JP6007053B2

JP6007053B2 - Cooker

Info

Publication number: JP6007053B2
Application number: JP2012219195A
Authority: JP
Inventors: 誠一平野; 平野　　誠一
Original assignee: Sharp Corp
Current assignee: Sharp Corp
Priority date: 2012-10-01
Filing date: 2012-10-01
Publication date: 2016-10-12
Anticipated expiration: 2032-10-01
Also published as: JP2014070854A

Description

この発明は、加熱調理器に関し、詳しくはマイクロ波を用いた加熱調理を行う加熱調理器に関する。 The present invention relates to a cooking device, and more particularly to a cooking device that performs cooking using microwaves.

従来、加熱調理器としては、マイクロ波により食品を加熱する電子レンジがある(例えば、特開２００４−２１２０１０号公報(特許文献１)参照)。 Conventionally, as a cooking device, there is a microwave oven that heats food by microwaves (see, for example, Japanese Patent Application Laid-Open No. 2004-212010 (Patent Document 1)).

上記加熱調理器では、市販の冷凍食品に記載された推奨マイクロ波出力および推奨加熱時間を設定すると、その冷凍食品の調理に必要な電力量を演算し、その演算された電力量に基づいて電子レンジの最大マイクロ波出力で加熱したときに必要な加熱時間を換算して、最大マイクロ波出力を換算された加熱時間出力することにより、調理時間を短縮している。 In the above-mentioned cooking device, when the recommended microwave output and the recommended heating time described in commercially available frozen foods are set, the amount of power required for cooking the frozen food is calculated, and the electronic energy is calculated based on the calculated amount of power. The cooking time is shortened by converting the heating time required when heating at the maximum microwave output of the range and outputting the converted maximum heating time.

しかしながら、上記加熱調理器では、マイクロ波の電力量(マイクロ波出力と加熱時間の積)が一定になるように制御しており、最大マイクロ波出力で加熱するときは、マイクロ波出力が小さい時よりも放熱時間が短くなるため、より短時間で同等の加熱ができる。 However, in the above cooking device, the amount of microwave power (product of microwave output and heating time) is controlled to be constant, and when heating at the maximum microwave output, the microwave output is small. Since the heat radiation time is shorter than that, the same heating can be performed in a shorter time.

しかしながら、上記加熱調理器では、マイクロ波の電力量(マイクロ波出力と加熱時間の積)が一定になるように制御しているため、設定されたマイクロ波出力値と最大マイクロ波出力値との比が大きくなるほど、調理仕上がりが同等にはならないという問題がある。 However, in the above cooking device, since the amount of microwave power (product of microwave output and heating time) is controlled to be constant, the set microwave output value and the maximum microwave output value There is a problem that as the ratio increases, the finished cooking does not become equivalent.

特開２００４−２１２０１０号公報JP 2004-21010 A

そこで、この発明の課題は、推奨される食品のマイクロ波出力よりも大きいマイクロ波出力で食品を加熱して調理時間を短縮しつつ、良好な調理仕上がりが可能な加熱調理器を提供することにある。 Accordingly, an object of the present invention is to provide a cooking device capable of achieving a good cooking finish while shortening the cooking time by heating the food with a microwave output larger than the recommended microwave output of the food. is there.

上記課題を解決するため、この発明の加熱調理器は、
加熱室内の被加熱物を加熱するためのマイクロ波を発生するマイクロ波発生部と、
上記被加熱物を加熱するための上記マイクロ波発生部から出力するマイクロ波の出力値および上記マイクロ波により上記被加熱物を加熱する加熱時間を含む加熱条件を設定する加熱条件設定手段と、
上記マイクロ波発生部から出力可能なマイクロ波の最大出力値に基づいて、上記加熱条件設定手段により設定された上記マイクロ波の出力値と上記加熱時間を補正する加熱条件補正手段と、
上記マイクロ波発生部から上記加熱条件補正手段により補正された出力値の上記マイクロ波を、上記加熱条件補正手段により補正された上記加熱時間出力するように、上記マイクロ波発生部を制御するマイクロ波制御手段と
を備え、
上記被加熱物を加熱するための複数の調理メニューのうちから１つの調理メニューを選択する調理メニュー選択手段を備え、
上記加熱条件補正手段は、上記加熱条件設定手段により設定された上記マイクロ波の出力値と、上記マイクロ波発生部から出力可能なマイクロ波の最大出力値と、上記調理メニュー選択手段により選択された調理メニューと、上記調理メニューの仕上がり状態が同等となる上記マイクロ波の出力値と上記加熱時間との関係を表す特性曲線に基づいて、上記加熱条件設定手段により設定された上記加熱時間を補正すると共に、
上記加熱条件補正手段は、
上記加熱条件設定手段により設定された上記マイクロ波の出力値に対する上記最大出力値の比が予め設定された判定値以下のとき、上記マイクロ波の出力値と上記加熱時間とが比例関係になるように、上記加熱時間を補正する一方、
上記加熱条件設定手段により設定された上記マイクロ波の出力値に対する上記最大出力値の比が上記判定値よりも大きいとき、上記調理メニュー選択手段により選択された上記調理メニューの仕上がり状態が同等となる上記マイクロ波の出力値と上記加熱時間との関係を表す特性曲線に基づいて、上記加熱時間を補正することを特徴とする。 In order to solve the above problems, the heating cooker of the present invention is:
A microwave generating section for generating a microwave for heating an object to be heated in the heating chamber;
A heating condition setting means for setting a heating condition including an output value of a microwave output from the microwave generation unit for heating the object to be heated and a heating time for heating the object to be heated by the microwave;
A heating condition correction unit that corrects the microwave output value and the heating time set by the heating condition setting unit based on the maximum output value of the microwave that can be output from the microwave generation unit;
Microwave that controls the microwave generation unit so that the microwave of the output value corrected by the heating condition correction unit from the microwave generation unit is output for the heating time corrected by the heating condition correction unit. Control means ,
Cooking menu selection means for selecting one cooking menu from a plurality of cooking menus for heating the object to be heated;
The heating condition correction unit is selected by the microwave output value set by the heating condition setting unit, the maximum microwave output value that can be output from the microwave generator, and the cooking menu selection unit. The heating time set by the heating condition setting means is corrected based on a characteristic curve representing the relationship between the cooking menu and the microwave output value at which the finished state of the cooking menu is equivalent to the heating time. With
The heating condition correcting means includes
When the ratio of the maximum output value to the microwave output value set by the heating condition setting means is equal to or less than a predetermined determination value, the microwave output value and the heating time are in a proportional relationship. While correcting the above heating time,
When the ratio of the maximum output value to the microwave output value set by the heating condition setting means is larger than the determination value, the finished state of the cooking menu selected by the cooking menu selection means is equivalent. The heating time is corrected based on a characteristic curve representing a relationship between the microwave output value and the heating time .

上記構成によれば、マイクロ波発生部から出力可能なマイクロ波の最大出力値に基づいて、加熱条件補正手段は、加熱条件設定手段により設定されたマイクロ波の出力値と加熱時間を補正する。そして、マイクロ波制御手段によりマイクロ波発生部を制御して、マイクロ波発生部から加熱条件補正手段により補正された出力値のマイクロ波を、加熱条件補正手段により補正された加熱時間出力する。例えば、推奨マイクロ波出力と推奨加熱時間の加熱仕様が設定されてはいるが、使用する加熱調理器固有の最大マイクロ波出力に対する加熱時間が定義されていない食品に対して、最大マイクロ波出力(または食品に対して出力可能な最大マイクロ波出力)で加熱調理したときに仕上がり状態が同等となる加熱時間を求めて、最大マイクロ波出力(または食品に対して出力可能な最大マイクロ波出力)により最短時間で加熱調理する。これによって、推奨される食品のマイクロ波出力よりも大きいマイクロ波出力で食品を加熱して調理時間を短縮しつつ、良好な調理仕上がりが可能な加熱調理器を実現できる。 According to the above configuration, the heating condition correction unit corrects the microwave output value and the heating time set by the heating condition setting unit based on the maximum microwave output value that can be output from the microwave generation unit. Then, the microwave generation unit is controlled by the microwave control unit, and the microwave of the output value corrected by the heating condition correction unit is output from the microwave generation unit by the heating time corrected by the heating condition correction unit. For example, the maximum microwave output (for the foods for which the recommended microwave output and the recommended heating time are set, but the heating time for the maximum microwave output specific to the cooker being used is not defined ( (Or the maximum microwave output that can be output for food) and find the heating time when the finished state is equivalent when cooking with the maximum microwave output (or the maximum microwave output that can be output for food) Cook in the shortest time. Accordingly, it is possible to realize a heating cooker that can cook well while shortening the cooking time by heating the food with a microwave output larger than the recommended microwave output of the food.

また、加熱条件設定手段により設定されたマイクロ波の出力値と、マイクロ波発生部から出力可能なマイクロ波の最大出力値と、調理メニュー選択手段により選択された調理メニューと、その調理メニューの仕上がり状態が同等となるマイクロ波の出力値と加熱時間との関係を表す特性曲線に基づいて、加熱条件補正手段は、加熱条件設定手段により設定されたマイクロ波の出力値と加熱時間とを補正する。そして、マイクロ波制御手段によりマイクロ波発生部を制御して、マイクロ波発生部から加熱条件補正手段により補正された出力値のマイクロ波を、加熱条件補正手段により補正された加熱時間出力する。これによって、推奨される食品のマイクロ波出力よりも大きいマイクロ波出力で食品を加熱して調理時間を短縮しつつ、より良好な調理仕上がりが実現できる。
また、加熱条件設定手段により設定されたマイクロ波の出力値に対する最大出力値の比が予め設定された判定値以下のとき、マイクロ波の出力値と加熱時間とが比例関係になるように、加熱条件補正手段により加熱時間を補正する。例えば、上記判定値を「１.２」とすることによって、設定されたマイクロ波の出力値に対する最大出力値の比が比較的小さいときは、マイクロ波の出力値と加熱時間とが比例関係になるように加熱時間を補正しても、調理メニューの仕上がり状態はほとんど変わらない。したがって、加熱条件補正手段による加熱時間の補正の処理を簡略化できる。 The microwave output value set by the heating condition setting means, the maximum microwave output value that can be output from the microwave generator, the cooking menu selected by the cooking menu selection means, and the finish of the cooking menu The heating condition correction unit corrects the microwave output value and the heating time set by the heating condition setting unit based on a characteristic curve representing the relationship between the microwave output value and the heating time in which the states are equivalent. . Then, the microwave generation unit is controlled by the microwave control unit, and the microwave of the output value corrected by the heating condition correction unit is output from the microwave generation unit by the heating time corrected by the heating condition correction unit. This makes it possible to achieve a better cooking finish while shortening the cooking time by heating the food with a microwave output greater than the recommended microwave output of the food.
Further, when the ratio of the maximum output value to the microwave output value set by the heating condition setting means is equal to or less than a predetermined determination value, the heating is performed so that the microwave output value is proportional to the heating time. The heating time is corrected by the condition correction means. For example, by setting the determination value to “1.2”, when the ratio of the maximum output value to the set microwave output value is relatively small, the microwave output value and the heating time are in a proportional relationship. Even if the heating time is corrected, the finished state of the cooking menu hardly changes. Therefore, the process for correcting the heating time by the heating condition correcting means can be simplified.

また、一実施形態の加熱調理器では、
上記調理メニュー選択手段により選択された上記調理メニューの仕上がり状態が同等となる上記マイクロ波の出力値と上記加熱時間との関係を表す特性曲線は、予め実験またはシミュレーションにより求めた数式またはテーブルにより表される。 Moreover, in the heating cooker of one embodiment,
The characteristic curve representing the relationship between the microwave output value and the heating time at which the finished state of the cooking menu selected by the cooking menu selection means is equivalent is expressed by a mathematical expression or a table obtained in advance by experiment or simulation. Is done.

上記実施形態によれば、調理メニュー選択手段により選択された調理メニューの仕上がり状態が同等となるマイクロ波の出力値と加熱時間との関係を表す特性曲線は、予め実験またはシミュレーションにより求めた数式またはテーブルにより表されることによって、加熱条件補正手段によるマイクロ波の出力値と加熱時間の補正を調理メニューに応じて容易に行うことができる。 According to the above-described embodiment, the characteristic curve representing the relationship between the microwave output value and the heating time at which the finished state of the cooking menu selected by the cooking menu selection unit is equivalent is a mathematical expression obtained in advance by experiment or simulation, or By being represented by the table, the correction of the microwave output value and the heating time by the heating condition correcting means can be easily performed according to the cooking menu.

また、一実施形態の加熱調理器では、
上記加熱条件設定手段により設定された上記マイクロ波の出力値と上記加熱時間とを表示する表示部と、
上記加熱条件設定手段により設定された上記加熱時間の表示した状態から上記マイクロ波の出力開始から終了するまでの残時間を表示するとき、上記加熱条件補正手段により補正された上記加熱時間に短縮されて上記残時間が表示されるように、上記表示部を制御する表示制御手段と
を備えた。 Moreover, in the heating cooker of one embodiment,
A display unit for displaying the output value of the microwave set by the heating condition setting means and the heating time;
When displaying the remaining time from the state where the heating time set by the heating condition setting means is displayed to the end of the microwave output, the heating time is shortened to the heating time corrected by the heating condition correcting means. Display control means for controlling the display unit so that the remaining time is displayed.

上記実施形態によれば、加熱条件設定手段により設定された加熱時間の表示した状態からマイクロ波の出力開始から終了するまでの残時間を表示するとき、加熱条件補正手段により補正された加熱時間に短縮されて残時間が表示されるように、表示制御手段により表示部を制御することによって、ユーザーは補正後の加熱時間を意識することなく加熱調理が行われ、設定した加熱時間の表示が変わらないので、混乱を生じないようにできる。 According to the above embodiment, when displaying the remaining time from the display of the heating time set by the heating condition setting unit to the end of the microwave output, the heating time corrected by the heating condition correction unit is displayed. By controlling the display unit with the display control means so that the remaining time is displayed in a shortened manner, the user performs cooking without being aware of the corrected heating time, and the display of the set heating time changes. Because there is no, you can avoid confusion.

また、一実施形態の加熱調理器では、
電源電圧を検出する電源電圧検出部と、
上記電源電圧検出部により検出された上記電源電圧に基づいて、上記マイクロ波発生部から出力可能な上記マイクロ波の最大出力値を補正する最大出力値補正手段と
を備え、
上記加熱条件補正手段は、
上記最大出力値補正手段により補正された上記マイクロ波の最大出力値に基づいて、上記加熱条件設定手段により設定された上記加熱時間を補正する。 Moreover, in the heating cooker of one embodiment,
A power supply voltage detector for detecting a power supply voltage;
A maximum output value correcting means for correcting the maximum output value of the microwave that can be output from the microwave generation unit based on the power supply voltage detected by the power supply voltage detection unit;
The heating condition correcting means includes
Based on the maximum output value of the microwave corrected by the maximum output value correcting unit, the heating time set by the heating condition setting unit is corrected.

上記実施形態によれば、電源電圧検出部により検出された電源電圧に基づいて、最大出力値補正手段によりマイクロ波発生部から出力可能なマイクロ波の最大出力値を補正する。そして、加熱条件補正手段は、その最大出力値補正手段により補正されたマイクロ波の最大出力値に基づいて、加熱条件設定手段により設定された加熱時間を補正するので、電源電圧変動によりマイクロ波の最大出力値が変動しても、最適な加熱時間で良好な調理仕上がりの加熱調理が可能になる。 According to the embodiment, the maximum output value of the microwave that can be output from the microwave generation unit is corrected by the maximum output value correction unit based on the power supply voltage detected by the power supply voltage detection unit. Then, the heating condition correction means corrects the heating time set by the heating condition setting means based on the maximum output value of the microwave corrected by the maximum output value correction means. Even if the maximum output value fluctuates, it is possible to cook with good cooking finish in an optimal heating time.

以上より明らかなように、この発明によれば、推奨される食品のマイクロ波出力よりも大きいマイクロ波出力で食品を加熱して調理時間を短縮しつつ、良好な調理仕上がりが可能な加熱調理器を実現することができる。 As is apparent from the above, according to the present invention, a cooking device capable of achieving a good cooking finish while shortening cooking time by heating food with a microwave output larger than the recommended microwave output of food. Can be realized.

図１はこの発明の加熱調理器の正面図である。FIG. 1 is a front view of a cooking device according to the present invention. 図２は上記加熱調理器の制御部の概略構成を示すブロック図である。FIG. 2 is a block diagram showing a schematic configuration of a control unit of the cooking device. 図３は上記加熱調理器の加熱条件についての例を示す表である。FIG. 3 is a table showing an example of the heating conditions of the cooking device. 図４はマイクロ波出力に対する補正後の加熱時間の一例を示すグラフである。FIG. 4 is a graph showing an example of the heating time after correction for the microwave output.

以下、この発明の加熱調理器を図示の実施の形態により詳細に説明する。 Hereinafter, the cooking device of the present invention will be described in detail with reference to the illustrated embodiments.

図１はこの発明の実施の一形態の加熱調理器の正面図を示している。この加熱調理器１は、直方体形状のキャビネット２の正面の上部に操作部３を設置し、キャビネット２の正面における操作部３の下側には、左端側の辺を中心に回動して、加熱室(図示せず)を開閉する扉４を設けて概略構成されている。そして、扉４の右部にはハンドル５が設けられ、扉４には耐熱ガラス製の窓６が嵌め込まれている。さらに、操作部３における図中左側には液晶表示部７が設けられており、操作部３のキーを操作することによって、操作に応じた内容が制御装置１００により液晶表示部７に表示される。 FIG. 1: has shown the front view of the heating cooker of one Embodiment of this invention. This heating cooker 1 has an operation unit 3 installed at the upper part of the front surface of the rectangular parallelepiped cabinet 2 and is rotated around the left end side below the operation unit 3 in the front of the cabinet 2. A door 4 for opening and closing a heating chamber (not shown) is provided and is schematically configured. A handle 5 is provided on the right side of the door 4, and a window 6 made of heat-resistant glass is fitted into the door 4. Further, a liquid crystal display unit 7 is provided on the left side of the operation unit 3 in the figure, and the content corresponding to the operation is displayed on the liquid crystal display unit 7 by the control device 100 by operating the keys of the operation unit 3. .

ここで、この加熱調理器１は、マイクロ波発生部の一例としてのマグネトロン１０(図２に示す)で発生したマイクロ波によって被加熱物を加熱するものである。なお、上記マイクロ波による被加熱物の加熱構造については、従来のマイクロ波による加熱調理器と同様であり、例えば、上記加熱室の下部に配置されたマグネトロン１０で発生されたマイクロ波を、導波管によって上記加熱室の下部中央に導き、回転アンテナ用モータ１２(図２に示す)によって駆動される回転アンテナによって反射させながら上記加熱室内の上方に向かって放射するようにしている。 Here, the heating cooker 1 heats an object to be heated by microwaves generated by a magnetron 10 (shown in FIG. 2) as an example of a microwave generation unit. Note that the heating structure of the object to be heated by the microwave is the same as that of a conventional microwave heating cooker. For example, the microwave generated by the magnetron 10 disposed in the lower part of the heating chamber is guided. It is guided to the lower center of the heating chamber by a wave tube and radiates upward in the heating chamber while being reflected by a rotating antenna driven by a rotating antenna motor 12 (shown in FIG. 2).

図２は上記加熱調理器１の制御装置１００の概略構成を示すブロック図である。 FIG. 2 is a block diagram showing a schematic configuration of the control device 100 of the heating cooker 1.

この制御装置１００は、図２に示すように、マイクロコンピュータと入出力回路などからなり、操作部３と、液晶表示部７と、マグネトロン１０と、装置本体に供給される電源電圧を検出する電源電圧検出部１１と、回転アンテナ用モータ１２とが接続されている。制御装置１００は、操作部３および電源電圧検出部１１からの信号などに基づいて、液晶表示部７,マグネトロン１０,回転アンテナ用モータ１２を制御する。 As shown in FIG. 2, the control device 100 includes a microcomputer, an input / output circuit, and the like, and includes an operation unit 3, a liquid crystal display unit 7, a magnetron 10, and a power source for detecting a power source voltage supplied to the device body. A voltage detector 11 and a rotating antenna motor 12 are connected. The control device 100 controls the liquid crystal display unit 7, the magnetron 10, and the rotating antenna motor 12 based on signals from the operation unit 3 and the power supply voltage detection unit 11.

上記制御装置１００は、ユーザーが操作部３を操作することにより調理メニューを選択する調理メニュー選択手段１００aと、ユーザーが操作部３を操作することによりマイクロ波の出力値を設定するためのマイクロ波出力値設定手段１００bと、ユーザーが操作部３を操作することにより加熱時間を設定する加熱時間設定手段１００cと、マイクロ波出力値設定手段１００bにより設定されたマイクロ波の出力値および加熱時間設定手段１００cにより設定された加熱時間を補正する加熱条件補正手段１００dと、マグネトロン１０を制御するマイクロ波制御手段１００eと、液晶表示部７を制御する表示制御手段１００fと、マイクロ波の最大出力値を補正する最大出力値補正手段１００gと、加熱時間を計時するための計時部１００hとを有する。上記マイクロ波出力値設定手段１００bと加熱時間設定手段１００cで加熱条件設定手段を構成している。なお、加熱条件設定手段は、マイクロ波の出力値と加熱時間だけでなく、被加熱物である食品の種類などの他の条件が設定されてもよい。 The control device 100 includes a cooking menu selection unit 100a for selecting a cooking menu by the user operating the operation unit 3, and a microwave for setting a microwave output value by the user operating the operation unit 3. Output value setting means 100b, heating time setting means 100c for setting the heating time by the user operating the operation unit 3, microwave output value and heating time setting means set by the microwave output value setting means 100b A heating condition correction unit 100d for correcting the heating time set by 100c, a microwave control unit 100e for controlling the magnetron 10, a display control unit 100f for controlling the liquid crystal display unit 7, and a maximum microwave output value are corrected. A maximum output value correcting means 100g for measuring and a time measuring unit 100h for measuring the heating time. The microwave output value setting means 100b and the heating time setting means 100c constitute a heating condition setting means. Note that the heating condition setting means may set not only the microwave output value and the heating time, but also other conditions such as the type of food to be heated.

上記構成の加熱調理器によれば、マグネトロン１０から出力可能なマイクロ波の最大出力値に基づいて、加熱条件補正手段１００dは、マイクロ波出力値設定手段１００bにより設定されたマイクロ波の出力値と加熱時間設定手段１００cにより設定された加熱時間を補正する。そして、マイクロ波制御手段１００eによりマグネトロン１０を制御して、マグネトロン１０から加熱条件補正手段１００dにより補正された出力値のマイクロ波を、加熱条件補正手段１００dにより補正された加熱時間出力する。ここで、マイクロ波出力値設定手段１００bによるマイクロ波の出力値の設定と、加熱時間設定手段１００cによる加熱時間の設定は、ユーザーが操作部３を操作することにより同時に行われたり、別々の操作により行われたりする。 According to the cooking device configured as described above, based on the maximum microwave output value that can be output from the magnetron 10, the heating condition correction unit 100d is configured to output the microwave output value set by the microwave output value setting unit 100b. The heating time set by the heating time setting means 100c is corrected. Then, the magnetron 10 is controlled by the microwave control means 100e, and the microwave of the output value corrected by the heating condition correction means 100d is output from the magnetron 10 by the heating time corrected by the heating condition correction means 100d. Here, the setting of the microwave output value by the microwave output value setting means 100b and the setting of the heating time by the heating time setting means 100c are performed simultaneously by the user operating the operation unit 3, or different operations are performed. It is done by.

なお、加熱条件補正手段１００dは、例えばあるマイクロ波出力以上で加熱するのが好ましくない食品に対しては、マイクロ波出力値設定手段１００bにより設定されたマイクロ波の出力値を、最大マイクロ波出力よりも低い「ある食材に対する最大出力値」に補正してもよい。 Note that the heating condition correction unit 100d sets the microwave output value set by the microwave output value setting unit 100b to the maximum microwave output, for example, for foods that are not preferably heated at a certain microwave output or higher. You may correct | amend to lower "maximum output value with respect to a certain foodstuff."

また、マイクロ波出力値設定手段１００bにより設定されたマイクロ波の出力値と、マグネトロン１０から出力可能なマイクロ波の最大出力値と、調理メニュー選択手段１００aにより選択された調理メニューと、その調理メニューの仕上がり状態が同等となるマイクロ波の出力値と加熱時間との関係を表す特性曲線に基づいて、加熱条件補正手段１００dは、加熱時間設定手段１００cにより設定された加熱時間を補正する。これによって、推奨される食品のマイクロ波出力よりも大きいマイクロ波出力で食品を加熱して調理時間を短縮しつつ、より良好な調理仕上がりが実現できる。 The microwave output value set by the microwave output value setting means 100b, the maximum microwave output value that can be output from the magnetron 10, the cooking menu selected by the cooking menu selection means 100a, and the cooking menu The heating condition correction unit 100d corrects the heating time set by the heating time setting unit 100c on the basis of a characteristic curve representing the relationship between the microwave output value and the heating time in which the finished state is equivalent. This makes it possible to achieve a better cooking finish while shortening the cooking time by heating the food with a microwave output greater than the recommended microwave output of the food.

ここで、上記調理メニュー選択手段１００aにより選択された調理メニューの仕上がり状態が同等となるマイクロ波の出力値と加熱時間との関係を表す特性曲線は、調理メニュー毎に予め実験またはシミュレーションにより求めている。その実験またはシミュレーションの結果に基づいて、調理メニューの仕上がり状態が同等となるマイクロ波の出力値と加熱時間との関係を表す特性曲線を表す数式またはテーブルを用いる。これによって、加熱条件補正手段１００dによるマイクロ波の出力値と加熱時間の補正を調理メニューに応じて容易に行うことができる。 Here, the characteristic curve representing the relationship between the microwave output value and the heating time at which the finished state of the cooking menu selected by the cooking menu selection means 100a is equivalent is obtained by experiment or simulation in advance for each cooking menu. Yes. Based on the result of the experiment or simulation, a mathematical expression or table representing a characteristic curve representing the relationship between the microwave output value and the heating time at which the finished state of the cooking menu is equivalent is used. Thereby, the correction of the microwave output value and the heating time by the heating condition correcting means 100d can be easily performed according to the cooking menu.

そうして、マイクロ波制御手段１００eによりマグネトロン１０を制御して、マグネトロン１０から加熱条件補正手段１００dにより補正された出力値のマイクロ波を、加熱条件補正手段１００dにより補正された加熱時間出力する。例えば、推奨マイクロ波出力と推奨加熱時間の加熱仕様が設定されてはいるが、使用する加熱調理器の最大マイクロ波出力に対する加熱時間が定義されていない食品に対して、最大マイクロ波出力(または食品に対する最大マイクロ波出力)で加熱調理したときに仕上がり状態が同等となる加熱時間を求めて、最大マイクロ波出力(または食品に対する最大マイクロ波出力)により最短時間で加熱調理する。 Then, the magnetron 10 is controlled by the microwave control means 100e, and the microwave of the output value corrected by the heating condition correction means 100d is output from the magnetron 10 by the heating time corrected by the heating condition correction means 100d. For example, the maximum microwave power (or the maximum microwave power (or the food for which the heating time is not defined for the maximum microwave power of the cooking device to be used), although the recommended microwave power and the recommended heating time are set. The cooking time at which the finished state is equivalent when cooking is performed at the maximum microwave output for food) is determined, and cooking is performed in the shortest time with the maximum microwave output (or maximum microwave output for food).

例えば、図３に示すように、推奨マイクロ波出力が５００Ｗ、推奨加熱時間が９０秒の加熱する食品を１０００Ｗ、１５００Ｗ、１９００Ｗのマイクロ波出力で加熱調理する場合、単純に消費電力が同じ１２.５Ｗｈとする加熱条件では、推奨加熱時間９０秒に対する補正後の加熱時間は、４５.０秒、３０.０秒、２３.７秒となる。 For example, as shown in FIG. 3, when cooking food to be heated with a recommended microwave output of 500 W and a recommended heating time of 90 seconds with microwave outputs of 1000 W, 1500 W, and 1900 W, the power consumption is simply the same 12. Under the heating condition of 5 Wh, the corrected heating time with respect to the recommended heating time of 90 seconds is 45.0 seconds, 30.0 seconds, and 23.7 seconds.

ここで、被加熱物の表面からの熱損失は、被加熱物の表面からの熱放射(庫内雰囲気温度より被加熱物の温度が高い場合)と、加熱室内への送風の対流熱伝導により被加熱物の表面からの熱損失との合計である。なお、被加熱物である食品の形状、大きさ、加熱室内への送風量によって熱損失は変化する。 Here, the heat loss from the surface of the object to be heated is due to heat radiation from the surface of the object to be heated (when the temperature of the object to be heated is higher than the atmospheric temperature inside the chamber) and convective heat conduction of air blown into the heating chamber. This is the sum of heat loss from the surface of the object to be heated. Note that the heat loss varies depending on the shape and size of the food to be heated and the amount of air blown into the heating chamber.

図３では、被加熱物の表面からの熱損失を６４Ｗとして、補正後の加熱時間毎の熱損失量は、マイクロ波出力を大きくして加熱時間を短くするほど小さくなる。これにより、図３に示すように、消費電力量から熱損失量を引いた有効消費電力は、マイクロ波出力５００Ｗで１０.９０Ｗｈ、マイクロ波出力１０００Ｗで１１.７０Ｗｈ、マイクロ波出力１５００Ｗで１１.９７Ｗｈ、マイクロ波出力１９００Ｗで１２.０９Ｗｈとなっている。 In FIG. 3, assuming that the heat loss from the surface of the object to be heated is 64 W, the amount of heat loss after each correction heating time becomes smaller as the microwave output is increased and the heating time is shortened. Accordingly, as shown in FIG. 3, the effective power consumption obtained by subtracting the heat loss amount from the power consumption amount is 10.90 Wh at the microwave output 500 W, 11.70 Wh at the microwave output 1000 W, and 11.11 at the microwave output 1500 W. It is 12.09 Wh with 97 Wh and microwave output of 1900 W.

したがって、マイクロ波出力１９００Ｗで加熱したとき、５００Ｗ時の有効消費電力量に相当する補正後の加熱時間は、２１.４秒となり、補正前の２３.７秒から２.３秒分の時間短縮がなされると共に、消費電力量も１.２Ｗｈ(＝１２.５Ｗｈ−１１.３Ｗｈ)低減できる。また、このように推奨マイクロ波出力よりも大きいマイクロ波出力で加熱調理しても、加熱時間による熱損失量の変化を考慮して有効消費電力が略同じになるように適切な加熱時間を設定するので、過加熱を抑制することができる。 Therefore, when heated at a microwave output of 1900 W, the corrected heating time corresponding to the effective power consumption at 500 W is 21.4 seconds, which is a reduction of 2.3 seconds from 23.7 seconds before the correction. In addition, the power consumption can be reduced by 1.2 Wh (= 12.5 Wh-11.3 Wh). In addition, even when cooking with a microwave output larger than the recommended microwave output in this way, an appropriate heating time is set so that the effective power consumption is approximately the same considering the change in heat loss due to the heating time. Therefore, overheating can be suppressed.

また、図４はマイクロ波出力に対する補正後の加熱時間の一例を示しており、図４では、黒◆のグラフは、マイクロ波出力と加熱時間が反比例の関係を表し、黒■のグラフは、マイクロ波出力と補正後の加熱時間との関係を表している。 FIG. 4 shows an example of the corrected heating time with respect to the microwave output. In FIG. 4, the black ◆ graph represents an inversely proportional relationship between the microwave output and the heating time, and the black ■ graph represents The relationship between a microwave output and the heating time after correction | amendment is represented.

なお、上記加熱調理器において、加熱条件補正手段１００dによる加熱時間の補正は、食品毎に異なる特性(マイクロ波出力と補正後の加熱時間との関係)で行ってもよく、その場合、例えば、「お弁当大」や「お弁当小」などの専用キーを設けて、被加熱物である食品を選択してもよい。 In the heating cooker, the correction of the heating time by the heating condition correcting means 100d may be performed with different characteristics for each food (relationship between the microwave output and the corrected heating time). Dedicated keys such as “Lunch box large” and “Lunch box small” may be provided to select food to be heated.

したがって、上記加熱調理器では、推奨される食品のマイクロ波出力よりも大きいマイクロ波出力で食品を加熱して調理時間を短縮しつつ、良好な調理仕上がりが可能になる。 Therefore, in the above-mentioned cooking device, a good cooking finish is possible while shortening the cooking time by heating the food with a microwave output larger than the recommended microwave output of the food.

従来、加熱調理器の一例である業務用電子レンジの使用例としては、コンビニエンスストアの店頭での購入客の買い物の代表例として、弁当の加熱用途が挙げられるが、弁当などの食品のパッケージに記載された推奨加熱時間は、旧型電子レンジで可能な低出力(例えば１５００Ｗ)のマイクロ波による加熱になっている場合がある。このような旧型電子レンジへの設定登録時に低出力に対する加熱時間を用いると、低出力で食品を長時間加熱することになる。 Conventionally, as an example of the use of a commercial microwave oven, which is an example of a heating cooker, a typical example of shopping for a purchaser at a convenience store is a lunch box heating application. The recommended heating time described may be heating with a low power (eg 1500 W) microwave that is possible with older microwave ovens. If the heating time for low output is used at the time of setting and registering in such an old microwave oven, the food is heated for a long time with low output.

上記従来の加熱調理器では、食品のパッケージに記載されていないマイクロ波出力値で加熱調理したい場合は、マイクロ波出力値での加熱時間を計算する必要があり、店員の能力では的確な計算が困難である場合が少なくない。このため、最大マイクロ波出力値が１９００Ｗである電子レンジを設置していても、旧型電子レンジと同様に１５００Ｗで加熱することになり、高出力のマイクロ波を用いた加熱調理による時間短縮ができなかった。特に、コンビニエンスストアでは、昼などの特定の時間帯に混雑するので、加熱調理の時間短縮は、解決すべき重要な課題である。 In the above conventional cooking device, if you want to cook with a microwave output value that is not listed in the food package, you need to calculate the heating time at the microwave output value, and the clerk's ability is accurate. It is often difficult. For this reason, even if a microwave oven with a maximum microwave output value of 1900 W is installed, it will be heated at 1500 W like the old microwave oven, and the time can be shortened by cooking using a high output microwave. There wasn't. In particular, since convenience stores are crowded at specific times such as noon, shortening the cooking time is an important issue to be solved.

これに対して、この発明の実施の形態の加熱調理器を、最大マイクロ波出力値が１９００Ｗの電子レンジに適用することによって、例えば、食品のパッケージに記載された推奨加熱時間の設定で、旧型電子レンジと同様の低出力(例えば１５００Ｗ)で加熱調理しても、自動的に１９００Ｗの最大マイクロ波出力値でかつ補正された最適かつ短い加熱時間での調理が可能となる。 In contrast, by applying the cooking device of the embodiment of the present invention to a microwave oven having a maximum microwave output value of 1900 W, for example, with the setting of the recommended heating time described in the food package, the old type Even when cooking with a low output (for example, 1500 W) similar to that of a microwave oven, cooking can be automatically performed with the maximum microwave output value of 1900 W and the corrected optimum short heating time.

また、上記マイクロ波出力値設定手段１００bにより設定されたマイクロ波の出力値に対する最大出力値の比が予め設定された判定値以下のとき、マイクロ波の出力値と加熱時間とが比例関係になるように、加熱条件補正手段１００dにより加熱時間を補正する。例えば、上記判定値を「１.２」とすることによって、設定されたマイクロ波の出力値に対する最大出力値の比が比較的小さいときは、マイクロ波の出力値と加熱時間とが比例関係になるように加熱時間を補正しても、調理メニューの仕上がり状態はほとんど変わらない。したがって、加熱条件補正手段１００dによる加熱時間の補正の処理を簡略化できる。 When the ratio of the maximum output value to the microwave output value set by the microwave output value setting means 100b is equal to or less than a predetermined determination value, the microwave output value and the heating time are in a proportional relationship. As described above, the heating time is corrected by the heating condition correcting means 100d. For example, by setting the determination value to “1.2”, when the ratio of the maximum output value to the set microwave output value is relatively small, the microwave output value and the heating time are in a proportional relationship. Even if the heating time is corrected, the finished state of the cooking menu hardly changes. Therefore, it is possible to simplify the process of correcting the heating time by the heating condition correcting unit 100d.

また、上記マイクロ波出力値設定手段１００bにより設定されたマイクロ波の出力値に対する最大出力値の比が予め設定された第２の判定値(例えば「２.０」)よりも大きいとき、加熱条件補正手段１００dにより補正された第１加熱時間と第２加熱時間に加熱時間を分けて、第１加熱時間では最大出力値、第２加熱時間では最大出力値よりも低い低出力値のマイクロ波で加熱調理することにより、例えば冷凍食品の解凍では、第１加熱時間の最大出力値のマイクロ波で加熱して、食品温度が上昇して解凍が進行して加熱むらが生じても、次の第２加熱時間の低出力値のマイクロ波で加熱することにより、加熱終了時には加熱むらを解消できる。 When the ratio of the maximum output value to the microwave output value set by the microwave output value setting means 100b is larger than a preset second determination value (for example, “2.0”), the heating condition The heating time is divided into the first heating time and the second heating time corrected by the correcting means 100d, and the microwave is a maximum output value in the first heating time and a low output value lower than the maximum output value in the second heating time. For example, in the case of thawing frozen food by cooking, even if heating is performed with microwaves having the maximum output value during the first heating time and the food temperature rises and thawing proceeds to cause uneven heating, the following Heating with microwaves with a low output value for 2 heating hours can eliminate uneven heating at the end of heating.

従来の加熱調理器では、冷凍食品を高出力のマイクロ波で加熱すると、食品の解凍が不均一となり、解凍が進行した部分は水分を含んでマイクロ波を吸収しやすくなるため、食品温度が上昇して解凍が進行するため、加熱むらが生じるという問題があった。 In conventional cooking devices, when frozen foods are heated with high-power microwaves, the food thaws become non-uniform and the portion where thawing has progressed contains moisture and easily absorbs microwaves, increasing the food temperature. Then, since the thawing proceeds, there is a problem that uneven heating occurs.

これに対して、この実施の形態の加熱調理器によれば、例えば冷凍食品の解凍する調理メニューを選択したときは、設定されたマイクロ波の出力値に対する最大出力値の比が第２の判定値よりも大きいときに、最大出力値のマイクロ波による加熱(第１加熱時間)と低出力値のマイクロ波による加熱(第２加熱時間)の２段階による解凍調理により、加熱むらを効果的に解消することができる。 On the other hand, according to the cooking device of this embodiment, for example, when the cooking menu for thawing frozen food is selected, the ratio of the maximum output value to the set microwave output value is the second determination. When the value is larger than the value, the heating unevenness is effectively reduced by the two-stage thawing cooking of the maximum power value microwave heating (first heating time) and the low power value microwave heating (second heating time). Can be resolved.

また、上記加熱時間設定手段１００cにより設定された加熱時間の表示した状態からマイクロ波の出力開始から終了するまでの残時間を表示するとき、加熱条件補正手段１００dにより補正された加熱時間を計時部１００hにより計時して、補正された加熱時間に短縮されて残時間が表示されるように、表示制御手段１００fにより液晶表示部７を制御することによって、ユーザーは補正後の加熱時間を意識することなく加熱調理が行われ、設定した加熱時間の表示が変わらないので、残時間の減り方が多少早くなっても混乱を生じないようにできる。 Further, when displaying the remaining time from the start of the microwave output until the end of the output from the state where the heating time set by the heating time setting means 100c is displayed, the heating time corrected by the heating condition correcting means 100d By controlling the liquid crystal display unit 7 with the display control means 100f so that the remaining time is displayed after being measured by 100h, the user can be aware of the corrected heating time. Since cooking is performed without any change and the display of the set heating time does not change, it is possible to prevent confusion even if the remaining time is slightly reduced.

例えば、設定された加熱時間が３０秒で、補正後の加熱時間が２０秒であるときは、表示制御手段１００fにより液晶表示部７に「３０秒」の表示状態から「２９秒」,「２８秒」,…,「０秒」となる残時間表示を実時間２０秒で行うことになる。 For example, when the set heating time is 30 seconds and the corrected heating time is 20 seconds, the display control means 100f causes the liquid crystal display unit 7 to display “29 seconds”, “28” from the display state of “30 seconds”. The remaining time display of “seconds”,..., “0 seconds” is performed in real time 20 seconds.

また、上記電源電圧検出部１１により検出された電源電圧に基づいて、最大出力値補正手段１００gによりマグネトロン１０から出力されるマイクロ波の最大出力値を補正する。詳しくは、例えば電源電圧仕様がＡＣ２００Ｖの加熱調理器において、ＡＣ２００Ｖのときに１９００Ｗのマイクロ波が出力されるが、ＡＣ１８０Ｖでは１９００Ｗを出力しているつもりであっても、実際は１９００Ｗ×０.９程度の出力しか得られない場合があり、逆に電源電圧が高いため、マイクロ波の出力が１９００Ｗよりも高くなる場合もある。そこで、電源電圧変動に応じて、最大出力値補正手段１００gによりマグネトロン１０から実際に出力されるマイクロ波の最大出力値を求める。 Further, based on the power supply voltage detected by the power supply voltage detector 11, the maximum output value of the microwave output from the magnetron 10 is corrected by the maximum output value correction means 100g. Specifically, for example, in a heating cooker with a power supply voltage specification of AC200V, a microwave of 1900W is output when AC200V, but even if it is intended to output 1900W with AC180V, it is actually about 1900W × 0.9. In some cases, the output of the microwave may be higher than 1900 W because the power supply voltage is high. Therefore, the maximum output value of the microwave actually output from the magnetron 10 is obtained by the maximum output value correcting means 100g according to the power supply voltage fluctuation.

そして、加熱条件補正手段１００dは、その最大出力値補正手段１００gにより補正されたマイクロ波の最大出力値に基づいて、加熱時間設定手段１００cにより設定された加熱時間を補正するので、電源電圧変動によりマイクロ波の最大出力値が変動しても、最適な加熱時間で良好な調理仕上がりの加熱調理が可能になる。 The heating condition correction unit 100d corrects the heating time set by the heating time setting unit 100c based on the maximum output value of the microwave corrected by the maximum output value correction unit 100g. Even if the maximum output value of the microwave fluctuates, it is possible to cook with good cooking finish in an optimal heating time.

例えば、電源電圧仕様がＡＣ２００Ｖの加熱調理器に対して、電源環境(供給地域や時間帯)によってＡＣ１８０Ｖ〜２２０Ｖもの変動がある場合があり、そのような電源電圧変動によるマイクロ波の出力変動は加熱調理の仕上がりに影響する。この実施の形態の加熱調理器において、最大出力値のマイクロ波で加熱するときに、電源電圧変動の影響をなくせることは、良好な調理仕上がりを実現する上で特に有効である。 For example, for a heating cooker with a power supply voltage specification of AC 200V, there may be fluctuations of AC 180V to 220V depending on the power supply environment (supply area and time zone). Affects the finish of cooking. In the heating cooker according to this embodiment, it is particularly effective to eliminate the influence of fluctuations in the power supply voltage when heating with the microwave having the maximum output value in order to achieve a good cooking finish.

なお、電源電圧検出部１１により検出された電源電圧に基づいて、最大出力値補正手段１００gによりマグネトロン１０から出力されるマイクロ波の最大出力値を補正したが、これに限らず、マイクロ波発生器の入力電力を検出する入力電力検出部を備え、その入力電力検出部により検出されたマイクロ波発生器の入力電力に基づいて、最大出力値補正手段によりマグネトロンから出力されるマイクロ波の最大出力値を補正してもよい。 Although the maximum output value of the microwave output from the magnetron 10 is corrected by the maximum output value correction means 100g based on the power supply voltage detected by the power supply voltage detector 11, the present invention is not limited to this. The maximum output value of the microwave output from the magnetron by the maximum output value correcting means based on the input power of the microwave generator detected by the input power detection unit May be corrected.

上記実施の形態では、マイクロ波を用いた加熱調理を行う加熱調理器について説明したが、マイクロ波を用いた加熱調理を行うと共に、ヒータ加熱によるオーブン調理を行う加熱調理器にこの発明を適用してもよい。 In the above-described embodiment, the cooking device that performs cooking using microwaves has been described. However, the present invention is applied to a cooking device that performs cooking using microwaves and performs oven cooking using heater heating. May be.

この発明の具体的な実施の形態について説明したが、この発明は上記実施の形態に限定されるものではなく、この発明の範囲内で種々変更して実施することができる。 Although specific embodiments of the present invention have been described, the present invention is not limited to the above embodiments, and various modifications can be made within the scope of the present invention.

１…加熱調理器
２…キャビネット
３…操作部
７…液晶表示部
１０…マグネトロン
１１…電源電圧検出部
１２…回転アンテナ用モータ
１００…制御装置
１００a…調理メニュー選択手段
１００b…マイクロ波出力値設定手段
１００c…加熱時間設定手段
１００d…加熱条件補正手段
１００e…表示制御手段
１００g…マイクロ波制御手段
１００f…計時部 DESCRIPTION OF SYMBOLS 1 ... Heating cooker 2 ... Cabinet 3 ... Operation part 7 ... Liquid crystal display part 10 ... Magnetron 11 ... Power supply voltage detection part 12 ... Motor for rotating antennas 100 ... Control apparatus 100a ... Cooking menu selection means 100b ... Microwave output value setting means 100c ... heating time setting means 100d ... heating condition correction means 100e ... display control means 100g ... microwave control means 100f ... timing unit

Claims

A microwave generating section for generating a microwave for heating an object to be heated in the heating chamber;
A heating condition setting means for setting a heating condition including an output value of a microwave output from the microwave generation unit for heating the object to be heated and a heating time for heating the object to be heated by the microwave;
A heating condition correction unit that corrects the microwave output value and the heating time set by the heating condition setting unit based on the maximum output value of the microwave that can be output from the microwave generation unit;
Microwave that controls the microwave generation unit so that the microwave of the output value corrected by the heating condition correction unit from the microwave generation unit is output for the heating time corrected by the heating condition correction unit. Control means ,
Cooking menu selection means for selecting one cooking menu from a plurality of cooking menus for heating the object to be heated;
The heating condition correction unit is selected by the microwave output value set by the heating condition setting unit, the maximum microwave output value that can be output from the microwave generator, and the cooking menu selection unit. The heating time set by the heating condition setting means is corrected based on a characteristic curve representing the relationship between the cooking menu and the microwave output value at which the finished state of the cooking menu is equivalent to the heating time. With
The heating condition correcting means includes
When the ratio of the maximum output value to the microwave output value set by the heating condition setting means is equal to or less than a predetermined determination value, the microwave output value and the heating time are in a proportional relationship. While correcting the above heating time,
When the ratio of the maximum output value to the microwave output value set by the heating condition setting means is larger than the determination value, the finished state of the cooking menu selected by the cooking menu selection means is equivalent. A heating cooker, wherein the heating time is corrected based on a characteristic curve representing a relationship between an output value of the microwave and the heating time .

The heating cooker according to claim 1 , wherein
The characteristic curve representing the relationship between the microwave output value and the heating time at which the finished state of the cooking menu selected by the cooking menu selection means is equivalent is expressed by a mathematical expression or a table obtained in advance by experiment or simulation. A cooking device characterized by being made.

The heating cooker according to claim 1 or 2 ,
A display unit for displaying the output value of the microwave set by the heating condition setting means and the heating time;
When displaying the remaining time from the state where the heating time set by the heating condition setting means is displayed to the end of the microwave output, the heating time is shortened to the heating time corrected by the heating condition correcting means. And a display control means for controlling the display unit so that the remaining time is displayed.

In the heating cooker according to any one of claims 1 to 3 ,
A power supply voltage detector for detecting a power supply voltage;
A maximum output value correcting means for correcting the maximum output value of the microwave that can be output from the microwave generation unit based on the power supply voltage detected by the power supply voltage detection unit;
The heating condition correcting means includes
A heating cooker, wherein the heating time set by the heating condition setting means is corrected based on the maximum output value of the microwave corrected by the maximum output value correction means.