JPH04276220A - 調理器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は、調理時に調理物から発
生する煙を内部で処理するようにした調理器（焼肉用ロ
ースタ）に関する。

【０００２】

【従来の技術】従来の調理器（焼肉用ロースター）を図
８，９，１０に基づいて説明する。

【０００３】図８は従来の調理器に係る断面図、図９は
同じく一部破断斜視図、図１０は同じく電気回路図であ
る。

【０００４】図示の如く、従来の調理器は、調理時に発
生した煙を吸込むため調理器本体Ａの上面に配された調
理部Ｅの外周に形成された吸気口１と、吸気口１から吸
込まれた煙を浄化するための煙浄化装置２と、煙浄化装
置２により浄化された排気中の眼刺激性ガス（アルデヒ
ド類）を処理溶剤Ｂにより液化処理するガス液化装置３
と、吸気口１からガス液化装置３を通過して排気口４へ
至る空気流を形成するためのフアン５とを備えている。

【０００５】煙浄化装置２は、横方向に配された整流器
２ａと集塵器２ｂとから成り、整流器２ａはその壁面に
油煙のうち比較的粒径の大きいものを付着させる機能を
有し、集塵器２ｂはコロナ放電を発生させており、比較
的小さい油粒、煙粒を処理する機能を有する。２ｃは煙
粒を帯電させるための集塵電極である。

【０００６】ガス液化装置３は、煙浄化装置２の出口に
連なる入口３ａを有する箱体３ｂと、眼刺激性ガスを溶
かす処理溶剤Ｂと、処理溶剤Ｂのシヤワーと眼刺激性ガ
スを含む排気Ｃとの接触面を増す接触材Ｄと、処理溶剤
Ｂを接触材Ｄにシヤワー状に繰返し供給する循環ポンプ
Ｐとを備えている。

【０００７】また、溶剤皿２０内の処理溶剤Ｂが一定レ
ベルＬ、例えば４０ｍｍより１５ｍｍ下がると、循環ポ
ンプＰを自動的にＯＦＦし、ブザー２６をＯＮし、タン
ク１９内への処理溶剤Ｂの補給を使用者に知らせるため
に、フロート２７と、その昇降ガイド２８と、フロート
２７の連動レバー２９，３０と、このレバー２９，３０
の作動でＯＮ・ＯＦＦするフロートスイツチ３１が設け
られている。

【０００８】なお、図中、１３はガス管と接合させるガ
ス取入口、１４はロストル６ａの側方に配されたガスコ
ツク、１５はフアン５及び前記煙浄化装置をＯＮ−ＯＦ
Ｆ操作する電気スイツチ、１６は天板、１７は本体の水
平度を調整するアジヤスタを兼用する脚、１８はオイル
パンである。

【０００９】上記構成において、ロストル６ａ上の被調
理物から発生する煙（油滴、油煙、眼刺激性ガスを含む
）は、吸気口１から室内空気と混合しながら吸込まれ、
吸気路８に入り、煙浄化装置２の入口２ｄに導かれる。

【００１０】ここで、煙浄化装置２の整流器２ａでは粒
径の大きい油滴をその壁面に付着させ、集塵器２ｂでは
粒径の小さい煙を集塵部に吸込ませ、コロナ放電中を通
過させて煙粒を帯電させて集塵電極２ｃに付着させる。

【００１１】煙浄化装置２を通過し油滴、油煙が除去さ
れた排気は、煙浄化装置２の出口２ｅとフアン５を通り
、ガス液化装置３の入口３ａから箱体３ｂ内へ導入され
る。

【００１２】また、処理溶剤Ｂは処理溶剤タンク１９に
収納され、溶剤皿２０内に常に一定レベルＬの処理溶剤
Ｂが保たれているので、循環ポンプＰは溶剤皿２０内の
処理溶剤Ｂを吸上げて繰り返しホース２２へ圧送し、ホ
ース出口２２ａの処理溶剤Ｂは多孔板２３を有する散布
器２４へ供給され、シヤワー状の処理溶剤Ｂは接触材Ｄ
の表面を長時間かかり流下する。この間に十分に眼刺激
性ガスは、処理溶剤Ｂと接触して、その７０〜８０％が
溶液となり、溶剤皿２０に溜まる。

【００１３】ケース２５を出た清浄排気（眼刺激性ガス
がほぼ除去された排気）は、排気口４から外部へ放出さ
れる。

【００１４】このように、煙の粒子や油滴は除去すると
同時に眼刺激性ガスを除去することができるから、眼刺
激性ガスが処理されずそのまま室内に排出されることが
ないため、長時間使用しても眼が痛くなる等の症状が生
じない。

【００１５】

【発明が解決しようとする課題】しかしながら、従来の
調理器においては、図８の如く、高温の清浄排気が本体
側部に設けられた排気口４から放出されるので、この清
浄排気が予期せぬ位置から使用者にあたり、使用者に対
して不快感を与えたり、あるいは火傷等をおわせる危険
性がある。これを防止するために、新たに冷却装置が必
要となり、コストが高くつく。

【００１６】また、調理時に発生した煙を内部で処理す
るために、本体内に煙浄化装置２及びガス液化装置３を
設けているので、コストが高くつくばかりか、大型化す
る。

【００１７】さらに、整流器２ａ及び集塵器２ｂには油
滴、油煙が付着するので定期的に洗浄あるいは取替える
必要があるが、交換扉１２を開放し、煙浄化装置２及び
ガス液化装置３をユニツトごと引出してからでないと交
換できないため、その交換作業が煩雑となつている。

【００１８】本発明は、上記に鑑み、小型で、しかも安
全かつ安価に調理時に発生した煙を内部で処理し得る調
理器の提供を目的とする。

【００１９】

【課題を解決するための手段】本発明による課題解決手
段は、図１〜３及び図５〜７の如く、調理器本体５０内
に配された外箱５１と、該外箱５１に吸気口５２を形成
するよう内装された内箱５３と、該内箱５３内に配され
調理物を加熱する加熱手段５４と、該加熱手段５４より
上側で内箱５３に支持された調理物載置台５５と、該調
理物載置台５５に着脱自在に装着された煙突５６と、一
端が外箱５１の底面に連通接続され他端が加熱手段５４
より下側で内箱５３の側部に連通接続されたダクト５７
と、前記吸気口５２からダクト５７を通過して煙突５６
へ至る空気流を形成するフアン５８とを備え、前記煙突
５６内に、調理時に調理物から発生する煙を処理するた
めの触媒５９が充填されたものである。

【００２０】

【作用】上記課題解決手段において、調理物載置台５５
の調理物から発生する煙は、フアン５８により吸気口５
２からダクト５７に導かれ、ダクト５７を通過して内箱
５３に排出された後、煙突５６へ至る。ここで、煙は、
煙突５６内の触媒５９に接触することにより、油滴、油
煙及び眼刺激性ガスが除去されて清浄排気となり、煙突
５６から外部へ放出される。

【００２１】このとき、触媒５９は、活性能力が十分に
発揮できるよう、常に加熱手段５４により３００〜５０
０℃に加熱されており、しかもダクト５７の排出部６５
から排出された煙も加熱手段５４にて加熱された後に煙
突５６に至るから、特に除去し難い眼刺激性ガスを効率
良く除去することができる。

【００２２】したがつて、従来のように煙浄化装置及び
ガス液化装置を設けなくても煙を内部処理することがで
きるから、小型かつ安価な煙処理能力を有する調理器を
提供できる。

【００２３】また、清浄排気が上方から放出されるため
、清浄排気の放出を使用者が常に視認可能となり、安全
等を考慮して冷却装置を設けなくても済む。

【００２４】さらに、触媒５９には、油滴、油煙等が付
着するので定期的に洗浄あるいは交換する必要があるが
、これに際しても煙突５６を調理物載置台５５に対して
着脱自在とすることにより、交換作業等が簡単となる。

【００２５】

【実施例】以下、本発明の実施例を図面に基づいて説明
する。

【００２６】＜第一実施例＞図１は本発明第一実施例の
調理器に係る断面図、図２は同じく平面図、図３は同じ
く右側面図である。

【００２７】図示の如く、本実施例の調理器（焼肉用ロ
ースタ）は、調理器本体５０内に配された外箱５１と、
該外箱５１に吸気口５２を形成するよう内装された内箱
５３と、該内箱５３内に配され調理物を加熱する加熱手
段５４と、該加熱手段５４より上側で内箱５３に支持さ
れた調理物載置台５５と、該調理物載置台５５に着脱自
在に装着された煙突５６と、一端が外箱５１の底面に連
通接続され他端が加熱手段５４より下側で内箱５３の側
部に連通接続されたダクト５７と、前記吸気口５２から
ダクト５７を通過して煙突５６へ至る空気流を形成する
フアン５８とを備え、前記煙突５６内に、調理時に調理
物から発生する煙を処理するための触媒５９が充填され
たものである。

【００２８】なお、図中、６０は天板である。

【００２９】前記外箱５１は、有底円筒形に形成されて
おり、その上部外周には、天板６０に係合するフランジ
５１ａが設けられている。

【００３０】前記内箱５３は、吸気口５２を形成するよ
う外箱５１より小なる有底円筒形に形成されており、後
述するダクト５７の排出部６５に支持されている。

【００３１】前記加熱手段５４は、ダクト５７から排出
された煙を加熱しながら効率良く煙突５６に導くために
リング状とされた電熱ヒータであつて、外箱５１と内箱
５３との間に介装されたコネクタ６１に取り外し自在に
接続されている。

【００３２】前記調理物載置台５５は、調理物が載置さ
れるロストル６２と、該ロストル６２の下側に配された
肉汁受け６３とから成る。そして、ロストル６２は、中
央円孔６２ａ及び中央円孔６２ａを中心に設けられた複
数の肉汁落下用長孔６２ｂを有する円盤状に形成されて
いる。また、肉汁受け６３は、ヒータ５４から発生する
熱が直接ロストル６２上の調理物に伝わるよう、かつヒ
ータ５４で加熱されたダクト５７からの煙を煙突５６に
導くためにヒータ５４より大なるリング状に形成されて
おり、その外周には、内箱５３と取り外し自在に係合す
るフランジ６３ａが設けられている。

【００３３】前記煙突５６は、無底円筒形に形成されて
おり、その下端がロストル６２の中央円孔６２ａに嵌合
保持されている。この嵌合部は、触媒５９の下方への抜
けを防止するよう、触媒充填部よりも小径とされている
。

【００３４】前記ダクト５７は、吸気口５２から調理物
から発生する煙を吸入する吸入部６４と、該吸入部６４
に接続され前記煙を内箱５３に排出する排出部６５とか
ら成る。そして、吸入部６４と外箱５１との接続部には
、煙を吸入する際に油ミストを除去するためのグリスフ
イルタ６６が配設されている。

【００３５】前記フアン５８は、ブロア（シロツコフア
ン）であつて、吸入部６４と排出部６５との接続部に配
置されている。

【００３６】前記触媒５９は、耐熱性に優れ、かつ貴金
属触媒と同等以上の高い活性を有するペロブスカイト触
媒であつて、これは、担体であるセラミツクハンカムに
よつて円筒形に形成されている。

【００３７】上記構成において、調理物載置台５５のロ
ストル６２上の調理物から発生する煙は、フアン５８に
より吸気口５２からダクト５７に導かれる。この際、外
箱５１とダクト５７の吸入部６４との接続部に配された
グリスフイルタ６６により油ミストが除去される。

【００３８】そして、油ミストが除去された煙は、ダク
ト５７を通過して内箱５３に排出された後、煙突５６へ
至る。ここで、煙は、煙突５６内の触媒５９に接触する
ことにより、油滴、油煙及びホルムアルデヒド、アセト
アルデヒド、アグロレイン等のアルデヒド類を主成分と
する眼刺激性ガスが除去されて清浄排気となり、煙突５
６から外部へ放出される。

【００３９】このとき、触媒５９は、活性能力が十分に
発揮できるよう、常に加熱手段５４により３００〜５０
０℃に加熱されており、しかも吸気口５１からダクト５
７を通過した煙も加熱手段５４にて加熱された後に煙突
５６に至るから、特に除去し難い眼刺激性ガスを効率良
く除去することができる。

【００４０】ここで、本実施例によるホルムアルデヒト
ノ除去データを表１に示す。

【００４１】

【表１】

【００４２】このように、触媒５９を充填した煙突５６
を調理物載置台５５に装着し、常に触媒５９及びダクト
５７から排出された煙を加熱手段５４により加熱して、
調理物から発生する煙を内部処理するように構成してい
るので、従来のように煙浄化装置及びガス液化装置を設
けなくても煙を内部処理することができるから、小型か
つ安価な煙処理能力を有する調理器を提供できる。

【００４３】ここで、図４に示す提案例のように、ダク
ト５７内に触媒５９及び補助ヒータ７０を配設して調理
物から発生する煙を内部処理する構成が考えられる。し
かしながら、提案例のような構成では、せつかく内部処
理された清浄排気が外部に放出される際に内部処理され
ていない煙と混合されてしまう。これを防止するために
は、従来のように本体側部に排出口を設けて放出しなく
てはならない。このため、使用者に対する安全等を考慮
して冷却装置を新たに設けなくてはならず、コスト高と
なる。

【００４４】これに対し、本実施例では、清浄排気が上
方から放出されるため、清浄排気の放出を使用者が常に
視認可能となり、安全等を考慮して冷却装置を設けなく
ても済む。

【００４５】また、触媒５９には、油滴、油煙等が付着
するので定期的に洗浄あるいは交換する必要があるが、
これに際しても煙突５６を調理物載置台５５に対して着
脱自在とすることにより、交換作業等が簡単となる。

【００４６】＜第二実施例＞図５は本発明の第二実施例
の調理器に係る断面図、図６は同じく平面図、図７は同
じく右側面図である。

【００４７】図示の如く、本実施例は、調理物載置台５
５を中央円孔８０ａ付の金網８０と同じく中央円孔６３
ａ付の肉汁受け６３から構成し、煙突５６を金網８０の
中央円孔８０ａを貫通して肉汁受け６３の中央円孔６３
ａに着脱自在に嵌合したものであり、その他の構成及び
作用、効果は第一実施例と同様である。

【００４８】なお、本発明は、上記実施例に限定される
ものではなく、本発明の範囲内で上記実施例に多くの修
正および変更を加え得ることは勿論である。

【００４９】

【発明の効果】以上の説明から明らかな通り、本発明に
よると、調理器本体内に配された外箱と、外箱に吸気口
を形成するよう内装された内箱と、内箱内に配され調理
物を加熱する加熱手段と、加熱手段より上側で内箱に支
持された調理物載置台と、調理物載置台に着脱自在に装
着された煙突と、一端が外箱の底面に連通接続され他端
が加熱手段より下側で内箱の側部に連通接続されたダク
トと、吸気口からダクトを通過して煙突へ至る空気流を
形成するフアンとを備え、煙突内に、調理時に調理物か
ら発生する煙を処理するための触媒を充填し、常に触媒
及びダクトから排出された煙を加熱手段により加熱して
、調理物から発生する煙を内部処理するように構成して
いるので、従来のように煙浄化装置及びガス液化装置を
設けなくても煙を内部処理することができるから、小型
かつ安価な煙処理能力を有する調理器を提供できる。

【００５０】また、清浄排気が上方から放出されるため
、清浄排気の放出を使用者が常に視認可能となり、安全
等を考慮して冷却装置を設けなくても済む。

【００５１】さらに、触媒には、油滴、油煙等が付着す
るので定期的に洗浄あるいは交換する必要があるが、こ
れに際しても煙突を調理物載置台に対して着脱自在とす
ることにより、交換作業等が簡単となる。

【図面の簡単な説明】

【図１】図１は本発明第一実施例の調理器に係る断面図
である。

【図２】図２は同じく平面図である。

【図３】図３は同じく右側面図である。

【図４】図４は他の提案例を示す概略図である。

【図５】図５は本発明の第二実施例の調理器に係る断面
図である。

【図６】図６は同じく平面図である。

【図７】図７は同じく右側面図である。

【図８】図８は従来の調理器に係る縦断正面図である。

【図９】図９は同じく一部破断斜視図である。

【図１０】図１０は同じく電気回路図である。

【符号の説明】 ５０　　　　調理器本体 ５１　　　　外箱 ５２　　　　吸気口 ５３　　　　内箱 ５４　　　　加熱手段 ５５　　　　調理物載置台 ５６　　　　煙突 ５７　　　　ダクト ５８　　　　フアン ５９　　　　触媒

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】　　調理器本体内に配された外箱と、該外
   箱に吸気口を形成するよう内装された内箱と、該内箱内
   に配され調理物を加熱する加熱手段と、該加熱手段より
   上側で内箱に支持された調理物載置台と、該調理物載置
   台に着脱自在に装着された煙突と、一端が外箱の底面に
   連通接続され他端が加熱手段より下側で内箱の側部に連
   通接続されたダクトと、前記吸気口からダクトを通過し
   て煙突へ至る空気流を形成するフアンとを備え、前記煙
   突内に、調理時に調理物から発生する煙を処理するため
   の触媒が充填されたことを特徴とする調理器。