JP6932550B2 - アブラナ科植物汁含有液体組成物 - Google Patents
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Description
項1.
アブラナ科植物汁含有液体組成物であって、さらにブラックカラント、ラズベリー、ブルーベリー、ビルベリー、レッドラズベリー、ボイセンベリー、グレープ、ストロベリー、及びグレープフルーツからなる群より選択される少なくとも1種の果汁、並びに/あるいは、茶ポリフェノールを含む、組成物。
項2.
アブラナ科植物が、ブロッコリー、キャベツ、及びケールからなる群より選択される少なくとも1種である、項1に記載の組成物。
項3.
アブラナ科植物由来SMCS(S−メチルシステインスルフォキシド)を0.001〜1.0質量%含む、項1又は2に記載の組成物。
項4.
加熱殺菌された、項1〜3のいずれかに記載の組成物。
項5.
飲食品組成物である、項1〜4のいずれかに記載の組成物。
キャベツ及びブロッコリーの濃縮汁を用意し、これらに各種果汁又は茶ポリフェノールを加えて混合した。さらにレモン果汁(クエン酸含有)を添加して、酸度及びpHを調製し、95℃にて加熱殺菌して被験組成物とした。加えた果汁については、表1に示す。また、果汁は、DKSHジャパン(株)、稲畑産業(株)、雄山(株)、三栄源エフ・エフ・アイ(株)、又は日進通商(株)から購入し、茶ポリフェノールは高砂香料工業株式会社から購入した。なお、各被験組成物には、SMCSが0.015〜0.03質量%含まれるように調整した。
Claims (4)
- アブラナ科植物汁含有液体組成物であって、
前記アブラナ科植物がブロッコリー及びキャベツからなる群より選択される少なくとも1種であり、ブロッコリー及びキャベツからなる群より選択される少なくとも1種由来のSMCS(S−メチルシステインスルフォキシド)を0.01〜1.0質量%含み、
さらにブラックカラント、ラズベリー、ブルーベリー、ビルベリー、レッドラズベリー、ボイセンベリー、グレープ、ストロベリー、及びグレープフルーツからなる群より選択される少なくとも1種の果汁、並びに/あるいは、茶ポリフェノールを含む、組成物。 - アブラナ科植物汁含有液体組成物であって、
前記アブラナ科植物がブロッコリー及びキャベツからなる群より選択される少なくとも1種であり、ブロッコリー及びキャベツからなる群より選択される少なくとも1種由来のSMCS(S−メチルシステインスルフォキシド)を0.01〜1.0質量%含み、
さらにブラックカラント、ラズベリー、ブルーベリー、ビルベリー、レッドラズベリー、ボイセンベリー、グレープ、ストロベリー、及びグレープフルーツからなる群より選択される少なくとも1種の果汁を含む、請求項1に記載の組成物。 - 加熱殺菌された、請求項1又は2に記載の組成物。
- 飲食品組成物である、請求項1〜3のいずれかに記載の組成物。
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