JPH1146687A - ハードキャンデーの中にアルコールを封入する方法 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 ハードキャンデーの場合、成型工程上で飴の
温度が非常に高温となるため、アルコール分をその内部
に取込むのは不可能とされている。 【解決手段】 本発明にかかるハードキャンデーの中に
アルコールを封入する方法は、味覚調整された飴のシェ
ル(1)の温度を１００〜８０℃に下げる。この温度の下
がったシェル(1)のセンターに、粉末アルコール又は粉
末酒又はこれらを粉末の糖類又は糖アルコール類で希釈
したものを、センターパウダー機(2)にて送入する。以
後は通常のように、成型、打抜き、冷却をすれば、アル
コールを封入したキャンデーが得られる。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明はハードキャンデーの
中にアルコールを封入する方法に関する。

【０００２】

【従来の技術】砂糖を中空の球状に固めてその中にウィ
スキーを液体のまま封入した通称ボンボンといわれてい
るものが知られている。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】ハードキャンデーの場
合、成型工程上で飴の温度が非常に高温となるため、ア
ルコール分をその内部に取込むのは不可能とされてい
る。本発明はこれを可能としたものである。

【０００４】

【課題を解決するための手段】本発明にかかるハードキ
ャンデーの中にアルコールを封入する方法は、飴のシェ
ルの温度を１００〜８０℃に下げる。この温度の下がっ
たシェルのセンターに、粉末アルコール又は粉末酒又は
これらを粉末の糖類又は糖アルコール類で希釈したもの
を、センターパウダー機にて送入する。以後は通常のよ
うに成型、打抜き、冷却をする。

【０００５】

【発明の実施の形態】飴のシェルの温度を通常の温度よ
り下げる。この温度の下がったシェルのセンターに、セ
ンターパウダー機を使って粉末アルコール又は粉末酒又
はこれらを粉末の糖類又は糖アルコール類で希釈したも
のを充填する。センターパウダー機は、パウダーの混合
室と、この混合室の下端から伸張してその先端に送入口
が開口した送入管を有する通常の型式のもので、スネー
クポンプにより混合室のパウダーを送入口から外部へ押
し出すようになっている。従って、この送入口を飴のシ
ェルの中に押し込んでおいてスネークポンプを運転する
と、パウダーが送入口からシェル内に圧入される。そし
て、その圧力でシェルは押し延ばされて行き、同時にシ
ェル内に連続してパウダーも充填されて行く。

【０００６】シェル内では粉末アルコール又は粉末酒又
はこれらを粉末の糖類又は糖アルコール類で希釈したも
のが、飴に接する粉体に外部の熱から保護され、中心の
アルコール分は保護される。あとは、これも通常のよう
に、バッチフォーマーで型を整え、スタンピング機で一
粒一粒の粒に打抜き、冷却コンベヤーに載せて速やかに
冷却する。

【０００７】

【実施例】図面は本発明にかかるハードキャンデーの中
にアルコールを封入する方法の具体例を示す一部切断側
面図である。

【０００８】１は飴のシェルで温度が１００〜８０℃に
下げられている。２はセンターパウダー機で、混合室３
と、この混合室の底部から側方へ伸張して先端に送入口
４が開口した送入管５を有する。この混合室３内に、一
例として赤ブドウ酒より加工したアルコール分３０％の
粉末酒３０％と無水ブドウ糖７０％の重量割合の粉末が
入れられる。このセンターパウダー機２は通常のように
スネークポンプ（図示せず）により駆動され、混合され
た粉末状の混合物を送入管５を通し、シェル１の中に押
し込まれた送入口４からシェル１内に圧入する。

【０００９】シェル１は未だ粘稠性があるので、混合物
を圧入されるとその圧入方向の先方へ延展して行き、始
めは送入管５の周りに塊状に付着していたものが次第に
棒状となって送入口４の前方へ延び、遂にその塊は姿を
消す。棒状となって延展して行った部分は、何れも図示
は省略したが、バッチフォーマーにより整形され、スタ
ンピング機で粒に打抜かれ、冷却コンベヤーで速やかに
冷却される。

【００１０】

【発明の効果】本発明によれば粉末アルコール又は粉末
酒又はこれらを粉末の糖類又は糖アルコール類で希釈し
たものを飴のシェル内に圧入し、このシェルを粒に打抜
いて冷却するようにしたので、高熱のシェル内にあって
も粉末アルコール又は粉末酒のアルコール分がこのシェ
ルに接する粉末により保護され、従ってそのアルコール
分を飛散させることがなく飴の中に封入することがで
き、アルコールの風味をもった飴を提供することができ
る。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明にかかるハードキャンデーの中にアルコ
ールを封入する方法の具体例を示す一部切断側面図であ
る。

【符号の説明】

１ シェル ２ センターパウダー機 ３ 混合室 ４ 送入口 ５ 送入管

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 味覚調整された飴のシェル(1)の温度を
   １００〜８０℃に下げ、この温度の下がったシェル(1)
   のセンターに粉末アルコール又は粉末酒又はこれらを粉
   末の糖類又は糖アルコール類で希釈したものをセンター
   パウダー機(2)にて送入し、以後、成型、打抜き、冷却
   をすることを特徴とするハードキャンデーの中にアルコ
   ールを封入する方法。