JPH0655390U - 無端鎖軌道安定化装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 （修正有） 【目的】 押鮨用の魚肉片を連続的に食酢に浸すときの
酢洗装置における無端鎖軌道安定化装置の提供。 【構成】 酢洗装置において無端鎖３Ａ，３Ｂに軌道安
定化金具を隣接させ該無端鎖から受皿の脱落や魚肉片の
移動をなくする無端鎖軌道安定化装置。

Description

【考案の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】

この考案は、押鮨用の魚肉片を連続的に食酢に浸すときの酢洗装置における無 端鎖軌道安定化装置に関するものである。

【０００２】

【従来の技術】

押鮨用の魚肉片は、食するまでの数日間、或いは拾数日間まで変質したり腐敗 しないように保存しなければならないため、魚肉片を数枚づつ頂酢槽に入れた食 酢内に浸し、魚肉片に食酢が適度に浸った頃を見計らい、これを食酢内より取出 して酢洗を終了した後、酢洗した魚肉片を鮨飯上に載せ、食するまで加圧してい たが、魚肉片を頂酢槽に入れてから、魚肉片に食酢が浸透し、食酢の浸透した魚 肉片を取出すまで、次の魚肉片を酢洗することができないため、大量に魚肉片を 酢洗する際には、数個の頂酢槽に各々１名の作業員が付いて、食酢に魚肉片を浸 透さなければならなかった。しかも魚肉片の浸し時間が一定しない不都合があっ た。 そこで、出願人は、実公昭５７−５３１７４号公報で、コンベアによって魚肉 片を連続的に移送すると共に、魚肉片の移送中にその魚肉片が頂酢槽を通過する ようにして、魚肉片の酢洗を省力化し得るように提案した。

【０００３】

【考案が解決しようとする課題】

解決しようとする問題点は、上記魚肉片の移送中、無端鎖に横ぶれや上下動が 生じ受皿が脱落することや魚肉片が移動することがあった点である。

【０００４】

【課題を解決するための手段】

この考案は、無端鎖に軌道安定化金具を隣接させることにより、無端鎖の横ぶ れや上下動を防止し、無端鎖から受皿の脱落や魚肉片の移動をなくすことを特徴 とする装置である。

【０００５】

【実施例】

図１は、この考案の無端鎖軌道安定化装置の一実施例を示す正面図で、機体１ の前部に駆動軸２Ａを、また、後部に前記駆動軸２Ａと平行する従動軸２Ｂを支 承し、駆動軸２Ａの両端部に鎖車２ａ、２ａを、従動軸２Ｂの両端部に鎖車２ｂ 、２ｂを各々設け、駆動軸２Ａの鎖車２ａと従動軸２Ｂの鎖車２ｂ間に、及び他 方の鎖車２ａと２ｂ間に各々無端鎖３Ａ、３Ｂを張設し、平行状態に張設する無 端鎖３Ａ、３Ｂの内側の相対向位置に、無端鎖３Ａ、３Ｂより内側に突出する支 持棒４Ａ、４Ｂを一定間隔Ｐで取付け、相対向する支持棒４Ａ、４Ｂ間に魚肉片 Ｆの受皿５を揺動可能に軸支し、左右の無端鎖３Ａ、３Ｂと、その無端鎖３Ａ、 ３Ｂ間に軸支する受皿５とによつてコンベア２を構成する。

【０００６】 一方、コンベア２の下側の受皿５が通過する下部に、受皿の巾より僅かに広く 、受皿５が沈むだけの深さを有する頂酢槽７を設け、頂酢槽７の後部に魚肉片Ｆ の供給台８を、また前部に魚肉片Ｆの取出台９を設け、頂酢槽７の供給台８側を 深く、取出台９側を除々に浅くなるようにし、供給台８側の底７ａに排水管１２ を設け、コンベア２の上部に食酢収容タンク１０を備え、そのタンク１０より頂 酢槽７に食酢Ｖの供給管１１を配設している。コンベア２の無端鎖３Ａ、３Ｂ間 に軸支する受皿５は無数の貫通孔５ｅを穿設した底壁５Ｅより前縁５Ｃと後縁５ Ｄの上部が開脚し、両側にコンベア２の無端鎖３Ａ、３Ｂより突出している支持 棒４Ａ、４Ｂに軸支する支持腕５Ａ、５Ｂを設け、受皿５全体が舟底型を成し、 受皿５の上部に取外し自在の目皿６を数個載置するものである。

【０００７】 上記無端鎖３Ａ、３Ｂは、その駆動により横ぶれや上下動が発生するので、機 体１を保持する適数個の支柱１３にブラケット１４を取り付け、無端鎖３Ａ、３ Ｂの軌道に略接する隣接位置に突起１５を取り付けている。上記ブラケット１４ 及び突起１５による軌道安定化金具により、無端鎖３Ａ、３Ｂの横ぶれや上下動 を防止している。実施例では支柱１３に添って上下に各々８個所形成した、無端 鎖３Ａ、３Ｂの下側は、無端鎖受け１６を形成することによって無端鎖３Ａ、３ Ｂの軌道が安定化する。またその中央部に凹部１７を形成することにより、無端 鎖からの油受けとすることができる。なお突起１５は無端鎖３Ａ、３Ｂの上側部 では下方から、下側部では上方から押さえるようにすると軌道が安定化する。

【０００８】

【作用】

この考案の無端鎖軌道安定化装置は、コンベア２が始動しているとき、受皿５ はコンベア２の緊張側と弛緩側の区別なく、常に自重によって底壁５Ｅが下にな るように垂下しており、機体１後部の従動軸２Ｂ側より前部の駆動軸２Ａ側に移 行する際、従動軸２Ｂ側で頂酢槽７の食酢Ｓ内に深く沈み、駆動軸２Ａ側に達す るに従って食酢Ｓ内より徐々に浮上し、駆動軸２Ａに達すると食酢Ｓ内より離脱 し、駆動軸２Ａ側より従動軸２Ｂ側に移行する際、頂酢槽７の上部を通過する。 上記の如くコンベア２を始動した後、供給台８側で順次移行してくる受皿５の目 皿６上に魚肉片Ｆを載置すれば受皿５は魚肉片Ｆを載置したまま頂酢槽７に収容 されている食酢Ｓ内を通過し、その間に受皿５の貫通孔５ｅより目皿６に浸入し た食酢Ｓ、或いは受皿５の前後縁５Ｃ、５Ｄを乗り越えて浸入した食酢Ｓにより 、魚肉片Ｆが万遍無く酢洗される。受皿５が駆動軸２Ａ側に接近するに従って浮 上すると、受皿５内に浸入していた食酢Ｓは貫通孔５ｅより頂酢槽７内に排出し 魚肉片Ｆに浸透していた食酢Ｓの一部も振り落され、駆動軸２Ａ部に達した所で 食酢Ｓ内より離脱し、取出台９側で順次移行してくる受皿５より魚肉片Ｆを載置 した目皿６を取外す。受皿５より取外した目皿６上の酢洗された魚肉片Ｆを鮨飯 上に移し換え、目皿６を再び元の受皿５に載置して、連続的に魚肉片Ｆを酢洗す る。上記の連続的な可動中、軌道安定化装置により無端鎖３Ａ、３Ｂが所定の軌 道を脱落することはない。

【００１０】

【考案の効果】

以上のように、この考案の無端鎖軌道安定化装置によれば、機体の後部で受皿 に魚肉片を供給する作業員と、前部で酢洗された魚肉片を取出す作業員の２名で 、魚肉片を連続的に酢洗することができるため、魚肉片の酢洗を省力化して作業 能率を著しく向上することかできる。しかも酢洗する魚肉片は、回動速度の一定 するコンベアによって移行される間に、頂酢槽の食酢内を通過するため、魚肉片 の酢洗度は均一にされ、勘によつて行われていた酢洗のように高度の熟練も要し ない。また、コンベアの回動速度を緩急調整することにより、気候の変化に応じ て酢洗度を替えることもできるし、保存に適した酢洗を行なうこともできる。更 に、無端鎖軌道安定化装置により、無端鎖は所定の軌道を移動し、横ぶれや上下 動することなく、従って無端鎖から受皿の脱落や魚肉片の移動を防止することが 可能となった。

【図面の簡単な説明】

【図１】酢洗装置全体を示す略正面図である。

【図２】無端鎖軌道安定化装置を示す拡大断面図であ
る。

【符号の説明】 １ 機体 ２ コンベア ２Ａ 駆動軸 ２Ｂ 従動軸 ２ａ、２ｂ 鎖車 ３Ａ、３Ｂ 無端鎖 ４Ａ、４Ｂ 支持棒 ５ 受皿 ６ 目皿 ７ 頂酢槽 ８ 供給台 ９ 取出台 １０ 食酢収容タンク １１ 供給管 １２ 排水管 １３ 支柱 １４ ブラケット １５ 突起 １６ 無端鎖受け １７ 凹部

Claims (1)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 【請求項１】機体前部の駆動軸と後部の従動軸間に無端
   鎖を平行に張設し、両無端鎖の内側より相対向方向に突
   出する支持棒を一定間隔で設け、相対向する又持棒間に
   受皿を揺動可能に軸支し、無端鎖と受皿によりコンベア
   を横成する一方、コンベア下側の受皿通過下部に、前部
   が後部より除々に浅くなる頂酢槽を設け、受皿に収容す
   る目皿とそれに載置する魚肉片を沈む状態より浮上する
   まで移送し得るようにし、頂酢槽の前部に取出台を、後
   部に供給台を設け、後部の底に排出口を、コンベアの上
   部に食酢収容タンクを備え、上記タンクより頂酢槽に供
   給管を配設した酢洗装置において、無端鎖に軌道安定化
   金具を隣接させることにより、無端鎖の横ぶれや上下動
   を防止し、無端鎖からの受皿の脱落や魚肉片の移動をな
   くすことを特徴とする無端鎖軌道安定化装置。