JPH1023977A - アク取り器 - Google Patents

アク取り器

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JPH1023977A
JPH1023977A JP20329696A JP20329696A JPH1023977A JP H1023977 A JPH1023977 A JP H1023977A JP 20329696 A JP20329696 A JP 20329696A JP 20329696 A JP20329696 A JP 20329696A JP H1023977 A JPH1023977 A JP H1023977A
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JP
Japan
Prior art keywords
soup
absorbing means
take
scum
hollow tube
Prior art date
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Pending
Application number
JP20329696A
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English (en)
Inventor
Kazutami Nishimoto
和民 西本
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
UOOZU KK
Original Assignee
UOOZU KK
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Publication date
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Abstract

(57)【要約】 【課題】 スープ表面に浮いてくるアクを、スープ内の
旨味成分を逃がすことなく容易に、しかも短時間で確実
に取り除くことが出来るアク取り器を提供すること。 【解決手段】 吸取り部3をスープS表層内に沈めるよ
うに掻き回せば、アクP及びスープSの上澄みが吸収手
段6により短時間で吸収され、アクPは該吸収手段6内
に付着される。そして吸取り部3をスープS内より引き
上げれば、アクPの取り除かれたきれいなスープSのみ
が自重により排出される。よってスープSの表面に浮い
てくるアクPを、容易に、しかも短時間で確実に取り除
くことが出来る。また、吸収手段6は、操作手段を介し
て押圧手段4、5を相対移動させることで容易に洗浄で
きるため、何度でも繰り返し使用することが出来る。

Description

【発明の詳細な説明】
【0001】
【発明の属する技術分野】本発明は、スープ等の調理時
において、特に加熱することによりスープ表面に浮いて
くるアク(灰汁)を取り除くためのアク取り器に関す
る。
【0002】
【従来の技術】従来、主に鍋料理等を行う場合にあって
は、具を煮込んでいる際にスープ表面にアク(灰汁)が
浮いてくるものである。このアクは植物等に含まれるい
わゆる渋み等であり、スープ自体の味を損ねるものであ
るから、良質のスープを作るためには、通常このアクを
根気よく取り除かなければならない。そしてこのアクを
取り除くには、いわゆる調理用器具として知られる「お
玉」や「レンゲ」等を用いて、スープ上澄みとともにア
クを掬うといった方法がとられていた。
【0003】
【発明が解決しようとする課題】しかしながら、スープ
の上澄みには具の旨味成分も集まっていることが多く、
前述のように「お玉」や「レンゲ」等を用いてアクを掬
う場合、この旨味成分が含まれた上澄みまでも一緒に掬
われてしまうといった問題があった。
【0004】また、出来るだけ上澄みをよけてアクのみ
を掬うためには、少量ずつ丁寧に掬わなければならなか
ったため、時間がかかるといった問題があった。
【0005】本発明は、このような問題点に着目してな
されたもので、スープ表面に浮いてくるアクを、スープ
内の旨味成分を逃がすことなく容易に、しかも短時間で
確実に取り除くことが出来るアク取り器を提供すること
を目的としている。
【0006】
【課題を解決するための手段】上記目的を達成するため
に、本発明のアク取り器にあっては、液体の吸取り部
と、該吸取り部より連接される取手部とからなるアク取
り器であって、前記吸取り部が、適宜吸収性を有する吸
収手段と、該吸収手段の外周面所定箇所に、該吸収手段
を押圧可能に設けられた押圧手段とからなるとともに、
取手部に、該押圧手段を押圧操作可能な操作手段が設け
られていることを特徴としている。この特徴によると、
吸取り部をスープ表層内に沈めるように掻き回せば、ア
ク及びスープの上澄みが吸収手段により短時間で吸収さ
れ、アクは該吸収手段内に付着される。そして吸取り部
をスープ内より引き上げれば、アクの取り除かれたきれ
いなスープのみが自重により排出される。よってスープ
の表面に浮いてくるアクを、容易に、しかも短時間で確
実に取り除くことが出来る。また、吸収手段は、操作手
段を介して押圧手段を相対移動させることで容易に洗浄
できるため、何度でも繰り返し使用することが出来る。
【0007】本発明のアク取り器にあっては、前記押圧
手段所定箇所に挿通孔が複数穿設されているのが好まし
い。このようにすることで、吸収手段の吸収面積が広く
なり、吸収効率が向上する。
【0008】本発明のアク取り器にあっては、吸収手段
の外周面所定箇所に凹凸面が形成されていることが好ま
しい。このようにすることで、吸収手段の吸収面積がよ
り大きくなり、吸収効率が向上する。
【0009】本発明のアク取り器にあっては、押圧手段
が、少なくとも吸収手段の上下面を覆うように設けられ
た2枚の上・下部プレートからなり、操作手段が、前記
いずれか一方のプレートに連結された中空管と、他方の
プレートに連結され、該中空管内に摺動自在に嵌挿され
た摺動軸とからなることが好ましい。このようにするこ
とで、摺動軸を中空管に対して摺動させれば、2枚のプ
レートにより吸収手段を押圧出来るため、使用者は直接
吸収手段に触ることなく吸収手段に吸収された液体又は
アク等を排出、洗浄できる。
【0010】本発明のアク取り器にあっては、前記上・
下プレートが、それぞれ断面略V字形状に形成されてい
ることが好ましい。このようにすることで、アク取り器
を液体外部に持ち上げたときに、吸収手段内に吸収され
ていた液体が自重によりスムーズに排出されるようにな
る。
【0011】
【発明の実施の形態】以下、本発明の実施の形態を図面
に基づいて説明していくと、まず図1には本発明のアク
取り器1が示されており、2は該アク取り器1の取手
部、3は吸取り部をそれぞれ示している。
【0012】前記吸取り部3は、中心に前記取手部2を
構成する所定長さの中空管7の下端が固着された三角錐
状の上部プレート4と、中心に、前記中空管7内に摺動
自在に嵌挿された摺動軸8の下端が固着された下部プレ
ート5と、前記上・下プレート4、5内に内装される吸
収手段としての樹脂スポンジ6とから構成されている。
前記上・下部プレート4、5は、真鍮又はステンレス等
からなり、上部プレート4全面、及び下部プレート5の
中心部近傍には複数の挿通孔9、10がそれぞれ形成さ
れている。
【0013】摺動軸8は、前記上・下プレート4、5間
に所定肉厚の樹脂スポンジ6が内装された際に、上端部
が中空管7の上部より所定長さ突出するようになってお
り、その突出された上端部には雄ねじ部12が螺設され
ている。そしてこの雄ねじ部12の形成された摺動軸8
の上端部には球形のキャップ11が螺合され、上・下部
プレート4、5が互いに逸脱しないようになっている。
【0014】よって上・下部プレート4、5は、それぞ
れ中空管7と、該中空管7内に嵌挿された摺動軸8に案
内されながら、所定ストローク相対移動できるようにな
っている。
【0015】上・下部プレート4、5は、通常所定弾性
力を有する樹脂スポンジ6により図2中実線で示される
形状が保持されるようになっている。そして例えば上部
プレート4及び中空管7に対して摺動軸8が上方に引張
られ、下部プレート5が図2中二点鎖線で示されるよう
に上方に移動された場合等においては、その後樹脂スポ
ンジ6の弾性復帰力により再び実線で示される位置まで
戻されるようになっている。
【0016】また、本実施の形態における樹脂スポンジ
6の側周面6aには、平面状であるが、この側周面6a
が凹凸面になっていてもよい。このようにすれば、吸収
面積が広くなるため、吸収効率がより向上する。
【0017】以下、このように形成されたアク取り器1
の使用方法及び作用を図3〜図5に基づいて説明する。
【0018】まず使用者は、図3(a)に示されるよう
に上・下プレート4、5間に樹脂スポンジ6が装着され
たアク取り器1の取手部2を持って吸取り部3の下半部
を、アクPの浮いているスープSの表層内に静かに沈
め、この状態でスープSの表層全体を緩やかにかき回す
ように動かす。すると、樹脂スポンジ6の側周面6a
と、下部プレート5の孔10とからスープSとアクPと
が一緒に前記樹脂スポンジ6内に吸収される。
【0019】また、図3(b)のように上部プレート4
までスープSの水面下に沈めれば、スープS及びアクP
は、樹脂スポンジ6の側周面6aと下部プレート5の孔
10、及び上部プレート4内に流れ込んで挿通孔9から
も吸収されることになるため、短時間で吸収することが
できる。
【0020】前記樹脂スポンジ6にスープS及びアクP
とが吸収されたら、図4に示されるようにアク取り器1
を上方に持ち上げて、吸取り部3をスープS内から引き
上げる。すると断面略V字状の樹脂スポンジ6内に吸収
されていたスープSは、自重により下方に集まり、下部
プレート5の孔10より自然に排出される。
【0021】ここで、スープSが孔10より排出される
時、アクPは樹脂スポンジ6内に付着されているため、
排出されるスープSとともに再び排出されてしまうこと
がない。よってアクPのみが取り除かれたきれいなスー
プSを戻すことができる。
【0022】なお、この時樹脂スポンジ6内に吸収され
ていたスープSは自重により殆どが自然に排出されるこ
とになるが、必要に応じて中空管7と摺動軸8とを緩や
かに相対移動させることにより樹脂スポンジ6を押し潰
して、該樹脂スポンジ6内に残留しているスープSを絞
り出してもよい。
【0023】次に前述の操作により樹脂スポンジ6内に
付着されたアクPを取り除くには、図5に示されるよう
にスープSとは別に適宜容器内に貯留された水W等の液
体内に、樹脂スポンジ6にアクPが付着されているアク
取り器1の吸取り部3を沈めた状態で、水面上にある中
空管7と摺動軸8とを介して強制的に上・下部プレート
4、5を相対移動させて、樹脂スポンジ6の水の吸収、
排出を繰り返し行わせる。
【0024】このように樹脂スポンジ6が吸収した水を
強制的に排出させれば、樹脂スポンジ6内に付着された
アクPは、その排出する水の力により樹脂スポンジ6よ
り離脱され、水とともに排出されることになる。樹脂ス
ポンジ6は前述のように容易に洗浄することが出来るた
め、繰り返し何度でも使用することが出来る。
【0025】以上説明してきたように、本発明の実施の
形態としてのアク取り器にあっては、吸取り部をスープ
表層内に沈めるように掻き回せば、アク及びスープの上
澄みが樹脂スポンジにより短時間で吸収され、アクは樹
脂スポンジ内に付着される。そして吸取り部をスープ内
より引き上げれば、アクの取り除かれたきれいなスープ
のみが自重により排出されることになる。よってスープ
の表面に浮いてくるアクを、スープ内の旨味成分を逃が
すことなく容易に、しかも確実に短時間で取り除くこと
が出来る。また、アクが付着した樹脂スポンジは、吸取
り部を適宜液体内に沈めた状態で操作手段を介して上・
下プレートを相対移動させることで容易に洗浄できるた
め、何度でも繰り返し使用することが出来る。
【0026】図6には本発明の他の実施の形態としての
アク取り器1’が示されている。本実施の形態において
前述の実施の形態と相違している点は、上・下プレート
4’、5’の形状であり、このように特にこの上・下プ
レート4’、5’の形状が円板状のものであってもよ
い。
【0027】以上、本発明の実施例を図面により説明し
てきたが、具体的な構成はこれら実施例に限られるもの
ではなく、本発明の要旨を逸脱しない範囲における変更
や追加があっても本発明に含まれる。
【0028】
【発明の効果】本発明によれば次のような効果が得られ
る。
【0029】(a)請求項1の発明によれば、吸取り部
をスープ表層内に沈めるように掻き回せば、アク及びス
ープの上澄みが吸収手段により短時間で吸収され、アク
は該吸収手段内に付着される。そして吸取り部をスープ
内より引き上げれば、アクの取り除かれたきれいなスー
プのみが自重により排出される。よってスープの表面に
浮いてくるアクを、容易に、しかも短時間で確実に取り
除くことが出来る。また、吸収手段は、操作手段を介し
て押圧手段を相対移動させることで容易に洗浄できるた
め、何度でも繰り返し使用することが出来る。
【0030】(b)請求項2の発明によれば、吸収手段
の吸収面積が広くなり、吸収効率が向上する。
【0031】(c)請求項3の発明によれば、吸収手段
の吸収面積がより大きくなり、吸収効率が向上する。
【0032】(d)請求項4の発明によれば、摺動軸を
中空管に対して摺動させれば、2枚のプレートにより吸
収手段を押圧出来るため、使用者は直接吸収手段に触る
ことなく吸収手段に吸収された液体又はアク等を排出、
洗浄できる。
【0033】(e)請求項5の発明によれば、アク取り
器を液体外部に持ち上げたときに、吸収手段内に吸収さ
れていた液体が自重によりスムーズに排出されるように
なる。
【0034】
【図面の簡単な説明】
【図1】本発明の実施の態様としてのアク取り器を示す
斜視図である。
【図2】図1のA−A断面図である。
【図3】(a)、(b)は図1のアク取り器の使用方法
の一態様を示す概略図である。
【図4】図1のアク取り器の使用方法の一態様を示す概
略図である。
【図5】同じく図1のアク取り器の使用方法の一態様を
示す概略図である。
【図6】本発明の他の実施形態としてのアク取り器を示
す断面図である。
【符号の説明】
1 アク取り器 2 取手部 3 吸取り部 4 上部プレート(押圧手段) 5 下部プレート(押圧手段) 6 樹脂スポンジ(吸収手段) 6a 側周面 7 中空管(操作手段) 8 摺動軸(操作手段) 9、10 連通孔 11 キャップ 12 雌ネジ部

Claims (5)

    【特許請求の範囲】
  1. 【請求項1】 液体の吸取り部と、該吸取り部より連接
    される取手部とからなるアク取り器であって、 前記吸取り部が、適宜吸収性を有する吸収手段と、該吸
    収手段の外周面所定箇所に、該吸収手段を押圧可能に設
    けられた押圧手段とからなるとともに、取手部に、該押
    圧手段を押圧操作可能な操作手段が設けられていること
    を特徴とするアク取り器。
  2. 【請求項2】 前記押圧手段所定箇所に挿通孔が複数穿
    設されている請求項1に記載のアク取り器。
  3. 【請求項3】 吸収手段の外周面所定箇所に凹凸面が形
    成されている請求項1または2に記載のアク取り器。
  4. 【請求項4】 前記押圧手段が、少なくとも吸収手段の
    上下面を覆うように設けられた2枚の上・下部プレート
    からなり、操作手段が、前記いずれか一方のプレートに
    連結された中空管と、他方のプレートに連結され、該中
    空管内に摺動自在に嵌挿された摺動軸とからなる請求項
    1ないし3のいずれかに記載のアク取り器。
  5. 【請求項5】 前記上・下プレートが、それぞれ断面略
    V字形状に形成されている請求項4に記載のアク取り
    器。
JP20329696A 1996-07-12 1996-07-12 アク取り器 Pending JPH1023977A (ja)

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Cited By (8)

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