JPH02200165A

JPH02200165A - 血清脂質の改善作用を有する栄養剤組成物

Info

Publication number: JPH02200165A
Application number: JP1019478A
Authority: JP
Inventors: Tsuneo Mizuguchi; 水口　恒夫; Kazuhiro Uenishi; 一弘上西; Minoru Yanai; 柳井　稔
Original assignee: Snow Brand Milk Products Co Ltd
Current assignee: Snow Brand Milk Products Co Ltd
Priority date: 1989-01-31
Filing date: 1989-01-31
Publication date: 1990-08-08
Anticipated expiration: 2013-05-13
Also published as: JP2750721B2

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】童栗上色肌几分互本発明は、血清脂質の改善作用を有し、肝機能の異常を
誘発しない栄養剤組成物に関する。

ｌ米艮五近年、食生活の変化により、血清脂質が上昇し、循環器
系の障害が多発し、心筋梗塞や動脈硬化によ死亡例が増
加してきている。しかし、血清脂質量は食事の質によっ
て変動してくる。例えば、血清脂質の低減作用を有する
ものとして、近年特に注目されているものに魚油中に多
量含まれるエイコサペンタエン酸（ＥＰＡ）や大豆油等
の植物性油に含まれる多価不飽和脂肪酸があげられる。

すなわち、多価不飽和脂肪酸を食することにより血清脂
質、特に血中コレステロール値が低下することが広く知
られている０本発明者らもこれらの知見に基づき多価不
飽和脂肪酸を含有し、血清脂質の改善作用を有する栄養
組成物を発明し、特願昭６２−２８７０２３号として出
願している。

しかして、血清脂質の改善効果を有する栄養成分として
は、これら多価不飽和脂肪酸のみでなく、他にアミノ酸
、ビタミン、核酸、糖質、蛋白質などが挙げられる。最
近、特に注目されてきているのは、蛋白質の示す効果で
ある。特に、大豆より分離した大豆蛋白質は、カゼイン
や魚蛋白質と比べて血中コレステロール濃度の低下作用
がより顕著なことが明らかとなっている。また、蛋白質
の加水分解物にも血中コレステロールの低下作用がある
ことが報告されている。例えば、菅野らは、大豆蛋白質
とカゼインを比較した場合、大豆蛋白質は動物の血中コ
レステロールを低下させ、逆にカゼインは上昇させる作
用を有することを明らかにしている（日本栄養食糧学会
誌４０巻９３〜１２０頁、１９８２年）。

また、ＡＣＡＤＥ？’ｌｌＣＰＲＩＥＳＳ発行「ソイプ
ロテインエンドヒューマンニュトリション（ＳＯＹＰＲ
ＯＴＥＩＮＡＮＤ　ｌ＋ＵＭＡＮ　ＮＵＴＲＩＴＩＯＮ
）（１９７９年）」には、大豆蛋白質の血中コレステロ
ール低下作用が記載されている。さらに「エーテロスク
レロシス」（＾ｔｈｅｒ−ｏｓｃｌｅｒｏｓｉｓ）　２
８巻、１８７〜１９５頁（１９７７年）には、大豆蛍白
質の酵素加水分解物もコレステロール低下作用を有し、
一方大豆蛋白質と同組成のアミノ酸混合物にはこの効果
がないことを明らかにしている。さらに、特開昭６０−
１１４２５号公報には、コレステロール低下性大豆蛋白
加水分解物が開示されており、大豆蛋白質もしくは大豆
蛋白質加水分解物はコレステロール低下や、血中脂質の
改善を目的とした栄養剤組成物に適していることが知ら
れている。

しかし、周知のとおり、大豆蛋白質はその構成アミノ酸
について問題があり、第一制限アミノ酸である含量アミ
ノ酸を添加しないとその蛋白価が著しく低いという問題
点を有している。このため、大豆蛋白質もしくは大豆蛋
白質加水分解物を使用した栄養剤組成物には、メチオニ
ンまたはシスチンを添加することが一般的である。しか
し、含量アミノ酸は過剰摂取した場合に脂肪肝を誘発す
ることが知られており、また、血中コレステロール値の
上昇をきたす等の問題点が指摘されている。

例えば、青白らは、大豆蛋白質２５％含有食に、２．５
％又は３．５％のシスチンを添加すると肝脂肪蓄積量が
増加し、０．３％のメチオニン配合により、この発生が
抑制されるとしている。（「必須アミノ酸研究Ｊ　ＮＱ
ｌ１６４８〜５１頁、　１９８７年、及び「４２回栄養
食糧学会要旨集」８２頁、１９８８年）。また、Ｙｏｋ
ｏｇｏｓｈｉらは、大豆蛋白質８．８％含有食にメチオ
ニン０．２〜０．５％およびシスチン０．１６〜０．４
％を添加した場合、メチオニン単独の添加により、血中
コレステロール値が上昇し、肝脂肪が増加するが、シス
チンを加えることにより防止でき、その上限は、メチオ
ニンの６０％であるとしている「アグリカルチュアルエ
ンドバイオロジカルケミストリイ」（Ａｇｒｉｃ、　Ｂ
ｉｏｌ、　ＣｈｅＩＩ＋、）　ｖｏｌ、４９２８６５〜
２８７３頁（１９８５年）。また、村山らは、大豆蛍白
′Ｒ２５％含有食をラットに与えた場合、血清コレステ
ロールの低下は、食餌中のシスチン含量に反比例すると
している「ジャーナルオブニュートリシジナルサイエン
スアンドビクミノロジ−（Ｊ、　Ｎｕｔｒ、　Ｓｃｉ。

Ｖｉｔａｍｔｎｏｌ、　ｖｏｌ、３２．４１３〜４２３
ｉ　（１９８６年）。

上述したように、これまでの研究の結果では、食事中に
含まれる大豆蛍白質の量及び含量アミノ酸による血中コ
レステロール１；度、肝脂肪蓄積に及ぼす影響について
は、殆ど解明されていないのが現状である。

１１が解ンしようとする課題本発明者らは、上述したような、血清脂質濃度を改善す
る効果を有する栄養剤組成物について鋭意検討を進めた
結果、大豆蛋白質もしくは大豆蛋白質加水分解物と含量
アミノ酸、エイコサペンタエン酸およびリン脂質含有脂
肪を組合わせることにより、栄養効果の優れた血清脂質
改善効果を存する栄養剤組成物を提供し得ることを見出
し、本発明をなすに至った。

すなわち、本発明は、肝機能異常および肝臓への脂質蓄
積をみることな（、血清脂質の改善作用を有する栄養剤
組成物を提供することを課題とする。

課　を”するための本発明に係る血清脂質改善用栄養剤組成物は、大豆蛋白
質もしくは大豆蛋白質加水分解物と含量アミノ酸、エイ
コサペンタエン酸およびリン脂質含有脂肪を一定の割合
で配合することを特徴とする。

本発明において使用する大豆蛋白質もしくは大豆蛋白質
加水分解物は、大豆より抽出された精製品もしくはこれ
を酵素的に加水分解したものを使用し得る。特に、酵素
的に加水分解したものについては、特開昭６０−１１４
２５号公輻に開示された、コレステロール濃度を低下さ
せ、かつペプチド分子長の揃った物質を使用することが
できる。精製大豆蛋白質としては、フジプロＲ（不二製
油株式会社製）大豆蛋白質加水分解物としてはフジプロ
ＣＬ（不二製油株式会社製）等の市販品を例示できる。

これら大豆蛋白質もしくは大豆蛋白質加水分解物は、組
成物の全成分に対して１０〜３０重量％含有させ、さら
に好ましくは１５〜２５重量％含有させる。

また、含量アミノ酸に次ぐ制限アミノ酸、或いは必須ア
ミノ酸を強化することもできる。例えば、ロイシン、イ
ソロイシン、バリンなどの分岐鎖アミノ酸、リジン、ス
レオニン、トリプトファンなどがあげられる。これらの
アミノ酸を目的に応じ、０．０５〜０．７重量％含存さ
せる。

第一制限アミノ酸である含量アミノ酸は、大豆蛋白質も
しくは大豆蛋白質加水分解物の第一制限を解除できる量
もしくは、治療効果を期待できる量を添加する。含量ア
ミノ酸として組成物の全成分に対して０．１〜５．０重
量％、さらに、好ましくは、０．１〜１．６重量％含有
させる。使用するメチオニンとシスチンの比率は３７１
〜１／３の比率とすることが本発明の効果上好ましい。

脂肪は、エイコサペンタエン酸（ＥＰＡ）及びリン脂質
を含む配合油を使用することができる。

本発明においては特願昭６２−２８７０２３号に開示さ
れているＥＰＡ等多価不飽和脂肪酸を２０〜４０重量％
、アセトン不溶物を６０重量％以上含有していてホスフ
ァチジルコリンを少くとも１０重量％およびホスファチ
ジルエタノールアミンを少くとも５重量％含有するレシ
チンを油溶成分１００３１Ｊ１部当り０．１〜３０重量
部含有するような脂質組成物を使用する。

この脂質組成物を脂肪分として組成物全成分当り５〜２
０重量％、さらに好ましくは１０〜１５重量％含有させ
る。

更に、本発明に係る組成物を構成するｖＭ質として、デ
キストリン、蔗糖、グルコース、マルト一ス等の糖を全
成分に対して５０〜７５重量％含有させる。また、ミネ
ラルとしては、Ｎａ、　Ｘ　、　Ｃａｓ　Ｍｇ５Ｐ　、
　ＣＬ　Ｆｅ、　Ｚｎ、　Ｃｕ、　Ｍｎｓ　Ｉ等の無機
、有機の塩類を、ビタミンとしては、ＡＳＤ、ＥＳＫな
どの脂溶性ビタミン、Ｂ＋　、Ｂｔ　、Ｂ＆　、Ｂ＋ｚ
、Ｃ。

パントテン酸、ニアシン、ビオチン、葉酸などの水溶性
ビタミンを例示し得る。

本発明の栄養剤組成物は粉末状とすることができるが、
必要に応じ、加水し液状とすることも可能である。

以下に実施例を示してさらに本発明の詳細な説明する。

実施例１精製大豆蛋白質としてフジプロＲ（不二製油株式会社製
）を使用し、次の２種の組成の栄養剤を調製した。

大豆蛋白質デキストリン大豆油バーム油ＥＰＡ濃縮油リン脂質メチオニンシスチンイソロイシンロイシンリジンスレオニンｌＬｕ　　　皿底−１２０，７１１２０，７１１６２，２６２Ｇ２．２６２０．１２６　　　　　０．１２６４．４７１　　　　　４．４７１１．３０９　　　　　１．３０９１．０９０　　　　　１．０９００．３７１”　　　　０．１８５” ０．１８５　　°　　　０．３７１　　”０．２５３　
　　　　０．２５３０．１６６　　　　　０．１６６０．１６９　　　　　０．１６９０．１９９　　　　　０．１９９トリプトファン　　　　　０．０７６　　　　０．０７
６バリン　　　　　　　　０．４５７　　　０．４５７
ミネラル類　　　　　　　３．０７６　　　　３．０７
６ビタミン類　　　　　　　　０．０７４　　　　０．
０７４メチオニン：シスチン比は組成１では２：１、組
成２ではｌ：２である。尚、数字の単位は重量％を示ず
。

尚、ミネラル類、ビタミン類は日本人の栄養所要量を満
たす量である。

実施例２大豆蛋白質加水分解物としてフジプロＣＬ　（不二製油
株式会社製）を使用し、次の２種の組成の栄養剤を調製
した。

大豆蛋白質加水分解物デキストリン大豆油パーム油ＥＰＡ濃縮油刈１し−１則１し−１２０．７１１　　　　　２０．７１１６２．２６２　　　　６２．２６２０．１２６　　　　　０．１２６４．４７１　　　　　４．４７１１．３０９　　　　　１．３０９リン脂質　　　　　　　　１．０９０　　　１．０９０
メチオニン　　　　　　　０．３７１”　　　０．１８
５”シスチン　　　　　　　　０．１８５°　　０．３
７１　”イソロイシン　　　　　　０．２５３　　　０
．２５３０イシン　　　　　　　　０．１６６　　　０
．１６６リジン　　　　　　　　　０．１６９　　　０
．１６９スレオニン　　　　　　　０．１９９　　　０
．１９９トリプトフアン　　　　　０．０７６　　　０
．０７６バリン　　　　　　　　０．４５７　　　０．
４５７ミネラル類　　　　　　　３．０７６　　　　３
．０７６ビタミン類　　　　　　　　０．０？４　　　
　０．０７４率メチオニン：シスチン比は組成１では２
：１、組成２ではｌ：２である。尚、数字の単位は重量
％を示す。

実験例本実験例では、本発明の栄養剤組成物が示す血清脂質改
善効果を、ラットを使用した動物実験により確認した結
果を示すものである。

ウィスター系雄性ラット−群８匹とし、実施例２に示す
組成ｌと組成２、及び表に示す含量アミノ酸以外は組成
１．２と同様に調整した組成にメチオニン単独添加又は
シスチン添加組成をそれぞれ作成し、実験食として与え
た。さらに、市販のラット用飼料ＣＲＦ−１（日本チャ
ールス・リーバ−製）をコントロールとして与えた。ま
た、コレステロール含有食として、上述の５組成それぞ
れを９８．５重量％、コレステロール１重量％、コール
酸ソーダ０．５重量％を含むように調製し、同様に実験
食として与えた。各栄養剤を４週間自由摂食させ、体重
の増加、飼料効果を測定した。さらに、４週間後採血解
剖を行い、肝重量の測定、血清・肝脂質の分析、血清蛋
白、血清アルブミン、Ａ／Ｇ比、ＧＯＴＳＧＰＴの分析
を行った。結果は図１〜図１４に示す。

図１は飼育４週間後の体重増加を示す、シスチン単独添
加の場合体重の増加が悪く、他の群は同等の体重の増加
を示した。

図２は飼料効率を示しており、シスチン単独添加の飼料
効率が低いが、他の群は、市販飼料に較べ高い値を示す
。これは、本発明の組成が高い栄養効果を有しているこ
とを示す。

図３は４週間後の計重量％を示す。シスチン単独添加の
場合肝臓の種火が認められる。

図４〜６は血清蛋白質の値を示す、シスチン単独添加の
アルブミン値が高値を示した。

図７〜１２は血清および肝脂のコレステロール及び脂質
を示している。図７にみられるように、血清コレステロ
ールはシスチン添加によりコレステロール添加により増
加した場合もしだいに低下してゆく。これとは逆に、血
清ＨＤＬ値は図９に示すように増加し、動脈硬化指数は
図１１に示すようにシスチン添加量が増加するにつれ低
下する。

尚、動脈硬化指数は（血清総コレステロール値−血清Ｈ
Ｄ　Ｌ値）÷血清ＨＤ　Ｌの計算式により求めたもので
動脈硬化発生の危険度は、数値が高いほどあると推定さ
れている。図１Ｏは肝の中性脂質ヲ示したもので、コレ
ステロール添加により、肝の中性脂質蓄積は増加するが
シスチン添加によりさらに増加する。図３に示した計重
量の増加は、中性脂質の蓄積による脂肪肝の発生を裏付
けている。図１２は血清中性脂質濃度を示している。血
清中性脂質については大きな差は認められない。

図１３、図１４はＧＯＴ、ＧＰＴ値を示す。ＧＯＴ、Ｇ
ＰＴともコレステロール添加組成を投与した場合に、シ
スチン単独栄養剤組成物では上昇しており、肝機能が異
常であることがが確認された。

以上の結果から、本発明による組成１、組成２の栄養剤
組成物は、血清脂質の改善作用を有しており、肝への脂
肪蓄積、肝機能異常をひきおこさないことが確認された
。また、市販の飼料と比較した場合、優れた栄養効果を
示すことがあわせて１１１１認された。

溌Ｊ坏と伽果以上述べたとおり、本発明によると、血中脂質の改善作
用を有し、肝脂質の蓄積などの問題をおこさない優れた
栄養剤組成物を提供することが可能となる。

【図面の簡単な説明】

図１は本発明の栄養剤組成物を与えたラットの飼育４週
間後の体重増加を示し、図２は同じく飼料効果を示し、
図３は同じく計重量を示し、図４〜６は血清蛋白質の値
を示し、図７〜１２は血清および肝脂のコレステロール
及び脂質をそれぞれ示し、図１３．１４はＧＯＴ、ＧＰ
Ｔ値を示す。図１体重増加９

Claims

【特許請求の範囲】

（１）大豆蛋白、質もしくは大豆蛋白質加水分解物を１
０〜３０重量％、含硫アミノ酸を０．１〜５重量％、エ
イコサペンタエン酸およびリン脂質を含有する脂肪分を
５〜２０重量％、および糖質を５０〜７５重量％含有し
てなる血清脂質改善用栄養剤組成物。
（２）含硫アミノ酸がメチオニンとシスチンであつて、
メチオニンとシスチンの重量比率が３／１〜１／３であ
ることを特徴とする請求項（１）に記載の血清脂質改善
用栄養剤組成物。
（３）大豆蛋白質加水分解物が酵素加水分解物である請
求項（１）又は（２）に記載の血清脂質改善用栄養剤組
成物。