JPH09121812A - カルシウム吸収促進剤並びにこれを含有する飲食品、 飼料又は医薬 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 消化管におけるカルシウムの吸収は、リン酸
等のカルシウム吸収阻害因子による阻害を受けるという
問題があるが、本発明は、このような吸収阻害因子が存
在しても影響を受けないカルシウム吸収促進剤、並びに
このようなカルシウム吸収促進効果のある食品、飼料又
は医薬を提供すること。 【解決手段】 リン酸等のカルシウム吸収阻害因子によ
る吸収阻害を受けないところの、とうもろこし種子蛋白
質由来ペプチドからなるカルシウム吸収促進剤、並びに
カルシウム吸収促進作用を有するとうもろこし種子蛋白
質由来ペプチドを含有する飲食品、飼料又は医薬。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、カルシウム吸収促
進剤並びにこれを含有する飲食品、飼料、医薬に関す
る。

【０００２】

【従来技術】現在、日本では栄養所要量がほぼ充足さ
れ、栄養成分の欠乏症はほとんどないと言われている
が、カルシウムだけが栄養所要量を充足されないでい
る。さらに近年、カルシウムの生体内機能についての研
究が進み、カルシウムの不足が骨粗鬆症を招くこと、血
中カルシウムの不足が癇癪などの症状を引き起こすこ
と、あるいは、アルツハイマ−型痴呆症の発症にもカル
シウム不足が関与していることなどが指摘されている。

【０００３】成人のカルシウム栄養所要量は１日に６０
０ｍｇとされているが、それすら満たされない状況であ
るにもかかわらず、成長期、妊娠時、授乳時といったラ
イフステ−ジに応じてさらに多くの摂取が推奨されてい
る。

【０００４】カルシウム摂取を増やすためには、カルシ
ウム含量の高い食品を積極的に摂取することが指導され
ている（「ミネラル栄養学」、富士経済、１９８４）。
こうしたことを背景に、魚や動物の骨を粉末とした骨
粉、卵殻や貝殻からなるカルシウム食品や炭酸カルシウ
ムなどを添加したカルシウム強化食品などが市販、利用
されている（月刊フ−ドケミカル１０，ｐ．８７〜１０
６，（１９９４））。

【０００５】しかし、こうしたカルシウム含量の高い食
品は、一般に、異味やざらつき感などの点で嗜好性に劣
る。さらに残念なことに、通常の食品における見掛けの
カルシウム吸収率は３０〜５０％（厚生省監修、第５次
改訂「日本人の栄養所要量」、第一出版、１９９４年）
とされ、カルシウムの生体収支は極めて効率が悪い。

【０００６】さらに、食物因子、例えば、フィチン酸、
シュウ酸、リン酸等は、カルシウムの吸収を阻害するこ
とが知られている（「ミネラル栄養学」、富士経済、１
９８４）。従って、カルシウムを多く含む食品を摂取す
ることを心掛けても、食品中におけるカルシウム吸収阻
害因子の存在は、カルシウム不足の根本的解決の妨げと
なっている。

【０００７】これまでも、消化管においてカルシウムの
吸収効率を向上させる、更には、カルシウム吸収阻害因
子の共存下においてもカルシウム吸収を良くするため
に、カルシウムの吸収を促進する物質を利用する試みが
なされている。カルシウム吸収促進物質には、非ペプチ
ド性化合物とペプチド性化合物が知られている。

【０００８】例えば、非ペプチド性化合物としては、糖
リン酸エステル（特開平２−２４９４６８号）、酪酸な
どの短鎖脂肪酸（特開平４−１０８３６０号）、オリゴ
糖の一つであるガラクトオリゴ糖（特開平４−１３４０
３１号）、フィチン酸の部分脱リン酸化合物であるイノ
シト−ルフォスフェ−ト（特開平４−２８７６６２
号）、糖アルコ−ルの一種であるマルチト−ル（特開平
５−６７号）が知られている。

【０００９】一方、ペプチド性化合物としては、カゼイ
ンホスホペプチド（特開昭５８−１７０４４０号）、骨
もしくは骨随に由来するペプチド（平４−１６１６５
号）、大豆タンパク質由来のペプチド（Ｊ.Ｎutr.Ｓci.
Ｖitaｍinol.,４０，２０１−２１１，１９９４）、水
産物由来タンパク質のタンパク質分解酵素処理物（特開
平７−１９４３１４号）が知られている。

【００１０】小腸におけるカルシウム吸収は、小腸上部
においてはビタミンＤ依存性の能動輸送、小腸下部にお
いては濃度依存の受動輸送によるとされているが、カゼ
インホスホペプタイドのカルシウム吸収促進メカニズム
については、カゼインホスホペプタイドの分子内に特徴
的に存在するホスホセリンに多数のカルシウムが絶えず
弱い結合をするということにより、カゼインホスホペプ
タイドが、カルシウムを可溶化しているためと考えられ
ている（Ｎew Ｆood Ｉndustry, ３５（９）、１−９、
１９９３）。この他のペプチド性化合物のカルシウム吸
収メカニズムについては、必ずしも明らかにはされてい
ない。

【００１１】

【発明が解決しょうとする課題】消化管におけるカルシ
ウムの吸収は、リン酸等のカルシウム吸収阻害因子によ
る阻害を受けるという問題があるが、本発明は、このよ
うな吸収阻害因子が存在しても影響を受けないカルシウ
ム吸収促進剤、並びにこのようなカルシウム吸収促進効
果のある食品、飼料又は医薬を提供すること。

【００１２】

【課題を解決するための手段】本発明者は、とうもろこ
し種子蛋白質由来ペプチドが、リン酸等のカルシウム吸
収阻害因子による吸収阻害を受けない、優れた消化管か
らのカルシウム吸収促進作用を有することを見出し、本
発明を完成した。

【００１３】すなわち、本発明は、特に、リン酸等のカ
ルシウム吸収阻害因子による吸収阻害を受けないところ
の、とうもろこし種子蛋白質由来ペプチドからなるカル
シウム吸収促進剤、並びに、このようなカルシウム吸収
促進作用を有するとうもろこし種子蛋白質由来ペプチド
を含有する飲食品、飼料又は医薬である。

【００１４】とうもろこし種子蛋白質由来ペプチドは、
通常の製造方法で製造することが出来るが、例えば、と
うもろこし種子由来の蛋白質を蛋白質分解酵素で分解す
る方法が用いられる。

【００１５】この方法における、とうもろこし種子蛋白
質由来ペプチドの製造原料である蛋白質としては、グル
テンミ−ル、グルテンミ−ルから抽出したツェイン及び
グルテンミ−ルからツェインを抽出した際に生じる残渣
等が挙げられる。

【００１６】グルテンミ−ルは、通常、コ−ンスタ−チ
製造工程において、澱粉と胚芽並びに皮を分離する工程
の副産物として分離されるものであり、この副産物とし
て生じるグルテンミ−ルは、約６０〜７０％の蛋白質を
含有している。

【００１７】ツェインは、このグルテンミ−ルに含まれ
る含水アルコ−ル等に可溶性で水に不溶性の疎水性蛋白
質である。ツェインは、グルテンミ−ル中の蛋白質の約
５０〜６０％を占める。

【００１８】このように、本発明は、原料として、コ−
ンスタ−チ製造の副産物が利用できる点で、有利であ
る。

【００１９】ペプチドの製造に用いる蛋白質分解酵素と
しては、その種類には特にこだわらず、例えば、サ−モ
ライシン（大和化成製）等を挙げることができる。ま
た、蛋白質分解酵素を２種類以上、同時又は遂次添加し
ても構わず、酵素分解は２段階以上で行っても構わな
い。例えば、プロテア−ゼタイプＸＸＩ（シグマ社製）
やアルカラ−ゼ（ノボ・ノルディスク社製）のようなア
ルカリプロテア−ゼで部分分解した後、プロテア−ゼＡ
（天野製薬製）やニュ−トラ−ゼ（ノボ・ノルディスク
社製）のような中性プロテア−ゼ及びプロテア−ゼＭ
（天野製薬製）やスミチ−ムＡＰ（新日本化学工業製）
のような酸性プロテア−ゼを組合せて、各酵素の至適条
件で酵素分解を行うことができる。

【００２０】この反応は、通常、単に、水中または緩衝
液（例えばトリス塩酸緩衝液、リン酸緩衝液）中で行
う。基質濃度は反応時に攪拌混合ができる範囲内であれ
ばいずれでもよいが、攪拌が容易な蛋白質濃度である３
０％以下で行うのが好ましい。酵素の添加量は力価によ
り異なるが通常は蛋白質当たり０．０１重量％以上、好
ましくは０．１〜１０重量％が適当である。反応のｐ
Ｈ、温度は酵素の至適ｐＨ、至適温度付近を用いればよ
く、ｐＨ６〜１０好ましくは７〜８、温度３０〜８０℃
好ましくは６０〜７０℃が適当である。反応中のｐＨの
調整は必要に応じ水酸化ナトリウム水溶液、塩酸等によ
り行う。反応時間は、酵素の添加量、反応温度、反応ｐ
Ｈによって異なるが、１〜５０時間程度である。

【００２１】酵素反応の停止は加熱による酵素失活、ク
エン酸やリンゴ酸等の有機酸、塩酸やリン酸等の無機
酸、または水酸化ナトリウム、水酸化カリウム等のアル
カリの添加によるｐＨ変化による酵素の失活、又は限外
濾過膜等による酵素の濾別等の既知の方法に従って行
う。さらに、遊離アミノ酸や含有される塩類を除去する
精製工程を組み込んでも構わない。

【００２２】とうもろこし種子蛋白質由来ペプチドの平
均分子量は、２００〜１１０００、好ましくは２００〜
７０００、より好ましくは２００〜２０００である。平
均分子量は、小さいほど好結果が得られ、１１０００を
超えると不溶物が出てくるので望ましくない。

【００２３】このようなとうもろこし種子蛋白質由来ペ
プチドの平均分子量は、既知の方法によって調整する。
例えば、酵素の種類や酵素分解時間を調整、又は調製し
たペプチドからゲル濾過カラムや膜分離等の方法を用い
て所望の分子量を分画分取することによって行う。

【００２４】本発明の飲食品、飼料、また医薬は、とう
もろこし種子蛋白質由来ペプチドを混合させて製造した
ものである。飲食品としては、飲料、菓子類、パン、
麺、ス−プ等があり、飼料としては、従来の飼料原料に
混合し製造したものがあり、また医薬としては、その成
分に添加混合し、錠剤、顆粒剤、液剤の形態としたもの
が挙げられる。

【００２５】

【発明の実施の形態】以下に、使用するとうもろこし種
子蛋白質由来ペプチドの製造方法の一例を述べるが、と
うもろこし種子蛋白質由来ペプチドの製造方法を限定す
るものではない。

【００２６】まず、グルテンミール、グルテンミールか
ら抽出したツェイン、及びグルテンミールからツェイン
を抽出した際に生じる残渣等のとうもろこし種子蛋白質
の懸濁液を調製し、この懸濁液を、必要に応じて、アン
モニアやドデシル硫酸ナトリウム等の変性剤を用い、ア
ルカリ条件で５０℃以上の加熱等で変性させて、攪拌が
可能な範囲である３０％以下の濃度になるように懸濁す
る。この懸濁液に、蛋白質分解酵素を、蛋白質１００重
量部に対し０．０１〜１０重量部の割合で添加し、分解
反応を行う。分解反応は、通常、使用した蛋白質分解酵
素の至適条件を用いるが、商品名サモア−ゼ（大和化成
製：サーモライシンの食品工業用グレード）の場合、ｐ
Ｈは４〜１１、温度は２０〜８０℃である。

【００２７】次に、本発明の飲食品、飼料、また医薬の
製造であるが、飲食品には、飲料（清涼飲料、コ−ヒ−
飲料、果汁・野菜ジュ−ス、アルコ−ル飲料等）、乳製
品（チ−ズ、ヨ−グルト等）、ゼリ−、錠剤、パン、
麺、ス−プ等が挙げられるが、これらの原料に、とうも
ろこし種子蛋白質由来ペプチドを適当量添加混合し、製
造したものであればよく、また、飼料、医薬において
も、同様である。

【００２８】以下に、本発明の詳細を実施例で説明する
が、実施例１は、抗カルシウム吸収阻害因子能を示すと
ころの「カルシウム可溶化能」について、実施例２にお
いては、とうもろこし種子蛋白質由来ペプチドはカルシ
ウムと強固に結合した状態で可溶化することを示すとこ
ろの「カルシウム電気透析抑制能」について、実施例３
は、カルシウム吸収能の程度を示すところの「カルシウ
ム出納試験」について、実施例４は、とうもろこし種子
蛋白質由来ペプチドを配合したところの「飲食品」につ
いて、それぞれ、行ったものである。

【００２９】

【実施例１】 カルシウム可溶化能 ペプチド１又はペプチド２は、以下述べるように、酵素
反応により製造したが、何れの酵素の場合も、基質濃度
は１０％、酵素添加量は基質に対して０.１％で行っ
た。

【００３０】ペプチド１の場合、グルテンミ−ルをアル
カリプロテア−ゼ（アルカラ−ゼ（ノボ・ノルディスク
社製））により、ｐＨ８、温度６０℃で、１５時間、部
分分解した後、中性プロテア−ゼ（プロテア−ゼＡ（天
野製薬製））により、ｐＨ７、温度６０℃で、５時間、
及び酸性プロテア−ゼ（スミチ−ムＡＰ（新日本化学工
業製））により、ｐＨ４、温度５０℃で、５時間、酵素
分解し、次いで、活性炭や吸着樹脂等の精製工程を組み
合わせて精製を行って、平均分子量約１１００（平均ペ
プチド鎖長５．５）のペプチド１を調製した。

【００３１】また、ペプチド２の場合、グルテンミ−ル
をサ−モライシン（大和化成製）により、ｐＨ８、温度
６５℃で、２４時間、酵素分解して、平均分子量約８０
０（平均ペプチド鎖長４．４）のペプチド２を調製し
た。

【００３２】次いで、上記の各ペプチドの溶液（１００
ｍｇ／ｍｌ）２．５ｍｌに塩化カルシウム溶液２．５ｍ
ｌを混合した後、ｐＨ７の１０又は２０ｍＭリン酸緩衝
液５．０ｍｌを加え、最終カルシウム濃度５ｍＭ、最終
リン濃度５又は１０ｍＭとした（Ｃａ：Ｐ比は、それぞ
れ１：１、１：２）。混合液を３７℃で２時間放置した
後、遠心分離し、生じたリン酸カルシウムの沈殿を除去
し、上清を回収した。さらに沈殿が生じるのを防ぐため
に上清に塩酸を加え、上清中のカルシウム濃度を原子吸
光光度計（日立製作所製Ｚ８１００）により測定し、残
存しているカルシウムを可溶化カルシウムとして残存率
（可溶性カルシウム率）を求めた。対照として蒸留水を
用い、比較として３種の合成ペプチド（Gly-Gly、Gly-G
ly-Gly、Ala-Ala-Ala)を用いた。その結果を以下の表１
に示した。

【００３３】

【表１】 カルシウム可溶化能は、小腸下部においてカルシウム受
動吸収を促進する作用を示唆するものである。表１に示
したように、とうもろこし種子蛋白質由来ペプチドは製
造条件が異なった場合においても、Gly-Gly、Gly-Gly-G
ly、Ala-Ala-Ala等の合成ペプチドに比べ、優れたカル
シウム可溶化能を有していた。特に、カルシウム濃度に
対して共存するリン濃度の比率が高い場合、その違いは
顕著であった。

【００３４】

【実施例２】 カルシウム電気透析抑制能 透析膜としては、カチオン交換膜であるセレシオンＣＭ
Ｖ（日本練水製）、アニオン交換膜であるセレシオンＡ
ＭＶ（日本練水製）を装着、サンプル原液として、塩化
カルシウムとしてカルシウム（９００ｐｐｍ）を添加し
た２０％とうもろこし種子蛋白質由来ペプチド溶液を３
リットル用いた。濃縮液として１％Na₂SO₄溶液３リット
ル、電極液として３％Na₂SO₄溶液（H₂SO₄を用いてｐＨ
３.０４に調整）３リットルを用いた。引加電圧４.５Ｖ
で約２.５時間脱塩処理した。処理液の温度は、開始時
１８.５℃で終了時２６.２℃であった。

【００３５】グルテンミ−ルをサ−モライシンで２４時
間酵素分解した平均分子量約７００（平均ペプチド鎖長
３．８）のペプチドを調製した。

【００３６】このとうもろこし種子蛋白質由来ペプチド
を用い、ペプチドとカルシウムとの結合性について調べ
た。電気透析には旭硝子製のＤＵ−Ｏｂ型電気透析装置
を用い、約２．５時間の脱塩処理を行った。試料は塩化
カルシウムとしてカルシウムを添加した２０％とうもろ
こし種子蛋白質由来ペプチド溶液を用いた。脱塩試験の
結果を表２に示した。

【００３７】

【表２】 この表２の結果によると、とうもろこし種子蛋白質由来
ペプチドが共存しても、ナトリウム、カリウム、塩素イ
オンは電気透析膜を９５％以上透過するが、カルシウム
は６１％が残存して、透析膜を透過し難いことが分か
る。このことは、とうもろこし種子蛋白質由来ペプチド
が、カルシウムとある程度強固に結合していることを示
している。この点、カゼインホスホペプチドが、カルシ
ウムと弱く結合することによって可溶化するとされるも
のであることとは異なり、とうもろこし種子蛋白質由来
ペプチドは、カルシウムと強固に結合した状態で可溶化
することを示唆するものであるといえるし、更に、小腸
でオリゴペプチドを能動輸送するとされるペプチドのト
ランスポ−タ−（「消化・吸収」、第一出版、ｐ２３
４、１９８５年）を介してカルシウム吸収される可能性
も考えられる。

【００３８】

【実施例３】 カルシウム出納試験 実施例１で調製したペプチド１、２、及び市販のα−ツ
ェインをトリプシン（和光純薬製）で酵素分解した平均
分子量約８０００（平均ペプチド鎖長３９．６）のペプ
チド３の３種類のペプチドを用いたラットのカルシウム
出納試験を行った。

【００３９】カルシウム出納試験には卵巣摘出手術を施
した６週齢のＳＤ系雌ラットを２４匹使用した。低カル
シウム食（０．０１％Ｃａ、０．３％Ｐ）で２９日間予
備飼育した後、カゼインのみを窒素源とする対照区（２
０％カゼイン、０．３％Ｃａ、０．３％Ｐ）とカゼイン
に各とうもろこし種子蛋白質由来ペプチドを添加した試
験区（１０％カゼイン＋１０％とうもろこし種子蛋白質
由来ペプチド、０．３％Ｃａ、０．３％Ｐ）の４群で飼
育した。飼料は蒸留水とともに自由摂取させた。飼育は
室温２３±１．５℃、湿度５５±７％、７：００〜１
９：００を明期とする１２時間毎の明暗サイクルの環境
で行った。

【００４０】各々の試験飼料で２週間飼育した後、ラッ
トを５日間個別の代謝ケ−ジにて飼育し、糞を採取し
て、この５日間のカルシウムの出納を測定した。飼料及
び糞中のカルシウムは電気炉内で６００℃、２４時間の
灰化後、原子吸光光度計（日立製作所製Ｚ８１００）で
測定した。カルシウムの吸収率の結果を表３に示した。

【００４１】なお、表３中の数値は１区分６匹の平均値
±標準偏差である。飼料摂取量と増体重には対照区と全
試験区との間に有意差は認められなかったが、カルシウ
ム吸収率は全試験区で有意に高かった。

【００４２】

【表３】

【実施例４】 食品の製造 以下に、とうもろこし種子蛋白質由来ペプチドを配合し
た食品についての代表例を示す。

【００４３】（１）クッキ−の製造法 下記の表４の原材料の配合割合で、クッキ−を製造し
た。

【００４４】砂糖、炭酸カルシウム、ペプチドを下記の
混合割合で予備混合したものを、十分に練ったマ−ガリ
ンに徐々に練り合わせる。さらに、卵、牛乳、香料、小
麦粉の順に徐々に混合した。成型した後、１８０℃で１
３分焼き、クッキ−を製造した。このクッキ−は、性状
・風味・食感は良好であった。

【００４５】

【表４】 （２）清涼飲料水の製造法 下記の表５の原材料の配合割合で、清涼飲料水を製造し
た。

【００４６】砂糖、乳酸カルシウム、クエン酸、ペプチ
ドを下記の割合で予備混合し、４５℃の温湯に分散し
た。濃縮リンゴ果汁及び香料を加え、容器に充填し、加
熱殺菌し、冷却し、清涼飲料を製造した。この清涼飲料
は、透明で濁りがなく、良好な風味であった。

【００４７】

【表５】 （３） 打錠菓子の製造法 下記の表６の原材料の配合割合で、打錠菓子を製造し
た。

【００４８】グラニュ−糖、濃縮ヨ−グルト、炭酸カル
シウム、ペプチド、ゼラチンを下記の割合で予備混合
し、造粒する。さらに、クエン酸及び香料を混合し、打
錠機で打錠し、打錠菓子を製造した。この打錠菓子は、
成型性も良好であり、良好な風味・食感であった。

【００４９】

【表６】 （４） スポンジケ−キの製造法 下記の表７の原材料の配合割合で、スポンジケ−キを製
造した。

【００５０】卵、グラニュ−糖、ペプチドを下記の割合
で予備混合し、６０℃で５分、室温で１０分間泡立て
た。小麦粉を混合した後、溶かした無塩バタ−を混合
し、型に入れ、１８０℃のオ−プンで３０分間焼き、ス
ポンジケ−キを製造した。このスポンジケ−キは、性状
・風味・食感は良好であった。

【００５１】

【表７】

【発明の効果】本発明のカルシウム吸収促進剤は、優れ
たカルシウム吸収促進作用を有する（実施例３参照）。

【００５２】一般に、カルシウム吸収は、リン酸等のカ
ルシウム吸収阻害因子によって、阻害されると言われて
いるが、ペプチドの場合も例外ではなく、通常のペプチ
ドは、このような吸収阻害を受けるのが実状である。

【００５３】しかしながら、本発明のカルシウム吸収促
進剤は、このようなペプチドの一種でありながら、リン
酸等のカルシウム吸収阻害因子による吸収阻害を全く受
けない。

【００５４】このようなことは、カルシウム可溶化能
が、通常のペプチドでは、リン酸濃度により大きく影響
受けるのに対し（半減する）、本発明のとうもろこし種
子蛋白質由来ペプチドでは、全くその影響を受けないこ
とからも、窺い知れるところである（実施例１参照）。

【００５５】このような本発明のとうもろこし種子蛋白
質由来ペプチドの優れたカルシウム可溶化能は、カルシ
ウムと強固に結合した状態で可溶化していることが、そ
の要因であると考えられる（実施例２参照）。

【００５６】以上のように、本発明のカルシウム吸収促
進剤は、リン酸等のカルシウム吸収阻害因子による吸収
阻害を全く受けない、優れたカルシウム吸収促進作用を
有するものである。

【００５７】そこで、例えば、この吸収促進剤を含有す
る飲食品を食することによって、飲食品中に含まれると
うもろこし種子蛋白質由来ペプチドが飲食品に含まれる
カルシウム、または、同時に摂取したカルシウムの吸収
を促進し、成長期にある乳幼児、児童のカルシウムの吸
収の補強、促進、また、老齢期における骨粗鬆症等の骨
の疾患に対する治療、予防等の効果が期待できる。

【００５８】また、本発明のとうもろこし種子蛋白質由
来ペプチドは、コ−ンスタ−チ製造の副産物であるグル
テンミ−ルを原料とすることが出来るので、本発明は、
資源の有効利用の面においても、優れた発明であるとい
える。

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (51)Int.Cl.⁶ 識別記号 庁内整理番号 ＦＩ 技術表示箇所 Ａ６１Ｋ 35/78 Ｃ１２Ｐ 21/06 38/00 Ａ２３Ｌ 2/00 Ｆ Ｃ１２Ｐ 21/06 Ａ６１Ｋ 37/18

Claims (8)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 とうもろこし種子蛋白質由来ペプチドか
   らなるカルシウム吸収促進剤
2. 【請求項２】 カルシウム吸収促進剤が抗カルシウム吸
   収阻害因子能を有することを特徴とする請求項１記載の
   カルシウム吸収促進剤
3. 【請求項３】 とうもろこし種子蛋白質由来ペプチドが
   グルテンミ−ル、グルテンミ−ルから抽出したツェイン
   またはグルテンミ−ルからツェインを抽出した際に生じ
   る残渣由来である請求項１又は請求項２記載のカルシウ
   ム吸収促進剤
4. 【請求項４】 とうもろこし種子蛋白質由来ペプチドの
   平均分子量が２００〜１１０００、好ましくは２００〜
   ７０００、より好ましくは２００〜２０００である請求
   項１〜３のいずれか１つに記載のカルシウム吸収促進剤
5. 【請求項５】 カルシウム吸収促進作用を有するとうも
   ろこし種子蛋白質由来ペプチドを含有する飲食品、飼料
   又は医薬
6. 【請求項６】 カルシウム吸収促進作用が抗カルシウム
   吸収阻害因子能を有することを特徴とする請求項５記載
   の飲食品、飼料又は医薬
7. 【請求項７】 とうもろこし種子蛋白質由来ペプチドが
   グルテンミ−ル、グルテンミ−ルから抽出したツェイン
   またはグルテンミ−ルからツェインを抽出した際に生じ
   る残渣由来である請求項５又は請求項６記載の飲食品、
   飼料又は医薬
8. 【請求項８】 とうもろこし種子蛋白質由来ペプチドの
   平均分子量が２００〜１１０００、好ましくは２００〜
   ７０００、より好ましくは２００〜２０００である請求
   項５〜７のいずれか１つに記載の飲食品、飼料又は医薬