JP7429618B2 - 加熱調理システム - Google Patents

Description

本明細書に開示する技術は、加熱調理システムに関する。

特許文献１に、加熱調理器と、加熱調理器と通信する調理情報端末を備える調理システムが開示されている。加熱調理器は、調理物の加熱条件や調理時間を記録する記録モードと、記録モードで記録した加熱条件や調理時間に従い再現する再現モードで動作可能である。記録モードで記録された調理物の加熱条件や調理時間は、調理情報端末に送信される。調理情報端末は、送信された加熱条件や調理時間に基づいて調理情報データを生成し、生成した調理情報データを調理情報端末のメモリに記憶する。再現モードで調理メニューを再現する際には、記憶された調理情報データを加熱調理器が調理情報端末から読み出し、読み出された調理情報データに従い加熱調理器が調理する。

特開２００７－１０７７６６号公報

一般的に、加熱調理器には、調理物の調理温度が所定の閾値温度を超えると調理物の加熱を停止する過熱防止機能が設けられている。特許文献１の加熱調理システムでは、記録モードの実行時に閾値温度を超えると、加熱調理器は、調理物の加熱を停止するが、ユーザが加熱を再開させるように操作すれば調理は継続される。このような操作は、ユーザが、調理の途中で加熱が停止されることなく、連続して加熱することを所望するときに行われる。しかしながら、記録モードにおいて記録される調理情報には、調理の途中で加熱が停止された調理工程が記録され、ユーザが所望する適切な調理情報が記録されないという問題があった。

本明細書は、記憶させた調理メニューを再現可能な加熱調理システムにおいて、より適切な調理メニューを記憶させる技術に関する。

本明細書に開示する加熱調理システムは、調理物を加熱する加熱部と、調理物の調理温度を検出する温度検出部と、加熱部による加熱条件を入力する入力部と、調理物に対する調理時間を計時する計時部と、加熱部を制御する制御部と、調理情報を記憶する記憶部を備えている。調理情報は、１つ以上の調理条件を含んでおり、調理条件は、加熱条件と、当該加熱条件に関連付けられた調理時間と、当該加熱条件に関連付けられた前記調理温度を含んでいる。制御部は、入力部に入力される加熱条件に基づいて加熱部を制御する通常モードと、入力部に入力される加熱条件に基づいて加熱部を制御するとともに、入力部に入力される加熱条件と、計時部で計時される調理時間と、温度検出部で検出される調理温度に基づいて、調理情報を記憶部に記録する記録モードと、記録モードで記録された調理情報に基づいて加熱部を制御する再現モードを実行可能である。制御部は、加熱部が調理物を加熱している時に、温度検出部で検出される調理温度と閾値温度とに基づいて、過熱状態の有無を判断し、過熱状態であると判断すると、加熱部による加熱を停止又は加熱部の加熱量が小さくなるように、加熱部の加熱条件を変更して加熱部を制御するように構成されている。制御部は、通常モードの実行時に、第１閾値温度を閾値温度として過熱状態の有無を判断し、記録モードの実行時に、第１閾値温度より高い第２閾値温度を閾値温度として過熱状態の有無を判断する。

上記の加熱調理システムでは、制御部は、記録モードを実行する際には、通常モードの実行時の閾値温度である第１閾値温度より高い第２閾値温度を閾値温度として、過熱状態の有無を判断する。これにより、記録モードの実行時には、制御部は、第１閾値温度より高くなっても第２閾値温度より低ければ過熱状態と判断せず、加熱部が停止又は加熱部の加熱量が小さくなることがない。このため、ユーザが加熱を再開させるように操作する手間を省くことができ、利便性を向上することができると共に、ユーザが所望する調理情報を適切に記録することができる。

本明細書に開示する加熱調理システムでは、記録モードの実行時に調理温度が第１閾値温度を超えたときにその旨を報知する報知部をさらに備えていてもよい。このような構成によると、記録モードの実行中に第１閾値温度を超えたことを、ユーザが知ることができる。このため、記憶された調理情報が過熱状態になり易いものであることをユーザに注意喚起することができる。

また、本明細書に開示する加熱調理システムは、調理物を加熱する加熱部と、調理物の調理温度を検出する温度検出部と、加熱部による加熱条件を入力する入力部と、調理物に対する調理時間を計時する計時部と、加熱部を制御する制御部と、調理情報を記憶する記憶部を備えている。調理情報は、１つ以上の調理条件を含んでおり、調理条件は、加熱条件と、当該加熱条件に関連付けられた調理時間と、当該加熱条件に関連付けられた前記調理温度を含んでいる。制御部は、入力部に入力される加熱条件に基づいて加熱部を制御する通常モードと、入力部に入力される加熱条件に基づいて加熱部を制御するとともに、入力部に入力される加熱条件と、計時部で計時される調理時間と、温度検出部で検出される調理温度に基づいて、調理情報を記憶部に記録する記録モードと、記録モードで記録された調理情報に基づいて加熱部を制御する再現モードを実行可能である。制御部は、加熱部が調理物を加熱している時に、温度検出部で検出される調理温度と閾値温度とに基づいて、過熱状態の有無を判断し、過熱状態であると判断すると、入力部に入力された加熱条件で加熱する第１状態から、加熱を停止又は第１状態より小さい加熱量で加熱する第２状態に変更して加熱部を制御するように構成されている。制御部は、記録モードの実行時に、過熱状態であると判断して第２状態で加熱部を制御するときに、第２状態に変更してから第１状態にさらに変更されるまでの間の時間が所定時間以内である場合、又は、第２状態に変更してから第１状態にさらに変更されたときの調理温度が所定温度以上の場合、加熱条件が第２状態に変更されなかったものとして調理情報を記憶部に記憶させる。

上記の加熱調理システムでは、制御部は、記録モードの実行時に過熱状態と判断して第２状態に変更しても、ユーザが所定時間以内に第１状態に戻した場合や、ユーザが第１状態に戻したときの調理温度が所定温度以上だった場合に、第２状態に変更しなかったものとして調理情報が記憶される。このような場合は、過熱状態となり第２状態になったものの、ユーザがすぐに第１状態での調理を再開した場合が想定される。すなわち、ユーザは、第１状態の調理条件での調理の継続を所望していると言える。このため、第２状態に変更しなかったものとして調理情報を記憶することによって、ユーザが所望する適切な調理条件を記憶させることができる。

本明細書に開示する加熱調理システムでは、制御部は、記録モードの実行時に、加熱条件が第２状態に変更されなかったものとして調理情報を記憶部に記憶させるとき、調理温度を補正して記憶部に記憶させてもよい。このような構成によると、記録モードの実行時に第２状態に変更されたことによる調理温度の降下がなかったものとして補正することができる。このため、再現モード実行時の利便性を向上することができる。

本明細書に開示する加熱調理システムでは、制御部は、通常モードの実行時に、第１閾値温度を閾値温度として前記過熱状態の有無を判断し、再現モードの実行時に、第１閾値温度より高い第２閾値温度を閾値温度として過熱状態の有無を判断してもよい。上記の加熱調理システムでは、記録モードの実行時に閾値温度を第２閾値温度に変更した状態で調理情報を記憶しているか、記録モードの実行中に通常モードの実行時の閾値温度である第１閾値温度を超えて第２状態となったものの、第２状態となったことがなかったものとして調理情報を記憶している。すなわち、記憶した調理情報を再現すると、調理中に第１閾値温度を超える可能性が高い。再現モードの実行時に第２閾値温度を閾値温度とすることによって、再現モードの実行中に第１閾値温度より高くなっても第２閾値温度より低ければ、制御部は過熱状態と判断せず、加熱部が停止又は加熱部の加熱量が小さくなることがない。このため、再現モード実行時の利便性を向上することができる。

本明細書に開示する加熱調理システムでは、加熱部、温度検出部、入力部及び制御部は、加熱調理器に設けられていてもよい。記憶部は、加熱調理器と通信可能な外部端末に設けられていてもよい。このような構成によると、記憶部を外部端末に設けることによって、加熱調理器のメモリにかかる負担を低減することができる。

実施例に係る加熱調理システムの構成を示すブロック図。 加熱調理器の構成を示す図。 加熱調理器の制御部によって実行される処理の一例を示すフローチャート。 記録モード実行時に温度センサから取得した温度と時間との関係の一例を示す図。 加熱調理器の制御部によって実行される処理の他の一例を示すフローチャート。 記録モード実行時に温度センサから取得した温度と時間との関係の他の一例を示す図。 加熱調理器の制御部によって実行される処理の他の一例を示すフローチャート。 記録モード実行時に温度センサから取得した温度と時間との関係の他の一例を示す図。

（実施例１）
図面を参照して、本実施例に係る加熱調理システム１について説明する。図１に示すように、加熱調理システム１は、加熱調理器２と、携帯端末２００を備えている。

図２に示すように、加熱調理器２は、システムキッチンに組み込んで使用されるガス燃焼式のビルトインコンロである。加熱調理器２は、前面４ａがシステムキッチンの手前側に露出する本体４と、本体４の上部に配置されており、システムキッチンのカウンタトップに露出する天板６と、を備えている。天板６には、加熱対象物である鍋やフライパン等の調理容器を支持する３つの五徳８ａ、８ｂ、８ｃと、それぞれの五徳８ａ、８ｂ、８ｃに対応して設けられており、それぞれの五徳８ａ、８ｂ、８ｃに支持された加熱対象物を加熱する３つのコンロバーナ１０ａ、１０ｂ、１０ｃと、それぞれのコンロバーナ１０ａ、１０ｂ、１０ｃに対応して設けられている温度センサ１２ａ、１２ｂ、１２ｃと、が設けられている。各コンロバーナ１０ａ、１０ｂ、１０ｃには、ガス供給路（図示省略）が接続されている。ガス供給路には、コンロバーナ１０ａへのガスの供給量を調整するための流量調整弁（図示省略）が設けられている。コンロバーナ１０ａは、コンロバーナ１０ａにガスが供給されている状態でイグナイタ（図示省略）を動作させることで、点火する。コンロバーナ１０ａへのガスの供給量を調整することで、コンロバーナ１０ａの加熱量を調整することができる。そして、コンロバーナ１０ａへのガスの供給が停止されることで、コンロバーナ１０ａは消火される。コンロバーナ１０ｂ、１０ｃは、コンロバーナ１０ａと同様の構造を有する。温度センサ１２ａ、１２ｂ、１２ｃは、五徳８ａ、８ｂ、８ｃに支持される加熱対象物の温度を検出する。本体４は、本体４の内部に設けられて食材を収容するグリル庫２０と、本体４の前面４ａに配置されてグリル庫２０を開閉するグリル扉２２と、本体４の前面４ａにおいてグリル扉２２の右側に設けられたコンロ操作部２４と、本体４の前面４ａにおいてグリル扉２２の左側に設けられたグリル操作部２６と、を備えている。なお、グリル庫２０の内部には、グリル庫２０内に収容した食材を加熱するグリルバーナ２０ａ（図１参照）と、グリル庫２０内の温度を検出する温度センサ７２（図１参照）が設けられている。

コンロ操作部２４は、加熱調理器２の電源スイッチ４０と、３つの加熱量操作部４２ａ、４２ｂ、４２ｃと、パネル操作部４４と、を備える。加熱量操作部４２ａ、４２ｂ、４２ｃは、それぞれ、コンロバーナ１０ａ、１０ｂ、１０ｃに対応する。また、加熱量操作部４２ａ、４２ｂ、４２ｃは、それぞれ、青色、緑色又は赤色に発光可能なＬＥＤ発光部４３ａ、４３ｂ、４３ｃによって囲まれている。加熱量操作部４２ａは、コンロバーナ１０ａの点火及び消火を行うとともに、コンロバーナ１０ａの加熱量の調整を行うための操作部である。加熱量操作部４２ａは、オルタネイト型のスイッチである。ユーザによって加熱量操作部４２ａを消火位置から点火位置に移動させるための操作（以下では、「点火操作」と呼ぶ）が実行されると、コンロバーナ１０ａが点火され、ユーザによって加熱量操作部４２ａを点火位置から消火位置に移動させるための操作（以下では、「消火操作」と呼ぶ）が実行されると、コンロバーナ１０ａが消火される。点火位置とは、加熱量操作部４２ａの前面が本体４の前面４ａよりも前方に突出している位置であり、消火位置とは、加熱量操作部４２ａが本体４内に収容されている位置である。また、ユーザは、加熱量操作部４２ａが点火位置に位置している状態において、加熱量操作部４２ａを時計方向又は反時計方向に操作することで、コンロバーナ１０ａの加熱量を調整することができる。加熱量操作部４２ｂ、４２ｃは、加熱量操作部４２ａと同じ構造を有する。

パネル操作部４４は、表示部４６と、加熱温度操作部４８ａ、４８ｂと、調理モード選択操作部５０ａ、５０ｂと、加熱時間操作部５２ａ、５２ｂ、５２ｃと、調理メニュー選択操作部５４と、記録モード指示部５６と、を備える。表示部４６には、各コンロバーナ１０ａ、１０ｂ、１０ｃの動作状態などが表示される。加熱温度操作部４８ａは、コンロバーナ１０ａによって加熱される加熱対象物の温度（例えば、１８０℃）を設定するための操作部である。加熱時間操作部５２ａは、コンロバーナ１０ａの加熱時間（例えば、５分）を設定するための操作部である。調理モード選択操作部５０ａは、記録モードと再現モードを選択するための操作部である。加熱温度操作部４８ｂ、調理モード選択操作部５０ｂ、加熱時間操作部５２ｂは、コンロバーナ１０ｂに対応する操作部である点を除いて、それぞれ、加熱温度操作部４８ａ、調理モード選択操作部５０ａ、加熱時間操作部５２ａと同様の機能を有する。調理メニュー選択操作部５４は、再現モードで再現調理する調理メニューを選択するための操作部である。記録モード指示部５６は、記録モードの実行中に、記録の開始又は記録の終了を指示するための操作部である。加熱時間操作部５２ｃは、コンロバーナ１０ｃに対応する操作部である点を除いて、加熱時間操作部５２ａと同様の機能を有する。

グリル操作部２６は、加熱量操作部６０と、パネル操作部６２と、を備える。加熱量操作部６０は、青色、緑色又は赤色に発光可能なＬＥＤ発光部６１によって囲まれている。ユーザは、加熱量操作部６０を操作することによって、グリルバーナ２０ａの点火及び消火を行うとともに、グリルバーナ２０ａの加熱量の調整を行うことができる。加熱量操作部６０の構造は、コンロ操作部２４の加熱量操作部４２ａと同様である。

パネル操作部６２は、表示部６４と、調理モード選択操作部６６と、調理メニュー選択操作部６８と、記録モード指示部７０と、を備える。表示部６４には、グリルバーナ２０ａの動作状態などが表示される。調理モード選択操作部６６、調理メニュー選択操作部６８、記録モード指示部７０の機能はグリルバーナ２０ａに対応する操作部である点を除いて、それぞれ、調理モード選択操作部５０ａ、調理メニュー選択操作部５４、記録モード指示部５６と同様の機能を有する。

続いて、図１を参照して、加熱調理器２の制御構成について説明する。なお、図１では、説明を分かり易くするために、コンロバーナ１０ｂ、１０ｃ、温度センサ１２ｂ、１２ｃ、加熱量操作部４２ｂ、４２ｃ、ＬＥＤ発光部４３ｂ、４３ｃ、加熱温度操作部４８ｂ、調理モード選択操作部５０ｂ、及び、加熱時間操作部５２ｂ、５２ｃについて図示を省略している。また、以下では、図２で説明した構成については説明を省略する。

加熱調理器２は、通信実行部１００と、制御部１１０と、を備えている。通信実行部１００は、外部機器との無線通信を実行するためのインターフェースである。加熱調理器２は、通信実行部１００を介して、外部機器との無線通信を実行することができる。無線通信としては、例えば、Ｂｌｕｅｔｏｏｔｈ（登録商標）による通信を用いることができる。加熱調理器２は、通信実行部１００を介して、携帯端末２００との無線通信を実行可能である。また、加熱調理器２は、通信実行部１００を介して、加熱調理器２が設置されているシステムキッチンのレンジフード、照明など（図示省略）との無線通信を実行可能である。

制御部１１０は、加熱調理器２の各構成要素の動作を制御する。制御部１１０は、加熱制御部１１２と、指示送信部１１４と、計時部１１６と、を備える。加熱制御部１１２は、各バーナ１０ａ、１０ｂ、１０ｃ、２０ａの動作を制御する。指示送信部１１４は、各操作部がユーザによって操作される場合に、当該操作部への操作に応じた指示を、加熱制御部１１２に送信する。計時部１１６は、各バーナ１０ａ、１０ｂ、１０ｃ、２０ａによる加熱対象物の加熱時間（以下、調理時間ともいう）を計時する。計時部１１６で計時する調理時間には、消火状態で調理する予熱調理や余熱調理も含まれる。また、制御部１１０は、メモリ１２０を備えている。メモリ１２０は、揮発性メモリ、不揮発性メモリなどによって構成される。メモリ１２０には、調理メニューデータが格納されている。調理メニューデータは、再現調理を実行するためのデータである。

また、加熱調理器２は、通常モードと、調理メニューデータを記録する記録モードと、記録された調理メニューデータに従った再現調理を実行する再現モードと、のいずれかの動作モードで動作する。通常モード及び記録モードでは、加熱調理器２は、ユーザの加熱量操作部４２ａ、４２ｂ、４２ｃ又は６０に対する操作に従い、コンロバーナ１０ａ、１０ｂ、１０ｃ又はグリルバーナ２０ａの加熱量を制御する。再現モードでは、加熱調理器２は、記録された調理メニューデータに従ってコンロバーナ１０ａ、１０ｂ、１０ｃ又はグリルバーナ２０ａの加熱量を制御する。

さらに、制御部１１０は、コンロバーナ１０ａ、１０ｂ、１０ｃ又はグリルバーナ２０ａが加熱対象物を加熱している時に、温度センサ１２ａ、１２ｂ、１２ｃ、７２で検出される温度と閾値温度とに基づいて、過熱状態の有無を判断する。閾値温度は、加熱対象物の温度やグリル庫２０内の温度が過熱状態であることを示す温度である。過熱状態は、例えば、加熱対象物に焦げが生じる状態である。例えば、閾値温度は、加熱対象物の温度やグリル庫２０内の温度が、一旦平衡状態になってから、さらに上昇したときの温度に設定することができる。制御部１１０は、コンロバーナ１０ａ、１０ｂ、１０ｃ又はグリルバーナ２０ａが過熱状態であると判断すると、コンロバーナ１０ａ、１０ｂ、１０ｃ又はグリルバーナ２０ａによる加熱を停止する。これにより、加熱対象物が焦げ付くことを防止することができ、ユーザの利便性を向上できる。閾値温度は、メモリ１２０に予め記憶されている。また、制御部１１０は、過熱状態の有無を判断する際の閾値温度を変更することができる。閾値温度の変更については、後に詳述する。

加熱調理器２との無線通信を実行可能な携帯端末２００について説明する。携帯端末２００は、携帯電話、スマートフォン、ＰＤＡ、ノートＰＣ、タブレットＰＣ等の可搬型の端末装置である。携帯端末２００は、表示部２０２と、通信実行部２０４と、制御部２１０と、を備える。表示部２０２は、様々な情報を表示するためのディスプレイであり、いわゆるタッチパネル（即ち操作部）としても機能する。通信実行部２０４は、加熱調理器２との無線通信を実行するためのインターフェースである。制御部２１０は、携帯端末２００の動作を制御する。また、制御部２１０は、メモリ２１２を備える。メモリ２１２には、加熱調理器２から送信された調理メニューデータが格納されている。

図３を参照して、加熱調理器２の制御部１１０によって実行される処理について説明する。制御部１１０は、通常モード、記録モード、再現モードのいずれかの動作モードで処理を実行する。加熱調理器２の電源をＯＮにするために、ユーザが電源スイッチ４０をＯＮにすると、制御部１１０は、図３の処理を開始する。なお、図３では、グリルバーナ２０ａを利用した調理が実行される場合を例として、説明する。

電源スイッチ４０がＯＮされると、まず、制御部１１０は、記録モードが選択されたか否かを判断する（Ｓ１２）。制御部１１０は、ユーザによって調理モード選択操作部６６が操作され、記録モードが選択されたときに、記録モードが選択されたと判断する。記録モードに移行すると、ＬＥＤ発光部６１が緑色に発光する。

記録モードが選択されると（ステップＳ１２でＹＥＳ）、制御部１１０は、過熱状態の有無を判断する際の閾値温度を、予め設定されている閾値温度Ｔ₁より高い閾値温度Ｔ₂に変更する（Ｓ１４）。したがって、本実施例では、記録モードの実行中には、閾値温度Ｔ₂を閾値温度として過熱状態の有無が判断される。

次いで、制御部１１０は、ユーザによって記録モード指示部７０が操作されて、記録の開始が選択されるまで待機する（ステップＳ１６でＮＯ）。記録の開始が選択されると（ステップＳ１６でＹＥＳ）、記録モードの実行を開始する（Ｓ１８）。記録モード実行中は、ユーザが加熱量操作部６０を操作することにより、グリルバーナ２０ａの加熱量が調整される。制御部１１０は、ユーザによって調整された加熱量をメモリ１２０に記憶させる。このとき、制御部１１０は、加熱量と共に、計時部１１６によって計時された時間をメモリ１２０に記憶させる。また、制御部１１０は、記録モード実行中、温度センサ７２で検出した温度を常時取得し、メモリ１２０に記憶させる。なお、制御部１１０は、温度センサ７２から単位時間毎（例えば、１５秒毎）に検出温度を取得してもよい。単位時間毎に検出温度を取得すると、常時取得する場合と比較してデータ量を低減することができる。

次いで、制御部１１０は、検出温度が予め閾値温度として設定されていた温度Ｔ₁以上か否かを判断する（Ｓ２０）。検出温度が温度Ｔ₁より小さい場合（ステップＳ２０でＮＯ）、制御部１１０は、以下のステップＳ２２及びステップＳ２４の処理をスキップして、ステップＳ３０の処理に進む。

一方、検出温度が温度Ｔ₁以上の場合（ステップＳ２０でＹＥＳ）、制御部１１０は、検出温度が温度Ｔ₁以上となったことを表示部６４に表示する（Ｓ２２）。例えば、図４に示す例では、時間ｔ１の時点で、検出温度がＴ₁に達している。時間ｔ１では、記録モード実行時の閾値温度Ｔ₂に達していないため、制御部１１０は過熱状態と判断しない。しかしながら、温度Ｔ₁は、予め設定されていた閾値温度であるため、検出温度が温度Ｔ₁以上になると、加熱対象物には焦げが生じ易くなる。検出温度が温度Ｔ₁以上になったことを表示部６４に表示することにより、ユーザに過熱状態になり易い状態であることを注意喚起することができる。

図３に示すように、次いで、制御部１１０は、検出温度がステップＳ１４で変更された閾値温度Ｔ₂以上か否かを判断する（Ｓ２４）。閾値温度Ｔ₂は、記録モード実行中において過熱状態の有無を判断するための閾値温度である。このため、検出温度が閾値温度Ｔ₂以上の場合（ステップＳ２４でＹＥＳ）、制御部１１０は、過熱状態であると判断し、グリルバーナ２０ａの加熱を停止する（Ｓ２６）。そして、制御部１１０は、記録の終了の指示を待たずに記録モードによる記録を終了し（Ｓ２８）、処理を終了する。

一方、検出温度が閾値温度Ｔ₂より小さい場合（ステップＳ２４でＮＯ）、制御部１１０は、記録の終了が選択されたか否かを判断し（Ｓ３０）、記録の終了が選択されるまでステップＳ２０～ステップＳ３０の処理を繰り返す（ステップＳ３０でＮＯ）。

記録の終了が選択されると（ステップＳ３０でＹＥＳ）、制御部１１０は、記録モードの実行を終了し、記録した加熱量、計時時間、検出温度のデータ（すなわち、調理メニューデータ）を、通信実行部１００を介して携帯端末２００に送信する（Ｓ３２）。ステップＳ１４において閾値温度が閾値温度Ｔ₂に変更された状態で記録モードを実行したため、調理メニューデータは、変更された閾値温度Ｔ₂も含んでいる。なお、ステップＳ２８で、過熱状態となり加熱を停止して記録を終了した場合には、記録された調理メニューデータは破棄され、携帯端末２００に送信されない。携帯端末２００は、通信実行部２０４を介して受信したデータを１つの調理メニューデータとしてメモリ２１２に記憶する。記録モードにより記録された調理メニューデータを携帯端末２００のメモリ２１２に記憶させることによって、加熱調理器２のメモリ１２０に記憶するデータ量を低減できる。

一方、記録モードが選択されなかった場合（ステップＳ１２でＮＯ）、制御部１１０は、再現モードが選択されたか否かを判断する（Ｓ４２）。制御部１１０は、ユーザによって調理モード選択操作部６６が操作され、再現モードが選択されたときに、再現モードが選択されたと判断する。再現モードに移行すると、ＬＥＤ発光部６１が赤色に発光する。

再現モードが選択されると（ステップＳ４２でＹＥＳ）、制御部１１０は、ユーザによって調理メニュー選択操作部６８が操作されて、再現モードを実行する調理メニューが選択されるまで待機する（ステップＳ４４でＮＯ）。調理メニューが選択されると（ステップＳ４４でＹＥＳ）、制御部１１０は、選択された調理メニューのデータを携帯端末２００から受信する（Ｓ４６）。上述したように、調理メニューデータは、携帯端末２００のメモリ２１２に記憶されている。制御部１１０は、ステップＳ４４で選択された調理メニューに対応する調理メニューデータを、通信実行部１００を介して携帯端末２００から受信し、メモリ１２０に記憶させる。次いで、制御部１１０は、受信したデータに従い、選択された調理メニューの再現調理を実行する（Ｓ４８）。

上述したように、調理メニューデータには変更された閾値温度Ｔ₂も含まれる。このため、再現モードを実行する際にも、制御部１１０は、閾値温度Ｔ₂を閾値温度として過熱状態の有無を判断する。記録モード実行時には、制御部１１０は、閾値温度Ｔ₂を閾値温度として過熱状態の有無を判断したため、これを再現する再現モード実行時に、検出温度が予め設定されていた閾値温度Ｔ₁を超えることがある。再現モード実行時にも閾値温度Ｔ₂を閾値温度とすることによって、再現モード実行時に過熱状態と判断されて加熱が停止され難くなり、ユーザの利便性を向上させることができる。

一方、再現モードが選択されなかった場合（ステップＳ４２でＮＯ）、制御部１１０は、通常モードを実行する（Ｓ５２）。通常モードに移行すると、ＬＥＤ発光部６１は青色に発光する。通常モード実行中は、ユーザが加熱量操作部６０を操作することにより、グリルバーナ２０ａの加熱量が調整される。通常モードは、ユーザによって調整された加熱量（及び、計時部１１６によって計時された時間と温度センサ７２で検出した温度）がメモリ１２０に記憶されない点において、記録モードと異なる。また、通常モードの実行時には、制御部１１０は、予め設定されている閾値温度Ｔ₁を閾値温度として過熱状態の有無を判断する。すなわち、通常モード実行中に検出温度が閾値温度Ｔ₁以上になると、制御部１１０は、過熱状態と判断して加熱を停止する。

本実施例では、記録モードの実行中には、予め設定された閾値温度Ｔ₁より高い閾値温度Ｔ₂を閾値温度として過熱状態の有無が判断される。仮に、記録モードの実行時に、予め設定された閾値温度Ｔ₁を用いて過熱状態の有無を判断する場合、グリル庫２０内の温度が閾値温度Ｔ₁を僅かに超えたとしても、安全性や再現調理による料理の再現性に問題が生じない一方で、グリル庫２０内の温度が閾値温度Ｔ₁を超えるとグリルバーナ２０ａが消火され、利便性が低下する。また、過熱状態と判断されて加熱が停止された場合には、ユーザが加熱を再開させる操作を行うことがある。このような操作は、ユーザが、調理の途中で加熱が停止されることなく、連続して加熱することを所望するときに行われる。過熱状態と判断されて加熱が停止されると、上述のステップＳ２８の処理のように記録モードによる記録が停止される。このため、ユーザが加熱を再開させるために行う操作は、記録モードにより記録される調理メニューデータとして記憶されない。なお、過熱状態と判断されて加熱が停止されても記録モードによる記憶が継続され、記録モードを終了する操作によって記録を停止してもよい。そのような場合にも、過熱状態と判断されて加熱が停止され、その後、ユーザが加熱を再開させる操作を行うと、加熱が中断された後、加熱が再開される調理メニューが記録され、ユーザが所望する調理メニューデータとは異なるものが記録されることになる。本実施例では、記録モードの実行中には、閾値温度が、閾値温度Ｔ₁より高い閾値温度Ｔ₂となるように、閾値温度を変更する。これにより、ユーザが加熱を再開する操作をする手間を省くことができると共に、ユーザが所望する適切な調理メニューデータを記録することができる。

（実施例２）
上記の実施例１では、記録モードの実行時に、閾値温度Ｔ₂を閾値温度として過熱状態の有無を判断したが、このような構成に限定されない。例えば、記録モードの実行時に、予め設定されている閾値温度Ｔ₁を閾値温度として過熱状態の有無を判断し、検出温度が閾値温度Ｔ₁以上となり加熱が停止されても、所定時間内に加熱が再開されれば、加熱が停止されなかったものとして調理メニューデータを補正してもよい。

図５は、本実施例における加熱調理器２の制御部１１０によって実行される処理を示している。図５では、記録モードの処理を示すステップＳ１０２～ステップＳ１３２の処理が、実施例１の図３と異なっており、再現モードの処理を示すステップＳ４２～ステップＳ４８及び通常モードの処理を示すステップＳ５２の処理は、実施例１の図３と同様である。このため、ステップＳ４２～ステップＳ４８及びステップＳ５２の処理については、詳細な説明を省略する。

図５に示すように、記録モードが選択されると（ステップＳ１０２でＹＥＳ）、制御部１１０は、ユーザによって記録モード指示部７０が操作されて、記録の開始が選択されるまで待機する（ステップＳ１０４でＮＯ）。記録の開始が選択されると（ステップＳ１０４でＹＥＳ）、記録モードの実行を開始する（Ｓ１０６）。なお、ステップＳ１０４及びステップＳ１０６の処理は、実施例１のステップＳ１６及びステップＳ１８と同様の処理であるため、詳細な説明は省略する。

次いで、制御部１１０は、検出温度が閾値温度Ｔ₁以上か否かを判断する（Ｓ１０８）。上述したように、本実施例では、記録モード実行中において、制御部１１０は、閾値温度Ｔ₁を閾値温度として過熱状態の有無を判断する。検出温度が閾値温度Ｔ₁より小さい場合（ステップＳ１０８でＮＯ）、制御部１１０は、過熱状態ではないと判断する。そして、制御部１１０は、記録の終了が選択されたか否かを判断し（Ｓ１１０）、記録の終了が選択されるまでステップＳ１０８の処理を繰り返す（ステップＳ１１０でＮＯ）。検出温度が閾値温度Ｔ₁より小さいまま（ステップＳ１０８でＮＯ）、記録の終了が選択されると（ステップＳ１１０でＹＥＳ）、制御部１１０は、ステップＳ１３０の処理に進む。

一方、検出温度が閾値温度Ｔ₁以上の場合（ステップＳ１０８でＹＥＳ）、制御部１１０は、過熱状態であると判断し、グリルバーナ２０ａの加熱を停止する（Ｓ１１２）。なお、本実施例では、実施例１のステップＳ２６と異なり、グリルバーナ２０ａの加熱を停止してもすぐには記録を停止しない。また、上記の実施例１では、ステップＳ２２において、閾値温度ではない温度Ｔ₁以上となったときにその旨を表示部６４に表示したが、本実施例では、閾値温度Ｔ₁は閾値温度であるため、実施例１のステップＳ２２と異なり、閾値温度Ｔ₁以上となったことを表示部６４に表示しない。

次いで、制御部１１０は、ステップＳ１１２で加熱が停止されてからの時間ｔ（以下、停止時間ｔともいう）の計時を開始する（Ｓ１１４）。次いで、制御部１１０は、停止時間ｔが所定時間以内であるか否かを判断する（Ｓ１１６）。所定時間は、ステップＳ１１２で加熱が停止されてから比較的短いと判断できる時間であり、例えば、３００秒である。

停止時間ｔが所定時間以内の場合（ステップＳ１１６でＹＥＳ）、制御部１１０は、ユーザによりグリルバーナ２０ａが再度加熱する操作が行われたか否かを判断する（Ｓ１１８）。再度加熱する操作が行われた場合には（ステップＳ１１８でＹＥＳ）、制御部１１０は、記録モードによる記録を停止しない（すなわち、継続する）。図６に示すように、過熱状態となり加熱が停止されても、加熱が停止された時間ｔ１から所定時間経過した時間ｔ２より早い時間ｔ３において加熱が再開されると、加熱対象物の温度は僅かにしか下がっていない状態で加熱が再開される。このため、制御部１１０は、ユーザが記録モードによる調理を続行することを所望していると判断し、記録モードによる記録を継続する。

図５に示すように、次いで、制御部１１０は、閾値温度を、予め設定されている値温度Ｔ₁より高い閾値温度Ｔ₃に変更する（Ｓ１２０）。上述したように、ステップＳ１１８で再度加熱する操作が行われると、加熱対象物の温度が予め設定されている閾値温度Ｔ₁から僅かに低くなった状態で、加熱が再開される。このため、検出温度は、加熱を再開してからすぐに閾値温度Ｔ₁以上となり、再度加熱が停止されてしまう。これを回避するために、制御部１１０は、閾値温度を閾値温度Ｔ₁より高い閾値温度Ｔ₃に変更する。これにより、過熱状態と判断されて加熱が再度停止することなく記録モードによる記録を継続できる。本実施例では、閾値温度Ｔ₃は、実施例１で示した閾値温度Ｔ₂より高く設定しているが、閾値温度Ｔ₂より低く設定してもよいし、閾値温度Ｔ₂と同一の温度であってもよい。

次いで、制御部１１０は、検出温度が閾値温度Ｔ₃以上か否かを判断する（Ｓ１２２）。検出温度が閾値温度Ｔ₃以上の場合（ステップＳ１２２でＹＥＳ）、制御部１１０は、過熱状態であると判断し、グリルバーナ２０ａの加熱を停止する（Ｓ１２４）。一方、検出温度が閾値温度Ｔ₃より小さい場合（ステップＳ１２２でＮＯ）、制御部１１０は、記録の終了が選択されたか否かを判断し（Ｓ１２６）、記録の終了が選択されるまでステップＳ１２２～ステップＳ１２６の処理を繰り返す（ステップＳ１２６でＮＯ）。

記録の終了が選択されると（ステップＳ１２６でＹＥＳ）、制御部１１０は、調理メニューデータを補正する（Ｓ１２８）。具体的には、制御部１１０は、ステップＳ１１２で加熱が停止されなかったものとして、調理メニューデータを補正する。

例えば、図６に示すように、時間ｔ１で過熱状態と判断されて加熱が停止され、時間ｔ３で加熱が再開されたとする。時間ｔ３では、加熱対象物の温度が僅かに下がっている。そして、加熱を再開した後の時間ｔ４で、加熱対象物の温度が、加熱が停止されたときの温度（すなわち、閾値温度Ｔ₁）に戻ったとする。このような場合、制御部１１０は、加熱が停止されてから、加熱対象物の温度が、加熱が停止されたときの温度に戻るまでの間の計時時間（すなわち、時間ｔ１から時間ｔ４の間の時間）と検出温度（すなわち、時間ｔ１から時間ｔ４の間の検出温度）を、記録された調理メニューデータから除くように調理メニューデータを補正する。また、制御部１１０は、加熱量についても、加熱が停止されずに継続されたものとして調理メニューデータを補正する。

図５に示すように、次いで、制御部１１０は、ステップＳ１１０で記録が終了するまでに記録された調理メニューデータ、又は、ステップＳ１２４で補正した調理メニューデータを、通信実行部１００を介して携帯端末２００に送信する（Ｓ１３０）。ステップＳ１２０において閾値温度が閾値温度Ｔ₃に変更された状態で記録モードを実行したため、調理メニューデータは、変更された閾値温度Ｔ₃も含んでいる。なお、ステップＳ１２６の処理は、実施例１のステップＳ３２の処理と同様であるため、詳細な説明は省略する。

一方、停止時間ｔが所定時間を超えた場合（ステップＳ１１６でＮＯ）、制御部１１０は、記録の終了の指示を待たずに記録モードによる記録を終了し（Ｓ１３２）、処理を終了する。図６に示すように、時間ｔ１で過熱状態と判断されて加熱が停止され、時間ｔ１から所定時間経過した時間ｔ２より遅い時間ｔ５で加熱が再開されたとする。時間ｔ５では、加熱対象物の温度はかなり下がっている。このような場合には、加熱が停止されてからすぐに加熱が再開されたとは言えない。このため、時間ｔ２までに加熱が再開されなかった場合には、加熱が再開されたか否かに関わらず、記録モードの実行を終了する。また、ステップＳ１２４において、検出温度が閾値温度Ｔ₃以上となり、グリルバーナ２０ａの加熱が停止された場合にも、制御部１１０は、記録の終了の指示を待たずに記録モードによる記録を終了し（Ｓ１３２）、処理を終了する。ステップＳ１３２で、過熱状態となり加熱を停止して記録を終了した場合には、記録された調理メニューデータは破棄され、携帯端末２００に送信されない。

本実施例では、過熱状態と判断されて加熱が停止されても、所定時間内に加熱が再開されれば、加熱が停止されなかったものとして調理メニューデータが補正される。所定時間内に加熱が再開された場合、ユーザは加熱を停止せずに継続して調理することを所望していると言える。本実施例においても、上記のように調理メニューデータを補正することによって、ユーザが所望する適切な調理条件を記憶することができる。

なお、本実施例においても、再現モードの実行時には、制御部１１０は、閾値温度Ｔ₃を閾値温度として過熱状態の有無を判断する。本実施例では、記録モードの実行時に閾値温度Ｔ₁を超えている場合があり、記憶された調理メニューを再現すると、記録モードの実行時と同様に閾値温度Ｔ₁を超えることがある。再現モード実行時に閾値温度Ｔ₃を閾値温度とすることによって、再現モード実行時に過熱状態と判断されて加熱が停止され難くなり、ユーザの利便性を向上させることができる。また、制御部１１０は、ステップＳ１１０で記憶された調理メニューテータを再現する際には、再現モード実行時に閾値温度を閾値温度Ｔ₁から変更せず、ステップＳ１２４で補正された調理メニューデータを再現するときのみ、再現モード実行時に閾値温度Ｔ₃を閾値温度としてもよい。

（実施例３）
上記の実施例２では、記録モードの実行時に、過熱状態と判断されて加熱が停止されても、所定時間内に加熱が再開されれば、加熱が停止されなかったものとして調理メニューデータを補正したが、このような構成に限定されない。例えば、過熱状態と判断されて加熱が停止された後、検出温度が所定温度以上の状態で加熱が再開された場合に、加熱が停止されなかったものとして調理メニューデータを補正してもよい。

図７は、本実施例における加熱調理器２の制御部１１０によって実行される処理を示している。記録モードの処理を示すステップのうち、ステップＳ２１４～ステップＳ２３２の処理が、実施例２の図５と異なっており、再現モードの処理を示すステップＳ４２～ステップＳ４８と、通常モードの処理を示すステップＳ５２の処理と、記録モードの処理を示すステップのうちのステップＳ１０２～Ｓ１１２の処理は、実施例２の図５と同様である。このため、ステップＳ４２～Ｓ５２及びステップＳ１０２～ステップＳ１１２処理については、詳細な説明を省略する。

図７に示すように、制御部１１０は、過熱状態と判断して加熱を停止すると（ステップＳ１１２）、温度センサ７２で検出された加熱対象物の温度Ｔを取得する（Ｓ２１４）。次いで、制御部１１０は、ステップＳ２１４で取得した検出温度Ｔが所定温度より小さいか否かを判断する（Ｓ２１６）。所定温度は、ステップＳ２１２で加熱が停止されたときの温度（すなわち、閾値温度Ｔ₁）から加熱対象物の温度が比較的下がっていないと判断できる温度であり、例えば、閾値温度Ｔ₁より３０℃低い温度である。

検出温度Ｔが所定温度以上の場合（ステップＳ２１６でＮＯ）、制御部１１０は、ユーザによりグリルバーナ２０ａが再度加熱する操作が行われたか否かを判断する（Ｓ２１８）。再度加熱する操作が行われた場合には（ステップＳ２１８でＹＥＳ）、制御部１１０は、記録モードによる記録を停止しない（すなわち、継続する）。図８に示すように、過熱状態となり加熱が停止されると、加熱対象物は加熱されなくなるため、加熱対象物の温度（すなわち、検出温度）は下がっていく。所定温度Ｔ₄より高い温度Ｔ₅まで下がった時点で加熱が再開されると、加熱対象物の温度は僅かにしか下がっていない状態で加熱が再開される。このため、制御部１１０は、ユーザが記録モードによる調理を続行することを所望していると判断し、記録モードによる記録を継続する。

図７に示すように、次いで、制御部１１０は、閾値温度を、予め設定されている閾値温度Ｔ₁より高い閾値温度Ｔ₃に変更し（Ｓ２２０）、検出温度が閾値温度Ｔ₃以上か否かを判断する（Ｓ２２２）。検出温度が閾値温度Ｔ₃以上の場合（ステップＳ２２２でＹＥＳ）、制御部１１０は、グリルバーナ２０ａの加熱を停止する（Ｓ２２４）。検出温度が閾値温度Ｔ₃より小さい場合（ステップＳ２２２でＮＯ）、制御部１１０は、記録の終了が選択されたか否かを判断し（Ｓ２２６）、記録の終了が選択されるまでステップＳ２２２～ステップＳ２２６の処理を繰り返す（ステップＳ２２６でＮＯ）。記録の終了が選択されると（ステップＳ２２６でＹＥＳ）、制御部１１０は、ステップＳ２１２で加熱が停止されなかったものとして、調理メニューデータを補正する（Ｓ２２８）。次いで、制御部１１０は、ステップＳ２１０で記録が終了するまでに記録した調理メニューデータ、又は、ステップＳ２２４で補正した調理メニューデータを、通信実行部１００を介して携帯端末２００に送信する（Ｓ２３０）。なお、ステップＳ２２０～ステップＳ２３０の処理は、実施例２のステップＳ１２０～ステップＳ１３０の処理と同様であるため、詳細な説明は省略する。

一方、検出温度が所定温度より小さい場合（ステップＳ２１６でＹＥＳ）、制御部１１０は、記録の終了の指示を待たずに記録モードによる記録を終了し（Ｓ２３２）、処理を終了する。図８に示すように、時間ｔ１で過熱状態と判断されて加熱が停止され、検出温度が、所定温度Ｔ₄より低い温度Ｔ₆まで下がった時点で加熱が再開されたとする。この場合、加熱対象物の温度は、かなり下がっており、加熱が停止されてからすぐに加熱が再開されたとは言えない。このため、検出温度が所定温度Ｔ₄になるまでに加熱が再開されなかった場合には、加熱が再開されたか否かに関わらず、記録モードの実行を終了する。また、ステップＳ２２４において、検出温度が閾値温度Ｔ₃以上となり、グリルバーナ２０ａの加熱が停止された場合にも、制御部１１０は、記録の終了の指示を待たずに記録モードによる記録を終了し（Ｓ２３２）、処理を終了する。この場合、記録された調理メニューデータは破棄される。

なお、上記の実施例１～３では、制御部１１０は、グリルバーナ２０ａが過熱状態であると判断したときに、グリルバーナ２０ａによる加熱を停止していたが、グリルバーナ２０ａが過熱状態であると判断した場合には、グリルバーナ２０ａの加熱量を元の加熱量より小さくしてもよい。

また、上記の実施例１～３では、グリルバーナ２０ａを利用した調理が実行される場合を例として説明したが、コンロバーナ１０ａ、１０ｂ、１０ｃを利用した調理が実行される場合にも、上記の実施例１～３で示した処理を適用することができる。また、上記の実施例１～３では、記録モードにより記録された調理メニュー（補正された調理メニューも含む）は、携帯端末２００のメモリ２１２に記憶されていたが、このような構成に限定されない。例えば、記録モードにより記録された調理メニューは、加熱調理器２のメモリ１２０に記憶させてもよい。また、上記の実施例１～３では、調理メニュー選択操作部５４、６８と、記録モード指示部５６、７０は、加熱調理器２に設けられていたが、このような構成に限定されない。例えば、調理メニュー選択操作部及び記録モード指示部は、携帯端末２００に設けられていてもよいし、調理メニュー選択操作部又は記録モード指示部のいずれか一方のみが、携帯端末２００に設けられていてもよい。あるいは、調理メニュー選択操作部及び記録モード指示部は、加熱調理器２と携帯端末２００の両方に設けられていてもよい。また、上記の実施例１～３では、加熱調理器２はガス燃焼式であったが、このような構成に限定されない。例えば、加熱調理器は、誘導加熱コイルによって加熱対象物を加熱してもよい。

実施例で説明した加熱調理システム１に関する留意点を述べる。実施例のコンロバーナ１０ａ、１０ｂ、１０ｃ及びグリルバーナ２０ａは、「加熱部」の一例であり、温度センサ１２ａ、１２ｂ、１２ｃ、７２は、「温度検出部」の一例であり、メモリ２１２は、「記憶部」の一例である。

以上、本明細書に開示の技術の具体例を詳細に説明したが、これらは例示にすぎず、特許請求の範囲を限定するものではない。特許請求の範囲に記載の技術には、以上に例示した具体例を様々に変形、変更したものが含まれる。また、本明細書または図面に説明した技術要素は、単独であるいは各種の組合せによって技術的有用性を発揮するものであり、出願時請求項記載の組合せに限定されるものではない。また、本明細書または図面に例示した技術は複数目的を同時に達成するものであり、そのうちの一つの目的を達成すること自体で技術的有用性を持つものである。

１：加熱調理システム
２：加熱調理器
４：本体
４ａ：前面
６：天板
８ａ、８ｂ、８ｃ：五徳
１０ａ、１０ｂ、１０ｃ：コンロバーナ
１２ａ、１２ｂ、１２ｃ：温度センサ
２０：グリル庫
２０ａ：グリルバーナ
２２：グリル扉
２４：コンロ操作部
２６：グリル操作部
４０：電源スイッチ
４２ａ、４２ｂ、４２ｃ：加熱量操作部
４３ａ、４３ｂ、４３ｃ：ＬＥＤ発光部
４４：パネル操作部
４６：表示部
４８ａ、４８ｂ：加熱温度操作部
５０ａ、５０ｂ：調理モード選択操作部
５２ａ、５２ｂ、５２ｃ：加熱時間操作部
５４：調理メニュー選択操作部
５６：記録モード指示部
６０：加熱量操作部
６１：ＬＥＤ発光部
６２：パネル操作部
６４：表示部
６６：調理モード選択操作部
６８：調理メニュー選択操作部
７０：記録モード指示部
７２：温度センサ
１００：通信実行部
１１０：制御部
１１２：加熱制御部
１１４：指示送信部
１１６：計時部
１２０：メモリ
２００：携帯端末
２０２：表示部
２０４：通信実行部
２１０：制御部
２１２：メモリ

Claims (6)

1. 調理物を加熱する加熱部と、
   前記調理物の調理温度を検出する温度検出部と、
   前記加熱部による加熱条件を入力する入力部と、
   前記調理物に対する調理時間を計時する計時部と、
   前記加熱部を制御する制御部と、
   調理情報を記憶する記憶部を備えており、
   前記調理情報は、１つ以上の調理条件を含んでおり、前記調理条件は、前記加熱条件と、当該加熱条件に関連付けられた前記調理時間と、当該加熱条件に関連付けられた前記調理温度を含んでおり、
   前記制御部は、前記入力部に入力される前記加熱条件に基づいて前記加熱部を制御する通常モードと、前記入力部に入力される前記加熱条件に基づいて前記加熱部を制御するとともに、前記入力部に入力される前記加熱条件と、前記計時部で計時される前記調理時間と、前記温度検出部で検出される前記調理温度に基づいて、前記調理情報を前記記憶部に記録する記録モードと、前記記録モードで記録された前記調理情報に基づいて前記加熱部を制御する再現モードを実行可能であり、
   前記制御部は、前記加熱部が前記調理物を加熱している時に、前記温度検出部で検出される前記調理温度と閾値温度とに基づいて、過熱状態の有無を判断し、前記過熱状態であると判断すると、前記加熱部による加熱を停止又は前記加熱部の加熱量が小さくなるように、前記加熱部の加熱条件を変更して前記加熱部を制御するように構成されており、
   前記制御部は、前記通常モードの実行時に、第１閾値温度を前記閾値温度として前記過熱状態の有無を判断し、前記記録モードの実行時に、前記第１閾値温度より高い第２閾値温度を前記閾値温度として前記過熱状態の有無を判断する、加熱調理システム。
2. 前記記録モードの実行時に前記調理温度が前記第１閾値温度を超えたときにその旨を報知する報知部をさらに備える、請求項１に記載の加熱調理システム。
3. 調理物を加熱する加熱部と、
   前記調理物の調理温度を検出する温度検出部と、
   前記加熱部による加熱条件を入力する入力部と、
   前記調理物に対する調理時間を計時する計時部と、
   前記加熱部を制御する制御部と、
   調理情報を記憶する記憶部を備えており、
   前記調理情報は、１つ以上の調理条件を含んでおり、前記調理条件は、前記加熱条件と、当該加熱条件に関連付けられた前記調理時間と、当該加熱条件に関連付けられた前記調理温度を含んでおり、
   前記制御部は、前記入力部に入力される前記加熱条件に基づいて前記加熱部を制御する通常モードと、前記入力部に入力される前記加熱条件に基づいて前記加熱部を制御するとともに、前記入力部に入力される前記加熱条件と、前記計時部で計時される前記調理時間と、前記温度検出部で検出される前記調理温度に基づいて、前記調理情報を前記記憶部に記録する記録モードと、前記記録モードで記録された前記調理情報に基づいて前記加熱部を制御する再現モードを実行可能であり、
   前記制御部は、前記加熱部が前記調理物を加熱している時に、前記温度検出部で検出される前記調理温度と閾値温度とに基づいて、過熱状態の有無を判断し、前記過熱状態であると判断すると、前記入力部に入力された前記加熱条件で加熱する第１状態から、加熱を停止又は前記第１状態より小さい加熱量で加熱する第２状態に変更して前記加熱部を制御するように構成されており、
   前記制御部は、前記記録モードの実行時に、前記過熱状態であると判断して前記第２状態で前記加熱部を制御するときに、前記第２状態に変更してから前記第１状態にさらに変更されるまでの間の時間が所定時間以内である場合、又は、前記第２状態に変更してから前記第１状態にさらに変更されたときの前記調理温度が所定温度以上の場合、前記加熱条件が前記第２状態に変更されなかったものとして前記調理情報を前記記憶部に記憶させる、加熱調理システム。
4. 前記制御部は、前記記録モードの実行時に、前記加熱条件が前記第２状態に変更されなかったものとして前記調理情報を前記記憶部に記憶させるとき、前記調理温度を補正して前記記憶部に記憶させる、請求項３に記載の加熱調理システム。
5. 前記制御部は、前記通常モードの実行時に、第１閾値温度を前記閾値温度として前記過熱状態の有無を判断し、前記再現モードの実行時に、前記第１閾値温度より高い第２閾値温度を前記閾値温度として前記過熱状態の有無を判断する、請求項１～４のいずれか一項に記載の加熱調理システム。
6. 前記加熱部、前記温度検出部、前記入力部及び前記制御部は、加熱調理器に設けられ、
   前記記憶部は、前記加熱調理器と通信可能な外部端末に設けられる、請求項１～５のいずれか一項に記載の加熱調理システム。

Images