JP5473936B2 - カルシウム強化飲料およびその製造方法 - Google Patents
カルシウム強化飲料およびその製造方法 Download PDFInfo
- Publication number
- JP5473936B2 JP5473936B2 JP2010537155A JP2010537155A JP5473936B2 JP 5473936 B2 JP5473936 B2 JP 5473936B2 JP 2010537155 A JP2010537155 A JP 2010537155A JP 2010537155 A JP2010537155 A JP 2010537155A JP 5473936 B2 JP5473936 B2 JP 5473936B2
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- calcium
- orange juice
- vitamin
- orange
- hydroxyapatite
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired - Fee Related
Links
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 title claims description 69
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims description 8
- 239000011575 calcium Substances 0.000 claims description 70
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 69
- 229960005069 calcium Drugs 0.000 claims description 69
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 claims description 69
- 235000015205 orange juice Nutrition 0.000 claims description 29
- 229910052588 hydroxylapatite Inorganic materials 0.000 claims description 24
- XYJRXVWERLGGKC-UHFFFAOYSA-D pentacalcium;hydroxide;triphosphate Chemical compound [OH-].[Ca+2].[Ca+2].[Ca+2].[Ca+2].[Ca+2].[O-]P([O-])([O-])=O.[O-]P([O-])([O-])=O.[O-]P([O-])([O-])=O XYJRXVWERLGGKC-UHFFFAOYSA-D 0.000 claims description 24
- MKJXYGKVIBWPFZ-UHFFFAOYSA-L calcium lactate Chemical compound [Ca+2].CC(O)C([O-])=O.CC(O)C([O-])=O MKJXYGKVIBWPFZ-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims description 20
- 239000001527 calcium lactate Substances 0.000 claims description 20
- 229960002401 calcium lactate Drugs 0.000 claims description 20
- 235000011086 calcium lactate Nutrition 0.000 claims description 20
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 claims description 20
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 claims description 19
- 229930003316 Vitamin D Natural products 0.000 claims description 15
- QYSXJUFSXHHAJI-XFEUOLMDSA-N Vitamin D3 Natural products C1(/[C@@H]2CC[C@@H]([C@]2(CCC1)C)[C@H](C)CCCC(C)C)=C/C=C1\C[C@@H](O)CCC1=C QYSXJUFSXHHAJI-XFEUOLMDSA-N 0.000 claims description 15
- 235000019166 vitamin D Nutrition 0.000 claims description 15
- 239000011710 vitamin D Substances 0.000 claims description 15
- 150000003710 vitamin D derivatives Chemical class 0.000 claims description 15
- 229940046008 vitamin d Drugs 0.000 claims description 15
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 14
- 206010013911 Dysgeusia Diseases 0.000 claims description 12
- 241000207199 Citrus Species 0.000 claims description 11
- MSWZFWKMSRAUBD-UHFFFAOYSA-N beta-D-galactosamine Natural products NC1C(O)OC(CO)C(O)C1O MSWZFWKMSRAUBD-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 11
- 235000020971 citrus fruits Nutrition 0.000 claims description 11
- 235000015872 dietary supplement Nutrition 0.000 claims description 11
- 229960002442 glucosamine Drugs 0.000 claims description 11
- MSWZFWKMSRAUBD-IVMDWMLBSA-N glucosamine group Chemical group OC1[C@H](N)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O1)CO MSWZFWKMSRAUBD-IVMDWMLBSA-N 0.000 claims description 11
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 9
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 claims description 6
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 claims description 6
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 claims description 6
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 claims description 6
- MECHNRXZTMCUDQ-RKHKHRCZSA-N vitamin D2 Chemical compound C1(/[C@@H]2CC[C@@H]([C@]2(CCC1)C)[C@H](C)/C=C/[C@H](C)C(C)C)=C\C=C1\C[C@@H](O)CCC1=C MECHNRXZTMCUDQ-RKHKHRCZSA-N 0.000 claims description 4
- QYSXJUFSXHHAJI-YRZJJWOYSA-N vitamin D3 Chemical compound C1(/[C@@H]2CC[C@@H]([C@]2(CCC1)C)[C@H](C)CCCC(C)C)=C\C=C1\C[C@@H](O)CCC1=C QYSXJUFSXHHAJI-YRZJJWOYSA-N 0.000 claims description 4
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 claims description 3
- 150000002337 glycosamines Chemical class 0.000 claims description 3
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 claims description 3
- 229940016409 methylsulfonylmethane Drugs 0.000 claims description 3
- 235000010755 mineral Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000011707 mineral Substances 0.000 claims description 3
- HHVIBTZHLRERCL-UHFFFAOYSA-N sulfonyldimethane Chemical compound CS(C)(=O)=O HHVIBTZHLRERCL-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- 150000003722 vitamin derivatives Chemical class 0.000 claims description 3
- KIUKXJAPPMFGSW-DNGZLQJQSA-N (2S,3S,4S,5R,6R)-6-[(2S,3R,4R,5S,6R)-3-Acetamido-2-[(2S,3S,4R,5R,6R)-6-[(2R,3R,4R,5S,6R)-3-acetamido-2,5-dihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-4-yl]oxy-2-carboxy-4,5-dihydroxyoxan-3-yl]oxy-5-hydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-4-yl]oxy-3,4,5-trihydroxyoxane-2-carboxylic acid Chemical compound CC(=O)N[C@H]1[C@H](O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]1O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O[C@H]2[C@@H]([C@@H](O[C@H]3[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O3)C(O)=O)O)[C@H](O)[C@@H](CO)O2)NC(C)=O)[C@@H](C(O)=O)O1 KIUKXJAPPMFGSW-DNGZLQJQSA-N 0.000 claims description 2
- OYHQOLUKZRVURQ-NTGFUMLPSA-N (9Z,12Z)-9,10,12,13-tetratritiooctadeca-9,12-dienoic acid Chemical compound C(CCCCCCC\C(=C(/C\C(=C(/CCCCC)\[3H])\[3H])\[3H])\[3H])(=O)O OYHQOLUKZRVURQ-NTGFUMLPSA-N 0.000 claims description 2
- 229920002567 Chondroitin Polymers 0.000 claims description 2
- 102000008186 Collagen Human genes 0.000 claims description 2
- 108010035532 Collagen Proteins 0.000 claims description 2
- UPYKUZBSLRQECL-UKMVMLAPSA-N Lycopene Natural products CC(=C/C=C/C=C(C)/C=C/C=C(C)/C=C/C1C(=C)CCCC1(C)C)C=CC=C(/C)C=CC2C(=C)CCCC2(C)C UPYKUZBSLRQECL-UKMVMLAPSA-N 0.000 claims description 2
- JEVVKJMRZMXFBT-XWDZUXABSA-N Lycophyll Natural products OC/C(=C/CC/C(=C\C=C\C(=C/C=C/C(=C\C=C\C=C(/C=C/C=C(\C=C\C=C(/CC/C=C(/CO)\C)\C)/C)\C)/C)\C)/C)/C JEVVKJMRZMXFBT-XWDZUXABSA-N 0.000 claims description 2
- DLGJWSVWTWEWBJ-HGGSSLSASA-N chondroitin Chemical compound CC(O)=N[C@@H]1[C@H](O)O[C@H](CO)[C@H](O)[C@@H]1OC1[C@H](O)[C@H](O)C=C(C(O)=O)O1 DLGJWSVWTWEWBJ-HGGSSLSASA-N 0.000 claims description 2
- 229920001436 collagen Polymers 0.000 claims description 2
- 239000000835 fiber Substances 0.000 claims description 2
- 229920002674 hyaluronan Polymers 0.000 claims description 2
- 229960003160 hyaluronic acid Drugs 0.000 claims description 2
- 235000012661 lycopene Nutrition 0.000 claims description 2
- OAIJSZIZWZSQBC-GYZMGTAESA-N lycopene Chemical compound CC(C)=CCC\C(C)=C\C=C\C(\C)=C\C=C\C(\C)=C\C=C\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)CCC=C(C)C OAIJSZIZWZSQBC-GYZMGTAESA-N 0.000 claims description 2
- 229960004999 lycopene Drugs 0.000 claims description 2
- 239000001751 lycopene Substances 0.000 claims description 2
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000020660 omega-3 fatty acid Nutrition 0.000 claims description 2
- 229940012843 omega-3 fatty acid Drugs 0.000 claims description 2
- 239000006014 omega-3 oil Substances 0.000 claims description 2
- ZCIHMQAPACOQHT-ZGMPDRQDSA-N trans-isorenieratene Natural products CC(=C/C=C/C=C(C)/C=C/C=C(C)/C=C/c1c(C)ccc(C)c1C)C=CC=C(/C)C=Cc2c(C)ccc(C)c2C ZCIHMQAPACOQHT-ZGMPDRQDSA-N 0.000 claims description 2
- 235000021578 orange juice drink Nutrition 0.000 claims 5
- CPEPWXXWVALFCE-UHFFFAOYSA-J dicalcium 2-hydroxypropanoate Chemical compound [Ca+2].[Ca+2].CC(O)C([O-])=O.CC(O)C([O-])=O.CC(O)C([O-])=O.CC(O)C([O-])=O CPEPWXXWVALFCE-UHFFFAOYSA-J 0.000 claims 2
- 235000008491 100% juice Nutrition 0.000 claims 1
- 235000015203 fruit juice Nutrition 0.000 description 28
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 description 15
- 239000000047 product Substances 0.000 description 12
- 239000002671 adjuvant Substances 0.000 description 8
- 239000001506 calcium phosphate Substances 0.000 description 8
- QORWJWZARLRLPR-UHFFFAOYSA-H tricalcium bis(phosphate) Chemical compound [Ca+2].[Ca+2].[Ca+2].[O-]P([O-])([O-])=O.[O-]P([O-])([O-])=O QORWJWZARLRLPR-UHFFFAOYSA-H 0.000 description 8
- 229940078499 tricalcium phosphate Drugs 0.000 description 8
- 229910000391 tricalcium phosphate Inorganic materials 0.000 description 8
- 235000019731 tricalcium phosphate Nutrition 0.000 description 8
- 229940092124 calcium citrate malate Drugs 0.000 description 5
- MPCMQXRREZMSPJ-UHFFFAOYSA-L calcium;2-hydroxybutanedioate;2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylic acid;pentahydrate Chemical compound O.O.O.O.O.[Ca+2].[O-]C(=O)C(O)CC([O-])=O.OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O MPCMQXRREZMSPJ-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 5
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 5
- MTDHILKWIRSIHB-UHFFFAOYSA-N (5-azaniumyl-3,4,6-trihydroxyoxan-2-yl)methyl sulfate Chemical compound NC1C(O)OC(COS(O)(=O)=O)C(O)C1O MTDHILKWIRSIHB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- AXCZMVOFGPJBDE-UHFFFAOYSA-L calcium dihydroxide Chemical compound [OH-].[OH-].[Ca+2] AXCZMVOFGPJBDE-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 3
- 239000000920 calcium hydroxide Substances 0.000 description 3
- 229910001861 calcium hydroxide Inorganic materials 0.000 description 3
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 230000007547 defect Effects 0.000 description 3
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 3
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 description 3
- 229960002849 glucosamine sulfate Drugs 0.000 description 3
- 239000000463 material Substances 0.000 description 3
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 description 3
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 description 3
- WBZFUFAFFUEMEI-UHFFFAOYSA-M Acesulfame k Chemical compound [K+].CC1=CC(=O)[N-]S(=O)(=O)O1 WBZFUFAFFUEMEI-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 2
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 description 2
- 229930091371 Fructose Natural products 0.000 description 2
- 239000005715 Fructose Substances 0.000 description 2
- RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N Fructose Chemical compound OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N 0.000 description 2
- 239000000619 acesulfame-K Substances 0.000 description 2
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 2
- OSGAYBCDTDRGGQ-UHFFFAOYSA-L calcium sulfate Chemical compound [Ca+2].[O-]S([O-])(=O)=O OSGAYBCDTDRGGQ-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 2
- 239000012467 final product Substances 0.000 description 2
- 235000020509 fortified beverage Nutrition 0.000 description 2
- 239000008123 high-intensity sweetener Substances 0.000 description 2
- 235000013615 non-nutritive sweetener Nutrition 0.000 description 2
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 2
- 238000009928 pasteurization Methods 0.000 description 2
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 2
- 230000000717 retained effect Effects 0.000 description 2
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 2
- RMLYXMMBIZLGAQ-UHFFFAOYSA-N (-)-monatin Natural products C1=CC=C2C(CC(O)(CC(N)C(O)=O)C(O)=O)=CNC2=C1 RMLYXMMBIZLGAQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- CBOJBBMQJBVCMW-BTVCFUMJSA-N (2r,3r,4s,5r)-2-amino-3,4,5,6-tetrahydroxyhexanal;hydrochloride Chemical compound Cl.O=C[C@H](N)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO CBOJBBMQJBVCMW-BTVCFUMJSA-N 0.000 description 1
- CAOFVLJHCHGTGE-BTVCFUMJSA-N (2r,3r,4s,5r)-2-amino-3,4,5,6-tetrahydroxyhexanal;hydroiodide Chemical compound I.O=C[C@H](N)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO CAOFVLJHCHGTGE-BTVCFUMJSA-N 0.000 description 1
- RMLYXMMBIZLGAQ-HZMBPMFUSA-N (2s,4s)-4-amino-2-hydroxy-2-(1h-indol-3-ylmethyl)pentanedioic acid Chemical compound C1=CC=C2C(C[C@](O)(C[C@H](N)C(O)=O)C(O)=O)=CNC2=C1 RMLYXMMBIZLGAQ-HZMBPMFUSA-N 0.000 description 1
- OWEGMIWEEQEYGQ-UHFFFAOYSA-N 100676-05-9 Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(OC2C(OC(O)C(O)C2O)CO)O1 OWEGMIWEEQEYGQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-M Acetate Chemical compound CC([O-])=O QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 244000099147 Ananas comosus Species 0.000 description 1
- 235000007119 Ananas comosus Nutrition 0.000 description 1
- 240000007087 Apium graveolens Species 0.000 description 1
- 235000015849 Apium graveolens Dulce Group Nutrition 0.000 description 1
- 235000010591 Appio Nutrition 0.000 description 1
- 229910014497 Ca10(PO4)6(OH)2 Inorganic materials 0.000 description 1
- UXVMQQNJUSDDNG-UHFFFAOYSA-L Calcium chloride Chemical compound [Cl-].[Cl-].[Ca+2] UXVMQQNJUSDDNG-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-K Citrate Chemical compound [O-]C(=O)CC(O)(CC([O-])=O)C([O-])=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-K 0.000 description 1
- 241000675108 Citrus tangerina Species 0.000 description 1
- 240000000560 Citrus x paradisi Species 0.000 description 1
- 244000000626 Daucus carota Species 0.000 description 1
- 235000002767 Daucus carota Nutrition 0.000 description 1
- 240000009088 Fragaria x ananassa Species 0.000 description 1
- 241000233866 Fungi Species 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 description 1
- ZDXPYRJPNDTMRX-VKHMYHEASA-N L-glutamine Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CCC(N)=O ZDXPYRJPNDTMRX-VKHMYHEASA-N 0.000 description 1
- 235000007688 Lycopersicon esculentum Nutrition 0.000 description 1
- FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N Magnesium Chemical compound [Mg] FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N Maltose Natural products O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)OC(O)[C@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N 0.000 description 1
- 244000070406 Malus silvestris Species 0.000 description 1
- 240000008790 Musa x paradisiaca Species 0.000 description 1
- OVRNDRQMDRJTHS-UHFFFAOYSA-N N-acelyl-D-glucosamine Natural products CC(=O)NC1C(O)OC(CO)C(O)C1O OVRNDRQMDRJTHS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- OVRNDRQMDRJTHS-FMDGEEDCSA-N N-acetyl-beta-D-glucosamine Chemical compound CC(=O)N[C@H]1[C@H](O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]1O OVRNDRQMDRJTHS-FMDGEEDCSA-N 0.000 description 1
- MBLBDJOUHNCFQT-LXGUWJNJSA-N N-acetylglucosamine Natural products CC(=O)N[C@@H](C=O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO MBLBDJOUHNCFQT-LXGUWJNJSA-N 0.000 description 1
- 244000294611 Punica granatum Species 0.000 description 1
- 235000014360 Punica granatum Nutrition 0.000 description 1
- 241000220324 Pyrus Species 0.000 description 1
- GIPHUOWOTCAJSR-UHFFFAOYSA-N Rebaudioside A. Natural products C1CC2C3(C)CCCC(C)(C(=O)OC4C(C(O)C(O)C(CO)O4)O)C3CCC2(C2)CC(=C)C21OC1OC(CO)C(O)C(O)C1OC(C1O)OC(CO)C(O)C1OC1OC(CO)C(O)C(O)C1O GIPHUOWOTCAJSR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 240000007651 Rubus glaucus Species 0.000 description 1
- BUGBHKTXTAQXES-UHFFFAOYSA-N Selenium Chemical compound [Se] BUGBHKTXTAQXES-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 240000003768 Solanum lycopersicum Species 0.000 description 1
- 244000228451 Stevia rebaudiana Species 0.000 description 1
- 239000004376 Sucralose Substances 0.000 description 1
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 description 1
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 description 1
- 240000000851 Vaccinium corymbosum Species 0.000 description 1
- 235000003095 Vaccinium corymbosum Nutrition 0.000 description 1
- 240000001717 Vaccinium macrocarpon Species 0.000 description 1
- 235000017537 Vaccinium myrtillus Nutrition 0.000 description 1
- 241000219094 Vitaceae Species 0.000 description 1
- 235000010358 acesulfame potassium Nutrition 0.000 description 1
- 229960004998 acesulfame potassium Drugs 0.000 description 1
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 1
- 235000015197 apple juice Nutrition 0.000 description 1
- 235000021016 apples Nutrition 0.000 description 1
- 235000010323 ascorbic acid Nutrition 0.000 description 1
- 229960005070 ascorbic acid Drugs 0.000 description 1
- 239000011668 ascorbic acid Substances 0.000 description 1
- 235000021015 bananas Nutrition 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N beta-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N 0.000 description 1
- GUBGYTABKSRVRQ-QUYVBRFLSA-N beta-maltose Chemical compound OC[C@H]1O[C@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QUYVBRFLSA-N 0.000 description 1
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 1
- 235000021014 blueberries Nutrition 0.000 description 1
- 239000001110 calcium chloride Substances 0.000 description 1
- 229910001628 calcium chloride Inorganic materials 0.000 description 1
- FNAQSUUGMSOBHW-UHFFFAOYSA-H calcium citrate Chemical compound [Ca+2].[Ca+2].[Ca+2].[O-]C(=O)CC(O)(CC([O-])=O)C([O-])=O.[O-]C(=O)CC(O)(CC([O-])=O)C([O-])=O FNAQSUUGMSOBHW-UHFFFAOYSA-H 0.000 description 1
- 239000001354 calcium citrate Substances 0.000 description 1
- BRPQOXSCLDDYGP-UHFFFAOYSA-N calcium oxide Chemical compound [O-2].[Ca+2] BRPQOXSCLDDYGP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000000292 calcium oxide Substances 0.000 description 1
- ODINCKMPIJJUCX-UHFFFAOYSA-N calcium oxide Inorganic materials [Ca]=O ODINCKMPIJJUCX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000006243 chemical reaction Methods 0.000 description 1
- 150000001860 citric acid derivatives Chemical class 0.000 description 1
- 235000021019 cranberries Nutrition 0.000 description 1
- 239000013078 crystal Substances 0.000 description 1
- 238000010586 diagram Methods 0.000 description 1
- 239000006185 dispersion Substances 0.000 description 1
- 238000004090 dissolution Methods 0.000 description 1
- 238000009826 distribution Methods 0.000 description 1
- 238000006911 enzymatic reaction Methods 0.000 description 1
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 description 1
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 description 1
- 229940050549 fiber Drugs 0.000 description 1
- 229960001911 glucosamine hydrochloride Drugs 0.000 description 1
- 239000008103 glucose Substances 0.000 description 1
- ZDXPYRJPNDTMRX-UHFFFAOYSA-N glutamine Natural products OC(=O)C(N)CCC(N)=O ZDXPYRJPNDTMRX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000021021 grapes Nutrition 0.000 description 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 1
- 235000021581 juice product Nutrition 0.000 description 1
- 239000011777 magnesium Substances 0.000 description 1
- 229910052749 magnesium Inorganic materials 0.000 description 1
- 229940049920 malate Drugs 0.000 description 1
- BJEPYKJPYRNKOW-UHFFFAOYSA-N malic acid Chemical compound OC(=O)C(O)CC(O)=O BJEPYKJPYRNKOW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 244000005700 microbiome Species 0.000 description 1
- 229940029985 mineral supplement Drugs 0.000 description 1
- 235000020786 mineral supplement Nutrition 0.000 description 1
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 1
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 1
- 229950006780 n-acetylglucosamine Drugs 0.000 description 1
- 239000002245 particle Substances 0.000 description 1
- 235000021017 pears Nutrition 0.000 description 1
- 239000011591 potassium Substances 0.000 description 1
- 229910052700 potassium Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000002244 precipitate Substances 0.000 description 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 1
- 235000021013 raspberries Nutrition 0.000 description 1
- 235000021580 ready-to-drink beverage Nutrition 0.000 description 1
- 230000008707 rearrangement Effects 0.000 description 1
- HELXLJCILKEWJH-NCGAPWICSA-N rebaudioside A Chemical compound O([C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]([C@@H]1O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O)O[C@]12C(=C)C[C@@]3(C1)CC[C@@H]1[C@@](C)(CCC[C@]1([C@@H]3CC2)C)C(=O)O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O)[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O HELXLJCILKEWJH-NCGAPWICSA-N 0.000 description 1
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 1
- 239000011669 selenium Substances 0.000 description 1
- 229910052711 selenium Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000001953 sensory effect Effects 0.000 description 1
- 230000001568 sexual effect Effects 0.000 description 1
- 235000015170 shellfish Nutrition 0.000 description 1
- 238000007873 sieving Methods 0.000 description 1
- 239000011734 sodium Substances 0.000 description 1
- 229910052708 sodium Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 description 1
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 1
- 235000021012 strawberries Nutrition 0.000 description 1
- 238000005728 strengthening Methods 0.000 description 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 1
- 235000019408 sucralose Nutrition 0.000 description 1
- BAQAVOSOZGMPRM-QBMZZYIRSA-N sucralose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](Cl)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@]1(CCl)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CCl)O1 BAQAVOSOZGMPRM-QBMZZYIRSA-N 0.000 description 1
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 description 1
- 235000013337 tricalcium citrate Nutrition 0.000 description 1
- 235000015192 vegetable juice Nutrition 0.000 description 1
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 description 1
- 235000019155 vitamin A Nutrition 0.000 description 1
- 239000011719 vitamin A Substances 0.000 description 1
- 235000019195 vitamin supplement Nutrition 0.000 description 1
Images
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/02—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation containing fruit or vegetable juices
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/52—Adding ingredients
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/15—Vitamins
- A23L33/155—Vitamins A or D
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/16—Inorganic salts, minerals or trace elements
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Description
本願は、参照することによりそれらの全体が本明細書に援用される、「カルシウム強化飲料およびその製造方法（Calcium-Fortified Beverages and Method of Making Thereof）」という発明の名称で２００７年１２月２０日に出願した米国特許出願第１１／９６１，６８９号の優先権を主張する、「カルシウム強化飲料およびその製造方法（Calcium-Fortified Beverages and Method of Making Thereof）」という発明の名称で２００８年１２月９日に出願した国際出願第ＰＣＴ／ＵＳ２００８／０８６０７３号の優先権を主張する。
本発明は、カルシウム強化飲料およびその製造方法に関する。さらに詳細には、本発明は、飲料にカルシウム強化する商業上経済的な方法、および、その結果として添加カルシウムが存在するにもかかわらず、良好な官能特性を有する飲料に関する。
周知の商業的に成功している飲料を強化する方法は、クエン酸リンゴ酸カルシウムの添加である。しかしながら、クエン酸リンゴ酸カルシウムの添加は、操作の複雑さ、および運用コストを加えることとなる。例えば、クエン酸リンゴ酸カルシウムは低温殺菌の間に容易に沈殿し、装置のスケーリングに影響を及ぼすことから、飲料加工費の増大につながる。したがって、加工上の問題を起こさない、代替となるカルシウム源が必要とされている。
飲料の他のカルシウム源は当技術分野で周知である。しかしながらこれらの強化システムは一般に、味に欠点を有する。例えば、塩化カルシウムはしょっぱい後味を与える。水酸化カルシウムおよび酸化カルシウムは飲料中の酸を中和し、結果的に薄っぺらい味の飲料を生じさせる。乳酸カルシウムは苦い後味を有する。リン酸三カルシウムは金属性の後味を有する。硫酸カルシウムは非常に乾いた後味を有する。したがって、味に顕著な欠点を有しないカルシウム強化飲料が必要とされている。
さらには、一部のカルシウム源はやや溶けにくいか、または程々にしか溶けず、飲料への使用は困難または非実用的である。クエン酸カルシウムは、栄養的に高いレベルでは、やや溶けにくい。飲料では、程々にしか溶けない、およびやや溶けにくいカルシウム源は異物感（grittiness）または乳状の曇りを生じうるが、これらは一般に、消費者には望ましいとはみなされず、これらを用いて、溶解性の、または溶解したカルシウムを提供することはできない。さらには、やや溶けにくいカルシウム源を有する飲料によって提供されるカルシウムの量は、パッケージごとに、また１つのパッケージ内であっても供給ごとに、大幅に変化しうる。
より安価な飲料用のカルシウム源が必要とされており、また、カルシウムが存在することに起因する味の欠点を有しない、結果的に得られる飲料も必要とされている。
追加のクエン酸またはクエン酸化合物の存在を必要としないカルシウム強化飲料も依然として必要とされている。
本発明にしたがって、良好な味を有するカルシウム強化飲料が提供される。特定の量における乳酸カルシウムとヒドロキシアパタイトの組合せが、驚くほど良好な味を有すること、言い換えれば、カルシウム源に起因する顕著に否定的な味が存在しないことが見出された。本発明の１つの態様では、カルシウム強化飲料は、栄養的に多量のカルシウムを提供するために存在するカルシウム源を有してなり、ここで前記カルシウム源は、すべてカルシウム源が寄与するカルシウムに基づいて、約４０％〜約６５％の乳酸カルシウム、および約３５％〜約６０％のリン酸三カルシウム、好ましくはヒドロキシアパタイトを有してなる。
飲料は、任意の種類の飲料でありうるが、果汁飲料であることが好ましい。適切な果汁としては、オレンジ果汁などの柑橘系の果汁、および、例えば、リンゴ、ナシ、ブドウ、パイナップル、イチゴ、タンジェリン、グレープフルーツ、バナナ、ブルーベリー、クランベリー、ザクロ、ラズベリー、トマト、ニンジン、およびセロリを含めた非柑橘系の果汁および／または野菜の搾汁が挙げられる。
本発明の別の態様によれば、飲料は、典型的には、ビタミンＤ2、ビタミンＤ3、およびそれらの混合物からなる群より選択されるビタミンＤをさらに含む。本発明の別の態様によれば、飲料は、２４０ｍｌの飲料あたり少なくとも８０Ｉ.Ｕ.のビタミンＤを含む。
本発明の別の態様によれば、飲料は、２４０ｍｌの飲料あたり約２５０ｍｇ〜約４５０ｍｇのカルシウムを含む。
本発明のさらに別の態様では、飲料は、任意の添加したビタミンおよび／またはミネラルを除き、濃縮還元ではない１００％果汁である。飲料は、トップノート香味成分を、カルシウム源の後味を少なくとも実質的にマスキングするのに十分な量でさらに含めてもよい。トップノート香味成分は果物から得て差し支えなく、典型的には、飲料組成物全体の重量で約０．００１％〜約０．５％、さらに具体的には約０．００１％〜約０．１％含まれうる。
本発明のさらに別の態様によれば、生物的に利用可能なカルシウム源を有してなる飲料の製造方法が提供される。その方法は、栄養的に多量のカルシウムを提供する工程であって、前記カルシウムがカルシウム源に由来し、ここで約４０％〜約６５％のカルシウムが乳酸カルシウム由来、約３５％〜約６０％のカルシウムがヒドロキシアパタイト由来である、工程を有してなる。本方法は、さらに、前記カルシウム源を液体に溶解する工程、トップノート香味成分を、前記カルシウム源に由来する異味を少なくともある程度マスキングするのに十分な量で提供する工程、前記飲料に前記トップノート香味成分を分散する工程、および最終的なレディ・トゥ・ドリンク飲料の調製を完成させる工程を有してなる。
本発明にしたがって、カルシウム強化飲料が提供される。その飲料は、任意の種類の飲料でありうる。好ましい飲料は果汁飲料である。適切な果汁としては、オレンジ果汁などの柑橘系の果汁、およびリンゴ果汁などの非柑橘系の果汁が挙げられる。飲料は、果汁飲料または１００％果汁製品であることが好ましい。当業者に理解されるように、１００％果汁製品はＵＳＤＡ（米国農務省）の要求を満たしている。その要求には、最低糖度および特定の糖酸比が含まれる。１００％果汁製品には、さまざまな果汁成分の量を変化させたものも含まれうる。例えば、一部の１００％果汁製品にはパルプが含まれるが、他のものではパルプは除外される。典型的には、オレンジ果汁は少なくとも約１１．８の糖度を有するべきである。好ましい１００％果汁製品は、濃縮物に由来しない。
果汁を強化するためのカルシウム源は、約４０％〜約６５％のカルシウムが乳酸カルシウムに由来し、約３５％〜約６０％のカルシウムがヒドロキシアパタイトに由来するものである。飲料に単独で添加される乳酸カルシウムは、苦みのある後味を生じる。飲料に単独で添加されるヒドロキシアパタイトを含めたリン酸三カルシウムは、金属性の後味を生じる。驚くべきことに、乳酸カルシウムおよびリン酸三カルシウムは、それぞれ、味に欠点を有しているが、開示される相対量でのそれらの組合せは、味に顕著な欠点を有しないことが判明した。
明確にするために、カルシウム源には、果汁に天然に産生されるカルシウムは含めない。さらには、ヒドロキシアパタイトはリン酸三カルシウムとして知られることが多い。しかしながら、技術的にはヒドロキシアパタイトはリン酸三カルシウムと同一ではない。ヒドロキシアパタイトは１０ＣａＯ・３Ｐ2Ｏ5・Ｈ2ＯまたはＣａ10（ＰＯ4）6（ＯＨ）2の近似式を有する、２つの分子を含む結晶単位格子を有してなる天然のミネラルであるが、リン酸三カルシウムは化学式Ｃａ3（ＰＯ4）2を有する。
強化飲料中のカルシウムは、栄養的に多量、すなわち２４０ｍｌあたり少なくとも１００ｍｇである。飲料は、２４０ｍｌあたり少なくとも約１８０ｍｇのカルシウムを提供することが好ましい。飲料は、２４０ｍｌあたり約２５０ｍｇ〜約５００ｍｇのカルシウムを提供することがさらに好ましい。飲料は、２４０ｍｌあたり約３００ｍｇ〜約４００ｍｇのカルシウム、もしくは、２４０ｍｌあたり約３２５ｍｇ〜約３７５ｍｇ、または約３５０ｍｇのカルシウムを提供することがさらになお好ましい。
カルシウム強化飲料の香味は、カルシウム源に由来する任意の微妙な異味をマスキングするためのトップノート香味成分を加えることにより、さらに改善されうる。本明細書では、トップノート香味は、製品を味わう、または消費する際に最初に感知される香味である。よって、特定の製品についての適切なトップノートはその製品に応じて決まる。オレンジ果汁では、トップノートはオレンジ柑橘系の香味である。オレンジ果汁では、任意の適切なオレンジ柑橘系香味料であるトップノート香味料を使用することができる。これらのトップノート香味料は、例えばスイス国ジュネーブ所在のＦｉｒｍｅｎｉｃｈ ＳＡを含む、さまざまな会社から市販されている。トップノート香味成分は、新鮮でみずみずしい、生の天然のオレンジ果汁の味を提供することができる。飲料が果汁を含む場合、トップノート香味料は同一の果物または野菜に由来するか、またはそれらから果汁／菜汁として抽出され、したがって天然の香味料で構成されうる。あるいは、トップノートは、人工香味料全体に、またはある程度、存在しうる。典型的には、トップノート香味料の量は、すべて組成物全体の重量で、約０．０００１％〜約０．５％の範囲、さらに典型的には約０．０００１〜約０．１％の範囲、またさらに典型的には約０．０００１％〜約０．００８％の範囲、さらに典型的には、組成物全体の重量で約０．００１％〜約０．００４％の範囲であろう。
さらには、飲料は、ビタミンＤが補充されることが好ましいであろう。ビタミンＤ2、ビタミンＤ3またはそれらの混合物を用いて、飲料にビタミンＤが補充されることが好ましい。飲料は２４０ｍｌあたり５０Ｉ.Ｕ.以上のビタミンＤを提供する。１つの実施の形態では、飲料は２４０ｍｌあたり少なくとも約８０Ｉ.Ｕ.のビタミンＤを提供する。
さらには、飲料には要望に応じたさまざまな栄養補助剤が提供されうる。適切なミネラル栄養補助剤としてはマグネシウムおよびセレンが挙げられる。適切なビタミン栄養補助剤としては、ビタミンＡ、Ｂ1、Ｂ2、Ｂ3、Ｂ6、Ｃ、およびＥが挙げられる。他の適切な栄養補助剤としては、ω−３脂肪酸、グルコサミンおよび繊維が挙げられる。
他の適切な栄養補助剤としては、グルコサミンおよびｎ−アセチルグルコサミンなどのアミノ糖が挙げられる。グルコサミンは任意の適切な形態でありうる。グルコサミンの一部の適切な形態としては、グルコサミン硫酸塩、グルコサミン硫酸塩ナトリウム塩、グルコサミン硫酸塩カリウム塩、グルコサミン塩酸塩、グルコサミン・ヨウ化水素酸塩、グルコサミン酢酸塩、グルコサミン・クエン酸塩、グルコサミン・ドデカノエート、およびグルコサミン・リンゴ酸塩が挙げられる。グルコサミンは貝に由来するが、当技術分野で周知のように、発酵（例えば、菌または微生物）または酵素反応（例えば、果糖およびグルタミン）によっても産生されうる。典型的なアミノ糖の量は約０．１５重量％〜約０．５５重量％であり、さらに典型的には約０．２０重量％〜約０．４０重量％である。グルコサミンは単独で利用して差し支えなく、あるいは、コラーゲン、コンドロイチン、ＭＳＭ（メチルスルホニルメタン）、ヒアルロン酸、リコピン、リノール酸、アスコルビン酸、およびそれらの塩など、本発明の組成物および方法に存在して差し支えない他の栄養補助剤と組み合わせて使用してもよい。
飲料は、添加したビタミン、栄養補助剤または他のアジュバントの存在を除き、１００％果汁であることが好ましい。
別の実施の形態では、飲料は、実質的に１００％未満の果汁を有してなる、果汁製品である。果汁製品は、約５％〜約５５％の果汁を有してなることが好ましい。果汁製品は任意の適切な栄養甘味料および／または果汁製品にとって高強度の甘味料を用いて甘味を付与されうる。これらの甘味料は当技術分野でよく知られており、適切な栄養甘味料の非限定的な例としては、ショ糖、果糖、ブドウ糖、麦芽糖、またはそれらの組合せが挙げられる。適切な高強度の甘味料の非限定的な例としては、アセスルファムカリウム（アセスルファムＫまたはＡｃｅ Ｋとして一般に知られている）、スクラロース、ステビア抽出物、羅漢果、モナチン、およびレバウディオサイドＡが挙げられる。果汁製品は、必要に応じて、人工および天然の香味も有していて構わない。
本発明に従った果汁飲料の製造方法を、図を参照して説明する。生果汁源を、適切なデリバリーパイプ６および８を通じて貯蔵タンク２および４内に入れる。果汁は、ライン１０を通り、バルブ１２を経て貯蔵タンク２から排出することができ、果汁はライン１４を通じてサージ・タンク１６内へと導かれる。果汁は、サージ・タンク１６からライン１８を通じて、せん断混合／分注装置２０へと導かれる。混合装置２０は、加えられる材料に応じて、固体を液体に、および／または、液体を液体に混合するのに適している。本目的に適切な混合装置は当技術分野で周知であり、例えば、ＡＰＶ社（米国ウィスコンシン州レイクミルズ所在）から「ＴＰＭ＋」という商品名で市販される混合装置、およびＩＫＡ Ｗｏｒｋｓ社（米国ノースカロライナ州ウィルミントン所在）から「ＣＭＳ２０００」という商品名で市販される混合装置が挙げられる。混合装置２０に、ライン２２を通じて乾燥した乳酸カルシウムを導入し、ライン２４を通じて乾燥したヒドロキシアパタイトを導入する。ヒドロキシアパタイトおよび乳酸カルシウムの導入は、同時でも連続的でもよい。あるいは、乳酸カルシウムとヒドロキシアパタイトを予め混合した後、予混合した状態で導入することもできる。オレンジ果汁への添加は継続的に行うことができる。ライン２２の乳酸カルシウム粉末は、約４９．４ｋｇ／ｍ3〜約９８．８ｋｇ／ｍ3（約０．５ｌｂ／ｇａｌ〜約１．０ｌｂ／ｇａｌ）の速度で導入され、約５９．２８ｋｇ／ｍ3〜約８８．９２ｋｇ／ｍ3（約０．６ｌｂ／ｇａｌ〜約０．９ｌｂ／ｇａｌ）が好ましい。例えば、ライン２４のヒドロキシアパタイトは、例えば、約１９．７６ｋｇ／ｍ3〜約５９．２８ｋｇ／ｍ3（約０．２ｌｂ／ｇａｌ〜約０．６ｌｂ／ｇａｌ）、好ましくは約２４．７ｋｇ／ｍ3〜約４４．４６ｋｇ／ｍ3（約０．２５ｌｂ／ｇａｌ〜約０．４５ｌｂ／ｇａｌ）など、任意の所望の速度で導入されて差し支えなく、ライン１８のオレンジ果汁と共に、利用する装置の要望および許容に応じて約３４０．６９〜３７８．５５リットル／分（約９０〜１００ガロン／分）以上の流量で導入される。さらには、本発明の飲料には、ビタミン、特にビタミンＤ、または例えばビタミン栄養剤でありうる栄養補助剤であって構わない、所望のアジュバントが補充されうる。典型的には、この特定の事例ではビタミンＤの液体流れ２６であるアジュバントの流れは、図示するように、せん断混合装置／分配器２０およびせん断混合装置３０によって、果汁中に分散される。流れ２６のアジュバントは、トップノートおよび任意の他の所望の添加剤を含みうる。アジュバントは、流れ２６において、ビタミンＤおよび／または任意の所望の栄養補助剤、およびトップノートを含みうる。ビタミンＤおよびトップノートを含めた、アジュバントまたはそれらの任意の部分は、カルシウムを果汁に添加する前および添加の間にも加えることができるが、典型的には、カルシウムを添加した後に加えられる。
混合装置２０で得られる混合材料は、ライン２８を経てインライン式の高せん断混合装置３０内へと供給され、混合装置２０で果汁に加えた材料をさらに分散および溶解させる。適切な高せん断混合装置は当技術分野で周知であり、米国マサチューセッツ州イーストロングメドウ所在のＳｉｌｖｅｒｓｏｎ社から販売されるもの、または米国ノースカロライナ州ウィルミントン所在のＩＫＡ Ｗｏｒｋｓ社のＤＲ２０００が挙げられる。
次に、高せん断混合装置３０から得られる混合物の流れは、ライン３２を経て冷却器３４へと導かれ、保持ライン３６を経てタンク２へと導かれる。処理タンク２内の果汁はタンク１６へと再循環され、処理は、所望の量の乳酸カルシウム、ヒドロキシアパタイト、およびアジュバントが達成されるまで継続される。
乳酸カルシウムおよびヒドロキシアパタイトを加えるための上述の方法は、タンク２内の果汁中のカルシウムおよび任意の所望のアジュバントの濃度が、最終製品における所望の濃度に達したときに停止して差し支えない。
あるいは、本方法は、タンク２内の果汁中のカルシウムのレベルが、最終製品に所望される量を、例えば２倍、３倍、４倍、５倍、またはそれ以上でありうる任意の所望の量だけ超えるように、継続されて差し支えない。次に、タンク２の果汁をバルブ１２およびライン３８を通じてタンク４に供給することによって、タンク２の果汁をタンク４の果汁で希釈して、所望の最終濃度を達成することができる。
パイロットデータに従った同一の装置を使用する、クエン酸リンゴ酸カルシウムおよび水酸化カルシウムの添加に関する従来技術の方法と比較して、本発明は、カルシウムの添加、混合、および分散／溶解時間を半分に減らすことができる。この理由の１つは、望ましくない香味および不適切なカルシウム反応、および／または不必要な不溶のカルシウムの形成を生じる可能性がある、ライン２８における大幅なｐＨ変化を引き起こさず、また、温度の上昇を低減させるように、粉体混合装置２０における水酸化カルシウムの添加を比較的ゆっくり行わなければならないことである。
カルシウムの所望の濃度が達成されると、１００％濃度（single-strength）の果汁はタンク４からライン４０を経て低温殺菌のための熱交換器４２へと運ばれる。次いで、得られた低温殺菌果汁は、包装、バルク輸送、または後日使用するために保管されうる。パイロットデータは、本発明のカルシウム源が、従来のカルシウム源であるクエン酸リンゴ酸カルシウムよりも熱交換器４２の規模を縮小できることを示唆している。処理効率の改善は、本発明のカルシウム源が従来技術のカルシウム源に対して予期せぬ利点を有することの別の理由である。
飲料に加える際にヒドロキシアパタイトおよびリン酸三カルシウムにとって好ましい粒径分布は、すべて湿式の篩い分けで、約０．５％以下が１４０メッシュによって保持され、約５％以下が３２５メッシュによって保持されることが好ましく、０．０６％が１４０メッシュによって保持され、２％が３２５メッシュによって保持されることがさらに好ましい。
本発明を特定の好ましい実施の形態に関して述べてきたが、当業者に認識されるように本発明は多くの変更、変形、および再配置が可能であり、それらの変更、変形、および再配置は添付の特許請求の範囲に含まれることが意図されているものと理解されたい。
Claims (18)
- 良好な味を有するカルシウム強化オレンジ果汁飲料であって、
オレンジ果汁；
２４０ｍｌあたり１００ｍｇ以上のカルシウムを提供するカルシウム源であって、４０％〜６５％の乳酸カルシウムおよび３５％〜６０％のヒドロキシアパタイトを含むカルシウム源；および
０．００１％〜約０．００４質量％のトップノートオレンジ柑橘香味料；を含むオレンジ果汁飲料。 - ビタミンＤをさらに含むことを特徴とする請求項を特徴とする請求項１記載のオレンジ果汁飲料。
- 前記ビタミンＤが、ビタミンＤ2、ビタミンＤ3、およびそれらの混合物からなる群より選択されることを特徴とする請求項２記載のオレンジ果汁飲料。
- ２４０ｍｌあたり少なくとも８０Ｉ.Ｕ.のビタミンＤを提供することを特徴とする請求項３記載のオレンジ果汁飲料。
- ２４０ｍｌあたり少なくとも１８０ｍｇのカルシウムを提供することを特徴とする請求項４記載のオレンジ果汁飲料。
- ２４０ｍｌあたり２５０ｍｇ〜４５０ｍｇのカルシウムを提供することを特徴とする請求項１記載のオレンジ果汁飲料。
- 前記オレンジ果汁が濃縮還元ではないことを特徴とする請求項１記載のオレンジ果汁飲料。
- トップノートオレンジ柑橘香味料ならびに任意の添加したビタミンおよびミネラルを除き、濃縮還元ではない１００％のオレンジ果汁を含むことを特徴とする請求項１記載のオレンジ果汁飲料。
- トップノートオレンジ柑橘香味料が、前記カルシウム源の後味をマスキングするのに十分な量で存在することを特徴とする請求項１記載のオレンジ果汁飲料。
- 前記オレンジ果汁が、濃縮還元ではない１００％果汁であることを特徴とする請求項１記載のオレンジ果汁飲料。
- 栄養補助剤をさらに含むことを特徴とする請求項１記載のオレンジ果汁飲料。
- 前記栄養補助剤が、ビタミン栄養剤、ω−３−脂肪酸、アミノ糖、繊維、およびそれらの組合せから選択されることを特徴とする請求項１１記載のオレンジ果汁飲料。
- 前記栄養補助剤が、グルコサミン、コラーゲン、コンドロイチン、メチルスルホニルメタン、ヒアルロン酸、リコピン、リノール酸、およびそれらの組合せから選択されることを特徴とする請求項１１記載のオレンジ果汁飲料。
- 生物的に利用可能なカルシウム源を有してなるオレンジ果汁飲料の製造方法であって、
オレンジ果汁、トップノートオレンジ柑橘香味料、ならびに乳酸カルシウムおよびヒドロキシアパタイトを含むカルシウム源を混合する工程を含み、
前記オレンジ果汁飲料が、２４０ｍｌあたり１００ｍｇ以上のカルシウムを提供し、前記カルシウム源が４０％〜６５％の乳酸カルシウムおよび３５％〜６０％のヒドロキシアパタイトを含み、
前記トップノートオレンジ柑橘香味料が、０．００１％〜約０．００４質量％の量で前記オレンジ果汁飲料中に存在することを特徴とする方法。 - 前記オレンジ果汁飲料が２４０ｍｌあたり少なくとも５０Ｉ.Ｕ.のビタミンＤを提供する量で、ビタミンＤ2、ビタミンＤ3、およびそれらの混合物からなる群より選択されるビタミンＤ源を混合する工程をさらに含むことを特徴とする請求項１４記載の方法。
- 栄養補助剤を混合する工程をさらに含むことを特徴とする請求項１４記載の方法。
- 前記乳酸カルシウムおよびヒドロキシアパタイトが、乳酸カルシウムのみまたはヒドロキシアパタイトのみを含むカルシウム源を有するカルシウム強化オレンジ果汁飲料と比較して、カルシウム乳酸カルシウムの苦い後味が低減されかつヒドロキシアパタイトの金属性の後味が低減されるのに十分な量で、カルシウム源中に存在することを特徴とする請求項１記載のオレンジ果汁飲料。
- 前記乳酸カルシウムおよびヒドロキシアパタイトが、乳酸カルシウムのみまたはヒドロキシアパタイトのみを含むカルシウム源を有するカルシウム強化オレンジ果汁飲料と比較して、カルシウム乳酸カルシウムの苦みのある後味が低減されかつヒドロキシアパタイトの金属性の後味が低減されるのに十分な量で、カルシウム源中に存在することを特徴とする請求項１４記載の方法。
Applications Claiming Priority (3)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| US11/961,689 | 2007-12-20 | ||
| US11/961,689 US20090162490A1 (en) | 2007-12-20 | 2007-12-20 | Calcium-fortified beverages and method of making thereof |
| PCT/US2008/086073 WO2009085596A1 (en) | 2007-12-20 | 2008-12-09 | Calcium-fortified beverages and method of making thereof |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JP2011505165A JP2011505165A (ja) | 2011-02-24 |
| JP5473936B2 true JP5473936B2 (ja) | 2014-04-16 |
Family
ID=40377182
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP2010537155A Expired - Fee Related JP5473936B2 (ja) | 2007-12-20 | 2008-12-09 | カルシウム強化飲料およびその製造方法 |
Country Status (10)
| Country | Link |
|---|---|
| US (4) | US20090162490A1 (ja) |
| EP (1) | EP2222193B1 (ja) |
| JP (1) | JP5473936B2 (ja) |
| CN (1) | CN101888794A (ja) |
| AR (1) | AR069854A1 (ja) |
| AU (1) | AU2008343445B2 (ja) |
| BR (1) | BRPI0820037A8 (ja) |
| CA (1) | CA2705371C (ja) |
| MX (1) | MX2010005990A (ja) |
| WO (1) | WO2009085596A1 (ja) |
Families Citing this family (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US20090162490A1 (en) * | 2007-12-20 | 2009-06-25 | Tropicana Products, Inc. | Calcium-fortified beverages and method of making thereof |
| JP6274725B2 (ja) * | 2011-05-31 | 2018-02-07 | サントリーホールディングス株式会社 | 飲料組成物 |
| WO2017018917A1 (en) * | 2015-07-30 | 2017-02-02 | Oatly Ab | Vegetable health drink |
| CN109757630A (zh) * | 2019-02-13 | 2019-05-17 | 重庆派森百橙汁有限公司 | 一种含钙的非浓缩还原橙汁 |
| AU2020227459A1 (en) | 2019-02-27 | 2021-09-02 | Kabushiki Kaisha Yakult Honsha | Food/Beverage product, agent for masking off-flavor in food/beverage product, and method for masking off-flavor in food/beverage product |
Family Cites Families (104)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US2605188A (en) * | 1951-01-27 | 1952-07-29 | Haskell Res Foundation | Plant juice concentrates |
| US3227562A (en) * | 1962-03-29 | 1966-01-04 | Cora I Houghtaling | Citrus fruit juice concentrates |
| US3657424A (en) * | 1970-04-01 | 1972-04-18 | Florida State | Full-flavored citrus juice energy supplement |
| US4766002A (en) * | 1983-02-16 | 1988-08-23 | Givaudan Corporation | Flavoring with α-campholenic alcohol |
| US4693905A (en) * | 1985-06-19 | 1987-09-15 | The Procter & Gamble Company | Orange flavor and aroma compositions made by dense gas extraction of organic organce flavor and aroma compounds |
| US4737375A (en) * | 1985-12-26 | 1988-04-12 | The Procter & Gamble Company | Beverages and beverage concentrates nutritionally supplemented with calcium |
| US4740380A (en) * | 1986-02-18 | 1988-04-26 | Stauffer Chemical Company | Calcium fortified acid beverages |
| US4722847A (en) * | 1986-05-07 | 1988-02-02 | The Procter & Gamble Company | Fruit juice beverages and juice concentrates nutritionally supplemented with calcium |
| US4919963A (en) * | 1986-05-07 | 1990-04-24 | The Procter & Gamble Company | Method of preparing fruit juice beverages and juice concentrates nutritionally supplemented with calcium |
| US4994283A (en) * | 1987-07-02 | 1991-02-19 | The Procter & Gamble Company | Iron-calcium mineral supplements with enhanced bioavailability |
| US5118513A (en) * | 1987-07-02 | 1992-06-02 | The Procter & Gamble Company | Method for enhancing bioavailability of iron-calcium mineral supplements |
| US4817554A (en) * | 1987-07-10 | 1989-04-04 | Prestenbach Perry J | Marsh craft track adapter |
| US4830862A (en) * | 1987-07-31 | 1989-05-16 | The Procter & Gamble Company | Calcium-supplemented beverages and beverage concentrates containing low levels of sulfate |
| US4871554A (en) * | 1987-08-12 | 1989-10-03 | Coca-Cola Company | Calcium fortified food product |
| US5314919A (en) * | 1987-08-28 | 1994-05-24 | The Procter & Gamble Company | Calcium supplements |
| US5128374A (en) * | 1987-08-28 | 1992-07-07 | The Procter & Gamble Company | Use of calcium citrate malate for the treatment of osteoporosis and related disorders |
| US5225221A (en) * | 1987-12-28 | 1993-07-06 | The Procter & Gamble Company | Preparation of calcium-supplemented beverages by dispersing calcium hydroxide in pasteurized juice stream |
| US4992282A (en) * | 1989-05-08 | 1991-02-12 | The Procter & Gamble Company | Stable nutritional vitamin and mineral supplemented beverage |
| CA2016709A1 (en) * | 1989-05-15 | 1990-11-15 | University Of Cincinnati | Stable aqueous solution having high concentrations of calcium and phosphate ions and solid complex |
| US5186965A (en) * | 1990-06-14 | 1993-02-16 | The Procter & Gamble Company | Calcium citrate malate composition |
| US5232709A (en) * | 1990-08-06 | 1993-08-03 | The Procter & Gamble Company | Calcium and trace mineral supplements comprising estrogen |
| US5151274A (en) * | 1990-08-06 | 1992-09-29 | The Procter & Gamble Company | Calcium and trace mineral supplements |
| US5108761A (en) * | 1990-10-01 | 1992-04-28 | The Procter & Gamble Company | Method of preventing tooth enamel erosion utilizing an acidic beverage containing calcium |
| CA2102210C (en) * | 1991-05-06 | 1998-08-04 | Mark Benson Andon | Combined calcium and vitamin d supplements |
| WO1993012672A1 (en) * | 1991-12-26 | 1993-07-08 | The Procter & Gamble Company | Storage stable calcium-supplemented beverage concentrates |
| US5389387A (en) * | 1991-12-26 | 1995-02-14 | The Procter & Gamble Company | Storage stable calcium-supplemented beverage concentrates |
| US5601865A (en) * | 1992-09-22 | 1997-02-11 | Mccormick & Company, Inc. | Flavor encapsulation |
| DE69307531T2 (de) * | 1992-10-21 | 1997-05-15 | Procter & Gamble | Eine konzentrierte lebensverfügbare kalziumsquelle enthaltender süssstof |
| ATE140125T1 (de) * | 1992-10-21 | 1996-07-15 | Procter & Gamble | Lagerfähige, kalziumzusatzenthaltende getränkekonzentrate und sirup |
| WO1994010861A1 (en) * | 1992-11-19 | 1994-05-26 | The Procter & Gamble Company | Method for enhancing bioavailability of beta-carotene |
| EP0634110A3 (en) | 1993-07-08 | 1995-02-01 | Eckes Ag | Fluid food. |
| US5424082A (en) * | 1994-03-03 | 1995-06-13 | The Proctor & Gamble Company | Calcium and vitamin C containing beverage products with improved color stability |
| US5500232A (en) * | 1994-10-06 | 1996-03-19 | Bristol-Myers Squibb Company | Calcium fortified beverages |
| US5609897A (en) * | 1995-04-07 | 1997-03-11 | Abbott Laboratories | Powdered beverage concentrate or additive fortified with calcium and vitamin D |
| US5597595A (en) * | 1995-04-07 | 1997-01-28 | Abbott Laboratories | Low pH beverage fortified with calcium and vitamin D |
| DK0871378T3 (da) * | 1995-10-27 | 2002-10-07 | Procter & Gamble | Farvestabile jern-, zink og vitaminberigede tørre drikkevareblandinger |
| GB9603518D0 (en) * | 1996-02-20 | 1996-04-17 | Smithkline Beecham Plc | Novel process |
| JP4609807B2 (ja) * | 1996-03-28 | 2011-01-12 | 雪印乳業株式会社 | 骨強化用医薬、飲食品及び飼料 |
| US5942255A (en) * | 1996-07-15 | 1999-08-24 | The University Of Memphis | Methods of enhancing lean tissue mass and bone mineral content and compositions therefor |
| US5855936A (en) * | 1997-03-21 | 1999-01-05 | Nestec S.A. | Food fortification |
| GB9717598D0 (en) * | 1997-08-19 | 1997-10-22 | Smithkline Beecham Plc | Novel composition and use |
| US6673380B2 (en) * | 1998-11-17 | 2004-01-06 | Mcneil-Ppc, Inc. | Fortified confectionery delivery systems and methods of preparation thereof |
| US6036411A (en) * | 1997-09-11 | 2000-03-14 | Lutz; Dean | Method of producing an article |
| US6024994A (en) * | 1997-11-06 | 2000-02-15 | Nestec S.A. | Calcium complexes for fortification of foods and process of making |
| US6730336B2 (en) * | 1998-01-30 | 2004-05-04 | The Procter & Gamble Co. | Fortified beverages with improved texture and flavor impact at lower dosage of solids |
| JP4305685B2 (ja) * | 1998-04-23 | 2009-07-29 | 日本食品化工株式会社 | カルシウム吸収促進剤 |
| US6086927A (en) * | 1998-08-06 | 2000-07-11 | Pasco Beverage Co. | Process for preparing calcium enriched food products and the products therefrom |
| US6811800B2 (en) * | 1998-09-29 | 2004-11-02 | The Procter & Gamble Co. | Calcium fortified beverages |
| US6558711B1 (en) * | 1998-12-16 | 2003-05-06 | The Trustees Of Dartmouth College | Composition and method for reducing the risk of carcinogenesis |
| US6251439B1 (en) * | 1998-12-16 | 2001-06-26 | Trustee Of The Dartmouth College | Composition and method for reducing the risk of carcinogenesis |
| US6866877B2 (en) * | 1998-12-29 | 2005-03-15 | Mac Farms, Inc. | Carbonated fortified milk-based beverage and method for suppressing bacterial growth in the beverage |
| US6235322B1 (en) * | 1999-03-09 | 2001-05-22 | Mintech, Inc. | Highly soluble and stable mineral supplements containing calcium and magnesium |
| US6261610B1 (en) * | 1999-09-24 | 2001-07-17 | Nestec S.A. | Calcium-magnesium fortified water, juices, beverages and other liquid food products and process of making |
| US6361812B1 (en) * | 1999-11-18 | 2002-03-26 | The Procter & Gamble Co. | Products comprising an isothiocyanate preservative system and methods of their use |
| JP2004500090A (ja) * | 2000-02-17 | 2004-01-08 | ウェルチ・フーズ・インク | カルシウム強化されたブドウに基づく生成物及びそれらの製造方法 |
| US20030069202A1 (en) * | 2000-06-02 | 2003-04-10 | Kern Kenneth Norman | Compositions, kits, and methods for promoting defined health benefits |
| US20020039612A1 (en) * | 2000-08-21 | 2002-04-04 | Charles Gambino | Frozen filled waffle |
| US6991812B2 (en) * | 2000-09-05 | 2006-01-31 | Kao Corporation | Agent for preventing, improving or treating hypertension |
| US6703056B2 (en) * | 2000-09-29 | 2004-03-09 | The Procter + Gamble Co. | Beverage compositions comprising arabinogalactan and defined minerals |
| US6706295B2 (en) * | 2000-09-29 | 2004-03-16 | The Procter & Gamble Co. | Compositions comprising arabinogalactan and a defined protein component |
| DE60130907T2 (de) * | 2000-10-16 | 2008-06-19 | Pepsico Inc. | Verfahren zur herstellung von mit calzium angereicherten getränken |
| US6887493B2 (en) * | 2000-10-25 | 2005-05-03 | Adi Shefer | Multi component controlled release system for oral care, food products, nutraceutical, and beverages |
| US20040071789A1 (en) * | 2002-02-14 | 2004-04-15 | Baron John A | Calcium supplementation to reduce prostate cancer risk |
| US6682767B2 (en) * | 2001-05-03 | 2004-01-27 | Tropicana Products, Inc. | Reduction of heartburn episodes upon ingestion of orange juice |
| US6565898B2 (en) * | 2001-05-03 | 2003-05-20 | Tropicana Products, Inc. | Reduction of heartburn episodes after ingestion of orange juice |
| US7090878B2 (en) * | 2001-05-31 | 2006-08-15 | The Procter & Gamble Company | Mineral fortified water |
| WO2003024250A1 (en) * | 2001-09-21 | 2003-03-27 | Purac Biochem B.V. | Process for the fortification of a fruit based food product with calcium |
| US6780841B2 (en) * | 2001-11-13 | 2004-08-24 | Biocell Technology, Llc | Hyaluronic acid and chondroitin sulfate based hydrolyzed collagen type II and method of making same |
| US20030118662A1 (en) * | 2001-12-05 | 2003-06-26 | Glanbia Foods, Inc. | Therapeutic uses of milk mineral fortified food products |
| US6900173B2 (en) * | 2002-09-11 | 2005-05-31 | Kenneth A. Martin | Perioperative multivitamin protein bar for use in preparing an individual for fast surgical recovery |
| US7138151B2 (en) * | 2002-11-22 | 2006-11-21 | Unilab Pharmatech, Ltd. | Calcium-fortified acidic beverages |
| CA2783153A1 (en) * | 2003-07-03 | 2005-01-27 | The Procter & Gamble Company | Compositions containing green tea catechins and one or more polyvalent mineral cations |
| US20050013903A1 (en) * | 2003-07-15 | 2005-01-20 | Myers Nadeen B. | Compositions and methods of addition for calcium supplementation in transparent beverages using tricalcium phosphate |
| US20050058763A1 (en) * | 2003-09-12 | 2005-03-17 | Therese Cetrulo | Reduced sugar citrus juice beverages |
| US20050170048A1 (en) * | 2004-02-02 | 2005-08-04 | Rwi Resources, Inc. | Colorless, carbonated, and flavored beverages and methods of making the same |
| US20050175672A1 (en) * | 2004-02-10 | 2005-08-11 | Kluetz Michael D. | Particulate plant sterol compositions |
| US20060073237A1 (en) * | 2004-09-16 | 2006-04-06 | Cargill, Inc. | Calcium supplementation of foodstuffs |
| US20060099277A1 (en) * | 2004-10-15 | 2006-05-11 | Jewett Fred F Jr | Protein and fruit juice product |
| US7534462B2 (en) * | 2004-12-23 | 2009-05-19 | Tropicana Products, Inc. | Beverage thickener system, beverage and method |
| US20090215704A1 (en) * | 2005-03-17 | 2009-08-27 | Johnson Janice M | Health-related liquid compositions |
| US20070003671A1 (en) * | 2005-07-01 | 2007-01-04 | Anglea Timothy A | Two-part calcium fortified compositions and methods of making the same |
| US20070003672A1 (en) * | 2005-07-01 | 2007-01-04 | Anglea Timothy A | Tri-part calcium fortified compositions and methods of making the same |
| US20070082085A1 (en) * | 2005-10-07 | 2007-04-12 | Catani Steven J | Compositions and methods for reducing food intake and controlling weight |
| US20070082028A1 (en) * | 2005-10-07 | 2007-04-12 | Aimutis William R Jr | Compositions and methods for inducing satiety and reducing caloric intake |
| US20070082084A1 (en) * | 2005-10-07 | 2007-04-12 | Catani Steven J | Methods for weight management |
| US20070082026A1 (en) * | 2005-10-07 | 2007-04-12 | Aimutis William R Jr | Compositions and methods for reducing food intake and controlling weight |
| US8435588B2 (en) * | 2005-11-23 | 2013-05-07 | The Coca-Cola Company | High-potency sweetener composition with an anti-inflammatory agent and compositions sweetened therewith |
| US20070116833A1 (en) * | 2005-11-23 | 2007-05-24 | The Coca-Cola Company | High-Potency Sweetener Composition with Calcium and Compositions Sweetened Therewith |
| US20070196539A1 (en) * | 2006-02-21 | 2007-08-23 | Nutrijoy, Inc. | Composition and method for preparing food and beverage products with improved taste impression containing protein and fruit juices nutritionally supplemented with calcium and trace minerals |
| FR2899498B1 (fr) * | 2006-04-06 | 2008-10-24 | Cie Du Sol Soc Civ Ile | Procede de rehabilitation de sols et/ou d'eaux souterraines et equipement pour la mise en oeuvre de ce procede |
| US20100143573A1 (en) * | 2006-06-09 | 2010-06-10 | John Godber | Mineral fortification substance for clear beverages |
| US20080038367A1 (en) * | 2006-08-11 | 2008-02-14 | Sal Saloum | Nutritional supplement compositions and methods of preparing |
| US20080038410A1 (en) * | 2006-08-18 | 2008-02-14 | Everett Laboratories, Inc. | Compositions and methods for nutrition supplementation |
| US20080118603A1 (en) * | 2006-11-21 | 2008-05-22 | Lada Mark W | Nutritional beverage for optimal bone health |
| US20080131561A1 (en) * | 2006-12-01 | 2008-06-05 | Sahachol Food Supplies Co., Ltd. | Formulation of supplemented carrageenan jelly and manufacturing process |
| WO2009054836A1 (en) * | 2007-10-22 | 2009-04-30 | The Coca-Cola Company | Neutralized juice-based beverages and method of making same |
| WO2009085928A2 (en) * | 2007-12-20 | 2009-07-09 | Motts Llp | Sports beverage and method of making |
| US20090162490A1 (en) * | 2007-12-20 | 2009-06-25 | Tropicana Products, Inc. | Calcium-fortified beverages and method of making thereof |
| UA102112C2 (ru) * | 2008-08-29 | 2013-06-10 | Тропикана Продактс, Инк. | Натурально подслащенный соковый продукт с бета-глюканом |
| RU2487644C2 (ru) * | 2008-08-29 | 2013-07-20 | Тропикана Продактс, Инк. | Натурально подслащенные соковые продукты |
| US8524763B2 (en) * | 2008-09-22 | 2013-09-03 | Calcimedica, Inc. | Inhibitors of store operated calcium release |
| US20100136168A1 (en) * | 2008-12-03 | 2010-06-03 | Mchaney Blair C | Supplemented fruit or vegetable product |
| US20100159115A1 (en) * | 2008-12-19 | 2010-06-24 | Niv Ben Yehuda | Flavonoid-rich citrus extract process |
| US20100159100A1 (en) * | 2008-12-19 | 2010-06-24 | Olivier Buysschaert | Flavonoid-rich citrus extract and compositions thereof |
-
2007
- 2007-12-20 US US11/961,689 patent/US20090162490A1/en not_active Abandoned
-
2008
- 2008-12-09 WO PCT/US2008/086073 patent/WO2009085596A1/en active Application Filing
- 2008-12-09 JP JP2010537155A patent/JP5473936B2/ja not_active Expired - Fee Related
- 2008-12-09 CA CA2705371A patent/CA2705371C/en active Active
- 2008-12-09 AU AU2008343445A patent/AU2008343445B2/en not_active Ceased
- 2008-12-09 BR BRPI0820037A patent/BRPI0820037A8/pt not_active IP Right Cessation
- 2008-12-09 MX MX2010005990A patent/MX2010005990A/es active IP Right Grant
- 2008-12-09 EP EP08866988.2A patent/EP2222193B1/en active Active
- 2008-12-09 CN CN2008801196708A patent/CN101888794A/zh active Pending
- 2008-12-19 AR ARP080105576A patent/AR069854A1/es unknown
-
2010
- 2010-04-07 US US12/755,513 patent/US20100196578A1/en not_active Abandoned
-
2014
- 2014-08-15 US US14/460,727 patent/US20150037465A1/en not_active Abandoned
-
2019
- 2019-04-29 US US16/397,487 patent/US20190246667A1/en not_active Abandoned
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| US20190246667A1 (en) | 2019-08-15 |
| CA2705371A1 (en) | 2009-07-09 |
| US20090162490A1 (en) | 2009-06-25 |
| US20100196578A1 (en) | 2010-08-05 |
| BRPI0820037A2 (pt) | 2015-09-15 |
| AR069854A1 (es) | 2010-02-24 |
| AU2008343445A1 (en) | 2009-07-09 |
| WO2009085596A1 (en) | 2009-07-09 |
| EP2222193B1 (en) | 2015-02-18 |
| US20150037465A1 (en) | 2015-02-05 |
| CN101888794A (zh) | 2010-11-17 |
| JP2011505165A (ja) | 2011-02-24 |
| MX2010005990A (es) | 2010-07-01 |
| EP2222193A1 (en) | 2010-09-01 |
| CA2705371C (en) | 2015-05-26 |
| BRPI0820037A8 (pt) | 2017-07-11 |
| AU2008343445B2 (en) | 2012-07-05 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US20200236976A1 (en) | Preparation and Incorporation of Co-Products into Beverages to Enhance Nutrition and Sensory Attributes | |
| JP6649880B2 (ja) | ゼロまたは低カロリーのフローズン飲料におけるｄ−プシコース | |
| ES2748999T3 (es) | Composiciones y comestibles | |
| US20190246667A1 (en) | Calcium-Fortified Beverages and Method of Making Thereof | |
| AU2010321559B2 (en) | Thick juice beverages | |
| JPH02308779A (ja) | ビタミン及びミネラル補給物 | |
| US20030211204A1 (en) | Method of preparing beverages and beverage concentrates nutritionally supplemented with minerals | |
| AU2014340571A1 (en) | D-Psicose in zero or low calorie frozen beverages | |
| US20120135124A1 (en) | Juice beverages | |
| JP2019115363A (ja) | 長鎖脂肪酸の相乗性混合物による苦味及び口当たりの調節 | |
| EP3367815B1 (en) | Soluble fiber liquid beverage concentrate and method for delivery of soluble fiber | |
| US6803064B1 (en) | Calcium fortified beverage compositions and process for preparing the same |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| A977 | Report on retrieval |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A971007 Effective date: 20111021 |
|
| A131 | Notification of reasons for refusal |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A131 Effective date: 20111115 |
|
| A521 | Request for written amendment filed |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A523 Effective date: 20120214 |
|
| A02 | Decision of refusal |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A02 Effective date: 20121106 |
|
| A61 | First payment of annual fees (during grant procedure) |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A61 Effective date: 20140204 |
|
| R150 | Certificate of patent or registration of utility model |
Ref document number: 5473936 Country of ref document: JP Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R150 Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R150 |
|
| LAPS | Cancellation because of no payment of annual fees |