料の性質、すなわち、構造、構造内の形態または繊維方向などによるものであることは注意しなければならない。表面積測定の理論および計算方法から得られた結果といずれかの測定技術を用いて得られた結果との間でいずれかの対応する食い違いが起こる場合には、計算方法の補正因子を適用するか否か、およびそれを如何に適用すべきかを確立するために、その結果をさらに比較し、分析しなければならない。本発明の鉱物繊維は、スラグ繊維、ガラス繊維、およびストーン繊維、珪灰石などのごとき天然発生の鉱物繊維材料など、ならびにそれらの組合せを含む。通常、顆粒または凝塊の構造の鉱物繊維の表面積は、顆粒または凝塊のケーシング材１ｍ³当たり、約７,５００ないし約１００,０００ｍ²の範囲である。鉱物繊維構造の顆粒または凝塊のケーシング材の１つのタイプに関しては、１０ｍｍまでの深さのごとき浅い深さ、典型的には約５ｍｍで使用するのに特に適しており、鉱物繊維は好ましくは顆粒または凝塊のケーシング材１ｍ³当たり約７,５００ないし約２０,０００ｍ²の範囲の表面積を有する。この表面積は条件を提供しがちであり、それによってケーシング材中の水濃度は、１０ｃｍ水柱の吸引圧で測定して、典型的にケーシング材の約３５ないし約７０容量％の範囲であり、顆粒または凝塊のケーシング材からの適当なコロニー形成およびつづく子実体形成を保証するケーシング材の全体の深さを通して菌糸体を増殖させる十分な孔空間をなお残す。１０ｃｍ水柱の吸引圧でケーシング材の容量％として測定される水の濃度は、通常、固体栄養培地上に並べた場合のケーシング材中の水濃度を示すであろう。鉱物繊維の表面積が顆粒または凝塊のケーシング材１ｍ³当たり約２０,０００ないし約５０,０００ｍ²の範囲にある場合には、顆粒または凝塊のケーシング材は１０ｃｍ水柱の理想吸引圧でより大きな比率の水を保持し、この範囲内の表面積を有する構造は、約１０ないし８０ｍｍ、典型的には約１５ないし４０ｍｍの深さを有する層で使用するに適すると考えられよう。ケーシング材が約８０ｍｍから約２５０ｍｍの深さで固体栄養培地上に並べられる場合、および、顆粒または凝塊が前記の単位容量当たりの水の量と実質的に同一を保持する場合には、鉱物繊維は、顆粒または凝塊のケーシング材１ｍ³当たり約５０,０００ないし約１００,０００ｍ²の範囲の表面積を有するのが好ましい。ケーシング材においては、菌糸体は理想的にはケーシング材のそのコロニー形成の間に、ケーシング材の実質的に全体構造を通して侵入し、このようにして、栄養(crop)の不要な枯渇を引き起こすことなく、一定または安定した侵入固着(p inning)の基礎を確立するであろう。このことは、固体栄養培地上に並べた顆粒または凝塊のケーシング材が、ケーシング材内の顆粒または凝塊の組織化と多かれ少なかれ独立したいずれの方向にも菌糸体の増殖が実質的に妨害しない、顆粒または凝塊と個々の顆粒内の自由空間との間の間隙または穴を有する開口している多孔性である場合には、可能である。通常、容量ベースで少なくとも５０％の顆粒が、約１ないし約５０ｍｍのサイズを有する。しかしながら、特に、より脆弱に増殖する菌株または種の菌糸体のより均一な分布が確立された場合には、容量ベースで少なくとも６０％の顆粒が約２ないし約３０ｍｍのサイズを有するのが好ましい。しかしながら、７０％の顆粒が約５ないし約２０ｍｍのサイズを有するのが最も好ましい。もう１つの好ましい具体例において、少なくとも６０容量％または少なくとも７０容量％のごとき、少なくとも５０容量％の顆粒が、最大約３０ｍｍまたは最大約７ｍｍのごとき、最大約４０ｍｍのサイズを有する。例で示すごとく、顆粒のサイズおよびサイズ分布の評価は、適当なメッシュサイズを有する一連の種々のスクリーンにわたる、例えば容量に基づく、特定量の顆粒を篩にかけることによってなされる。各分離スクリーンを通過して落ちる顆粒の容量は、試験における顆粒の全体試料の容量に相関し、顆粒のサイズならびに顆粒のサイズ分布のランク付けが可能である。前記したごとく、開口した多孔性の顆粒または凝塊のケーシング材構造を確立することが重要である。鉱物繊維それ自体が構造を確立する鉱物繊維構造の顆粒または凝塊のケーシング材を用いることができる場合でさえも、開口した多孔性のケーシング材の構造を、顆粒または凝塊を構成する個々の鉱物繊維を共に化学結合するか、または緩く固定する結合剤を用いて、固体栄養培地に最初に並べた際と同様にして、実質的に維持することを保証し得る。結合剤を添加要素として用いる場合には、各顆粒のバルク密度を低下させることができる。なぜならば、各個々の顆粒の物体の構造および全体サイズを安定化し、支持するのにより少量の個々の鉱物繊維しか要しないためである。それによって、より少量の鉱物繊維を用いて、顆粒または凝塊のケーシング材の全体間隙率を上昇させる基礎が確立される。結合剤は、選択した結合剤のタイプおよび顆粒中に含有される繊維の量に依存して、通常約０.５ないし約１０％の重量／重量ベースの濃度で鉱物繊維の顆粒または凝塊の顆粒中に存在し；フェノールホルムアルデヒド樹脂のような有効な結合剤は、典型的に約１.５ないし約３％の濃度で存在し、一方無機結合剤またはより有効性の低い有機結合剤は典型的に約４ないし約８％の重量／重量ベースの濃度で存在するであろう。結合剤は、約１.０ないし約５％の重量／重量ベースの濃度で顆粒または凝塊中に存在する有効なものであることが好ましい。顆粒または凝塊中の有機結合剤の重量％は、試料顆粒または凝塊の全体重量に対する、ほぼ６００℃で２４時間後に達成される顆粒または凝塊の試料の重量損失に基づいて測定し得る。結合剤は、フェノールホルムアルデヒド樹脂、メラミン、ポリエチレン、ポリプロピレン-ベースポリマーまたは修飾アクリル酸ポリマーなど、ならびにそれらの組合せのごとき有機ポリマー材および樹脂よりなる群から選択し得る。前記したごとく、鉱物繊維の僅かなアルカリ反応は、顆粒または凝塊のケーシング材中に好ましいｐＨレベルを確立するであろう。この効果は、リン酸アルミニウムタイプの結合剤または水ガラスのごときケイ素タイプの結合剤のごとき、それ自体でアルカリ反応を有する結合剤を用いることによって向上し得る。例えば、増殖した菌類の菌株が７.４ないし７.８の間のごとき特定の一定ｐＨレベルに対して特定の要求性を有する場合や、あるいは、ケーシング材の灌水に用いた水が例えば、１００ｐｐｍ未満の重炭酸塩のごとき低重炭酸塩含量を有する場合(低い緩衝能力)には、アルカリ性結合剤は特に重要である。さらに、結合剤は、部分的または全体的に、栄養源としても作用し得る。部分的または全体的に栄養源の目的で作用する結合剤は、デンプン-およびメチルセルロース-ベースの結合剤、ゼラチンまたはペクチンベースの結合剤など、およびそれらの組合せを包含する結合剤から選択し得る。一般的に、菌類に利用され得る炭素高含量および窒素低含量を有するすべての結合剤が、それ自体でか、または他の結合剤と組み合わせてかのいずれかで用いる栄養源として考え得る。前記したごとく、少なくとも１種の添加要素を顆粒または凝塊のケーシング材中に分布させることができる。典型的には固体粒子としてケーシング材に添加するバルク容量の添加要素または要素群は、鉱物繊維構造の顆粒または凝塊のケーシング材の特徴的な水保持および水維持特性が変化しないように(水で湿った条件を生成しないように)、顆粒または顆粒の凝塊によって確立される自由空間、実際の孔および穴を妨害しないことが重要である。その結果、該添加要素または要素群は、典型的に、比較的に高い、いずれの添加要素または要素群も添加していない鉱物繊維構造の顆粒または凝塊のケーシング材の密度よりも高い密度を有するであろう。通常、添加要素または要素群の密度は少なくとも５００ｇ×ｌ^-1の密度を有する場合にこのことが確立される。通常、存在する場合には、栄養源は、ケーシング材の乾燥重量の約５ないし約７０％の量で、顆粒または凝塊のケーシング材中に分布している。いくつかの場合においては、該栄養源はケーシング材の乾燥重量の約１０ないし６０の量で存在する。この範囲が適当であると考えられるが、例えば、特定の菌株または種の菌類に特に適するか、または選択した栄養源の性質または起源により理想的であろう、ケーシング材の乾燥重量の約１８または約３１％のごとき特異的な量の栄養物が存在し得る。通常、ケーシング材中の菌糸体のコロニー形成は、菌糸体を枯渇することなく可能な限り短時間で確立されるべきであり、適用した栄養源の少なくとも一部分がケーシング材の顆粒または凝塊内に含まれることが望ましい。そのことによって、例に示すごとく、マッシュルームのごとき菌類の栄養を調製する場合に労働力投入およびコストとなるケーシング材へのケーシング種菌の接種を実質的に要することなく、少なくとも特定の菌株または種について、ケーシング材の菌類コロニー形成が起こるであろう。顆粒または凝塊のケーシング材中に添加要素として栄養源が存在する場合には、子実体の生産において菌類に利用し得るであろう炭素のごとき栄養をそれは含む。しかしながら、栄養源を介して添加する栄養の量およびタイプは、過剰な侵入固着(過剰増殖)、および、低い質または増殖の完全な停止したマッシュルームの生産に通じ得る多すぎる子実体の形成を導いてはならない。限定するものではないが、菌類の増殖を支持することが知られているいずれかの栄養減に適した材または材の組合せには、ｉ）種子または穀物、あるいは、モミガラまたは米粉などまたはそれらの組合せのごとき種子または穀物の加工から生じる副産物のごとき植物材料、ｉｉ）カゼイン、セラチン、ゼラチン、卵アルブミンなど、およびそれらの組合せのごとき天然の蛋白質性の材料、ｉｉｉ）例えば、カゼイン、カゼイン加水分解物、ペプトンなど、およびそれらの組合せから調製されるもの；シュークロース、デンプンなどのごとき種々のモノ-、ジ-、オリゴ-およびポリサッカライド、ならびにそれらの組合せを含む特定処方、ｉｖ）発酵したおよび／または分解したおよび／または他の方法で調製した、例えば、スゲ-ベースの泥炭、ミズゴケ-ベースの泥炭など、およびそれらの組合せのごとき滅菌した植物または苔類材料、が包含される。栄養源は、さらに、ビタミンおよび微量ミネラル源、および細菌などのごとき微生物、ならびにそれらの組合せも含んでいてもよく；菌類の病原菌に対して有効であると考えられる少なくとも１種の殺菌剤または少なくとも１種の殺生物剤など、およびそれらの組合せを含んでいてもよい。選択した栄養源は、比較的高い炭素含量、例えば、乾燥した、灰質を含まない重量ベースで少なくとも３０％を有する一方、窒素含量は比較的低く、例えば、灰質を含まない重量ベースで３％未満でなければならない。栄養源としては、ゆっくりと発酵させ、分解させ、さらには部分的に鉱化した植物および／または他の有機材料など、およびそれらの組合せは、好ましくは、一般的に、菌類に利用可能な多量の炭素および少量の窒素を含み、その起源は菌類に有害ないずれの病原菌をも実質的に含まず、清潔かつ実質的に不活性な鉱物繊維とそれを組み合わせるのが理想的である。栄養源としては、分解した植物材料を起源とする天然発生の有機材料である亜およびGraf，E．，Frank Deuticke 1939によりTechnologie der Brennstoffeに開示されている「Scheifrige Weichbraunkohle」および「Erdige Weichbraunkohle」の両方を包含するドイツ語「Weichbraunkohle」により定義される。キシライトは「Weichbraunkohle」に対するもう１つの語である。軟褐炭(Weichbraunkohle) は：Ａ．スレート状破壊し、非-染色性で、ほとんど粉化しないスレート状軟褐炭: Ｂ．典型的には土質の、緩い平坦でない平滑破壊ないし固体テキスチャーを有し、ほとんどわずかに染色され粉化する土質軟褐炭、に分けることができる。本明細書において、亜炭は、好ましくはスレート状軟褐炭(Scheifrige Weich- braunkohle)の定義に入る。特に、若年のスレート状軟褐炭のカテゴリーに入る褐炭を大部分亜炭と示す。しかしながら、この呼称はその中に含まれる要素に適用されるものであり、その要素も典型的な木質構造を顕微鏡的に示す。亜炭は比較的に安定で実質的に不活性な材料であり、純粋な植物材料から炭への移行の中間ステージとしてみることができ、この分解は地殻の深部で起こる。亜炭は菌類に有害な病原菌を実質的に全く含まず、いずれの前消毒工程もなしに用いることができ、好ましいタイプの亜炭は、乾燥した灰質を含まないベースで少なくとも６０％の炭素、および、乾燥した灰質を含まないベースで１.５％未満の窒素を含むであろう。その結果、亜炭中のすべての炭素が菌類に利用可能であると考えられる。添加要素として通常用いる亜炭は、乾燥した灰質を含まないベースで約６０ないし約７５重量％の炭素、約１７ないし約３３重量％の酸素、および約３ないし約８重量％の水素、約０.１ないし約１０重量％の硫黄、および約０.４ないし約３重量％の窒素を含む。泥炭とは反対に、亜炭は、そのうえ、実質的に遊離物を含まず、したがって、易生分解性のセルロースである。本発明により使用する亜炭の特に好ましい組成物は、以下のごとき近似分析値 (乾燥した、灰質を含まないベースの近似値)を有する：炭素約６４％水素約５％窒素約１％硫黄約３％酸素約２７％亜炭は、通常、例えば鉄、マグネシウムおよび／またはカリウムのような要素である、菌類の増殖に重要な微量の要素も含有する。亜炭は均一の質で利用し得る安価な材料であり、そのうえ、カオリナイト粘土タイプの鉱業からの副産物として多量に利用可能である。亜炭は、典型的には、０.０５ないし４ｍｍの間の粒子サイズを有する固体粒子としての破砕形態で利用可能である。例から明らかなごとく、ケーシング材は安定構造を有することが重要である。ケーシング材が、水で飽和した場合に、較正砂床上の１０ｃｍの吸引圧で測定して水含量が容量ベースで約３５ないし約７０％となる場合、それはケーシング材のｍｍで測定される崩壊を示し、これは、容量-容量ベースで最大２５％の水含量を有する同一のケーシング材厚みと比較して最大５０％であり、顆粒または凝塊のケーシング材は、通常、菌類の大部分の種および菌株の増殖を支持するであろう構造特性を有するであろう。このことは、２５重量％の水含量を有する顆粒または凝塊のケーシング材を５０ｍｍ深さで材料中の固体栄養培地に適用した場合、ケーシング材からいずれの水をも排除が認められる場合に測定して、ケーシング材を飽和させるために適用した水は、該材料を２５ｍｍ未満の深さまで圧縮してはならない。しかしながら、特定の菌類の菌株または種については、ケーシング材の崩壊は最大２０％であることが好ましい。ケーシング材の鉱物要素の含量が低い場合、あるいは、存在する栄養源要素がいずれの鉱物要素も供給しない場合には、通常、ケーシング材の乾燥重量の約１ないし約１５％の量で、粘土材料を該ケーシング材に添加することによって、重要なミネラル、例えば、カリウムおよび鉄の供給を確立することが可能である。ほとんどの場合においては、２ないし８乾燥重量％の量で粘土をケーシング材に添加することが理想的であると考えられる。該粘土は、典型的には、鉱物粘土タイプおよび珪藻土タイプなど、およびそれらの組合せよりなる群から選択される。通常、該粘土は、少なくとも７００ｇ× １^-1の密度を有するべきであう。ほとんどの場合においては、該粘土は約０.１ｍｍないし約１０ｍｍの粒子サイズを有するが、約２ないし約８ｍｍの粒子サイズが好ましい。鉱物粘土である粘土は、通常、少なくとも５０重量％のモンモリロナイトを含み、顆粒または凝塊のケーシング材においては、水と接触した場合に粘土から少量の鉱物が放出されて、それによりその鉱物がケーシング材中で菌類に利用され得るように、鉱物の貯蔵部として作用するであろう。粘土の添加は、ケーシング材の塩濃度の制御を困難としがちの、例えば、水に容易に可溶化し得る硫酸マグネシウムのような純粋な塩の添加よりも好ましい。ケーシング材に添加した水の分布を向上するために、例えば、共に鉱物繊維に結合する結合剤が撥水反応を有する場合には、該顆粒または凝塊は、かかる結合剤の撥水の影響を打ち消す湿潤剤を含み得る。湿潤剤が存在し、それによって一般的にケーシング材への適量の水の取り込み条件が改善される場合、例えば、最初の灌水をケーシング材に適用した場合には、顆粒または凝塊の全体鉱物繊維構造の表面張力を低下し得る。本明細書において、湿潤剤は、菌類に無害な量で鉱物繊維に添加される、ポリエチレングリコール(ＰＥＧ)などのごとき、アニオン性、カチオン性または非イオン性のタイプあるいは浸透圧を改善するであろう有機材料、ならびにそれらの組合せとし得る。適当な湿潤剤の例は、例えば、種々のエチレンまたはプロピレンオキサイド縮合物である。また、本発明は、菌類生産に使用するケーシング材にも関する。菌類生産に用いるかかるケーシング材においては、該ケーシング材は、鉱物繊維構造の顆粒および／または顆粒の凝塊を含み；ケーシング材の顆粒または凝塊は、較正砂床上の１０ｃｍの吸引圧で測定して、顆粒または凝塊の乾燥重量１００ｇ当たり少なくとも３００ｇのバルク水容量を有し；該ケーシング材は、較正砂床上の１００ｃｍ吸引圧で測定して、ケーシング材の最大１５容量％の水保持容量を有する。もう１つの好ましい具体例において、菌類生産に用いるケーシング材は、鉱物繊維構造の顆粒および／または顆粒の凝塊を含み、顆粒または顆粒の凝塊に加えて、鉱物繊維構造は鉱物中に分布するすくなくとも１種の添加要素を含み；添加要素または要素群を含まないケーシング材の顆粒または凝塊は、較正砂床上の１０ｃｍの吸引圧で測定して、顆粒または凝塊の乾燥重量１００ｇ当たり少なくとも３００ｇのバルク水容量を有し、添加要素または要素群を有する顆粒または顆粒の凝塊を含むケーシング材は、較正砂床上の１００ｃｍの吸引圧で測定して、ケーシング材の最大１５容量％の水保持容量を有する。例に示すごとく、マッシュルーム培養に用いる鉱物繊維構造の顆粒または顆粒の凝塊のケーシング材は、(成分の乾燥重量ベースのｇ／ｌで表される-近似値) 以下の成分よりなる組成を含む：乾燥材料の含量グラム／リットル（近似値）鉱物繊維１２０栄養源(亜炭) ８０鉱物源(粘土) ２６前記の材料に水を添加し、その水は、通常、成分の乾燥重量の５ないし６０％を構成する。実施に鑑みると、ケーシング材中の水含量は成分の乾燥重量の約２０ないし約４５％、典型的には約３０ないし約４０％であるのが好ましい。組成物の成分を一定に撹拌しつつ水を添加し、撹拌した後には得られた生成物は、ケーシング層として固体コンポストに容易に適用される多かれ少なかれ自由流動性の材料に見える。添加した量の水を含む前記組成のケーシング層は、通常、ケーシング層１ｍ³当たり約２８０ないし約３５０ｋｇの密度を有するであろう。また、本発明は、ケーシング材の十分なコロニー形成が起こり、子実体の生産が始まるまで、固体栄養培地上のケーシング材の適用からの時間を減少させる目的で、接種剤(ケーシング種菌)としてケーシング材に供するか、または固体コンポスト培地に添加し得る鉱物繊維構造の顆粒または顆粒の凝塊のケーシング材処方に関する。ケーシング種菌は、前記から可能な組合せを含むように処方化でき、さらに、ケーシング材および／または固体栄養培地のいずれかに接種する菌類の菌糸体を含むであろう。そのうえ、本発明は、菌類の生産に用いる鉱物繊維構造の顆粒および／または凝塊のケーシング材の製法に関する。以下に詳細に記載する方法は、流動性の非-粉化性の鉱物繊維をベースとするいずれの種類の生成物の製造にも適用し得る。かくして、本発明による製法は、鉱物繊維の比較的非-流動性の原料から鉱物繊維の顆粒形態の生産用の流動性材料への変換に適し、もちろん、本発明により使用するためのケーシング材の製造にも適する。ケーシング材の製造に関する以下に記載する開示を必要な変更を加えて他の流動性鉱物繊維ベースの生成物の製造に適用することは注意すべきである。菌類の生産に用いる鉱物繊維構造の顆粒および／または凝塊を含むケーシング材の製法は、ｉ）鉱物繊維の実質的な乾燥原料をミキサーに負荷し；ｉｉ）所望により、鉱物繊維の原料をプレ混合し；ｉｉｉ）鉱物繊維の原料と同時にかつ制御されて供給される液体とを混合して、実質的に流動性の非粉化ケーシング材を得、ここに、液体の供給は、サンプリングした場合に、鉱物繊維の原料が鉱物繊維構造の顆粒および／または顆粒の凝塊の実質的に均一な流動性の材料が得られる程度まで湿らされるように制御される。本明細書中においては、鉱物繊維の原料とは、鉱物繊維がｉ）緩い、個々に組織化された鉱物繊維、ｉｉ）少なくとも２種の鉱物繊維の不規則な毛くず-様物体、ｉｉｉ）かかる物体の緩い凝塊、ｉｖ）円いか、または方形などのごとき多かれ少なかれはっきりとした形態を有する粒子、ならびにそれらの組合せの形態を示す。鉱物繊維の原料は、所望により、個々の鉱物繊維を共に結合する結合剤を含有していてもよく、所望により、鉱物繊維材撥水性を生成する鉱油のごとき剤、または鉱物繊維の材を吸水性にする剤、あるいはそれらの組合せを含んでいてもよい。鉱物繊維の原料は、比較的に撥水性か、または比較的吸水性か、あるいはそれらの組合せとすることができる。ミキサーに負荷する前においては、原料および添加要素および要素群は、通常、例えば、原料およびいずれの添加要素または要素群の乾燥重量に基づいて例えば、約１％未満のごとき、例えば約５％未満のごとき、例えば約１０％未満のごとき、例えば約１５％未満のごとき、約２０％未満の水分含量を有するであろう。大部分の場合においては、原料中の鉱物繊維の平均繊維直径は、１ないし２０ μｍの範囲であろうが、典型的には２ないし３μｍの範囲であり、走査型電子顕微鏡またはパーティクルアナライザーを使用する測定技術によって測定して３ないし５μｍの直径を有する繊維が特に適当である。鉱物繊維の製造にその起源を有する鉱物繊維の原料に関連する非-粉物質(ショット)の含量は、典型的には、鉱物繊維構造の顆粒または凝塊の合計重量の約１ないし約５０％を構成し、ガラス繊維ベースの材については典型的に１０％未満、ストーン繊維またはスラグ繊維ベースの材については典型的に１０ないし４０％を構成する。通常、鉱物繊維の原料の鉱物繊維は、約１μｍないし約５,０００μｍの平均長である。鉱物繊維の原料の製造に用いる鉱物材の比バルク密度は２,５００ないし３,０００ｇ×ｌ^-1、典型的には約２,６００ｇ×ｌ^-1ないし約２,８００ｇ×ｌ^-1である。前記した鉱物繊維の原料は、ミキサーに負荷する際には、通常比較的軽量の材であり、例えば約１０ｇ×ｌ^-1未満のごとき、例えば約２５ｇ×ｌ^-1未満のごとき、例えば約５０ｇ×ｌ^-1未満のごとき、例えば約７５ｇ×ｌ^-1未満のごとき、例えば約１００ｇ×ｌ^-1未満のごとき、例えば約１５０ｇ×ｌ^-1未満のごとき、例えば約２００ｇ×ｌ^-1未満のごとき、例えば約２５０ｇ×ｌ^-1未満のごとき、例えば約３００ｇ×ｌ^-1未満のごとき、例えば約３５０ｇ×ｌ^-1未満の密度を有し、そのうえ、該材は低含水量により、非常に粉っぽい。鉱物繊維の原料は、典型的に、比較的圧縮した形態で混合工程に導入するが、該原料は通常自己-拡範性であり、および／またはミキサーに原料を負荷する実際の工程の間に緩くなり、ついで、前記のごとき比較的低い容量重量に達するであろう。本明細書中で用いる「顆粒」なる語の定義から明らかなごとく、鉱物繊維の原料は、原料が非-流動性であるというこの定義に包含されない。鉱物繊維製造の当業者によって、鉱物繊維の原料の毛くず-様の物体および／または粒子は、通常、鉱物繊維の顆粒化または顆粒生成物として標識する。鉱物繊維の原料は、通常、長手断面の長さとして測定して、例えば約１０ないし約３０ｍｍのごとき、例えば約５ないし約５０ｍｍのごとき、約１ｍｍないし約１００ｍｍの粒子または毛くずサイズを有する。鉱物繊維の原料はその特性により、実質的に非-流動性である。かくして、鉱物繊維のかかる原料は、一般的に、例えば菌類の生産におけるケーシング材のような、直接使用に適するとは考えられず、鉱物繊維のかかる原料の性質を実質的に流動性で非粉化材に変化させる工程が必要である。鉱物繊維のかかる原料からの鉱物繊維構造の顆粒および／または顆粒の凝塊の流動性材を調製するためには、鉱物繊維の原料を湿めらせる必要があり、適当なミキサーを用いてこの操作を行うことが有利であることが明らかになった。本明細書において、流動性なる語を用いて、例えば、手動、あるいは、ウォーム式またはスクリュー式輸送器など、またはそれらの組合せのごとき技術または機械手段を用いることによって材を実質的に操作することなく、１つの容器から別の容器に、または容器から調製した材を用いる部位に放出するか、または注入する材を説明する。操作の間に、鉱物繊維の原料およびその繊維が液体の必要な供給が典型的に起こるミキサーの実質的に非妨害ゾーンまたはゾーン群にかなり暴露されるように、ミキサーの内側に含まれる空間の鉱物繊維の実質的な乾燥材料をミキサーが循環、渦巻または旋回し得なければならない。当該ミキサーの内側に含まれる空間中の鉱物繊維の原料を、機械的にか、または空気のごときガスを用いて、循環、渦巻または旋回し得るミキサー、原料の軽量物体および／または物体の凝塊の破壊を減少しがちであろう。そのうえ、原料の比較的非-弾性で脆性鉱物繊維を鉱物繊維の断片に破壊するいずれかの工程は比較的限定される。なぜならば、原料の主要部は、通常、ミキサーの内部表面と衝突しないからである。それにも拘わらず、回転式ドラム型ミキサーのごとき他のタイプのミキサー；およびミキサーの内側に鉱物繊維材を保持する重力ミキサー；ウォル式またはスクリュー式などのごとき他の手段を用いて液体または添加要素もしくは要素群を鉱物繊維の材に機械的にか、または例えば空気のようなガスを用いて、あるいは重力および／または遠心力、あるいはそれらの組合せによって導入するポジティブ作動ミキサーを用いることは可能である。該ミキサーは、通常、当該ミキサーの水平位置に実質的に並べられた少なくとも１つの回転軸を含む。該回転軸または軸群は、典型的には、バー、ロッドまたは刃など、あるいはそれらの組合せのごとき原料を混合する振盪手段を含む。液体のいずれの供給なしに鉱物繊維の原料をプレ混合する任意の工程は、比較的に乾燥した原料を、ミキサーに含まれる自由空間中に適当に分布させるか、または分散させることを確実にするために行う。実質的に非-流動性の比較的に乾燥した鉱物繊維の原料の該任意のプレ混合処理は、ミキサーの負荷後直ちに液体の供給を行う場合に起こる非-混合材の量を減少させると考えられる。通常、該任意プレ-混合ステージは、用いるミキサーに依存して所定時間行う。前記のごときミキサーを用いる場合には、該任意プレ-混合時間は、顆粒または凝塊の実質的に流動性の材を製造するための鉱物繊維の原料１００ｋｇ当たり例えば１秒未満のまたは例えば約５秒未満のごとき、例えば約１０秒未満のごとき、例えば約１５秒未満のごとき、例えば約２０秒未満のごとき、約３０秒であろう。プレ-混合の任意工程も、各工程が３０秒以下の時間である少なくとも２つの別々の工程で行うことができる。ついで、循環した原料を液体の制御した添加に付す。本法に適当な液体の例は、例えば、少なくとも１種の添加要素を含む水性媒質；少なくとも１種の添加要素を含む水性懸濁液および／または乳液のような水；あるいは、少なくとも１種の添加要素を含む有機溶媒のような有機溶媒、あるいはそれらの組合せである。水性媒質が好ましい。流動性材を調製し得るためには、原料を液体で湿らさなければならない。液体供給の制御は得られる材の質につき非常に重要であることが明らかにされ、鉱物繊維の原料への水のごとき液体の供給は、好ましくは、ミキサー本体の液体流入口によって混合の間に行う。液体の供給手段は、通常、ノズル当たり約０.００１リットル／秒ないし約１０リットル／秒の量で液体を供給し得、そのうえ、例えば約１０μｍ未満のごとき、例えば約５０μｍのごとき、例えば約１００μｍ未満のごとき、例えば約５００μｍ未満のごとき、例えば約１,０００μｍ未満のごとき、例えば約５,０００μｍ未満のごとき、例えば約１０,０００μｍ未満のごとき、例えば約５０,０００μｍ未満のごとき平均サイズを有する液滴または微粒子として液体を供給し得る、あるいはそれらの組合せとし得るノズルもしくはノズル群またはノズル配列、あるいは同様の流出口の形態で存在する。該ノズルまたはノズル群は、高圧ポンプを用いて比較的高圧をそれ自体に投与する液体に適用することによって液滴を形成する。前記の圧力は、例えば約２５０バールを超えるごとき、例えば約２００バールを超えるごとき、例えば約１００バールを超えるごとき、例えば約５０バールを超えるごとき、例えば約２５バールを超えるごとき、例えば約１０バールを超えるごとき、例えば約５バールを超えるごとき、例えば約２バールを超えるごとき、あるいはそれらの組合せが適当なことが明らかになっている。いくつかの状況においては、少なくとも１の微細ジェットとして液体をミキサーに供給するのが適当であり、供給量はノズルを介して供給量に対して前記と同様である。通常、供給した液体は、水、あるいは添加要素もしくは要素群を含有する水溶液もしくは添加要素もしくは要素群の懸濁液、あるいはそれらの組合せであり、通常、水供給における主圧力によって決定されるごとき圧力を用いたノズルもしくはノズル群、または同様のタイプの流出口を介して供給する。別法として、あるいは前記の組合せで、ノズルまたはノズル群は、高速空気流を高圧にした液体流に通し、それによって液体を液滴に分割させることによって、液滴または不連続粒子の処方を引き起こす噴霧乾燥工程で用いる二相ノズルタイプとし得る。顆粒または凝塊のケーシング材の製造は、さらに、添加要素もしくは要素群の導入を含み得、通常、該添加要素または要素群は、鉱物繊維の原料またはそれらの組合せの任意のプレ-混合の前、またはその時、すなわち、液体を供給する前に導入する。任意プレ-混合が終了したら、鉱物繊維の原料への液体の供給を開始する。原料のプレ-混合を全く行わない場合には、原料への液体の供給は、通常、混合工程を介在させることなく始める。ノズルまたはノズル群を介した液体の供給は、典型的に、供給する液体の液滴、ジェットまたは粒子の流動が、ミキサー中に含まれる空気容量中に浮遊する間に、少なくとも一部分の鉱物繊維材および／または個々の鉱物繊維と衝突するように確立する。浮遊の間の固体材および液体の衝突は、例えばノズルまたはノズル群が、例えば、ミキサーの上半分近く、および／または回転軸または軸群の中心の上側のように、ミキサー中の少なくとも１つの回転軸の中またはその上に、あるいは、ミキサーの周辺部に位置する場合に得られる。ノズルまたはノズル群の流出口(群) は、実質的にミキサーの上半分によって構成される容量、または中心もしくは回転軸の上側からミキサーの頂部を画定する容量に面する。顆粒または顆粒の凝塊の流動性ケーシング材は、混合工程から得られる。なぜならば、ミキサー中に含まれる空気中に浮遊する鉱物繊維の原料の一部分に供給する液体の量が、比較的乾燥した原料中で、原料が空気送輸される間に典型的にこれが生じるように、非常に迅速に散布さまたは分散されるからであろう。鉱物繊維の原料中の液体の分散が完了したら、鉱物繊維の原料のいまだ綿毛状の構造中に液体が緩く固定または保持される。液体の供給を鉱物の原料よおび／またはその個々の鉱物繊維が空気送輸されない間に行う場合には、該鉱物繊維材は、比較的乾燥した条件および投与した液体に対する比較的高い親和性によって非常に迅速に比較的大きな重い凝塊または塊を形成しがちであり、それらからの顆粒または凝塊の形成は実質的に不可能であり、さらに、それによって生成する鉱物繊維材の重量および構造によってミキサーが破壊されるという危険性が存在する。かくして、コントロールして液体を原料に供給する原理は、所望の流動性で非 -粉性の生成物、例えば、他の適用などに用いる鉱物繊維構造の顆粒または凝塊のケーシング材または材料、を得るために非常に重要である。顆粒または凝塊の実質的に流動性の非粉化性ケーシング材を製造するためには、混合すべき鉱物繊維の原料の量および混合の間に添加すべき液体の量に依存して、該混合を所定の時間枠または時間間隔内で行わなければならないことが判明した。鉱物繊維の原料をミキサーの輪郭によって囲まれる空間中で連続して循環させ、渦巻させ、旋回させる混合工程が所定時間よりも長い間隔で液体を同時に連続して添加する場合、鉱物繊維の原料は、添加する液体の重量およびそれ自体を混合する影響により、個々の鉱物繊維もしくは個々の繊維の断片に崩壊するか、またはミキサーを遮断しさえするかのいずれかの傾向であろう。一方、混合工程を短すぎる時間行う場合には、製造する鉱物繊維の原料は、添加する液体の比較的少ない量によって比較的粉性のような傾向であり、添加する液体の比較的少ない量および比較的短い混合時間の結果、最終産物は不均一で非 -流動性の材になる傾向で、例えばケーシング材として用いるのに望ましくないと考えられる。混合時間を短くし、同時に液体の投与速度を増大させ、但し鉱物繊維の原料の量は前記に同じ場合には、これらの環境で添加する液体は比較的乾燥した鉱物繊維の原料を引き起こして、塊または比較的大きく重い凝塊の原料を形成し、これは、顆粒または凝塊を製造する鉱物繊維の原料を破壊し得ることが実際に不可能となる。前記のごとく、鉱物繊維の原料への液体の添加は、混合工程から得られるケーシング材が必要な特性を有するか否かを決定する。したがって、鉱物繊維の原料１００ｋｇ量への液体の供給速度は、通常、例えば約０.１リットル／秒^-1ないし約１リットル／秒^-1、例えば約０.０１リットル／秒^-1ないし約５リットル／秒^-1のごとき、例えば約０.００１リットル／秒^-1ないし約１０リットル／秒^-1である。鉱物繊維の原料１００ｋｇ当たりの前記の速度の液体の添加は、通常、例えば約４５ないし約１８０秒または例えば約１０ないし約２４０秒のごとき、約１ないし約３６０秒の所定の間に行うであろう。実施例に示すごとく、顆粒または凝塊のケーシング材中の水のごとき液体の濃度は、通常、ケーシング材の平均水濃度として、例えば、約５％未満または約１％未満のごとき、約１０％未満で変動するであろう。該平均水濃度は、通常、ケーシング材の乾燥重量の約５％ないし約６０％である。本発明により製造したかかるケーシング材は、流動性および均一性に関して要求される特性を有する。さらに、前記で論じたごとく、かかるケーシング材は菌類の生産に非常に有利であることが明らかにされた。ケーシング材の製造が所定の時間の間に行われたか否かをチェックする１つの方法は、生成するケーシング材約１０ｇないし約１００ｇの一連のサブ-試料中の実際の液体含量、調製するケーシング材少なくとも１０リットルの制限量からサンプリングするサブ-試料を制御することによる。ケーシング材の製造が所定時間の間に行われ、均一な材が得られたか否かをチェックするもう１つの方法は、混合工程の間に、鉱物繊維の原料の色とは明らかに異なる色を有するカーボンブラックまたは他の固体色素のごとき微粒子色素を添加することによる。色素粒子は、該色素粒子を含有する液体懸濁液または乳濁液として、通常液体または乾燥粒子を投与するノズルまたはノズル群を介して添加する。色素の粒子は、添加した場合に、調製した顆粒または凝塊のケーシング材の非 -染色もしくは非-着色ドメインもしくはドメイン群が、例えば約０.１ｍｍ未満のサイズのごとき、例えば約１ｍｍ未満のサイズのごとき、例えば約５ｍｍ未満のサイズのごとき、例えば約１０ｍｍ未満のサイズのごとき、例えば約２０ｍｍ未満のサイズのごとき、例えば約３０ｍｍ未満のサイズのごとき、例えば約４０ｍｍ未満のサイズのごとき、例えば約５０ｍｍ未満のサイズを有するという事実によって明確にされる着色が均一に見える、例えば約０.５リットルのごとき、例えば約１リットルのごとき、例えば約２リットルのごとき、例えば約５リットルのごとき、少なくとも約１０リットルが調製されるように、鉱物繊維の原料を染色または着色し得なければならない。事実、該混合工程は、色素の粒子の少なくとも一部分が当該混合工程によって形成される顆粒または凝塊の構造内に最後に埋没または包含されるケーシング材の形成を導かなければならない。前記したごとく、本発明による混合工程は実質的に流動性の顆粒または凝塊のケーシング材を確立するであろう。顆粒または凝塊のケーシング材の流動性は、典型的には、調製した顆粒の容量の少なくとも例えば３０％、４０％または少なくとも５０％が約０.５ないし約４０ｍｍのサイズを有するか、または顆粒の容量の少なくとも３０％、４０％または５０％が約１ないし約３０ｍｍのサイズを有するか、あるいは顆粒の容量の少なくとも３０％、４０％または少なくとも５０％が約２ｍｍないし約１５ｍｍを有する場合に得られる。混合工程は、通常、重量-重量ベースで、(ｉ：ｉｉ)約１：０.１ないし約１：５、いくつかの場合においては約１：０.５ないし約１：２または約１：０.１ないし約１：１.５のごときで、ｉ）鉱物繊維の原料およびｉｉ）水のごとき液体でミキサーを負荷することに基づいて行う。前記したごとく、ケーシング材の調製には、添加要素または添加要素群の添加を含み得る。該添加要素または添加要素群は、通常、液体および／または乾燥した固体粒子を投与するノズルまたはノズル群を介した液体懸濁液として添加し得る。該添加要素群は、ミキサーの負荷の前の工程で、ミキサーの負荷と同時に関連する工程で、あるいは、鉱物繊維の原料をミキサーに負荷した後の工程でさえ、原料に添加し得る。調製が鉱物繊維の原料への添加要素または添加要素群の添加を含む場合には、かかる添加は、重量-重量ベースで(ｉ：ｉｉ)１：０.００００１ないし約１：５のごとき、いくつかの場合においては約１：０.１ないし約１：１.５のごとき、約１：０.００１ないし約１：２のごとき比のｉ）鉱物繊維の原料およびｉｉ）添加要素または要素群でのミキサーの負荷に基づく。前記した本法によりミキサーに負荷するｉ）鉱物繊維の原料、ｉｉ）液体、およびｉｉｉ）添加要素または要素群の間の関係は、重量-重量ベースで、(ｉ：ｉｉ：ｉｉｉ)約１：０.１：０.００００１ないし約１：５：５のごとき、いくつかの場合においては１：０.５：０.００１ないし約１：２：２または約１：０. １：０.１ないし約１：１.５：１.５のごときとし得る。図面の簡単な説明顆粒または顆粒の凝塊の原料のごとき流動性鉱物繊維ベースの材料の製造に用いる製造工場の有利なレイアウトと考え得るものを模式的に図示する添付した第１図でさらに本発明を説明する。１．鉱物繊維の原料２．鉱物繊維の原料を保持する槽３-５．添加要素の貯蔵ホッパー６-８．添加要素を供給するためのホッパーからの流出口９．コンベアー１０．添加要素を含むか／含まない鉱物繊維の原料用の貯蔵槽１１．ミキサー１２-１３．刃を有する回転軸１４．回転方向１５-１６．液体供給用のライン１７-１８．ミキサーに供給する液体を流出させるノズル１９．混合中の鉱物繊維２０．混合材料用の貯蔵槽２１．顆粒および／または凝塊の材料２２．コンベアー２３．混合した材料の蓄積槽２４-２５．コンベアー２６．約１０ないし約１００リットルの袋用の袋詰めユニット２７．１００リットルを超える大袋用の袋詰めユニット鉱物繊維の原料１を供給槽２からコンベアー９へと放出する。添加要素はホッパー３-５に保持されていて、所望により、流出口６-８を通してコンベアー９に放出する。添加要素を含むか、または含まない原料１を貯蔵槽１０に送給し、ここから原料がミキサー１１に負荷される。ミキサー１１には刃１２-１３を有する２個の軸が配されており、該ミキサーは示す方向１４で回転する。液体はライン１５-１６を通って供給され、該液体はノズル１７-１８によって混合すべき原料１９に供給される。混合した後に、該材を顆粒および／または顆粒の凝塊２１としてコンベアー２２に放出し、蓄積槽２３に輸送し、ここに、約１０ないし約１００リットルの流動性材料２６を含有する袋を製造するための袋詰めユニットへのコンベアー２４か、または１００リットルを超える流動性材料２７を含有する袋を製造するための袋詰めユニットへのコンベアー２５かのいずれかに流動性材料２１を輸送する前に該流動性材料が保持される。図１および前記の工程の説明、ならびに、実施例から明白なごとく、流動性ケーシング材の製法を、菌類の生産に用いることを必ずしも意図するものではない鉱物繊維の原料をベースとする顆粒または顆粒の凝塊の他の流動性の材料または産物の製造に用い得ることは明らかである。実施例以下の実施例は説明目的のみに記載するものである。これは、いかなる場合においても本発明の範囲を限定するものではない。実施例１．顆粒および／または顆粒の凝塊のケーシング材における菌糸体増殖の確立本発明による鉱物繊維構造の顆粒および／または凝塊を含むケーシング材において菌糸体がコロニー形成し子実体を形成するか否かを確立し、ならびに、かかるケーシング材を用いてマッシュルーム収穫の個々の相に対する選択した添加要素の影響を評価するために、多元性実験を設定した。実験は、各処理につき６回反復を有する３×３×３多元性タイプとして設定した。処理は、すべて鉱物繊維の顆粒または凝塊としてのケーシング材の２７組成を基礎とした。実験に用いた約７０％の顆粒が３ないし２０ｍｍの直径を有し、水容量はケーシング層１００ｇ当たり３００ないし４００ｇの範囲であった。顆粒は、デンマークにおいてGrodan^RGU-10として市販されている、およびGrodania A/Sとして入手可能なタイプの主として吸水性鉱物繊維製のタイプであった。デンマークのFexe Kalk社から入手可能な０.１-２ｍｍの石灰粒子(石灰材)、英国のWatts，Blake and Burne社から入手可能な０.１-４ｍｍの亜炭粒子、およびデンマークのTierra Products社からの２-８ｍｍの鉱物粘土粒子(鉱物源)を、同時に水を添加し、すべての添加した成分を一定に混合しつつ、該顆粒または凝塊に添加した。この実験においては、石灰および亜炭、石灰および粘土、ならびに亜炭および粘土を入れたケーシング材組成物を、鉱物繊維構造の顆粒または凝塊に全体的に基づくケーシング材に対して試験した。試験したケーシング材組成物においては、ある量の顆粒または凝塊をケーシング材１リットル当たり１２０ｇの顆粒または凝塊の乾燥重量に固定した。石灰を含む組成物は、ケーシング材１リットル当たり０、１５または３０ｇの乾燥重量の石灰を含んでいた。亜炭を含む組成物は、ケーシング材１リットル当たり０、２０または４０ｇの乾燥重量の亜炭を含んでいた。粘土を含む組成物は、ケーシング材１リットル当たり０、２６または５２ｇの乾燥重量の粘土を含んでいた。調製したケーシング材組成物を固体コンポスト層に添加する前に、ケーシング材試料中に含まれる含水量を約３０ないし約４５％のケーシング層の固体要素の乾燥重量のレベルにつかせるために、水を添加した。添加した場合、栄養源(亜炭)は、ケーシング材組成物の約１０ないし約２５乾燥重量％を構成した。亜炭の炭素含量は、乾燥した灰質を含有しないベースで少なくとも６０％であった。添加した場合、該鉱物源(粘土)は、ケーシング材組成物の約１５ないし約３５乾燥重量％を構成し、添加した場合、石灰材(石灰)は、ケーシング材組成物の約１０ないし約２５乾燥重量％を構成した。試験した顆粒の鉱物繊維構造の表面積は、約２３,０００ないし約４０,０００ｍ²×ｍ^-3のケーシングであって、１０ないし４０ｍｍの範囲、典型的には２５ｍｍがこの実験に選択されるケーシング深さに適して選択される。調製したケーシング材の密度は、添加する添加要素の量に依存して、１５０ないし３８０ｇ×ｌ^-1のケーシング材の範囲内であった。マッシュルーム菌糸体の増殖およびつづくケーシング材からの子実体の発生の間に、マッシュルーム増殖の当業者によって、マッシュルーム収穫の評価を行った。該評価は、収穫の以下の相の受容品質に基づいた：１．１ないし５のスケールの値として評価するケーシング材注の菌糸体のコロニー形成；２．１ないし５のスケールの値として評価する最初の侵入固着の質；３．１ないし５のスケールの値として評価する２番目の侵入固着の質；４．１ないし５のスケールの値として評価する子実体でのケーシングの被覆；５．ケーシング材の適用から収穫までの日数；石灰および亜炭での組成物に関する試験からのデータを表１ａ、２ａ、３ａ、４ａおよび５ａに示す。石灰および粘土での組成物に関する試験からのデータを表１ｂ、２ｂ、３ｂ、４ｂおよび５ｂに示す。亜炭および粘土での組成物に関する試験からのデータを表１ｃ、２ｃ、３ｃ、４ｃおよび５ｃに示す。１．顆粒のケーシング材のコロニー形成ケーシング材のコロニー形成に関しては、コロニー形成インデックスが３を超える場合に許容し得るレベルが達成される。試験したケーシング材のコロニー形成について記録したデータは、菌糸体がケーシング材にコロニー形成し、ケーシング材中の亜炭のレベルを増加させた場合にコロニー形成のレベルに顕著な影響が存在することを明らかにした。２．最初の侵入固着の質の評価ケーシング材中の最初の侵入固着の質に関しては、最初の侵入固着のインデックスが約３である場合に、許容し得るレベルが達成された。しかしながら、侵入固着インデックスが２未満または４を超える場合には、少なすぎるか多すぎる子実体が発生する危険性が存在し得る。試験したケーシング材の最初の侵入固着について記録したデータは、マッシュルーム子実体の原基(侵入固着)の形成が１を除くすべての実験のケーシング材において認められることを明らかにし、ケーシング材中の亜炭のレベルが増加した場合に侵入固着に対して顕著な影響が存在することを明らかにした。３．２番目の侵入固着の質の評価ケーシング材中の２番目の侵入固着の質に関しては、２番目の侵入固着のインデックスが約３である場合に、許容し得るレベルが達成された。しかしながら、侵入固着インデックスが２未満または４を超える場合には、少なすぎるか多すぎる子実体が発生する危険性が存在し得る。２番目の侵入固着について記録したデータは、マッシュルーム子実体の原基( 侵入固着)が続いて実験の１を除くすべてのケーシング材で見られ、ケーシング材中の亜炭のレベルが増加した場合に、顕著な影響が存在することを明らかにした。４．０.０１５ｍ²の選択領域における子実体の被覆ケーシング材の被覆に関しては、記録数が２を超えて４以下である場合に、許容し得るレベルが達成された。２番目の侵入固着について記録したデータは、マッシュルーム子実体の原基(侵入固着)が続いて実験の１を除くすべてのケーシング材で見られ、ケーシング材中の亜炭のレベルが増加した場合に、顕著な影響が存在することを明らかにした。試験した材の大部分から許容し得る被覆が再度認められ、亜炭のレベルが増加した場合に被覆の顕著な影響が達成された。５．ケーシング材の適用から収穫までの日数収穫までの日数に関しては、記録された日数が２２未満である場合に許容し得るレベルが達成された。データ評価の要約上記の実験から明らかなごとく、鉱物繊維の顆粒または凝塊のケーシング材は、固体栄養培地上に並べた場合に、菌糸体のコロニー形成および子実体の形成を支持することが示された。実験から、ケーシング材への石灰材料(石灰)の添加は何らそれ自体に重要な影響を有さないこと、さらに、存在する場合の粘土との相互作用に関する統計的な証拠は石灰を含有するいずれの処理においても認めることができなかったことが明らかである。亜炭の添加はすべての処理に顕著な影響を有していた一方、粘土の効果はあまり明らかではないが、侵入固着および収穫日数に関しては顕著であった。実施例２．栄養源の含量の変化によるケーシング材の修飾実施例１記載の実験を、添加する亜炭の量を０.２０および４０ｇ×ｌ^-1のケーシング材から０.４０および８０ｇ×ｌ^-1のケーシング材に変化させたのみで２回繰返した。これらの実験からのデータは、特定のマッシュルーム菌株を増殖させる最良の増殖を確立するためには、約４０ないし約８０ｇ×ｌ^-1の量の亜炭を約２５ないし約６５乾燥重量％のケーシング材に適用しなければならないこと、およびこれらの亜炭レベルで、最良の質の子実体が得られることが示された。実施例３．収量比較試験この実験は、典型的な泥炭ベースのケーシング材に対して試験した鉱物繊維の顆粒のケーシング材を含み、子実体の収量および品質における差ならびに灌水の頻度のごときマッシュルーム生産に関する他の関連指標の記録を目的とした。鉱物繊維の顆粒のケーシング材は、前記実施例１および２で用いたものと同一タイプであり、以下の成分を含んでいた(成分の乾燥重量ベースでg／lで表す)：含有物ｇ／ｌ鉱物繊維材１２０亜炭８０粘土２６２つのタイプのケーシング材を、マッシュルーム種菌を接種した発酵馬糞の固体床に添加した。顆粒のケーシング材は、マッシュルーム種菌を接種しなかった。実験から得られた収量データを以下の表に記録した：前記の表から明らかなごとく、鉱物繊維の顆粒のケーシング材は、通常のケーシング材の収量よりも１６％を超えて優れる収量となった。顆粒のケーシング材はケーシング種菌で接種していないという事実にも拘わらず、コロニー形成および侵入固着は非常に満足すべきものであり、これらの指標においても泥炭ケーシングより優れていた。収穫マッシュルームの品質そのうえ、この実験により、鉱物繊維の顆粒および凝塊をベースとするケーシング材から収穫したマッシュルームが、通常の泥炭をベースとするケーシング材から採取したマッシュよりもしみ状の斑点は少なく、さらに清潔で実質的により高い品質を有していたことが明確となった。鉱物繊維ベースのケーシング材から収穫したマッシュルームが良好な味覚ならびに収穫後品質およびより長い貯蔵期間を有することが報告され、これらは、恐らく鉱物繊維の顆粒のケーシング材から生産された子実体中の乾燥物の含量の増加に関係した。収穫期間に関する知見(培養の数) 実験からのデータから明らかなごとく、鉱物繊維の顆粒のケーシング材におけるマッシュルーム収穫物は、通常の泥炭ベースのケーシング材におけるマッシュルーム収穫物よりも長時間子実体を生産した。このことは、鉱物繊維の顆粒のケーシング材の安定性が通常の泥炭をベースとするケーシング材よりも高く、それによって、実質的に長期間、菌糸体の増殖および子実体の形成に一旦確立された好ましい条件が維持するという事実に関係しているようである。灌水頻度鉱物繊維の顆粒のケーシング材において増殖させたマッシュルーム収穫物の灌水に対する労働投入量を３０％減少し得、マッシュルームのより高い収量およびより良好な品質を達成し得ることが報告された。灌水頻度の減少、ならびに、マッシュルーム収穫物に適用するした水量の減少は、マッシュルーム上に発生するしみ状斑点の量も減少させ、このことは、品質のレベルおよび第一等級生産物の量の増加に通じる。このことは、鉱物繊維の顆粒または凝塊が、実質的に菌類にすべて利用可能な水を高含水量(顆粒または凝塊の乾燥重量１００ｇ当たり少なくとも３００ｇ)有するという、および、顆粒または凝塊の内およびその間の空間(孔および穴)を開口状態に構造が維持し、一定かつ非常に高い湿度の環境が菌糸体の増殖を支持するケーシング材に維持されるという事実に関係しているようである。ケーシング材として泥炭を用いる場合、有機物の高含量ならびに石灰材料の機械的導入は材の構造崩壊を引き起こし、これが空気および水を保持し得る孔空間の容量を減少させ、その結果、菌糸体の増殖に利用可能な泥炭ベースのケーシングの容量が減少する。実施例４．収量に対するケーシング材の層の深さの影響収量の低下を引き起こすことなく鉱物繊維の顆粒のケーシング材を用いて、泥炭ベースのケーシングの標準的なケーシング深さを減少し得るか否かを確立するために、典型的なケーシング材と３つの深さの顆粒のケーシング材とを比較する試行を設定した。顆粒のケーシング材は、実施例３で試験したケーシング材と同一の成分を含んでいた。発酵馬糞をベースとする固体コンポストに適用すべき顆粒のケーシング材の量は以下の通りであった：１）標準量、約５０ｍｍのケーシング深さに等しい；２）標準量の６６％、約３５ｍｍのケーシング深さに等しい；３）標準量の３３％、約１５ｍｍのケーシング深さに等しい。泥炭ケーシング材は、５０ｍｍの標準深さに与えた量で発酵馬糞上に並べた。ｋｇ／ｍ²床の培養(flush)当たり収量を最初の２つの培養について記録し、そのデータを以下の表７に示す。顆粒または凝塊のケーシング材からマッシュルームに子実体を形成させた場合には、泥炭のケーシング材に比して、２３ないし４５％の収量における実質的な増加が得られた。この場合において２０ｍｍ未満にケーシング深さを低下しても、顆粒または凝塊のケーシング材の減少量が良好な収量を供することはに注意すると興味深い。泥炭ベースのケーシングは３つの培養のみを得たが、顆粒をベースとするケーシング材における収穫物は４つの培養を供し、残っている培養に関する収量データは記録されなかった。実施例５．菌糸体確立に対するバルク水容量の影響マッシュルーム生産に対する顆粒または凝塊のバルク水容量の影響を確立するために、種々のバルク水容量および２つの異なるケーシング深さを有する顆粒または凝塊の２つのケーシング材を用いた実験を行った。試験した顆粒のケーシング材のうちの１つのバルク水容量は、当該ケーシング材の容量の３３％に対応する撥水性鉱物繊維構造の顆粒を添加するこおいよって低下した。撥水性鉱物繊維構造の顆粒は鉱油を含有し、撥水効果を与える。この量の撥水性鉱物繊維構造の顆粒を用いた場合、ケーシング層１００ｇ当たり約２００ｇのバルク水容量が得られた。この試験における他のタイプのケーシング材は、実施例３で用いた材と同一であった。ケーシング材深さは、標準的な比率であって、約２５ないし約５０ｍｍのケーシング深さに相当する床ｍ²あたり約９０ｋｇ、および別法として、約１０ないし約２５ｍｍのケーシング深さに相当する床ｍ²あたり約４０ｋｇ量のケーシング材の適用に設定した。灌水は、前記の実施例３で報告した実験に適用したものと等しい間隔および量で適用した。４つのケーシング材処理を包含するこの実験の結果は、完全な比率のケーシングを適用した場合およびケーシング材が鉱物繊維が顆粒をベースとする場合に、生産品質およびレベルを最高にランク付けした。最悪品質の生産および最低の収量が完全比率のケーシング材を用いた処理から得られた。そのケーシング材は撥水性鉱物繊維の顆粒の容量ベースで３３.３％を含んでいた。撥水性鉱物繊維を含むケーシング材はしみ状斑点を誘導し、これは、恐らくは、ケーシング材の層に生じる乾燥斑点によるものであり、ここのマッシュルーム収穫は子実体の発生がほとんどないため、予想されるよりも早く終了させなければならなかった。実施例６．ケーシング材の製造顆粒および／または顆粒の凝塊のケーシング材の製造は、ミキサーに含まれる空間容量中の鉱物繊維の原料を渦巻かせ、および／または旋回させ得る、混合の間に鉱物繊維の原料に水を液滴または微粒子として供給し得るミキサー中に設置された８個のノズルを有するミキサーを用いて行った。該ミキサーには、２個の反転式回転軸が配されており、その上には一連のバーおよび刃が装着されていた。ケーシング材の製造については、以下の材料を選択した(近似値)：実質的に乾燥条件の原料としてのGU-10と示されるタイプのGrodan^R吸水性鉱物繊維１２０ｋｇ。鉱物繊維の原料は個別の鉱物繊維、毛くず-様物体の鉱物繊維および緩い凝塊の物体の鉱物繊維よりなり、該毛くず-様物体は、結合剤および湿潤剤を含有し、最大断面の長さとして測定して、約１０ｍｍのサイズを有し、該凝塊は約１０ｍｍないし約７５ｍｍの非常に変動し得るサイズを有していた；微粒子に破砕した亜炭８０ｋｇ。該粒子は４ｍｍ未満の平均粒子サイズを有していた；顆粒形態の粘土２３ｋｇ。該顆粒は約２ないし約８ｍｍの平均粒子サイズを有していた；および７５ｋｇ／ｌの水。実質的に乾燥した材料に添加した水の量は、水位計を用いて制御し、水の投与量の精度を添加した水７５リットル当たり±１リットルに設定した。ケーシング材の製造は以下の工程および作業に従って進行させた：ｉ）鉱物繊維の原料をミキサーに負荷し、ここに用いたミキサーは刃を配した軸を有しており、それを回転させ、鉱物繊維の原料を約１０ないし１５秒間プレ -混合し、添加要素群を選択して混合のこのステージで床に添加し；ｉｉ）該プレ-混合ステージの後に、水を鉱物繊維の原料に添加しつつ混合を続け；ｉｉｉ）該混合工程および水の同時添加を１２０±１０秒に設定し、その後に、水の添加を終了し、得られた生成物はケーシング材として使用する準備が整えられていた；ｉｖ）水を添加することなくケーシング材を約１０秒間プレ-混合した。生産されたケーシング材は均一であって、顆粒の凝塊は４０ｍｍを超えていなかった。ケーシング材を袋詰め装置に誘導し、その袋の充填は、水を添加した後は顆粒または凝塊のケーシング材が流動性になるようであるごとく、さらにそのうえ、袋詰めユニットにケーシング材を充填する間にケーシング材から実質的に全く粉が放出されないごとく、単純であった。添加する亜炭としては、暗茶色または黒色の材であり、原料として用いた鉱物繊維材は非常に明るい灰色または黄色っぽい色で、混合工程の結果は、顆粒または凝塊の最終ケーシング材中の亜炭によって染色または着色されない鉱物繊維材の領域の発生によって計測し得た。微粒子亜炭によって染色または着色されなかった１０ｍｍ未満の顆粒または凝塊のケーシング材のドメインが全く認められなかったことが記録された。事実、個々の顆粒は、検査した場合、亜炭の微粒子が侵入し、それによって製造したケーシング材の顆粒の内側構造に包まれることを示した。約５０％のケーシング材の顆粒が３ないし２０ｍｍの直径を有していることが確立された。実施例７．種々のタイプのケーシング材の製造鉱物繊維の原料の種々の組成(商品名Grodan^RGU-10およびGrodan^RBU-10で取引されているタイプの組合せ)を用いて混合工程によって顆粒または凝塊の材が得られるか否かを確立するために、実施例６と同一のタイミングおよび水の量を用いた混合試行を、８つ(２×４)の異なる組成について設定した。量およびタイプに関して、添加要素群は、添加した場合、実施例６に用いたものと同一であった。鉱物繊維の原料の以下の組成を試験した：ｉ）添加要素群を含むか含まない、約２０ｋｇの撥水性のおよび約１００ｋｇの吸水性の鉱物繊維材の混合物；ｉｉ）添加要素群を含むか含まない、約４０ｋｇの撥水性のおよび約８０ｋｇの吸水性の鉱物繊維材の混合物；ｉｉｉ)添加要素群を含むか含まない、約６０ｋｇの撥水性のおよび約６０ｋｇの吸水性の鉱物繊維材の混合物；ｉｖ)添加要素群を含むか含まない、約１００ｋｇの撥水性のおよび約２０ｋｇの吸水性の鉱物繊維材の混合物；ここに、原料はGrodan^Rタイプであり、実質的に乾燥条件で使用し、鉱物繊維の原料は、個別の鉱物繊維、毛くず-様物体の鉱物繊維および緩い凝塊の物体の鉱物繊維のようであり、ここに該毛くず-様の物体は結合剤および湿潤剤ならびに撥水効果を生じる剤(鉱油)を含有し、約１０ｍｍのサイズを有し、該凝塊は最大断面の長さとして測定して、約１０ｍｍないし約７５ｍｍの非常に変動し得るサイズを有していた。１００ｋｇの高比率の撥水材料を含有する鉱物繊維の原料は、水単独と混合した場合にも、水および／または添加要素群と混合した場合にも、非常に良好には混合されないことが判明した。すべての他の原料の組合せを混合した場合、充填し、袋に密封し得る顆粒または顆粒の凝塊の流動性材が得られた。実施例８．種々の混合時間を用いて行う種々のケーシング材の製造前記の実施例６に報告したごとく混合試行は、顆粒または凝塊のケーシング材の製造と同一の成分を用いて繰返した。しかしながら、ケーシング材の工業製造で用いる設定点を確立するために、種々の混合時間(および添加水量)で行った。顆粒または凝塊の製造されたケーシング材の品質は、外観に基づいて評価し、以下のスケールにしたがって評価した：Ａ）最終生成物は、非常に均一な流動性の顆粒または凝塊であり、亜炭によって均一に着色された；Ｂ）最終生成物は、完全に均一ではなくて、非-着色または非染色の領域の２０ｍｍを超える領域またはドメインが認められ、前記の材よりもより流動性が低かった；Ｃ）最終生成物は、非常に不均一であって、大きな比率の非着色および非染色の２０ｍｍを超える領域またはドメインを含み、実質的に非-流動性であった；Ｄ）混合されなかった。外観および重量によって判断して最良の生成物は、混合が１００ないし１５０秒の間隔である場合に得られた。実施例９．製造したケーシング材の均一性顆粒または凝塊のケーシング材の製造における鉱物繊維の原料への水の投与の均一性を評価するために、１２０秒の固定混合を用いた試行を設定した。１２０秒の混合の間に、７５リットル±１リットルの水を添加した。顆粒または凝塊２５ｇの５４試料を製造の４分間の間に採取し、各３０秒に６試料を採取した。製造した顆粒または凝塊各２５ｇに試料中に含まれる水を、１４０℃にて４５分間乾燥することによって測定した。乾燥成分重量の％としての含水量の最小および最大の値、ならびに平均値を測定した。上記の表中のデータから明らかなごとく、鉱物繊維の原料を水と混合する方法は、非常に均一な含水量を有する材の形成に通じるであろう。実施例１０．本発明による方法により製造される種々のタイプの流動性材以下の流動性鉱物繊維をベースとする生成物は、実施例６の混合工程の説明で概説した原理を用いて製造し、流動性生成物は、以下の成分から製造した(成分の乾燥重量ベースでｇ／リットルで表す-近似値)：生成物１吸水性鉱物繊維１２０ｇ鉱物粘土２３ｇ亜炭３０ｇ前記の成分に生成物の製造の間に、約７０ないし８０ｇの水を添加する。吸水性鉱物繊維はGrodan^RGU-10タイプであった。生成物２吸水性鉱物繊維９０ｇ撥水性鉱物繊維３０ｇ前記の成分に生成物の製造の間に、約７０ないし８０ｇの水を添加する。吸水性鉱物繊維はGrodan^RGU-20タイプであった。撥水性鉱物繊維はGrodan^RBU- 20タイプであった。生成物３吸水性鉱物繊維９０ｇ撥水性鉱物繊維３０ｇ鉱物粘土４０ｇ亜炭２５ｇ前記の成分に生成物の製造の間に、約７０ないし８０ｇの水を添加する。吸水性鉱物繊維はGrodan^RGU-20タイプであった。撥水性鉱物繊維はGrodan^RBU- 20タイプであった。前記の生成物１-４のすべてについて、用いた添加成分は以下の通りであった：英国のWatts，Blake and Burne社からの亜炭、０.１-４ｍｍ粒子(栄養源)、および、デンマークのTierra Products社からの２-８ｍｍ粒子(鉱物源)として特定した鉱物粘土。施肥した鉱物粘土は、硫酸マグネシウムなどのごとき工業肥料の添加を含む。実施例１１．顆粒サイズの測定実施例１０からの生成物１を篩分け分析に付した。それからの結果を以下の表１０に示す。実施例１２．水保持容量およびバルク水容量の測定実施例１０に記載した生成物１と同様なケーシング材を、１０ｃｍ吸引(pF1) の水保持容量の測定およびこの特定の吸引圧のバルク水容量の測定のために、R ．GabrielsおよびO．VerdonckによってActa Horticulturae，Vol．294，1991，2 49-259頁に記載されている試験に付した。該ケーシング材は、さらに、この特定の吸引における水保持容量を測定するために、１００ｃｍ(ｐＦ２)に等しい吸引圧に付した。これらの試験からの結果を以下の表１１に示す。

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (81)指定国ＥＰ(ＡＴ，ＢＥ，ＣＨ，ＤＥ，ＤＫ，ＥＳ，ＦＩ，ＦＲ，ＧＢ，ＧＲ，ＩＥ，ＩＴ，ＬＵ，ＭＣ，ＮＬ，ＰＴ，ＳＥ)，ＯＡ(ＢＦ，ＢＪ，ＣＦ，ＣＧ，ＣＩ，ＣＭ，ＧＡ，ＧＮ，ＭＬ，ＭＲ，ＮＥ，ＳＮ，ＴＤ，ＴＧ)，ＡＰ(ＫＥ，ＬＳ，ＭＷ，ＳＤ，ＳＺ，ＵＧ)，ＵＡ(ＡＭ，ＡＺ，ＢＹ，ＫＧ，ＫＺ，ＭＤ，ＲＵ，ＴＪ，ＴＭ)，ＡＬ，ＡＭ，ＡＴ，ＡＴ，ＡＵ，ＡＺ，ＢＢ，ＢＧ，ＢＲ，ＢＹ，ＣＡ，ＣＨ，ＣＮ，ＣＺ，ＣＺ，ＤＥ，ＤＥ，ＤＫ，ＤＫ，ＥＥ，ＥＥ，ＥＳ，ＦＩ，ＦＩ，ＧＢ，ＧＥ，ＨＵ，ＩＳ，ＪＰ，ＫＥ，ＫＧ，ＫＰ，ＫＲ，ＫＺ，ＬＫ，ＬＲ，ＬＳ，ＬＴ，ＬＵ，ＬＶ，ＭＤ，ＭＧ，ＭＫ，ＭＮ，ＭＷ，ＭＸ，ＮＯ，ＮＺ，ＰＬ，ＰＴ，ＲＯ，ＲＵ，ＳＤ，ＳＥ，ＳＧ，ＳＩ，ＳＫ，ＳＫ，ＴＪ，ＴＭ，ＴＲ，ＴＴ，ＵＡ，ＵＧ，ＵＳ，ＵＺ，ＶＮ

Claims

【特許請求の範囲】１．菌類の子実体の形成を当該菌類用の固体栄養培地上に並べたケーシング材から行い、ここに該ケーシング材が鉱物繊維構造の顆粒および／または顆粒の凝塊を含み、該ケーシング材の顆粒または凝塊が較正砂床(calibrated sand bed) 上の１０ｃｍの吸引圧で測定して、顆粒または凝塊の乾燥重量１００ｇ当たり少なくとも３００ｇのバルク水容量を有し、かつ、該ケーシング材が較正砂床上の１００ｃｍの吸引圧で測定して、ケーシング材の最大１５容量％の水保持容量を有することを特徴とする菌類の生産法。２．鉱物繊維構造の該ケーシング材が、顆粒または顆粒の凝塊に加えて、当該材に分布する少なくとも１種の添加要素を含み、該添加要素または要素群を含まないケーシング材の顆粒または凝塊が、較正砂床上の１０ｃｍの吸引圧で測定して、該顆粒または凝塊の乾燥重量１００ｇ当たり少なくとも３００ｇのバルク水容量を有し、かつ、添加要素または要素群を含む顆粒または顆粒の凝塊を含むケーシング材が、較正砂床上の１００ｃｍの吸引圧で測定して、ケーシング材の最大１５容量％の水保持容量を有することを特徴とする請求項１記載の方法。３．該顆粒または凝塊が、較正砂床上の１０ｃｍの吸引圧で測定して、顆粒または凝塊の乾燥重量１００ｇ当たり少なくとも３５０ｇのバルク水容量を有することを特徴とする請求項１または２いずれか記載の方法。４．該顆粒または凝塊が、較正砂床上の１０ｃｍの吸引圧で測定して、顆粒または凝塊の乾燥重量１００ｇ当たり少なくとも３７５ｇのバルク水容量を有することを特徴とする請求項３記載の方法。５．該ケーシング材が、較正砂床上の１００ｃｍの吸引圧で測定して、ケーシング材の最大７.５容量％の水保持容量を有することを特徴とする前記いずれかの請求項記載の方法。６．該ケーシング材が、較正砂床上の１００ｃｍの吸引圧で測定して、ケーシング材の最大５容量％の水保持容量を有することを特徴とする請求項５記載の方法。７．該添加要素または要素群が、菌類用の栄養源、結合剤、菌類用のミネラル源、湿潤剤、石灰材、ｐＨ調整剤、肥料、キレート剤、色素または着色剤など、およびそれらの組合せ；ならびに、ビタミンおよびアミノ酸のごとき化合物、細菌および／または少なくとも１種の菌類の菌糸体のごとき微生物、およびそれらの組合せよりなる群から選択されることを特徴とする請求項２-６いずれか１項記載の方法。８．少なくとも一部分の該添加要素または要素群が、ケーシング材の顆粒または凝塊に含まれることを特徴とする請求項７記載の方法。９．少なくとも一部分の該添加要素または要素群が、ケーシング材の顆粒または凝塊の表面に沈積していることを特徴とする請求項７記載の方法。１０．少なくとも一部分の該添加要素または要素群が、鉱物繊維構造の顆粒または凝塊の表面に付着していることを特徴とする請求項７記載の方法。１１．該添加要素または要素群が、固体粒子形態で存在することを特徴とする請求項７-１０いずれか１項記載の方法。１２．該添加要素または要素群の固体粒子が、約０.０１ｍｍないし約１０ｍｍの平均粒子サイズを有することを特徴とする請求項１１記載の方法。１３．該顆粒または凝塊が、ケーシング材の少なくとも６０容量％を構成することを特徴とする前記いずれかの請求項記載の方法。１４．該顆粒または凝塊が、ケーシング材の少なくとも７０容量％を構成することを特徴とする請求項１３記載の方法。１５．該顆粒または凝塊が、ケーシング材の少なくとも７５容量％を構成することを特徴とする請求項１４記載の方法。１６．該顆粒または凝塊が、ケーシング材の少なくとも９０容量％を構成することを特徴とする請求項１５記載の方法。１７．該顆粒または凝塊が、ケーシング材の少なくとも９５容量％を構成することを特徴とする請求項１６記載の方法。１８．該顆粒または凝塊が、ケーシング材の少なくとも９９容量％を構成することを特徴とする請求項１７記載の方法。１９．顆粒または凝塊の構造の鉱物繊維の表面積が、ケーシング材１ｍ³当たり約７,５００ないし約１００,０００ｍ²の範囲であることを特徴とする前記いずれかの請求項記載の方法。２０．顆粒または凝塊の構造の鉱物繊維の表面積が、ケーシング材１ｍ³当たり約７,５００ないし約２０,０００ｍ²の範囲であることを特徴とする請求項１９記載の方法。２１．顆粒または凝塊の構造の鉱物繊維の表面積が、ケーシング材１ｍ³当たり約２０,０００ないし約５０,０００ｍ²の範囲であることを特徴とする請求項１９記載の方法。２２．顆粒または凝塊の構造の鉱物繊維の表面積が、ケーシング材１ｍ³当たり約５０,０００ないし約１００,０００ｍ²の範囲であることを特徴とする請求項１９記載の方法。２３．少なくとも６０容量％または少なくとも７０容量％のごとき、少なくとも５０容量％の顆粒が、約１ｍｍないし約５０ｍｍのサイズを有することを特徴とする前記いずれかの請求項記載の方法。２４．少なくとも６０容量％または少なくとも７０容量％のごとき、少なくとも５０容量％の顆粒が、約２ｍｍないし約３０ｍｍのサイズを有することを特徴とする請求項２３記載の方法。２５．少なくとも６０容量％または少なくとも７０容量％のごとき、少なくとも５０容量％の顆粒が、約３ｍｍないし約２０ｍｍのサイズを有することを特徴とする請求項２４記載の方法。２６．少なくとも６０容量％または少なくとも７０容量％のごとき、少なくとも５０容量％の顆粒が、最大約３０ｍｍまたは最大約７ｍｍのごとき、最大約４０ｍｍのサイズを有することを特徴とする請求項２５記載の方法。２７．該添加要素が、顆粒の鉱物繊維の構造を互いに結合する結合剤であることを特徴とする請求項７記載の方法。２８．該結合剤が、鉱物繊維構造の顆粒または凝塊の約０.５重量％ないし約１０重量％を構成することを特徴とする請求項２７記載の方法。２９．該結合剤が、鉱物繊維構造の顆粒または凝塊の約１重量％ないし約５重量％を構成することを特徴とする請求項２８記載の方法。３０．該結合剤が、アルカリ反応を有することを特徴とする請求項７記載の方法。３１．少なくとも一部分の結合剤が菌類の栄養源であることを特徴とする請求項７記載の方法。３２．該添加要素が、菌類用の栄養源であって、ケーシング材の乾燥重量に基づいて約５ないし約７０％の濃度で該ケーシング材中に分布することを特徴とする請求項７記載の方法。３３．該栄養源が、ケーシング材の乾燥重量に基づいて約１０ないし約６０％の濃度で該ケーシング材中に分布することを特徴とする請求項３２記載の方法。３４．該添加要素が、菌類用の栄養源であって、乾燥重量ベースで少なくとも３０％の炭素含量を有することを特徴とする請求項７記載の方法。３５．該添加要素が、乾燥重量ベースで最大３％の窒素含量を有することを特徴とする請求項３４記載の方法。３６．菌類用の栄養源が亜炭であることを特徴とする請求項７記載の方法。３７．ケーシング材が、水で飽和させた場合に、容量-容量ベースで最大２５％の含水量を有する同一ケーシング材と比較して、最大５０％で崩壊を示すことを特徴とし、ここに測定を５０ｍｍの厚みを有するケーシング材で行う前記いずれかの請求項記載の方法。３８．該崩壊が最大２０％でであることを特徴とする請求項３７記載の方法。３９．ケーシング材中に分布する添加要素としての菌類用の鉱物源が粘度であることを特徴とする請求項７記載の方法。４０．該顆粒または凝塊が、さらに、湿潤剤を含むことを特徴とする請求項７記載の方法。４１．ケーシング材が、鉱物繊維構造の顆粒および／または顆粒の凝塊を含み；ケーシング材の顆粒または凝塊が、較正砂床上の１０ｃｍの吸引圧で測定して、顆粒または凝塊の乾燥重量１００ｇ当たり少なくとも３００ｇのバルク水容量を有し；かつケーシング材が、較正砂床上の１００ｃｍの吸引圧で測定して、ケーシング材の最大１５容量％の水保持容量を有することを特徴とする菌類生産に使用するケーシング材。４２．ケーシング材が、鉱物繊維構造の顆粒および／または顆粒の凝塊を含み; ここに、顆粒または顆粒の凝塊に加えて、鉱物繊維構造が該材中に分布する少なくとも１種の添加要素を含み；添加要素または要素群を含まないケーシング材の顆粒または凝塊が、較正砂床上の１０ｃｍの吸引圧で測定して、顆粒または凝塊の乾燥重量１００ｇ当たり少なくも３００ｇのバルク水容量を有し；かつ添加要素または要素群を含む顆粒または顆粒の凝塊を含む凝塊ケーシング材が、較正砂床上の１００ｃｍの吸引圧で測定して、ケーシング材の最大１５容量％の水保持容量を有することを特徴とする菌類生産に使用するケーシング材。４３．当該ケーシング材中の成分の乾燥重量に基づいて約５ないし約６０％の濃度の水を含有することを特徴とする請求項４１または４２いずれか１項記載のケーシング材。４４．当該ケーシング材中の成分の乾燥重量に基づいて約２０ないし約４５％の濃度の水を含有することを特徴とする請求項４３記載のケーシング材。４５．請求項１-４０いずれか１項記載の方法に使用する請求項４１-４４いずれか１項記載のケーシング材。４６．ケーシング材が、さらに、少なくとも１種の菌類の菌糸体または胞子もしくは遊走子を含むことを特徴とする請求項４１-４５いずれか１項記載のケーシング材。４７．ケーシング材および／または固体栄養培地、あるいはそれらの組合せの接種用のケーシング種菌としての請求項４６記載のケーシング材の使用。４８．ｉ）ミキサーに鉱物繊維の実質的に乾燥した原料を負荷し；ｉｉ）所望により、鉱物繊維の原料をプレー混合し；ｉｉｉ）液体を同時に制御して供給しつつ鉱物繊維の原料を混合して実質的に流動性の非粉化ケーシング材を得、ここに、該液体の供給は、サンプリングした場合に鉱物繊維の原料が、実質的に均一かつ流動性の鉱物繊維構造の顆粒および／または顆粒の凝塊の材が得られる程度で湿っているように制御されている；よりなる鉱物繊維構造の顆粒および／または凝塊を含むケーシング材の製法。４９．混合を、少なくとも一部分の鉱物繊維構造がミキサー中に含まれる空容量に浮遊しているように行うことを特徴とする請求項４８記載の方法。５０．液体を、ミキサー中に含まれる空容量中に浮遊する少なくとも一部分の鉱物繊維材と衝突する液滴または微粒子の流れとして供給することを特徴とする請求項４９記載の方法。５１．鉱物繊維の原料１００ｋｇ当たりの液体の供給速度が、約０.０１リットル／秒ないし約５リットル／秒のごとき、または約０.１リットル／秒ないし約１リットル／秒のごとき、約０.００１リットル／秒ないし約１０リットル／秒である請求項５０記載の方法。５２．液体の添加を、約１０秒ないし約２４０秒のごとき、または約４５秒ないし約１８０秒のごとき、約１秒ないし約３６０秒の所定の時間間隔で行うことを特徴とする請求項５１記載の方法。５３．液体が水性媒質であることを特徴とする請求項５２記載の方法。５４．さらに、少なくとも１種の添加要素を鉱物繊維の原料に添加することよりなる請求項４８記載の方法。５５．いずれかの混合を行う前に添加要素または要素群を添加することを特徴とする請求項５４記載の方法。５６．添加要素または要素群を、混合の間に添加することを特徴とする請求項５５記載の方法。５７．添加要素または要素群を、混合の後に添加することを特徴とする請求項５６記載の方法。５８．ミキサーに負荷した際の鉱物繊維の原料が、約１０ｇ／リットル未満のごとき、約２５ｇ／リットル未満のごとき、約５０ｇ／リットル未満のごとき、約７５ｇ／リットル未満のごとき、約１００ｇ／リットル未満のごとき、約１５０ｇ／リットル未満のごとき、約２００ｇ／リットル未満のごとき、約２５０ｇ／リットル未満のごとき、約３００ｇ／リットル未満のごとき、約３５０ｇ／リットル未満の密度を有することを特徴とする請求項４８記載の方法。５９．請求項４１-４６いずれか１項記載のケーシング材を製造するための請求項４８-５８いずれか１項記載の方法。