JPH02264720A

JPH02264720A - 抗酸化的ストレス物

Info

Publication number: JPH02264720A
Application number: JP1085117A
Authority: JP
Inventors: Hirotomo Ochi; 宏倫越智
Original assignee: NIKKEN FOOD KK
Current assignee: NIKKEN FOOD KK
Priority date: 1989-04-04
Filing date: 1989-04-04
Publication date: 1990-10-29
Anticipated expiration: 2014-06-07
Also published as: JP2903318B2

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】（産業−１−の利用分野）本発明は、種々の健康十の問題、特に加齢に伴って起こ
るｔＤ害すなわちリュウマチ５関節炎、動脈硬化、高血
圧、糖尿病などの病因として「酸化的ストレス」が関与
すると考えているが、「酸化的ストレス」によるこれら
加齢による老化を制御する抗「！１ｌ１１２化的ストレ
ス」物に関するものである。

（従来の技術）従来、抗酸化物質としては、食品中に含まれる油脂成分
の酸化防止剤として数々知られるが、単品又は２〜３種
類の組み合せで使用される。あくまでも食品の酸化を抑
制し、保存性を高めようとするものであり、この酸化防
１１−剤をもって？１・体内での抗酸化を期待し得るも
のではない。老化は酸化的ストレスによって引起こされ
ることであり、その酸化的ストレスは次のように定義さ
れる。即ち、この酸化的ストレスを抑制するために、抗酸化物質を充
分に、しかも効率よく摂取する必要がある。

そのために抗酸化物質単品でなく、複数の組み合せによ
り効果を高めるとともに、天然物（有機化合型）との併
用が望ましいものと思われる。従来ビタミンＥ、ビタミ
ンＢ２、ビタミンＣの組み合せによるものも知られてい
るが、天然物と抗酸化性ビタミンの組み合せによる抗酸
化物質は未だない。

（発明により解決すべき課題）体内に蓄積したサビ落としのような役［−１をするもの
として、抗酸化物質は最適である。

抗酸化物質は、過酸化脂質の生成を抑制し、体内の細胞
の損傷を抑制し、活性酸素の生成を抑制する重要な働き
がある。このことからも、老化制御にとって抗酸化物質
は必須のものともいえる。

酸化的ストレスに対して、血中での抗酸化能を上９メさ
せる必要があり、その構成Ｌ１である抗酸化物質を強化
する必要がある。

抗酸化能を、ＦＷさせるために、抗酸化性のビタミン剤
の多量摂取が実施されてきたが１食品の見地から抗酸化
性ビタミン剤のみならず、天然物の組み合せにより効果
的抗酸化能を発揮する組み合せを種々検討した。

（課題解決のための手段）本発明は、酸化的ストレスに対して、血中での抗酸化能
を上昇させる必要があり、その構成員である抗酸化物質
を強化する必要がある。

抗酸化能を上界させるために、抗酸化性のビタミン剤の
多量摂取が実施されてきたが、食品の見地から抗酸化性
ビタミン剤のみならず、天然物の絹み合せにより効果的
抗酸化能を発揮する組み合せを種々検討した。

即ち本発明は、天然の抗酸化物質と抗酸化性ビタミンか
ら成る高抗酸化性をイｊする抗酸化的ストレス物である
。前記における天然の抗酸化物質を３０〜７０％、抗酸
化性ビタミンを３０〜７０％の配合割合としたものであ
る。また、天然の抗酸化物質とは、抹茶、胡麻、抗酸化
性の高い香辛料・ｌ修ｊｆｉ　（ローズマリー、セージ
、タイム、ジンジャ−、オールスパイス、シナモン、キ
ラウェーフェンネル、コリアンダー、コシヨウ、カルダ
モン）、ココアパウダー、乳酸菌体、ユーグレナ菌体で
あることを特徴としたものである。史に、抗酸化性ビタ
ミンは、口τ４として、ビタミンＩＥ　２０〜１９５ｍ
ｇ、ビタミン０５０〜５００ｍｇ、ビタミンＢ２酪酸ニ
スデル１〜９　ｍｇ、β−カロチンとして０．５５ｍｇ
（ビタミンＡ効力１，０００１を月〜１．Ｉｍｇ（ビタ
ミンＡ効力２．００（ＨＬＪ）配合されることを特徴と
したものである。

抗酸化能の高い天然物と抗酸化性ビタミンの組み合せを
行ない、抗酸化能を実験的に測定した。

即ち抗酸化性ビタミンは、ビタミンＥ、ビタミンＣ，ビ
タミンＢ２　　（酪酸ニスデル）、β−カロチンの組み
合せを４えた。設定のノ、［俊どして、■；；ｔ　（ｒ
　ＦＪ当りの摂取ＩＪｉの１ｊ安）としてビタミンＥ（
ａｈコフェロールとして）　２０〜１９５ｍｇ、ビタミ
ンＣ５０〜５００ｍｇ、ビタミン１３２酪酸ニスデル１
〜９ｍｇ、β−カロチン（ビタミンＡ効力として）　　
１　、０００１　ｔＪ　（０，５５ｍｇ）　〜２．００
０１（Ｊ　（＋、りの数値になるようなビタミン混合物
とした。

このビタミン混合物に対して抗酸化能の高い天然物を全
体の３０〜７０％の割合で混合して、最終品とした。尚
２抗酸化能の高い天然物は、抹茶、胡麻、香辛料、薬草
類（ローズマリー、セージ、タイム、ジンジャ−、オー
ルスパイス、シナモン、キラウェー、フェンネル、コリ
アンダー、コシ５１つ、カルダモン）、ココアパウダー
、乳酸菌体（ソトレブトコッカス・ラクチス）、ユーグ
レナ菌体である。

（実　験　例）混合物の割合を次の５種類を行ない、抗酸化能を測定し
た。

表−１抗酸化能分析結才抗酸化能の測定方法は、試料をエタノール：水（１：　
ｌ）の液で抽出したものに−）き、ＩＩ　ｌ）　ｌ’　
ｌ、Ｃ−（１メチルインドール法によりその抗酸化能を
測定。リルン酸と溶媒のみの試料より得られた過酸化脂
質生成ｉ、七を１００とした場合、その５０％抑制する
試ネ；！、濃度（ｇ／　ｍβ）を産出し、その値をその
物質の抗酸化能とする。

Ｉ　（コントロール’）　　　　２．８ＸＩＯ−’試験
区　ＩＩ　　　　　　　　　　　２．３ＸｌＯ−’＋１
　　　　　　　　　　　　　　３．８Ｘ　Ｉ　Ｏ−’Ｉ
Ｖ　　　　　　　　　　　　　　　　４、６ＸｌＯ−’
Ｖ　　　　　　　　　　　　　　　　　１．８ＸＩＯ−
’Ｖｌ　　　　　　　　　　　　　　　　４．４ＸＩＯ
−’Ｆζ（ｄ１体）単品　　　１〜・９ＸＩＯ−’この
分析結果より、試験区１・１１（抗酸化ビタミンのみ）
と試験区１ｌ−Ｖｌ（天然物とビタミンどの絹み合せ）
とは、はとんど同程度の抗酸化能が１１められた。天然
抗酸化物質の配合比率を３０〜７０％と定めたのは、ご
３０％以上では、天然物使用の有用性がなくなり、７０
％以上では抗酸化能の減少がみられ、３０〜７０％の範
囲が妥当と考えられる。

本発明による抗「酸化的ストレス１物は次の特・］゛１
をイ」する。

（１）　　ビタミンｌ’：　（（ｌ　１体）１ｉ稈ｉ＋
’＋より高い抗酸化能なイｉ−４る。

（２）　　ビタミン混合物（ビタミン［・；、ビタミン
１３□。

ビタミンＣ，β−カロチン）と同等か、それ以の抗酸化
能をイｊ゛する、。

（実施例１）ビタミン１３□酪酸工う゛ル９０　ｇ、ビタミント：（
ａ−１−コフェロールとしてＩ　Ｏ％含イｊ）粉末１０
ｋｇ、ビタミンＣ：３ｋｇ、β−力［Ｊヂン（３０％ｆ
（−カロチン含イｒ）３５ｇ、抹茶４ｋｇを混合機にて
混合して＋７．Ｉｋｇの粉末混合物を得た。

この混合物を！Ｉ　Ｆ）Ｉ’　Ｌ、、　Ｃａ−メチルイ
ンドール法により抗酸化能を分析したところ、５０％抑
制率の試料濃度は４．８Ｘ　Ｉ　Ｏ−ｆ′ｇ／　ｍｆ２
であり、コントロール（試験区）　２．８ｘ　ｌ　０−
５ｇ／　ｍｎど同笠の抗酸化能が、認められた。

尚、この混合物中１．７ｇには、ビタミン１３２酪酸ニ
スデル９ｍｇ、ビタミン１５　（ａ−ｆ−コフェロール
とニして）１００ｍｇ、ビタミンＣ’、　３００　ｍｇ
、β−カロチンとしてＩ　ｍｇ　（ビタミンΔ効力１．
８００１１Ｊ）抹茶、０．４ｇ含まれていた。

１．７ｇを］ゴド、）として定めた１゜（実施例２）ビタミン１３□酪酸工、スプル９０ｇ、！ビタミン１−
・二（ａ−ｈコントロールとして１０％、）イＩ′）粉
末１０ｋｇ、ビタミンＣ３ｋｇ、β−カロチン（３０％
β−カロチン含有）３５ｇ、リゾチーノ＼（こよ−）て
消化処理したストレプト：コツカス菌体７ｋｇを混合機
にて混合して、２０．１ｋｇの粉末混合物を得た。。

この混合物をＩＩＰＴＬｃ−ａ−メチルインドール法に
より抗酸化能を分析したところ、５０％抑制率の試料濃
度はＩ　、　３Ｘ　ｌ　Ｏ−’ｇ／　ｍ１２で、コント
ロールよりやや高い抗酸化能が認められた。

尚、この混合物２ｇ中には、ビタミン１′Ｓ２酪酸ニス
デル９＋Ｈ，ビタミンＩ・：Ｃａｈ二】フェＤ　−）し
として＞１００ｍｇ、ビタミンＣ３００ｍｇ、β−カロ
チンとしてＩｍｇ（ビタミンΔ効力１．８００１ＬＪ）
ストレプトコッカス菌体０．７ｇ含まれており、２ｇを
Ｂ　ＩＪとした。

（実施例３）ビタミンＢ２酪酸ニスデル５０ｇ、ビタミンＥ（ａ−ト
コフェロールとして１０％含有）８ｋｇ、ビタミンＣ３
ｋｇ、β−カロチン（３０％β−カロチン含有）２０ｇ
、ユーグレナ（ＥｕｇｌｅｎａＧｒａｃｉ　１ｉｓ）菌
体４ｋｇを混合機にて混合して、１５ｋｇの粉末混合物
を得た。この混合物の５０％抑制率の試料濃度は４．３
Ｘ　Ｉ　０−６ｇ／　ｎｕで、コントロールと同等の抗
酸化能が認められた。

尚、この混合物１．５ｇ中には、ビタミン１３□５ｍ３
、ビタミンＥ（ａ−トコフェロールとして）８０ｍｇ、
ビタミンＣ３，００ｍｇ、β−カロチンとして０．６ｍ
ｇ（ビタミンＡ効力１．０８０１Ｕ）、ユーグレナ菌体
０．４ｇ含まれており、１．５ｇを目ら１とした。

（実施例４）ビタミンＢ２酪酸エステル５０ｇ１ビタミンＥ（ａ−ト
コフェロールとして１０％含有）１０ｋｇ、ビタミンＣ
３ｋｇ、β−カロチン（３０％β−カロチン含有’）２
６ｇ、抹茶２　ｋｇ、ローズマリー１００　ｇ、シナモ
ン２００ｇ、ジンジャ−１００ｇ、セージ１００ｇを混
合機にて混合して、１７．５ｋｇの粉末混合物を得た。

この混合物の５０％抑制率の試料濃度は：３．８Ｘ　ｌ
　Ｏ−’ｇ／　ｍｉ！、であり、コントロールと同等の
抗酸化能が認められた。

尚、この混合物１．７５ｇ中には、ビタミン１３２５ｍ
ｇ、ビタミンＩ？、（ａ−トコフェロールとして）１０
０ｍｇ、ビタミンＣ５００ｍｇ、ｒｌ−カロチンとして
０．８ｍｇ（ビタミンＡ効力１，４４０１ＬＪ）。

抹茶０．２ｇ、香箔料、薬事°１゛１叉ｆｆＯ，５ｇ含
まれ、１．７５ｇを日電とした。

（実施例５）白胡麻粉砕品２６ｋｇ、ローズマリー６ｋｇ、セージ１
ｋｇ、シナモン７　ｋｇ、ジンジャ−６ｋｇ−クローブ
Ｉｋｇ、タイム１ｋｇとビタミンＢ２酪酸ニスデル０．
０５ｋｇ、ビタミン［：、粉末（ａ−トコフェロールと
して１０％含有）３ｋｇ、ビタミンＣＯ，１８ｋｇ、β
−カロチン（３０％ｒ３−カロチン含有）０．０３ｋｇ
を混合し、さらに麦芽エキス４８．８ｋｇを加えて６０
℃に加熱しながら混合機にて混合して１００ｋｇの液体
状の混合物を得た。この混合物の５０％抑制率の試料濃
度は、５．８ＸＩＯ−６／ｍ１２であり、コントロール
と同等の抗酸化能が認められた。

この混合物をそのまま食し、又はジャム様の食し方で使
用した。この混合物１０ｇ中にはビタミン１３□５ｍｇ
、ビタミンｒ、Ｅ（ａ−）コントロールとして）３０ｍ
ｇ、ビタミンｑ１８ｍｇ、β−カロチンとして０．９ｍ
ｇ（ビタミンＡ効力として１．６２０１Ｕ）が含まれて
いた。

（発明の効果）本発明の抗「酸化的ストレス」物は、天然に含まれる抗
酸化物質と脂溶性、水溶性のビタミン類とがバランスよ
く働き、抗酸化能を高め、これを摂取することにより、
体に蓄積したサビともいえる酸化物質の除去及び酸化の
ｒ防をなし、老化制御食品として利用価値が高い。

特許出願人　　日研フード株式会社

Claims

【特許請求の範囲】１　天然の抗酸化物質と抗酸化性ビタミンから成る高抗
酸化性を有する抗酸化的ストレス物２　天然の抗酸化物質を３０〜７０％、抗酸化性ビタミ
ンを３０〜７０％の配合割合とする請求項１記載の抗酸
化的ストレス物３　天然の抗酸化物質とは、抹茶、胡麻、抗酸化性の高
い香辛料・薬草類（ローズマリー、セージ、タイム、ジ
ンジャー、オールスパイス、シナモン、キラウェー、フ
ェンネル、コリアンダー、コショウ、カルダモン）、コ
コアパウダー、乳酸菌体、ユーグレナ菌体であることを
特徴とした請求項１記載の抗酸化的ストレス物４　抗酸化性ビタミンは、日量として、ビタミンＥ２０
〜１９５ｍｇ、ビタミンＣ５０〜５００ｍｇ、ビタミン
Ｂ、酪酸エステル１〜９ｍｇ、β−カロチンとして０．
５５ｍｇ（ビタミンＡ効力１，０００ＩＵ）〜１．１ｍ
ｇ（ビタミンＡ効力２，０００ＩＵ）配合されることを
特徴とした請求項１記載の抗酸化的ストレス物