JPH08210643A

JPH08210643A - 加熱調理器

Info

Publication number: JPH08210643A
Application number: JP1713995A
Authority: JP
Inventors: Ikuo Kuroda; 郁夫黒田
Original assignee: Sanyo Electric Co Ltd
Current assignee: Sanyo Electric Co Ltd
Priority date: 1995-02-03
Filing date: 1995-02-03
Publication date: 1996-08-20

Abstract

(57)【要約】【目的】調理作業性を改善し、且つ、調理物の焼け具
合も良好なものとすることができる加熱調理器を提供す
る。【構成】加熱調理器１は、加熱室７と、この加熱室７
内に所定の間隔を存して複数段架設され、内部に棚ダク
ト５１を構成する棚ダクト板３と、各棚ダクト板３の下
面に配列形成された複数の吐出口２と、ダクト５１に熱
風を供給して各吐出口２から下方に位置する棚ダクト板
３上面に向けて吐出するファン２６及びヒータ３３とを
備える。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は、例えばパンやクッキー
などの調理物を焼き上げるコンベクションオーブンと称
される加熱調理器に関するものである。

【０００２】

【従来の技術】従来よりこの種加熱調理器は、例えば実
公平６−２３８４１号公報（Ｆ２４Ｃ１／０２）に示さ
れる如く、ヒータによって加熱された熱風をファンによ
って加熱室内に循環し、そこに収納されたパンやクッキ
ーなどの調理物を焼き上げている。

【０００３】次に、図７に従来のこの種加熱調理器（コ
ンベクションオーブン）１００を示す。従来の加熱調理
器１００では、前面に開口する加熱室１０４内に複数段
の網棚１０１・・・を架設し、各網棚１０１・・・上に
調理物１０２・・（例えば、パン）を載置したトレー１
０３を載せ、図中向かって右側より加熱室１０４内に熱
風を供給して加熱室１０４全体を循環させることによ
り、上記調理物１０２・・を焼き上げる構成とされてい
た（図中矢印で示す）。

【０００４】

【発明が解決しようとする課題】しかしながら、係る構
成であると図８に矢印で示す如く熱風が調理物の一方向
から吹き付けられるため、吹き付けられた側のみが早く
焼け（黒色で示す）、反対側は焼けずに（白色で示
す）、全体としてむら焼けとなってしまう問題があっ
た。

【０００５】これを解決するために前記公報に示す如き
モータを用いたターンテーブルを設ける場合もあるが、
コストの著しい高騰を引き起こすと共に、加熱室への収
容能力も減少してしまう。そのため、従来一般的には調
理者が焼け具合を見ながらトレー１０３を差し替え、調
理物１０２・・の向きを変える作業を行っており、調理
作業が極めて煩雑なものとなっていた。

【０００６】本発明は、係る従来の技術的課題を解決す
るために成されたものであり、調理作業性を改善し、且
つ、調理物の焼け具合も良好なものとすることができる
加熱調理器を提供することを目的とする。

【０００７】

【課題を解決するための手段】即ち、本発明の加熱調理
器は、加熱室と、この加熱室内に所定の間隔を存して複
数段架設され、内部にダクトを構成する棚状ダクト部材
と、各ダクト部材の下面に配列形成された複数の吐出口
と、ダクトに熱風を供給して各吐出口から下方に位置す
るダクト部材上面に向けて吐出する熱風供給手段とを備
えているものである。

【０００８】請求項２の発明の加熱調理器は、上記にお
いてダクトを上下二系統に区分すると共に、熱風供給手
段からは上下方向に熱風を吐出して両系統のダクトにそ
れぞれ供給するものである。また、請求項３の発明の加
熱調理器は、請求項１において各吐出口にはその開口面
積を調整する調整板をそれぞれ設けたものである。

【０００９】

【作用】本発明の加熱調理器によれば、棚状ダクト部材
の上面に調理物を配列載置することにより、その上方の
ダクト部材下面の吐出口から各調理物に向けてそれぞれ
熱風が吐出されるようになる。従って、各調理物には上
方からそれぞれ熱風が吹き付けられることになり、従来
の如く片側のみがむら焼けするなどの不都合が解消され
るので、均一で良好な焼け具合を実現できると共に、調
理作業も簡素化される。

【００１０】特に、ダクト部材上面が調理物を載置する
棚の役割を果たすので、部品点数の削減も図ることがで
きるものである。また、請求項２の発明の加熱調理器に
よればこれに加えて、上記ダクト部材内のダクトを上下
二系統に区分すると共に、熱風供給手段からは上下方向
に熱風を吐出して両系統のダクトにそれぞれ供給するよ
うにしたので、各ダクトにそれぞれ熱風を供給する方式
に比してダクト構造を単純化し、コストの削減を図るこ
とができる。

【００１１】更に、請求項３の発明の加熱調理器によれ
ば請求項１に加えて、各吐出口にその開口面積を調整す
る調整板をそれぞれ設けたので、この調整板によって各
吐出口から吐出される熱風の量を任意に調整することが
できるようになる。従って、調理物の大きさに容易に対
応でき、適量の熱風にて調理することができるようにな
るものである。

【００１２】

【実施例】次に、図面に基づき本発明の実施例を詳述す
る。図１は本発明の加熱調理器１の一部切欠斜視図、図
２は本発明の加熱調理器１の熱風の流れを示す縦断正面
図、図３は吐出口２部分の棚ダクト板３の平面図、図４
は吐出口２部分の棚ダクト板３の縦断正面図、図５は吐
出口２部分の棚ダクト板３のもう一つの縦断正面図をそ
れぞれ示している。

【００１３】本発明の加熱調理器１は、内部にグラスウ
ールなどの断熱材４が充填された前面に開口する本体６
により構成されており、この本体６内には加熱室７が、
また、本体６の右側方には機械室８が構成されている。
そして、加熱室７の前面開口は、本体６に回動自在に枢
支された断熱扉１１により開閉自在に閉塞されており、
この断熱扉１１には中央に透視ガラス９が、非枢支側に
はラッチハンドル１０がそれぞれ取り付けられている。
また、本体６の開口周縁には断熱扉１１に密着するパッ
キン２７が取り付けられている。

【００１４】一方、機械室８の前面に対応するパネル１
２には、温度表示板１３、サーモダイヤル１４、タイマ
ー表示板１６、タイマーセットダイヤル１７、スタート
ボタン１８、電源スイッチ１９、庫内灯スイッチ２１、
風量切替スイッチ２２、強制送風スイッチ２３などが取
り付けられている。そして、機械室８内には電装ボック
ス２４や、熱風供給手段を構成するファン２６のモータ
２６Ｍなどが収納されている。

【００１５】他方、加熱室７内の右側には前面が閉塞さ
れたファンケーシング３１が取り付けられており、この
ファンケーシング３１内にファン室３２が構成されてい
る。このファン室３２内には、軸方向から吸引して半径
方向に吐出する所謂シロッコファンから成るファン２６
が配設され、前記モータ２６Ｍの回転軸に取り付けられ
ている。更に、ファン室３２内のファン２６上下には熱
風供給手段を構成するヒータ３３、３３が配設されると
共に、ファン２６の前面に対応する位置のファンケーシ
ング３１には吸込口３４が形成されている。

【００１６】このファンケーシング３１の上端には加熱
室７の天壁から左側壁に渡る天部ダクト板４１が取り付
けられ、この天部ダクト板４１内にはファン室３２の上
端に連通した天部ダクト４２が構成される。また、ファ
ンケーシング３１の下端には加熱室７の底壁から左側壁
に渡る底部ダクト板４３が取り付けられ、この底部ダク
ト板４３内にはファン室３２の下端に連通した底部ダク
ト４４が構成されている。

【００１７】加熱室７の天井部に位置する天部ダクト板
４１の下面には、上部ダクト板４６が取り付けられ、内
部には左側にて天部ダクト４２に連通した上部ダクト４
７が構成される。この上部ダクト板４６の下面には、複
数の吐出口２が所定の配列で形成され、下方に向けて開
口している。更に、この上部ダクト板４６の下方の加熱
室７内には、相互に、及び、上部ダクト板４６と底部ダ
クト板４３との間にそれぞれ所定の間隔を存してダクト
部材としての棚ダクト板３・・が棚状に三段架設されて
いる。

【００１８】各棚ダクト板３・・は内部中空の金属板で
あり、各内部にはダクトとしての棚ダクト５１・・が形
成されている。また、各棚ダクト板３の下面にも前述同
様の複数の吐出口２が所定の配列で形成され、下方に向
けて開口している。そして、上段の棚ダクト板３の棚ダ
クト５１は、左側にて前記天部ダクト４２に連通してお
り、中段及び下段の棚ダクト板３、３の棚ダクト５１、
５１は何れも左側にて前記底部ダクト４４に連通してい
る。

【００１９】係る構成によって、ファン室３２から上部
ダクト４７及び各棚ダクト５１・・に至る一連の通風路
（ダクト）が形成されると共に、この通風路（ダクト）
は、ファン室３２の上端から天部ダクト４２を経て上部
ダクト４７と上段の棚ダクト５１に至る系統と、ファン
室３２の下端から底部ダクト４４を経て中段及び下段の
棚ダクト５１、５１に至る系統とに上下に区分される。

【００２０】尚、各棚ダクト板３・・及び底部ダクト板
４３の上面左右端にはレール６１が取り付けられてい
る。また、吸込口３４近傍のファン室３２若しくは加熱
室７内にはサーモ感温筒６２が取り付けられている。更
に、加熱室７内の右側には庫内灯６３、６３が設けられ
ている。前記吐出口２は、図３〜図５に示す如く長方形
を呈しており、その長手方向の縁部にはネジ６６・・・
が螺合されている。また、各ネジ６６・・・の頭部と上
部ダクト板４６或いは棚ダクト板３の間には、吐出口２
の長手方向の両端部上に位置して矩形状の調整板６７が
挿入されており、各ネジ６６・・・は調整板６７に形成
された長孔６８、６８を移動及び回動自在に貫通してい
る。

【００２１】これによって、ネジ６７・・・を緩めて各
調整板６７、６７を移動させることにより、図４及び図
５に示す如く吐出口２の開口面積を任意に調整すること
が可能となる。以上の構成で、トレー７１上に発酵した
パン生地などの調理物７２を載置し、各棚ダクト板３・
・及び底部ダクト板４３上面に載せる。このとき、各棚
ダクト板３・・及び底部ダクト板４３上面左右には前述
の如くレール６１、６１が設けられているので、トレー
７１上に前記吐出口２と同じ配列で調理物７２を配置す
るだけで、前記レール６１、６１に沿ってトレー７１を
挿入することにより、各調理物７２・・の上方に吐出口
２を対応させることができる。

【００２２】次に、電源スイッチ１９にて電源を印可
し、モータ２６Ｍによりファン２６が回転されると、ヒ
ータ３３、３３にて加熱された熱風はファン室３２より
上下に吐出され、上方に吐出された熱風は天部ダクト４
２から上部ダクト４７及び上段の棚ダクト５１に入り、
各吐出口２・・から下方の棚ダクト板３上面に向けて吐
出される。また、下方に吐出された熱風は底部ダクト４
４から中段及び下段の棚ダクト５１に入り、各吐出口２
・・から下方の棚ダクト板３及び底部ダクト板４３上面
に向けて吐出される。

【００２３】このとき、各吐出口２・・・下方には前述
の如く調理物７２が対応して収納されているので、各調
理物７２・・にはその上方の吐出口２・・からそれぞれ
熱風が吐出されるようになる。従って、各調理物７２・
・には図６に矢印で示す如く上方からそれぞれ熱風が吹
き付けられることになり、従来の如く片側のみがむら焼
けするなどの不都合が解消され、図６に黒色で示す如く
均一で良好な焼け具合を実現できる。それによって、ト
レー７１を差し替える作業も必要なくなるので、調理作
業も簡素化される。特に、棚ダクト板３上面がトレー７
１を載置する棚の役割を果たすので、部品点数の削減も
図ることができる。

【００２４】そして、吐出口２・・から吐出された熱風
は加熱室７内を経て図２に矢印で示す如く吸込口３４か
らファン２６に吸い込まれる循環を行う。このように、
ファン室３２からの通風路（ダクト）を上下二系統に区
分すると共に、ファン２６からは上下方向に熱風を吐出
して両系統の通風路（ダクト）にそれぞれ供給するよう
にしたので、各ダクト４７、５１・・、４４にそれぞれ
熱風を供給する方式に比してダクト構造を単純化し、コ
ストの削減を図ることができる。

【００２５】ここで、調理物７２が小さい場合には熱風
の吐出量は少なくて良いので、その場合には、図４の如
く調整板６７、６７により吐出口２の開口面積を狭め
（Ａ）、吐出量を少なくする。また、調理物７２が大き
い場合には熱風の吐出量を多くする必要があるので、そ
の場合には、図５の如く調整板６７、６７により吐出口
２の開口面積を拡張し（Ｂ）、吐出量を増大させる。

【００２６】このように、本発明では各吐出口２・・に
その開口面積を調整する調整板６７、６７をそれぞれ設
けて各吐出口２・・から吐出される熱風の量を任意に調
整することができるようにしたので、調理物７２の大き
さに容易に対応でき、適量の熱風にて調理することがで
きるようになる。

【００２７】

【発明の効果】以上詳述した如く本発明によれば、棚状
ダクト部材の上面に調理物を配列載置することにより、
その上方のダクト部材下面の吐出口から各調理物に向け
てそれぞれ熱風が吐出されるようになる。従って、各調
理物には上方からそれぞれ熱風が吹き付けられることに
なり、従来の如く片側のみがむら焼けするなどの不都合
が解消されるので、均一で良好な焼け具合を実現できる
と共に、調理作業も簡素化される。

【００２８】特に、ダクト部材上面が調理物を載置する
棚の役割を果たすので、部品点数の削減も図ることがで
きるものである。また、請求項２の発明によればこれに
加えて、上記ダクト部材内のダクトを上下二系統に区分
すると共に、熱風供給手段からは上下方向に熱風を吐出
して両系統のダクトにそれぞれ供給するようにしたの
で、各ダクトにそれぞれ熱風を供給する方式に比してダ
クト構造を単純化し、コストの削減を図ることができ
る。

【００２９】更に、請求項３の発明によれば請求項１に
加えて、各吐出口にその開口面積を調整する調整板をそ
れぞれ設けたので、この調整板によって各吐出口から吐
出される熱風の量を任意に調整することができるように
なる。従って、調理物の大きさに容易に対応でき、適量
の熱風にて調理することができるようになるものであ
る。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の加熱調理器の一部切欠斜視図である。

【図２】本発明の加熱調理器の熱風の流れを示す縦断正
面図である。

【図３】本発明の加熱調理器の吐出口部分の棚ダクト板
の平面図である。

【図４】本発明の加熱調理器の吐出口部分の棚ダクト板
の縦断正面図

【図５】本発明の加熱調理器の吐出口部分の棚ダクト板
のもう一つの縦断正面図である。

【図６】本発明の加熱調理器で焼いた調理物の側面図で
ある。

【図７】従来の加熱調理器の熱風の流れを示す縦断正面
図である。

【図８】従来の加熱調理器で焼いた調理物の側面図であ
る。

【符号の説明】

１加熱調理器２吐出口３棚ダクト板６本体７加熱室２６ファン３２ファン室３３ヒータ４Ｂ下加熱室４１天部ダクト板４２天部ダクト４３底部ダクト板４４底部ダクト４６上部ダクト板４７上部ダクト５１棚ダクト６７調整板

Claims

【特許請求の範囲】

【請求項１】加熱室と、この加熱室内に所定の間隔を
存して複数段架設され、内部にダクトを構成する棚状ダ
クト部材と、各ダクト部材の下面に配列形成された複数
の吐出口と、前記ダクトに熱風を供給して前記各吐出口
から下方に位置するダクト部材上面に向けて吐出する熱
風供給手段とを備えたことを特徴とする加熱調理器
【請求項２】ダクトを上下二系統に区分すると共に、
熱風供給手段からは上下方向に熱風を吐出して前記両系
統のダクトにそれぞれ供給することを特徴とする請求項
１の加熱調理器
【請求項３】各吐出口にはその開口面積を調整する調
整板をそれぞれ設けたことを特徴とする請求項１の加熱
調理器。