JPH09132278A - 時間経過表示を有する即席カップ麺 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】調理時間の終了を知らせる時間経過表示を有す
る即席カップ麺を提供すること。 【解決手段】即席カップ麺の容器１又は上蓋２が上記容
器１内に熱湯を注入してから一定時間経過後にほぼ一定
の温度になることに基づいて上記容器１又は上蓋２の全
部又は一部に、設定温度になったときに表示を変える表
示手段３を設けるとともに、上記表示手段３には設定さ
れた調理時間経過後に上記設定温度になるように調整す
る調整手段を設けた。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、即席カップ麺の最
適調理時間を表示する時間経過表示を有する即席カップ
麺に関する。

【０００２】

【従来の技術】即席カップ麺は調理時間が３〜５分と短
く、熱湯さえあればどこでも調理できる手軽さから重宝
され、屋内屋外を問わずあらゆるところで食用に供さ
れ、製造開始から今日まで１００億食を越えるといわれ
ている。一般には８５。Ｃ〜９５。Ｃの熱湯を注いでか
ら３分又は５分後にするのが、最も味の良い状態で賞味
するための条件である。

【０００３】ところで、熱湯であるかどうかの判断は湯
の沸騰具合（沸騰を始めてからしばらく経過すれば通常
の場合は平地においては１００。Ｃで安定する）で判断
できるが、時間の正確な経過は時計やタイマーでなけれ
ば計測できない。

【０００４】

【発明が解決しようとする課題】しかしながら、このよ
うな計時装置は調理の場所に必ずあるとは限らず、あっ
たとしても３分程度の時間をいちいちタイマーで計測す
るのは面倒である。このため、多くの場合はおおよその
時間を推定して食しているのが実情である。また、即席
カップ面は外国でも販売されているが、最適調理時間が
理解されていない場合が多く見受けられ、いい加減な状
態で食べられている場合が多い。

【０００５】本発明は上記問題点を解消し、熱湯の温度
（エネルギー）Ｘ時間（３分又は５分）という調理方法
の基本原理に基づいて、最適調理時間を表示することが
できる時間経過表示を有する即席カップ麺を提供するこ
とをその課題とする。

【０００６】

【課題を解決するための手段】前記課題を解決するた
め、本発明に係る時間経過表示を有する即席カップ麺
は、即席カップ麺の容器又は上蓋が上記容器内に熱湯を
注入してから一定時間経過後にほぼ一定の温度になるこ
とに基づいて上記容器又は上蓋の全部又は一部に、設定
温度になったときに表示を変える表示手段を設けたこと
を特徴とする。

【０００７】また、本発明に係る時間経過表示を有する
即席カップ麺は、即席カップ麺の容器又は上蓋が上記容
器内に熱湯を注入してから一定時間経過後にほぼ一定の
温度になることに基づいて上記容器又は上蓋の全部又は
一部に、設定温度になったときに表示を変える表示手段
を設けるとともに、上記表示手段には設定された調理時
間経過後に上記設定温度になるように調整する調整手段
を設けるように構成してもよい。

【０００８】なお、前記表示手段は感温液晶、示温顔料
又は示温染料で構成すればよい。

【０００９】また、前記表示手段は形状記憶素材で構成
してもよい。

【００１０】前記表示手段としては、色変化の感温材と
形態変化の形状記憶素材とを組み合わせたものも上記に
含まれる。

【００１１】

【発明の実施の形態】図１は時間経過表示を有する即席
カップ麺を示し、符号１は容器、２は上蓋であり、これ
ら容器１及び上蓋２は通常の即席カップ麺と同じもので
ある。

【００１２】３は時間経過の表示手段を示す。この表示
手段３は容器１内に注がれた熱湯の温度の経時変化に基
づいて調理に最適の経過時間を色の変化で表示するもの
である。つまり、表示手段３は注湯してから設定時間終
了後に所定の色変化を呈するもので、この時間経過表示
は次の理由による。

【００１３】すなわち、発泡樹脂製の即席カップ麺の容
器１内に注がれた熱湯のエネルギーが空気層から上蓋２
の表面に伝わる量と速度は、熱湯から容器１を通して直
接に容器１表面に伝わる熱エネルギーの量と速度とは異
なる。しかし、注湯してから一定の時間が経過した後の
湯温及び容器１と上蓋２の外部表面温度は、同一条件下
では常にほぼ同じである。例えば、室温２５°Ｃにおい
て上記容器に所定量の熱湯（９５°Ｃ）を注入すると２
分後には容器内の湯温は９５°Ｃから約８５°Ｃに、上
蓋の表面温度は２５°Ｃから約６８°Ｃに、容器の外部
表面温度は２５°Ｃから約６０°Ｃに下降又は上昇変化
し、その後しばらくはあまり変化しないことが実験的に
確認されている。この実験値は即席カップ麺のメーカー
や製品の種類により多少異なるが、同一製品では常に同
じ値が得られる。そこで、例えば３分が最適調理時間で
あるものについて、上蓋２に約６８°Ｃで色が変化する
表示手段を取り付ける場合、上蓋２が３分後に６８°Ｃ
に達するように１分間のタイムラグを設ければよい。そ
のためには、注湯後に表示手段に伝達するまでの温度変
化を遅くすればよい。このタイムラグを調整するための
具体的手段については後述する。もちろん、表示手段が
注湯後最適調理時間経過まで温度がリニアに変化するよ
うな部位に取り付ける場合は、タイムラグの調整手段は
不必要である。

【００１４】次に、色の変化によって時間を表示する表
示手段としては、感温液晶や示温顔料あるいは示温染料
など、設定温度になったときに発色したり色が消失した
りする感温材を用いればよい。例えば、コレステリック
液晶は−３０°Ｃ〜＋１０５°Ｃまでの間で変色を示
す。また、示温顔料には、４０°Ｃ〜３００°Ｃ近くま
での非可逆性の色変化のポイントを有するいろいろな種
類が存在する。さらに、示温染料（カプセル化示温染
料）は−１０°Ｃ〜６５°Ｃの間で発色、消色の温度設
定が自由にできる。しかも、示温顔料は種類によって色
と変化温度ともに決まってしまうが、示温染料は色、温
度ともに自由な組み合わせが可能である。また、液晶の
場合は、温度上昇時に赤、緑、青の順、または積層条件
及び液晶の選択によって設定温度で青から黒に変色させ
ることが可能である。

【００１５】ただし、これらの感温材の中には単体では
層を形成しにくいものや、他物質からの汚染を受けやす
いものがある。このため積層構造にしたり、樹脂フィル
ムに練り込んだり、あるいは溶剤タイプでインク化した
りして容器又は上蓋の表面に固定するのがよい。

【００１６】図２は感温液晶（マイクロカプセル化コレ
ステリック液晶）を用いた表示手段の例で、この場合は
感温液晶からなる液晶層１０をコーティング層１１と透
明支持層１２とにより挟着する積層構造にして他物質の
影響から保護するのがよい。なお、液晶は透過光と反射
光の変化として捉えるものであるために、透過光を吸収
するコーティング層１１を必ず背景に設ける。透明支持
層１２はポリエチレン、ポリエチレンテレフタレート、
ポリスチレン、ポリプロピレン等の透明なシートから構
成すればよい。

【００１７】次に、図３(a) は表示手段として示温顔料
を用いた例で、これは示温顔料からなる顔料層１３の上
に上述と同じ透明支持層１２を積層すればよい。なお、
顔料層１３の下に支持層１２を積層重合するようにして
もよく、あるいは同図(b) のように、顔料層１３の上に
透明カバー１４、下に支持層１２を積層させる構造でも
よい。

【００１８】さらに、表示手段として示温染料を用いた
場合は、図４(a) に示すように示温染料からなる染料層
１５の上に上述と同じ透明支持層１２を積層するのがよ
いが、同図(b) に示すように染料層１５の下に支持層１
２を積層してもよい。また、同図(c) のように、マイク
ロカプセル化示温染料はＰＶＣ（ポリ塩化ビニール）、
ポリエチレン、ポリプロピレン、ポリスチレン、ＡＳ樹
脂、ＡＢＳ樹脂等の樹脂フィルムに練り込んで層成する
構成として、あるいは溶剤に溶かしてインク化してもよ
い。

【００１９】ところで、上記積層構造の感温液晶、示温
顔料及び示温染料を容器１又は上蓋２にどのように取り
付けるかについては、図１に示されるものに限定されな
い。各種各様ものが考えられる。

【００２０】まず、色変化は単に容器１又は上蓋２の一
部の色が変化するだけでなく、容器１又は上蓋２全体が
色変化するようにしてもよい。あるいは、一部変色の場
合も、「ＯＫ」という文字を発色させて表示するよう
に、図形や文字で表示してもよい。この場合、感温液晶
の場合は図５(a) に示されるように液晶層１０に図形や
文字の印刷部１６を設け、示温顔料の場合は同図(b) の
ように、顔料層１３の下部に印刷部１６を設け、また示
温染料の場合は同図(c) のように、染料層１５の下部に
印刷部１６を設ければよい。ただし、印刷部１６はこれ
らの例に限定されない。例えば液晶の場合、透明支持層
１２に抜き文字（又は図形）を印刷し、その裏側をベタ
で印刷又はコーティングしたり、あるいは文字（又は図
形）そのものを透明支持層１２に裏印刷してもよい。

【００２１】また、表示手段は容器と上蓋の両方に設け
てもよいが、上述のように容器１と蓋とで熱の伝達速度
が異なる。したがって、表示手段を容器と上蓋に設ける
ときはそのタイムラグを調整し、容器と上蓋とで異なる
温度で色変化を生じる表示手段を設けるか、または高い
方の温度で色変化するものを上蓋に、低い方の温度で色
変化するものを容器にそれぞれ取り付けるかすればよ
い。

【００２２】次に、表示手段３には設定温度に達するま
でのタイムラグを調整する調整手段を設ける。この場合
は、材質や容量によって伝わる熱エネルギーの量と速度
とが異なることを利用すればよい。タイムラグの調整に
は、温度変化を遅くする場合と早くする場合とがある。

【００２３】温度変化を遅くする調整手段としては、図
６(a) に示すように、感温液晶、示温顔料あるいは示温
染料の積層体（調整手段３）と容器１又は上蓋２との間
に発泡樹脂等の断熱材１７の層を層成すればよい。この
断熱材１７の厚みや材質を変えることにより熱伝達をコ
ントロールすることができる。断熱層として同図(b)の
ように空気層１８を形成してもよい。空気層１８の大き
さで調理終了時間を調整することができる。

【００２４】温度変化を早くする調整手段としては、例
えば図７のように、上蓋２に孔１９を形成し、上蓋２を
介さずに表示手段３に熱が伝達するようにすればよい。
さらに、容器１や上蓋２の厚みを薄くし、熱の良導体を
使用することにより熱伝達を早めることができる。

【００２５】また、一部の温度変化を早く、他の一部を
遅くする調整手段としては、例えば図８(a) のように、
表示手段３の下部の断熱材層２０に複数の穴２１を開け
ればよい。そのほか、同図(b) に示すように断熱材層２
０の厚みに変化をつけてもよい。この場合、同図(c) に
示すように発泡材に感温材を練り込んで任意の形状の表
示手段３を形成し容器１又は上蓋２の上面に貼着しても
よい。

【００２６】そのほか、熱伝達は容器よりも蓋の方が早
いことを利用し、同じ設定温度で色変化する表示手段を
容器と上蓋に設け、先に設定温度に達する上蓋の表示手
段のみが色変化していたときは良好な賞味ができ、後に
容器の表示手段も色変化したときは時間が経過しすぎて
いるため早く賞味するようにとの警告色として利用する
ようにしてもよい。

【００２７】なお、上述の表示手段は出荷時には容器の
底に貼着しておいて、使用時に所定の位置（上蓋の表面
等）に貼り直すように構成することもできる。

【００２８】また、発泡材に感温材を練り込んだもので
容器１又は上蓋２を構成してもよい。この場合は別途表
示手段を取り付ける手間を省くことができる。

【００２９】ところで、表示手段による表示変化の種類
としては色変化に限定されない。形態変化でもよい。例
えば、図９のように表示手段として形状記憶素材（例え
ばニッケル、チタン合金からなる形状記憶合金や形状記
憶樹脂）を用い、形状記憶素材２２を例えば蝶々や花を
模して形成し、定常状態では平板状態で、設定温度にな
ると羽や花びらが立ち上がるように記憶させておき、接
着剤を介して容器１又は上蓋２に貼着すればよい。この
場合は、表示が立体的に現われるので、より簡単に視認
することができる。

【００３０】上述のように、本発明においては、熱湯注
入後にカップ麺の容器又は上蓋の温度上昇時の熱エネル
ギー、上限温度到達後のエネルギーの両方が表示手段に
伝達され、表示手段が色や形態を変化させるものである
が、表示手段はそれ自体の容量の調整、熱の非良導体の
容量の調整、表示機能設定温度の調整、あるいはこれら
の組み合わせによって熱湯注入後３分、５分等の経過を
表示することができるのである。

【００３１】なお、表示手段としては、色変化の感温材
と形態変化の形状記憶素材とを組み合わせたものにして
もよい。

【００３２】

【実施例１】発泡樹脂製の容器１と、金属箔と樹脂フィ
ルムとの複合フィルムからなる上蓋で構成された即席カ
ップ麺の上蓋表面に、６０。Ｃで色変化するマイクロカ
プセル化感温染料が練り込まれた厚み０．２mmのポリス
チレンフィルムの裏面に２mmの発泡樹脂を貼着し、該発
泡樹脂の裏面に接着剤層を形成してなる表示手段を貼着
し、２５。Ｃの室内で９５。Ｃの熱湯を注入後、上蓋表
面の温度は５０秒後に６０。Ｃ、２分後に６８。Ｃに上
昇した。上蓋に貼着された表示手段には上蓋の温度が２
mmの発泡樹脂層を通して伝導し、熱湯注入後３分で明確
な色変化を示した。

【００３３】

【実施例２】６０。Ｃで色変化するマイクロカプセル化
感温染料を練り込んだ厚み０．２mmのポリスチレンフィ
ルムで直径１２mm、高さ５mmのキャップ状に形成し、こ
の表示手段を、発泡樹脂製の容器１と、金属箔と樹脂フ
ィルムとの複合フィルムからなる上蓋の上に空気層を作
るようにして固定した。

【００３４】９５。Ｃの熱湯を注入後、１分経過後から
表示手段の立ち上がり部分に色変化が始まり、３分後に
１２mmの上部の色変化も完了した。厚み０．２mmのポリ
スチレンフィルムを通しての伝導熱と、高さ５mm、直径
１mmの空間の対流現象で温度上昇した空気温度とで時間
差のある色変化現象を可能とした。

【００３５】

【発明の効果】請求項１又は２の発明によれば、時計等
の計時装置がなくても色や形態の変化で最適調理時間の
経過を知ることができるので、時計等の計時装置がなく
ても食品メーカーの設定通りの味覚を楽しむことができ
る。

【００３６】請求項３〜５の発明によれば、利用者に色
の変化により調理時間の終了を知らせることができる。

【００３７】請求項６の発明によれば、利用者に形態変
化により調理時間の終了を知らせることができる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明に係る時間経過表示を有する即席カップ
麺の斜視図

【図２】感温液晶を用いた表示手段の例の断面図

【図３】(a) (b) はそれぞれ示温顔料を用いた表示手段
の例の断面図

【図４】(a) (b) (c) はそれぞれ示温染料を用いた表示
手段の例の断面図

【図５】(a) (b) (c) はそれぞれ感温液晶と示温顔料と
示温染料による表示手段に印刷部を設けた例の断面図

【図６】(a) (b) はそれぞれ表示手段までの熱伝達を遅
くする調整手段の例の断面図

【図７】表示手段までの熱伝達を早くする調整手段の例
の断面図

【図８】(a) (b) は表示手段までの熱伝達を一部で早く
し、一部で遅くする調整手段の例を示す断面図

【図９】形態変化による表示手段の例を示す断面図

【符号の説明】 １ 容器 ２ 上蓋 ３ 表示手段

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【手続補正書】

【提出日】平成８年２月２２日

【手続補正１】

【補正対象書類名】明細書

【補正対象項目名】００１８

【補正方法】変更

【補正内容】

【００１８】さらに、表示手段として示温染料を用いた
場合は、図４(a) に示すように示温染料からなる染料層
１５の上に上述と同じ透明支持層１２を積層するのがよ
いが、同図(b) に示すように染料層１５の下に支持層１
２を積層してもよい。また、マイクロカプセル化示温染
料はＰＣＶ（ポリ塩化ビニ−ル）、ポリエチレン、ポリ
プロピレン、ポリスチレン、ＡＳ樹脂、ＡＢＳ樹脂等の
樹脂フィルムに練り込んで層成する構成として、あるい
は溶剤に溶かしてインク化してもよい。 ─────────────────────────────────────────────────────

【手続補正書】

【提出日】平成８年２月２２日

【手続補正１】

【補正対象書類名】明細書

【補正対象項目名】図４

【補正方法】変更

【補正内容】

【図４】(a) (b) はそれぞれ示温染料を用いた表示手段
の例の断面図

【手続補正２】

【補正対象書類名】明細書

【補正対象項目名】図８

【補正方法】変更

【補正内容】

【図８】(a) (b) (c) は表示手段までの熱伝達を一部で
早くし、一部で遅くする調整手段の例を示す断面図

【手続補正３】

【補正対象書類名】図面

【補正対象項目名】図８

【補正方法】変更

【補正内容】

【図８】

【手続補正４】

【補正対象書類名】図面

【補正対象項目名】図９

【補正方法】変更

【補正内容】

【図９】

Claims (5)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 即席カップ麺の容器又は上蓋が上記容器
   内に熱湯を注入してから一定時間経過後にほぼ一定の温
   度になることに基づいて上記容器又は上蓋の全部又は一
   部に、設定温度になったときに表示を変える表示手段を
   設けたことを特徴とする時間経過表示を有する即席カッ
   プ麺。
2. 【請求項２】 即席カップ麺の容器又は上蓋が上記容器
   内に熱湯を注入してから一定時間経過後にほぼ一定の温
   度になることに基づいて上記容器又は上蓋の全部又は一
   部に、設定温度になったときに表示を変える表示手段を
   設けるとともに、上記表示手段には設定された調理時間
   経過後に上記設定温度になるように調整する調整手段を
   設けたことを特徴とする時間経過表示を有する即席カッ
   プ麺。
3. 【請求項３】 前記表示手段が感温液晶で構成されてい
   ることを特徴とする請求項１又は２記載の時間経過表示
   を有する即席カップ麺。
4. 【請求項４】 前記表示手段が示温染料で構成されてい
   ることを特徴とする請求項１又は２記載の時間経過表示
   を有する即席カップ麺。
5. 【請求項５】 前記表示手段が形状記憶素材で構成され
   ていることを特徴とする請求項１又は２記載の時間経過
   表示を有する即席カップ麺。