JP4568702B2

JP4568702B2 - Antioxidant composition

Info

Publication number: JP4568702B2
Application number: JP2006183966A
Authority: JP
Inventors: 珠美佐藤; かおり清水; 道夫中原
Original assignee: Kao Corp
Current assignee: Kao Corp
Priority date: 2006-07-04
Filing date: 2006-07-04
Publication date: 2010-10-27
Anticipated expiration: 2026-07-04
Also published as: JP2008013612A

Description

本発明は、抗酸化組成物に関し、詳しくはランブータン果皮から得られる抽出物、特に水、水溶性有機溶媒又はこれらの混合溶媒を抽出溶媒として得られる抽出物を含有することを特徴とする、優れた抗酸化能を有する抗酸化組成物に関する。 The present invention relates to an antioxidant composition, and in particular, contains an extract obtained from rambutan peel, particularly an extract obtained using water, a water-soluble organic solvent or a mixed solvent thereof as an extraction solvent, The present invention relates to an antioxidant composition having excellent antioxidant ability.

飲食品、医薬品、化粧品等の製品には、酸化による品質の劣化を防ぐ目的で、通常抗酸化剤が配合される。このような抗酸化剤として、ブチルヒドロキシアニソール（ＢＨＡ）やブチルヒドロキシトルエン（ＢＨＴ）等の合成抗酸化剤が知られている。このような合成抗酸化剤は、一般に使用が敬遠される傾向にあり、より安全性の高い天然物由来の抗酸化剤が求められ、各種天然物由来の抗酸化剤が報告されている（例えば、特許文献１〜６参照）。しかし、天然物由来の抗酸化組成物は、抗酸化力、安定性、製造コスト、安定供給等の面で必ずしも満足のいくものではなかった。また場合によっては、抗酸化組成物自体が特有の芳香や香味を有しており、特に飲食品等に適用する場合、飲食品の嗜好性を損ねるなどの難点があった。 Antioxidants are usually blended in products such as foods and drinks, pharmaceuticals, and cosmetics in order to prevent deterioration of quality due to oxidation. As such an antioxidant, synthetic antioxidants such as butylhydroxyanisole (BHA) and butylhydroxytoluene (BHT) are known. Such synthetic antioxidants generally tend not to be used, and safer natural product-derived antioxidants are required, and various natural product-derived antioxidants have been reported (for example, And Patent Documents 1 to 6). However, an antioxidant composition derived from a natural product is not always satisfactory in terms of antioxidant power, stability, production cost, stable supply, and the like. In some cases, the antioxidant composition itself has a unique aroma and flavor, and particularly when applied to foods and drinks, there is a problem that the palatability of the food and drinks is impaired.

特開平０８−００３５５１号公報Japanese Patent Laid-Open No. 08-003551 特開平０８−１４３４６６号公報Japanese Patent Laid-Open No. 08-143466 特開平０８−２５９９４５号公報Japanese Patent Laid-Open No. 08-259945 特開平０９−０７８０６２号公報Japanese Patent Laid-Open No. 09-078062 特開平１０−１４０１５３号公報Japanese Patent Laid-Open No. 10-140153 特開２００１−０９８２６４号公報JP 2001-098264 A

斯かる状況下、本発明は、前記の諸問題を解決するためになされたもので、抗酸化力が高く、しかも安価で、飲食品等の嗜好性を損ねない抗酸化組成物を提供することを目的とする。 Under such circumstances, the present invention has been made to solve the above-mentioned problems, and provides an antioxidant composition that has high antioxidant power, is inexpensive, and does not impair palatability of foods and drinks. With the goal.

本発明者等は上記事情に鑑み、鋭意研究した結果、ランブータン果皮から得られる抽出物中に抗酸化力が強い抗酸化性物質が含まれていること、また該抽出物を飲食品に使用しても香味や食味を害さないこと、そして、原料であるランブータン果皮は、通常廃棄されているものであり、多量に且つ安価に入手できることから、本発明を完成させるに至った。 As a result of diligent research in view of the above circumstances, the present inventors have found that an extract obtained from rambutan peel contains an antioxidant substance having a strong antioxidant power, and uses the extract in foods and drinks. Even if it does not impair the flavor and taste, and the rambutan peel as a raw material is usually discarded, it can be obtained in a large amount and at a low cost, and thus the present invention has been completed.

即ち、本発明は、ランブータン果皮から溶媒抽出して得られる抽出物、特に抽出溶媒が、水、水溶性有機溶媒又はこれらの混合溶媒である抽出物を含有することを特徴とする抗酸化組成物にある。また本発明は、該抗酸化組成物を配合することを特徴とする飲食品又は皮膚外用組成物にある。 That is, the present invention provides an antioxidant composition characterized by containing an extract obtained by solvent extraction from rambutan peel, in particular, an extract in which the extraction solvent is water, a water-soluble organic solvent or a mixed solvent thereof. It is in the thing. Moreover, this invention exists in the food-drinks or the composition for external skin characterized by mix | blending this antioxidant composition.

本願発明のランブータン果皮から溶媒抽出して得られる抽出物を含有することを特徴とする抗酸化組成物は、抗酸化力に優れ、飲食品をはじめ、医薬品、化粧品等に配合した場合、有効に酸化を防止することができる。特に、該抗酸化組成物は特有の食味、香味を有さず、飲食品類に用いても、その嗜好性を害することがない。更に、ランブータン果皮は、安価且つ大量に入手可能であり、コスト面からも非常に有利である。 The antioxidant composition characterized by containing an extract obtained by solvent extraction from the rambutan peel of the present invention is excellent in antioxidant power, and is effective when blended in foods and drinks, pharmaceuticals, cosmetics, etc. Oxidation can be prevented. In particular, the antioxidant composition does not have a peculiar taste and flavor, and does not impair the palatability even when used for food and drink. Furthermore, rambutan peel is inexpensive and available in large quantities, and is very advantageous from a cost standpoint.

以下、本発明の実施の形態を詳述する。本発明において、ランブータンとは、ムクロジ目ムクロジ科に属する植物で、学名をNephelium lappaceum Linn.という。原産地はマレー半島で、東はハワイ、西はインドやアフリカに至る広い範囲で栽培されている。その果実は東南アジアで好んで食され、多数の柔らかい毛の生えた厚い果皮の中に親指大の種子を包むように果肉がある。ランブータン果肉の多くは生食され、また缶詰やジャム、酒などの原料としても用いられている。しかし、果皮の大部分は利用されておらず、生産地又は大量に消費する地域で、大量にしかも安価に入手することが可能である。 Hereinafter, embodiments of the present invention will be described in detail. In the present invention, “rambutan” is a plant belonging to the order of the family Muclididae and the scientific name is Nephelium lappaceum Linn. The place of origin is the Malay Peninsula, cultivated in a wide range from Hawaii in the east to India and Africa in the west. The fruit is eaten favorably in Southeast Asia, and there is a flesh that wraps the seeds of the thumb size in the thick skin with many soft hairs. Most of the Rambutan pulp is eaten raw and is also used as a raw material for canned foods, jams, and sake. However, most of the peels are not used, and can be obtained in large quantities and at low cost in production areas or regions that consume large quantities.

本発明では、ランブータン果皮を抽出原料として、溶媒抽出により得られる抽出物を利用する。溶媒抽出に用いられる抽出溶媒は、植物原料からの溶媒抽出に用いられる公知の抽出溶媒であればいずれも使用可能である。本発明では、水、水溶性有機溶媒又はこれらの混合溶媒から選ばれる溶媒が特に好ましく用いられる。前記水溶性有機溶媒とは、水とある程度相溶性を有する溶媒を指し、具体的には、メタノール、エタノール、プロパノール、ブタノール等のアルコール類、グリセロール、エチレングリコール、プロピレングリコール、１，３−ブチレングリコール等の多価アルコール類、酢酸メチル、酢酸エチル等の脂肪族カルボン酸エステル類、アセトン等のケトン類が挙げられる。本発明では、これら水溶性有機溶媒から選ばれる適当な組み合わせ、又はそれらと水との混合溶媒を抽出溶媒として使用する。本発明では、これらのうちエタノール水溶液が好適なものとして挙げられる。 In the present invention, an extract obtained by solvent extraction is used using rambutan peel as an extraction raw material. Any extraction solvent can be used as long as it is a known extraction solvent used for solvent extraction from plant raw materials. In the present invention, a solvent selected from water, a water-soluble organic solvent or a mixed solvent thereof is particularly preferably used. The water-soluble organic solvent refers to a solvent having some compatibility with water, specifically, alcohols such as methanol, ethanol, propanol, butanol, glycerol, ethylene glycol, propylene glycol, 1,3-butylene glycol. And polyhydric alcohols, aliphatic carboxylic acid esters such as methyl acetate and ethyl acetate, and ketones such as acetone. In the present invention, an appropriate combination selected from these water-soluble organic solvents, or a mixed solvent thereof with water is used as an extraction solvent. In this invention, ethanol aqueous solution is mentioned as a suitable thing among these.

抽出に当たっては、まずランブータン果皮を、公知の適当な手段にて粉砕、破砕する。溶媒による抽出は、公知の方法に従って行えば良い。例えば、水、水溶性有機溶媒又はこれらの混合溶媒を抽出溶媒として用いた場合は、抽出原料であるランブータン果皮に対して、重量比で１〜５０倍、好ましくは３〜１０倍の抽出溶媒量で、０℃〜１００℃の範囲で、かつ抽出溶媒の沸点より低い温度条件で、０．１〜５０時間、好ましくは０．５〜２４時間抽出すれば良い。抽出は静置状態でも良いが、より効率的に抽出を行うには、適度に撹拌操作を行うのが望ましい。 In the extraction, the rambutan peel is first pulverized and crushed by a known appropriate means. Extraction with a solvent may be performed according to a known method. For example, when water, a water-soluble organic solvent, or a mixed solvent thereof is used as an extraction solvent, the extraction solvent has a weight ratio of 1 to 50 times, preferably 3 to 10 times that of rambutan peel as a raw material for extraction. The amount may be extracted in the range of 0 ° C. to 100 ° C. and lower than the boiling point of the extraction solvent for 0.1 to 50 hours, preferably 0.5 to 24 hours. Although the extraction may be in a stationary state, it is desirable to perform an appropriate stirring operation for more efficient extraction.

こうして得られるランブータン果皮からの溶媒抽出物は、そのまま抗酸化組成物として利用可能である。また溶媒抽出物は、他の有機溶媒により再抽出したもの、公知の分画手段や精製手段により分画・精製することにより得られる画分として利用しても良い。更にこれらの濃縮物や乾固物を利用しても良い。 The solvent extract from rambutan peel thus obtained can be used as it is as an antioxidant composition. The solvent extract may be used as a fraction re-extracted with another organic solvent, or a fraction obtained by fractionation / purification by a known fractionation means or purification means. Furthermore, these concentrates and dried solids may be used.

本発明の抗酸化組成物には、ランブータン果皮からの溶媒抽出物の他に、本発明の優れた効果を損なわない範囲で、アスコルビン酸、ビタミンＥ、ポリフェノール化合物等の公知の抗酸化成分を含有させることも可能である。また、取扱いを容易にするために、賦型剤を添加し公知技術に従って、粉末状、細粒状、顆粒状等の剤型とすることも可能である。 In addition to the solvent extract from rambutan peel, the antioxidant composition of the present invention contains known antioxidant components such as ascorbic acid, vitamin E, polyphenol compounds and the like within a range that does not impair the excellent effects of the present invention. It can also be included. Further, in order to facilitate handling, it is possible to add an excipient and form a dosage form such as powder, fine granule, granule and the like according to a known technique.

本発明のランブータン果皮の溶媒抽出物を含有する抗酸化組成物は、医薬品、医薬部外品、健康食品を始めとする通常の飲食品類等に添加して利用することができる。食品の剤型としては、特に制限されず、種々のものとすることができ、具体的には錠剤、丸剤、糖衣錠、粉末状、顆粒状、茶状、ティバック状、ハードカプセル、ソフトカプセル、飴、アイス、焼き菓子等、種々のものとすることが可能である。 The antioxidant composition containing the solvent extract of rambutan peel according to the present invention can be used by adding to ordinary foods and drinks such as pharmaceuticals, quasi drugs and health foods. The dosage form of the food is not particularly limited and can be various. Specifically, tablets, pills, dragees, powders, granules, teas, tea bags, hard capsules, soft capsules, candy It is possible to use various things such as ice cream and baked confectionery.

また本発明のランブータン果皮の溶媒抽出物を含有する抗酸化組成物は、医薬品、医薬部外品、化粧料等の皮膚外用組成物に添加して利用することができる。化粧料としては、人体皮膚に適用されるものであれば特に制限されず、皮膚化粧料やファンデーション、口
紅等のメイクアップ化粧料、シャンプーやリンス、トリートメント等の毛髪化粧料、入浴剤、洗顔料等が挙げられ、剤型としては特に制限されず、例えば軟膏、ローション、乳液、クリーム、パック、顆粒、パップ剤等とすることができる。 Moreover, the antioxidant composition containing the solvent extract of the rambutan peel of the present invention can be used by adding to an external composition for skin such as pharmaceuticals, quasi drugs and cosmetics. Cosmetics are not particularly limited as long as they are applied to human skin, and are cosmetics such as skin cosmetics, foundations, makeup cosmetics such as lipsticks, hair cosmetics such as shampoos, rinses and treatments, bath preparations, facial cleansers. The dosage form is not particularly limited, and can be, for example, an ointment, lotion, emulsion, cream, pack, granule, cataplasm.

本発明の抗酸化組成物の飲食品又は皮膚外用組成物への添加割合は、目的、対象とするものにより千差万別であり一概に規定できないが、一般的には、ランブータン果皮からの溶媒抽出物（固形分換算）を、食品又は皮膚外用組成物の総量を基準として０．００００１〜５．０質量％となるように、好ましくは０．００１〜１．０質量％となるように添加する。 The ratio of addition of the antioxidant composition of the present invention to the food or drink or the composition for external use of the skin varies widely depending on the purpose and target, and cannot be specified unconditionally. The solvent extract (in terms of solid content) is 0.00001 to 5.0% by mass, preferably 0.001 to 1.0% by mass, based on the total amount of the food or skin external composition. Added.

以下、実施例をもって本発明を詳説するが、本発明はこれらによって限定されるものではない。また実施例における％は、特に指定しない限り、質量％を意味する。 EXAMPLES Hereinafter, although this invention is explained in full detail with an Example, this invention is not limited by these. Further, “%” in the examples means “% by mass” unless otherwise specified.

製造例（ランブータン果皮抽出物の製造）
洗浄したランブータン果皮８１ｇを、ナイフ及びミキサーで粉砕した。ミキサーによる粉砕は、果皮質量に対して同量のエタノールを添加して行った。該粉砕物は、エバポレーターで濃縮した後、凍結乾燥機を用いて乾燥させ、１９．５ｇの破砕乾燥物を得た。この粉砕乾燥物５ｇに１００ｍｌの５０％エタノール水溶液を添加し、室温にて２４時間攪拌し、フィルターろ過して、ランブータン果皮抽出物６２．２６ｇ（固形分換算１．８７ｇ）を得た。 Production example (Manufacture of Rambutan peel extract)
81 g of washed Rambutan peel was pulverized with a knife and a mixer. The pulverization by the mixer was performed by adding the same amount of ethanol to the skin mass. The pulverized product was concentrated with an evaporator and then dried using a freeze dryer to obtain 19.5 g of a crushed and dried product. 100 ml of 50% ethanol aqueous solution was added to 5 g of this ground and dried product, stirred at room temperature for 24 hours, and filtered to obtain 62.26 g of rambutan peel extract (1.87 g in terms of solid content).

実施例１（抗酸化力の評価）
以下の方法に従い、ランブータン果皮抽出物の抗酸化力を測定した。
Ａ液：０．５ｍｍｏｌ／ＬＤＰＰＨ（1,1-Diphenyl-2-picrylhydrazyl、和光純薬）エタノール溶液
Ｂ液：１００ｍｍｏｌ／ＬＴｒｉｓ−ＨＣｌ水溶液（ｐＨ７．４）。
Ｃ液（試料）：製造例のランブータン果皮抽出物
手順：試験管にＡ液１．０ｍＬ、Ｂ液０．８ｍＬ、Ｃ液０．２ｍＬを各々とり、約１０秒ボルテックスミキサーで撹拌後、室温下で２０分間遮光静置した後、分光光度計で５１７ｎｍにおける吸光度Ａ₅₁₇を測定した。コントロールとしてＣ液の代わりに同量の７５％エタノール溶液を加えたもの、及び測定試料自体に由来する吸光を補正する目的で、Ａ液の代わりに同量のエタノールを加えたものを同時に行ってＡ₅₁₇を測定し、次式に従って抗酸化力の値を求めた。なお、抗酸化力の比較対照として、Ｃ液として７５％エタノール溶液で調製した１ｍｍｏｌ／Ｌのアスコルビン酸溶液を用いた。
式：［Ａ₅₁₇（コントロール）−｛Ａ₅₁₇（試料）−Ａ₅₁₇（補正）｝］／Ａ₅₁₇（コントロール）×１００（％） Example 1 (Evaluation of antioxidant power)
The antioxidant power of Rambutan peel extract was measured according to the following method.
Solution A: 0.5 mmol / L DPPH (1,1-Diphenyl-2-picrylhydrazyl, Wako Pure Chemical Industries) ethanol solution B solution: 100 mmol / L Tris-HCl aqueous solution (pH 7.4).
Liquid C (sample): Rambutan peel extract of production example Procedure: 1.0 mL of liquid A, 0.8 mL of liquid B and 0.2 mL of liquid C were each taken in a test tube, stirred for about 10 seconds with a vortex mixer, and then at room temperature. After standing for 20 minutes under shading, the absorbance A517 at ₅₁₇ nm was measured with a spectrophotometer. As a control, the same amount of 75% ethanol solution was added instead of solution C, and the same amount of ethanol was added instead of solution A for the purpose of correcting the absorbance derived from the measurement sample itself. A ₅₁₇ was measured, and the value of antioxidant power was determined according to the following formula. In addition, 1 mmol / L ascorbic acid solution prepared with a 75% ethanol solution was used as a C solution as a comparative control of antioxidant power.
Formula: [A ₅₁₇ (control)-{A ₅₁₇ (sample) -A ₅₁₇ (correction)}] / A ₅₁₇ (control) × 100 (%)

（結果）
測定結果を表１に示す。本発明のランブータン果皮抽出物の抗酸化力は、アスコルビン酸と比較しても遜色のないものであった。 (result)
The measurement results are shown in Table 1. The antioxidant power of the rambutan peel extract of the present invention was comparable to that of ascorbic acid.

［表１］
―――――――――――――――――――――――
試料抗酸化力(%)
―――――――――――――――――――――――
製造例のランブータン果皮抽出物９２．４８
アスコルビン酸（対照）８７．９２
――――――――――――――――――――――― [Table 1]
―――――――――――――――――――――――
Sample Antioxidant power (%)
―――――――――――――――――――――――
Manufacturing example Rambutan peel extract 92.48
Ascorbic acid (control) 87.92
―――――――――――――――――――――――

実施例２
リンゴ果実を細断し、２ｃｍ×２ｃｍ×１ｃｍの大きさの直方体の断片を作成した。製造例のランブータン果皮抽出物を、固形分換算で０．２％となるように精製水で希釈した抗酸化性組成物を前記リンゴ片に塗布し、室温下で放置した。なお精製水を塗布したリンゴ片を比較対照とした。１時間経過後、比較対照のリンゴ片は明確な褐変を示したのに対し、本発明の抗酸化組成物を塗布したリンゴ片のほうは変化は見られなかった。また、本発明の抗酸化組成物を塗布したリンゴ片を食しても、その食味に変化は感じられなかった。 Example 2
The apple fruit was cut into small pieces of a rectangular parallelepiped having a size of 2 cm × 2 cm × 1 cm. An antioxidant composition obtained by diluting the Rambutan peel extract of Production Example with purified water so as to be 0.2% in terms of solid content was applied to the apple pieces and left at room temperature. An apple piece coated with purified water was used as a comparative control. After 1 hour, the comparative apple pieces showed clear browning, whereas the apple pieces coated with the antioxidant composition of the present invention showed no change. Moreover, even if it eats the apple piece which apply | coated the antioxidant composition of this invention, the change in the taste was not felt.

処方例１（ゼリー製剤）
成分名配合量(％)
（１）ランブータン果皮抽出物（製造例）３．０
（２）デキストリン２９．０
（３）パラチノース５．０
（４）ゼラチン１．０
（５）ペクチン０．５
（６）イノシトール５．０
（７）クエン酸０．８
（８）ニコチン酸アミド０．０１
（９）精製水残量
上記の各成分を混合し、常法によりゼリー製剤を製造した。 Formulation Example 1 (jelly preparation)
Component name Compounding amount (%)
(1) Rambutan peel extract (Production Example) 3.0
(2) Dextrin 29.0
(3) Palatinose 5.0
(4) Gelatin 1.0
(5) Pectin 0.5
(6) Inositol 5.0
(7) Citric acid 0.8
(8) Nicotinamide 0.01
(9) Purified water remaining amount Each of the above components was mixed to produce a jelly preparation by a conventional method.

処方例２（チューインガム）
成分名配合量(％)
（１）ランブータン果皮抽出物（製造例）５．０
（２）ガムベース２５．０
（３）マルチトール４０．０
（４）マンニット１９．０
（５）ソルビトール５．０
（６）香料１．０
（７）精製水残量
上記の各成分を混合し、常法によりチューインガムを製造した。 Formulation example 2 (chewing gum)
Component name Compounding amount (%)
(1) Rambutan peel extract (Production Example) 5.0
(2) Gum base 25.0
(3) Maltitol 40.0
(4) Mannit 19.0
(5) Sorbitol 5.0
(6) Fragrance 1.0
(7) Remaining amount of purified water The above components were mixed and chewing gum was produced by a conventional method.

処方例３（グミキャンディ）
成分名配合量(％)
（１）ランブータン果皮抽出物（製造例）５．０
（２）グラニュー糖３４．０
（３）水飴３０．０
（４）ゼラチン１０．０
（５）クエン酸０．５
（６）酒石酸０．３
（７）香料１．０
（７）精製水残量
上記の各成分を混合し、常法によりグミキャンディを製造した。 Formulation Example 3 (Gummy Candy)
Component name Compounding amount (%)
(1) Rambutan peel extract (Production Example) 5.0
(2) Granulated sugar 34.0
(3) Minamata 30.0
(4) Gelatin 10.0
(5) Citric acid 0.5
(6) Tartaric acid 0.3
(7) Fragrance 1.0
(7) Remaining amount of purified water The above components were mixed and gummy candy was produced by a conventional method.

本発明に係るランブータン果皮からの溶媒抽出物を含有する抗酸化組成物は、優れた抗酸化能を有し、かつ特異な芳香や香味を持たず、抗酸化を目的として各種の食品類に、その香味や食味に影響させることなく配合可能である。 The antioxidant composition containing the solvent extract from rambutan peel according to the present invention has excellent antioxidant ability, does not have a specific aroma and flavor, and is used for various foods for the purpose of antioxidant. , And can be blended without affecting the flavor and taste.

Claims

An antioxidant composition comprising an extract obtained by solvent extraction from rambutan peel.

The antioxidant composition according to claim 1, wherein the extraction solvent is selected from water, a water-soluble organic solvent, or a mixed solvent thereof.

A food or drink comprising the antioxidant composition according to claim 1 or 2.