JPH08256676A

JPH08256676A - ホタテのウロの処理装置

Info

Publication number: JPH08256676A
Application number: JP6572095A
Authority: JP
Inventors: Yukitaka Hihara; 原行隆日
Original assignee: KANEKO KIKAKU KK; S F PLAN KK
Current assignee: KANEKO KIKAKU KK; S F PLAN KK
Priority date: 1995-03-24
Filing date: 1995-03-24
Publication date: 1996-10-08

Abstract

(57)【要約】【目的】多量に集められたホタテのウロからカドミウ
ムが含まれている肝臓部分を簡単にかつ速やかに切除し
て、残りの肉塊を有効利用することが可能になるホタテ
のウロの処理装置を提供する。【構成】ホタテのウロを、ホッパー２内に貯留する一
方、このホッパーの出口３に臨ませて、スリットを備え
たウロの案内走路６を形成し、この案内走路６はホッパ
ー２の出口３から遠くに離反する程傾斜させて配置し、
さらに案内走路６の近傍に水の供給手段を配設するとと
もに、案内走路６の下方にウロの切断手段１３を配置し
たことを特徴としている。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明はホタテのウロの処理装置
に関する。

【０００２】

【従来の技術】従来から海産物、特に、ホタテ貝などに
は、人体に有害な重金属であるカドミウムが微量に含ま
れていることが知られている。このようなホタテ貝のカ
ドミウムの含有は、特に、貝柱を取り除いた後のいわゆ
るウロと称される部分に多い。

【０００３】このウロは、本来、食品としてあるいは家
畜等の肥料として充分価値あるものであるが、カドミウ
ムが含まれていることから、今日あまり有効利用されて
いないのが現状である。

【０００４】一方、ホタテ貝は、主に貝柱のみを取り出
して、食品として市場に提供することが多く、その結
果、多量の貝柱を取り出すと、それに伴って多量のウロ
を処理しなければならない。

【０００５】したがって、今日では、カドミウムが含ま
れている肝臓部分のみを除去して、本来なら利用できる
ヒモの部分を有効利用する期待が日々高まっている。

【０００６】

【発明が解決しようとする課題】ところで、このような
ウロから小さな肝臓部分のみを切除して取り分ける作業
は、従来、手作業で行なわれていたため手間がかかり、
多量のウロを素早く処理することは困難であった。

【０００７】本発明はこのような従来の問題に鑑み、多
量に集められたホタテのウロからカドミウムが含まれて
いる肝臓部分を簡単にかつ速やかに切除して、残りの肉
塊を有効利用することが可能になるホタテのウロの処理
装置を提供することを目的としている。

【０００８】

【課題を解決するための手段】上記目的を達成するため
の本発明に係るホタテのウロの処理装置は、肉塊から貝
柱を除去して残るホタテのウロを、ホッパー内に貯留す
る一方、このホッパーの出口に臨ませて、スリットを備
えたウロの案内走路を形成し、この案内走路はホッパー
の出口から遠くに離反する程下方に下がるように傾斜さ
せて配置し、さらに前記案内走路の近傍に水の供給手段
を配設するとともに、前記案内走路の下方にウロの切断
手段を配置したことを特徴としている。

【０００９】

【作用】上記構成による本発明に係るホタテのウロの処
理装置によれば、カドミウムが含有された肝臓部分は、
案内走路に形成されたスリットにより自動的に係止さ
れ、また残りの肉塊の部分は、スリットから下方に垂下
して配置される。

【００１０】したがって、水を流しながらホタテのウロ
を案内走路内にスムースに走行させるとともに、スリッ
トの下方に垂下した部分を切断手段で切除すれば、カド
ミウムが含まれた肝臓部分とヒモの部分とを容易に分離
することが可能になる。

【００１１】

【実施例】以下、図面を参照しながら本発明の一実施例
について説明する。図１は本発明に係る処理装置を示し
たものである。

【００１２】本実施例の処理装置１では、先ず、加工工
場においてホタテ貝の貝柱を取り除いた後の多量のウロ
が一定の場所に集められホッパー２内に収納される。こ
のホッパー２は、その底面２ａが出口３に向かう程下方
に傾斜しており、内容物のウロが出口３から排出され易
くなっている。また、図２に示したように、ホタテ貝の
ウロ４は、全体として帯状を呈しており、略中央部に肝
臓部５があり、周囲の部分は良質のタンパク質を含んだ
ヒモ５ａ、５ａと称される部分となっている。この肝臓
部５にはカドミウム等の重金属が微量に含有されてお
り、硬い粒状を呈している。

【００１３】一方、ホッパー２の出口３には、断面略コ
字状の傾斜した案内走路６が連続して形成されている。
この案内走路６は、ホタテのウロ４を整列させて順番に
移送させるためのもので、図３（ａ），（ｂ）に示した
ように、両側壁６ａ、６ａと一対の底壁６ｂ、６ｂとか
ら形成されている。また、案内走路６の底壁６ｂ、６ｂ
の中央には、スリット７が形成されている。このスリッ
ト７は、基端部Ａから終端部Ｂに向かって連続して形成
されているが、終端部Ｂ近くの所定区間には形成されて
いない。また、このスリット７の幅は基端部Ａに近い程
広く、終端部Ｂに近い程狭くなっている。例えば、この
スリット７の幅は、基端部Ａ側をｄ₁、終端部Ｂ側をｄ
₂としたとき、ｄ₁が７ｍｍ、ｄ₂が４ｍｍほどであ
る。なお、この幅等は適宜、設定することができる。

【００１４】また、この案内走路６には、図示していな
いが、角度調整機構が具備されており、基端部Ａから終
端部Ｂに至る傾斜角度が自由に調整できるように構成さ
れている。

【００１５】さらに、この案内走路６の上流域上方に
は、水の供給手段に接続された水の噴出口９が配置され
ている。この噴出口９は案内走路６の内方に向かって水
が噴出されるように、案内走路６の上方に位置してい
る。また、噴出口９から噴出される水の噴出角度および
流量も、適宜、調整できるようになっている。

【００１６】さらに、水の噴出口９は、図示しない水の
供給手段から導かれた水を噴出するものであるが、下方
にポンプ１０が接続されることにより、一度噴出された
水を循環して再度利用できるようになっている。

【００１７】一方、案内走路６の終端部Ｂには、２段構
成の受皿８が接続されている。この受皿８は、上段の受
皿８ａと下段の受皿８ｂとからなり、上下の両受皿８
ａ、８ｂ間は、メッシュ状の底板で区画されている。

【００１８】この上段の受皿８ａ内には、後述するよう
に、主に切除された肝臓部５が集積されることになる。
また、下段の受皿８ｂには噴出口９から噴出された水が
収容されることになる。

【００１９】他方、案内走路６の下方には、略全域に亘
って水受け板１２が配置されており、この水受け板１２
に滴下してきた水も、最終的には下段の受皿８ｂ内に導
入され、回収される。

【００２０】このように、下段の受皿８ｂ内に導入され
てきた水は、配管１１を介してポンプ１０に供給され、
このポンプ１０から再び噴出口９に供給されている。さ
らに、案内走路６の下方であって終端部Ｂの近傍には、
肝臓部５からそれ以外の部分を切除するための切断手段
１３が配置されている。この切断手段１３は、例えば回
転盤が回転しながら対称物を切断する回転式のもので、
回転盤には２つの刃が具備されている。

【００２１】また、この切断手段１３の下方には、切断
された肉塊を受け止めるための容器１４が配置されてお
り、さらに図示していないが、切断手段１３の周囲には
切断された肉塊が飛散しないように、邪魔板が配置され
ている。

【００２２】そして、このような容器１４内には、切断
後の肉塊が収容される。本実施例によるホタテのウロの
処理装置１は上記のように形成されているが、以下に、
その作用について説明する。

【００２３】先ず、水揚げされたホタテ貝の口を開く
と、中央部に大きな貝柱が収納されているが、その周り
には良質なタンパク質でありカドミウムをほとんど含ん
でいないヒモ５ａ、５ａと、カドミウムを含有した肝臓
部５とが存在している。なお、このように貝柱を囲んで
いる部分は、ウロ４と称されている。

【００２４】そして、貝柱を取り除いたあとの多量のウ
ロ４は、ホッパー２に収容される。これらのウロ４はホ
ッパー２内へ手作業で投入しても良いが、コンベヤなど
で自動投入しても良い。ホッパー２内に投入されたウロ
４は、次第に出口３側に送出され、さらに案内走路６内
に供給される。

【００２５】一方、案内走路６上方の水の噴出口９から
は、適宜な量の水が案内走路６に向かって噴出されてい
る。この噴出される水の量および噴出角度は適宜調整す
ることができる。

【００２６】このように、ウロ４は案内走路６上に水を
伴って搬送されるので、案内走路６の途中で一か所に固
まったり、また、ウロ同士が付着したりしてしまうこと
もなく、１つづつが離反した姿勢で搬送される。

【００２７】また、ここに搬送されてきたウロ４は、図
４に示したように、案内走路６内でスリット７内に引き
こまれるように走行するが、中央の肝臓部５は、このス
リット７で係止されることになる。このとき、肝臓部５
の周りのヒモ５ａ，５ａは、下方に垂下した姿勢とな
る。

【００２８】このように、ウロ４はホッパー２の出口３
から排出されたときに、直ぐに垂れ下がった姿勢をとら
なくても、搬送される途中で、自然にこのような姿勢に
なる。しかも、肝臓部５は、周りに比べて硬いので、狭
いスリット７を通過することができず、このスリット７
に係止される。また、上方からは水が供給されるので、
肝臓部５の周りのヒモ５ａ、５ａは、下方に垂れ下がっ
た姿勢に移行する。

【００２９】このような姿勢で、ウロ４が案内走路６の
下方域に案内されると、走行の途中でヒモ５ａ、５ａが
切断手段１３に到達することになる。切断手段１３で
は、回転盤が回転しているので、この領域をヒモ５ａ、
５ａが通り過ぎようとすると、回転盤に当接した部分は
１つあるいは２つの刃により切断され、切断された部分
が下方に落下することになる。これにより、肝臓部５か
ら離反した部分は容器１４内に収容され、ここに順次収
容されることになる。

【００３０】また、スリット７上に残る肝臓部５は、さ
らに案内走路６の下流に案内されるが、スリット７の幅
は下流に至る程、狭いため、肝臓部５が不用意に落下す
ることはない。ここで、この肝臓部５がスリット７の切
れ目すなわちスリット７の最終域に到達すると、肝臓部
５は、案内走路６から転がるようにして上段の受け皿８
ａ内に受け渡されることになる。これにより、肝臓部５
は、この受け皿８ａに順次収容される。

【００３１】また、水の噴出口９から噴出された水は、
案内走路６内のウロ４の周囲に飛散される。すると、水
の一部はウロ４に付着したまま受け皿８に搬送され、上
段の受け皿８ａから下段の受け皿８ｂ内に落下する。ま
た、他の水は、案内走路６から落下して水受け板１２内
に収容される。そして、水受け板１２に落下した水は、
その後下段の受け皿８ｂ内に収容されることになる。

【００３２】上段の受皿８ａから下段の受け皿８ｂ内に
落下してきた水と、水受け板１２から下段の受け皿８ｂ
に供給された水は、ここから配管１１、ポンプ１０を介
して再び上方に供給され案内走路６内に噴出されること
になる。

【００３３】このように、本実施例のウロの処理装置１
を用いることにより、一度使用した水を再使用しながら
用いることができる。また、多量のウロから肝臓部５の
みを自動的に分離収容することができるとともに、良質
なタンパク質からなる部分を、容器１４内に収納するこ
とができる。

【００３４】したがって、本実施例によれば、多量に集
められたホタテのウロから肝臓部とヒモの部分とを自動
的に分離、収集することが可能になる。なお、上記実施
例では、案内走路６を、両側壁６ａ、６ａと一対の底壁
６ｂ、６ｂとから構成し、中央に一つのスリット７を設
けたが、スリット７を底壁６ｂ、６ｂに複数個、設けて
もよい。

【００３５】また、案内走路６を、複数の棒状部材を平
行に配置することにより、串状に形成することもでき
る。また、上記実施例では、ホタテのウロについて説明
したが、例えば、つぶ貝などのウロでも同様に処理する
ことができる。

【００３６】

【発明の効果】以上、説明したように本発明に係るホタ
テ貝のウロの処理装置では、簡単な装置で多量に集めら
れたホタテのウロからカドミウム等が含有された肝臓部
のみを自動的に、かつ速やかに分離することができ、こ
れにより良質なヒモの部分を有効に利用することができ
る。

【図面の簡単な説明】

【図１】図１は本発明の一実施例に係るホタテのウロの
処理装置の全体構成を示す一部破断側面図である。

【図２】図２はホタテのウロを示す正面図である。

【図３】図３（ａ）は本発明の一実施例で採用された案
内走路の側断面図、図３（ｂ）は同案内走路の正面図で
ある。

【図４】図４は同実施例でウロが案内走路を走行すると
きの作用を示す断面図である。

【符号の説明】

１処理装置２ホッパー３出口６案内走路７スリット９噴出口１３切断手段

Claims

【特許請求の範囲】

【請求項１】肉塊から貝柱を除去して残るホタテのウ
ロを、ホッパー内に貯留する一方、このホッパーの出口
に臨ませて、スリットを備えたウロの案内走路を形成
し、この案内走路はホッパーの出口から遠くに離反する
程下方に下がるように傾斜させて配置し、さらに前記案
内走路の近傍に水の供給手段を配設するとともに、前記
案内走路の下方にウロの切断手段を配置したことを特徴
とするホタテのウロの処理装置。