JP6375178B2 - 天秤型の食感測定装置 - Google Patents
天秤型の食感測定装置 Download PDFInfo
- Publication number
- JP6375178B2 JP6375178B2 JP2014171731A JP2014171731A JP6375178B2 JP 6375178 B2 JP6375178 B2 JP 6375178B2 JP 2014171731 A JP2014171731 A JP 2014171731A JP 2014171731 A JP2014171731 A JP 2014171731A JP 6375178 B2 JP6375178 B2 JP 6375178B2
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- probe
- sample
- texture
- weight
- sensor
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Active
Links
Images
Landscapes
- Investigating Or Analyzing Materials By The Use Of Ultrasonic Waves (AREA)
Description
前記第1センサと電気的に接続された処理装置と、を備える。
図3に、本実施形態で開示する食感測定装置を示す。この食感測定装置は、天秤型の構造となっており、基台10、支柱20、ガイドアーム30、揺動アーム40、試料台50、作用軸60、中継端子70、処理装置80などで構成されている。
(セッティング)
第1重量調整部41及び第2重量調整部62の錘Wの重量を調整する。例えば、大人の下顎の質量は1kg程度であることから、大人を対象とした食感を測定する場合には、第1重量調整部41及び第2重量調整部62の錘W、作用軸60、第1センサ64、プローブ63の総重量を1kg程度に設定すればよい。
図6に示すように、処理装置80には、第1の演算手段81、第2の演算手段82及び第3の演算手段83が備えられている。これら各演算手段81,82,83は、上述したハードウエア及びソフトウエアの協働によって実現される。
第1の演算手段81は、プローブ63がサンプルSに突入した後に第1センサ64が検出する振動と、プローブ63の運動エネルギーを計算する基礎に質量相当量(サンプルSへの突入時にプローブ63に作用する質量(m1+m2+m3/12)である)を用い、これに基づいて、第1の食感指標であるETIを算出する。
第2の演算手段82は、第2センサ32から入力される信号i2(プローブ63の速度及び変位量のデータ信号)と、プローブ63の質量相当量(m1+m2+m3/12)とに基づいて、第2の食感指標であるFFIを算出する。第2の演算手段82は、信号i2から、プローブ63がサンプルSに突入して停止するまでの時間(作用時間Δt)や、プローブ63がサンプルSに突入して停止するまでの変位量(作用変位量ΔL)を算出する。
第3の演算手段83は、第1の食感指標と、プローブ63とサンプルSとの間で失われる力学的エネルギーとに基づいて、第3の食感指標であるVRを算出する。
この食感測定装置では、プローブ63がサンプルSに突入した後も、プローブ63の速度変化や変位量を高精度に計測することが可能になった。その結果、サンプルSに突入した後のプローブ63の動きを解析することにより、新たな食感指標が得られることが判明した。
20 支柱
30 ガイドアーム
32 第2センサ
40 揺動アーム
41 第1重量調整部
50 試料台
51 昇降機構
60 作用軸
61 連結ローラ
62 第2重量調整部
63 プローブ
64 第1センサ
80 処理装置
S サンプル
W 錘
Claims (4)
- 天秤型の、食品の食感測定装置であって、
中間部が揺動自在に支持され、両端部が上下逆向きに変位する揺動アームと、
前記揺動アームの一方の端部に配置され、重量の調整が可能な第1重量調整部と、
前記揺動アームの他方の端部の下方に配置され、サンプルが設置される試料台と、
前記揺動アームの他方の端部に脱落不能に支持され、鉛直方向にスライドする作用軸と、
前記作用軸に配置され、重量の調整が可能な第2重量調整部と、
前記作用軸の下端部に装着されるプローブと、
前記プローブで発生する振動を検出する第1センサと、
前記第1センサと電気的に接続された処理装置と、
を備え、
前記第1重量調整部と前記第2重量調整部との重量差により、前記揺動アームの前記他方の端部側が下向きに変位して、前記プローブが、前記試料台に設置された前記サンプルに、調整された所定の突入速度で突入し、
前記サンプルに前記プローブが突入した後に前記第1センサが検出する検出値を用いて、前記処理装置が、第1の食感指標としての振動エネルギーを算出する食感測定装置。 - 請求項1に記載の食感測定装置において、
更に、前記作用軸の速度及び変位量を計測し、前記処理装置と電気的に接続された第2センサを有し、
前記第2センサが検出する検出値を用いて、前記処理装置が、第2の食感指標としての食品摩擦係数を算出する食感測定装置。 - 請求項1又は請求項2に記載の食感測定装置において、
前記第1の食感指標と、前記プローブと前記サンプルとの間で失われる力学的エネルギーとに基づいて、前記処理装置が、第3の食感指標としての振動エネルギーの比率を算出する食感測定装置。 - 請求項1に記載の食感測定装置において、
前記サンプルに突入した後の前記プローブの動きを解析することによって第4の食感指標の取得が可能な食感測定装置。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP2014171731A JP6375178B2 (ja) | 2014-08-26 | 2014-08-26 | 天秤型の食感測定装置 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP2014171731A JP6375178B2 (ja) | 2014-08-26 | 2014-08-26 | 天秤型の食感測定装置 |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
JP2016045168A JP2016045168A (ja) | 2016-04-04 |
JP6375178B2 true JP6375178B2 (ja) | 2018-08-15 |
Family
ID=55635851
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
JP2014171731A Active JP6375178B2 (ja) | 2014-08-26 | 2014-08-26 | 天秤型の食感測定装置 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
JP (1) | JP6375178B2 (ja) |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN111551430A (zh) * | 2020-06-18 | 2020-08-18 | 宁波育闪科技有限公司 | 一种具有自动抽样功能的饲料颗粒硬度检测装置 |
Families Citing this family (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JP7076678B2 (ja) * | 2017-03-08 | 2022-05-30 | 有限会社生物振動研究所 | 粘弾性測定装置 |
JP2019207116A (ja) * | 2018-05-28 | 2019-12-05 | 株式会社島津製作所 | 硬さ試験機 |
KR20230081403A (ko) * | 2021-11-30 | 2023-06-07 | 씨제이제일제당 (주) | 식품 텍스쳐 측정 장치 및 식품 텍스쳐 측정 방법 |
JP7335006B1 (ja) * | 2022-02-18 | 2023-08-29 | 株式会社トリニティーラボ | 噛み心地評価装置 |
Family Cites Families (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JPH0823520B2 (ja) * | 1990-03-03 | 1996-03-06 | 株式会社コスモトレードアンドサービス | 自動針入度測定装置 |
JP5854516B2 (ja) * | 2010-08-31 | 2016-02-09 | 国立大学法人広島大学 | 食感指標の測定方法及び測定装置 |
JP2013190235A (ja) * | 2012-03-12 | 2013-09-26 | Hiroshima Univ | 食感測定装置及び食感測定方法 |
-
2014
- 2014-08-26 JP JP2014171731A patent/JP6375178B2/ja active Active
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN111551430A (zh) * | 2020-06-18 | 2020-08-18 | 宁波育闪科技有限公司 | 一种具有自动抽样功能的饲料颗粒硬度检测装置 |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
JP2016045168A (ja) | 2016-04-04 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
JP6375178B2 (ja) | 天秤型の食感測定装置 | |
Fujii | Proposal for a step response evaluation method for force transducers | |
US8655602B2 (en) | Hardness test method, hardness tester, and computer-readable storage medium storing program | |
JP2008224632A (ja) | 落錘式衝撃試験機を用いた衝撃吸収エネルギーの測定方法および落錘式衝撃試験機 | |
JP2020537155A5 (ja) | ||
CN206906222U (zh) | 一种测定摩擦系数的装置 | |
JP4852264B2 (ja) | 表面形状測定用触針式段差計及びその針圧補正方法 | |
KR101904197B1 (ko) | 낙하 시험 장치 및 이를 이용한 낙하 시험 방법 | |
JP2017138115A (ja) | リニアスライドに適用する予圧検測方法 | |
Fujii | Microforce materials tester | |
JP2007205955A (ja) | Fwdの評価用装置、および評価方法。 | |
JP7076678B2 (ja) | 粘弾性測定装置 | |
Fujii | Method for generating and measuring the micro-Newton level forces | |
JP5395417B2 (ja) | 測定方法および測定装置 | |
JP2007315840A (ja) | 柔軟変形物の機械インピーダンス計測装置及び計測方法 | |
WO2013136765A1 (ja) | 食感測定装置及び食感測定方法 | |
KR102197161B1 (ko) | 펜 입력 디바이스용 필름의 평가 방법, 펜 입력 디바이스 필름 평가 장치, 및 펜 입력 디바이스용 필름 | |
US8865989B1 (en) | Kinetic measurement of piano key mechanisms for inertial properties and keystroke characteristics | |
CN207263608U (zh) | 一种静摩擦系数测定装置 | |
Weidong et al. | Review and proposition of new dynamic force calibration method | |
Fujii | Evaluation of momentum transfer responses of commercial force transducers | |
JP7054139B2 (ja) | 粘弾性計測装置および粘弾性計測方法 | |
JP5022930B2 (ja) | 接触式振動計およびこれを備えた表面性状測定装置 | |
JP5301778B2 (ja) | 表面形状測定装置 | |
JP2005147995A (ja) | 反発式ポータブル硬度計 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
A621 | Written request for application examination |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A621 Effective date: 20170803 |
|
A977 | Report on retrieval |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A971007 Effective date: 20180418 |
|
A131 | Notification of reasons for refusal |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A131 Effective date: 20180522 |
|
A521 | Written amendment |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A523 Effective date: 20180619 |
|
TRDD | Decision of grant or rejection written | ||
A01 | Written decision to grant a patent or to grant a registration (utility model) |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A01 Effective date: 20180710 |
|
A61 | First payment of annual fees (during grant procedure) |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A61 Effective date: 20180723 |
|
R150 | Certificate of patent or registration of utility model |
Ref document number: 6375178 Country of ref document: JP Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R150 |
|
R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |