JP6505548B2 - 整列補助装置 - Google Patents
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Description
たとえば、ハンバーグ(魚肉ハンバーグ、豆腐ハンバーグを含む)などの小判形食品、ミートボールなどの球状食品、粉や生地などの他の食品に包まれる餃子や春巻きやメンチカツ、などである。
小麦粉、野菜、天ぷらかすなど比重の異なる多種類を混合して水またはだし汁を加えて混練した流動性を有する液状生地からなる食材を焼いて製造する焼成食品、具体的にはたこ焼きなどの加工食品も、混練する工程が必要である。
前述した液状生地の食材は、その流動性を抑えるために型に入れる型流入工程を経て、適温での加熱(焼く)という焼結工程に送る。
液状生地の食材もまた、前述の焼結工程の後、冷凍食品とするために冷凍工程へ送られる場合も多い。
特許文献1に開示された技術では、ひき肉等のミンチ状食品を相互に付着させることなく、個々に分散した状態で凍結するバラ凍結を効率良く行えるミンチ状食品のバラ状凍結方法および装置が開示されている。
しかし、冷凍機器の入り口は、加工食品を搬送する第一のベルトコンベアの幅に比べて広い。したがって、冷凍機器の入り口の幅寸法に対して等間隔に一列をなすように、以下のような工夫がなされた。
食品整列装置100は、第二のベルトコンベア102の上方に位置して搬送方向に対して左右方向に延伸した支持部材104を設ける。この支持部材104には、左右方向に延びる二列の支持孔部104a,104bを搬送方向の前後に設けている。
各整列板105,105,・・・は、図8(a)に示すように、第一のベルトコンベア101の前方端から第二のベルトコンベア102へ載置された多数個の食品F,F,・・・をガイドして次第に広げるように、搬送方向に対する傾斜角度を調整している。
また、第一のベルトコンベア101は、加工食品の製造装置の性能、製造スピードなどによってさまざまに異なるので、第二のベルトコンベア102へ搬入される食品の状態が異なってくる。そのために、第三のベルトコンベア103へ搬送される食品F,F,・・・のばらける状態が異なってくる。以上のように、食品の製造工程の状況に合わせて冷凍機器へ効率よく搬入することは、困難であった。
以下に、その具体的手段を記載する。なお、以下の記載における括弧書きの番号は、図中にて該当する部品番号である。
第一の発明は、加工食品の製造工程において多数個の食品(F,F,・・・)を次工程へ搬送する食品搬送具(3)と、この食品搬送具(3)の搬送面に載置した多数個の食品(F,F,・・・)を広げて整列する複数の整列板(6,6,・・・)と、を備えた食品整列装置(1)に対して使用する整列補助装置(10)に係る。
整列補助装置(10)は、前記の食品搬送具(3)の搬送面における上方にて、前記の食品搬送具(3)の搬送方向に対して直角となる水平方向に延伸し、かつ、その水平方向にて往復可能に形成した可動支持部材(11)と、前記の食品搬送具(3)の搬送面と前記の可動支持部材(11)の下方との間で水平方向にて所望の間隔で配置した複数の整列板(13,13,・・・)と、前記の可動支持部材(11)を水平方向に往復移動させる往復移動装置(20)と、を備える。
「加工食品」としては、ミンチ状にした畜肉や魚肉などの動物性タンパク質系食材、または大豆や米、小麦、こんにゃくなどの植物性タンパク質や炭水化物、食物繊維系食材の単独または微塵切りした野菜などを混ぜて練った加工食品、小麦粉、野菜、天ぷらかすなど比重の異なる多種類を混合して水またはだし汁を加えて混練した流動性を有する液状生地からなる食材を焼いて製造する焼成食品、などである。
食品整列装置(1)としては、すべての整列板を整列補助装置(10)によって、食品搬送具(3)の搬送方向に対して左右方向に往復移動する整列板(13,13,・・・)としてもよい。また、一部の整列板を往復移動させずに位置を固定した状態とし、他の整列板を整列補助装置(10)によって、食品搬送具(3)の搬送方向に対して左右方向に往復移動する整列板(13,13,・・・)としてもよい。
往復移動装置(20)を稼動させることで可動支持部材(11)を左右方向に往復移動させると、可動支持部材(11)の下部に配置した複数の整列板(13,13,・・・)が水平方向に往復移動する。複数の整列板(13,13,・・・)は、その近くを通過する食品搬送具(3)の搬送面上の食品を水平方向に移動する。複数の整列板(13,13,・・・)は、その近くを通過する間、食品は搬送方向の前方へ移動する。その結果、食品搬送具(3)の多数個の食品(F,F,・・・)は適切に広げられた状態で次工程へ搬送される。
第一の発明においては、前記の整列板(13,13,・・・)は、食品搬送具(3)の搬送方向に対する傾斜角度を変更調整可能に形成すると、より好ましい。
加工食品の製造装置の性能、要求される製造速度などによって、食品搬送具(3)へ搬入される食品の状態が異なることとなっても、食品搬送具(3)の搬送方向に対する整列板(13,13,・・・)の傾斜角度を変更調整することで、多数個の食品(F,F,・・・)を適切に広げて整列させる、という対応が可能である。
第一の発明においては、前記の整列板(13,13,・・・)は、互いに隣り合う整列板(13,13)の間隔を変更調整可能に形成すると、より好ましい。
加工食品の製造装置の性能、要求される製造速度などによって、食品搬送具(3)へ搬入される食品の状態が異なってくるとしても、互いに隣り合う整列板(13,13)の間隔を狭くしたり広くしたりして変更調整することで、多数個の食品(F,F,・・・)を適切に広げて整列させる、という対応が可能である。
第一の発明においては、前記の可動支持部材(11)は、食品搬送具(3)に対する左右方向の位置を変更調整可能に形成すると、より好ましい。
加工食品の製造装置の性能、要求される製造速度などによって、食品搬送具(3)へ搬入される食品の状態が異なってくるとしても、食品搬送具(3)に対する各整列板(13,13,・・・)の左右方向の位置を変更調整することで、多数個の食品(F,F,・・・)を適切に広げて整列させる、という対応が可能である。
なお、本発明に係る整列補助装置を用いた整列装置を提供することは、当然に可能である。
本実施形態に係る整列補助装置10は、図1に示すように、加工食品の製造工程において多数個の食品F,F,・・・を次工程へ搬送する際に、多数個の食品F,F,・・・を広げて整列する食品整列装置1に備えられた装置である。
食品整列装置1は、図1に示すように、複数の加工食品を搬送する第一のベルトコンベア2の搬送方向の前方端と、冷凍機器へ搬送する第三のベルトコンベア4との間に配置される。すなわち、第一のベルトコンベア2で搬送された複数の加工食品F,F,・・・を次工程へ搬送する第二のベルトコンベア3(食品搬送具)と、第二のベルトコンベア3に載置した複数の加工食品F,F,・・・を広げて整列するための複数の整列板6,6,・・・とを備える。
各整列板6は、図1および図6(a)に示すように、第一のベルトコンベア2の前方端から第二のベルトコンベア3へ載置された多数個の食品F,F,・・・をガイドして次第に広げるように、搬送方向に対する傾斜角度を調整している。
同様に、右ガイド部材12Rは、断面コ字状の右ガイド基部12Raと、右ガイド基部12Raの上面に固定した右ガイドベース12Rbと、右ガイドベース12Rbの上面にガイド孔を形成するように右ガイドベース12Rbに固定した右ガイドプレート12Rcとで構成している。
各整列板13,13,・・・は、図1および図6(a)に示すように、第二のベルトコンベア3で搬送される多数個の食品F,F,・・・をガイドするように、搬送方向に対する傾斜角度を調整している。
モータ21を回転して回転盤22が回転すると、回転盤22の駆動側突起22a、連結部材23、可動支持部材11の従動側突起11bを介して可動支持部材11が左右方向に往復移動する。回転盤22の駆動側突起22aの回転円の直径が可動支持部材11の往復移動距離(ストローク)Lsとなる。
さらに回転盤22が時計回り方向に90度回転して図3(a)の前記ストロークの左端に位置した状態に戻る。
さらに、各整列板13,13,・・・は、互いに隣り合う整列板13,13の間隔を変更調整可能である。例えば、隣り合う長孔11a,11a同士の間隔と各長孔11a,11aの長さとの関係で、図4(a)および図4(b)に示すように、互いに隣り合う整列板13,13の間隔を狭くしたり、図4(c)および図4(d)に示すように、互いに隣り合う整列板13,13の間隔を広くしたりすることができる。
したがって、図5(c)では可動支持部材11が往復移動距離(ストローク)の左端に位置した状態であり、回転盤22の回転中心Cと整列板13aとの距離がLe(=La+α)である。図5(d)では可動支持部材11が往復移動距離(ストローク)の右端に位置した状態であり、回転盤22の回転中心Cと整列板13aとの距離がLf(=Lc+α)である。
例えば、図6(a)では可動支持部材11が往復移動距離(ストローク)の左端に位置した状態であり、この位置から図6(a)において右方へ移動するので、複数の整列板13,13,・・・が右方へ移動する。この時、各整列板13,13,・・・の右側を通過しようとする食品F,F,・・・を右方へ移動させる。すなわち、図7(a)から図7(b)を経て図7(c)に示すように、回転盤22が時計回り方向に180度回転すると、各整列板13,13,・・・が右側を通過する食品F,F,・・・を右方へ移動させる。この間、前記の食品F,F,・・・は第二のベルトコンベア3にて搬送方向の前方へ移動する。
換言すれば、食品F,F,・・・を冷凍機器に向かって広げて適切な整列状態とならない場合には、変更可能な部位を調整することとなる。たとえば、往復移動装置の往復速度(回転盤22の回転速度)、隣り合う整列板(13,13,・・・)の間隔、整列板(13,13,・・・)の搬送方向に対する角度、などである。
回転盤22の回転速度は、モータ21の回転数をインバータなどで変更することにより、ラインスピード(製造スピード)に合わせた調整が可能である。
なお、第二のベルトコンベア3、第三のベルトコンベア4についても、その動力源となっているモータ(詳細な図示は省略)の回転数をインバータ等にて変更することで、速度調整が可能である。
たとえば、食品整列装置1におけるすべての整列板を、整列補助装置10によって前記の搬送方向に対して左右方向に往復移動する整列板13,13,・・・として配置してもよい。また、前記の搬送方向に対して前後に複数個の可動支持部材11,11,・・・を配置することもできる。
3; 第二のベルトコンベア(食品搬送具) 4; 第三のベルトコンベア
5; 支持部材 5a,5b; 支持孔部
5L; 左側板 5R; 右側板
5U; 上部支持板
6; 整列板 7; ねじシャフト
8; ナット部材 8a; 座金
10; 整列補助装置 11; 可動支持部材
11a; 長孔 11b; 従動側突起
12L; 左ガイド部材 12La; 左ガイド基部
12Lb; 左ガイドベース 12Lc; 左ガイドプレート
12R; 右ガイド部材 12Ra; 右ガイド基部
12Rb; 右ガイドベース 12Rc; 右ガイドプレート
13; 整列板 14; ねじシャフト
15; ナット部材 15a; 座金
20; 往復移動装置 21; モータ
21a; 回転軸 22; 回転盤
22a; 駆動側突起 23; 連結部材
23a,23b; 軸受部 23c; ねじシャフト
C; 回転盤22の回転中心
F; 食品
Claims (3)
- 加工食品の製造工程において多数個の食品を次工程へ搬送する食品搬送具と、この食品搬送具の搬送面に載置した多数個の食品を広げて整列する複数の整列板と、を備えた食品整列装置における整列補助装置であって、
前記の食品搬送具の搬送面における上方にて、その搬送方向に対して直角となる水平方向に延伸し、かつ、その水平方向にて往復可能に形成した可動支持部材と、
前記の食品搬送具の搬送面と前記の可動支持部材の下方との間で水平方向にて所望の間隔で配置した複数の整列板と、前記の可動支持部材を水平方向に往復移動させる往復移動装置と、
を備え、
前記の整列板は、食品搬送具の搬送方向に対する傾斜角度を変更調整可能である整列補助装置。 - 前記の整列板は、互いに隣り合う整列板の間隔を変更調整可能である請求項1に記載の整列補助装置。
- 前記の可動支持部材は、食品搬送具に対する左右方向の位置を変更調整可能である請求項1または2に記載の整列補助装置。
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