JP4767835B2 - 冷凍食材用切断ヘッド、切断ユニット及び切断装置 - Google Patents

Description

本発明は、冷凍食材用切断ヘッド、切断ユニット及び切断装置に関し、詳細には丸鋸の振れを抑制して冷凍食材を歩留まりよく切断するための冷凍食材用切断ヘッド、切断ユニット及び切断装置に関するものである。

冷凍成形肉、冷凍魚肉（マグロ等）、冷凍イカ、冷凍エビ等の冷凍食材は、通常、所定の大きさのブロックに製造されるため、市販に供する際には棒状、賽の目状（立方体）に切断する必要がある。

冷凍食材の切断装置としては、従来、一般的にバンドソーと呼ばれる帯鋸を用いた切断装置や、丸鋸を用いた切断装置（例えば特開平１０−２１７１９１号公報、特開平７−６８４９３号公報等参照）が使用されている。

上記従来の帯鋸を用いた切断装置は、生産性が低く、作業者が常に指の切断等の危険にさらされるという問題がある。また上記従来の丸鋸を用いた切断装置は、切断能力が高いが、その構造上帯鋸と比較して厚い丸鋸が必要であ。特に、上述のような冷凍食材は脂身部分、水分の多い部分等の硬度が異なる部分が混在しているため、その切断の際に丸鋸の振れが発生しやすく、その点からも丸鋸の厚さを増大させなければならない傾向にある。そのため、従来の丸鋸を用いた切断装置は、切粉の発生量が増大し、冷凍食材の材料歩留まりが低下するという不都合がある。

一方、金属材料の切断分野においては、機械的な丸鋸の振れ止め機構や油性流体を用いた丸鋸の振れ止め機構などが開発されている（特開２００２−３３１４１７号公報、特開平９−８５５２８号公報等参照）。これらの丸鋸の振れ止め機構は、丸鋸の厚さを低減でき、切断の歩留まりを向上することができるが、異物の混入が厳格に規制され、かつ精密な切断精度が要求されない冷凍食材の切断には不向きであり、特に複数の丸鋸を備える一括スライス装置に適用することがスペース的かつコスト的に困難である。
特開平１０−２１７１９１号公報 特開平７−６８４９３号公報 特開２００２−３３１４１７号公報 特開平９−８５５２８号公報

本発明はこれらの不都合に鑑みてなされたものであり、丸鋸の振れを簡易かつ安全に抑制し、丸鋸の厚さの低減ひいては材料歩留まりの向上を図ることができる冷凍食材用切断ヘッド、切断ユニット及び切断装置の提供を目的とするものである。

上記課題を解決するためになされた切断ヘッドに係る発明は、
スリット状開孔を有し、切断する冷凍食材の相対的移動を支持する平板状のベースと、
このスリット状開孔から外側に略垂直に突出するようベースの内側に軸支され、回転駆動される丸鋸と、
この丸鋸の両側面の外端近傍位置に近接して対向配設される一対の外側ガイド部と、
この丸鋸の両側面のベース内側かつ切断方向側位置に近接して対向配設される一対の内側ガイド部とを備え、
この外側ガイド部及び内側ガイド部がエンジニアリングプラスチックから形成されている冷凍食材用切断ヘッドである。

当該冷凍食材用切断ヘッドは、一対の外側ガイド部と一対の内側ガイド部とによって丸鋸における切断担当領域の両側を規制し、上述のような硬度の異なる部分が混在する冷凍食材の切断の際にも簡易かつ効果的に丸鋸の振れを低減することができる。そのため、当該冷凍食材用切断ヘッドは、従来の丸鋸を用いた切断装置と比較して、薄い丸鋸が使用でき、その結果冷凍食材の材料歩留まりを向上することができる。また当該冷凍食材用切断ヘッドは、丸鋸の側面を規制する外側ガイド部及び内側ガイド部の形成材料として高い機械的強度、寸法安定性、耐熱性、摺動性及び耐磨耗性とある程度の圧縮性、曲げ性等の柔軟性とを併有するエンジニアリングプラスチックを用いていることから、丸鋸の振れを効果的に抑制しつつ、丸鋸の消耗、発熱、振動、騒音等の発生を低減することができる。さらに当該冷凍食材用切断ヘッドは、振れ止め機構がプラスチックかななるガイド部を丸鋸側面に対向配設する簡易な構造であるため、交換等の作業性や低コスト性が格段に向上する。

上記丸鋸の平均厚さとしては０．６ｍｍ以上１ｍｍ以下が好ましい。上述のように当該冷凍食材用切断ヘッドは丸鋸の振れを低減することができるため、上記範囲の比較的薄い平均厚さの丸鋸を使用することができる。

上記エンジニアリングプラスチックとしてはポリエチレンテレフタレートが好ましい。かかるポリエチレンテレフタレートは、優れた機械的強度、寸法安定性、耐熱性、摺動性及び耐磨耗性を有し、所定の圧縮性、曲げ性等の柔軟性をも有し、これらの両性能のバランス及び低コスト性に秀でているため、丸鋸の振れを効果的に低減しつつ丸鋸の消耗、発熱、振動、騒音等の発生を低減することができ、さらに丸鋸の振れ止めに要するコストの増加を低減することができる。

上記丸鋸の側面と外側ガイド部及び内側ガイド部との間隔としては０．２ｍｍ以上０．８ｍｍ以下が好ましい。このように丸鋸の側面とガイド部との間隔を上記範囲とすることで、冷凍食材切断の際の丸鋸の振れを効果的に抑制しつつ、ガイド部及び丸鋸の磨耗、騒音等の発生を効果的に抑制することができる。

上記外側ガイド部及び内側ガイド部のロックウェル硬度（Ｒスケール）としては９５以上１３０以下が好ましい。このようにガイド部のロックウェル硬度を上記範囲とすることで、冷凍食材切断の際の丸鋸の振れを効果的に抑制しつつ、ガイド部及び丸鋸の磨耗、騒音等の発生を効果的に抑制することができる。

また上記課題を解決するためになされた切断ユニットに係る発明は、
複数の当該冷凍食材用切断ヘッドを備え、
この複数の冷凍食材用切断ヘッドの回転駆動軸及びベースが単一に構成され、
この複数の冷凍食材用切断ヘッドの複数の丸鋸が平行かつ等間隔に配設されている冷凍食材用切断ユニットである。

当該冷凍食材用切断ユニットは、ブロック状の冷凍食材を同時に同間隔の棒状体に一括スライスすることができ、上述のように丸鋸の振れを低減し、薄い丸鋸の使用により冷凍食材の材料歩留まりを向上することができる。

さらに上記課題を解決するためになされた切断装置に係る発明は、
当該冷凍食材用切断ユニットと、
この冷凍食材用切断ユニットの回転駆動軸を回転させる駆動ユニットと、
冷凍食材用切断ユニットに冷凍食材を搬入する搬入ユニットと、
冷凍食材用切断ユニットから切断された冷凍食材を搬出する搬出ユニットと
を備える冷凍食材用切断装置である。

当該冷凍食材用切断装置は、切断ユニット、駆動ユニット、搬入ユニット及び搬出ユニットを備えることから、切断の自動化、省作業化が図られ、冷凍食材のスライス及びクロスカットを容易かつ確実に行うことができる。

当該冷凍食材用切断装置において、
上記冷凍食材用切断ユニットは、ベースの支持面（外側面）が水平上向きでかつ丸鋸が搬送方向と平行になるよう配設され、
上記駆動ユニットは、冷凍食材用切断ユニットの下方に配設され、モーターとそのモーターの回転を回転駆動軸に伝達する駆動手段とを有し、
上記搬入ユニットは、冷凍食材用切断ユニットの切断方向側に配設されるテーブルとテーブル上の冷凍食材を冷凍食材用切断ユニットに移動させる押圧手段とを有し、
上記搬出ユニットは、冷凍食材用切断ユニットの切断方向と反対側に配設されるコンベアを有し、
ベースの支持面、テーブル及びコンベアの搬送面が略同一面を構成するよう配設されるとよい。

当該手段によれば、搬入ユニットのテーブルに冷凍食材を投入することで、押圧手段で冷凍食材を切断ユニットに搬送し、切断ユニットで冷凍食材を棒状にスライスし、搬出ユニットのコンベアで切断した冷凍食材を搬出することができる。つまり、当該手段によれば、冷凍食材の切断の自動化、迅速化、省力化、安全化等が図られる。また当該手段によれば、切断ユニットのみを交換することで、スライス幅等の変更が可能であり、冷凍食材の大きさ、切断形状等に合わせた設計変更が容易になる。

なお、「外側」、「内側」及び「外端」の外内方向関係は、ベースの支持面を基準として切断のための丸鋸の突出方向（垂直方向）を外方、その反対方向を内方とする。「切断方向」とは、ベースの支持面及び丸鋸と平行方向であって、切断対象（冷凍食材）に対する丸鋸の相対的移動方向（つまり丸鋸に対する切断対象の相対的移動方向と反対方向）を意味する。「搬送方向」とは、冷凍食材の相対的搬送方向を意味し、切断方向と反対方向になる。「スリット状開孔」とは、所定間隔を有する細長長方形状の貫通孔を意味する。

以上説明したように、本発明の冷凍食材用切断ヘッド、切断ユニット及び切断装置は、丸鋸の振れを簡易かつ安全に抑制し、丸鋸の厚さを低減することができ、その結果、冷凍食材の材料歩留まりの向上を図ることができる。

以下、適宜図面を参照しつつ本発明の実施の形態を詳説する。図１及び図２は本発明の一実施形態に係る冷凍食材用切断ヘッドを示す概略側面図及び概略Ａ−Ａ断面図、図３、図４及び図５は本発明の一実施形態に係る冷凍食材用切断ユニットを示す概略側面図、概略Ｂ−Ｂ断面図及び概略平面図、図６及び図７は本発明の一実施形態に係る冷凍食材用切断装置を示す概略側面図及び概略平面図である。

図１及び図２の冷凍食材用切断ヘッド１は、ベース２、カバー３、丸鋸４、回転駆動軸５、一対の内側ガイド部６及び一対の外側ガイド部７を備えている。

ベース２は、切断する冷凍食材の相対的移動を支持する平板状のものである。ベース２は、外側に平面状の支持面を有し、後述する丸鋸４を突出させるためのスリット状開孔８を有している。ベース２の材料としては、特に限定されず、金属、プラスチック等が使用されるが、冷凍食材との接触を考慮すると耐食性、耐久性等に優れるステンレス鋼やアルミニウム合金が好ましい。

カバー３は、切粉の飛散等を防御する平板状のものである。カバー３は、ベース２の外側に所定間隔を開けて平行に配設されており、丸鋸４の先端部を突出させるためのスリット状開孔９を有している。このカバー３とベース２との間に切断対象である冷凍食材が相対的に移動（搬送）される。カバー３の材料としては、上記ベース２と同様である。

丸鋸４は、特に限定されるものではなく、周知のものが使用される。丸鋸４は、一般的には、所定厚さの円板状体であり、外縁部に鋸刃を有している。丸鋸４の材料としては、一般的には鋼、ステンレス鋼、高速度鋼等が用いられ、鋸刃に超硬チップを取り付けた所謂チップソーも好適に使用される。

回転駆動軸５は、ベース２の内側でベース２の支持面と平行に回転可能に支承されている。丸鋸４は、回転駆動軸５に垂直に取り付けられ、ベース２のスリット状開孔８及びカバー３のスリット状開孔９から外側に垂直に突出するよう配設されている。即ち、丸鋸４は、ベース２の支持面と垂直になるよう構成されている。

内側ガイド部６は、略直方体状のものであり、ベース２にボルト及びナットを用いて締結されている。一対の内側ガイド部６は、丸鋸４の両側面のベース２の内側かつ切断方向Ｘ側位置に対向配設されている。一対の内側ガイド部６の対向面は、略方形に形成されており、ベース２の支持面と平行かつ内側に位置し、丸鋸４の側面と所定間隔を開けて平行に近接配置されている。

外側ガイド部７は、略直方体状のものであり、カバー３にボルト及びナットを用いて締結されている。一対の外側ガイド部７は、丸鋸４の両側面の外端近傍位置に近接して対向配設されている。一対の外側ガイド部７の対向面は、略方形に形成されており、カバー３の内側面と平行かつ外側に位置し、丸鋸４の側面と所定間隔を開けて平行に近接配置されている。

内側ガイド部６及び外側ガイド部７は、高い機械的強度、寸法安定性、耐熱性、摺動性及び耐磨耗性とある程度の圧縮性、曲げ性等の柔軟性とを併有するエンジニアリングプラスチックから形成されている。このエンジニアリングプラスチックとしては、例えばポリアセタール、ポリアミド、ポリエチレンテレフタレート、ポリブチレンテレフタレート等のポリエステル、ポリカーボネート、変性ポリフェニレンオキシド、エポキシ樹脂、シリコーン樹脂ポリフェニレンスルフィド、ポリアリレート、ポリイミド樹脂などが挙げられる。特に、機械的強度、寸法安定性、耐熱性、摺動性及び耐磨耗性とある程度の圧縮性、曲げ性等の柔軟性とのバランスに優れ、かつ低コスト性を有しているポリエチレンテレフタレートが好ましい。なお、内側ガイド部６及び外側ガイド部７は、マトリックスであるエンジニアリングプラスチック中に充填剤、可塑剤、耐電防止剤、潤滑剤等が適宜配合されてもよい。

当該冷凍食材用切断ヘッド１は、回転駆動軸５を回転駆動し、丸鋸４をＹ方向に回転させた状態で、冷凍食材をベース２の支持面で支持し、冷凍食材を切断方向Ｘと反対方向に相対的に移動させることで、冷凍食材を切断することができる。当該冷凍食材用切断ヘッド１は、一対の内側ガイド部６と一対の外側ガイド部７とを丸鋸４の側面に対向配設することで、丸鋸４における冷凍食材の切断担当領域の両側を規制し、上述のような硬度の異なる部分が混在する冷凍食材の切断の際にも簡易かつ効果的に丸鋸４の振れを低減することができる。そのため、当該冷凍食材用切断ヘッド１は、従来の丸鋸を用いた切断装置と比較して、丸鋸４の厚さの低減が可能になり、その結果、切断の切削幅を減少でき、切断工程での冷凍食材の材料歩留まりを向上することができる。また当該冷凍食材用切断ヘッド１は、丸鋸４の両側面を規制する内側ガイド部６及び外側ガイド部７の形成材料として上述のように高い機械的強度、寸法安定性、耐熱性、摺動性及び耐磨耗性とある程度の圧縮性、曲げ性等の柔軟性とを併有するエンジニアリングプラスチックを用いていることから、丸鋸４の振れを効果的に抑制しつつ、丸鋸４の消耗、発熱、振動、騒音等の発生を低減することができる。さらに当該冷凍食材用切断ヘッド１は、振れ止め機構がプラスチックかななるガイド部６，７を丸鋸４の側面に対向配設する簡易な構造であるため、ガイド部６，７の交換等の作業性や低コスト性が格段に向上する。

丸鋸４の平均厚さとしては、０．６ｍｍ以上１ｍｍ以下が好ましく、０．７ｍｍ以上０．９ｍｍ以下が特に好ましい。上述のように当該冷凍食材用切断ヘッド１は丸鋸４の振れを低減することができるため、上記範囲の比較的薄い平均厚さの丸鋸４を使用することができ、切断歩留まりを促進することができる。

丸鋸４の側面と内側ガイド部６及び外側ガイド部７との間隔としては、０．２ｍｍ以上０．８ｍｍ以下が好ましく、０．４ｍｍ以上０．６ｍｍ以下が特に好ましい。このように丸鋸４の側面とガイド部６，７との間隔を上記範囲とすることで、冷凍食材切断の際の丸鋸４の振れを効果的に抑制しつつ、ガイド部６，７及び丸鋸４の磨耗、発熱、騒音等の発生を効果的に抑制することができる。

内側ガイド部６及び外側ガイド部７（これらに使用されるエンジニアリングプラスチック）のロックウェル硬度（Ｒスケール）としては、９５以上１３０以下が好ましく、１００以上１２５以下が特に好ましい。また内側ガイド部６及び外側ガイド部７のロックウェル硬度（Ｍスケール）としては、７０以上９５以下が好ましい。このようにガイド部６，７のロックウェル硬度を上記範囲とすることで、冷凍食材切断の際の丸鋸４の振れを効果的に抑制しつつ、ガイド部６，７及び丸鋸４の磨耗、発熱、騒音等の発生を効果的に抑制することができる。なお、上記ロックウェル硬度は、ＡＳＴＭ規格のＤ−７８５の規定に準拠した測定値を意味する。

内側ガイド部６及び外側ガイド部７（これらに使用されるエンジニアリングプラスチック）の動摩擦係数としては、０．１以上０．３以下が好ましく、０．１５以上０．２５以下が特に好ましい。このようにガイド部６，７の動摩擦係数を上記範囲とすることで、切断の際の丸鋸４の振れを効果的に抑制しつつ、ガイド部６，７及び丸鋸４の磨耗、発熱、騒音等の発生を効果的に抑制することができる。

なお、当該冷凍食材用切断ヘッド１は、上記構成部材の他に、例えばケーシング、回転駆動軸５に連結される駆動機構、当該切断ヘッド１を移動可能にする可動アームや摺動ビーム、モーター等を備えてもよい。また当該冷凍食材用切断ヘッド１は、冷凍食材を移動させて切断することも可能であり、静止している冷凍食材に対して自ら移動して切断することも可能である。

図３、図４及び図５の冷凍食材用切断ユニット１１は、複数の当該冷凍食材用切断ヘッド１を備えている。

当該冷凍食材用切断ユニット１１は、複数の冷凍食材用切断ヘッド１の複数の丸鋸４が平行かつ間隔に配設されており、複数の冷凍食材用切断ヘッド１の回転駆動軸５が単一に構成されている。また当該冷凍食材用切断ユニット１１は、複数の冷凍食材用切断ヘッド１のベース２及びカバー３も回転駆動軸５と平行な単一の長方形板状に構成されている。このベース２及びカバー３は、回転駆動軸５と垂直方向の複数のスリット状開孔８，９を平行かつ等間隔に有している。

また当該冷凍食材用切断ユニット１１において、隣接する冷凍食材用切断ヘッド１間に配設される内側ガイド部６及び外側ガイド部７は単一のものとされ、その両側面が隣接する丸鋸４の側面に近接するよう構成されている。このガイド部６，７の単一化手段によれば、複数の丸鋸４の配設間隔をより小さくすることができる。

当該冷凍食材用切断ユニット１１は、ブロック状の冷凍食材を同時に同じ間隔の棒状に一括スライスすることができ、当該冷凍食材用切断ヘッド１と同様に丸鋸４の振れを低減し、薄い丸鋸４の使用により冷凍食材の材料歩留まりを向上することができる。また当該冷凍食材用切断ヘッド１における丸鋸４の振れを防止する手段が簡易であるため、当該冷凍食材用切断ユニット１１は、複数の冷凍食材用切断ヘッド１ひいては複数の丸鋸４の配設間隔が小さくでき、冷凍食材をより細かな幅に一括スライスすることができる。

図６及び図７の冷凍食材用切断装置２１は、当該冷凍食材用切断ユニット１１、駆動ユニット２２、搬入ユニット２３及び搬出ユニット２４を備えている。この冷凍食材用切断ユニット１１は、ベース２の支持面が水平上向きでかつ丸鋸４が搬送方向と平行になるよう配設されている。

駆動ユニット２２は、冷凍食材用切断ユニット１１の回転駆動軸５を回転させるものである。駆動ユニット２２は、冷凍食材用切断ユニット１１の下方に配設されている。駆動ユニット２２は、図示していないがモーター、そのモーターの回転を回転駆動軸５に伝達する駆動手段、モーターの制御手段等を有している。この駆動手段及び制御手段は、特に限定されず、周知の手段が採用される。

搬入ユニット２３は、切断対象である冷凍食材Ｚを冷凍食材用切断ユニット１１に搬入するものである。搬入ユニット２３は、冷凍食材用切断ユニット１１の切断方向Ｘ側に配設されている。搬入ユニット２３は、冷凍食材用切断ユニット１１のベース２の長辺に近接して配設される長方形状のテーブル２５、このテーブル２５上の冷凍食材Ｚを冷凍食材用切断ユニット１１に移動させる押圧手段２７、搬送方向を基準としてテーブル２５の左右両側に立設される一対のサイドガード２６を有している。この押圧手段２７の構造は、特に限定されないが、例えば空気圧、油圧等を利用したプッシャー、コンプレッサー等が備えられる。また一対のサイドガード２６は、切断対象である冷凍食材Ｚの幅に応じて変更可能に構成されている。

搬出ユニット２４は、冷凍食材用切断ユニット１１から切断された冷凍食材Ｚを搬出するものである。搬出ユニット２４は、冷凍食材用切断ユニット１１の切断方向Ｘと反対側に配設されている。搬出ユニット２４は、冷凍食材用切断ユニット１１のベース２の長辺に近接して配設されるコンベア２８を有している。このコンベア２８は、ベルト、少なくとも一対のロール、ロールを回転駆動するモーター等を備えている。

当該冷凍食材用切断装置２１において、冷凍食材Ｚの搬送方向に沿って搬入ユニット２３、冷凍食材用切断ユニット１１及び搬出ユニット２４が直線上に配設されており、搬入ユニット２３のテーブル２５の上面、冷凍食材用切断ユニット１１のベース２の支持面、及び搬出ユニット２４のコンベア２８の搬送面が水平な略同一面を構成するよう配設されている。

当該冷凍食材用切断装置２１は、搬入ユニット２３のテーブル２５に冷凍食材Ｚを投入することで、押圧手段２７で冷凍食材Ｚを切断ユニット１１に搬送し、切断ユニット１１で冷凍食材Ｚを棒状に一括スライスし、搬出ユニット２４のコンベア２８で切断した冷凍食材Ｚを搬出することができる。また棒状に一括スライスした冷凍食材Ｚの向きを９０°変えて当該冷凍食材用切断装置２１の搬入ユニット２３に再投入することで、冷凍食材Ｚを小立方体状にクロスカットすることができる。このように、当該冷凍食材用切断装置２１は、冷凍食材Ｚの切断の自動化、迅速化、省力化、安全化等が図られる。また当該冷凍食材用切断装置２１は、切断ユニット１１のみを交換することで、スライス幅等の変更が可能であり、冷凍食材Ｚの大きさ、切断形状等に合わせた設計変更が容易になる。

なお、本発明の冷凍食材用切断ヘッド、切断ユニット及び切断装置は、上記実施形態に限定されるものではない。例えば、冷凍食材用切断ヘッドは、ケーシング、モーター、駆動手段等を装備して独立の手動用切断装置として適用することができ、カバー３を丸鋸４を覆うように構成することができる。また当該冷凍食材用切断装置は、冷凍食材用切断ヘッド及び切断ユニットを上下逆転して配設し、冷凍食材を上側から切断することもでき、静止した冷凍食材に対して冷凍食材用切断ヘッド及び切断ユニットを移動させて切断することもできる。

以上のように、本発明の冷凍食材用切断ヘッド、切断ユニット及び切断装置は、冷凍成形肉、冷凍魚肉（マグロ等）、冷凍イカ、冷凍エビ等の冷凍食材をスライス又はクロスカットするのに有用であり、その他の木材、プラスチック等の切断にも適用することができる。

本発明の一実施形態に係る冷凍食材用切断ヘッドを示す概略側面図 図１の冷凍食材用切断ヘッドを示す概略Ａ−Ａ断面図 本発明の一実施形態に係る冷凍食材用切断ユニットを示す概略側面図 図３の冷凍食材用切断ユニットを示す概略Ｂ−Ｂ断面図 図３の冷凍食材用切断ユニットを示す概略平面図 本発明の一実施形態に係る冷凍食材用切断装置を示す概略側面図 図６の冷凍食材用切断装置を示す概略平面図

符号の説明

１ 冷凍食材用切断ヘッド
２ ベース
３ カバー
４ 丸鋸
５ 回転駆動軸
６ 内側ガイド部
７ 外側ガイド部
８ スリット状開孔
９ スリット状開孔
１１ 冷凍食材用切断ユニット
２１ 冷凍食材用切断装置
２２ 駆動ユニット
２３ 搬入ユニット
２４ 搬出ユニット
２５ テーブル
２６ サイドガード
２７ 押圧手段
２８ コンベア
Ｘ 切断方向
Ｙ 回転方向
Ｚ 冷凍食材

Claims (8)

1. スリット状開孔を有し、切断する冷凍食材の相対的移動を支持する平板状のベースと、
   このスリット状開孔から外側に略垂直に突出するようベースの内側に軸支され、回転駆動される丸鋸と、
   この丸鋸の両側面の外端近傍位置に近接して対向配設される一対の外側ガイド部と、
   この丸鋸の両側面のベース内側かつ切断方向側位置に近接して対向配設される一対の内側ガイド部とを備え、
   この外側ガイド部及び内側ガイド部がエンジニアリングプラスチックから形成されている冷凍食材用切断ヘッド。
2. 上記丸鋸の平均厚さが０．６ｍｍ以上１ｍｍ以下である請求項１に記載の冷凍食材用切断ヘッド。
3. 上記エンジニアリングプラスチックがポリエチレンテレフタレートである請求項１又は請求項２に記載の冷凍食材用切断ヘッド。
4. 上記丸鋸の側面と外側ガイド部及び内側ガイド部との間隔が０．２ｍｍ以上０．８ｍｍ以下である請求項１、請求項２又は請求項３に記載の冷凍食材用切断ヘッド。
5. 上記外側ガイド部及び内側ガイド部のロックウェル硬度（Ｒスケール）が９５以上１３０以下である請求項１から請求項４のいずれか１項に記載の冷凍食材用切断ヘッド。
6. 請求項１から請求項５のいずれか１項に記載の複数の冷凍食材用切断ヘッドを備え、
   この複数の冷凍食材用切断ヘッドの回転駆動軸及びベースが単一に構成され、
   この複数の冷凍食材用切断ヘッドの複数の丸鋸が平行かつ等間隔に配設されている冷凍食材用切断ユニット。
7. 請求項６に記載の冷凍食材用切断ユニットと、
   この冷凍食材用切断ユニットの回転駆動軸を回転させる駆動ユニットと、
   冷凍食材用切断ユニットに冷凍食材を搬入する搬入ユニットと、
   冷凍食材用切断ユニットから切断された冷凍食材を搬出する搬出ユニットと
   を備える冷凍食材用切断装置。
8. 上記冷凍食材用切断ユニットが、ベースの支持面が水平上向きでかつ丸鋸が搬送方向と平行になるよう配設され、
   上記駆動ユニットが、冷凍食材用切断ユニットの下方に配設され、モーターとそのモーターの回転を回転駆動軸に伝達する駆動手段とを有し、
   上記搬入ユニットが、冷凍食材用切断ユニットの切断方向側に配設されるテーブルとテーブル上の冷凍食材を冷凍食材用切断ユニットに移動させる押圧手段とを有し、
   上記搬出ユニットが、冷凍食材用切断ユニットの切断方向と反対側に配設されるコンベアを有し、
   ベースの支持面、テーブル及びコンベアの搬送面が略同一面を構成するよう配設されている請求項７に記載の冷凍食材用切断装置。
   

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