JP6224259B2 - 食材の加熱を制御する方法及び装置 - Google Patents
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Description
−所与の範囲の無線周波数のうちの各無線周波数について、当該の所与の無線周波数に対応する無線周波数を有する電場の、食材への浸透深さを得るステップ103。例えば、図7に示されるように、ステップ1031は、所与の無線周波数に対応する無線周波数を有する電場を食材に印加し、ステップ1032は、食材から反射された電場のエネルギーと、食材に印加された電場のエネルギーと、の比を測定する。この比は、上述したやり方で測定され、簡潔さのためにここでは繰り返されない。次いで、ステップ1033は、この比から、所与の無線周波数の食材への浸透深さを導出する。例えば、ステップ1033は、最初に、比S11から、以下の式(1)により、食材の誘電値(dielectric value)を算出することができる。誘電値は、(ε’−j・ε’’)により表される複素値であり、ε’は、誘電率(dielectric permittivity)であり、ε’’は、損失係数(loss factor)である。
−所与の無線周波数に対応する無線周波数を有する電場の浸透深さが、食材に印加される電場の方向における食材の厚さ以上である場合、この所与の無線周波数を、上記複数の選択された無線周波数に含めるステップ105。
Claims (9)
- 食材の加熱を制御する方法であって、
所与の範囲の無線周波数における前記食材のエネルギー吸収のスペクトルを測定するステップと、
前記所与の範囲の無線周波数のうち、前記食材が最大エネルギー吸収を有する無線周波数を特定するステップと、
電場を前記食材に印加するステップであって、前記電場は、前記食材が前記最大エネルギー吸収を有する前記無線周波数に対応する無線周波数を有する、印加するステップと、
を含み、
前記測定するステップは、前記所与の範囲の無線周波数のうちの複数の選択された無線周波数について、
前記複数の選択された無線周波数のうちの所与の選択された無線周波数に対応する無線周波数を有する電場を前記食材に印加するサブステップと、
前記食材から反射又は吸収された、該無線周波数の電場のエネルギーと、前記食材に印加された該無線周波数の電場のエネルギーと、の比を測定するサブステップと、
を含み、
前記複数の選択された無線周波数は、前記所与の範囲の無線周波数から、
前記所与の範囲の無線周波数のうちの各無線周波数について、所与の該無線周波数に対応する無線周波数を有する電場の、前記食材への浸透深さを得ることと、
所与の該無線周波数に対応する無線周波数を有する該電場の該浸透深さが、前記食材に印加される電場の方向における前記食材の厚さ以上である場合、所与の該無線周波数を、前記複数の選択された無線周波数に含めることと、
により選択される、方法。 - 前記比は、散乱パラメータにより定量化される、請求項1記載の方法。
- 前記特定するステップは、予め定められた無線周波数のセットの中から、前記食材が前記最大エネルギー吸収を有する前記無線周波数に最も近い予め定められた無線周波数を選択するサブステップを含み、
前記印加するステップは、前記の選択された予め定められた無線周波数に対応する無線周波数を有する電場を印加するサブステップを含む、請求項1又は2記載の方法。 - 前記所与の範囲の無線周波数のうちの各無線周波数について、所与の該無線周波数に対応する無線周波数を有する電場の、前記食材への浸透深さを前記得ることは、
所与の該無線周波数に対応する無線周波数を有する電場を前記食材に印加することと、
前記食材から反射された該電場のエネルギーと、前記食材に印加された該電場のエネルギーと、の比を測定することと、
該比から、所与の該無線周波数の前記食材への前記浸透深さを導出することと、
を含む、請求項1乃至3いずれか一項記載の方法。 - 前記測定するステップ、前記特定するステップ、及び前記印加するステップを続けて順次に繰り返すステップ
をさらに含む、請求項1記載の方法。 - 食材の加熱を制御するよう構成されている装置であって、
所与の範囲の無線周波数における前記食材のエネルギー吸収のスペクトルを測定する第1のユニットと、
前記所与の範囲の無線周波数のうち、前記食材が最大エネルギー吸収を有する無線周波数を特定する第2のユニットと、
電場を前記食材に印加する第3のユニットであって、前記電場は、前記食材が前記最大エネルギー吸収を有する前記無線周波数に対応する無線周波数を有する、第3のユニットと、
を備え、
前記第1のユニットは、前記所与の範囲の無線周波数のうちの複数の選択された無線周波数について、
前記複数の選択された無線周波数のうちの所与の選択された無線周波数に対応する無線周波数を有する電場を前記食材に印加し、
前記食材から反射又は吸収された、該無線周波数の電場のエネルギーと、前記食材に印加された該無線周波数の電場のエネルギーと、の比を測定する
ようさらに適合されており、
前記第1のユニットは、
前記所与の範囲の無線周波数のうちの各無線周波数について、所与の該無線周波数に対応する無線周波数を有する電場の、前記食材への浸透深さを得、
所与の該無線周波数に対応する無線周波数を有する該電場の該浸透深さが、前記食材に印加される電場の方向における前記食材の厚さ以上である場合、所与の該無線周波数を、前記複数の選択された無線周波数に含める
ことにより、前記所与の範囲の無線周波数から、前記の複数の無線周波数を選択するよう適合されている、装置。 - 前記第2のユニットは、予め定められた無線周波数のセットの中から、前記食材が前記最大エネルギー吸収を有する前記無線周波数に最も近い予め定められた無線周波数を選択するようさらに適合されており、
前記第3のユニットは、前記の選択された予め定められた無線周波数に対応する無線周波数を有する電場を印加するようさらに適合されている、請求項6記載の装置。 - 請求項6又は7記載の装置を備える調理デバイス。
- 装置上で実行されたときに前記装置に請求項1乃至5いずれか一項記載の方法を実行させるコンピュータプログラム。
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