JPH0971797A

JPH0971797A - 梅の種子から取れる植物油およびその製造方法

Info

Publication number: JPH0971797A
Application number: JP22992195A
Authority: JP
Inventors: Yoshihiko Azuma; 善彦東
Original assignee: AZUMA NOUEN KK; Azuma Noen KK
Current assignee: AZUMA NOUEN KK; Azuma Noen KK
Priority date: 1995-09-07
Filing date: 1995-09-07
Publication date: 1997-03-18

Abstract

(57)【要約】【課題】梅の種子から植物油を得る。【解決手段】間隙を設けた２本のローラー２を回転させ
ながら前記間隙に青梅または梅干しの種子１を通すこと
により割って、種子を殻と実（核）の部分に分ける。殻
と実を塩分濃度１５〜２５％の塩水または梅酢に浸し、
浮いた実を取り出し乾燥した後、実から植物油を抽出す
る。圧搾法を併用してもよい。梅の種子１００Ｋｇから
約６Ｋｇの油が得られる。脂肪酸組成の一例は、オレイ
ン酸５７．９％、リノール酸３０．４％、パルミチン酸
８．１％、ステアリン酸１．７％、パルミトレイン酸
１．１％、アラキドン酸０．３％、Ｃ₁₈のもの０．２
％、Ｃ ₂₀のもの０．１％、Ｃ₂₂のもの０．１％、その他
０．１％である。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、青梅および梅干し
の種から抽出される植物油およびその製造方法に関す
る。

【０００２】

【従来の技術】青梅の種子にはアミグダリンという苦み
成分が含まれており、この成分からは芳香をもつベンズ
アルデヒドが発生する。そのため中国では、梅の種子が
茶やスープとして用いられている。日本でも、青梅や梅
干しの種（梅仁）は昔から天神様、ほとけ様などど呼ば
れて貴重品扱いをされてきた。特に種子を割って白い実
を食べると体によいといわれている。昔、化粧品の原料
として用いられていたという記録も見られる。また同じ
バラ科の仲間である杏の種（杏仁）は、せき止めとして
医薬品に用いられたり、抗ガン作用があるなどといわれ
体によいとされていることから、梅仁にも同様の効果が
あるものと思われる。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】しかしながら、現在、
梅の種子を有効に利用している例は少ない。すなわち、
青梅から取り出した種子は梅枕に利用されるのみであ
る。梅干しから取り出した種子はほとんど捨てられる
が、塩分を多く含むために焼却炉を傷める等の問題があ
った。そのため産業廃棄物として処理しなければならず
コスト面で問題があった。青梅および梅干し等は年間数
百トンが生産されており、さらに増加傾向にあるため、
梅仁を有効利用する方法が要請される。

【０００４】本発明は、前記課題を解決するため、梅の
種子を有効利用して実（核）から抽出される植物油およ
びその製造方法を提供することを目的とする。

【０００５】

【課題を解決するための手段】前記目的を達成するた
め、本発明の植物油は、オレイン酸：５７〜５８重量
％、リノール酸：３０〜３１重量％、パルミチン酸：８
〜９重量％を主成分とする梅の種子から取れる植物油
（梅仁オイル）である。ここでいう梅は品種を特に問わ
ず、また青梅であっても梅干しであってもよい。前記構
成においては、パルミトレイン酸、ステアリン酸および
アラキドン酸から選ばれる少なくとも１つの脂肪酸を含
有することが好ましい。このオイルは粗油の状態では黄
色で、常法により脱酸、脱色または脱臭等を行うと少し
黄味がかった透明のオイルとなる。

【０００６】次に本発明の植物油の製造方法は、青梅ま
たは梅干しの種子を割って殻と実の部分に分け、前記殻
と実を塩水または梅酢に浸し、溶液内の上方に浮いた実
を取り出し乾燥した後、前記実から植物油をエタノール
などの抽出剤を用いて抽出するという構成を備えたもの
である。梅の種子は、芯の部分である実（核）とその外
側の殻の部分に分けられ、植物油は主として実の部分に
含まれている。そこで、大量の種子を殻と実に分けるた
め、割った種子を塩分を含む溶液に入れ、溶液に浮いた
実のみを収集する。このとき溶液の塩分濃度が高すぎる
と殻と実が全部浮いてしまい、逆に溶液の塩分濃度が低
すぎると全部沈んでしまう。そこで塩分濃度２０重量％
を中心として、その時の状態を見て適度に塩分濃度を加
減するとよい。好ましい塩分濃度の範囲は１５〜２５重
量％程度である。ここで水溶液内の上方に浮いた実を集
める必要があるので、水溶液の体積は種子の体積よりも
十分多いことが望ましい。また種子を細かく粉砕する必
要はなく、実の形状が保たれる程度に割るとよい。

【０００７】前記構成においては、梅の種子を割る方法
はどんな方法でもよいが、間隙を設けた２本のローラー
を回転させながら前記間隙に梅の種子を通すことにより
前記種子を割る工程であると大量の種子を素早く割れる
ので好ましい。

【０００８】実から油を抽出する工程では、圧搾法と抽
出法を併用してもよい。また、植物油を抽出するための
有機溶媒は、例えばエタノール、ヘキサン、アセトン、
酢酸エチル、グリセリン、プロピレングリコール等があ
げられるが、安全性、入手しやすさ等の点からエタノー
ルが好ましい。

【０００９】

【発明の実施の形態】図１は本発明の一実施例に用いる
ローラーとその使用態様を模式的に示した図である。ロ
ーラー２は例えば内径２０ｃｍ、長さは任意のもの２本
を約１ｃｍのすきまをあけて配置して使用する。このす
きまに、果肉を除いた後の大きさ１〜２ｃｍの種子１を
通して割り、殻と実に分離する。種子の殻と実の重量は
例えば、種子１００Ｋｇ中、殻が７８．９Ｋｇ、実が２
１．１Ｋｇである。実は水分を多く含むので乾燥してか
ら油を抽出する。梅の種子１００Ｋｇから約６Ｋｇの油
が得られる。脂肪酸組成の一例を示すと、オレイン酸５
７．９％、リノール酸３０．４％、パルミチン酸８．１
％、ステアリン酸１．７％、パルミトレイン酸（Ｃ₁₆）
１．１％、アラキドン酸（Ｃ₂₀）０．３％、Ｃ₁₈のもの
０．２％、Ｃ₂₀のもの０．１％、Ｃ₂₂のもの０．１％、
その他０．１％である。この植物油は、オレイン酸とリ
ノール酸の含有量が約９０％と他の植物油に比べ特に高
い。

【００１０】塩分濃度１５〜２５重量％の水溶液として
梅酢を用いると、梅酢を有効利用することができる。本
発明によれば、新規な植物油を取り出すことにより、従
来廃棄されていた梅の種子を資源として活用することが
できる。本発明の植物油は、医薬品、健康食品、化粧品
等の成分として用いることが可能である。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の一実施例に用いるローラーとその使
用態様を模式的に示した図

【符号の説明】

１梅の種子２ローラー

Claims

【特許請求の範囲】

【請求項１】オレイン酸：５７〜５８重量％、リノー
ル酸：３０〜３１重量％、パルミチン酸：８〜９重量％
を主成分とする梅の種子から取れる植物油。
【請求項２】パルミトレイン酸、ステアリン酸および
アラキドン酸から選ばれる少なくとも１つの脂肪酸を含
有する請求項１に記載の植物油。
【請求項３】梅の種子を割り殻と実を分離し、前記殻
と実を塩分濃度１５〜２５重量％の水溶液に浸し、前記
水溶液内の上方に浮いた実を取り出し乾燥した後、前記
実から油を抽出する植物油の製造方法。
【請求項４】梅の種子を割る工程が、間隙を設けた２
本のローラーを回転させながら前記間隙に梅の種子を通
すことにより前記種子を割る工程である請求項３に記載
の植物油の製造方法。
【請求項５】塩分濃度１５〜２５重量％の水溶液が梅
酢である請求項３に記載の植物油の製造方法。
【請求項６】実から油を抽出する工程が、前記実を圧
搾して油を取り出してから、前記実から油を抽出する工
程である請求項３に記載の植物油の製造方法。
【請求項７】抽出剤がエタノールである請求項３に記
載の植物油の製造方法。