JPH0430373B2

JPH0430373B2 -

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Publication number: JPH0430373B2
Application number: JP58214786A
Authority: JP
Priority date: 1983-11-15
Filing date: 1983-11-15
Publication date: 1992-05-21
Also published as: JPS60105619A

Description

【発明の詳細な説明】本発明は。尿カルカリ化性食品組成物に関する
ものである。さらに詳しくは、本発明は、クエン
酸、クエン酸ナトリウムおよびリン酸水素カリウ
ムを含有する非潮解性の尿アルカリ化性食品組成
物に関するものである。

従来より、痛風、尿路結石、腎機能障害などを
煩う患者にみられる高尿酸血症の治療のために、
重曹、クエン酸ソーダなどの尿アルカル化性薬剤
を投与することが知られている。すなわち、高尿
酸血症においては尿が酸性に傾くために、腎臓お
よび尿路で尿酸が析出してしばしば結石を生じる
ものであるため、その治療にあたつては、尿酸の
排泄促進とともに尿中の尿酸の溶解度を高めて尿
酸の析出を防止することが望まれている。この尿
酸の析出は、上記の重曹、クエン酸ソーダなどの
投薬によつて尿をアルカリ化することにより防ぐ
ことができる。さらに尿をアルカリ化することに
より、すでに体内で析出した尿酸または尿酸結石
を溶解することが可能となる。

しかしながら、上記の重曹、クエン酸ソーダな
どを投薬した場合には、尿のアルカリ化は図れる
ものの、同時にナトリウムの過剰摂取となつて血
液中のNa⁺／N⁺比のバランスが崩れるために、
結果として高血圧などの副作用をもたらすとの問
題がある。

さらに近年になつて、高尿酸血症治療のための
補助的な薬剤として、クエン酸とクエン酸のアル
カリ塩と含有する薬剤が提案されている。たとえ
ば尿酸第４巻第１号（昭和55年）56〜63頁には、
クエン酸、クエン酸ナトリウムおよびクエン酸カ
リウムを１：２：２の組成比（モル比）で有する
顆粒状の組成物［商品名：ウラリツト−Ｕ（CG−
120）、Dr.マダウス社製］が高尿酸血症の治療の
ための補助的な薬剤として有用であることが実験
的に立証され、その有効性が示唆されている。こ
の組成物を投薬し場合には上記のように血液中の
Na⁺／N⁺比のバランスが崩れることは殆どない
が、該組成物に含まれるクエン酸カリウムが潮解
性を有するために、組成物自体の保存性が悪いと
の欠点が生じている。

本発明者は、日常的に摂取するとにより、痛
風、尿路結石などを効果的に予防することを可能
とする尿アルカリ化性食品（健康食品）について
研究を重ね結果、日常的な摂取に適した果糖など
の賦形剤、希釈剤にクエン酸、クエン酸ナトリウ
ムおよびリン酸水素カリウムを一定範囲の組成比
で添加含有させた組成物により、上記のような公
知の薬剤に伴う欠点が解消し、かつ予防食品とし
て効率良く摂取することができることを見出し、
本発明に到達した。

すなわち本発明は、体内におけるNa⁺／K⁺比
のバランスを崩すことなく、従つて血圧に影響を
及ぼすことなく尿のアルカリ化をもたらす食品組
成物を提供することをその目的とするものであ
る。

また、本発明は、尿のアルカリ化をもたらす食
品組成物であつて、かつ潮解性のよび吸湿性を有
しない食品組成物を提供することもその目的とす
るものである。

上記の目的は、クエン酸、クエン酸ナトリウム
およびリン酸水素カリウムからなり、その組成比
がｘ：ｙ：ｚ（クエン酸：クエン酸ナトリウム：
リン酸水素カリウム、モル比）である混合物を１
〜80重量％（ただし、80％は含まない）の範囲で
含有する組成物であつて、かつ該混合物の組成比
を表わすｘ、ｙおよびｚがそれぞれ、1.7≦ｘ≦
2.8、1.0≦ｙ≦3.0および2.1≦ｚ≦3.8の範囲の数
値である本発明の尿アルカリ化性食品組成物によ
り達成することができる。

次に本発明を詳しく説明する。

本発明は、クエン酸、クエン酸ナトリウムおよ
びリン酸水素カリウムを上記の組成比で含有する
食品組成物により、痛風の防止、結石の予防など
を効果的に実現するものである。すなわち、本発
明の食品組成物は、尿のアルカリ化を促すことに
より、尿中の尿酸の溶解度を高めて尿酸の析出を
防止し、尿酸の析出による結石の発生を防ぐもの
である。

また、これらの成分、特にクエン酸ナトリウム
（Na₃C₆H₅O₇）とリン酸水素カリウム
（K₂HPO₄）とを上記の範囲の組成比で混合する
ことにより、血液中のNa⁺／K⁺比のバランスを
崩すことなく、尿をアルカリ化して尿中の尿酸の
溶解度を高めることができる。従つて、血圧に影
響を及ぼすことが殆どないため、高血圧の傾向が
ある人も摂取することが可能である。

また、本発明の尿アルカリ化性食品組成物は、
尿量および尿酸の排泄量を増加させることができ
る。すなわち、尿のアルカリ化によつて尿中の尿
酸濃度を高めると共に尿量を増加させることがで
きることによつて、尿酸の排泄促進をもたらすこ
とが可能である。

さらに、本発明の尿アルカリ化性食品組成物
は、潮解性のみならず、吸湿性をも殆ど有してい
ない。従つて、日常の使用に際してはその保存性
が問題となることがなく、食品としてのさらに特
別な成形加工を要しないものである。

以上に述べたような優れた特性を有する本発明
の尿アルカリ化性食品組成物は、次のような構成
を有する。

本発明の尿アルカリ化性食品組成物は、クエン
酸、クエン酸ナトリウムおよびリン酸水素カリウ
ムからなる混合物を、１〜80重量％（ただし、80
％は含まない）の範囲で含有する。

この混合物において、クエン酸：クエン酸ナト
リウム：リン酸水素カリウム（ｘ：ｙ：ｚ）の組
成比（モル比）におけるｘ、ｙおよびｚはそれぞ
れ、1.7≦ｘ≦2.8、1.0≦ｙ≦3.0および2.1≦ｚ≦
3.8の範囲の数値である。吸湿性などの点から、
好ましくは、1.9≦ｘ≦2.7、1.5≦ｙ≦2.5および
2.4≦ｚ≦3.2の範囲の数値である。尿のアルカリ
化作用および血液中の電解質のバランス（Na⁺／
K⁺比）に対する影響の点から、さらに好ましく
は、1.9≦ｘ≦2.2、1.8≦ｙ≦2.2および2.8≦ｚ≦
3.1の範囲の数値であり、上記組成比が２：２：
３であるのが最も好ましい。

この混合物の調製は、たとえば、上記組成比に
対応する量のクエン酸、クエン酸ナトリウムおよ
びリン酸水素二カリウムを秤量したのち、水に溶
解し、脱水乾燥することによつて行なわれる。

得られた混合物にさらに、果糖、乳糖等の糖類
からなる賦形剤、安定化剤、矯味剤など、食品添
加物として公知の各種の添加物を添加することが
でき、このようにして組成物中の上記混合物の含
有量が１〜80重量％（ただし、80％は含まない）
の範囲となるようにする。上記混合物の含有量
は、特に１〜20重量％の範囲であるのが好まし
い。

そののち、公知の製剤法あるいは食品としての
加工法により顆粒状、固形状（ペレツト等）など
任意の形状に成形加工して食品とすることができ
る。その形状に特に限定はないが、直径が20mm以
上のペレツト状の固形物であることが好ましい。

次に本発明の実施例および比較例を記載する。
ただし、これらの各例は本発明を制限するもので
はない。

実施例１クエン酸（C₆H₈O₇）0.42ｇ、クエン酸ナトリ
ウム（Na₃C₆H₅O₇）0.588ｇ、およびリン酸水素
カリウム（K₂HPO₄）0.522ｇを蒸留水20mlに溶
解したのち、80℃の温度で湯浴しながら15分間撹
拌した。次いで、この溶液の水分を70〜80℃の温
度で減圧留去して脱水乾燥することにより、クエ
ン酸、クエン酸ナトリウムおよびリン酸水素カリ
ウムの組成比が２：２：３（モル比）の結晶状の
混合物を得た。

さらに、クエン酸のモル比のみを1.0〜3.3の範
囲で変化させて、各種のクエン酸、クエン酸ナト
リウムおよびリン酸水素カリウムからなる混合物
を得た。

実施例２実施例１において、クエン酸ナトリウムのモル
比のみを0.2〜3.0の範囲で変化させること以外は
実施例１の方法と同様の処理を行なうことによ
り、各種のクエン酸、クエン酸ナトリウムおよび
リン酸水素カリウムからなる混合物を得た。

実施例３実施例１において、リン酸水素カリウムのモル
比のみを1.0〜4.0の範囲で変化させること以外は
実施例１の方法と同様の処理を行なうことによ
り、各種のクエン酸、クエン酸ナトリウムおよび
リン酸水素カリウムかなる混合物を得た。

実施例１〜３で得られた各々の混合物の吸湿性
について評価した。

まず、減圧乾燥直後の混合物の重量を測定した
のち、温度が24〜32℃および湿度が60〜80％の条
件下で48時間放置後の重量を測定し、その重量変
化（増加）を算出した。

得られた結果を第１図〜第３図に示す。

第１図は、クエン酸、クエン酸ナトリウムおよ
びリン酸水素カリウムからなる混合物の組成比が
ｘ：２：３（モル比）である各種の混合物におい
て、横軸にクエン酸のモル比ｘをとり、縦軸に重
量変化（％）をとつた時の関係を表わすグラフで
ある。

第２図は、上記混合物の組成比が２：ｙ：３
（モル比）である各種の混合物において、横軸に
クエン酸ナトリウムのモル比ｙをとり、縦軸に重
量変化（％）をとつた時の関係を表わすグラフで
ある。

第３図は、上記混合物の組成比が２：２：ｚ
（モル比）である各種の混合物において、横軸に
リン酸水素カリウムのモル比ｚをとり、縦軸に重
量変化（％）をとつた時の関係を表わすグラフで
ある。

第１，２および３図から、クエン酸、クエン酸
ナトリウムおよびリン酸水素カリウムの組成比を
表わすｘ、ｙおよびｚがそれぞれ、1.7≦ｘ≦
2.8、1.0≦ｙ≦3.0および2.1≦ｚ≦3.8の範囲の数
値である場合には、得られる混合物は吸湿性にお
いて優れていることが明らかである。さらに、上
記のｘ、ｙおよびｚがそれぞれ、1.9≦ｘ≦2.7、
1.5≦ｙ≦2.5および2.4≦ｚ≦3.2の範囲の数値で
ある場合には、吸湿性を殆ど示さないことが判明
した。

次に、実施例１で得られたクエン酸、クエン酸
ナトリウムおよびリン酸水素カリウムの組成比が
２：２：３（モル比）である混合物の尿PHに対す
る作用、および尿量に対する作用について以下の
ような測定方法により評価した。

(1) 尿PHに対する作用上記混合物をラツトに1000mg／Kgおよび1500
mg／Kg経口投与したのち、２〜９時間後の尿の
PHを測定した。

(2) 尿量に対する作用上記混合物をラツトに1000mg／Kgおよび1500
mg／Kg経口投与したのち３時間の尿量を測定し
た。

得られた結果を、上記混合物を全く投与しなか
つたラツト（対照群）の測定値とともに、第４図
および第５図にそれぞれ示す。

第４図は、横軸に測定時間をとり、縦時に尿PH
をとつた時の関係を示すグラフである。

１：1000mg／Kg投与のラツト（投与群）２：1500mg／Kg投与のラツト（投与群）３：無投与のラツト（対照群）第５図は上記１〜３のラツトにおける投与後０
〜３時間の尿量を示すグラフである。

第４図から明らかなように、本発明に従うクエ
ン酸、クエン酸ナトリウムおよびリン酸水素カリ
ウムの組成比が２：２：３（モル比）である混合
物を投与した場合には、いずれも無投与の対照群
よりも尿PHが高くなり、アウカリ化作用を示し
た。

また第５図から、上記混合物を投与した場合に
は、無投与の対照群よりも投与後０〜３時間の尿
量が増加することが明らかである。

実施例４実施例１で得られたクエン酸、クエン酸ナトリ
ウムおよびリン酸水素カリウムの組成比が２：
２：３（モル比）である混合物0.1ｇに、果糖0.9
ｇを混合したのち、常法によりペレツト状の錠剤
を製造した。

実施例５実施例１で得られたクエン酸、クエン酸ナトリ
ウムおよびリン酸水素カリウムの組成比が２：
２：３（モル比）である混合物0.5ｇに、果糖0.95
ｇを混合したのち、常法によりペレツト状の錠剤
を製造した。

実施例６実施例１で得られたクエン酸、クエン酸ナトリ
ウムおよびリン酸水素カリウムの組成比が２：
２：３（モル比）である混合物0.15ｇに、果糖
0.85ｇを混合したのち、常法によりペレツト状の
錠剤を製造した。

【図面の簡単な説明】

第１図は、クエン酸、クエン酸ナトリウムおよ
びリン酸水素カリウムからなる混合物の組成比が
ｘ：２：３（モル比）である各種の混合物におい
て、横軸にクエン酸のモル比ｘをとり、縦軸に重
量変化（％）をとつた時の関係を表わすグラフで
ある。第２図は、第１図に係る混合物の組成比が
２：ｙ：３（モル比）である各種の混合物におい
て、横軸にクエン酸ナトリウムのモル比ｙをと
り、縦軸に重量変化（％）をとつた時の関係を表
わすグラフである。第３図は、第１図に係る混合
物の組成比が２：２：ｚ（モル比）である各種の
混合物において、横軸にリン酸水素カリウムのモ
ル比ｚをとり、縦軸に重量変化（％）をとつた時
の関係を表わすグラフである。第４図および第５
図はそれぞれ、横軸に測定時間をとり、縦軸に尿
PHをとつた時の関係を示すグラフ、および投与後
０〜３時間の間の尿量を示すグラフである。１：1000mg／Kg投与のラツト（投与群）、２：
1500mg／Kg投与のラツト（投与群）、３：無投与
のラツト（対照群）。

Claims

【特許請求の範囲】１クエン酸、クエン酸ナトリウムおよびリン酸
水素カリウムからなり、その組成比がｘ：ｙ：ｚ
（モル比）である混合物を１〜80重量％（ただし、
80％は含まない）の範囲で含有する組成物であつ
て、かつ該混合物の組成比を表わすｘ、ｙおよび
ｚがそれぞれ、1.7≦ｘ≦2.8、1.0≦ｙ≦3.0およ
び2.1≦ｚ≦3.8の範囲の数値である尿アルカリ化
性食品組成物。２上記混合物の組成比を表わすｘ、ｙおよびｚ
がそれぞれ、1.9≦ｘ≦2.7、1.5≦ｙ≦2.5および
2.4≦ｚ≦3.2であることを特徴とする特許請求の
範囲第１項記載の尿アルカリ化性食品組成物。３上記混合物の組成比を表わすｘ、ｙおよびｚ
がそれぞれ、1.9≦ｘ≦2.2、1.8≦ｙ≦2.2および
2.8≦ｚ≦3.1であることを特徴とする特許請求の
範囲第２項記載の尿アルカリ化性食品組成物。４上記混合物を１〜20重量％の範囲で含有する
ことを特徴とする特許請求の範囲第１項記載の尿
アルカリ化性食品組成物。５上記組成物が、糖類を含有することを特徴と
する特許請求の範囲第１項記載の尿アルカリ化性
食品組成物。６上記組成物が、固形状であることを特徴とす
る特許請求の範囲第１項記載の尿アルカリ化性食
品組成物。