JPH0325721Y2 - - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 ［産業上の利用分野］ この考案は、例えばマヨネーズソース、ドレツ
シング等の乳化状調味料を調合する調合装置に関
する。

［従来技術］ 従来、例えばマヨネーズソースを調合する方法
としては、例えばミキサーのボトル内に卵黄、食
酢、塩等の被調合材料を投入した後、これら被調
合材料を撹拌部材により撹拌しながら植物油を投
入して乳化させることによりマヨネーズソースを
調合している。

［考案が解決しようとする問題点］ 然し乍、上記した従来の調合方法にあつては、
植物油の投入量が調合者の感に大きく依存してい
る。このため、撹拌された被調合材料に対し植物
油をほぼ均一に投入することが困難であり、一度
に大量の植物油が被調合材料内に投入される問題
を有していた。この場合にあつては、植物油をき
めの細かい状態で乳化させることが出来ず、乳化
状調味料の味が悪くなる問題を有していた。

［考案の目的］ 本考案の目的は、上記した従来の欠点に鑑み、
被調合材料に対して油をほぼ均一な状態にて供給
し、きめの細かい乳化状調味料に調合し得る乳化
状調味料の調合装置を提供することにある。

［問題点を解決するための手段］ このため本考案は、被調合材料が投入される容
器本体と、前記容器本体内にて回転可能に支持さ
れた回転軸に固着された撹拌部材と、前記回転軸
に着脱可能に取付けられ、外周の上部に油取入口
と、また下部に油吐出口とを有する油通路が設け
られた油容器と、前記回転軸に連結され、前記撹
拌部材と油容器とを一体的に所要の方向へ回転さ
せる駆動部材とから乳化状調味料の調合装置を構
成している。

［考案の作用］ 本考案は上記のように構成されるため、被調合
材料の撹拌時に、油容器の回転に伴つて作用する
遠心力により収容された油を上方の油取入口から
下方の油吐出口へ導いて撹拌されつつある被調合
材料内へほぼ均一に供給することが可能である。
このため、被調合材料の撹拌に伴つて油を除々に
供給して調合することが出来、これら被調合材料
と油とをきめ細かい状態にて乳化させることが出
来る。

［実施例］ 以下、本考案の一実施例を図面に従つて説明す
る。

第１図は本考案に係る調合装置の分解斜視図、
第２図は組立てられた調合装置の中央縦断面図で
あり、調合装置１は容器本体３と、油容器５と、
駆動部７とから構成されている。

前記容器本体３は合成樹脂製にて上端が開放
し、かつ下端が閉鎖したほぼ円筒状に形成され、
該容器本体３の底面中央部には上下方向へ軸線を
有した支持軸９が立設されている。そして該支持
軸９には合成樹脂製の回転軸１１の下端が回転可
能に支持されている。前記回転軸１１の下端外周
には放射方向に向つて延びる撹拌部材１３が、軸
心を中心とする対向位置にて一体形成されてい
る。また、前記回転軸１１の軸線方向中間部には
前記油容器５の中空部１５内に挿嵌される第１及
び第２の連結盤１７，１９が上下方向へ所要の間
隔をおいて一体成形されている。そして下方に位
置する第１の連結盤１７の外周には回り止め用の
爪部１７ａが形成されている。前記回転軸１１の
上端部にはコネクタ２１が一体に成形されてい
る。該コネクタ２１は前記中空部１５に対し通過
可能な外径からなり、その中心部には連結孔２１
ａが形成されるとともに連結孔２１ａの内面には
軸線方向へ延びる連結用溝２１ｂが形成されてい
る。

前記回転軸１１には油容器５が着脱可能に取付
けられている。該油容器５は合成樹脂製にて上端
が開放し、かつ下端が閉鎖したほぼ円筒形からな
り、その底面中央部には上方に向つて起立し、上
下端が外部と連通する内筒部２３が一体成形され
ている。前記内筒部２３の中空部１５下端には前
記爪部１７ａに応じて被係合部２３ａが形成さ
れ、中空部１５内に回転軸１１が挿入されたと
き、被係合部２３ａに対する爪部１７ａの係合に
より回転軸１１と油容器５とが回り止めされる。
前記油容器５の外筒部２５の内周面には油通路を
構成する内部に中空部２７ｃを有した断面がほぼ
コ字形のリブ２７が上下方向へ延びるように一体
成形されている。そして該リブ２７の中空部２７
ｃ下端には外部と連通する油吐出口２７ａが形成
されている。また、油容器５の回転方向と反対に
位置するリブ２７の側面上部には中空部２７ｃと
連通する油取入口２７ｂが形成されている。前記
油容器５の上端開口には蓋体２９が着脱可能に取
付けられている。該蓋体２９の中心部にはコネク
タ２１が挿通される透孔２９ａが形成されてい
る。また、透孔２９ａの周囲には空気抜き用の孔
２９ｂが形成されている。

前記容器本体３の上端には駆動部７が着脱可能
に取付けられている。該駆動部７のケース３０内
には駆動部材としての電動モータ３１が内蔵さ
れ、下方に向つて突出した電動モータ３１の回転
軸には連結用コネクタ３３が固着されている。そ
して容器本体３に対し駆動部７が取付けられたと
き、前記コネクタ２１に連結用コネクタ３３が連
結される。

次に上記のように構成された調合装置１の作用
を第３図に従つて説明する。

油容器５の回転時における油の通過状態を示す
第３図において、支持軸９に対し回転軸１１を回
転可能に取付けた後、容器本体３内に例えばマヨ
ネーズソースを構成する被調合材料４１としての
卵黄、食酢及び各種調味料が投入される。

上記のように支持された回転軸１１に対し、内
部に植物油３５が収容され、かつ上端開口が蓋体
２９により閉鎖された油容器５が、中空部１５内
に第１及び第２の連結盤１７，１９を挿嵌させて
取付けられる。このとき、油容器５内に収容され
た植物油３５の上限は油取入口２７ｂより下方に
位置している。また被係合部２３ａに対する爪部
１７ａの係合により、回転軸１１に対して油容器
５が回り止めされる。

更に上記のように油容器５が取付けられた回転
軸１１のコネクタ２１に対し、連結用コネクタ３
３を連結させて容器本体３の上端開口を閉鎖する
ように駆動部７が取付けられる。

上記状態にて電動モータ３１が駆動されると、
回転軸１１が第３図に示す実線矢印方向へ回動し
て容器本体３内に投入された被調合材料４１が撹
拌部材１３により撹拌される。また、回転軸１１
と一体的に回転する油容器５内に収容された植物
油３５は作用する遠心力により外筒部２５の内周
面に押し付けられる。これにより外筒部２５の内
周面に押し付けられた植物油３５は油取入口２７
ｂを介してリブ２７の中空部２７ｃ内に流入した
後に該中空部２７ｃを介して下方へ移動し、油吐
出口２７ａを介して撹拌されつつある被調合材料
４１内に供給される。この結果、植物油３５は中
空部２７ｃの大きさに応じた量づつ撹拌されつつ
ある被調合材料４１に供給された後、撹拌部材１
３の撹拌作用により被調合材料４１と混合しなが
ら乳化される。

そして調合の進展に伴つて油容器５内に収容さ
れた植物油３５の量が少なくなつたときにあつて
も、油容器５内の植物油３５は油容器５の回転方
向と反対に位置するリブ２７の側面に沿つて上方
へ移動した後、油取入口２７ｂを介してリブ２７
の中空部２７ｃ内に流入した後、油吐出口２７ａ
を介して撹拌されている被調合材料４１内に供給
される。

このように本実施例は、回転軸１１と一体的に
回転する油容器５内に収容された植物油３５を、
油容器５の回転により作用する遠心量によりリブ
２７の上端に設けられた油取入口２７ｂ及び中空
部２７ｃを介して油吐出口２７ａから撹拌部材１
３の回転に伴つて撹拌されつつある被調合材料４
１へ、ほぼ均一な状態にて供給することが可能で
あり、被調合材料４１と植物油３５とをきめ細は
い状態にて乳化させることが出来る。

上記説明は、油容器５の外筒部２５をほぼ垂直
に起立させるものとしたが、外筒部２５の内周面
を、上方へ起立するに従つて放射方向へ傾斜させ
たものであつてもよい。この場合、油容器５の回
転に伴つて作用する遠心力により植物油３５を外
筒部２５の内周面に沿つて油取入口２７ｂ側へ導
くことが出来、油容器５内に収容された植物油３
５の全量を被調合材料へ供給することが出来る。
また、油容器５をこのように構成することにより
油容器５のの成形時には、金型からの離型を確実
かつ容易に行うことが出来る。

［考案の効果］ このため本考案は、被調合材料に対して油をほ
ぼ均一な状態にて供給し、きめの細かい乳化状調
味料に調合し得る乳化状調味料の調合装置を提供
することが可能である。

【図面の簡単な説明】

第１図は本考案に係る調合装置の分解斜視図、
第２図は組立てられた調合装置の中央縦断面図、
第３図は調合装置の作用を示す説明図である。 図中１は調合装置、３は容器本体、５は油容
器、１１は回転軸、１３は撹拌部材、２７は油通
路を構成するリブ、２７ａは油吐出口、２７ｂは
油取入口、２７ｃは中空部、３１は駆動部材とし
ての電動モータ、４１は被調合材料である。

Claims (1)

1. 【実用新案登録請求の範囲】 (1) 被調合材料が投入される容器本体と、 前記容器本体内にて回転可能に支持された回
   転軸に固着された撹拌部材と、 前記回転軸に着脱可能に取付けられ、外周の
   上部に油取入口と、また下部に油吐出口とを有
   する油通路が設けられた油容器と、 前記回転軸に連結され、前記撹拌部材と油容
   器とを一体的に所要の方向へ回転させる駆動部
   材と、 を備えたことを特徴とする乳化状調味料の調合
   装置。 (2) 前記油通路は、前記油容器の内周面或いは外
   周面にて上下方向へ延びるように形成された中
   空部からなり、該中空部の上端には油容器内と
   連通する油取入口が、また下端には外部と連通
   する油吐出口が夫々形成された実用新案登録請
   求の範囲第１項記載の乳化状調味料の調合装
   置。