JP5126900B2 - Production method of oyster meat extract granules. - Google Patents
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Description
本発明は、顆粒状をなすカキ肉エキスを製造するカキ肉エキス顆粒の製造方法に関するものである。 The present invention relates to a method for producing oyster meat extract granules for producing a granular oyster meat extract.
近年、カキ肉のエキスは例えば健康補助食品として有益物質を多く含んだ極めて優れた製品であると一般にその認識度は日増しに高まっている。
そして、現在では例えば多種多様な抽出法によって抽出されたカキ肉エキスに関する健康補助食品が販売されている(特開平10−136946号公報)。
In recent years, the perception of oyster meat extract is generally increasing day by day as an excellent product containing many beneficial substances, for example, as a health supplement.
At present, for example, health supplements relating to oyster meat extract extracted by a variety of extraction methods are sold (Japanese Patent Laid-Open No. 10-136946).
前記有益物質としては、タウリン、亜鉛、セレンなどが挙げられている。そして、特に摂取不足が問題となっているミネラル成分中でも亜鉛、セレンは人間にとって必要不可欠な微量元素であるにもかかわらず、きわめて失われやすく、もって継続的な適量摂取が望まれているのである。 Examples of the beneficial substance include taurine, zinc, selenium and the like. And even among the mineral components that are particularly inadequate ingestion, zinc and selenium are extremely trace elements that are essential for human beings, but they are very easily lost. .
また、糖尿病は、血糖を低下させるホルモンであるインスリンの働きが弱まったり、あるいはインスリンが不足して血液中の糖分が異常に高くなる病気であるが、このインスリンが行うとされる血糖低下の働きを助けているのが、亜鉛・セレンなどのミネラルであるともいわれている。
これらのミネラルは「インスリン作用を持つ」とも、巷間言われているように、実際に糖尿病患者にこれらのミネラルを補給すると、血糖値が低下することが確認されている。
しかして、かかるカキ肉のエキスの抽出に際しては、現代人の体に必要な亜鉛・セレンなどの体に優しいミネラルやビタミン、タウリン、グリコーゲン、蛋白質、各種アミノ酸といったその他の有益な物質が豊富にバランス良く多量に含有されており、これら有益な物質を効率よくカキ肉エキス中に回収できる様抽出することが望ましい。
Diabetes mellitus is a disease in which insulin, which is a hormone that lowers blood sugar, weakens, or is deficient in insulin, resulting in abnormally high sugar content in the blood. It is said that it is minerals such as zinc and selenium that help.
As it is said that these minerals have “insulin action”, it has been confirmed that when these minerals are actually replenished to diabetic patients, the blood sugar level decreases.
Therefore, when extracting such oyster meat extract, there is a rich balance of other beneficial substances such as vitamins, taurine, glycogen, protein, and various amino acids that are good for the body of the human body, such as zinc and selenium. It is desirable to extract these beneficial substances so that they can be efficiently recovered in the oyster meat extract.
そこで、本件発明者はこれら課題に対処すべく、カキ肉エキスの抽出法及びカキ肉エキスの製造法などの新しい発明をなし、複数の特許出願を行ない、複数の特許権を取得している。
しかしながら、今まで行った本件発明者の主な発明では、カキ肉エキスを錠剤に形成することを前提としたいわゆる錠剤状のカキ肉エキスの製造方法、あるいはカキ肉エキスを濃密なペースト状にし、これをお湯や水などに溶かして飲食するタイプのカキ肉エキスの製造方法に関するものであった。
Therefore, the present inventor has made new inventions such as a method for extracting oyster meat extract and a method for producing oyster meat extract, and has filed a plurality of patents and obtained a plurality of patent rights.
However, in the main invention of the present inventors conducted so far, a method for producing a so-called tablet-shaped oyster meat extract on the premise that the oyster meat extract is formed into a tablet, or making the oyster meat extract into a dense paste, It was related with the manufacturing method of the type of oyster meat extract which dissolves this in hot water or water.
しかし、従来の錠剤状をなすカキ肉エキスでは、当該錠剤の約半分をコーティング材で被覆しなくてはならず、一錠あたりのカキ肉エキスをいかに増やしてコーティングするかが今後の課題とされている。
さらに、カキ肉エキスの健康補助食品はあらゆる層の大衆に好まれており、近年ではお年寄りや子供まで好んで食されている。
しかしながら、お年寄りは年々咀嚼力・嚥下力が低下していくこともあり、もって咀嚼・嚥下の容易な食品の開発が要請されているのが実情である。
かくして本発明は前記従来の課題に対処すべく創案されたものであり、有益物質を大量に含むカキ肉エキスを濃密に含むと共に、お年寄りや子供たちにも咀嚼・嚥下の容易で、しかもフレーバーな味に優れたカキ肉エキス入り補助食品を提供することを目的とするものである。
However, with a conventional oyster meat extract in the form of a tablet, about half of the tablet must be coated with a coating material, and the future challenge is how to increase the oyster meat extract per tablet for coating. ing.
In addition, oyster meat extract health supplements are favored by the general population of all ages, and in recent years have been favored by the elderly and children.
However, elderly people have their masticatory and swallowing powers decreasing year by year, and there is a demand for the development of foods that can be easily chewed and swallowed.
Thus, the present invention was devised to cope with the above-mentioned conventional problems, and it is rich in oyster meat extract containing a large amount of beneficial substances, and can be easily chewed and swallowed by the elderly and children, and it is a flavor. The object is to provide an auxiliary food containing oyster meat extract having an excellent taste.
本発明は、生カキ肉を抽出容器内に収納し、該抽出容器内に抽出溶液を貯留してカキ肉エキスを抽出し、抽出したカキ肉エキスを乾燥させて取り出し、
取り出した乾燥カキ肉エキスを、破砕機に投入して破砕し、
破砕した乾燥カキ肉エキスに非イオン性の水溶性セルロースエーテルを混入し、該乾燥カキ肉エキスと非イオン性の水溶性セルロースエーテルとを混合し、
非イオン性の水溶性セルロースエーテルと混合した前記乾燥カキ肉エキスの質量約5%に対しエタノール溶液を質量約95%の割合で投入して双方を練合し、
該練合物を造粒機に投入して顆粒物を製造し、次いで乾燥機で前記顆粒物を乾燥させ、
前記乾燥顆粒物を整粒機により、所定の大きさに整粒し、
前記整粒された顆粒をラックコーティング原料及びシュガーコーティング原料によってコーティングし、
次いで、着香混合してなる、
ことを特徴とし、
または、
生カキ肉を抽出容器内に収納し、該抽出容器内に抽出溶液を貯留してカキ肉エキスを抽出し、抽出したカキ肉エキスを乾燥させて取り出し、
取り出した乾燥カキ肉エキスを、破砕機に投入して破砕し、
破砕した乾燥カキ肉エキスに非イオン性の水溶性セルロースエーテルを混入し、袋に双方を入れ、該袋中に空気を入れて、約1分間程度左右に振り、前記乾燥カキ肉エキスと非イオン性の水溶性セルロースエーテルとを混合し、
非イオン性の水溶性セルロースエーテルと混合した前記乾燥カキ肉エキスの質量約5%に対しエタノール溶液を質量約95%の割合で投入して双方を練合し、
該練合物を造粒機に投入して顆粒物を製造し、次いで乾燥機で前記顆粒物を乾燥させ、
前記乾燥顆粒物を整粒機により、所定の大きさに整粒し、
前記整粒された顆粒をラックコーティング原料及びシュガーコーティング原料によってコーティングし、
次いで、着香混合してなる、
ことを特徴とし、
または、
前記整粒機により、所定の大きさに整粒されなかった乾燥顆粒物は、再度エタノール溶液と練合され、該練合物は造粒機に投入されて造粒され、乾燥されて再び整粒される、
ことを特徴とし、
または、
前記第1回目の整粒で整粒された整粒顆粒と、前記再度の整粒で整粒された整粒顆粒とが混合され、該混合された整粒顆粒がラックコーティング原料及びシュガーコーティング原料によってコーティングされ、次いで、着香混合されてなる、
ことを特徴とするものである。
The present invention stores raw oyster meat in an extraction container, stores the extraction solution in the extraction container to extract the oyster meat extract, and then extracts and extracts the extracted oyster meat extract.
The extracted dried oyster meat extract is put into a crusher and crushed,
Mixing non-ionic water-soluble cellulose ether into the crushed dry oyster meat extract, mixing the dry oyster meat extract and non-ionic water-soluble cellulose ether,
The ethanol solution was added at a rate of about 95% to the mass of about 5% of the dry oyster meat extract mixed with the nonionic water-soluble cellulose ether, and both were kneaded.
The kneaded product is put into a granulator to produce granules, and then the granules are dried with a dryer,
The dried granule is sized to a predetermined size by a sizing machine,
Coating the granulated granules with a rack coating raw material and a sugar coating raw material;
Next, it is made by mixing flavors.
It is characterized by
Or
Store raw oyster meat in an extraction container, store the extraction solution in the extraction container to extract the oyster meat extract, dry the extracted oyster meat extract,
The extracted dried oyster meat extract is put into a crusher and crushed,
Mix non-ionic water-soluble cellulose ether into crushed dried oyster meat extract, put both in a bag, put air in the bag, shake left and right for about 1 minute, and dry oyster meat extract and non-ion Water-soluble cellulose ether
The ethanol solution was added at a rate of about 95% to the mass of about 5% of the dry oyster meat extract mixed with the nonionic water-soluble cellulose ether, and both were kneaded.
The kneaded product is put into a granulator to produce granules, and then the granules are dried with a dryer,
The dried granule is sized to a predetermined size by a sizing machine,
Coating the granulated granules with a rack coating raw material and a sugar coating raw material;
Next, it is made by mixing flavors.
It is characterized by
Or
The dried granule that has not been sized to a predetermined size by the granulator is kneaded again with an ethanol solution, and the kneaded product is put into a granulator, granulated, dried, and sized again. To be
It is characterized by
Or
The sized granule sized by the first sizing and the sized granule sized by the second sizing are mixed, and the mixed sized granule is a rack coating raw material and a sugar coating raw material. Coated by, and then fragrance mixed,
It is characterized by this.
本発明によるカキ肉エキス顆粒の製造方法によれば、
有益物質を大量に含むカキ肉エキスを濃密に含むと共に、お年寄りや子供たちにも咀嚼・嚥下の容易で、しかも短時間で溶け、幼児はミルクなどに溶かして飲むことが出来、錠剤が飲めない人や胃腸の弱っている人でも消化吸収でき、例えばチョコフレーバーな味などして、飲食味に優れたカキ肉エキス入り補助食品を提供できるとの優れた効果を奏する。
According to the method for producing oyster meat extract granules according to the present invention,
Concentrates of oyster meat extract containing a large amount of beneficial substances, and can be easily chewed and swallowed by the elderly and children, and dissolves in a short time. It can be digested and absorbed even by a person who has no gastrointestinal tract and has a superior effect that it can provide an auxiliary food containing oyster meat extract having an excellent food and drink taste, for example, with a chocolate flavor.
以下、本発明を図に示す実施の形態に基づいて説明する。
まず、図8及び図9から理解されるように、水などの溶液3を貯留した、例えば半球状をなすカマ型あるいは円筒型をなす抽出容器2を用意し、該抽出容器2内に、剥き身の生カキ肉1をそのままの形で、すなわち剥き身の生カキ肉1を粉砕することなく丁寧に収納していく(ステップ100)。
そして、抽出容器2を密閉してカキ肉エキスの抽出工程に進む(ステップ102)。なお前記抽出に際しては、剥き身のカキ肉1を傷つけないよう抽出容器2内で攪拌する必要はない。攪拌しなくとも効率よく抽出出来る。また、抽出の際は、加圧して抽出することもあり、また減圧して抽出することもある。いずれにせよ効率よく抽出できる方式を採用することが好ましい。
Hereinafter, the present invention will be described based on embodiments shown in the drawings.
First, as can be understood from FIGS. 8 and 9, an
And the
しかして、前記の抽出容器2内において、生カキ肉1からは各種の有効成分が効率よく抽出される。そして、前記の各種有効成分が抽出容器2内の溶液3内に効率よく溶け出す。
ついで、前記の抽出工程において、生カキ肉1からカキ肉エキスを抽出した抽出溶液を濃縮する濃縮工程に移行する(ステップ104)。
ここで、抽出溶液の濃縮方法については何ら限定されるものではなく、抽出されたカキ肉のエキスをその固形分の含有量が例えば15〜45(W/W)%程度になるようなど濃縮する。
Thus, various active ingredients are efficiently extracted from the raw oyster meat 1 in the
Next, in the extraction step, the process proceeds to a concentration step of concentrating the extracted solution obtained by extracting the oyster meat extract from the raw oyster meat 1 (step 104).
Here, the concentration method of the extraction solution is not limited in any way, and the extracted oyster meat extract is concentrated so that the solid content is, for example, about 15 to 45 (W / W)%. .
そして、この濃縮の際には、通常は温度が上げられ、60℃乃至70℃の範囲、若しくはそれ以上の高温で作業されるが、減圧低温濃縮方法を採用すれば、これよりも低温で作業することも出来る。
また、いかなる濃縮の詳細な方式によるかについては何ら限定されるものではなく、前記の減圧低温濃縮に限らず、例えば、常圧加熱による濃縮、膜による濃縮、加圧加熱による濃縮などによって行っても構わないものである。
During this concentration, the temperature is usually raised, and the work is performed at a high temperature in the range of 60 ° C. to 70 ° C. or higher. You can also
In addition, there is no limitation as to what type of concentration method is used, and it is not limited to the above-mentioned reduced-pressure low-temperature concentration. For example, the concentration is performed by normal pressure heating, membrane concentration, pressure heating concentration, etc. It does not matter.
前記所定の濃度に濃縮された濃縮液はエタノール溶液6に浸され、かつ場合によっては撹拌が行われ(ステップ106)、所定時間経過後にカキ肉エキスが沈殿するのを待つ(ステップ108)。
そして、所定時間経過後に当該沈殿物7を採取し、それを乾燥させてカキ肉エキスの乾燥物8を生成するのである(ステップ110)。
なお、近年では、いわゆる上澄み液を再度濃縮してその濃縮液からカキ肉エキスを取り出す方法も開発されている。
The concentrated solution concentrated to the predetermined concentration is immersed in the
Then, after the predetermined time has elapsed, the precipitate 7 is collected and dried to produce a dried
In recent years, a method has also been developed in which the so-called supernatant is concentrated again to extract the oyster meat extract from the concentrated solution.
この様に、タウリン、グリコーゲン、蛋白質、あるいは亜鉛を含有したいわゆる抗酸化作用そして血小板の凝集を抑制する作用を有する物質、脂溶性ビタミン、その他有益な物質の含有率、抽出度が高いカキ肉エキスの抽出、製造が行なわれる。
そして、上記のように乾燥させた乾燥カキ肉エキスを図2に示すような破砕機4に投入して、その乾燥カキ肉エキスを破砕していく(ステップ200)。なお、破砕機4の構成については何ら限定されるものではない。
In this way, oyster meat extract with high content and high extractability of so-called antioxidant and tacitrin-containing substances, fat-soluble vitamins and other beneficial substances that contain taurine, glycogen, protein or zinc Is extracted and manufactured.
And the dried oyster meat extract dried as mentioned above is thrown into the
次いで、前記破砕した乾燥カキ肉エキス15を例えば10kg程度であれば、それに約5%程度、すなわち約500gのメトローズを混入し、両者を混合していく。当該混合方法については何ら限定されないが、大きな袋に双方を入れ、さらに中に充分空気を入れて、約1分間程度左右に振り混合する方式が考えられる。
ここで、メトローズとは、主に粘性を向上させるもので、無味・無臭の白色または帯黄白色の繊維状粉末または粒からなり、非イオン性の水溶性セルロースエーテルであり、経時変化が少なく安定性に優れている。また、丈夫で、割れ、欠け、摩損を抑えられる。そして、冷水あるいは水/アルコール混合系によく溶解し、粘稠性のある透明な液ともなる。水溶液をある粘度以上に加熱するとゲル化し、冷却すると元の溶液の状態に戻る。この熱ゲル化性は加熱調理時の型崩れ防止ともなる。
Next, if the crushed dried
Here, Metroise mainly improves viscosity, is made of tasteless and odorless white or yellowish white fibrous powder or granules, is nonionic water-soluble cellulose ether, stable with little change over time Excellent in properties. Moreover, it is strong and can suppress cracking, chipping and abrasion. And it dissolves well in cold water or water / alcohol mixed system, and becomes a viscous transparent liquid. When the aqueous solution is heated above a certain viscosity, it gels, and when cooled, it returns to the original solution state. This thermal gelation property also prevents the deformation of the shape during cooking.
さらに、前記混合したカキ肉エキスを例えば約5%の割合に対しエタノール溶液6を例えば約95%の割合で投入して(ステップ202)双方を練合していく(ステップ204)。
この練合を行う練合装置や詳細な練合方法については、何ら限定されるものではないが、図3に示すように全体が均一になるよう、例えば手で揉みほぐすような感じで練合していくのが好ましい。
Further, the mixed oyster meat extract is added with, for example, about 95% of the
The kneading apparatus for performing the kneading and the detailed kneading method are not limited at all. However, as shown in FIG. It is preferable to go.
ついで、上記のように丁寧に練合した該練合物9を造粒機5内に投入し第1次顆粒物10を製造する(ステップ206)。当該造粒機5は、加湿粉体である前記練合物9を押出成形し,粒状粉体を形成するものとなる(図4,図5参照)。
しかして、従来の錠剤状をなすタイプのカキ肉キスサプリメントと違い、水に溶けやすく飲み易い。そして、後述するようにチョコ味のコーティング加工したものや、コーティングの厚みなどを変えて成分が溶け出す時間を調節したりすることができる様構成されることとなる。
また、飲み易く口溶けが良くなるように加工し、かかる造粒工程によって、咳き込んでしまうような細かい粉末をなくしたり、水溶けの悪い粉末を解けやすくすることが出来る。
Next, the kneaded product 9 carefully kneaded as described above is put into the
However, unlike the conventional oyster meat kiss supplement in the form of a tablet, it is easily dissolved in water and easy to drink. And it will be comprised so that the time which a component melt | dissolves can be adjusted by changing the thickness of the coating process etc. of chocolate taste so that it may mention later.
Moreover, it is processed so that it is easy to drink and dissolves in the mouth, and by this granulation process, it is possible to eliminate fine powder that coughs and to easily dissolve powder with poor water solubility.
このように造粒して、粉末単体、粉末多種類の混合体、液体と粉末の混合体等、性質の異なったものを混合、粒状にする。
造粒に際しては、用途、目的に応じて粒度、嵩比重、溶解性、水分、顆粒の硬度等を調整し、また用途、目的、原料の物性により、押出造粒、流動造粒等に造り分けるのが大切である。
Granulation is performed in this manner to mix and granulate powders having different properties, such as a simple powder, a mixture of many types of powder, a mixture of liquid and powder, and the like.
When granulating, adjust the particle size, bulk specific gravity, solubility, moisture, granule hardness, etc. according to the application and purpose, and make it into extrusion granulation, fluidized granulation, etc. depending on the use, purpose and raw material properties Is important.
ここで、よいカキ肉エキス顆粒を製造するには、原料一つ一つの特性、風味が損なわれることなく造粒され、目的の粒度、溶解性を持ちながら長期間の保存にも安定で、クライアントの要望に対する満足度もより一層高いものとするのが重要となる。
カキ肉エキスを顆粒とすると、その顆粒は、溶解性に優れ、粉末と異なり溶解時にダマにならないし、粉末と比較して表面積が少ないため経時変化(風味変化・ブロッキング、吸湿など)に強く品質が安定する。
Here, in order to produce good oyster meat extract granules, it is granulated without impairing the characteristics and flavor of each raw material, and it is stable for long-term storage while maintaining the desired particle size and solubility. It is important that the degree of satisfaction with respect to the demands is even higher.
When oyster meat extract is used as a granule, the granule has excellent solubility, and unlike a powder, it does not become lumpy when dissolved, and its surface area is smaller than that of a powder. Is stable.
さらに、顆粒化することにより、カキ肉エキスの一体化、均質化が可能となり、かつ流動性に富み、計量、取り扱いにも便利である。
また製造作業中においても充填・混合等での飛散が防げ、衛生的で作業環境の改善が図れるなどの利点がある。
また、生成する顆粒の外観は、長さ2ないし3mm程度の円柱状(そば状)の顆粒を目安にするのが好ましい。
Furthermore, by granulating, the oyster meat extract can be integrated and homogenized, and it is highly fluid and convenient for weighing and handling.
In addition, there is an advantage that scattering during filling and mixing can be prevented even during manufacturing work, and the work environment can be improved in a sanitary manner.
The appearance of the granules to be produced is preferably a cylindrical (buckwheat) granule having a length of about 2 to 3 mm .
次いで前記のように製造した第1次顆粒物10を乾燥機で乾燥させていく(ステップ208)。
例えば、乾燥機内に例えばステンレストレー14に載置した第1次顆粒物10を入れ、乾燥温度を例えば50℃に設定し、17±2時間乾燥するのである。
なお、前記第1次顆粒物10はトレー1枚につき、約3kgを目安に敷き、かつ乾燥効率を良好にするために、それにスジを複数本入れて溝を作るとよい(図6参照)。また、乾燥ムラのないように平らに延べるとよい。なお、含水管理値は3.0%以下としておく。
Next, the
For example, the
The
ついで、このように前記乾燥させた第1次顆粒物10を一定の間隔で整粒機に投入し、該整粒機により、前記第1次顆粒物10を所定の大きさに整粒していく(ステップ210)。
当該整粒機は、基本的には、ふるい面13を中心にして振動するもので、その振動は振動体の両軸端につけた例えば上部と下部の2種類のウエイトにより発生させる構成などが採用される。
そして、上部ウエイトの回転は、ふるい面13の水平振動を発生させて、ふるい面13の中心に供給された物質を回転方向に移動させる役目をする。下部ウエイトの回転は、ふるい面の垂直振動を発生させて外周方向に移動させる役割をする。つまりこれらの振動が合成されて、ふるい面13に特殊な三次元運動を起こし、そして下部ウエイトの上部ウエイトに対する位相を変えることにより、振動の性質が変化し、処理物の性状に適した運動を得ることが出来る様構成されているのである。
Next, the
The granulator basically oscillates around the sieving surface 13, and the vibration is generated by, for example, two types of weights, upper and lower, attached to both ends of the vibrating body. Is done.
The rotation of the upper weight causes horizontal vibration of the sieving surface 13 to move the substance supplied to the center of the sieving surface 13 in the rotation direction. The rotation of the lower weight serves to generate vertical vibration of the sieving surface and move it in the outer circumferential direction. In other words, these vibrations are combined to cause a special three-dimensional motion on the sieving surface 13, and by changing the phase of the lower weight with respect to the upper weight, the properties of the vibration change, and the motion suitable for the properties of the processed material is changed. It is structured so that it can be obtained.
なお、本実施の形態においては、前記ふるい面13につき、18メッシュと30メッシュの二つのふるい面13,13を採用してセットし、前記30メッシュをパスした第1次顆粒物10は、再造粒を実施するのである。
なお、前記ふるい面13のメッシュ数については例として18メッシュと30メッシュとして示したが、何らこのメッシュ数には限定されるものではない。
In the present embodiment, the sieve surface 13 is set by adopting two sieve surfaces 13 and 13 of 18 mesh and 30 mesh, and the
The number of meshes of the sieving surface 13 is shown as 18 mesh and 30 mesh as an example, but is not limited to this number of meshes.
ここで、再造粒に当たっては、通常の造粒工程と同様にエタノール液6と混合して練合物9を製造する(ステップ210でNO)。
そして、練合物9を製造した後の造粒、乾燥、整粒は前記と同様に行われる。
しかして、かかる練合物9を再度造粒したとき、その整粒に当たり、30メッシュを再度パスしたものは使用しないものとなる。
この場合において、前記の第1回目の整粒品と第2回目の整粒品とを混合して使用しても構わないものである。
Here, in the re-granulation, the kneaded product 9 is produced by mixing with the
And granulation, drying, and sizing after producing the kneaded product 9 are performed in the same manner as described above.
Thus, when the kneaded material 9 is granulated again, the one that has passed 30 mesh again is not used for the granulation.
In this case, the first sized product and the second sized product may be mixed and used.
そして、前記整粒された第1次顆粒物10はラックコーティング原料及びシュガーコーティング原料によってコーティングされるものとなる(ステップ212)。
しかして、コーティングされた顆粒は再度ステンレストレー14に載置され、乾燥機にて50℃、17±2時間で再乾燥される。
なお、前記と同様に乾燥ムラのないように平らに延べるのが大切である。また、含水管理値は3.0%以下にしておく。
Then, the sized
Then, the coated granules are again placed on the stainless steel tray 14 and re-dried in a dryer at 50 ° C. for 17 ± 2 hours.
In addition, it is important to extend flat so that there is no drying unevenness like the above. The water content management value is set to 3.0% or less.
このように乾燥された乾燥顆粒品は、例えば大ボールに移され、当該顆粒の量に対して例えば0.3%程度のチョコレートフレーバーなどと混合し、これらを均一に混ぜ合わせる。
この際、全体が均一になるよう、手で揉みほぐすような感じで混合するのが好ましい。
このようにコーティングされた顆粒に着香混合されるものとなる(ステップ214)。
The dried granule product dried in this way is transferred to, for example, a large ball, mixed with chocolate flavor or the like of about 0.3% with respect to the amount of the granule, and these are mixed uniformly.
At this time, it is preferable to mix the mixture so that the whole is uniform.
The granules thus coated are flavored and mixed (step 214).
しかして、本発明により製造されたカキ肉エキス顆粒につき、いわゆる崩壊試験を行ったが、その結果は、錠剤をなすカキ肉エキスでは約40分後に崩壊したのに対し、カキ肉エキス顆粒では約7分後に崩壊することが判明した。
よって、カキ肉エキス錠剤よりカキ肉エキス顆粒の方が胃に入った後、遙かに短時間で溶け、消化吸収されやすいということが理解できる。
Thus, the oyster meat extract granule produced according to the present invention was subjected to a so-called disintegration test. The result was that the oyster meat extract forming the tablet disintegrated after about 40 minutes, whereas the oyster meat extract granule was about It was found to disintegrate after 7 minutes.
Therefore, it can be understood that oyster meat extract granules are more easily dissolved and digested and absorbed after entering the stomach than oyster meat extract tablets.
1 生カキ肉
2 抽出容器
3 水などの溶液
4 破砕機
5 造粒機
6 エタノール液
7 沈殿物
8 乾燥物
9 練合物
10 第1次顆粒物
13 ふるい面
14 ステンレストレー
15 破砕した乾燥カキ肉エキス
DESCRIPTION OF SYMBOLS 1
Claims (4)
取り出した乾燥カキ肉エキスを、破砕機に投入して破砕し、
破砕した乾燥カキ肉エキスに非イオン性の水溶性セルロースエーテルを混入し、該乾燥カキ肉エキスと非イオン性の水溶性セルロースエーテルとを混合し、
非イオン性の水溶性セルロースエーテルと混合した前記乾燥カキ肉エキスの質量約5%に対しエタノール溶液を質量約95%の割合で投入して双方を練合し、
該練合物を造粒機に投入して顆粒物を製造し、次いで乾燥機で前記顆粒物を乾燥させ、
前記乾燥顆粒物を整粒機により、所定の大きさに整粒し、
前記整粒された顆粒をラックコーティング原料及びシュガーコーティング原料によってコーティングし、
次いで、着香混合してなる、
ことを特徴とするカキ肉エキス顆粒の製造方法。
Store raw oyster meat in an extraction container, store the extraction solution in the extraction container to extract the oyster meat extract, dry the extracted oyster meat extract,
The extracted dried oyster meat extract is put into a crusher and crushed,
Mixing non-ionic water-soluble cellulose ether into the crushed dry oyster meat extract, mixing the dry oyster meat extract and non-ionic water-soluble cellulose ether,
The ethanol solution was added at a rate of about 95% to the mass of about 5% of the dry oyster meat extract mixed with the nonionic water-soluble cellulose ether, and both were kneaded.
The kneaded product is put into a granulator to produce granules, and then the granules are dried with a dryer,
The dried granule is sized to a predetermined size by a sizing machine,
Coating the granulated granules with a rack coating raw material and a sugar coating raw material;
Next, it is made by mixing flavors.
The manufacturing method of the oyster meat extract granule characterized by the above-mentioned.
取り出した乾燥カキ肉エキスを、破砕機に投入して破砕し、
破砕した乾燥カキ肉エキスに非イオン性の水溶性セルロースエーテルを混入し、袋に双方を入れ、該袋中に空気を入れて、約1分間程度左右に振り、前記乾燥カキ肉エキスと非イオン性の水溶性セルロースエーテルとを混合し、
非イオン性の水溶性セルロースエーテルと混合した前記乾燥カキ肉エキスの質量約5%に対しエタノール溶液を質量約95%の割合で投入して双方を練合し、
該練合物を造粒機に投入して顆粒物を製造し、次いで乾燥機で前記顆粒物を乾燥させ、
前記乾燥顆粒物を整粒機により、所定の大きさに整粒し、
前記整粒された顆粒をラックコーティング原料及びシュガーコーティング原料によってコーティングし、
次いで、着香混合してなる、
ことを特徴とするカキ肉エキス顆粒の製造方法。
Store raw oyster meat in an extraction container, store the extraction solution in the extraction container to extract the oyster meat extract, dry the extracted oyster meat extract,
The extracted dried oyster meat extract is put into a crusher and crushed,
Mix non-ionic water-soluble cellulose ether into crushed dried oyster meat extract, put both in a bag, put air in the bag, shake left and right for about 1 minute, and dry oyster meat extract and non-ion Water-soluble cellulose ether
The ethanol solution was added at a rate of about 95% to the mass of about 5% of the dry oyster meat extract mixed with the nonionic water-soluble cellulose ether, and both were kneaded.
The kneaded product is put into a granulator to produce granules, and then the granules are dried with a dryer,
The dried granule is sized to a predetermined size by a sizing machine,
Coating the granulated granules with a rack coating raw material and a sugar coating raw material;
Next, it is made by mixing flavors.
The manufacturing method of the oyster meat extract granule characterized by the above-mentioned.
ことを特徴とする請求項1または請求項2記載のカキ肉エキス顆粒の製造方法。
The dried granule that has not been sized to a predetermined size by the granulator is kneaded again with an ethanol solution, and the kneaded product is put into a granulator, granulated, dried, and sized again. To be
The method for producing oyster meat extract granules according to claim 1 or claim 2, wherein:
ことを特徴とするカキ肉エキス顆粒の製造方法。 The sized granule sized by the sizing described in claim 1 and the sized granule sized by the second sizing described in claim 3 are mixed and mixed. The sized granules are coated with a rack coating raw material and a sugar coating raw material, and then flavored and mixed.
The manufacturing method of the oyster meat extract granule characterized by the above-mentioned.
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