JPH09154472A - Rolling of plastic food material and device therefore - Google Patents

Rolling of plastic food material and device therefore

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JPH09154472A
JPH09154472A JP32087695A JP32087695A JPH09154472A JP H09154472 A JPH09154472 A JP H09154472A JP 32087695 A JP32087695 A JP 32087695A JP 32087695 A JP32087695 A JP 32087695A JP H09154472 A JPH09154472 A JP H09154472A
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dough
tape
roll
conveyor
cloth
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Masao Kobayashi
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Abstract

PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a method for rolling a plastic food material, capable of accurately rolling a belt-like dough tape made up from the plastic food material such as a pie dough on a mandrel, and to provide a device therefor. SOLUTION: This method for rolling the plastic food material comprises a problem-resolving means comprising obliquely cutting a dough sheet S prepared by extending the plastic food and subsequently winding the produced parallelogrammic dough tape T on a mandrel P in a state that the mutually faced parallel sides t, t forming the short sides of the dough tape T are orthogonal to the mandrel P. The rolling method unnecessitates a process for converting the posture direction of the dough tape, is not liable to cause the slippage of the position and direction of the dough tape, and can accurately roll the dough tape.

Description

【発明の詳細な説明】Detailed Description of the Invention

【0001】[0001]

【発明の属する技術分野】本発明は、可塑性食品材料の
ロール成形方法とその装置に関し、更に詳しくはパイ生
地等の帯状に形成した可塑性食品材料を、芯金の外周面
上に、徐々に位置をずらして食材同士を部分的に重ねな
がら螺旋状に巻き上げてゆくことが可能な可塑性食品材
料のロール成形方法、並びにこの方法に用いるロール成
形装置に関するものである。
BACKGROUND OF THE INVENTION 1. Field of the Invention The present invention relates to a method and an apparatus for forming a roll of a plastic food material, and more particularly, a belt-shaped plastic food material such as pie dough is gradually placed on the outer peripheral surface of a cored bar. The present invention relates to a roll-forming method of a plastic food material that can be rolled up in a spiral shape while partially overlapping food materials with each other, and a roll-forming apparatus used in this method.

【0002】[0002]

【従来の技術】一定幅の帯状のパイ生地を円錐形状ある
いは円筒形状のパイプ芯金に螺旋状に巻いて焼き上げた
所謂「コルネパイ」は、他の焼き洋菓子と同様に、わが
国でも普及しており、現在では、帯状パイ生地を芯金に
巻装する作業を機械化したロール成形機が開発され、工
業的にも大量生産が行なわれている。
2. Description of the Related Art The so-called "corne pie", in which a band-shaped pie dough of a certain width is spirally wound around a conical or cylindrical pipe core metal and baked, is popular in Japan as well as other baked Western confectioneries. At present, a roll forming machine that mechanizes the work of winding a band-shaped pie dough around a core metal has been developed, and is mass-produced industrially.

【0003】しかし、従来のロール成形機は、手巻き作
業の手順を参考に開発されたものであり、ロール成形の
正確性に難があり、また高速処理にも不向きであった。
However, the conventional roll forming machine was developed with reference to the procedure of the manual winding work, and thus the accuracy of the roll forming is difficult and it is not suitable for high speed processing.

【0004】即ち、従来のロール成形機は、図1に示す
ようにパイ生地シートを所定幅ずつ切断することによ
り、まず長方形のパイ生地を作出し、この長方形のパイ
生地を斜交配置したベルトコンベヤへ移し換えることに
よって、パイ生地の姿勢方向を芯金に対し斜めに方向転
換し、それからパイ生地を芯金に螺旋状に巻き上げるよ
うにしていた。したがって、この斜交コンベヤへの移換
えによるパイ生地の姿勢変化角度や移し換え位置が、ど
うしてもばらついて不正確になり、また、この斜交コン
ベヤ部分でパイ生地が飛ぶことになるため、あまり稼働
速度を上げることができないのが実情であった。
That is, in a conventional roll forming machine, as shown in FIG. 1, a pie dough sheet is first cut into a predetermined width to produce a rectangular pie dough, and a belt in which the rectangular pie dough is obliquely arranged. By transferring to the conveyor, the posture direction of the pie dough was changed obliquely with respect to the core metal, and then the pie dough was spirally wound around the core metal. Therefore, the posture change angle and transfer position of the pie dough due to the transfer to the oblique conveyor will inevitably vary and the pie dough will fly at this oblique conveyor part, so it will not work much. The reality was that we couldn't increase the speed.

【0005】手巻き作業の場合、巻き上げ途中であって
もパイ生地の姿勢方向を適宜に指先で調整しながらロー
ル成形することが可能である。しかし、従前のロール成
形機の場合、コンベヤ移換え時にパイ生地の姿勢方向に
ズレを生じても、そのまま巻き上げてゆくより仕方がな
く、パイ生地のズレを調整する補正機構を付加しように
も指先の微妙な動きを機械化することは極めて困難であ
り、どうしようもなかったのである。
In the case of manual winding work, it is possible to roll-form while adjusting the posture direction of the pie dough with a fingertip even during winding. However, in the case of the conventional roll forming machine, even if there is a deviation in the posture direction of the pie dough when transferring the conveyor, there is no way to roll it up as it is, and even if you add a correction mechanism to adjust the deviation of the pie dough It was extremely difficult to mechanize the subtle movements of.

【0006】[0006]

【発明が解決しようとする課題】本発明は、可塑性食品
材料から作出した帯状の生地テープを、ズレなく正確に
芯金上にロール成形することが可能であり、高速処理も
可能な可塑性食品材料のロール成形方法とその装置を提
供することを技術的課題とする。
DISCLOSURE OF THE INVENTION The present invention is capable of accurately roll-forming a strip-shaped dough tape made of a plastic food material onto a core metal without deviation, and is capable of high-speed processing. It is a technical object to provide a roll forming method and an apparatus therefor.

【0007】[0007]

【課題を解決するための手段】本発明者は、従前のロー
ル成形機に上記の如き難点があったことに鑑み、手巻き
作業の手順を参考にロール成形の機械化を模索するとい
う食品業界の従来の思考法に囚われるのではなく、ロー
ル成形の仕方そのものを見直す必要があるとの着想を得
て、試行錯誤の末、以下の技術的手段を採用することに
より上記課題を解決したのである。
SUMMARY OF THE INVENTION In view of the above-mentioned drawbacks of the conventional roll forming machine, the inventor of the food industry who seeks mechanization of roll forming with reference to the manual winding procedure. The above problem was solved by adopting the following technical means after trial and error, based on the idea that the method of roll forming itself needs to be reconsidered rather than being confined to the conventional way of thinking.

【0008】即ち、本発明は、上記技術的課題を解決す
るために、可塑性食品材料から成る平行四辺形の帯状の
生地テープTを作出し、この平行四辺形の生地テープT
の一組の平行対辺t・tを芯金Pに直交させた状態で、
生地テープT同士を部分的に重ねながら該生地テープT
を芯金Pの外周面上に螺旋状に巻き上げてゆくという技
術的手段を採用した。
[0008] That is, in order to solve the above technical problems, the present invention produces a parallelogram-shaped strip-shaped cloth tape T made of a plastic food material, and the parallelogram-shaped cloth tape T is formed.
With a set of parallel opposite sides t · t orthogonal to the core P,
While partially overlapping the fabric tapes T, the fabric tapes T
The technical means of spirally winding the core metal P on the outer peripheral surface of the core metal P was adopted.

【0009】また、本発明は、上記技術的課題を解決す
るために、可塑性食品材料を延展してロール軸Rにロー
ル巻きされた生地シートSを拡布状態でロール巻出し方
向に対し所要角度で斜断することにより複数の平行四辺
形の帯状の生地テープTを連続的に作出する生地カッタ
ー1と;前記ロール軸Rと平行に配置した芯金Pを回転
させることにより、平行四辺形状の生地テープTの一組
の平行対辺t・tを該芯金Pに対して直交させた状態
で、生地テープT同士を部分的に重ねながら当該生地テ
ープTを芯金Pの外周面上に螺旋状に巻き上げてゆく生
地巻取手段3という技術的手段を採用した。
In order to solve the above technical problems, the present invention spreads a plastic food material and rolls a dough sheet S around a roll axis R in a spread state at a required angle with respect to the roll unwinding direction. A cloth cutter 1 that continuously produces a plurality of parallelogram-shaped belt-shaped cloth tapes T by obliquely cutting; and a core P arranged parallel to the roll axis R to rotate the cloth of parallelogram shape. In a state where a pair of parallel opposite sides t · t of the tape T are orthogonal to the core metal P, the material tape T is spirally formed on the outer peripheral surface of the core metal P while partially overlapping the material tapes T with each other. The technical means called the dough winding means 3 which is wound up in the direction is adopted.

【0010】[0010]

【発明の実施の形態】以下、本発明を添付図面に示す実
施形態に基づき詳しく説明する。なお、図1は従来のロ
ール成形方式を説明する簡略概念図、図2は本発明に係
るロール成形方式を説明する簡略概念図であり、図3は
本発明の実施形態たる可塑性食品材料のロール成形装置
の概略側面図、図4は同装置の概略平面図、図5は同装
置の要部斜視図、図6及び図7は同装置のロール成形の
様子を示す要部平面図、図8は同装置のロール成形作用
を示す要部断面図、図9は同装置における生地巻取手段
のコレット機構の構成を説明する要部断面図である。
DETAILED DESCRIPTION OF THE PREFERRED EMBODIMENTS Hereinafter, the present invention will be described in detail based on embodiments shown in the accompanying drawings. 1 is a simplified conceptual diagram illustrating a conventional roll forming method, FIG. 2 is a simplified conceptual diagram illustrating a roll forming method according to the present invention, and FIG. 3 is a roll of a plastic food material as an embodiment of the present invention. 8 is a schematic side view of the forming apparatus, FIG. 4 is a schematic plan view of the apparatus, FIG. 5 is a perspective view of an essential part of the apparatus, and FIGS. 6 and 7 are plan views of an essential part showing a roll forming state of the apparatus. FIG. 9 is a cross-sectional view of an essential part showing a roll forming operation of the device, and FIG. 9 is a cross-sectional view of an essential part for explaining a configuration of a collet mechanism of a cloth winding means in the device.

【0011】本発明は、図2に示すように、パイ生地等
の可塑性食品材料を延展した生地シートSから生地テー
プTを平行四辺形状に作出し、この平行四辺形の短辺を
成す平行対辺t・tを芯金Pに対し直交させた状態で、
芯金P上に巻き上げるという画期的な巻装方式を採用し
た点に最大の特徴がある。従来の巻装方式(図1参照)
とは異なり、本発明では、生地テープTの姿勢方向を変
換する工程が不要なので、生地テープTの位置・方向ズ
レが生じる惧れもなく正確に且つ高速にロール成形を行
なうことが可能なのである。以下、本実施形態の可塑性
食品材料ロール成形装置を、図3〜図8を参照しながら
説明する。
According to the present invention, as shown in FIG. 2, a dough tape T is produced in a parallelogram shape from a dough sheet S formed by spreading a plastic food material such as a pie dough, and parallel opposite sides forming short sides of the parallelogram. With t and t orthogonal to the core P,
The greatest feature is that the epoch-making winding method of winding on the core metal P is adopted. Conventional winding method (see Fig. 1)
Unlike the above, according to the present invention, since the step of changing the orientation direction of the material tape T is not necessary, it is possible to perform the roll forming accurately and at high speed without fear that the position / direction deviation of the material tape T may occur. . The plastic food material roll forming apparatus of the present embodiment will be described below with reference to FIGS. 3 to 8.

【0012】図3〜図5中、符号1で指示するものは、
装置基台Fにステー11で固定したエアシリンダ10の進退
動作により上下運動を行なう直線刃の生地カッターであ
り、この生地カッター1は、延展されてロール軸Rにロ
ール巻きされたパイ生地等の生地シートS(図5参照)
を拡布状態で切断処理する。この生地カッター1は、生
地シートSのロール巻出し方向に対して所要角度に斜め
配置されており、生地シートSを一定幅ずつ斜めに切断
してゆき、短辺を成す平行対辺t・tを搬送方向の岸側
に面してもつ細帯状の平行四辺形の生地テープTを連続
的に作出する。
In FIGS. 3 to 5, what is designated by reference numeral 1 is
It is a straight-blade dough cutter that moves up and down by the forward / backward movement of the air cylinder 10 fixed to the device base F with a stay 11, and the dough cutter 1 is made of pie dough or the like that is extended and rolled around a roll axis R. Dough sheet S (see FIG. 5)
Is cut in the spread state. The dough cutter 1 is obliquely arranged at a required angle with respect to the unwinding direction of the dough sheet S, and cuts the dough sheet S obliquely by a constant width to form parallel opposite sides t · t forming short sides. A strip-shaped parallelogram cloth tape T, which faces the shore side in the transport direction, is continuously produced.

【0013】この生地カッター1の配置角度はステー11
にて調節可能であり(図4参照)、所望の対角角度を有
する平行四辺形の生地テープTを簡単に作出することが
可能である。また、この直線刃の生地カッター1の傍ら
には該生地カッター1に沿うように水滴管12が添設され
ている。この水滴管12の下部には複数の水滴孔12a・12
a…が開設されており、生地テープTの切断作出時に、
生地テープTの表面片側部分に水滴w・w…を一直線状
に点滴する。
The dough cutter 1 is arranged at an angle of stay 11
(See FIG. 4), it is possible to easily produce a parallelogram cloth tape T having a desired diagonal angle. A water drop tube 12 is attached to the side of the straight-blade cloth cutter 1 along the cloth cutter 1. In the lower part of the water drop tube 12, a plurality of water drop holes 12a
a ... has been established, and when the fabric tape T is cut and produced,
Drops of water ww on one side of the surface of the cloth tape T are linearly drip.

【0014】図3〜図5中、符号2で指示するものは、
モータ20により駆動されロール巻出し方向へ搬送動作を
行なうコンベヤベルト21をもつ生地コンベヤであり、本
実施形態の生地コンベヤ2は、前記生地カッター1の下
方に配設されていて、生地カッター1により切断作出さ
れた平行四辺形状の生地テープTを、その姿勢方向を変
化させることなく、しかも、コンベヤベルト21幅方向の
位置ズレを生ぜしめることなく前記ロール軸Rと平行に
配置された芯金P位置まで正確に搬送する。
In FIGS. 3 to 5, what is designated by reference numeral 2 is
A dough conveyor having a conveyor belt 21 that is driven by a motor 20 and performs a conveying operation in the roll unwinding direction. The dough conveyor 2 of the present embodiment is arranged below the dough cutter 1, and A core metal P arranged in parallel with the roll axis R without changing the posture direction of the cut and produced parallelogram-shaped cloth tape T and without causing a positional deviation in the width direction of the conveyor belt 21. Accurately convey to the position.

【0015】また、符号5で指示するものは、モータ50
により駆動されロール巻出し方向へ搬送動作を行なうコ
ンベヤベルト51をもつ巻出コンベヤであり、この巻出コ
ンベヤ5は、前記生地コンベヤ2の上流側に配設されて
いて、ロール巻きされた生地シートSを所要長ずつ巻き
出して生地カッター1へ送り出す。つまり、この巻出コ
ンベヤ5は、装置基台Fに設けた係止具52にてロール軸
Rを回転可能に係止した状態でロール巻き生地シートS
を載置するように構成されており、この生地シートSを
載置したまま断続的な搬送動作を行なうことによって、
生地シートSを所要長ずつ巻き出すのである。
Further, what is designated by reference numeral 5 is a motor 50.
Is an unwinding conveyor having a conveyor belt 51 that is driven by a roller to carry out a conveying operation in the roll unwinding direction. The unwinding conveyor 5 is arranged upstream of the dough conveyor 2 and is wound into a roll. The S is unwound by the required length and sent to the dough cutter 1. That is, in the unwinding conveyor 5, the roll winding material sheet S with the roll shaft R rotatably locked by the locking tool 52 provided on the apparatus base F.
Is configured to be placed, and by intermittently carrying the dough sheet S while it is placed,
The dough sheet S is unwound by the required length.

【0016】本実施形態では、このように、生地シート
Sを積極的に巻き出す巻出コンベヤ5を生地コンベヤ2
の上流側に設けると共に、巻き出された生地シートSを
斜断する生地カッター1を生地コンベヤ2の搬送路の途
中に設置しているので、巻出コンベヤ5と生地コンベヤ
2とを両方同時に搬送動作させることによって、生地シ
ートSをカッター切断位置まで所要長ずつ正確に送り出
すことが可能であり、また、巻出コンベヤ5を停止させ
た状態で生地コンベヤ2のみを搬送動作させることによ
って、生地シートSを動かすことなく生地テープTのみ
を芯金Pまで正確に搬送することが可能なのである。
In this embodiment, as described above, the unwinding conveyor 5 that positively unwinds the dough sheet S is the dough conveyor 2.
Since the dough cutter 1 is provided on the upstream side of the dough and the dough cutter 1 for obliquely cutting the unwound dough sheet S is installed in the middle of the carrying path of the dough conveyor 2, both the unwinding conveyor 5 and the dough conveyor 2 are carried at the same time. By operating the dough sheet S, it is possible to accurately feed the dough sheet S to the cutter cutting position by a required length. Further, by operating only the dough conveyor 2 while the unwinding conveyor 5 is stopped, the dough sheet S is moved. It is possible to accurately convey only the fabric tape T to the core P without moving S.

【0017】更に本実施形態では、この巻出コンベヤ5
の下流付近の上方に生地シートSを押さえるストッパー
55を配設している。このストッパー55は、装置基台Fに
ステー54bで固定したエアシリンダ55aの進退動作によ
り上下運動を行ない、生地テープTの搬送時にのみ生地
シートSを押さえて、生地コンベヤ2が生地テープTを
搬送している際に、生地シートSがつられて動かないよ
うに該生地シートSを確実に位置固定する。なお、本実
施形態のストッパー55には、その下面に図示しないスプ
リングにて下向き付勢された複数のピン55b・55b…が
設けられており生地シートSを位置固定すると同時に複
数の小孔を開け、生地シート焼成時のガス抜きを図るよ
うにしている。
Further, in the present embodiment, this unwinding conveyor 5
Stopper that holds the dough sheet S above and near the downstream of the
55 are arranged. The stopper 55 moves up and down by the advancing and retracting movement of the air cylinder 55a fixed to the apparatus base F by the stay 54b, holds the fabric sheet S only when the fabric tape T is transported, and the fabric conveyor 2 transports the fabric tape T. The dough sheet S is securely fixed in position so that the dough sheet S does not move while being hung up. The stopper 55 of this embodiment is provided with a plurality of pins 55b, 55b, ... , I try to vent gas when baking the dough sheet.

【0018】更にまた、巻出コンベヤ5の搬送路途中に
は、2枚の円形の耳カッター53・53及び生地シートSの
手粉を掃き出すブラシ54を配設している。巻き出された
生地シートSは、所要間隔に調整配置された2枚の耳カ
ッター53・53の切断作用により一定幅に整えられた後、
装置基台Fにステー54bで固定したエアシリンダ54aに
より生地シート幅方向へ進退運動を行なうブラシ54によ
って、表面上の手粉が掃き出されてから、生地カッター
1切断位置まで搬送されるのである。なお、耳カッター
53・53により切断された余分な生地は、巻出コンベヤ5
の両脇に設置されたガイド53a・53aにより箱53b・53
bへ収容される。
Further, two circular ear cutters 53, 53 and a brush 54 for sweeping the hand powder of the cloth sheet S are arranged in the middle of the conveying path of the unwinding conveyor 5. The unwound fabric sheet S is adjusted to have a constant width by the cutting action of the two ear cutters 53, 53 that are adjusted and arranged at required intervals,
After the hand powder on the surface is swept out by the brush 54 that moves forward and backward in the width direction of the cloth sheet by the air cylinder 54a fixed to the apparatus base F with the stay 54b, the cloth powder is conveyed to the cutting position of the cloth cutter 1. . In addition, ear cutter
Excessive fabric cut by 53 ・ 53 is unwind conveyor 5
Boxes 53b and 53 by guides 53a and 53a installed on both sides of
It is accommodated in b.

【0019】図中、符号3で指示するものは、生地テー
プTが巻装されるべきパイプ状の芯金Pを、前記ロール
軸Rに対し平行に保ったまま、しかも、生地コンベヤ2
の搬送速度と同速に回転駆動させる生地巻取手段であ
る。前記生地コンベヤ2により搬送誘導された生地テー
プTを、その搬送速度と同速で回転する芯金Pに接触さ
せることによって、該生地テープTの一組の平行対辺t
・tを芯金Pに対し直交させた状態で、生地テープT同
士を部分的に重ねながら芯金Pの外周面上に螺旋状に巻
き上げてゆくのである(図6、図7参照)。なお、生地
テープ同士が重なる部分には、前記水滴管12により水滴
w・w…が点滴されているため、生地テープ同士が確実
に粘着して着実なる巻き上げ作業が行なわれる。
In the figure, what is indicated by reference numeral 3 is a dough conveyor 2 while the pipe-shaped core metal P on which the dough tape T is to be wound is kept parallel to the roll axis R.
It is a dough winding means that is driven to rotate at the same speed as the transport speed of. The cloth tape T conveyed and guided by the cloth conveyer 2 is brought into contact with a core metal P which rotates at the same speed as the conveying speed, whereby a set of parallel opposite sides t
In the state where t is orthogonal to the core metal P, the material tapes T are wound on the outer peripheral surface of the core metal P in a spiral shape while partially overlapping each other (see FIGS. 6 and 7). Since the water drops ww are dropped by the water drop tube 12 at the portion where the material tapes overlap each other, the material tapes are surely adhered to each other to perform a steady winding operation.

【0020】このように、本実施例装置においては、帯
状の生地テープTを平行四辺形状に作出し、その平行対
辺t・tを芯金Pに直交させた状態で芯金P上にロール
成形するようにしているので、生地テープTの姿勢方向
を変換する工程が不要であり生地テープTの位置・方向
ズレが生ずることもなくロール成形の正確性が向上す
る。しかも、ロール成形した後に生地テープTの両端を
切り揃える工程も不要になるので、ロール成形自体も頗
る簡素化できるのである。
As described above, in the apparatus of this embodiment, the strip-shaped cloth tape T is produced in a parallelogram shape, and the parallel opposite sides t · t are made to be orthogonal to the core bar P and are roll-formed on the core bar P. Therefore, the step of changing the orientation direction of the material tape T is not required, and the positional and directional deviation of the material tape T does not occur, and the accuracy of roll forming is improved. Moreover, since the step of trimming both ends of the material tape T after the roll forming is not necessary, the roll forming itself can be greatly simplified.

【0021】なお、本実施形態では、生地テープTの巻
取りロール成形を補助するために、生地コンベヤ2の搬
送下流端部に、モータ42(図3参照)により芯金Pの回
転速度と同速に回転する補助ローラー4を設けている。
本実施形態の補助ローラー4は、大径の軟質合成樹脂ス
ポンジ材料を用いて形成されており、図8に示すよう
に、芯金Pに巻かれつつある生地テープTと接触すると
同時に、生地テープTを搬送する生地コンベヤ2とも互
いに擦れ違い状態に接触し合う。このことによって、生
地テープTが生地コンベヤ2につられて裏側に落ちるの
を防いでいる。
In the present embodiment, in order to assist the forming of the take-up roll of the cloth tape T, the motor 42 (see FIG. 3) is provided at the same downstream speed as the rotation speed of the core bar P by the motor 42 at the downstream end of the cloth conveyor 2. An auxiliary roller 4 that rotates at high speed is provided.
The auxiliary roller 4 of the present embodiment is formed by using a large-diameter soft synthetic resin sponge material, and as shown in FIG. 8, the auxiliary roller 4 comes into contact with the material tape T being wound on the core metal P and at the same time, the material tape. The dough conveyors 2 that convey T also contact each other in a rubbing state. This prevents the cloth tape T from being caught by the cloth conveyor 2 and falling to the back side.

【0022】更にまた、本実施形態では、図3〜図5に
示すように、ロール成形時において生地テープTの後端
側を押さえる押えローラー45を配置しており、確実なる
巻取りロール形成を可能にしている。なお、ロール成形
終了後、前記補助ローラー4はエアシリンダ40(図3参
照)の伸長動作により、また、押えローラー45はエアシ
リンダ44の退縮動作により芯金P位置から退避される。
Furthermore, in this embodiment, as shown in FIGS. 3 to 5, a pressing roller 45 for pressing the rear end side of the material tape T at the time of roll forming is arranged to form a reliable winding roll. It is possible. After the roll forming is completed, the auxiliary roller 4 is retracted from the core P position by the expanding operation of the air cylinder 40 (see FIG. 3) and the pressing roller 45 is retracted by the air cylinder 44.

【0023】本実施形態の生地巻取手段3は、図4に示
すように、計4本の回転軸31・31…を放射状に具備し
た、水平角度90°ずつ旋回動作を行なうタレット機構か
ら構成されている。各回転軸31の先端には、パイプ芯金
Pをパイプ内壁面で支えるべき内張式コレットチャック
構造の先割れ部32が形成されており、芯金Pがこの先割
れ部32に着脱自在に被嵌される。このタレット機構から
成る生地巻取手段3の計4カ所の旋回位置には、芯金P
の着脱作業等を自動化する機構がそれぞれ配設されてい
る。
As shown in FIG. 4, the dough winding means 3 of the present embodiment is composed of a turret mechanism which has a total of four rotary shafts 31, 31 ... Has been done. At the tip of each rotating shaft 31, there is formed a tip crack portion 32 of an internal collet chuck structure for supporting the pipe core metal P on the inner wall surface of the pipe, and the core metal P is detachably attached to the tip crack portion 32. Be fitted. The metal bar P is provided at four turning positions of the dough winding means 3 including the turret mechanism.
Mechanisms for automating the attachment / detachment work and the like are provided respectively.

【0024】即ち、生地巻取手段3のロール形成部反対
側の旋回位置には、前記先割れ部32に芯金Pを被嵌する
取付け機構6が設けられており、この取付け機構6より
旋回下流側の旋回位置には、先割れ部32に被嵌された芯
金Pの外周面上に離型油を塗布する油塗り機構7が設け
られており、この油塗り機構7より旋回下流側の旋回位
置には、前記生地コンベヤ2の搬送下流端部が配置され
ており、更にこの生地コンベヤ2の搬送下流端部より旋
回下流側の旋回位置には、生地テープTを巻装した芯金
Pを先割れ部32から抜脱する取外し機構8が設けられて
いる。
That is, at the turning position on the opposite side of the roll forming portion of the dough winding means 3, there is provided a mounting mechanism 6 for fitting the core bar P into the cracked portion 32. At the turning position on the downstream side, an oil applying mechanism 7 for applying a releasing oil is provided on the outer peripheral surface of the cored bar P fitted in the cracked portion 32. At the swivel position, the transport downstream end of the dough conveyor 2 is arranged. Further, at the swivel position on the swirl downstream side from the transport downstream end of the dough conveyor 2, the core metal wound with the dough tape T. A removing mechanism 8 is provided for removing P from the cracked portion 32.

【0025】取付け機構6は、装置基台Fに設けた多数
の芯金Pを収容可能なストッカー62と、エアシリンダ60
により進退運動を行なってストッカー62の芯金P・P…
を最下部のものから順に前記回転軸31方向へ押し出すプ
ッシャー61とから構成されており、芯金Pを回転軸31の
先割れ部32へ押し嵌めする。
The mounting mechanism 6 includes a stocker 62 which is capable of accommodating a large number of core bars P provided on the apparatus base F, and an air cylinder 60.
The stocker 62 core bar P · P ...
And a pusher 61 that pushes out in the direction of the rotary shaft 31 in order from the lowest one, and the core bar P is pressed into the cracked portion 32 of the rotary shaft 31.

【0026】油塗り機構7は、装置基台Fにステー72に
て固定された上下方向に進退動作を行なうエアシリンダ
70と、このエアシリンダ70に固定された下部に離型油を
含浸したスポンジ部を具備した昇降片71とから構成され
ている。この昇降片71を降下させることによって含油ス
ポンジ部を芯金Pに接触させて、この状態で芯金Pが回
転することによりパイプ外周面上に万遍なく離型油が塗
布される。
The oiling mechanism 7 is an air cylinder fixed to the base F of the apparatus by a stay 72 and moving up and down.
The air cylinder 70 includes a lifting piece 71 fixed to the air cylinder 70 and a lifting piece 71 having a sponge portion impregnated with a release oil. By lowering the lifting piece 71, the oil-containing sponge portion is brought into contact with the cored bar P, and the cored bar P rotates in this state, so that the release oil is evenly applied on the outer peripheral surface of the pipe.

【0027】そして、この油塗り機構7の旋回下流側の
次の旋回位置において、芯金Pが回転軸31により巻取り
回転駆動され、前記生地コンベヤ2上において生地テー
プTの巻取りロール成形が行なわれるのである。この回
転軸31の回転駆動機構については改めて後述する。ま
た、回転軸31の回転速度は図示しない制御器により適宜
に設定変更することが可能であり、生地テープTの巻き
始めの段階では、遠心力によりテープ端部が芯金Pから
剥がれてしまわないように芯金Pをゆっくり回転させ、
そのあと回転軸31の回転速度を上げるといったことも適
宜に行ない得る。
At the next turning position on the downstream side of turning of the oil applying mechanism 7, the core bar P is driven to be wound and rotated by the rotating shaft 31, and the take-up roll forming of the dough tape T is performed on the dough conveyor 2. It is done. The rotary drive mechanism of the rotary shaft 31 will be described later. Further, the rotation speed of the rotation shaft 31 can be appropriately set and changed by a controller (not shown), and at the beginning of winding the fabric tape T, the tape end portion is not peeled off from the core metal P by centrifugal force. Slowly rotate the core P,
After that, it is possible to appropriately increase the rotation speed of the rotary shaft 31.

【0028】生地巻取手段3の最も旋回下流位置に配置
された取外し機構8は、装置基台Fにステー82にて固定
された水平エアシリンダ80aと、この水平エアシリンダ
80aのピストンロッド部に固定された垂直エアシリンダ
80bと、この垂直エアシリンダ80bのピストンロッド部
に固定された逆U字形状の掛止片81とから構成されてい
る。この掛止片81が、垂直エアシリンダ80bの伸長動作
により下降して回転軸31に跨がり、そして水平エアシリ
ンダ80aの退縮動作により芯金P端部を係止した状態の
まま水平運動を行なって、ロール成形処理された芯金P
を回転軸31から抜脱するのである。先割れ部32から取外
された芯金Pは、モータ92により搬送動作を行なうコン
ベヤベルト91をもつ取出コンベヤ9にて所定位置へ搬送
される。
The removing mechanism 8 arranged at the most downstream position of turning of the cloth winding means 3 includes a horizontal air cylinder 80a fixed to the apparatus base F by a stay 82, and this horizontal air cylinder.
Vertical air cylinder fixed to the piston rod of 80a
80b and an inverted U-shaped hooking piece 81 fixed to the piston rod portion of the vertical air cylinder 80b. The latching piece 81 descends by the extension operation of the vertical air cylinder 80b and straddles the rotary shaft 31, and performs the horizontal movement while the end of the core bar P is locked by the retracting operation of the horizontal air cylinder 80a. Roll-processed core bar P
Is removed from the rotary shaft 31. The core bar P removed from the cracked portion 32 is conveyed to a predetermined position by the take-out conveyor 9 having a conveyor belt 91 that is conveyed by a motor 92.

【0029】次に、生地巻取手段3のタレット機構を、
図9を参照しつつ詳しく説明する。図9中、符号30で指
示するものは、計4つの軸受部材30aを介し回転軸31を
支承するタレットヘッドである。このタレットヘッド30
は、ハウジングHの内部に軸支されたパイプ状の旋回軸
部材37の上端部36に固定されており、この旋回軸部材37
が旋回ギヤ37aとモータギヤ38aとを介し旋回モータ38
により回転駆動されることにより、タレットヘッド30が
水平角度90°ずつ旋回動作を行なう。
Next, the turret mechanism of the cloth winding means 3 is
This will be described in detail with reference to FIG. In FIG. 9, what is indicated by reference numeral 30 is a turret head that supports a rotary shaft 31 via a total of four bearing members 30a. This turret head 30
Is fixed to an upper end portion 36 of a pipe-shaped turning shaft member 37 that is axially supported inside the housing H.
Through the swing gear 37a and the motor gear 38a.
When the turret head 30 is driven to rotate by, the turret head 30 performs a turning operation by a horizontal angle of 90 °.

【0030】タレットヘッド30に支承された各回転軸31
・31…の回転運動は、モータ35により行なわれる。即
ち、モータ35のモータギヤ35aに噛合する回転ギヤ34a
が回転軸部材34を回転駆動して、この回転軸部材34の上
端のベベルギヤ33bが各回転軸31の後端のベベルギヤ33
a・33a…と噛合して各回転軸31が回転駆動されるので
ある。なお、各回転軸31の先端に形成された先割れ部32
の内側には、回転軸31に螺着したネジ部材32aがそれぞ
れ設けられており、このネジ部材32aを進退動させるこ
とにより先割れ部32の先割れ間隔を調節できるようにな
っている。
Each rotating shaft 31 supported by the turret head 30
The rotational movement of 31 ... Is performed by the motor 35. That is, the rotary gear 34a that meshes with the motor gear 35a of the motor 35.
Rotatably drives the rotary shaft member 34, and the bevel gear 33b at the upper end of the rotary shaft member 34 moves the bevel gear 33 at the rear end of each rotary shaft 31.
The rotary shafts 31 are rotationally driven by meshing with a. In addition, the cracked portion 32 formed at the tip of each rotating shaft 31
Screw members 32a screwed to the rotary shaft 31 are provided inside the respective shafts. By moving the screw members 32a forward and backward, the distance between the front cracks of the front cracks 32 can be adjusted.

【0031】以上の構成によって、本実施形態の生地巻
取手段3は、各回転軸31・31…を水平角度90°ずつ旋回
させると共に、各旋回位置において回転軸31を回転させ
て、回転軸31の先割れ部32に被嵌した芯金Pの外周面に
離型油を塗布したり、生地テープTを巻取りロール成形
したりするのである。
With the above structure, the dough winding means 3 of the present embodiment rotates the rotary shafts 31, 31 ... At horizontal angles of 90 ° and rotates the rotary shaft 31 at each rotary position to rotate the rotary shafts 31. The release oil is applied to the outer peripheral surface of the cored bar P fitted in the cracked portion 32 of 31 and the cloth tape T is wound and roll-formed.

【0032】本発明の具体例である実施形態は概ね上記
の如く構成されているが、本発明はこの実施形態に限定
されるものではなく『特許請求の範囲』の記載内におい
て、種々の変更が可能である。
Although the embodiment which is a specific example of the present invention is generally configured as described above, the present invention is not limited to this embodiment, and various modifications may be made within the scope of the claims. Is possible.

【0033】例えば、本実施形態では、生地テープTを
円筒形状の芯金Pにロール成形しているが、これに限定
されるものではなく、円錐形状の芯金に生地テープをロ
ール成形することも可能である。この場合、生地巻取手
段3の各回転軸31に被嵌された円錐芯金の母線と生地コ
ンベヤ2の下流端部分とを平行にするため、生地コンベ
ヤ2の下流端部分を少し捩じって配置すれば良い。
For example, in the present embodiment, the dough tape T is roll-formed on the cylindrical core bar P, but the present invention is not limited to this, and the dough tape is roll-formed on the conical core bar. Is also possible. In this case, the downstream end portion of the dough conveyor 2 is slightly twisted in order to make the generatrix of the conical core metal fitted on each rotary shaft 31 of the dough winding means 3 parallel to the downstream end portion of the dough conveyor 2. It should be arranged.

【0034】[0034]

【発明の効果】以上、実施形態をもって説明したとおり
本発明にあっては、可塑性食品材料を延展した生地シー
トから平行四辺形状の生地テープを作出し、この平行四
辺形の平行対辺を芯金に対し直交させた状態で、芯金に
巻き取るという巻装方式を採用しているので、生地テー
プの姿勢方向を変換する工程が不要になり、生地テープ
の位置・方向ズレが生じる惧れもなく正確に、且つ高速
度にロール成形を行なうことが可能になるのである。
As described above with reference to the embodiments, in the present invention, a parallelogram-shaped dough tape is produced from a dough sheet on which a plastic food material is spread, and the parallel opposite sides of the parallelogram are used as cores. Since a winding method is adopted in which the material tape is wound in a state of being orthogonal to each other, the step of changing the orientation direction of the fabric tape is unnecessary, and there is no fear that the fabric tape position / direction shift will occur. It is possible to perform roll forming accurately and at high speed.

【図面の簡単な説明】[Brief description of the drawings]

【図1】従来のロール成形方式を説明する簡略概念図で
ある。
FIG. 1 is a simplified conceptual diagram illustrating a conventional roll forming method.

【図2】本発明に係るロール成形方式を説明する簡略概
念図である。
FIG. 2 is a simplified conceptual diagram illustrating a roll forming method according to the present invention.

【図3】本発明の実施形態たる可塑性食品材料のロール
成形装置の概略側面図である。
FIG. 3 is a schematic side view of a roll forming apparatus for a plastic food material, which is an embodiment of the present invention.

【図4】同ロール成形装置の概略平面図である。FIG. 4 is a schematic plan view of the roll forming apparatus.

【図5】同ロール成形装置の要部斜視図である。FIG. 5 is a perspective view of a main part of the roll forming apparatus.

【図6】同ロール成形装置のロール成形の様子を示す要
部平面図である。
FIG. 6 is a plan view of relevant parts showing a state of roll forming by the roll forming apparatus.

【図7】同ロール成形装置によりロール成形された生地
テープを示す平面図である。
FIG. 7 is a plan view showing a cloth tape roll-formed by the roll-forming apparatus.

【図8】同ロール成形装置の補助ローラーの作用を説明
する要部断面図である。
FIG. 8 is a cross-sectional view of an essential part for explaining the action of an auxiliary roller of the roll forming apparatus.

【図9】同ロール成形装置における生地巻取手段のコレ
ット機構の構成を説明する要部断面図である。
FIG. 9 is a main-portion cross-sectional view illustrating the configuration of the collet mechanism of the dough winding means in the roll forming apparatus.

【符号の説明】[Explanation of symbols]

R ロール軸 S 生地シート T 生地テープ t 平行対辺 P 芯金 1 生地カッター 2 生地コンベヤ 3 生地巻取手段 31 回転軸 32 先割れ部 4 補助ローラー 5 巻出コンベヤ 6 取付け機構 7 油塗り機構 8 取外し機構 R Roll shaft S Fabric sheet T Fabric tape t Parallel opposite sides P Core bar 1 Fabric cutter 2 Fabric conveyor 3 Fabric winding means 31 Rotating shaft 32 Tip cracked portion 4 Auxiliary roller 5 Unwinding conveyor 6 Mounting mechanism 7 Oiling mechanism 8 Removal mechanism

Claims (8)

【特許請求の範囲】[Claims] 【請求項1】 可塑性食品材料から成る平行四辺形の帯
状の生地テープTを作出し、この平行四辺形の生地テー
プTの一組の平行対辺t・tを芯金Pに直交させた状態
で、生地テープT同士を部分的に重ねながら該生地テー
プTを芯金Pの外周面上に螺旋状に巻き上げてゆくこと
を特徴とする可塑性食品材料のロール成形方法。
1. A parallelogram-shaped strip-shaped cloth tape T made of a plastic food material is produced, and a set of parallel opposite sides t · t of the parallelogram-shaped cloth tape T is orthogonal to a core bar P. A roll-forming method for a plastic food material, characterized in that the dough tape T is spirally wound around the outer peripheral surface of the core metal P while partially overlapping the dough tape T with each other.
【請求項2】 可塑性食品材料を延展してロール軸Rに
ロール巻きされた生地シートSを巻き出し、この巻き出
された拡布状態の生地シートSをロール巻出し方向に対
し所要角度で斜断することにより複数の平行四辺形の帯
状の生地テープTを連続的に作出し、こうして作出され
た平行四辺形の生地テープTの一組の平行対辺t・tを
芯金Pに直交させた状態で、生地テープT同士を部分的
に重ねながら当該生地テープTを芯金Pの外周面上に螺
旋状に巻き上げてゆくことを特徴とする可塑性食品材料
のロール成形方法。
2. A plastic food material is spread and a dough sheet S rolled around a roll axis R is unwound, and the unrolled spread sheet S is obliquely cut at a required angle with respect to the roll unwinding direction. By doing so, a plurality of parallelogrammic strip-shaped fabric tapes T are continuously produced, and a pair of parallel opposite sides t · t thus produced are orthogonal to the core bar P. Then, a roll-forming method of a plastic food material, characterized in that the material tape T is spirally wound around the outer peripheral surface of the core metal P while the material tapes T are partially overlapped with each other.
【請求項3】 可塑性食品材料を延展してロール軸Rに
ロール巻きされた生地シートSを巻き出し、この巻き出
された拡布状態の生地シートSをロール巻出し方向に対
し所要角度で斜断することにより複数の平行四辺形の帯
状の生地テープTを連続的に作出し、この生地テープT
を、前記ロール巻出し方向へ搬送動作を行なう生地コン
ベヤ2により前記ロール軸Rと平行に配置された芯金P
の位置まで搬送誘導し、誘導された生地テープTを、そ
の搬送速度と同速で回転する芯金Pに接触させることに
より、当該生地テープTの一組の平行対辺t・tを芯金
Pに対し直交させた状態で、生地テープT同士を部分的
に重ねながら当該生地テープTを芯金Pの外周面上に螺
旋状に巻き上げてゆくことを特徴とする可塑性食品材料
のロール成形方法。
3. A plastic food material is spread and a dough sheet S rolled around a roll axis R is unwound, and the unrolled spread sheet S is obliquely cut at a required angle with respect to the roll unwinding direction. By doing so, a plurality of parallelogram-shaped strip-shaped cloth tapes T are continuously produced, and the cloth tapes T
Of the core metal P arranged in parallel with the roll axis R by the dough conveyor 2 which carries out the conveying operation in the roll unwinding direction.
By guiding the material tape T to the position of, and bringing the guided material tape T into contact with a core metal P that rotates at the same speed as the transportation speed, a set of parallel opposite sides t · t of the material tape T is connected to the core metal P. A roll-forming method for a plastic food material, characterized in that the dough tapes T are spirally wound on the outer peripheral surface of the core metal P while the dough tapes T are partially overlapped with each other in a state where they are orthogonal to each other.
【請求項4】 可塑性食品材料を延展してロール軸Rに
ロール巻きされた生地シートSを拡布状態でロール巻出
し方向に対し所要角度で斜断することにより複数の平行
四辺形の帯状の生地テープTを連続的に作出する生地カ
ッター1と;前記ロール軸Rと平行に配置した芯金Pを
回転させることにより、平行四辺形状の生地テープTの
一組の平行対辺t・tを該芯金Pに対して直交させた状
態で、生地テープT同士を部分的に重ねながら当該生地
テープTを芯金Pの外周面上に螺旋状に巻き上げてゆく
生地巻取手段3と;を含むことを特徴とする可塑性食品
材料のロール成形装置。
4. A plurality of parallelogram-shaped strip-shaped doughs obtained by spreading a plastic food material and winding a dough sheet S rolled around a roll axis R in a spread state at a predetermined angle with respect to the roll unwinding direction. A cloth cutter 1 for continuously producing a tape T; and a core bar P arranged in parallel with the roll axis R is rotated to form a set of parallel opposite sides t · t of the parallelogram-shaped cloth tape T. And a cloth winding means 3 for spirally winding the cloth tape T on the outer peripheral surface of the core metal P while partially overlapping the cloth tapes T in a state of being orthogonal to the gold P. A roll forming device for plastic food materials, characterized by:
【請求項5】 可塑性食品材料を延展してロール軸Rに
ロール巻きされた生地シートSを拡布状態でロール巻出
し方向に対し所要角度で斜断することにより複数の平行
四辺形の帯状の生地テープTを連続的に作出する生地カ
ッター1と;ロール巻出し方向への搬送動作を行なっ
て、生地テープTを前記ロール軸Rと平行に配置された
芯金P位置まで搬送誘導する生地コンベヤ2と;この生
地コンベヤ2の搬送速度と同速に芯金Pを回転させるこ
とにより、平行四辺形状の生地テープTの一組の平行対
辺t・tを芯金Pに対して直交させた状態で、生地テー
プT同士を部分的に重ねながら当該生地テープTを芯金
Pの外周面上に螺旋状に巻き上げる生地巻取手段3と;
芯金Pに巻かれた生地テープTと接触しながら前記芯金
Pの回転速度と同速で回転動作する補助ローラー4と;
を含むことを特徴とする可塑性食品材料のロール成形装
置。
5. A plurality of parallelogram-shaped doughs formed by spreading a plastic food material and rolling a dough sheet S around a roll axis R in a spread state at a predetermined angle with respect to the roll unwinding direction. A dough cutter 1 for continuously producing the tape T; a dough conveyor 2 for carrying out a carrying operation in a roll unwinding direction and carrying and guiding the dough tape T to a position of a core bar P arranged in parallel with the roll axis R. And; by rotating the core metal P at the same speed as the conveyance speed of the material conveyor 2, a set of parallel opposite sides t · t of the parallelogram-shaped material tape T is orthogonal to the core metal P. A cloth winding means 3 for spirally winding the cloth tape T on the outer peripheral surface of the core metal P while partially overlapping the cloth tapes T with each other;
An auxiliary roller 4 that rotates at the same speed as the rotation speed of the core P while being in contact with the material tape T wound around the core P;
A roll-forming apparatus for a plastic food material, comprising:
【請求項6】 生地コンベヤ2の搬送上流側に、ロール
巻きされた生地シートSを載置しながらロール巻出し方
向へ搬送動作を行なうことにより該生地シートSを所要
長ずつ巻き出す巻出コンベヤ5を設けると共に、この生
地コンベヤ2の搬送路の途中に拡布状態の生地シートS
を斜断する生地カッター1を設け、この巻出コンベヤ5
及び生地コンベヤ2を両方同時に搬送動作させることに
より生地シートSを生地カッター1の位置まで所要長ず
つ送り出し可能ならしめると共に、当該巻出コンベヤ5
を停止させて生地コンベヤ2を搬送動作させることによ
り生地カッター1にて切断作出した平行四辺形状の生地
テープTのみを芯金P位置まで搬送可能ならしめたこと
を特徴とする請求項5記載の可塑性食品材料のロール成
形装置。
6. An unwinding conveyor that unwinds the dough sheet S by a required length by carrying out a carrying operation in the roll unwinding direction while placing the rolled dough sheet S on the upstream side of the dough conveyor 2 to be carried. 5 is provided, and the spread material sheet S is provided in the middle of the conveyance path of the material conveyor 2.
The unwinding conveyor 5
By simultaneously operating both the material conveyor 2 and the material conveyor 2, the material sheet S can be sent to the position of the material cutter 1 by a required length, and the unwinding conveyor 5
6. A parallelogram-shaped cloth tape T cut and produced by the cloth cutter 1 by stopping the cloth conveyor 2 and carrying the cloth conveyor 2 can be carried to the core P position. Roll forming equipment for plastic food materials.
【請求項7】 芯金Pに巻かれた生地テープTと接触し
ながら当該芯金Pの回転速度と同速で回転する補助ロー
ラー4を軟質合成樹脂材料で形成し、生地テープTの巻
取り作業時に、生地テープTを搬送する生地コンベヤ2
と擦れ違い状態に接触させることによって生地テープT
の巻取りを確実ならしめたことを特徴とする請求項5又
は請求項6記載の可塑性食品材料のロール成形装置。
7. The winding of the fabric tape T is performed by forming an auxiliary roller 4 made of a soft synthetic resin material, which rotates at the same speed as the rotation speed of the core P while contacting the fabric tape T wound around the core P. Fabric conveyor 2 for transporting fabric tape T during work
By making contact with the rubbing state, the fabric tape T
The roll forming apparatus for a plastic food material according to claim 5 or 6, wherein the roll is reliably wound.
【請求項8】 生地コンベヤ2の搬送速度と同速に芯金
Pを回転させる生地巻取手段3を、少なくとも4本の回
転軸31・31…を放射状に具備し所定角度ずつ旋回動作を
行なうタレット機構で構成すると共に、各回転軸31・31
…の先端に芯金Pを着脱可能な先割れ部32を形成し、当
該タレット機構の所定の旋回位置に、前記回転軸31の先
割れ部32に芯金Pを被嵌する取付け機構6を設け、この
取付け機構6より旋回下流側の旋回位置に、この先割れ
部32に被嵌された芯金Pの外周面上に離型油を塗布する
油塗り機構7を設け、この油塗り機構7より旋回下流側
の旋回位置に、生地コンベヤ2の搬送下流端部を配置
し、この生地コンベヤ2の搬送下流端部より旋回下流側
の旋回位置に、生地テープTが巻装された芯金Pを前記
回転軸31の先割れ部32から抜脱する取外し機構8を設け
るようにしたことを特徴とする請求項5〜請求項7の何
れか一つに記載の可塑性食品材料のロール成形装置。
8. A dough winding means 3 for rotating a metal core P at the same speed as the carrying speed of the dough conveyor 2 is provided with at least four rotary shafts 31, 31 ... It consists of a turret mechanism and each rotary shaft 31 ・ 31
A tip cracking portion 32 to which the core bar P is attachable / detachable is formed at the tip of the mounting mechanism 6 for fitting the core bar P into the tip cracking part 32 of the rotary shaft 31 at a predetermined turning position of the turret mechanism. An oiling mechanism 7 for applying release oil to the outer peripheral surface of the cored bar P fitted in the tip cracked portion 32 is provided at a turning position downstream of the mounting mechanism 6, and the oiling mechanism 7 is provided. The transport downstream end of the dough conveyor 2 is arranged at a swivel position on the downstream side of the swivel, and the core metal P on which the dough tape T is wound is wound at the swivel position on the swirl downstream side of the dough conveyor downstream end. The roll-forming apparatus for plastic food material according to any one of claims 5 to 7, characterized in that a removing mechanism (8) for withdrawing from the tip crack portion (32) of the rotary shaft (31) is provided.
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