JPH0630594B2 - 糖類の発酵によりポリオ−ルを工業的規模で製造する方法 - Google Patents
糖類の発酵によりポリオ−ルを工業的規模で製造する方法Info
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- JPH0630594B2 JPH0630594B2 JP59174216A JP17421684A JPH0630594B2 JP H0630594 B2 JPH0630594 B2 JP H0630594B2 JP 59174216 A JP59174216 A JP 59174216A JP 17421684 A JP17421684 A JP 17421684A JP H0630594 B2 JPH0630594 B2 JP H0630594B2
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- C12P—FERMENTATION OR ENZYME-USING PROCESSES TO SYNTHESISE A DESIRED CHEMICAL COMPOUND OR COMPOSITION OR TO SEPARATE OPTICAL ISOMERS FROM A RACEMIC MIXTURE
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- C12P7/02—Preparation of oxygen-containing organic compounds containing a hydroxy group
- C12P7/04—Preparation of oxygen-containing organic compounds containing a hydroxy group acyclic
- C12P7/18—Preparation of oxygen-containing organic compounds containing a hydroxy group acyclic polyhydric
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- Micro-Organisms Or Cultivation Processes Thereof (AREA)
Description
【発明の詳細な説明】 本発明はモニリエラ・トメントサ・バール・ポリニス
（Moniliella tomentosa var.pollinis）のような糖寛
容性の菌で糖を好気性発酵させることによりポリオー
ル、特にエリトリトールおよび／またはリビトールを工
業的規模で製造する方法に関する。
（Moniliella tomentosa var.pollinis）のような糖寛
容性の菌で糖を好気性発酵させることによりポリオー
ル、特にエリトリトールおよび／またはリビトールを工
業的規模で製造する方法に関する。
酵母様の菌であるモニリエラ・トメントサ・バール・ポ
リニスによる適当な糖の好気性発酵はエリトリトールを
生産することが知られている。このことは、先ずG.J.Ha
jny,J.H.SmithおよびJ.C.GarverによりApplied Microbi
ology12,p.240−246（５月１９６４）に報告された。そ
して彼等は微生物をトルラI2A(TorulaI2A)と命名した。
後に、Antonie vanLeeuwenhoek37,p.107−118(1971)に
おいて、L.Dooms,G.L.HennebertおよびH.Verachtertは
この菌をモニリエラ・トメントサ・バール・ポリニスと
して分類し、そのエリトリトールを生産する能力を確認
した。この著者等は、またこの微生物の完全な形態学的
記述をし、これには参考文献が加えられている。更に、
彼等は、モニリエラは殊に適用した培養条件にしたがい
２つの形、すなわち酵母様の形と糸状菌様の形のもとに
存在することができることを認めている。上記文献のp.
110において、彼等は次のように述べている。
リニスによる適当な糖の好気性発酵はエリトリトールを
生産することが知られている。このことは、先ずG.J.Ha
jny,J.H.SmithおよびJ.C.GarverによりApplied Microbi
ology12,p.240−246（５月１９６４）に報告された。そ
して彼等は微生物をトルラI2A(TorulaI2A)と命名した。
後に、Antonie vanLeeuwenhoek37,p.107−118(1971)に
おいて、L.Dooms,G.L.HennebertおよびH.Verachtertは
この菌をモニリエラ・トメントサ・バール・ポリニスと
して分類し、そのエリトリトールを生産する能力を確認
した。この著者等は、またこの微生物の完全な形態学的
記述をし、これには参考文献が加えられている。更に、
彼等は、モニリエラは殊に適用した培養条件にしたがい
２つの形、すなわち酵母様の形と糸状菌様の形のもとに
存在することができることを認めている。上記文献のp.
110において、彼等は次のように述べている。
「寒天斜面培養では両方の形がつくられる。静置液体培
地では、豊富な菌糸と、分芽胞子より多い分節胞子をも
つ糸状菌様の形が発達する。振盪フラスコ培養では、出
芽および分裂によりつくられる円形、卵形、および方形
の細胞をもつ酵母様の形が優勢であり、菌糸は形成され
ない。」 これらの実験室的方法を工業的規模に移すことにおいて
は、所望の生成物の収量を最大にすることが明らかに必
要である。この方法についての本発明者等の研究から出
て来た１つの重大な因子は反応培地中の糖の濃度であ
り、この濃度を後記の如く操作することによつて発酵培
地中の最終のポリオール濃度を増加させることができる
ことを本発明者等は見い出した。
地では、豊富な菌糸と、分芽胞子より多い分節胞子をも
つ糸状菌様の形が発達する。振盪フラスコ培養では、出
芽および分裂によりつくられる円形、卵形、および方形
の細胞をもつ酵母様の形が優勢であり、菌糸は形成され
ない。」 これらの実験室的方法を工業的規模に移すことにおいて
は、所望の生成物の収量を最大にすることが明らかに必
要である。この方法についての本発明者等の研究から出
て来た１つの重大な因子は反応培地中の糖の濃度であ
り、この濃度を後記の如く操作することによつて発酵培
地中の最終のポリオール濃度を増加させることができる
ことを本発明者等は見い出した。
上記の方法についての本発明者等の研究中、本発明者等
は、生産されるポリオールによる方法の阻害、２５％−
３０％（ｗ／ｖ）というポリオール濃度の範囲において
さえ方法の阻害を認めなかつた。不幸にも、この高い最
終生成物濃度を得るためには、約５０％という出発糖濃
度が必要である。しかしながら、３５％より高い糖濃度
が用いられると、微生物の生長は妨害されること、そし
てこの事実は培地の高い浸透圧に帰することを本発明者
等は見い出した。
は、生産されるポリオールによる方法の阻害、２５％−
３０％（ｗ／ｖ）というポリオール濃度の範囲において
さえ方法の阻害を認めなかつた。不幸にも、この高い最
終生成物濃度を得るためには、約５０％という出発糖濃
度が必要である。しかしながら、３５％より高い糖濃度
が用いられると、微生物の生長は妨害されること、そし
てこの事実は培地の高い浸透圧に帰することを本発明者
等は見い出した。
本発明は、高い最終の生産物濃度を得ることを可能と
し、そして同時に細胞の生長の阻止を避けることを可能
とする方法よりなる。
し、そして同時に細胞の生長の阻止を避けることを可能
とする方法よりなる。
それ故に、本発明は、モニリエラ・トメントサ・バール
・ポリニスによる適当な糖の好気性発酵によりポリオー
ル、特にエリトリトールおよび／またはリビトールを工
業的に製造する方法において、発酵の出発時に発酵培地
に添加される糖の量が２０％〜３５％重量／培地の容量
であって、醗酵の終わりで発酵培地に添加された糖の全
量が４０％〜８０％重量／培地の容量であるように、糖
が漸進的に発酵培地に添加されることを特徴とする方法
である。
・ポリニスによる適当な糖の好気性発酵によりポリオー
ル、特にエリトリトールおよび／またはリビトールを工
業的に製造する方法において、発酵の出発時に発酵培地
に添加される糖の量が２０％〜３５％重量／培地の容量
であって、醗酵の終わりで発酵培地に添加された糖の全
量が４０％〜８０％重量／培地の容量であるように、糖
が漸進的に発酵培地に添加されることを特徴とする方法
である。
本法に用いられる適当な糖はデキストロース（グルコー
ス）、シユクロース、フラクトース、およびマルトース
であり、デキストロースが特に好適である。
ス）、シユクロース、フラクトース、およびマルトース
であり、デキストロースが特に好適である。
本法の発展において、本発明者等は、発酵させるための
糖が澱粉加水分解物の形で供給されると、モニリエラ・
トメントサの生長が阻害されることなしに、発酵培地は
比較的大量の乾燥物質をもつことができることを見い出
した。このことは、比較的に低い浸透圧を生ずる加水分
解物中のより大きな分子量成分に帰すると思われる。こ
の発展において、マルトデキストリンが発酵の出発時に
４０％溶解した固体よりも大きな濃度で発酵培地に添加
されると、マルトデキストリンは、発酵培地にグルコア
ミラーゼを含ませることにより、モニリエラ・トメント
サ・バール・ポリニスで発酵され得る糖に漸進的に培地
中で変換される。本発明のこの形では、糖基質はグルコ
アミラーゼ酵素の活性により発酵培地中で漸進的に利用
できるようにされる。
糖が澱粉加水分解物の形で供給されると、モニリエラ・
トメントサの生長が阻害されることなしに、発酵培地は
比較的大量の乾燥物質をもつことができることを見い出
した。このことは、比較的に低い浸透圧を生ずる加水分
解物中のより大きな分子量成分に帰すると思われる。こ
の発展において、マルトデキストリンが発酵の出発時に
４０％溶解した固体よりも大きな濃度で発酵培地に添加
されると、マルトデキストリンは、発酵培地にグルコア
ミラーゼを含ませることにより、モニリエラ・トメント
サ・バール・ポリニスで発酵され得る糖に漸進的に培地
中で変換される。本発明のこの形では、糖基質はグルコ
アミラーゼ酵素の活性により発酵培地中で漸進的に利用
できるようにされる。
本発明方法の所望の生産物はエリトリトールおよび／ま
たはリビトールである。従来の当業界の専門家達は、モ
ニリエラ・トメントサ・バール・ポリニスによる糖の発
酵からはエリトリトールのほかにグリセロールおよびア
ラビトールが生産されることを報告している。本発明方
法にしたがうと、アラビトールは生産されないで、エリ
トリトールおよびグリセロールのほかにリビトールが得
られ、これらの３つが形成される唯一のポリオールであ
る。代表的には、発酵により全ポリオールに基づき次の
割合−リビトール１％−２０％、グリセロール５％−４
０％、残りがエリトリトールである−で、リビトール、
グリセロール、およびエリトリトールからなる生産物が
生産される。
たはリビトールである。従来の当業界の専門家達は、モ
ニリエラ・トメントサ・バール・ポリニスによる糖の発
酵からはエリトリトールのほかにグリセロールおよびア
ラビトールが生産されることを報告している。本発明方
法にしたがうと、アラビトールは生産されないで、エリ
トリトールおよびグリセロールのほかにリビトールが得
られ、これらの３つが形成される唯一のポリオールであ
る。代表的には、発酵により全ポリオールに基づき次の
割合−リビトール１％−２０％、グリセロール５％−４
０％、残りがエリトリトールである−で、リビトール、
グリセロール、およびエリトリトールからなる生産物が
生産される。
モニリエラ・トメントサ・バール・ポリニスは、オラン
ダ国BaarnのCentraal Bureau voorSchlmmelcutures(CB
S)よりCBS 461.67として手に入れることができ、この菌
はまた英国FerryLane,Kew,Rlchmond,Surrey TW9 3AFのC
ommon-wealth Mycological Institute Culture Collec-
tlon(CMI cc)に番号(CMI cc)271648のもとに寄託されて
おり、ここより一般に手に入れることができる。
ダ国BaarnのCentraal Bureau voorSchlmmelcutures(CB
S)よりCBS 461.67として手に入れることができ、この菌
はまた英国FerryLane,Kew,Rlchmond,Surrey TW9 3AFのC
ommon-wealth Mycological Institute Culture Collec-
tlon(CMI cc)に番号(CMI cc)271648のもとに寄託されて
おり、ここより一般に手に入れることができる。
この微生物細胞は麦芽エキス（４％）、酵母エキス
（０．２％）、および寒天（２％）を含有する固体培地
で培養される。このように形成された培養物は、ついで
糖および窒素源を含有する殺菌した培地に接種される。
（０．２％）、および寒天（２％）を含有する固体培地
で培養される。このように形成された培養物は、ついで
糖および窒素源を含有する殺菌した培地に接種される。
本明細書の発明の詳細な説明および特許請求の範囲にお
いて、特に言明しないかぎり、％および部は容量％およ
び容量部である。
いて、特に言明しないかぎり、％および部は容量％およ
び容量部である。
空気は、発酵容器の大きさおよび容器の内容物の攪拌の
程度に応ずる割合で発酵槽に供給されるが、一般に空気
０．１ｌないし１．５ｌ／発酵培地ｌ／分の範囲であ
る。例えば２ｌの容器では、空気の流速は４００rpmな
いし８００rpmの攪拌機の速度で１ｌ／ｌ／分である
が、６００ｌの容器では、その流速は空気の流れによつ
てつくられる攪拌以外の攪拌なしで０．５ｌないし１．
０ｌ／ｌ／分であった。発酵は３と６の間、好適には４
ないし５の出発pHで２７℃と３２℃の間の温度で行なわ
れる。発酵は糖が消費されたときに停止される。
程度に応ずる割合で発酵槽に供給されるが、一般に空気
０．１ｌないし１．５ｌ／発酵培地ｌ／分の範囲であ
る。例えば２ｌの容器では、空気の流速は４００rpmな
いし８００rpmの攪拌機の速度で１ｌ／ｌ／分である
が、６００ｌの容器では、その流速は空気の流れによつ
てつくられる攪拌以外の攪拌なしで０．５ｌないし１．
０ｌ／ｌ／分であった。発酵は３と６の間、好適には４
ないし５の出発pHで２７℃と３２℃の間の温度で行なわ
れる。発酵は糖が消費されたときに停止される。
従来の方法では、Hajnyにより記載されているように、
種々の窒素源、例えば酵母エキス、尿素、コーンスチー
プリカー、麦芽、最終糖蜜、麦芽エキス、およびジスチ
ラーズ・ドライ・ソルブルが発酵に用いられている。本
発明方法では、０．５％酵母エキス＋０．１％尿素で、
あるいは２％コーンスチープリカー＋０．０２％尿素で
良い結果が得られる。
種々の窒素源、例えば酵母エキス、尿素、コーンスチー
プリカー、麦芽、最終糖蜜、麦芽エキス、およびジスチ
ラーズ・ドライ・ソルブルが発酵に用いられている。本
発明方法では、０．５％酵母エキス＋０．１％尿素で、
あるいは２％コーンスチープリカー＋０．０２％尿素で
良い結果が得られる。
出発pHは約３．０と６．０の間にあるべきであり、この
pHは発酵中に約２．０ないし３．５に減少される。L.Ha
nssens,A.Van Regenmortel，およびH.Verachtert,Appli
ed Microbiology,Vol.24,No.5,p.831−833（１１月１９
７２）によると、異なる一定pHで行なわれたた実験室で
の発酵は全ポリオールおよびエリトリトールの収量に実
質的な差異を生ずるということである。本発明者等は、
より大きな規模の発酵（２ｌの発酵槽またはそれ以上の
発酵槽）を実施するとき、全ポリオールおよびエリトリ
トールの収量は４．０ないし６．０の範囲内の出発pHに
対してはさほど敏感でないことを見い出した。汚染の問
題を避けるため、または最小にするためには、４ないし
５の出発pHが好ましい。発酵は糖がすべて消費されるま
で行なわれ（発酵時間は使用する糖の量により４日と１
２日の間である）、その後、培養は停止され、細胞が例
えば遠心分離により培養ブロスから除去される。細胞を
含まない培養ブロスは、エリトリトール、リビトール、
およびグリセロールを含有し、それ自体で、精製し（例
えば限外濾過および脱鉱物により）、または精製するこ
となく、若干の用途に、例えばポリマー工業に用いられ
ることができる。精製した培養ブロスは、また６０％な
いし８０％溶解した固体まで濃縮されることができ、そ
してこれから例えばJ.M.Roxburg,J.F.T.Spencer,および
H.R.SallensによりCanadian Journal ofTechnology,Vo
l.34,p.248−253(1956)に記載された技術により、エリ
トリトールが結晶化されることができる。エリトリトー
ルの結晶の回収後に残存する液−この液はまた（結晶化
されなかつた）エリトリトール、リビトール、およびグ
リセロールの混合物である−は、また適当な処理後に用
いられることができる。
pHは発酵中に約２．０ないし３．５に減少される。L.Ha
nssens,A.Van Regenmortel，およびH.Verachtert,Appli
ed Microbiology,Vol.24,No.5,p.831−833（１１月１９
７２）によると、異なる一定pHで行なわれたた実験室で
の発酵は全ポリオールおよびエリトリトールの収量に実
質的な差異を生ずるということである。本発明者等は、
より大きな規模の発酵（２ｌの発酵槽またはそれ以上の
発酵槽）を実施するとき、全ポリオールおよびエリトリ
トールの収量は４．０ないし６．０の範囲内の出発pHに
対してはさほど敏感でないことを見い出した。汚染の問
題を避けるため、または最小にするためには、４ないし
５の出発pHが好ましい。発酵は糖がすべて消費されるま
で行なわれ（発酵時間は使用する糖の量により４日と１
２日の間である）、その後、培養は停止され、細胞が例
えば遠心分離により培養ブロスから除去される。細胞を
含まない培養ブロスは、エリトリトール、リビトール、
およびグリセロールを含有し、それ自体で、精製し（例
えば限外濾過および脱鉱物により）、または精製するこ
となく、若干の用途に、例えばポリマー工業に用いられ
ることができる。精製した培養ブロスは、また６０％な
いし８０％溶解した固体まで濃縮されることができ、そ
してこれから例えばJ.M.Roxburg,J.F.T.Spencer,および
H.R.SallensによりCanadian Journal ofTechnology,Vo
l.34,p.248−253(1956)に記載された技術により、エリ
トリトールが結晶化されることができる。エリトリトー
ルの結晶の回収後に残存する液−この液はまた（結晶化
されなかつた）エリトリトール、リビトール、およびグ
リセロールの混合物である−は、また適当な処理後に用
いられることができる。
本発明方法は、発酵培地中にモニリエラ・トメントサ・
バール・ポリニスの細胞を保持する性質を有する多糖類
キサンタンガム(Xanthan gum)を存在させ、発酵中に生
ずる泡を媒介とする細胞の損失を減少させることによ
り、有利に実施することができる。好適には１００ｐｐ
ｍないし５００ｐｐｍのキサンタンガムを存在させるこ
とができ、約３００ｐｐｍの存在で優れた結果が得られ
る。発酵培地中に細胞を保持するのに必要であるより多
い（すなわち、約５００ｐｐｍより多い）ガムを用いる
こともできるが、このような過剰量は不経剤である。
バール・ポリニスの細胞を保持する性質を有する多糖類
キサンタンガム(Xanthan gum)を存在させ、発酵中に生
ずる泡を媒介とする細胞の損失を減少させることによ
り、有利に実施することができる。好適には１００ｐｐ
ｍないし５００ｐｐｍのキサンタンガムを存在させるこ
とができ、約３００ｐｐｍの存在で優れた結果が得られ
る。発酵培地中に細胞を保持するのに必要であるより多
い（すなわち、約５００ｐｐｍより多い）ガムを用いる
こともできるが、このような過剰量は不経剤である。
全面的な方法は、また従来の消泡剤を発酵培地に含有さ
せることにより改良される。合成消泡剤（例えばシリコ
ンタイプまたは脂肪族アルコール）は天然の生成物（例
えばラード油）よりも好適である。なぜならば、合成消
泡剤はずっと小量で使用することができ、そして最終の
発酵ブロスはそれを除去するための広範な精製を必要と
しないからである。市販の大抵の合成消泡剤は２００−
３００ｐｐｍまたは４００ｐｐｍを用いれば、最適の泡
制御に対し十分である。
せることにより改良される。合成消泡剤（例えばシリコ
ンタイプまたは脂肪族アルコール）は天然の生成物（例
えばラード油）よりも好適である。なぜならば、合成消
泡剤はずっと小量で使用することができ、そして最終の
発酵ブロスはそれを除去するための広範な精製を必要と
しないからである。市販の大抵の合成消泡剤は２００−
３００ｐｐｍまたは４００ｐｐｍを用いれば、最適の泡
制御に対し十分である。
次の例は本発明の実施を例示するためのものである。
接種用培養物の調製 ２０％デキストロース、０．５％酵母エキス、０．１％
尿素、および３００ｐｐｍキサンタンガムよりなる培地
５０mlを入れた５００mlのエルレンマイヤーフラスコ
に、固体培地からのコロニーが接種され、出発pH５、温
度３０℃で１００振動／分の往復攪拌のもとに、３日な
いし４日間培養が行なわれた。これらの培養物はそれ自
体で発酵を実施するために用いることができ、あるいは
より大きな発酵に対し生物量の増加のためにより大量の
培養物を得るのに接種することができる。
尿素、および３００ｐｐｍキサンタンガムよりなる培地
５０mlを入れた５００mlのエルレンマイヤーフラスコ
に、固体培地からのコロニーが接種され、出発pH５、温
度３０℃で１００振動／分の往復攪拌のもとに、３日な
いし４日間培養が行なわれた。これらの培養物はそれ自
体で発酵を実施するために用いることができ、あるいは
より大きな発酵に対し生物量の増加のためにより大量の
培養物を得るのに接種することができる。
例１ ３２％デキストロース、２％コーンスチープリカー、
０．０２％尿素、３００ｐｐｍSAG471消泡剤（ユニオン
・カーバイドからのジメチルポリシロキサン）、および
３００ｐｐｍキサンタンガムよりなる発酵培地４５０ｌ
を入れた６００ｌの発酵槽に９％の接種用培養物が接種
された。空気の供給は毎分培地のｌあたり０．７ｌの空
気であつた。出発pHは３．９であつた。４日から９日ま
で発酵槽にはデキストロースと尿素が、発酵槽に添加さ
れたデキストロースの全量が発酵培地の初めの容量の５
０重量％で発酵槽に添加された尿素の全量が０．１％で
あるまで連続的に添加された。１３日後、デキストロー
スは全く消費され、そして最終のエリトリトール濃度は
１６％で、全ポリオール濃度は２６．４％であつた。
０．０２％尿素、３００ｐｐｍSAG471消泡剤（ユニオン
・カーバイドからのジメチルポリシロキサン）、および
３００ｐｐｍキサンタンガムよりなる発酵培地４５０ｌ
を入れた６００ｌの発酵槽に９％の接種用培養物が接種
された。空気の供給は毎分培地のｌあたり０．７ｌの空
気であつた。出発pHは３．９であつた。４日から９日ま
で発酵槽にはデキストロースと尿素が、発酵槽に添加さ
れたデキストロースの全量が発酵培地の初めの容量の５
０重量％で発酵槽に添加された尿素の全量が０．１％で
あるまで連続的に添加された。１３日後、デキストロー
スは全く消費され、そして最終のエリトリトール濃度は
１６％で、全ポリオール濃度は２６．４％であつた。
例２ ３つの５０mlエルレンマイヤーフラスコの各々に、０．
５％酵母エキス、０．１％尿素、およびそれぞれデキス
トロース・イクイバレント（Ｄ．Ｅ．）１２の３０％、
４０％、および５０％マルトデキストリンよりなる発酵
培地５０mlを入れた。各フラスコはまたマルトデキスト
リンに基づき０．１％重量／重量のグルコアミラーゼを
含有した。これらのフラスコに９％の接種用培養物を接
種し、３０℃の温度で１００振動／分の往復攪拌のもと
に培養を行なつた。発酵は７日、１０日、および１４日
間行なわれ、これらの期間の最後に溶液が分析された。
その結果は、次表に示すとおりである。
５％酵母エキス、０．１％尿素、およびそれぞれデキス
トロース・イクイバレント（Ｄ．Ｅ．）１２の３０％、
４０％、および５０％マルトデキストリンよりなる発酵
培地５０mlを入れた。各フラスコはまたマルトデキスト
リンに基づき０．１％重量／重量のグルコアミラーゼを
含有した。これらのフラスコに９％の接種用培養物を接
種し、３０℃の温度で１００振動／分の往復攪拌のもと
に培養を行なつた。発酵は７日、１０日、および１４日
間行なわれ、これらの期間の最後に溶液が分析された。
その結果は、次表に示すとおりである。
───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (72)発明者 フランソワーズ．ウーデヌ ベルギー国、ブリユセル、リユ．ルイス. アブ、200 ヴレベ、８ (56)参考文献 Ａｐｐｌｉｅｄ ａｎｄ Ｅｎｖｉｒｏ ｎｍｅｎｔａｌ Ｍｉｃｒｏｂｉｏｌｏｇ ｙ 32［１］（1976）Ｐ．56−63
Claims (7)
- 【請求項１】モニリエラ・トメントサ・バール・ポリニ
ス（Moniliella tomentosa var.pollinis）による適当
な糖の好気性発酵によりポリオールル、特にエリトリト
ールおよび／またはリビトールを工業的に製造する方法
において、発酵の出発時に発酵培地に添加される糖の量
が２０％〜３５％重量／培地の容量であって、醗酵の終
わりで発酵培地に添加された糖の全量が４０％〜８０％
重量／培地の容量であるように、糖が漸進的に発酵培地
に添加されることを特徴とする方法。 - 【請求項２】糖がデキストロース、シュークロース、フ
ラクトロースまたはマルトースであることを特徴とする
特許請求の範囲第１項記載の方法。 - 【請求項３】糖が澱粉加水分解物およびこの加水分解物
を漸進的に糖に変換するグルコアミラーゼ酵素の形で供
給されることを特徴とする特許請求の範囲第１項記載の
方法。 - 【請求項４】空気または空気に近い酸素／不活性ガス組
成物が０．１ｌ／発酵培地ｌ／分と１．５ｌ／発酵培地
ｌ／分の間の流速で発酵に対し供給されることを特徴と
する特許請求の範囲第１項〜第３項のいずれか１項に記
載の方法。 - 【請求項５】発酵の初めにpHが３と６の間、好適には４
と５の間に調整されることを特徴とする特許請求の範囲
第１項〜第４項のいずれか１項に記載の方法。 - 【請求項６】キサンタンガム（Xanthan gum）が発酵培
地の１００ｐｐｍと５００ｐｐｍの間の量において存在
することを特徴とする特許請求の範囲第１項〜第５項の
いずれか１項に記載の方法。 - 【請求項７】通常の消泡剤がまた発酵に対し添加される
ことを特徴とする特許請求の範囲第１項〜第６項のいず
れか１項に記載の方法。
Applications Claiming Priority (4)
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| GB838327192A GB8327192D0 (en) | 1983-10-11 | 1983-10-11 | Production of polyols by fermentation of sugars |
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