JP6006190B2 - Cooker - Google Patents
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Description
本発明は、食品を入れた加熱室内に熱風を送り込んで、食品の加熱調理を行なう加熱調理器に関する。 The present invention relates to a cooking device that heats food by feeding hot air into a heating chamber containing food.
特許文献１には、熱風ファンの回転により加熱室内に熱風を送り込む加熱調理器として、熱風ファンの回転方向を正方向または逆方向に制御するものが開示されている。 Patent Document 1 discloses a heating cooker that sends hot air into a heating chamber by the rotation of a hot air fan, and controls the rotation direction of the hot air fan in the forward direction or the reverse direction.
特許文献２には、加熱室の後方に配置した熱風ユニットの内部に熱風ファンを配設し、熱風ファンの回転速度を変えることで、加熱室内の熱風分布を改善するものが開示されている。 Japanese Patent Application Laid-Open No. 2004-228688 discloses a hot air fan disposed inside a hot air unit disposed behind the heating chamber, and the hot air distribution in the heating chamber is improved by changing the rotation speed of the hot air fan.
特許文献３には、熱風ユニットの内部において、熱風ファンを取り囲むように熱風ヒータを配設した加熱調理器が開示されている。
特許文献４には、熱風ファンの上下に、上下に分割した２つの熱風ヒータを備えた加熱調理器が開示されている。 Patent Document 4 discloses a cooking device provided with two hot air heaters that are vertically divided above and below a hot air fan.
特許文献１の加熱調理器では、熱風ファンを正方向または逆方向に回転させることで、加熱室内の異なる面から吹出される熱風を制御するようになっており、構造が複雑で高価な構成となっている。また、こうした制御は、単に加熱室内の温度分布を改善する目的としたもので、加熱室内の状態に基づく制御ではなかった。 In the heating cooker of Patent Document 1, the hot air blown from different surfaces in the heating chamber is controlled by rotating the hot air fan in the forward direction or the reverse direction, and the structure is complicated and expensive. It has become. Further, such control is merely for the purpose of improving the temperature distribution in the heating chamber, and is not control based on the state in the heating chamber.
特許文献２の加熱調理器では、単に熱風ファンの回転速度を変えているに過ぎず、加熱室内の熱風分布を十分に変化させることができない。
In the cooking device of
特許文献３に開示される熱風ヒータは、その出力が一定であり、また特許文献４に開示される上下に分割した熱風ヒータも、その出力は可変せずに一定であった。さらに、熱風ユニットによる熱風制御は、加熱室の上下から熱風を吹き出して調理を行なっており、加熱室内に皿を一段だけ収納して食品を加熱調理する一段料理では、上段から噴出した熱風は食品に直接当るため、この熱風で調理ができるものの、下段から噴出した熱風は皿の下を通るため、皿に載置する食品に対しては、間接的な下火効果として加熱調理をすることになる。そのため、どうしても皿を介しての間接的な加熱で遅れが生じてしまい、特に一段調理では下側の火力がやや弱くなるという特徴が顕著にあった。
The output of the hot air heater disclosed in
そこで本発明は上記問題点に鑑み、安価な構成で、加熱室内をより効果の高い熱風分布に変化させることが可能な加熱調理器を提供することを第１の目的とする。 Therefore, in view of the above problems, a first object of the present invention is to provide a cooking device capable of changing the heating chamber to a more effective hot air distribution with an inexpensive configuration.
また、本発明の第２の目的は、加熱室内の温度状態に基づく熱風ファンや熱風ヒータの制御で、温度分布をさらに改善できる加熱調理器を提供することにある。 The second object of the present invention is to provide a cooking device that can further improve the temperature distribution by controlling the hot air fan and the hot air heater based on the temperature state in the heating chamber .
請求項１の発明では、熱風の吹き出し口と、整流板と、正逆回転される熱風ファンの組合せにより、熱風ファンの回転方向を変化させ、整流板により吹き出し口を選択的に使用して、そこから加熱室内に熱風を送り込むことができ、加熱室内の主に中心部への加熱と、加熱室内の主に外側からの加熱が制御可能となるだけでなく、熱風ファンの正逆回転を交互に繰り返しながら、各回転方向の時間周期を調整することで、加熱室全体の加熱状態を制御できる。そのため、安価な構成で、加熱室内をより効果の高い熱風分布に変化させることが可能になる。 In the invention of claim 1, by changing the rotation direction of the hot air fan by the combination of the hot air blowing port, the rectifying plate, and the hot air fan rotated forward and reverse, the blowing port is selectively used by the rectifying plate, From there, hot air can be sent into the heating chamber, which not only makes it possible to control heating mainly in the center of the heating chamber and mainly heating from the outside in the heating chamber, but also alternately forward and reverse rotation of the hot air fan. The heating state of the entire heating chamber can be controlled by adjusting the time period in each rotation direction while repeating . Therefore, it becomes possible to change the heating chamber to a more effective hot air distribution with an inexpensive configuration.
また、整流板を傾けることによって、その整流板に沿って風の流れをスムーズにすることが可能になる。 In addition , by inclining the current plate, the flow of wind can be made smooth along the current plate.
また、吹出し部を膨出させることにより、膨出部に熱風の吹き溜まりができて、熱風が加熱室に吹出しやすくなると共に、熱風ユニットの外側にまで熱風の吹き出し口を延長させることができ、加熱室内の主に中心部への加熱と、加熱室内の主に外側からの加熱と、加熱室全体の加熱状態がより効果的に制御可能となる。さらに、膨出部を有する熱風吹き出し口と整流板との組み合わせに、熱風ファンを正方向または逆方向に回転させることで、加熱室に吹き出される熱風の向きを中心側に向けたり、外側に向けたりすることが可能となる。 Also , by blowing out the blowing part, hot air can be accumulated in the bulging part, and hot air can be easily blown into the heating chamber, and the hot air blowing port can be extended to the outside of the hot air unit. It becomes possible to more effectively control the heating mainly in the center of the room, the heating mainly in the heating chamber from the outside, and the heating state of the entire heating chamber. Furthermore, by rotating the hot air fan in the forward direction or the reverse direction to the combination of the hot air outlet having the bulging portion and the rectifying plate, the direction of the hot air blown out to the heating chamber is directed toward the center side or outward. Can be directed.
請求項２の発明では、熱風ファンが回転すると、熱風吹き出し口の外側では、熱風吹き出し口に到達する前に、熱風が第１整流板に対して斜めに当たって、熱風吹き出し口から離れた方向に流れて行き、加熱室側への熱風の吹き出しが確実に阻害される。一方、熱風吹き出し口の中心側では、熱風吹き出し口に向けて熱風の流れが形成され、さらに第２整流板に沿ってスムーズに熱風の流れが形成されるので、加熱室内に熱風が効率よく吹き出される。 In the invention of
請求項３の発明では、熱風ファンが回転すると、熱風吹き出し口の外側では、熱風吹き出し口に向けて熱風の流れが形成され、さらに第１整流板に沿ってスムーズに熱風の流れが形成されるので、加熱室内に熱風が効率よく吹き出される。一方、熱風吹き出し口の中心側では、熱風吹き出し口に到達する前に、熱風が第２整流板に対して斜めに当たって、熱風吹き出し口から離れた方向に流れて行き、加熱室側への熱風の吹き出しが確実に阻害される。 In the invention of
請求項４の発明では、複数の温度検知素子からの検知結果に基づき、加熱室内の温度を細かく検知して、熱風ファンの回転方向を制御することができ、加熱室内の温度状態に基づく熱風ファンの制御で、温度分布をさらに改善した加熱調理器を提供できる。 According to the fourth aspect of the present invention, it is possible to finely detect the temperature in the heating chamber based on the detection results from the plurality of temperature detection elements, and to control the rotation direction of the hot air fan, and the hot air fan based on the temperature state in the heating chamber. With this control, it is possible to provide a heating cooker that further improves the temperature distribution .
請求項５の発明では、温度検知素子からの検知結果に基づき、加熱室内の左右の温度差を検知して、熱風ファンの回転方向を制御することができ、加熱室内の左右の温度分布を均一にすることが可能となる。
In the invention of
請求項６の発明では、複数の温度検知素子からの検知結果に基づき、加熱室内の温度を細かく検知して、熱風ファンの回転方向だけでなく、分割された上下の熱風ヒータを独立して制御することができ、温度分布をより理想的に改善した加熱調理器を提供できる。
In the invention of
請求項７の発明では、温度検知素子からの検知結果に基づき、加熱室内の上下の温度差を検知して、分割された上下の熱風ヒータを独立して制御することができ、加熱室内の上下の温度分布を均一にすることが可能となる。したがって、加熱室内の温度状態に基づく熱風ファンや熱風ヒータの制御で、温度分布をさらに改善した加熱調理器を提供できる。
In the invention of
請求項１の発明によれば、安価な構成で、加熱室内をより効果の高い熱風分布に変化させることが可能な加熱調理器を提供できる。 According to the first aspect of the present invention, it is possible to provide a cooking device capable of changing the heating chamber to a more effective hot air distribution with an inexpensive configuration.
また、整流板に沿って風の流れをスムーズにすることが可能になる。 Moreover, it becomes possible to make a wind flow smooth along a baffle plate.
また、加熱室内の主に中心部への加熱と、加熱室内の主に外側からの加熱がより効果的に制御可能となる。さらに、加熱室に吹き出される熱風の向きを中心側に向けたり、外側に向けたりすることが可能となる。 In addition, heating mainly in the center of the heating chamber and heating from the outside mainly in the heating chamber can be controlled more effectively. Furthermore, the direction of the hot air blown into the heating chamber can be directed toward the center or directed outward.
請求項２の発明によれば、熱風吹き出し口の外側では、加熱室側への熱風の吹き出しが確実に阻害され、熱風吹き出し口の中心側では、加熱室内に熱風が効率よく吹き出される。According to the second aspect of the present invention, hot air blowing to the heating chamber side is reliably inhibited outside the hot air blowing port, and hot air is efficiently blown into the heating chamber on the center side of the hot air blowing port.
請求項３の発明によれば、熱風吹き出し口の外側では、加熱室内に熱風が効率よく吹き出され、熱風吹き出し口の中心側では、加熱室側への熱風の吹き出しが確実に阻害される。According to the third aspect of the present invention, hot air is efficiently blown into the heating chamber outside the hot air blowing port, and hot air blowing to the heating chamber is reliably inhibited at the center side of the hot air blowing port.
請求項４の発明によれば、加熱室内の温度状態に基づく熱風ファンの制御で、温度分布をさらに改善した加熱調理器を提供できる。 According to the invention of claim 4 , it is possible to provide a heating cooker that further improves the temperature distribution by controlling the hot air fan based on the temperature state in the heating chamber .
請求項５の発明によれば、加熱室内の左右の温度分布を均一にすることが可能となる。
According to the invention of
請求項６の発明によれば、温度分布をより理想的に改善した加熱調理器を提供できる。
According to the invention of
請求項７の発明によれば、加熱室内の温度状態に基づく熱風ファンや熱風ヒータの制御で、温度分布をさらに改善した加熱調理器を提供できる。 According to the seventh aspect of the present invention, it is possible to provide a cooking device that further improves the temperature distribution by controlling the hot air fan and the hot air heater based on the temperature state in the heating chamber .
以下、本発明の好ましい実施形態について、添付図面を参照して説明する。なお、全図面にわたり共通する部分には共通する符号を付すものとし、重複する説明は極力省略する。 Hereinafter, preferred embodiments of the present invention will be described with reference to the accompanying drawings. In addition, the common code | symbol shall be attached | subjected to the part which is common throughout all drawings, and the overlapping description is abbreviate | omitted as much as possible.
図１〜図１４は、本発明の第１実施形態における加熱調理器を示している。先ず、加熱調理器の基本的な構成を図１と図２に基づき説明すると、１はオーブン機能を有する加熱調理器の外郭をなす本体であり、本体１の内部には、被調理物である食品Ｓを収納して加熱する加熱室２が配設される。本体１は略矩形箱状で、加熱室２の内部に食品Ｓを出し入れするために、本体１の前面にはオーブン２の前面開口を閉じる開閉可能な扉３が配設される。加熱室２を形成する周壁は、天井壁２ａと、底壁２ｂと、左側壁２ｃと、右側壁２ｄと、奥壁２ｅとからなり、これらの各壁２ａ〜２ｅを何れも矩形平坦状とした調理庫内を形成している。
1-14 has shown the heating cooker in 1st Embodiment of this invention. First, the basic configuration of the cooking device will be described with reference to FIGS. 1 and 2. Reference numeral 1 denotes a main body that forms an outline of the heating cooking device having an oven function. A
加熱室２の裏壁面となる奥壁２ｅは、その中央に吸込み口５を備えており、吸込み口５を囲むようにして、後述するパンチング穴２９により構成される複数の熱風吹き出し口６を備えている。また、加熱室２の上壁面となる天井壁２ａは、加熱室２の上方から食品Ｓを加熱する上ヒータ７を具備する。さらに、加熱室２の左側壁２ｃと右側壁２ｄは、底壁２ｂと接しない状態で加熱室２の内部に有底状の皿８を収納保持するために、左右一対の皿支え９を備えている。本実施形態では、加熱室２の内部で２枚の皿８ａ，８ｂに食品Ｓをそれぞれ載せて調理するいわゆる二段調理を行なうために、加熱室２の左側壁２ｃと右側壁２ｄに上下２段の皿支え９が配設される。したがって、皿支え９の段数が１段であれば、加熱室２の内部に収納できる皿８の数は、それに対応して１枚となり、皿支え９の段数が３段以上であれば、加熱室２の内部に収納できる皿８の数も３枚以上となる。
The
１１は、本体１の内部において、加熱室２の後方に具備される熱風ユニットである。この熱風ユニット１１は、加熱室２の奥壁２ｅを共用とし、加熱室２内に熱風を流通させる通風部として、吸込み口５や熱風吹き出し口６を開口形成したケース１２と、空気を加熱する加熱手段としての熱風ヒータ１３と、加熱室２内に加熱した空気を送り込んで循環させる熱風ファン１４と、熱風ファン１４を正方向或いは逆方向に回転させる熱風モータ１５と、により構成され、ケース１２の内部空間１６には、熱風ヒータ１３と熱風ファン１４がそれぞれ配設される一方で、内部空間１６の外部には熱風モータ１５が配設される。
特にここでは、吸込み口５に対向して、熱風ユニット１１内の略中央に遠心ファンとしての熱風ファン１４を具備し、その周囲に熱風ヒータ１３を配置しており、熱風モータ１５への通電に伴い熱風ファン１４が回転駆動すると、加熱室２の内部から吸込み口５を通してケース１２の内部空間１６に吸引された空気が、熱風ファン１４の放射方向に吹出して、熱風ヒータ１３により加熱され、ケース１２の内部空間１６から熱風吹き出し口６を通過して、加熱室２内に熱風が供給される。これにより、加熱室２の内外で熱風を循環させる経路が形成され、図２の白抜き矢印で示すような熱風の流れＦが、加熱室２内の上段の皿８ａを含む上方の空間ゾーンと、下段の皿８ｂを含む下方の空間ゾーンでそれぞれ発生することで、加熱室２内の食品Ｓを加熱調理する構成となっている。
In particular, here, a
図３は、本実施形態で提案する加熱調理器の扉３を開けた状態の外観を示している。同図において、２１は加熱室２の奥壁２ｅに装着され、熱風吹き出し口６の近傍に具備した整流板であり、この整流板２１は、図６や図７にも示すように、加熱室２の外側にあって、熱風吹き出し口６の一側を起点として、そこからケース１２の内部空間１６に向けて、奥壁２ｅに対し垂直若しくは熱風吹き出し口６側に傾斜して形成される。また、加熱室２内の左側壁２ｃと右側壁２ｄには温度検知素子２２が具備されており、前述の熱風ファン１４は直流電圧で駆動する熱風モータ１５により回転するＤＣ（直流）ファンを使用することにより、左右に回転可能となっている。その他、ここでは図示していないが、図１や図２で示した各構成が本体１に組み込まれる。
FIG. 3 shows the appearance of the cooking device proposed in this embodiment with the
図４は、図３の整流板２１を備えた熱風ユニット１１廻りの動作状態を示している。同図において、熱風吹き出し口６は、奥壁２ｅに配置した場所によって、加熱室２への熱風の吹出し方向が異なる。例えば、本実施形態の熱風吹き出し口６は、天井壁２ａと底壁２ｂに近接し、奥壁２ｅの上辺と下辺に沿って、熱風ファン１４よりも広く横方向に延びてそれぞれ配置された第１の熱風吹き出し口６ａ１，６ａ２と、第１の熱風吹き出し口６ａよりも奥壁２ｅの中央側にあって、熱風ファン１４の右斜め上方と左斜め下方にそれぞれ配置された第２の熱風吹き出し口６ｂ１，６ｂ２と、熱風ファン１４の左側と右側にそれぞれ配置された第３の熱風吹き出し口６ｃ１，６ｃ２とにより構成され、第１の熱風吹き出し口６ａ１，６ａ２は、加熱室２内全体の熱風の流れＦを生み出すのに対し、第２の熱風吹き出し口６ｂ１，６ｂ２は、主に加熱室２内の中心部を加熱するように熱風の流れＦを生み出す。また、第３の熱風吹き出し口６ｃ１，６ｃ２は、その外側に開口を具備すれば、加熱室２の外側に熱風を吹き出し、内側に開口を具備すれば、加熱室２の内側に熱風を吹き出すようになる。
FIG. 4 shows an operation state around the
一般的に、熱風ユニット１１は上述した熱風吹き出し口６の位置を適宜調整することで、加熱室２内の熱風分布の調整を行っているが、本実施形態では、正逆両方向に回転が可能な熱風ファン１４と、熱風吹き出し口６の近傍に設けた整流板２１とを組み合わせて、安価な構成で熱風分布の調整が可能な加熱調理器を提案している。図４において、整流板２１は第２の熱風吹き出し口６ｂ１の左側と、第２の熱風吹き出し口６ｂ２の右側と、第３の熱風吹き出し口６ｃ１の上側および下側と、第３の熱風吹き出し口６ｃ２の上側および下側にそれぞれ設けられており、熱風ファン１４を右方向（正方向）と左方向（逆方向）に回転させたときに、図中矢印で示すような熱風の流れＦを加熱室２内に生成する構成となっている。整流板２１は、加熱室２内の熱風分布を適切に調整できれば、どの熱風吹き出し口６の近傍に設けても構わない。
Generally, the
図５は、上記加熱調理器の電気的構成を示している。同図において、２５は加熱調理器の各部を制御する制御部で、これは演算処理手段としてのＣＰＵや、記憶手段としてのメモリや、入出力デバイスなどを備えており、制御部２５の入力ポートには、加熱室２内の温度を検知する温度検知素子２２の他に、本体１の前面に設けられる操作部２６が電気的に接続し、また制御部２５の出力ポートには、上ヒータ７や、熱風ユニット１１を構成する熱風ヒータ１３および熱風モータ１５の他に、操作部２６と共に本体１の前面に設けられる表示部２７が電気的に接続する。制御部２５は、操作部２６からの選択指示によりメモリに内蔵するプログラムを読み出して、熱風ユニット１１で生成される熱風で加熱室２内の食品Ｓを加熱調理するオーブン調理制御手段としての機能を処理実行する構成となっている。
FIG. 5 shows the electrical configuration of the cooking device. In the figure,
次に、上記構成の加熱調理器について、図６や図７を参照しながらその作用を詳しく説明する。予め加熱室２内に食品Ｓを入れた状態で扉３を閉め、操作部２６からの入力により熱風で調理を行なうオーブン調理を選択操作した後に、調理開始を指示すると、制御部２５は熱風ファン１４が所望の回転数で正方向または逆方向に回転駆動するように、熱風モータ１５への入力を制御すると共に、温度検知素子２２からの検知信号を取り込んで、加熱室２内が所望の温度となるように熱風ヒータ１３への入力を制御する。
Next, the operation of the heating cooker having the above configuration will be described in detail with reference to FIGS. When the
この一連の制御で、熱風ファン１４が正方向または逆方向に回転すると、加熱室２の内部から吸込み口５を通してケース１２の内部空間１６に吸引された空気が、熱風ファン１４の遠心力によって放射方向に吹き出し、熱風ファン１４の略全周を取り囲む発熱した熱風ヒータ１３に万遍なく当たって、加熱室２と隔離されたケース１２の内部空間１６で熱風が生成される。熱風ヒータ１３に当った熱風は、何れも熱風ヒータ１３の外側に位置する複数の熱風吹き出し口６を通して、図４の矢印で示した流れＦで、内部空間１６から加熱室２の内部に送り込まれる。
With this series of controls, when the
ここで、加熱室２内の中央を主に加熱する第２の熱風吹き出し口６ｂ２と、奥壁２ｅに対して垂直に形成された整流板２１との組み合わせに着目すると、図６（Ａ）に示すように、熱風ファン１４が左回転した場合は、ケース１２の内部空間１６側において、第２の熱風吹き出し口６ｂ２の左側から右側に向けて熱風の流れＦが形成されるので、熱風は第２の熱風吹き出し口６ｂ２の右側に設けた整流板２１に対してほぼ垂直に当たり、そこから第２の熱風吹き出し口６ｂ２のパンチング穴２９に流れ込んで加熱室２側に供給される。
Here, focusing on the combination of the second hot air outlet 6b2 that mainly heats the center of the
一方、図６（Ｂ）に示すように、熱風ファン１４が右回転した場合は、ケース１２の内部空間１６側において、整流板２１の右側で熱風の流れＦが形成されるが、その熱風は第２の熱風吹き出し口６ｂ２に到達する前に、整流板２１に対してほぼ垂直に当たって邪魔されるので、第２の熱風吹き出し口６ｂ２から加熱室２側への熱風の供給が阻害される。
On the other hand, as shown in FIG. 6B, when the
したがって、熱風ファン１４の回転方向に伴う熱風の流れＦを考慮して、第２の熱風吹き出し口６ｂ２の所定の側に整流板２１を配設することで、熱風ファン１４が左回転した場合には、加熱室２内の中心部に熱風を供給し、熱風ファン１４が右回転した場合は、加熱室２内の中心部への熱風の供給を阻害することができる。また同様の作用は、熱風ファン１４の上方に配置された別な第２の熱風吹き出し口６ｂ１に対して、その熱風吹き出し口６ｂ１の右側にではなく、左側に整流板２１を配設することで発揮される。その理由は、熱風ファン１４が左回転した場合に、ケース１２の内部空間１６側において、熱風ファン１４の下方では左側から右側に向けて熱風の流れＦが形成されるのに対し、熱風ファン１４の上方では逆に右側から左側に向けて熱風の流れＦが形成されるからである。
Accordingly, in consideration of the hot air flow F in the direction of rotation of the
このように、第２の熱風吹き出し口６ｂ１，６ｂ２と整流板２１との組合せに加えて、熱風ファン１４を正逆回転可能にすることで、加熱室２の中心部に向けての熱風の流れＦを強くしたり弱くしたりすることが可能となる。そのため、制御部４１によるオーブン調理制御において、加熱室２の中心部にのみ少量の負荷を置くローストビーフのような食品Ｓを調理するメニューを、操作部２６で選択操作した場合には、制御部４１が熱風ファン１４を左回転するように熱風モータ１５の駆動を制御すれば、食品Ｓを効率よく加熱調理することが可能となり、また皿９全体に負荷を置くクッキーのような食品Ｓを調理するメニューを、操作部２６で選択操作した場合には、制御部４１が熱風ファン１４を右回転するように熱風モータ１５の駆動を制御すれば、食品Ｓ全体を万遍なく加熱調理することが可能となり、食品Ｓひいては選択した調理メニューに応じて、熱風ファン１４の回転の動作シーケンスを変化させるように、熱風ファン１４の正逆回転方向の割合を制御して、加熱室２内をより効果の高い熱風分布に変化させることが可能になる。
In this way, in addition to the combination of the second hot air outlets 6b1 and 6b2 and the rectifying
また本実施形態では、熱風ファン１４を右回転させた場合には、加熱室２の中央部分が強めに加熱され、熱風ファン１４を左回転させた場合には、加熱室２の外側部分が強めに加熱されることから、この熱風ファン１４の右回転と左回転を交互に繰り返しながら、その時間周期を調整して、各調理毎に適切な配分で加熱室２に対する加熱を行なえば、加熱室２内全体の加熱状態（特に、外側と内側の出来具合）を制御できる。
Further, in the present embodiment, when the
図７は変形例として、整流板２１を奥壁２ｅに対して傾斜させた場合の熱風の流れＦを示している。図７（Ａ）に示すように、熱風ファン１４が左回転すると、ケース１２の内部空間１６側において、第２の熱風吹き出し口６ｂ２の左側から右側に向けて熱風の流れＦが形成されるが、この場合は熱風が整流板２１に対して斜めに当たるので、そこから整流板２１に沿ってスムーズに第２の熱風吹き出し口６ｂ２のパンチング穴２９に流れ込み、加熱室２側により効率よく熱風を吹き出させることが可能となる。
FIG. 7 shows a flow F of hot air when the
一方、図７（Ｂ）に示すように、熱風ファン１４が右回転すると、ケース１２の内部空間１６側において、整流板２１の右側で熱風の流れＦが形成されるが、その熱風は第２の熱風吹き出し口６ｂ２に到達する前に、整流板２１に対して斜めに当り、第２の熱風吹き出し口６ｂ２からより離れた方向に流れて行くので、第２の熱風吹き出し口６ｂ２から加熱室２側に熱風を更に吹き出しにくくすることが可能となる。
On the other hand, as shown in FIG. 7B, when the
このように、整流板２１を奥壁２ｅに対して傾斜させた場合には、熱風ファン１４を左回転させたときに、整流板２１に沿って熱風の流れＦをスムーズにすることが可能となり、第２の熱風吹き出し口６ｂ２から加熱室２内に熱風を効率よく吹き出させることができる。また、熱風ファン１４を右回転させたときには、第２の熱風吹き出し口６ｂ２から加熱室２側への熱風の吹き出しを効果的に抑制し、結果的に加熱室２内をさらに効果の高い熱風分布に変化させることが可能になる。なお、こうした作用は、別な第２の熱風吹き出し口６ｂ１や、第３の熱風吹き出し口６ｃ１，６ｃ２に設けた整流板２１に対しても、同じことが言える。
As described above, when the rectifying
図８は、図３とは熱風吹き出し口６が別な形状を有する加熱調理器の変形例を示している。同図において、ここでは平板状の奥壁２ｅに対して、第３の熱風吹き出し口６ｃ１，６ｃ２を加熱室２側に膨出させ、ケース１２の内部空間１６側で、パンチング穴２９に臨む空間としての膨出部２８（図１０や図１２を参照）を形成している。そして、第３の熱風吹き出し口６ｃを通して加熱室２側に熱風を供給する際に、ケース１２の内部空間１６側において、膨出部２８に熱風の吹き溜まりができるので、熱風が更に加熱室２に吹出しやすくなると共に、熱風ユニット１１を構成するケース１２の外側にまで、第３の熱風吹き出し口６ｃ１を延長させることができる。その他の構成は、上述したものと共通である。
FIG. 8 shows a modification of the cooking device in which the
図９および図１０は、熱風ファン１４の左側に配置され、加熱室２側に膨出した第３の熱風吹き出し口６ｃ１と、奥壁２ｅに対して斜めに形成された整流板２１との組み合わせにおいて、熱風ファン１４を左回転させたときの熱風の流れＦを示している。第３の熱風吹き出し口６ｃ１は、その外側上方に複数の第１吹き出し穴となるパンチング穴２９が開口形成され、また中心側下方にも別な複数の第２吹き出し穴となるパンチング穴２９が開口形成される。そして、第３の熱風吹き出し口６ｃ１の外側には、正面から見てパンチング穴２９の一部と重なり合うように第１整流板となる整流板２１が斜めに設けられ、第３の熱風吹き出し口６ｃ１の中心側にも、正面から見てパンチング穴２９の一部と重なり合うように第２整流板となる整流板２１が、第１整流板となる整流板２１とは反対方向に延びて斜めに設けられる。
9 and 10 show a combination of a third hot air outlet 6c1 that is arranged on the left side of the
そして、熱風ファン１４が左回転すると、ケース１２の内部空間１６側において、第３の熱風吹き出し口６ｃ１の周辺で、熱風が上側から下側に流れようとする。そのため、第３の熱風吹き出し口６ｃ１の外側では、第３の熱風吹き出し口６ｃに到達する前に、熱風が整流板２１に対して斜めに当たって、第３の熱風吹き出し口６ｃから離れた方向に流れて行き、加熱室２側への熱風の吹き出しが確実に阻害される。一方、第３の熱風吹き出し口６ｃ１の中心側では、第３の熱風吹き出し口６ｃ１の上側から下側に向けて熱風の流れＦが形成され、さらに整流板２１に沿ってスムーズに熱風の流れＦが形成されるので、加熱室２内に熱風が効率よく吹き出される。
When the
また、図１１および図１２は、上記第３の熱風吹き出し口６ｃ１と整流板２１との組み合わせにおいて、熱風ファン１４を右回転させたときの熱風の流れＦを示している。この場合、熱風ファン１４が右回転すると、ケース１２の内部空間１６側において、第３の熱風吹き出し口６ｃ１の周辺で、熱風が下側から上側に流れようとする。そのため、第３の熱風吹き出し口６ｃ１の外側では、第３の熱風吹き出し口６ｃ１の下側から上側に向けて熱風の流れＦが形成され、さらに整流板２１に沿ってスムーズに熱風の流れＦが形成されるので、加熱室２内に熱風が効率よく吹き出される。一方、第３の熱風吹き出し口６ｃ１の中心側では、第３の熱風吹き出し口６ｃに到達する前に、熱風が整流板２１に対して斜めに当たって、第３の熱風吹き出し口６ｃから離れた方向に流れて行き、加熱室２側への熱風の吹き出しが確実に阻害される。
11 and 12 show the flow F of hot air when the
こうして、熱風ファン１４を左回転させたときには、中央側を中心にして、熱風が第３の熱風吹き出し口６ｃから加熱室２側に供給され、逆に熱風ファン１４を右回転させたときには、外側を中心にして、熱風が第３の熱風吹き出し口６ｃから加熱室２側に供給される。つまり、膨出部２８を有する第３の熱風吹き出し口６ｃ１と整流板２１との組み合わせに、制御部２５が熱風モータ１５の駆動を制御して、熱風ファン１４を正方向または逆方向に回転させることで、加熱室２に吹き出される熱風の向きを中心側に向けたり、外側に向けたりすることが可能となり、熱風ファン１４の回転制御によって、加熱室２内に外側から包み込むような熱風、中心部を集中的に加熱する熱風、またはそれらを組み合わせた全体の分布を調整した熱風を供給して、調理のメニューや目的に合わせた熱風調理が可能となる。なお、こうした作用は、別な第３の熱風吹き出し口６ｃ２に設けた整流板２１に対しても、同じことが言える。
Thus, when the
制御部２５は、熱風モータ１５の駆動を制御して、熱風ファン１４の回転方向だけでなく、熱風ファン１４の回転数も、調理のメニューや目的に合わせて変化させるように構成してもよい。熱風ファン１４の回転数を変化させることで、熱風の向きを中心に向けたり、外側に向けたりする度合いを調整することが可能となり、熱風ファン１４の回転方向の正逆組み合わせと合わせて、加熱室２内で自由な熱風分布を実現できる。
The
図１３は、本実施形態における熱風ファン１４の回転方向と回転数を示すタイミングチャートである。同図において、操作部２６からの入力に基づき、制御部２５によるオーブン調理制御が開始すると、制御部２５は先ず予熱中に、熱風ファン１４が一定方向で高速と低速に回転するように熱風モータ１５の駆動を制御し、且つ熱風ヒータ１３を適宜通電して、熱風ユニット１１から加熱室２内に熱風を供給し、加熱室２内の温度を上昇させる。図１３に示す例では、予熱段階で熱風ファン１４が左方向に所定の時間で高速→低速→高速の順に回転する。
FIG. 13 is a timing chart showing the rotation direction and the number of rotations of the
加熱室２内の予熱が終了して、加熱室２内に食品Ｓが入れられたら、制御部２５は次に、熱風ヒータ１３を適宜通電しながら、所定の回転数で熱風ファン１４が左方向と右方向に交互に回転するように、熱風モータ１５の駆動を制御する。ここで制御部２５は、温度検知素子２２の検知結果に基づき、加熱室２の右側部の検知温度に比べて、加熱室２の左側部の検知温度が低いと判断したら、一定期間は熱風ファン１４の左方向の回転を優先させ、さらにそれまでよりも熱風ファン１４の回転数を増加させる。そして、引き続き温度検知素子２２の検知結果を監視して、加熱室２の右側部と左側部の検知温度が一致したら、再び所定の回転数で熱風ファン１４が左方向と右方向に交互に回転するように、熱風モータ１５の駆動を制御する。このような制御を加熱中に制御部２５が常に実施することで、温度検知素子２２の検知結果に基づく熱風ファン１４の回転方向や回転数のフィードバック制御が実現可能となり、加熱室２内の左右の温度分布を均一にするなどして、熱風分布の改善を図ることができる。
When the preheating in the
また制御部２５は、熱風ファン１４の回転方向や回転数を制御しつつ、その動作状態を表示部２７に表示させている。図１４は、表示部２７の具体的構成を示したものであるが、ここでは複数の表示素子２７ａを組み合わせて、全体で円環状の表示部２７を構成している。表示素子２７ａは例えばＬＥＤなどで構成され、表示素子２７ａを個々に点灯または消灯させることで、熱風ファン１４の回転方向や回転数を直感的に表示する構成となっている。表示部２７の表示形態は図１４に示したものに限定されないが、何れにせよこうした表示部２７を利用して、加熱調理器の動作状況を使用者に提示することが可能となる。
Further, the
以上のように、本実施形態では、食品Ｓを入れる加熱室２と、加熱室２に熱風を入れる熱風ユニット１１とを具備し、熱風ユニット１１内には熱風ファン１４と熱風ヒータ１３を具備した加熱調理器において、熱風ファン１４は正逆両方向の回転が可能であり、且つ加熱室２と熱風ユニット１１との接合面である加熱室２の奥壁２ｅに熱風吹き出し口６を有し、熱風吹き出し口６の近傍に整流板２１を設けている。
As described above, in the present embodiment, the
この場合、複数の熱風吹き出し口６と、整流板２１と、正逆回転される熱風ファン１４の組合せにより、熱風ファン１４の回転方向を変化させ、整流板２１により熱風吹き出し口６を選択的に使用して、そこから加熱室２内に熱風を送り込むことができ、加熱室２内の主に中心部への加熱と、加熱室２内の主に外側からの加熱を制御可能となるだけでなく、熱風ファン１４の正逆回転を交互に繰り返しながら、各回転方向の時間周期を調整することで、加熱室２全体の加熱状態を制御できる。そのため、安価な構成で、加熱室２内をより効果の高い熱風分布に変化させることが可能になる。
In this case, the rotational direction of the
また本実施形態では、特に図７に示したように、加熱室２の奥壁２ｅに対して、整流板２１を傾斜させている。
In the present embodiment, as shown particularly in FIG. 7, the rectifying
この場合、加熱室２の奥壁２ｅに対して、整流板２１を所定の角度で斜めに傾けることで、その整流板２１に沿って熱風の流れＦをスムーズにすることが可能になる。
In this case, the flow of hot air F can be made smooth along the rectifying
また本実施形態では、特に図９〜図１２に示したように、加熱室２の奥壁２ｅに対して、熱風吹き出し口６を加熱室２側に膨出させている。
Further, in the present embodiment, as shown in FIGS. 9 to 12 in particular, the
この場合、熱風吹出し部６を膨出させることにより、膨出部２８に熱風の吹き溜まりができて、熱風が加熱室２に吹き出しやすくなると共に、熱風ユニット１１の外側にまで熱風吹き出し口６を延長させることができ、加熱室２内の主に中心部への加熱と、加熱室２内の主に外側からの加熱と、加熱室２全体の加熱状態がより効果的に制御可能となる。
In this case, by blowing up the hot
また本実施形態では、例えばローストビーフのような食品Ｓの調理メニューや、クッキーのような食品Ｓの調理メニューを選択した場合に、その選択した調理メニューにより、熱風ファン１４の回転の動作シーケンスを変化させるような構成を、制御部２５として具備している。
Moreover, in this embodiment, when the cooking menu of the food S like a roast beef and the cooking menu of the food S like a cookie are selected, the operation sequence of rotation of the
この場合、食品Ｓによって熱風ファン１４の正逆回転の割合を制御して、加熱室２内の熱風分布を変化させることが可能となり、熱風ファン１４の正回転と逆回転を組み合わせることで、調理メニューや目的に合せて熱風調理を行なうことができる。そのため、調理メニューに応じて、加熱室２内の主に中心部への加熱と、加熱室２内の主に外側からの加熱を組み合わせた熱風分布の改善が可能となる。
In this case, it becomes possible to change the hot air distribution in the
また本実施形態では、熱風ファン１４の回転方向だけでなく、熱風ファン１４の回転数も変化させるように、前記制御部２５を構成している。
In the present embodiment, the
こうすると、熱風ファン１４の回転方向だけでなく、熱風ファン１４の回転数の変化を追加することにより、加熱室２内の主に中心部への加熱と、加熱室２内の主に外側からの加熱の度合いも調整可能となり、加熱室２内でより自由な熱風分布を実現できる。
In this way, by adding not only the direction of rotation of the
また本実施形態では、加熱室２の左右側部に温度検知素子２２をそれぞれ具備し、温度検知素子２２の検知結果により、熱風ファン１４の回転方向や回転数を制御するように、前記制御部２５を構成している。
Moreover, in this embodiment, the
この場合、それぞれの温度検知素子２２からの検知結果に基づき、加熱室２内の左右の温度差を検知して、熱風ファン１４を制御することができ、加熱室２内の左右の温度分布を均一にするなどして、熱風分布の改善も可能になる。
In this case, the
さらに本実施形態では、熱風ファン１４の動作状態を表示する表示手段として、複数の表示素子２７ａを組み合わせた表示部２７を具備している。
Further, in the present embodiment, a
この場合、熱風ファン１４の動作状態を表示部２７で表示することで、加熱調理器の動作状況を使用者に提示することが可能となる。
In this case, by displaying the operation state of the
本発明の第２実施形態における加熱調理器を、図１５〜図１９の各図面を参照して説明する。 The heating cooker in 2nd Embodiment of this invention is demonstrated with reference to each drawing of FIGS.
図１５は、本実施形態で提案する加熱調理器の扉３を開けた状態の外観を示している。同図において、第１実施例との相違点は、熱風吹き出し口６が第１の熱風吹き出し口６ａ１，６ａ２だけで構成されることと、熱風ヒータ１３が、熱風ファン１４の上側と下側にそれぞれ分割して、上熱風ヒータ１３ａと下熱風ヒータ１３ｂとして各々独立して設けられていることと、加熱室２の左側壁２ｃの上部と下部、および右側壁２ｄの上部と下部に、それぞれ温度検知素子２２が設けられていることである。それ以外の構成は、第１実施形態と共通している。
FIG. 15 shows the appearance of the cooking device proposed in the present embodiment with the
前述のように、加熱室２内には複数の温度検知素子２２が具備されており、熱風ファン１４はＤＣファンを使用することにより、左右に回転が可能となっている。そして制御部２５は、それぞれの温度検知素子２２からの検知結果に基づき、加熱室２内の温度を細かく検知して、熱風ファン１４の回転方向を適切に制御する構成となっており、加熱室２内の温度状態に基づく熱風ファン１４の制御で、その温度分布をさらに改善することが可能になる。
As described above, the
また、熱風ファン１４はＤＣファンであるので、熱風モータ１５に対して左右の回転制御およびオン/オフ制御や供給電圧を制御することにより、熱風ファン１４の回転数も制御できる。そのため、温度検知素子２２からの検知結果に基づき、熱風ファン１４の回転数を制御するように制御部２５を構成すれば、熱風ファン１４の回転方向と回転数を制御することが可能となり、加熱室２内の温度分布をより理想的に改善できる。
Further, since the
複数の温度検知素子２２は、加熱室２内のどの場所に具備しても構わないが、加熱室２の左側部と右側部にそれぞれ具備するのが好ましい。この場合、第１実施形態で図１３を参照して説明した動作手順を制御部２５が実行することで、それぞれの温度検知素子２２からの検知結果に基づき、加熱室２内の左右の温度差を検知して、熱風ファン１４の回転方向や回転数を制御することができ、加熱室２内の左右の温度分布を均一にすることが可能となる。
The plurality of
図１６は、ケース１２の後方から見た熱風ユニット１１を示している。熱風ユニット１１は加熱室２の後方に具備され、ケース１２の略中央に熱風ファン１４が配設されるが、本実施形態では熱風ファン１４の上側に直線状の上熱風ヒータ１３ａが設けられ、熱風ファン１４の上側にＵ字状の下熱風ヒータ１３ｂが設けられ、これらの上熱風ヒータ１３ａと下熱風ヒータ１３ｂとにより熱風ファン１４を取り囲んでいる。
FIG. 16 shows the
図１７は、本実施形態における加熱調理器の電気的構成を概略的に示している。同図において、上熱風ヒータ１３ａと下熱風ヒータ１３ｂはそれぞれ異なる出力を有し、各々が独立して制御できるように、制御部２５の同じ出力ポートにではなく、別な出力ポートにそれぞれ接続される。また本実施形態では、制御部２５の入力ポートに４個の温度検知素子２２がそれぞれ接続され、各温度検知素子２２からの各検知結果を制御部２５に取り込んで温度比較を行ない、上熱風ヒータ１３ａや下熱風ヒータ１３ｂの他に、送風ファン１４の駆動源となる送風モータ１５の駆動を制御し、また表示部２７の表示を制御する構成となっている。なお、その他の電気的構成は図示していないが、第１実施例と共通している。
FIG. 17 schematically shows the electrical configuration of the heating cooker in the present embodiment. In the figure, the upper
図１８は、本実施形態における上熱風ヒータ１３ａと下熱風ヒータ１３ｂの動作制御形態を示すタイミングチャートである。同図において、操作部２６からの入力に基づき、制御部２５によるオーブン調理制御が開始すると、制御部２５は先ず予熱中に、上熱風ヒータ１３ａと下熱風ヒータ１３ｂが最大出力となるように連続通電制御して、加熱室２内の温度を上昇させる。
FIG. 18 is a timing chart showing operation control modes of the upper
加熱室２内の予熱が終了して、加熱室２内に食品Ｓが入れられたら、制御部２５は次の加熱段階に移行して、温度検知素子２２の検知結果を取り込んで確認し、例えば加熱室２の下部の検知温度が上部の検知温度と比較して低いと判断したら、一定期間は上熱風ヒータ１３ａの出力を下げるために、上熱風ヒータ１３ａだけを通断電制御する。そして、引き続き温度検知素子２２の検知結果を監視して、加熱室２の下部の検知温度と上部の検知温度が一致したら、再び上熱風ヒータ１３ａと下熱風ヒータ１３ｂが同じ出力となるように、何れも連続通電制御する。このような制御を加熱中に制御部２５が常に実施することで、温度検知素子２２の検知結果に基づく熱風ヒータ１３のフィードバック制御が実現可能となり、加熱室２内の上下の温度分布を均一にするなどして、熱風分布の改善を図ることができる。さらにこのような熱風ヒータ１３のフィードバック制御と、第１実施形態で説明した熱風ファン１４のフィードバック制御を組み合わせることで、より理想的な熱風分布の改善を図ることが可能になる。
When the preheating in the
図１９は、本実施形態における表示部２７の具体的構成を示している。ここでは、第１実施形態で説明した円環状に配置された複数の表示素子２７ａの他に、直線状の２本の表示素子２７ｂを組み合わせて表示部２７が構成される。表示素子２７ａ，２７ｂは何れもＬＥＤなどで構成され、表示素子２７ａは熱風ファン１４の動作状態を表示する一方で、表示素子２７ａの上下に配設される表示素子２７ｂは、上熱風ヒータ１３ａと下熱風ヒータ１３ｂの各動作状態を表示する。ここでは、表示素子２７ｂによる上下のバー点灯によって、上熱風ヒータ１３ａや下熱風ヒータ１３ｂの動作を表現し、表示素子２７ａによる中央サークルの点滅によって、熱風ファン１４の回転方向や回転数を表現するように構成される。
FIG. 19 shows a specific configuration of the
本実施形態では、加熱室２の内部で熱風ヒータ１３を上下に分割して配置したので、制御部２５によるオーブン調理中に、複数の温度検知素子２２からの検知結果に基づき、上熱風ヒータ１３ａと下熱風ヒータ１３ｂを各々独立して制御することができる。したがって、制御部２５が熱風ファンの回転方向や回転数を制御することと相俟って、加熱室２内の温度分布をより理想的に改善できる。
In this embodiment, since the
また本実施形態のように、温度検知素子２２を加熱室２の上部と下部にそれぞれ備えていれば、加熱室２内の上下の温度差を制御部２５で検知して、上下に分割された上熱風ヒータ１３ａと下熱風ヒータ１３ｂをそれぞれ独立して制御することができ、加熱室２内の上下の温度分布を均一にできる。したがって、加熱室２内の温度状態に基づく熱風ファン１４や熱風ヒータ１３への制御で、温度分布をさらに改善した加熱調理器を提供できる。
Further, as in the present embodiment, if the
さらに、図１９で示したような表示部２７で熱風ファン１４や熱風ヒータ１３の動作状態を表示することで、加熱調理器の動作状況を使用者に提示することが可能となる。
Furthermore, by displaying the operating state of the
以上のように本実施形態では、食品Ｓを入れる加熱室２と、加熱室２に熱風を入れる熱風ユニット１１とを具備し、熱風ユニット１１内には熱風ファン１４と熱風ヒータ１３を具備した加熱調理器において、熱風ファン１４は正逆両方向の回転が可能であり、且つ加熱室２に複数の温度検知素子２２を具備し、温度検知素子２２の検知結果により、熱風ファン１４の回転方向を制御する構成としている。
As described above, in the present embodiment, the
この場合、複数の温度検知素子２２からの検知結果に基づき、加熱室２内の温度を細かく検知して、熱風ファン１４の回転方向を制御することができ、加熱室２内の温度状態に基づく熱風ファン１４の回転方向の制御で、温度分布をさらに改善した加熱調理器を提供できる。
In this case, based on the detection results from the plurality of
また本実施形態では、温度検知素子２２の検知結果により、熱風ファン１４の回転数を制御する構成となっている。
In the present embodiment, the rotational speed of the
この場合、複数の温度検知素子からの検知結果に基づき、加熱室２内の温度を細かく検知して、熱風ファン１４の回転方向だけでなく、回転数を制御することも可能になり、加熱室２内の温度分布をより理想的に改善できる。
In this case, it is possible to finely detect the temperature in the
また本実施形態では、温度検知素子２２を加熱室２の左側部と右側部にそれぞれ具備している。
In the present embodiment, the
この場合、温度検知素子２２からの検知結果に基づき、加熱室２内の左右の温度差を検知して、熱風ファン１４の回転方向や回転数を制御することができ、加熱室２内の左右の温度分布を均一にすることが可能となる。
In this case, based on the detection result from the
また本実施形態では、熱風ヒータ１３を上下に分割し、上熱風ヒータ１３ａと下熱風ヒータ１３ｂとして配置している。
In the present embodiment, the
この場合、複数の温度検知素子２２からの検知結果に基づき、加熱室２内の温度を細かく検知して、熱風ファン１４の回転方向だけでなく、分割された上下の上熱風ヒータ１３ａと下熱風ヒータ１３ｂとを独立して制御することができ、温度分布をより理想的に改善した加熱調理器を提供できる。
In this case, based on the detection results from the plurality of
また本実施形態では、温度検知素子２２を加熱室２の上部と下部にそれぞれ具備している。
In the present embodiment, the
この場合、それぞれの温度検知素子２２からの検知結果に基づき、加熱室２内の上下の温度差を検知して、分割された上下の上熱風ヒータ１３ａと下熱風ヒータ１３ｂを独立して制御することができ、加熱室２内の上下の温度分布を均一にすることが可能となる。したがって、加熱室２内の温度状態に基づく熱風ファン１４や上熱風ヒータ１３ａと下熱風ヒータ１３ｂの制御で、温度分布をさらに改善した加熱調理器を提供できる。
In this case, based on the detection result from each
さらに本実施形態では、熱風ファン１４や上熱風ヒータ１３ａと下熱風ヒータ１３ｂの動作状態を表示する表示手段として、表示部２７を具備している。
Further, in the present embodiment, the
この場合、熱風ファン１４や上熱風ヒータ１３ａと下熱風ヒータ１３ｂの動作状態を表示部２７で表示することで、加熱調理器の動作状況を使用者に提示することが可能となる。
In this case, the operating state of the heating cooker can be presented to the user by displaying the operating state of the
本発明の第３実施形態における加熱調理器を、図２０〜図２４の各図面を参照して説明する。 The heating cooker in 3rd Embodiment of this invention is demonstrated with reference to each drawing of FIGS.
図２０は、本実施形態の加熱調理器において、特に上下２枚の皿８ａ，８ｂを加熱室２に入れた二段調理時における熱風の流れＦを示している。また図２１は、下段の皿８ｂだけを加熱室２に入れた一段調理時における熱風の流れＦを示している。なお、加熱調理器そのものの構成は、制御部２５の制御構成が一部異なるだけで、それ以外は第２実施形態と概ね共通している。
FIG. 20 shows the flow F of hot air during the two-stage cooking in which the upper and lower two
本実施形態では、熱風ヒータ１３として上熱風ヒータ１３ａと下熱風ヒータ１３ｂが異なる出力を有するように構成される。熱風ヒータ１３は複数であれば、その数は限定されない。熱風ユニット１１内で各々の熱風ヒータ１３の出力を異ならせることで、複数の例えば上熱風ヒータ１３ａと下熱風ヒータ１３ｂとの組合せによる自由な調理制御を実現でき、加熱室２内の温度分布を改善して、最適な加熱調理を行なうことが可能になる。
In the present embodiment, the
また、図２０や図２１において、回転する熱風ファン１４で生成された風は、熱風ファン１４の放射方向に配置された上熱風ヒータ１３ａと下熱風ヒータ１３ｂで加熱され、奥壁２ｅの上部と下部にそれぞれ配置された熱風吹き出し口６から、加熱室２内に供給される。このとき図２０に示すように、加熱室２内の上側では、上部の熱風吹き出し口６から吹き出した熱風が、皿８ａに載置した食品Ｓに直接当たるのに対して、加熱室２内の下側では、下部の熱風吹き出し口６から吹き出した熱風が、皿８ｂの下面を通った後、皿８ｂの上面側で吸込み口５に帰ってくるときに、皿８ｂに載置した食品Ｓに当たることになる。そのため二段調理では、一般的に上段の皿８ａに載せた食品Ｓに比べて、下段の皿８ｂに載せた食品Ｓの加熱が若干遅れ、下段の仕上がりを待つ分だけ調理が遅れる上に、余計なエネルギーを消費する要因や、上段の食品Ｓと下段の食品Ｓとの間で、加熱が不均一になる要因となっていた。また、このような傾向は一段調理で特に顕著に現れていた。
20 and FIG. 21, the wind generated by the rotating
そこで本実施形態では、上熱風ヒータ１３ａの出力を下熱風ヒータ１３ｂの出力よりも大きくすることで、加熱室２内における上部と下部の温度分布を基本的に改善し、上段の食品Ｓと下段の食品Ｓとを同等に加熱できるようにする。これにより、加熱室２に入れた食品Ｓに対する加熱時間を短縮し、省エネルギーを図って、加熱室２内の上下の温度分布を改善した加熱調理器を提供できる。
Therefore, in the present embodiment, by making the output of the upper
さらに、上熱風ヒータ１３ａと下熱風ヒータ１３ｂの出力を異ならせるには、例えば上熱風ヒータ１３ａと下熱風ヒータ１３ｂとの間で、通電率や通電タイミングなどの動作を変えるように、制御部２５がこれらの上熱風ヒータ１３ａや下熱風ヒータ１３ｂを個別に制御すればよい。上熱風ヒータ１３ａと下熱風ヒータ１３ｂの出力を個々に制御することで、加熱室２内の温度分布をさらに改善して、より最適な加熱調理を実現できる。
Further, in order to make the outputs of the upper
また本実施形態では、熱風ヒータ１３の他に上ヒータ７を備えており、制御部２５によりその出力が制御される。熱風ヒータ１３と上ヒータ７の出力を異ならせる場合も、熱風ヒータ１３と上ヒータ７との間で、通電率や通電タイミングなどの動作を変えるように、制御部２５がこれらの熱風ヒータ１３や上ヒータ７を個別に制御すればよい。熱風ヒータ１３だけでなく上ヒータ７の出力を各々制御することで、必要に応じて加熱室２の上方から上ヒータ７による熱を加えることができ、加熱室２内の温度分布をさらに改善して、より最適な加熱調理を実現できる。
In the present embodiment, the
図２２は、制御部２５による上熱風ヒータ１３ａと下熱風ヒータ１３ｂの具体的な制御の一例を示したタイミングチャートである。予熱時には加熱室２内をなるべく早く加熱することが重要となる。そのため予熱段階では、上熱風ヒータ１３ａと下熱風ヒータ１３ｂをフル出力するのに連続通電して加熱室２内を加熱し、温度の立ち上がりを最小にする。これにより、省エネルギーが期待できる。
FIG. 22 is a timing chart showing an example of specific control of the upper
次に図２１で示したように、食品Ｓを載せた皿８ｂを加熱室２に入れる。この場合、次の加熱段階では、加熱室２内で皿８ｂを加熱して下火を確保することが重要になる。そこで加熱段階の初期には、上熱風ヒータ１３ａは出力を落とすために通断電する一方で、下熱風ヒータ１３ｂをフル出力するのに連続通電し、加熱室２内の下部に配置される皿８ｂを優先的に加熱する。その後の加熱段階で、皿８ｂをある程度加熱したら、上熱風ヒータ１３ａも再びフル出力するのに連続通電し、食品Ｓを十分に加熱する。
Next, as shown in FIG. 21, the
このように上記実施形態では、予熱時に上熱風ヒータ１３ａと下熱風ヒータ１３ｂを最大出力にして、加熱時間を短縮することで、加熱調理器としての省エネルギーを図ることができる。さらに加熱段階の初期には上熱風ヒータ１３ａの出力を落として省エネルギーを図り、下熱風ヒータ１３ｂによる加熱で皿８ｂへの下火を強くして、食品Ｓの加熱分布を改善することができる。
Thus, in the said embodiment, the energy saving as a cooking-by-heating machine can be aimed at by making the upper
図２３は、食品Ｓとしてパンを加熱調理する場合の、制御部２５による上ヒータ７と上熱風ヒータ１３ａと下熱風ヒータ１３ｂの具体的な制御の一例を示したタイミングチャートである。パンを加熱調理する調理メニューを、操作部２６で選択操作した場合も、予熱時には加熱室２内をなるべく早く加熱することが重要となる。そのため予熱段階では、上熱風ヒータ１３ａと下熱風ヒータ１３ｂをフル出力するのに連続通電して加熱室２内を加熱し、温度の立ち上がりを最小にする。これにより、省エネルギーが期待できる。
FIG. 23 is a timing chart showing an example of specific control of the
次に食品Ｓとして、発酵したパンだねを載せた皿８を加熱室２に入れるが、特にパンは加熱段階初期の下火加熱が重要であることから、加熱段階の初期には、上熱風ヒータ１３ａは出力を落とすために通断電する一方で、下熱風ヒータ１３ｂをフル出力するのに連続通電し、加熱室２内の下部に配置される皿８を優先的に加熱する。その後の加熱段階で、皿８をある程度加熱したら、上熱風ヒータ１３ａも再びフル出力するのに連続通電し、食品Ｓであるパン全体を十分に加熱する。さらにパンが十分に加熱されて膨らんだら、下熱風ヒータ１３ｂの通電を停止する代わりに、上ヒータ７を連続通電し、パンを上部から加熱して焦げ目をつける。
Next, as the food S, a
このように上記実施形態では、予熱時に上熱風ヒータ１３ａと下熱風ヒータ１３ｂを最大出力にして、加熱時間を短縮することで、加熱調理器としての省エネルギーを図ることができる。さらに加熱段階の初期には上熱風ヒータ１３ａの出力を落として省エネルギーを図り、下熱風ヒータ１３ｂによる加熱でパンに必要な下火加熱を確保することが可能となる。さらに、加熱室２内でパンが十分に膨らんだら、仕上げとして上ヒータ７と上熱風ヒータ１３ａをそれぞれ通電して、パンに焦げ目を付けることができる。
Thus, in the said embodiment, the energy saving as a cooking-by-heating machine can be aimed at by making the upper
図２４は、別な調理方法を示すもので、ここでは食品Ｓを載せた皿８ａを加熱室２の上段に入れ、操作部２６により上熱風ヒータ１３ａのみで調理を行なうメニューを選択すると、制御部２５が上ヒータ７や下熱風ヒータ１３ｂへの通電を行なわず、上熱風ヒータ１３ａのみを通電制御して、加熱室２内の加熱調理を行なう。これにより加熱室２の上側のみを使用して、省エネルギーを図りながら加熱室２内の食品Ｓを加熱調理することが可能になる。
FIG. 24 shows another cooking method. Here, the control is performed when the
以上のように本実施形態では、食品Ｓを入れる加熱室２と、加熱室２に熱風を入れる熱風ユニット１１とを具備し、熱風ユニット１１内には複数の熱風ヒータ１３として上熱風ヒータ１３ａと下熱風ヒータ１３ｂを具備した加熱調理器において、上熱風ヒータ１３ａと下熱風ヒータ１３ｂの出力を異ならせている。
As described above, in the present embodiment, the
この場合、熱風ユニット１１内で上熱風ヒータ１３ａと下熱風ヒータ１３ｂの出力を異ならせることで、複数の熱風ヒータ１３の組合せによる自由な調理制御を行なうことが可能となり、加熱室２内の温度分布を改善して、最適な加熱調理を実現できる。
In this case, by making the outputs of the upper
また本実施形態では、熱風ヒータ１３を上下に配置し、上部の熱風ヒータである上熱風ヒータ１３ａよりも、下部の熱風ヒータである下熱風ヒータ１３ｂの出力を高くさせている。
In this embodiment, the
この場合、下熱風ヒータ１３ｂの出力を上熱風ヒータ１３ａの出力よりも大きくして、加熱室２内の上部と下部の温度分布を改善する構成とすることで、食品Ｓに対する加熱時間を短縮し、省エネルギーを図って、加熱室２内の上下の温度分布を改善した加熱調理器を提供できる。
In this case, the heating time for the food S can be shortened by making the output of the lower
また本実施形態では、加熱時の形態（例えば、一段調理か二段調理か、食品Ｓの大きさや形状、その他、調理時の条件のバリエーション）や、工程や、メニューにより、上熱風ヒータ１３ａと下熱風ヒータ１３ｂの動作を変える構成となっている。
Further, in the present embodiment, the upper
この場合、上熱風ヒータ１３ａと下熱風ヒータ１３ｂの出力を制御することで、加熱室２内の温度分布をさらに改善して、より最適な加熱調理を実現できる。
In this case, by controlling the outputs of the upper
また本実施形態では、上熱風ヒータ１３ａや下熱風ヒータ１３ｂとは別に上ヒータ７を有し、加熱時の形態や、工程や、メニューにより、上熱風ヒータ１３ａや下熱風ヒータ１３ｂと上ヒータ７の動作を変える構成としている。
In the present embodiment, the
この場合、上熱風ヒータ１３ａや下熱風ヒータ１３ｂに加えてさらに上ヒータ７の出力を制御することで、加熱室２内の温度分布をさらに改善して、より最適な加熱調理を実現できる。
In this case, by controlling the output of the
また本実施形態では、予熱時には上熱風ヒータ１３ａと下熱風ヒータ１３ｂを最大出力で連続通電してフル動作させ、一段調理の初期時には上熱風ヒータ１３ａよりも下熱風ヒータ１３ｂの動作時間を長くする構成としている。
Further, in the present embodiment, the upper
この場合、予熱時には、上熱風ヒータ１３ａと下熱風ヒータ１３ｂを最大出力にして加熱時間を短縮することで省エネルギーを図り、さらに加熱段階の初期には上熱風ヒータ１３ａの出力を落として省エネルギーを図ると共に、下熱風ヒータ１３ｂによる加熱で下火を強くして、食品Ｓの加熱分布を改善することが可能になる。
In this case, during preheating, the upper
また本実施形態では、食品Ｓとしてパンを調理する工程において、調理開始時には上熱風ヒータ１３ａよりも下熱風ヒータ１３ｂの動作時間を長くし、調理終了段階で下熱風ヒータ１３ｂを動作停止させて、上熱風ヒータ１３ａと上ヒータ７で食品Ｓを調理する構成としている。
In this embodiment, in the process of cooking bread as food S, the operation time of the lower
この場合、パンを調理する工程では、特に初期の下火加熱が重要であることから、調理開始時に上熱風ヒータ１３ａの出力を落として省エネルギーを図ると共に、下熱風ヒータ１３ｂによる加熱で下火を強くすることで、パン調理に必要な下火加熱を確保できる。その後、パンが十分に膨らんだら、下熱風ヒータ１３ｂを動作停止する一方で、上熱風ヒータ１３ａと上ヒータ７を動作させて、焦げ目のついたパンを作る調理制御を実現できる。
In this case, in the step of cooking the bread, since the initial bottom heating is important, at the start of cooking, the output of the top
また本実施形態では、上熱風ヒータ１３ａのみで調理を行なうメニューを選択できる構成を有している。
Moreover, in this embodiment, it has the structure which can select the menu which cooks only with the upper
この場合、加熱室２の上側のみを使用して、省エネルギーを図りながら加熱室２内の食品Ｓを加熱調理することが可能になる。
In this case, only the upper side of the
なお、本発明は上記実施例に限定されるものではなく、本発明の趣旨を逸脱しない範囲で種々の変更可能である。例えば、上記各実施形態で説明した各部の特徴を適宜組み合わせても構わない。 In addition, this invention is not limited to the said Example, A various change is possible in the range which does not deviate from the meaning of this invention. For example, you may combine suitably the characteristic of each part demonstrated by said each embodiment.
２ 加熱室
２ｅ 奥壁（接合面）
６ 熱風吹き出し口
７ 上ヒータ
１１ 熱風ユニット
１３ 熱風ヒータ
１３ａ 上熱風ヒータ（熱風ヒータ）
１３ｂ 下熱風ヒータ（熱風ヒータ）
１４ 熱風ファン
２１ 整流板（第１整流板、第２整流板）
２２ 温度検知素子
２９ パンチング穴（第１吹き出し穴、第２吹き出し穴）
Ｓ 食品
2
6
13b Lower hot air heater (hot air heater)
14 Hot-
22 temperature sensing element
29 Punching holes (first blowing hole, second blowing hole)
S food
Claims (7)
前記熱風ユニット内には熱風ファンと熱風ヒータを具備した加熱調理器において、
前記熱風ファンは正逆両方向の回転が可能であり、且つ前記加熱室と前記熱風ユニットとの接合面に熱風吹き出し口を有し、
前記熱風吹き出し口の近傍に整流板を設け、
前記接合面に対して、前記熱風吹き出し口を前記加熱室側に膨出させ、
前記加熱室の正面から見て、前記熱風吹き出し口の外側と中心側には、複数の第１吹き出し穴と複数の第２吹き出し穴がそれぞれ開口形成され、
前記整流板は、前記第１吹き出し穴の一部と重なり合うように、前記接合面に対して傾斜して設けられる第１整流板と、前記第１整流板とは反対方向に延び、前記第２吹き出し穴の一部と重なり合うように、前記接合面に対して傾斜して設けられる第２整流板とからなることを特徴とする加熱調理器。 A heating chamber for storing food; and a hot air unit for supplying hot air into the heating chamber;
In the heating cooker provided with a hot air fan and a hot air heater in the hot air unit,
The hot air fan is capable of rotating in both forward and reverse directions, and has a hot air outlet on the joint surface between the heating chamber and the hot air unit,
A rectifying plate is provided in the vicinity of the hot air outlet ,
With respect to the joint surface, the hot air outlet is bulged toward the heating chamber,
As viewed from the front of the heating chamber, a plurality of first blow holes and a plurality of second blow holes are formed on the outer side and the center side of the hot air outlet, respectively.
The rectifying plate extends in a direction opposite to the first rectifying plate, the first rectifying plate provided to be inclined with respect to the joint surface so as to overlap a part of the first blowing hole, and the second rectifying plate A heating cooker comprising: a second rectifying plate provided to be inclined with respect to the joint surface so as to overlap a part of the blowing hole .
前記温度検知素子の検知結果により、前記熱風ファンの回転方向を制御する構成としたことを特徴とする請求項１〜３の何れか一つに記載の加熱調理器。 A plurality of temperature sensing elements are provided in the heating chamber,
The cooking device according to any one of claims 1 to 3 , wherein a rotation direction of the hot air fan is controlled based on a detection result of the temperature detection element.
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