JPH0712600B2 - 野菜、果実等のスライサー - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 （産業上の利用分野） 本発明は特に業務用等に用いる野菜、果実等を薄切りに
する野菜、果実等のスライサーに関するものである。

（従来の技術） 従来、野菜、果物等を薄切りにする場合、調理者が熟練
した技術により切断していた為、熟練した調理者の技術
に頼らずを得なかった。

また、器体に、野菜、果物などの被切断材を薄切りにス
ライスできる間隔をあけて切断刃を設け、被切断材を直
接把持して器体に押圧しながら摺動させ、薄切りにスラ
イスするものがあるが、この器具は、被切断材を直接把
持して摺動させる為、指などを切断刃に接触させ、指な
どを怪我させやすくて危険であるだけでなく、被切断材
を一定に移動させるのが難しく、被切断材を傾斜させた
り、被切断材の摺動する方向を変化させたりし、薄切り
を確実にできなかった。

（発明が解決しようとする課題） 本発明は、野菜、果実等の切断材の種類を問わず、被切
断材を安全かつ確実な薄切りが可能で、かつ作業者が安
全でに大量に野菜等の薄切りが可能な野菜、果実等のス
ライサーを提供することを目的になされたものである。

（課題を解決するための手段） 本発明は、支持体１の上部の四角枠状部内に、端部にＶ
字形切断刃３を有する上板２を設けると共に、上板２の
下外方に下板４を上下動自在に設け、下板４の先端をＶ
字形切断刃３に対応する逆Ｖ字形に形成し、上板２及び
下板４の両脇の支持体１の内側に案内レール７を設け、
被切断材９を収納し下方へ落下させる筒状の貫通孔６を
中央に有する四角板状の案内体５の両側に車輪８を設
け、車輪８を案内レール７に滑走自在に設けて案内体５
が上板２及び下板４の上を平行に移動するように設けた
ものである。

（作用） 本発明は上述のように構成し以下のような作用を有す
る。

本発明は、支持体１の上部の四角枠状部内に、端部にＶ
字形切断刃３を有する上板２を設けると共に、上板２の
下外方に下板４を上下動自在に設け、被切断材９を収納
し下方へ落下させる筒状の貫通孔６を中央に有する案内
体５を、上板２及び下板４の上を平行に移動するように
設けたから、下板４を上下させて上板２との上下の間隔
を調節し、被切断材９を筒状の貫通孔６に入れて案内体
５を移動させると、被切断材９が筒状の貫通孔６から下
方へ落下して下板４上に当接すると共に、案内体５の案
内で被切断材９がＶ字形切断刃３に当接して上板２と下
板４の間隔の厚みで薄切りにスライスすることができ、
更に、被切断材９を案内体５の筒状の貫通孔６に収納し
下方へ落下させ、被切断材９を直接把持することなく薄
切りをするから、指などをＶ字形切断刃３に接触させて
怪我をすることがなく、安全にスライスできると共に、
被切断材９を案内体５で摺動させ、被切断材９を把持す
ることなく摺動させるから、被切断材９を傾斜させた
り、被切断材９の摺動する方向を変えたり、或いは、被
切断材９を把持により変形させることがなく、被切断材
９を自然に落下させながらスライスできるので、被切断
材９を所定の厚みに確実にスライスでき、しかも、案内
体５の両側に設けた車輪８を、支持体１に設けた案内レ
ール７に滑走自在に設けたから、案内体５を円滑に摺動
させ、能率的にスライスできると共に、案内体５を支持
体１で挟持するように接触させてない為、案内体５を摺
動させる際に不愉快な音を発生させることがなく摺動さ
せることができ、その上、車輪８が案内レール７に係合
して案内体５を支持し、且つ、支持体１の上部の四角枠
状部内に、四角板状に成形した案内体５を設けてあるか
ら、案内体５が揺動したり、回動することがなく、案内
体５を上板２及び下板４と平行に移動させ、被切断材９
を所定の厚みにスライスできる。

また、Ｖ字形切断刃３を設けている上板２とこれと段差
を有して下板４が設けられている為、下板４上を被切断
材９が上板２のＶ字形切断刃３に向かって移動させる
と、被切断材９はＶ字形切断刃３の交差先端部に向かっ
て噛み込むように移動しながら、下板４と上板２のＶ字
形切断刃３との高低差分だけの厚みで薄くスライスされ
切断される。従って通常の一方向の一枚刃と異なり、被
切断材９を挟持しながら切断される為、切れ味が良くな
り、被切断材９を手等で上方から圧力を加えなくても、
確実に切断が可能となる他、軟質な材料であっても切断
が可能となる。

また野菜、果実等の被切断材９が案内体５内で下方に移
動可能となっており、案内体５を下板４の上方に位置す
る時は、被切断材９の下面は下板４の上面に載置され
る。この状態で案内体５を移動させると被切断材９は下
板４上を案内体５の移動に伴って移動し、被切断材９は
Ｖ字形切断刃３によって薄くスライスされ、案内体５が
完全に上板２の上方に位置した時、１回の切断作業が完
了する。

この後案内体５を逆方向、即ち下板４の方向に移動させ
ると、被切断材９が完全に下板４の上方にきた時、被切
断材９は案内体５の貫通孔６内を上下移動可能に内装さ
れている為、被切断材９の自重により、その下面が下板
４に当接し、次回の切断作業が可能となる。

なお前記したように切断刃はＶ字形に形成されている
為、被切断材９のＶ字形切断刃３への噛み込みが良好で
あり被切断材９を上方から荷重をかけずとも自重だけで
十分、被切断材９を確実に切断が可能である為、案内体
５の構造を簡易に出来る。

下板４は上板２より下方に平行に移動可能となってお
り、下板４とＶ字形切断刃３は平行に位置され、被切断
材９を所望の厚さに任意に変更出来る。この被切断材９
の厚さを変更した場合でも、下板４が平行に移動するこ
とよりＶ字形切断刃３のすべての刃部と被切断材９の切
断面が同じ位置関係となっている為、きれいな切断面を
得ることができる。

（実施例） 以下本発明を図面に基づく実施例で詳述する。

第１図〜第５図は第一の実施例を示すものであり、ステ
ンレス等の鉄板、或いは合成樹脂等適宜材料により製作
している支持体１の内方に形成している上面が滑らかに
仕上げられている上板２の一端にＶ字形切断刃３が設け
ている。このＶ字形切断刃３は、例えば内側に刃部を有
するＶ字形の切断刃を一体的に成形するか、或いは２枚
の刃の先端を接触させ、又は少し交差させて形成してい
る。

このように刃部を内側に刃部を有するＶ字形の切断刃と
したのは、被切断材９が切断方向に移動させるにしたが
って刃に噛み込み確実な切断が可能となるからである。

なお上述実施例ではＶ字形切断刃３の先端部分の最良の
形態として、その間隔を密に接続したものであるがこれ
に限るものではない。即ちＶ字形切断刃３の先端がやや
離れていても、或いは先端部分を曲線、直線で接続した
ものであっても、同様に円滑な切断を行うことが可能で
ある。

ただ先端部に切断刃を有しない部分が有る場合には、ス
ジ状の切り口が出来る欠点は有している。また該Ｖ字形
切断刃３の形状に対応した逆Ｖ字形の先端部分を有し、
上板２と同様に上面が滑らかに仕上げられている下板４
をＶ字形切断刃３より下外方の位置で、上下移動可能に
設ている。

この下板４の上下移動機構は例えばスプリング12により
下方に押圧した下板４の下面を支持体１の側部に設けた
可動ネジ10により、リンク機構11のアングル端を当接さ
る構成としている。

そして可動ネジ10を回動させその先端を支持体１の内包
に突出すとリンク機構11のアングルの先端が上方に回動
し下板４を押し上げる。

逆に可動ネジ10を回動させその先端を支持体１から引き
出すようにすると、リンク機構11のアングルの先端が下
方に回動し、下板４はスプリング12の作用力により下降
し、上板２と下板４の水平間隔の調整を行っている。

又支持体１の上板２の両脇上方に案内レール７が設けて
あり、この案内レール７上を滑走可能な車輪８を介し、
上板２に有するＶ字形切断刃３に平行で、かつ交差する
方向に移動可能な案内体５が設けている。この案内体５
には垂直方向に貫通孔６が設けられ、野菜、果実等の被
切断材９を内装可能となっており、野菜、果実等はその
自重で下方に移動可能となっている。

又、上板２或いは下板４にテフロン下降を施したものを
使用すると、被切断材９の滑りが良好となり、肉、ハム
等の滑らせにくいものでも容易に摺動させ、所定の厚み
にスライスできる。

図中13は支持体１に設けられているクッション材であ
り、14は支持体１の両脇に設けられている脚部である。

第６図〜第14図は第二の実施例を示すものであり、下板
４の上下移動機構としては、上板２のＶ字形切断刃３と
対応する逆Ｖ字形の先端部分を有する下板４の後端部を
上方直角に折曲部15を形成すると共に、下板４の下面に
折曲部15の外側面の下端に連続する面を有する補強部材
17を設けている。この補強部材17と前記折曲部15に縦に
一直線上にそれぞれ形成されている長孔18,18内に支持
体１及び脚部14の側面に有するボルト19,19が挿通さ
れ、ナット20,20によって抜け止めされつつ、下板４は
支持体１の側面に摺接しながら水平位置移動可能となっ
ている。

そして下板４の端部に、ねじ部を上方に向けてナット等
で固定されている調整ボルト21の先端は、支持体１の上
端部に有する調整ナット22に螺合し、調整ナット22の回
動により調整ボルト21の螺合位置を変更させ下板４の水
平位置を変更する。

調整ボルト21の下先端と前記脚部14に有するボルト19及
びナット20間をスプリング12を介し接続している。この
スプリング12は下板４を下方に押すように作用する他、
調整ナット22を支持体１の上面に圧接させ、調整ナット
22がみだりに回動することを防止する働きを有する。従
って調整ナット22を支持体１に回動可能に遊嵌させた場
合には、上記スプリング12は設けずとも良い。

又上板４に突設している指示体23は指示体１の側面に形
成されている孔部24内に挿入され、下板４の上下移動に
伴って移動して、孔部24の側部に刻設している指示目盛
25により下板４と上板２の水平距離を示している。

更に上板２のＶ字形切断刃３と反対側、及び下板４のＶ
字形切断刃３と接しない部分の脇部に切欠部16が形成さ
れており、上板２又は下板４に残った物のこの切欠部16
から下方に落して除去することができる他、上板２は蝶
ナット26を介して支持体１に着脱自在に取付けられてお
り、Ｖ字形切断刃３の切れ味が悪くなったり、刃が欠け
た場合など、上板２全体を取り替え可能となっている。

又脚部14の下面には一般に市販されているゴム等適宜材
料によりなる、吸着体27が取りつけられており、支持体
１の揺動を防止し、併せてクッション性備えさせてい
る。

なお図中28は上板２の補強チャンネル、29は案内体５に
設けられている貫通孔６内に上方から挿入可能となって
いる荷重体であり、その内部に水等を入れ適正重量と
し、被切断材９を切断時に適度の荷重を加える為のもの
である。

なお２つの実施例に於いて下板４の上下動機構の例を示
したがこれに限るものではなく、用途によっては一定の
間隔に固定したもの、或いは所定の間隔の下板４を交換
する形式であっても良い。

更に案内体５の移動は人手により行う他、モータ等の適
宜動力による往復運動させて使用しても良い。

（発明の効果） 本発明は、支持体１の上部の四角枠状部内に、端部にＶ
字形切断刃３を有する上板２を設けると共に、上板２の
下外方に下板４を上下動自在に設け、被切断材９を収納
し下方へ落下させる筒状の貫通孔６を中央に有する案内
体５を、上板２及び下板４の上を平行に移動するように
設けたから、指などを怪我することなく、安全にスライ
スでき、更に、案内体５の案内で被切断材を所定の厚み
の薄切りに確実にスライスでき、しかも、上板２及び下
板４の両脇の支持体１の内側に案内レール７を設け、四
角板状の案内体５の両側に設けた車輪８を案内レール７
に滑走自在に設けたから、案内体５を円滑に摺動させて
能率的にスライスできると共に、案内体５を移動させる
際に不愉快な音を発生させることがなく、その上、案内
体５を揺動させたり、回動させることなく摺動させるこ
とができるので、被切断材を所定の厚みに確実なスライ
スでき、また、本発明は構造自体も簡易であり安価に製
造することが出来、更に切断作業に労力がない為、人員
の削減を計ることが出来る等優れた効果を有するもので
ある。

【図面の簡単な説明】

図面は本発明の実施例を示すものであり、第１図〜第５
図は第一の実施例を示すもので、第１図は平面図、第２
図は正面図、第３図は底面図、第４図は第２図Ａ−Ａ線
断面図、第５図は第１図中央縦断面図、第６図〜第13図
は第二の実施例を示すもので、第６図は平面図、第７図
は正面図、第８図は側面図、第９図は底面図、第10図は
第６図Ｃ−Ｃ線断面図、第11図は第７図Ｄ−Ｄ線断面
図、第12図、第13図は下板の上下動を示す拡大断面説明
図である。 １は支持体、２は上板、３はＶ字形切断刃、４は下板、
５は案内体、６は貫通孔、７は案内レール、８は車輪、
９は被切断材、10は可動ネジ、11はリンク機構、12はス
プリング、13はクッション材、14は脚部、15は折曲部、
16は切欠部、17は補強部材、18は長孔、19はボルト、20
はナット、21は調整ボルト、22は調整ナット、23は指示
板、24は孔部、25は指示目盛、26は蝶ナット、27は吸着
体、28は補強チャンネル、29は荷重体。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】支持体の上部の四角枠状部内に、端部にＶ
   字形切断刃を有する上板を設けると共に、上板の下外方
   に下板を上下動自在に設け、下板の先端をＶ字形切断刃
   に対応する逆Ｖ字形に形成し、上板及び下板の両脇の支
   持体の内側に案内レールを設け、被切断材を収納し下方
   へ落下させる筒状の貫通孔を中央に有する四角板状の案
   内体の両側に車輪を設け、車輪を案内レールに滑走自在
   に設けて案内体が上板及び下板の上を平行に移動するよ
   うに設けたことを特徴とする、野菜、果実等のスライサ
   ー。