JPH06257811A - キッチン用換気設備 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【目的】 厨房台が設置された室内の環境を著しく向上
させることができ、また省スペース化，工期の短縮化，
建築費の軽減化などを図ることができ、更に使用者が快
適に使用することができるキッチン用換気設備を提供す
る。 【構成】 室内に設置され調理用熱源１を有する厨房台
１５の使用に要する使用者の運動空間２２と室内の運動
空間外部２３とを遮断するエアーカーテン４が設けら
れ、調理用熱源１に起因して運動空間２２に生じる汚染
物質や悪臭などの運動空間外部２３への流出がエアーカ
ーテン４によって防止されるキッチン用換気設備であ
る。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明はキッチン用換気設備に関
し、特に、たとえば、キッチンユニットなどに適用され
るキッチン用換気設備などに適用して有効な技術に関す
る。

【０００２】

【従来の技術】キッチンユニットなどに適用されるキッ
チン用換気設備は、通常、換気フードと換気扇などによ
って構成されている。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】ところで、前記したよ
うなキッチン用換気設備においては、調理用熱源などに
起因して生じる汚染物質（たとえば、調理用熱源による
調理に起因する煙中などの塵埃，霧状の油分，湯気など
の水分）や悪臭などが換気フード側に吸引されて外部に
排斥されるが、その汚染物質や悪臭などの一部がキッチ
ン室側に流出してキッチン室側が汚染される。

【０００４】また、マンションの間取りなどにおいて、
キッチン室が外部と接しない個所に配置される場合（た
とえば、キッチン室が中央に配置される場合など）があ
るが、このような間取りにおいては、換気フード側に吸
引された汚染物質や悪臭などを外部に排斥するためのダ
クト工事が必要とされ、このダクト工事により省スペー
ス化，工期の短縮化，建築費の軽減化などが妨げられ
る。

【０００５】本発明の目的は、厨房台が設置された室内
の環境を著しく向上させることができ、また省スペース
化，工期の短縮化，建築費の軽減化などを図ることがで
き、更に使用者が快適に使用することができるキッチン
用換気設備を提供することにある。

【０００６】本発明の前記ならびにその他の目的と新規
な特徴は、本明細書の記述および添付図面から明らかに
なるであろう。

【０００７】

【課題を解決するための手段】本願において開示される
発明のうち、代表的なものの概要を簡単に説明すれば、
次のとおりである。

【０００８】すなわち、本発明のキッチン用換気設備の
構造は、室内に設置された調理用熱源を有する厨房台を
備え、この厨房台の使用に要する使用者の運動空間と前
記室内の前記運動空間外部とを遮断するエアーカーテン
が設けられ、前記調理用熱源に起因して前記運動空間に
生じる汚染物質や悪臭などの前記運動空間外部への流出
が前記エアーカーテンによって防止される構造としたも
のである。

【０００９】この場合に、前記厨房台に面して前記調理
用熱源を使用する使用者の少なくとも後方側にエアーカ
ーテンが設けられ、前記厨房台側から前記使用者の後方
側への流出が前記エアーカーテンによって遮断される構
造とすることができる。

【００１０】また、前記使用者の側方側にエアーカーテ
ンが設けられ、前記汚染物質や悪臭などの前記厨房台側
から前記使用者の側方側への流出が前記エアーカーテン
によって遮断される構造とすることができる。

【００１１】更に、前記運動空間に生じる汚染物質や悪
臭などを吸引する吸引口と、この吸引口から吸引された
前記汚染物質や悪臭などを浄化する浄化装置とを備え、
前記吸引口から吸引され前記浄化装置によって浄化され
たエアーが前記エアーカーテンのエアーとして使用され
る構造とすることができる。

【００１２】

【作用】前記した本発明のキッチン用換気設備によれ
ば、厨房台の使用に要する使用者の運動空間とこの運動
空間外部とを遮断するエアーカーテン、すなわち、たと
えば、厨房台に面して調理用熱源を使用する使用者の少
なくとも後方側や側方側などにエアーカーテンが設けら
れることにより、調理用熱源などによって生じるエアー
中の汚染物質や悪臭などの運動空間外部への流出がエア
ーカーテンによって防止されるので、厨房台が設置され
た室内の環境を著しく向上させることができる。

【００１３】また、使用者の運動空間と運動空間外部と
がエアーカーテンによって遮断されるので、厨房台の使
用時にエアーカーテンのエアーが使用者に吹き付けられ
ることがなく、この結果、使用者が快適に厨房台を使用
することができる。

【００１４】この場合に、運動空間に生じる汚染物質や
悪臭などを吸引する吸引口と、この吸引口から吸引され
た汚染物質や悪臭などを浄化する浄化装置とを備え、吸
引口から吸引され浄化装置によって浄化されたエアーが
エアーカーテンのエアーとして使用される構造とする
と、運動空間に生じる汚染物質や悪臭などを室内の外部
に排斥するためのダクトを不要とすることが可能とな
り、この結果、省スペース化，工期の短縮化，建築費の
軽減化などを図ることができる。

【００１５】

【実施例】図１は本発明の一実施例であるキッチン用換
気設備を示す断面図、図２はそのキッチン用換気設備を
示す斜視図である。

【００１６】本実施例のキッチン用換気設備は、台所な
どの室内に設置されたキッチンユニットに適用され、ガ
スコンロなどの調理用熱源１近辺の上方に設けられてい
る換気フード２と、この換気フード２側に吸引されるエ
アーを浄化する浄化装置３とを備え、前記調理用熱源１
は厨房台１５の上面に設けられている。

【００１７】前記室内には、厨房台１５の使用に要する
使用者２１の運動空間２２と室内の運動空間外部２３と
を遮断するエアーカーテン４が設けられている。

【００１８】本実施例のエアーカーテン４のエアーは、
浄化装置３によって浄化されたエアーが利用され、また
スイッチによりＯＮ，ＯＦＦ操作が可能とされている。

【００１９】前記運動空間２２の一側面側は、遮蔽板１
０によって遮蔽されている。遮蔽板１０は、換気フード
２および厨房台１５間にわたって取り外し自在に設けら
れていて、厨房台１５の両側方の何れかに接続される流
し台（図示せず）などに対応できるようになっている。
すなわち、たとえば、図２に示す状態においては流し台
が同図の左側に接続される例であり、これに対応するた
め、遮蔽板１０は厨房台１５の右側に設けられている。

【００２０】他方、運動空間２２の他側端側は、エアー
カーテン４によって遮蔽されている。

【００２１】また、調理用熱源１近辺の後方側および換
気フード２の後端側間は、後壁１２によって遮蔽されて
いる。本実施例における後壁１２は、ダクト８が兼用し
ている。

【００２２】このように、本実施例のキッチン用換気設
備においては、運動空間２２がエアーカーテン４，調理
用熱源１の側方の遮蔽板１０，調理用熱源１の側方の後
壁１２などによって囲繞されている。

【００２３】そして、このように囲繞されていることに
より、調理用熱源１に起因して生じる汚染物質（たとえ
ば、調理用熱源１による調理に起因する煙中などの塵
埃，霧状の油分，湯気などの水分）や悪臭などが該運動
空間２２から台所などの室内の運動空間外部２３側に流
出しない構造とされている。

【００２４】調理用熱源１の後方には交換可能なフィル
タ付きの第１吸引口７が設けられ、この第１吸引口７は
ダクト８を介して換気フード２内の空間に通じている。

【００２５】ダクト８の中途には、複数のフィルタ１３
がダクト８の前面側からのスライドにより交換可能に介
在されている。フィルタ１３は、第１吸引口７から吸引
された汚染物質（たとえば、調理用熱源１による調理に
起因する煙中などの塵埃，霧状の油分，湯気などの水
分）や悪臭を浄化する。

【００２６】前記換気フード２内には浄化装置３と換気
ファン９が内蔵されている。浄化装置３は、換気フード
２側に吸引されたエアー中の汚染物質を集塵する洗浄集
塵装置とされ、この浄化装置３は、換気フード２側に吸
引されたエアー中の臭いを脱臭する脱臭装置としての機
能をも兼用している。

【００２７】本実施例においては、第１吸引口７から吸
引された汚染物質や悪臭などがフィルタ１３によって浄
化された後に、浄化装置３によって再度、浄化されるの
で、浄化性能が向上され、しかも汚染物質や悪臭などが
浄化装置３に与える弊害、すなわち、たとえば、浄化装
置３の機能の阻害や低下などを確実に防止することがで
きる。この結果、この種のキッチン用換気設備における
最適な浄化装置３を選択することが可能となる。

【００２８】また、このような浄化装置３に対する弊害
の除去に際しては、たとえば、冷却用の熱交換器を換気
フード２内やその外部などの所定個所に設ける構造や外
部放熱により、ダクト８などを通じて浄化装置３に導入
される熱風が冷却される構造とすることも可能である。

【００２９】更に、前記したとは逆に前記浄化装置３に
よる浄化後のエアーが冷却されるように該浄化装置３の
下流側に冷却用の熱交換器を接続することも可能であ
る。

【００３０】また、エアコン自体などの熱交換器を通じ
て前記エアーが冷却される構造とすることや熱交換器に
よる排熱をエアコンなどの暖房機器の熱源として有効利
用することも可能である。

【００３１】次に、浄化装置３としての集塵装置によっ
て捕捉された塵埃は、集塵装置の所定のカートリッジ
（図示せず）に捕集され、このカートリッジの洗浄ない
し交換によって集塵装置から除去されることにより、集
塵機能が再度回復するようになっている。

【００３２】一方、浄化装置３で機能している脱臭装置
としては、活性炭などによる吸着法，薬液吸収法，イオ
ン交換樹脂法，オゾン酸化法，これらを適宜組み合わせ
た脱臭法などによる装置を適用することができる。

【００３３】このような脱臭装置は前記した集塵装置と
同様に、所定のカートリッジ（図示せず）の洗浄ないし
交換によって脱臭機能が再度回復するようになってい
る。

【００３４】次に、換気フード２の前端側には、エアー
カーテン４のエアー吹き出し口１１が設けられている。

【００３５】調理用熱源１に起因して生じた運動空間２
２内の汚染物質（たとえば、調理用熱源１による調理に
起因する煙中などの塵埃，霧状の油分，湯気などの水
分）や悪臭などは、換気ファン９の作動により第１吸引
口７からダクト８を介し、あるいは、直接換気フード２
内の空間に導入され、浄化装置３を通じて浄化された後
にエアーカーテン４のエアー吹き出し口１１から下方に
吹き出されるようになっている。

【００３６】なお、このエアー吹き出し口１１からのエ
アーの吹き出しがエアーカーテン４の機能として不十分
な場合には、浄化装置３とエアー吹き出し口１１間のエ
アー流路に第２の換気ファン（図示せず）を介在させる
ことも可能である。

【００３７】次に、本実施例のキッチン用換気設備に
は、多孔や網などからなる排出口１４が厨房台１５の上
面の調理用熱源１の周囲に設けられていて、この排出口
１４を通じて調理用熱源１に起因して生じる汚染物質や
悪臭が排出される構造とされている。

【００３８】排出口１４の下方側には、排出された汚染
物質や悪臭を浄化するフィルタ１６とこのフィルタ１６
を通じて浄化された液体を受け止める受け皿１７とがそ
れぞれ配設され、また受け皿１７には、受け止めた液体
を排出する排出路１８が接続されている。

【００３９】フィルタ１６や受け皿１７は、スライドに
よる厨房台１５の前面側からの交換が可能とされてい
る。

【００４０】前記排出口１４の下方側には、運動空間２
２のエアーを吸引するための換気ファン１９が設けられ
ていて、換気ファン１９の作動によりエアー吸引口から
吸引されたエアーは、フィルタ１６を通じて浄化された
後に、エアー排出路２０を通じてダクト８に導入される
構造とされている。

【００４１】次に、本実施例のキッチン用換気設備は、
換気フード２の上方に戸棚（図示せず）が設けられる構
造とされ、そして、換気フード２が調理用熱源１にでき
るだけ近接することにより、換気フード２による一層の
エアー集中機能が図られるようになっている。なお、換
気フード２の台所床面からの高さは、調理が妨げられな
い程度に維持されている。

【００４２】本実施例のキッチン用換気設備は、前記し
たような構造からなる。

【００４３】この場合に、本実施例のキッチン用換気設
備によれば、室内に設置され調理用熱源１を有する厨房
台１５の使用に要する使用者２１の運動空間２２と室内
の運動空間外部２３とを遮断するエアーカーテン４、す
なわち、たとえば、厨房台１５に面して調理用熱源１を
使用する使用者２１の少なくとも後方側や側方側などに
エアーカーテン４が設けられることにより、調理用熱源
１などによって生じるエアー中の汚染物質や悪臭などの
運動空間外部２３への流出がエアーカーテン４によって
防止されるので、厨房台１５が設置された室内の環境を
著しく向上させることができる。

【００４４】また、使用者２１の運動空間２２と運動空
間外部２３とがエアーカーテン４によって遮断されるの
で、厨房台１５の使用時にエアーカーテン４のエアーが
使用者２１に吹き付けられることがなく、この結果、使
用者２１が厨房台１５を快適に使用することができる。

【００４５】この場合に、運動空間２２に生じる汚染物
質や悪臭などを吸引する第１吸引口７と、この第１吸引
口７から吸引された汚染物質や悪臭などを浄化する浄化
装置３とを備え、第１吸引口７から吸引され浄化装置３
によって浄化されたエアーがエアーカーテン４のエアー
として使用される構造とすると、運動空間２２に生じる
汚染物質や悪臭などを室内の外部に排斥するためのダク
トを不要とすることが可能となり、この結果、省スペー
ス化，工期の短縮化，建築費の軽減化などを図ることが
できる。

【００４６】以上、本発明者によってなされた発明を実
施例に基づき具体的に説明したが、本発明は実施例に限
定されるものではなく、その要旨を逸脱しない範囲で種
々変更可能であることはいうまでもない。

【００４７】たとえば、本実施例のキッチン用換気設備
は、キッチンユニットに適用されているが、本発明のキ
ッチン用換気設備は、そのようなキッチンユニットの適
用に限定されるものではない。

【００４８】また、本実施例のキッチン用換気設備は、
調理用熱源１が設けられている厨房台１５と一体化して
いる構造とされているが、そのような厨房台１５と別体
である構造とすることも可能である。

【００４９】更に、本発明のキッチン用換気設備は、た
とえば、殺菌装置，イオン発生装置，静電気除去装置の
少なくとも一つを備えている構造とすることが可能であ
る。

【００５０】また、本実施例のキッチン用換気設備は、
一般家庭用として使用されているが、本発明のキッチン
用換気設備は、業務用として使用することも可能であ
る。

【００５１】

【発明の効果】本願によって開示される発明のうち、代
表的なものによって得られる効果を簡単に説明すれば、
以下のとおりである。

【００５２】(1) 本発明のキッチン用換気設備によれ
ば、厨房台の使用に要する使用者の運動空間とこの運動
空間外部とを遮断するエアーカーテン、すなわち、たと
えば、厨房台に面して調理用熱源を使用する使用者の少
なくとも後方側や側方側などにエアーカーテンが設けら
れることにより、調理用熱源などによって生じるエアー
中の汚染物質や悪臭などの運動空間外部への流出がエア
ーカーテンによって防止されるので、厨房台が設置され
た室内の環境を著しく向上させることができる。

【００５３】(2) 使用者の運動空間と運動空間外部とが
エアーカーテンによって遮断されるので、厨房台の使用
時にエアーカーテンのエアーが使用者に吹き付けられる
ことがなく、この結果、使用者が厨房台を快適に使用す
ることができる。

【００５４】(3) 前記した場合に、運動空間に生じる汚
染物質や悪臭などを吸引する吸引口と、この吸引口から
吸引された汚染物質や悪臭などを浄化する浄化装置とを
備え、吸引口から吸引され浄化装置によって浄化された
エアーがエアーカーテンのエアーとして使用される構造
とすると、運動空間に生じる汚染物質や悪臭などを室内
の外部に排斥するためのダクトを不要とすることが可能
となり、この結果、省スペース化，工期の短縮化，建築
費の軽減化などを図ることができる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の一実施例であるキッチン用換気設備を
示す断面図である。

【図２】そのキッチン用換気設備を示す斜視図である。

【符号の説明】

１ 調理用熱源 ２ 換気フード ３ 浄化装置 ４ エアーカーテン ７ 第１吸引口 ８ ダクト ９ 換気ファン １０ 遮蔽板 １１ エアー吹き出し口 １２ 後壁 １３ フィルタ １４ 排出口 １５ 厨房台 １６ フィルタ １７ 受け皿 １８ 排出路 １９ 換気ファン ２０ エアー排出路 ２１ 使用者 ２２ 運動空間 ２３ 運動空間外部

Claims (4)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 室内に設置された調理用熱源を有する厨
   房台を備え、この厨房台の使用に要する使用者の運動空
   間と前記室内の前記運動空間外部とを遮断するエアーカ
   ーテンが設けられ、前記調理用熱源に起因して前記運動
   空間に生じる汚染物質や悪臭などの前記運動空間外部へ
   の流出が前記エアーカーテンによって防止されることを
   特徴とするキッチン用換気設備。
2. 【請求項２】 前記厨房台に面して前記調理用熱源を使
   用する使用者の少なくとも後方側にエアーカーテンが設
   けられ、前記厨房台側から前記使用者の後方側への流出
   が前記エアーカーテンによって遮断されることを特徴と
   する請求項１記載のキッチン用換気設備。
3. 【請求項３】 前記使用者の側方側にエアーカーテンが
   設けられ、前記汚染物質や悪臭などの前記厨房台側から
   前記使用者の側方側への流出が前記エアーカーテンによ
   って遮断されることを特徴とする請求項２記載のキッチ
   ン用換気設備。
4. 【請求項４】 前記運動空間に生じる汚染物質や悪臭な
   どを吸引する吸引口と、この吸引口から吸引された前記
   汚染物質や悪臭などを浄化する浄化装置とを備え、前記
   吸引口から吸引され前記浄化装置によって浄化されたエ
   アーが前記エアーカーテンのエアーとして使用されるこ
   とを特徴とする請求項１、２、または３記載のキッチン
   用換気設備。