JPH01277475A - 抗菌剤 - Google Patents

抗菌剤

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JPH01277475A
JPH01277475A JP10402188A JP10402188A JPH01277475A JP H01277475 A JPH01277475 A JP H01277475A JP 10402188 A JP10402188 A JP 10402188A JP 10402188 A JP10402188 A JP 10402188A JP H01277475 A JPH01277475 A JP H01277475A
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JP
Japan
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antimicrobial agent
xanthophyll
targets
active ingredient
foods
Prior art date
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Pending
Application number
JP10402188A
Other languages
English (en)
Inventor
Atsuro Nishina
淳良 仁科
Masaji Ito
伊藤　正次
Takeshi Uchibori
内堀　毅
Hajime Kiyono
清野　肇
Yoshiharu Tanizaki
谷崎　義治
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
NOF Corp
Original Assignee
Nippon Oil and Fats Co Ltd
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Publication date
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  • Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 〔産業上の利用分野〕 本発明は、キサントフィルを有効成分とする、特に食品
に適した抗菌剤に関する。
〔従来の技術〕
キサンＩ・フィルはカロチノイドのうち水酸基、カルボ
ニル基、エポキシド等の形で酸素を含む一群の色素とし
て、植物界に広く存在することが知られている。これは
観賞魚用餌料（特開昭４８−６１２９４号）、釣餌（特
開昭５７−１９８０５３号）、色素（特開昭５６−１１
００７５号）、マダイ用餌料（特開昭６０−５４６４７
号）などに応用されてきたが、抗菌性に関する知見は現
在まで全くなかった。
〔発明が解決しようとする課題〕
天然の抗菌剤としては、リゾチーム、サケ白子抽出物、
有機酸、アルコールを用いたものが製品化されているが
、高価であったり、あるいは効果が十分でなかったりす
る問題点を有していた。
〔課題を解決するための手段〕
本発明者等は、広範囲な植物に含有されているキサン１
−フィルが抗菌剤として有効なことを見出した。
すなわち、本発明はキサントフィルを有効成分とする抗
菌剤に関するものである。
本発明で用いるキサントフィルとしては、ルティン、ク
リプトキサンチン、ゼアキサンチン、ビオラキサンチン
、クリザンテマキサンチン、リコフィル等が挙げられる
が、特にルティンが抗菌剤の原料として優れている。
本発明では合成または天然のキサン１〜フイルを任意に
用いることができる。天然物を用いる場合には、竹の葉
及び茎、トウモロコシの種子、ホオズキの萼、トウガラ
シの種子及び緑葉、又は卵黄から抽出、精製し利用すれ
ば良い。このとき、天然原料をボールミルなどを用いて
粉砕し、ついでエタノール、ｎ−ヘキサン、エーテル、
アセトン等の溶媒で抽出した後、溶媒を蒸発せしめ、必
要によりクロマトグラフィーを用いて更に精製する。
本発明の抗菌剤は、食品等の対象物に直接添加すること
により効果を発揮する。添加量は対象物に対して１０ｐ
ｐｍから１１０００ｐｐ、好ましくは１１００ｐｐ程度
である。このとき、１０ｐｐｍ未満では効果が小さく　
、１１０００ｐｐ以上ではコスト的に問題が出てくる。
本発明の抗菌剤は、他の抗菌剤、例えばアルコール、香
辛料、有機酸等と併用して用いることもできる。
〔発明の効果〕
本発明の抗菌剤は、植物界に広く存在するキサントフィ
ルを有効成分とするため安価であり、安全性が高い。ま
た食品等の対象物に直接添加することができ、複雑な処
理を必要としない。また後述するように広範囲の微生物
に対して生育阻止作用を有する。
〔実施例〕
以下、実施例および比較例に基づき本発明を具体的に説
明する。
培地としては、細菌用にはサブロー寒天培地（栄研化学
株式会社製）、真菌用にはトリプトソイ寒天培地（栄研
化学株式会社製）を用いた。
供試菌株としては第１表に示したように、細菌６種、真
菌６種を用いた。
キサントフィルは、シグマ社製のルティン及びトウモロ
コシ種子より分画したゼアキサンチンを用いた。
先ず、培地に９０〜４００ｐｐｍキサントフィルを添加
し滅菌した。無菌シャーレに調製した培地を１０　ｍＲ
入れ、普通ブイヨン（栄研化学株式会社製）中で２４時
間前培養した菌懸濁液を５　ｍＲづつ、放冷した寒天上
に摂取した。そして細菌は２４時間（３７℃）、真菌は
４８時間（２５°Ｃ）かけて培養後、菌生育を阻害する
ために必要なキサントフィル量を判定し、最小生育阻止
濃度とした。
その結果を第１表に、ルティン（Ａ）及びゼアキサンチ
ン（Ｂ）について各々示したが、この表からキサントフ
ィルが広範囲の菌に静菌作用を示し、特に、バチルス・
サブチリス（Ｂａｃｉｌｌｕｓｓｕｂｔｉｌｉｓ）及び
サツカロミセス・セレヴイシアエ（Ｓａｃｃｈａｒｏｍ
ｙｃｅｓｃｅｒｅｖｉｓｉａｅ）に対する効果が大きい
ことがわかる。
第１表 比較例 実施例においてキサントフィルの代わりに、リゾチーム
を用いて同様に実験を行った。その結果、バチルス・サ
ブチリス（Ｂａｃｉｌｌｕｓ　５ｕｂｔｉｌｉｓ）及び
サツカロミセス・セレヴイシアエ（Ｓａｃｃｈａｒｏｍ
ｙｃｅｓｃｅｒｅｖｉｓｉａｅ）に対する最小生育阻止
濃度は、各々４００ｐｐｍ及び４００ｐｐｍ以上であっ
た。
この結果から、本発明によるキサントフィルの抗菌効果
が非常に優れていることがわかる。

Claims (1)

    【特許請求の範囲】
  1. キサントフィルを有効成分とする抗菌剤。
JP10402188A 1988-04-28 1988-04-28 抗菌剤 Pending JPH01277475A (ja)

Priority Applications (1)

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JP10402188A JPH01277475A (ja) 1988-04-28 1988-04-28 抗菌剤

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JP10402188A JPH01277475A (ja) 1988-04-28 1988-04-28 抗菌剤

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JPH01277475A true JPH01277475A (ja) 1989-11-07

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Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JPH05230068A (ja) * 1992-02-07 1993-09-07 Kyoto Yakuhin Kogyo Kk ３−ジ置換カルバモイルオキシメチルセファロスポリン化合物、その製造法および中間体化合物
US11806378B1 (en) * 2023-03-22 2023-11-07 King Faisal University Therapeutic composition including phenolic compounds derived from Opuntia littoralis

Cited By (3)

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JPH05230068A (ja) * 1992-02-07 1993-09-07 Kyoto Yakuhin Kogyo Kk ３−ジ置換カルバモイルオキシメチルセファロスポリン化合物、その製造法および中間体化合物
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