JP4411847B2

JP4411847B2 - Method for producing polyuronic acid

Info

Publication number: JP4411847B2
Application number: JP2003042198A
Authority: JP
Inventors: 友美子加藤; 龍吉松尾; 純一神永
Original assignee: Toppan Inc
Current assignee: Toppan Inc
Priority date: 2003-02-20
Filing date: 2003-02-20
Publication date: 2010-02-10
Anticipated expiration: 2023-02-20
Also published as: JP2004250565A

Description

【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、天然多糖類であるキチン・キトサン由来のポリウロン酸の製造方法に関する。
【０００２】
【従来の技術】
キチンは、カニやエビなどの甲殻類や、昆虫類の骨格物質として、また菌類や細胞壁にも存在し、Ｎ−アセチルＤ−グルコサミン残基が多数、β−（１，４）−結合した多糖類であり、セルロースにおける２位の炭素に結合している水酸基の代わりにアセトアミド基が付加したアミノ多糖類（ムコ多糖類）である。キチンやキトサンはセルロースと構造が類似しており、同じ頃に研究が始まったにも関わらず、未だ十分な研究が進んではおらず、有効に利用しきれていない。特にキチンは一般に水不溶性である上、適正な溶媒が少ないことがこれらの研究の阻害要因となっていた。
【０００３】
一方、キトサンはキチンを脱アセチル化して得られる多糖類であり、キチンの脱アセチル化は一般的にアルカリ条件下で行う。そして、キトサンはグルコサミン残基またはＮ−アセチルグルコサミン残基がβ−（１，４）−結合した多糖類であり、グルコサミン残基に由来するカチオン性のアミノ基をもつ。キトサンのアミノ基は酸性の水溶液で塩を形成し溶解するため、材料としては扱い易い。これらのキチン・キトサンは生分解性高分子材料として、また生体親和性材料として注目され、現在ではその利用について多くの研究がなされ、創傷治癒促進効果、抗凝血作用、免疫賦活活性、静菌・抗菌活性などさまざまな生理活性効果など数々の知見が得られている。
【０００４】
このような材料として、特に医薬、化粧品、食品の分野で利用する場合、取扱い上の利便性、各種化学薬品、薬剤との相溶性、薬効の均一性、加工性等の観点から、広範なｐＨ領域に於いて水溶性であること、様々な置換基の分布や量が制御可能で材料設計が容易であることが望ましい。
しかし、一般的にキチンは色素やタンパク、灰分などと結合した形で存在しており、その精製方法はかなり厳しい条件下で単離精製されるため、アセチル基の脱離は避け難く、１００％全く脱アセチル化していないキチンというものは通常の方法では得られない。
【０００５】
一方、キトサンのアミノ基を再びＮ−アセチル化するとキチンが得られる。このＮ−アセチル化の手法としては、様々な方法が挙げられる。例えばキトサンを酸性水溶液に溶解し、メタノールの混合溶液中で無水酢酸と反応させると水酸基はアセチル化されずにアミノ基のみがアセチル化される。こうした均一反応により得られたＮ−アセチル化キトサン（即ちキチン）は、Ｎ−アセチル基の分布も均一で、無水酢酸の添加量でＮ−アセチル基量を制御することもできる。
さらに、キチンの様々な誘導体化や、酸化による水溶化も研究されている。特にキチンの６位１級水酸基のみをカルボキシル基にまで酸化すると、ヒアルロン酸類似のウロン酸型構造となることから、その有用性が高いと考えられており、盛んに研究されている。しかしピラノース環のＣ６位の１級水酸基のみを選択的に酸化する手法は少なく、困難であった。現在提案されている酸化手法としては二酸化窒素による酸化がまず挙げられる。しかし、二酸化窒素による酸化では、ピラノース環のＣ６位の１級水酸基を全て酸化しようとすると、Ｃ３位等の２級水酸基も酸化されてしまったり、重合度低下などの副反応が大きいことが報告されている。
【０００６】
また、２，２，６，６−テトラメチル−１−ピペリジン−Ｎ−オキシル（以下ＴＥＭＰＯと称する場合もある）等のＮ−オキシル化合物触媒による６位の高選択的酸化が挙げられる。このＮ−オキシル化合物による酸化では、反応条件を制御することでより選択性高くＣ６位の１級水酸基を酸化して、構造の均一なポリウロン酸を得ることができる。
しかし、天然のキチンは結晶性が高く、キチンにそのままＴＥＭＰＯ触媒酸化処理を施しても、均一にカルボキシル基の分布した高重合度の完全水溶性のポリウロン酸は得られない。
この課題を解決すべく、キチンを例えばアルカリ水溶液などの溶媒に溶解させた後、再生させて得られる再生キチンを用いてＴＥＭＰＯ触媒酸化を行う手法が開発されているが、再生処理により更にアセチル基が脱離してしまう恐れがある。低温条件下で素早く処理することによりアセチル基の脱離を抑えることができるが、原料に含まれていたアセチル基量や、溶解処理の温度や時間、溶解状態などの要因により、生成物に含まれるＮ−アセチル基量を制御することは難しい。（例えば、非特許文献１）
【０００７】
また、酸化原料となるキチン・キトサンのＮ−アセチル基量は、ＴＥＭＰＯ触媒酸化反応に影響し、得られたポリウロン酸の収率や溶解性などの物性が変化する。キチン・キトサンのＮ−アセチル基量が少ない、即ち、アミノ基が多いと、ＴＥＭＰＯ酸化により得られるポリウロン酸の収率が低く、分子量は小さくなる上に、水への溶解性が低くなる傾向がある。従ってＴＥＭＰＯ酸化により得られるポリウロン酸の物性を制御する上で、Ｎ−アセチル基量の制御は重要であると言える。また、より均一な構造のポリウロン酸を得る事を目的とする場合、Ｎ−アセチル基量は１００％に近い程良い。
【０００８】
【非特許文献１】
ＣａｒｂｏｈｙｄｒａｔｅＰｏｌｙｍｅｒｓ３９（１９９９）３６１−３６７
【０００９】
【発明が解決しようとする課題】
本発明の目的は、キチン・キトサンから医薬分野あるいは化粧品分野等、様々な分野において有用な、アセチル基量やカルボキシル基またはその塩の含有量を自由に制御できる高純度のポリウロン酸を簡便な精製工程で容易かつ安価に得ることができる製造方法を提供することにある。本発明の他の目的は、より安全な試薬を用いて、温和な反応条件下で、前記の如くキチンを均一かつ効率よく酸化でき、高い水溶性を付与できる方法を提供することにある。
【００１０】
【課題を解決するための手段】
請求項１の発明は、下記一般式（１）で表わされるキチン・キトサンのアミノ基の一部又は全部をＮ−アセチル化し、前記Ｎ−アセチル化により、アセチル基量を構成単糖の全モル数に対し８５から１００％にし、その後Ｎ−アセチルグルコサミン又はグルコサミンのピラノース環中、６位の水酸基のみを選択的に酸化し、カルボキシル基又はその塩に変換することを特徴とするポリウロン酸の製造方法である。
【００１１】
【化２】

【００１３】
請求項２の発明は、前記酸化方法がＮ−オキシル化合物の触媒の存在下、酸化剤を用いて酸化することにより得られる請求項１記載のポリウロン酸の製造方法である。
【００１４】
請求項３の発明は、前記酸化方法がＮ−オキシル化合物の触媒の存在下、臭化アルカリ金属と酸化剤を用いて酸化することにより得られる請求項２記載のポリウロン酸の製造方法である。
【００１５】
請求項４の発明は、前記Ｎ−オキシル化合物が、２，２，６，６−テトラメチル−１−ピペリジン−Ｎ−オキシルであり、前記臭化アルカリ金属が臭化ナトリウムであり、前記酸化剤が次亜塩素酸ナトリウムである請求項２または３記載のポリウロン酸の製造方法である。
【００１６】
請求項５の発明は、前記一般式（１）で表されるキチン・キトサンのアミノ基の一部又は全部をＮ−アセチル化したもののＸ線回折法により求めた回折角度２θ＝９．２°付近（Ｘ線源＝ＣｕＫα）のピークの半価幅が１．２°以上であることを特徴とする請求項１〜４のいずれかに記載ポリウロン酸の製造方法である。
【００１７】
【発明の実施の形態】
以下、本発明を詳細に説明する。
本発明におけるポリウロン酸は、下記一般式（２）に示す構造からなるものであり、Ｎ−アセチル−Ｄ−グルコサミン、Ｎ−アセチル−Ｄ−グルコサミヌロン酸或いはＮ−アセチル−Ｄ−グルコサミヌロン酸のアルカリ金属塩とＤ−グルコサミン、Ｄ−グルコサミヌロン酸或いはＤ−グルコサミヌロン酸のアルカリ金属塩がβ−（１，４）−結合したもので、化学構造が明確、均一であり、二次修飾する場合の合成原料として特に好ましい。また、式（２）中のＸ及びＹが、水素又はアルカリ金属であれば、２５℃の蒸留水に対して、１０％以上の溶解性を示すため、水系のコーティング材料として、及び、水系での反応原料として有用である。また、本発明の製造方法中の酸化工程では、後に述べるように、式（２）に含まれるカルボキシル基の量を制御できる。
【００１８】
【化３】

【００１９】
（式中のＸ及びＹは、水素又はアルカリ金属を示す）
【００２０】
また、本発明におけるポリウロン酸は、式（２）中のｍ：ｎの比率、つまりＮ−アセチル基とアミノ基の比率を自由に制御することが可能である。このＮ−アセチル基量の制御は、主にＮ−アセチル化反応における試薬の添加量をコントロールし、十分に反応させることで達成される。
【００２１】
本発明の原料となるキチン・キトサンは下記一般式（１）で表わされる。ここで、Ｎ−アセチル基量は特に限定されるものではない。一般的にＮ−アセチル基量０から６０％位までは酸性水溶液に溶解するが、Ｎ−アセチル基量が０から３０％までのキチン・キトサンが原料調達の面から好ましい。また、酸がなくても溶解するＮ−アセチル基量４５から５５％のキチン・キトサンが好ましい。さらに反応試薬の添加量によるＮ−アセチル基量の制御の面からはＮ−アセチル基量が０から１０％のキチン・キトサンが好ましい。
【００２２】
【化４】

【００２３】
ここで、キチン・キトサンのグルコサミンとＮ−アセチルグルコサミンの比率は、コロイド滴定や、ＫＢｒ錠剤法による赤外分光法（ＩＲ）、或いは酸性溶液に溶解して核磁気共鳴分光法（ＮＭＲ）、元素分析法等により求めることができる。
Ｎ−アセチル化の反応は特に限定されるものではないが、よりＮ−アセチル基の分布を均一にする為には、Ｎ−アセチル化を均一系で行うことが好ましい。最も簡便で、その後の生成物の医療・医薬分野への利用のためにも試薬が安全、かつ安価である、希酢酸−メタノール溶液中での無水酢酸によるＮ−アセチル化がより好ましい。
【００２４】
この処理は、まずキチン・キトサンを酢酸溶液に均一に溶解させ、メタノールで希釈する。この時の酢酸やキチン・キトサンの濃度、メタノールの量は攪拌可能な均一溶媒であれば特に限定されるものでは無いが、一般的には重量で１０％の酢酸水溶液に固形分濃度５％のキチン・キトサンを溶解させ、全体の４、５倍のメタノールを添加するくらいがよい。ここに、無水酢酸を添加する。この時、添加量を制御することで、得られるキチン・キトサンに含まれるＮ−アセチル基量をコントロールすることができる。例えば、Ｎ−アセチル基量を低くしたい場合は、構成単糖中の反応しうるアミノ基１モルに対し、添加する無水酢酸１モルに満たない量で反応を行い、Ｎ−アセチル基量を１００％に近づけたい場合は２、３倍モルの無水酢酸を添加し反応を行うとよい。この反応液はいずれも室温で一晩以上十分に反応させる。
【００２５】
こうして、Ｎ−アセチル化されたキチン・キトサンで特にＮ−アセチル化率の高いものでは、反応液がゲル状になっている。このゲルをメタノールで希釈しながら、ホモジナイザーを用いて攪拌したり、充分洗浄を行う。こうした処理では、水酸基はアセチル化されず、Ｎ−アセチル化反応だけが起こる。
本発明では原料となるキチン・キトサンを溶解させた後、前記のＮ−アセチル化反応を行い、十分に洗い、乾燥させないものを酸化試料として用いる。或いは、酸化前の試料の保存、取扱の面からは、乾燥させた試料を用いてもよい。但し、乾燥させる場合には凍結乾燥など、試料の再結晶化や水素結合を防ぐ方法で乾燥させる。
【００２６】
Ｎ−アセチル化の反応を行うことにより、精製されたキチン・キトサンは結晶性の低いものとなり、後のＴＥＭＰＯ酸化反応がスムーズに進行し、副反応も少なく、均一で高重合度の完全水溶性のポリウロン酸を得ることができる。また、酸化原料であるキチン・キトサンのＮ−アセチル基量を明確に把握できる。
【００２７】
キチン・キトサンのＮ−アセチル化は、Ｎ−アセチルグルコサミンとグルコサミンの比が、８：２から１０：０の範囲、つまりＮ−アセチル基量が構成単糖の全モル数に対し８０から１００％にあるキチン・キトサンにすることが好ましい。８０％以下のＮ−アセチル基量のキチン・キトサン用いると、キトサン由来のアミノ基が多い為に、その後の酸化反応に対する安定性、酸化生成物であるポリウロン酸の安定性や水溶性等が低下する場合がある。
ここで述べた反応ではほとんどＮ−アセチル化反応だけが選択的に起こるが、Ｏ−アセチル化された部分を弱い条件で加水分解し、より均一な構造のものを得ることもできる。
【００２８】
本発明における結晶性は、Ｘ線回折法により以下のように測定した。まず、リガクＲＡＤ−ｒＸ（Ｘ線源＝ＣｕＫα、電圧４０ｋＶ、電流１００ｍＡ、）を用い、回折角度２θ＝９．２°辺りのピークの半価幅を算出し、結晶性を評価した。半価幅は大きいほど結晶のサイズが小さく、結晶性が低い。
結晶性の低いキチン・キトサンを用いて、後述する酸化反応を行うことにより、均一にカルボキシル基の分布した高重合度の水溶性のポリウロン酸を得ることができる。
【００２９】
本発明の酸化反応は、Ｎ−オキシル化合物を触媒に用いる。更に、均一な構造を有して且つ高分子量のポリウロン酸を得るために、基質のアクセシビリティーを充分に高めるとともに、穏やかな条件で酸化することが重要である。原料にはキチン・キトサンをＮ−アセチル化したものを用い、Ｎ−オキシル化合物の触媒の存在下、臭化アルカリ金属と酸化剤を用いて、５℃以下の低温、水系で、ｐＨを１０〜１１．５の範囲で一定に保ちながら酸化することを特徴とする。ここでＮ−オキシル化合物としては、２，２，６，６−テトラメチル−１−ピペリジン−Ｎ−オキシル（以下ＴＥＭＰＯとする）が、臭化アルカリ金属としては臭化ナトリウムが、酸化剤としては次亜塩素酸ナトリウムが特に好ましい。
【００３０】
ここで前記酸化手法は、ＴＥＭＰＯと臭化ナトリウムを溶解した水溶液に、上記のＮ−アセチル化したキチン・キトサンからなる原料を加えて均一に分散させ、系内を５℃以下に冷却、ｐＨを１０に調整し、酸化剤の次亜塩素酸ナトリウム溶液を反応の進行に応じて添加するとともに、水酸化ナトリウム水溶液を滴下して、系内のｐＨを１０〜１１．５の範囲で一定に保つ。また反応中は系内の温度を５℃以下に維持する。酸化が進むにつれ、試料は溶解し、均一な溶液となる。添加される水酸化ナトリウムの量により、導入されるカルボキシル基の量を調節することができる。例えば、原料のＣ６位の１級水酸基量と当モルの添加量に達した時点で、エタノールを添加して過剰の酸化剤を失活させ、過剰量のエタノール中で再沈させる。生成物はアセトンと水の混合溶液を用いて十分洗浄後、アセトンで脱水してから減圧乾燥することにより、導入されたカルボキシル基が１００％のポリウロン酸のナトリウム塩が得られる。
【００３１】
なお得られたポリウロン酸のナトリウム塩を水溶後酸処理し、上記のようにエタノールで再沈、洗浄、乾燥することにより、脱塩したポリウロン酸を得ることができる。
また、得られたポリウロン酸にＮ−アセチル化処理を施しても良い。Ｎ−アセチル化処理の方法としては、上述した方法と同様に処理できる。この処理により、酸化処理過程で、脱アセチル化し、アセチル化度が低下したポリウロン酸のアセチル化度をあげることができる。
【００３２】
本発明により製造されたポリウロン酸は、キトサンなどのカチオン性物質とイオンコンプレックスを形成させるために用いることができる。
これらのイオンコンプレックスの物性はＮ−アセチル基量により大きく影響される。そこで、本発明により製造されたポリウロン酸を用いることで、Ｎ−アセチル基量を制御でき、要求される物性のイオンコンプレックスを得ることができるものである。
【００３３】
【実施例】
以下実施例により、本発明についてさらに詳しく説明する。
【００３４】
＜実施例１＞
脱アセチル化度１００％のキトサン（大日精化工業（株）製）を５ｇ、１０％酢酸９５ｇに溶解した。濾過により不溶分を除去し、メタノール５００ｍｌで希釈して、攪拌しながら無水酢酸４．７６ｇを添加すると数分でゲル化した。１晩静置後、ホモジナイザーで多量のメタノール中に分散させた。メタノール及び水：アセトン＝１：７の溶液により充分洗浄し、さらに水洗してメタノールおよびアセトンを完全に除き、Ｎ−アセチル化キトサンの５％濃度の懸濁液とした。
【００３５】
このＮ−アセチル化キトサンの懸濁液の一部を凍結乾燥して、元素分析によりＮ−アセチル化度を求めたところ、９８％であった。つまり前記一般式（１）におけるｍ：ｎ＝９８：２であった。
さらに前記Ｎ−アセチル化キトサンの５％濃度の懸濁液１００ｇに、ＴＥＭＰＯ７５ｍｇ、臭化ナトリウム１．０ｇを溶解させた水溶液を加え、キチンの固形分濃度が約２ｗｔ％になるよう調製した。反応系を冷却し、１１％次亜塩素酸ナトリウム水溶液４４ｇを滴下し、酸化反応を開始する。反応温度は常に５℃以下に維持した。反応中は系内のｐＨが低下するが、０．５Ｎ−ＮａＯＨ水溶液を逐次添加し、ｐＨ１０．８付近に調整するとともに、次亜塩素酸ナトリウム水溶液の滴下速度を調節しながら滴下した。６位の１級水酸基の全モル数に対し、１００％のモル数に対応するアルカリ添加量に近づくと、反応速度は遅くなり、系内は完全に溶解してくる。アルカリ添加量が前記の１００％（４９．２ｍｌ）に達した時点で、エタノールを添加して反応を停止させた。反応時間は１時間３０分であった。反応溶液を過剰量のエタノール中に投入して、生成物を再沈させた。さらに水：アセトン＝１：７の溶液により充分洗浄した後、アセトンで脱水して、４０℃減圧乾燥して、白色粉末状のポリウロン酸のナトリウム塩５．４ｇを得た。収率は９０％以上となった。
【００３６】
＜実施例２＞
実施例１のポリウロン酸のナトリウム塩２ｇを４０ｍｌの蒸留水に溶解し、攪拌しながら、ｐＨ１になるまで２Ｎ−塩酸を添加した。溶液は透明な溶液のままであった。この溶液を過剰量のエタノール中に投入し、生成物を再沈させた。さらに水：アセトン＝１：７の溶液により充分洗浄した後、アセトンで脱水して、４０℃減圧乾燥して、白色粉末状の脱塩したポリウロン酸１．６ｇを得た。
【００３７】
＜実施例３＞
脱アセチル化度１００％のキトサン（大日精化工業（株）製）を５ｇ、１０％酢酸９５ｇに溶解した。濾過により不溶分を除去し、メタノール５００ｍｌで希釈して、攪拌しながら無水酢酸２．８５ｇを添加した。１晩静置後、ゲル化した反応液をホモジナイザーで多量のメタノール中に分散させた。メタノール及び水：アセトン＝１：７の溶液により充分洗浄し、さらに水洗してメタノールおよびアセトンを完全に除き、Ｎ−アセチル化キトサンの５％濃度の懸濁液とした。
【００３８】
このＮ−アセチル化キトサンの懸濁液の一部を凍結乾燥して、元素分析によりＮ−アセチル化度を求めたところ、８５％であった。つまり前記一般式（１）におけるｍ：ｎ＝８５：１５であった。
５％のＮ−アセチル化率８５％キトサン懸濁液１００ｇに対し、実施例１と同様の酸化処理を行った。反応時間は２時間であった。過剰量のエタノール中に投入して、生成物を再沈させた。さらに水：アセトン＝１：７の溶液により充分洗浄した後、アセトンで脱水して、４０℃減圧乾燥して、黄白色粉末状のポリウロン酸のナトリウム塩５．０ｇを得た。収率は８５％以上となった。
【００３９】
＜比較例１＞
キチン（和光純薬工業（株）製）５ｇに実施例１と同様の酸化処理を行った。反応時間は７時間であった。この反応溶液は、濾過により不溶の不純物を除いてから、過剰量のエタノール中に投入して、生成物を再沈させた。さらに水：アセトン＝１：７の溶液により充分洗浄した後、アセトンで脱水して、４０℃減圧乾燥して、白色粉末状のポリウロン酸のナトリウム塩４．５ｇを得た。収率は７６％となった。
【００４０】
＜比較例２＞
キチン（和光純薬工業（株）製）を５ｇ、４５％水酸化ナトリウム水溶液５０ｇに浸漬し、容器の周囲を氷水で冷却しながら、２時間攪拌した。これに、砕いた氷１７５ｇを、攪拌しながら添加した。このアルカリ処理によりキチンはほぼ溶解する。低温に維持したまま、塩酸で中和して析出した微細フレークを十分に水洗した後、乾燥させずに、５％のアルカリ処理キチン懸濁液とし、この５％のアルカリ処理キチン懸濁液１００ｇに対し、実施例１と同様の酸化処理を行った。反応時間は２時間であった。この反応溶液は、濾過により不溶の不純物を除いてから、過剰量のエタノール中に投入して、生成物を再沈させた。さらに水：アセトン＝１：７の溶液により充分洗浄した後、アセトンで脱水して、４０℃減圧乾燥して、白色粉末状のポリウロン酸のナトリウム塩５．４ｇを得た。収率は９０％以上となった。
【００４１】
次に実施例、比較例で得られたサンプルを以下のように評価した。
＜水溶性＞
実施例１、２、３のポリウロン酸１．０ｇを、２５℃の蒸留水１０ｍｌに溶解させた。いずれも完全に溶解し、さらに高濃度での溶解も可能であった。
【００４２】
＜ＮＭＲによる構造分析＞
実施例１、２のサンプルを重水に溶解させ、¹³Ｃ−ＮＭＲを測定した。その結果を図１、２に示す。ＮＭＲスペクトルから、キチンのピラノース環Ｃ６位の水酸基をもつ炭素に由来するピーク（δ＝６０〜６５ｐｐｍ付近）が完全に消えて、カルボキシル基（δ＝１７０〜１８０ｐｐｍ付近）に変換しており、２位、３位の炭素に由来するピークは変化せず、ケトンなどのピーク（δ＝２００〜２１０ｐｐｍ付近）は確認されなかった。従って、本発明のポリウロン酸は、ほぼ構造が均一な、β−（１，４）−Ｎ−アセチル−Ｄ−グルコサミヌロン酸であると言える。
【００４３】
＜元素分析＞
実施例１と比較例のポリウロン酸を5回づつ調整し、ＦＬＡＳＨＥＡ１１１２を用いてＮＣ分析モードで元素分析を行い、窒素と炭素の重量比（Ｎ／Ｃ）を求めた。結果を表１に示す。
【００４４】
【表１】

【００４５】
得られたＮ／Ｃの値は、実施例１の方が安定していた。このことからポリウロン酸のＮアセチル基量も、Ｎ−アセチル化したキトサンを用いた方が安定して制御しやすいことが言える。
【００４６】
＜結晶性＞
比較例１のキチンと比較例２、実施例１、実施例３の酸化前のキチンを凍結乾燥させたものを試料とし、粉末法によりリガクＲＡＤ−ｒＸ（Ｘ線源＝ＣｕＫα、電圧４０ｋＶ、電流１００ｍＡ、）を用い、回折角度２θ＝９．２°辺りのピークの半価幅を算出し、結晶性を評価した。結果を表２に示す。
【００４７】
【表２】

【００４８】
【発明の効果】
本発明の製造方法により、キチン・キトサンから、アセチル基量やカルボキシル基またはその塩の含有量を自由に制御できる構造の明確な高純度のポリウロン酸を簡便な精製工程で容易かつ安価に得ることができる。また、様々な溶媒に難溶性であるキチンに高い水溶性を付与することもできる。従って、本発明の製造方法により得られたポリウロン酸は、構造が明確ゆえに、各種機能と化学構造の関係を解析していく上で、極めて有用な材料であり、材料設計のし易い合成原料となり得る。また、水系のコーティング材料として、及び水系の反応原料として好ましく用いることができる。さらには、本発明の製造方法により、キチン・キトサンから、アセチル基量やカルボキシル基またはその塩の含有量を自由に制御できるポリウロン酸を得ることが可能であり、ポリウロン酸単体、或いは二次修飾や複合化した材料の物性の向上にも寄与しうる。
こうして得られたポリウロン酸或いは複合化した材料は、食品、医療・医薬、化粧品等、様々な機能性材料として応用されることが期待できる。
【００４９】
【図面の簡単な説明】
【図１】実施例１のポリウロン酸ナトリウム塩を重水に溶解して測定した¹³Ｃ−ＮＭＲスペクトルである。
【図２】実施例２のポリウロン酸ナトリウム塩を重水に溶解して測定した¹³Ｃ−ＮＭＲスペクトルである。
【図３】実施例３のポリウロン酸ナトリウム塩を重水に溶解して測定した¹³Ｃ−ＮＭＲスペクトルである。[0001]
BACKGROUND OF THE INVENTION
The present invention relates to a method for producing polyuronic acid derived from chitin / chitosan, which is a natural polysaccharide.
[0002]
[Prior art]
Chitin exists as a skeletal material of crustaceans such as crabs and shrimps, insects, and also in fungi and cell walls, and has many β- (1,4) -linked N-acetyl D-glucosamine residues. It is a saccharide and is an amino polysaccharide (mucopolysaccharide) in which an acetamide group is added instead of the hydroxyl group bonded to the carbon at the 2-position in cellulose. Chitin and chitosan are similar in structure to cellulose, and although research has begun at the same time, sufficient research has not yet progressed and it has not been used effectively. In particular, chitin is generally insoluble in water, and the lack of appropriate solvents has been an obstacle to these studies.
[0003]
On the other hand, chitosan is a polysaccharide obtained by deacetylating chitin, and deacetylation of chitin is generally performed under alkaline conditions. Chitosan is a polysaccharide in which a glucosamine residue or N-acetylglucosamine residue is β- (1,4) -linked, and has a cationic amino group derived from the glucosamine residue. Since the amino group of chitosan forms a salt and dissolves in an acidic aqueous solution, it is easy to handle as a material. These chitins and chitosans are attracting attention as biodegradable polymer materials and biocompatible materials, and many studies have been made on their use at present, promoting wound healing, anticoagulant activity, immunostimulatory activity, bacteriostatic activity・ Various knowledge such as various physiological activity effects such as antibacterial activity has been obtained.
[0004]
As such a material, particularly when used in the fields of medicine, cosmetics, and food, a wide pH range can be used from the viewpoints of convenience in handling, compatibility with various chemicals, drugs, uniformity of drug efficacy, processability, etc. It is desirable that it is water-soluble in the region, the distribution and amount of various substituents can be controlled, and the material design is easy.
However, in general, chitin exists in a form bound to pigments, proteins, ash, etc., and the purification method is isolated and purified under fairly severe conditions. Chitin which has not been deacetylated at all cannot be obtained by ordinary methods.
[0005]
On the other hand, chitin is obtained when the amino group of chitosan is N-acetylated again. There are various methods for the N-acetylation. For example, when chitosan is dissolved in an acidic aqueous solution and reacted with acetic anhydride in a mixed solution of methanol, the hydroxyl group is not acetylated and only the amino group is acetylated. N-acetylated chitosan (ie, chitin) obtained by such a homogeneous reaction has a uniform distribution of N-acetyl groups, and the amount of N-acetyl groups can be controlled by the amount of acetic anhydride added.
Furthermore, various derivatizations of chitin and water solubilization by oxidation have been studied. In particular, when only the 6-position primary hydroxyl group of chitin is oxidized to a carboxyl group, it becomes a uronic acid-type structure similar to hyaluronic acid. Therefore, its usefulness is considered to be high, and it has been actively studied. However, there are few techniques for selectively oxidizing only the primary hydroxyl group at the C6 position of the pyranose ring, which is difficult. The oxidation method currently proposed includes oxidation with nitrogen dioxide. However, in the oxidation with nitrogen dioxide, if all the primary hydroxyl groups at the C6 position of the pyranose ring are to be oxidized, the secondary hydroxyl groups such as the C3 position are also oxidized, and side reactions such as a decrease in the degree of polymerization are reported. Has been.
[0006]
Further, highly selective oxidation at the 6-position by an N-oxyl compound catalyst such as 2,2,6,6-tetramethyl-1-piperidine-N-oxyl (hereinafter sometimes referred to as TEMPO) can also be mentioned. In the oxidation with this N-oxyl compound, the primary hydroxyl group at the C6 position can be oxidized with higher selectivity by controlling the reaction conditions, and polyuronic acid having a uniform structure can be obtained.
However, natural chitin has high crystallinity, and even if the chitin is directly subjected to TEMPO catalytic oxidation treatment, a highly water-soluble polyuronic acid having a high degree of polymerization in which carboxyl groups are uniformly distributed cannot be obtained.
In order to solve this problem, a technique has been developed in which chitin is dissolved in a solvent such as an alkaline aqueous solution and then regenerated and then regenerated chitin is used to perform TEMPO catalytic oxidation. May be detached. By removing it quickly under low temperature conditions, acetyl group elimination can be suppressed, but it is included in the product due to factors such as the amount of acetyl groups contained in the raw material, the temperature and time of dissolution treatment, and the dissolution state. It is difficult to control the amount of N-acetyl group. (For example, Non-Patent Document 1)
[0007]
Further, the amount of N-acetyl group of chitin / chitosan as an oxidation raw material affects the TEMPO catalytic oxidation reaction, and physical properties such as yield and solubility of the obtained polyuronic acid change. If the amount of N-acetyl group in chitin / chitosan is small, that is, if the amino group is large, the yield of polyuronic acid obtained by TEMPO oxidation is low, the molecular weight is small, and the solubility in water tends to be low. is there. Therefore, it can be said that control of the amount of N-acetyl groups is important in controlling the physical properties of polyuronic acid obtained by TEMPO oxidation. Further, when the purpose is to obtain a polyuronic acid having a more uniform structure, the amount of N-acetyl groups is preferably closer to 100%.
[0008]
[Non-Patent Document 1]
Carbohydrate Polymers 39 (1999) 361-367
[0009]
[Problems to be solved by the invention]
An object of the present invention is to easily purify high-purity polyuronic acid from chitin / chitosan, which is useful in various fields such as pharmaceutical field or cosmetic field, and can freely control the content of acetyl group, carboxyl group or salt thereof. An object of the present invention is to provide a production method that can be easily and inexpensively obtained in a process. Another object of the present invention is to provide a method that can uniformly and efficiently oxidize chitin as described above under mild reaction conditions using a safer reagent, and can impart high water solubility.
[0010]
[Means for Solving the Problems]
In the invention of claim 1, a part or all of the amino group of chitin / chitosan represented by the following general formula (1) is N-acetylated, and the amount of acetyl group is determined by the N-acetylation. Production of polyuronic acid, characterized in that it is converted from 85 to 100% of the number, and then selectively oxidizing only the hydroxyl group at the 6-position in the pyranose ring of N-acetylglucosamine or glucosamine to convert it into a carboxyl group or a salt thereof. Is the method.
[0011]
[Chemical formula 2]

[0013]
A second aspect of the present invention, the presence of a catalyst of the oxidation process is N- oxyl compound, a method for producing a polyuronic acid of claim 1, wherein obtained by oxidation using an oxidizing agent.
[0014]
Invention of Claim 3 is a manufacturing method of the polyuronic acid of Claim 2 obtained by oxidizing using the alkali metal bromide and an oxidizing agent in the presence of the catalyst of the N-oxyl compound.
[0015]
The invention of claim 4 is characterized in that the N-oxyl compound is 2,2,6,6-tetramethyl-1-piperidine-N-oxyl, the alkali metal bromide is sodium bromide, and the oxidizing agent The method for producing polyuronic acid according to claim 2 or 3 , wherein is sodium hypochlorite.
[0016]
The invention according to claim 5 is a diffraction angle 2θ = 9.2 ° obtained by X-ray diffraction analysis of a part or all of the amino group of chitin / chitosan represented by the general formula (1) which is N-acetylated. The method for producing polyuronic acid according to any one of claims 1 to 4 , wherein the half-value width of a peak in the vicinity (X-ray source = CuKα) is 1.2 ° or more.
[0017]
DETAILED DESCRIPTION OF THE INVENTION
Hereinafter, the present invention will be described in detail.
The polyuronic acid in the present invention has a structure represented by the following general formula (2), and is an alkali metal of N-acetyl-D-glucosamine, N-acetyl-D-glucosamineuronic acid or N-acetyl-D-glucosamineuronic acid. Synthetic raw material in the case where the salt and D-glucosamine, D-glucosamineuronic acid or alkali metal salt of D-glucosamineuronic acid are β- (1,4) -bonded, the chemical structure is clear and uniform, and secondary modification is performed Is particularly preferred. In addition, when X and Y in the formula (2) are hydrogen or an alkali metal, they exhibit a solubility of 10% or more in distilled water at 25 ° C. Therefore, as an aqueous coating material and in an aqueous system It is useful as a reaction raw material. Moreover, in the oxidation step in the production method of the present invention, as described later, the amount of the carboxyl group contained in the formula (2) can be controlled.
[0018]
[Chemical 3]

[0019]
(X and Y in the formula represent hydrogen or an alkali metal)
[0020]
Moreover, the polyuronic acid in this invention can control freely the ratio of m: n in Formula (2), ie, the ratio of N-acetyl group, and an amino group. This control of the amount of N-acetyl groups is achieved mainly by controlling the amount of reagent added in the N-acetylation reaction and allowing it to react sufficiently.
[0021]
The chitin / chitosan used as the raw material of the present invention is represented by the following general formula (1). Here, the amount of N-acetyl groups is not particularly limited. Generally, the amount of N-acetyl group from 0 to 60% is dissolved in an acidic aqueous solution, but chitin / chitosan having an N-acetyl group content of 0 to 30% is preferable from the viewpoint of raw material procurement. Further, chitin / chitosan having an N-acetyl group content of 45 to 55% which dissolves without an acid is preferable. Furthermore, chitin / chitosan having an N-acetyl group content of 0 to 10% is preferable from the viewpoint of controlling the amount of N-acetyl groups by adding the reaction reagent.
[0022]
[Formula 4]

[0023]
Here, the ratio of glucosamine and N-acetylglucosamine in chitin / chitosan is determined by colloidal titration, infrared spectroscopy (IR) by KBr tablet method, or nuclear magnetic resonance spectroscopy (NMR) dissolved in acidic solution, element It can be determined by analysis method or the like.
The reaction of N-acetylation is not particularly limited, but in order to make the distribution of N-acetyl groups more uniform, it is preferable to perform N-acetylation in a homogeneous system. N-acetylation with acetic anhydride in dilute acetic acid-methanol solution is more preferred because it is the simplest and the reagent is safe and inexpensive for the subsequent use of the product in the medical and pharmaceutical fields.
[0024]
In this treatment, chitin / chitosan is first uniformly dissolved in an acetic acid solution and diluted with methanol. The concentration of acetic acid and chitin / chitosan and the amount of methanol are not particularly limited as long as they are a homogeneous solvent that can be stirred, but in general, a solid content concentration of 5% is added to a 10% acetic acid aqueous solution by weight. It is better to dissolve chitin and chitosan and add 4 to 5 times as much methanol as the whole. Acetic anhydride is added here. At this time, the amount of N-acetyl groups contained in the resulting chitin / chitosan can be controlled by controlling the amount added. For example, when it is desired to reduce the amount of N-acetyl group, the reaction is carried out in an amount less than 1 mol of acetic anhydride to be added to 1 mol of amino group that can react in the constituent monosaccharide, and the amount of N-acetyl group is reduced to 100 When it is desired to bring the ratio close to%, it is better to add a few times mole of acetic anhydride to carry out the reaction. All of the reaction solutions are allowed to react well at room temperature overnight or longer.
[0025]
Thus, in the case of N-acetylated chitin / chitosan having a particularly high N-acetylation rate, the reaction solution is in a gel form. While this gel is diluted with methanol, it is stirred using a homogenizer or washed thoroughly. In such treatment, the hydroxyl group is not acetylated and only the N-acetylation reaction occurs.
In the present invention, the chitin / chitosan used as a raw material is dissolved, and then the N-acetylation reaction described above is carried out, and then washed well and not dried as an oxidized sample. Alternatively, a dried sample may be used from the viewpoint of storage and handling of the sample before oxidation. However, in the case of drying, the sample is dried by a method that prevents recrystallization and hydrogen bonding of the sample, such as freeze drying.
[0026]
By performing the N-acetylation reaction, the purified chitin / chitosan has low crystallinity, the subsequent TEMPO oxidation reaction proceeds smoothly, there are few side reactions, and it is completely water-soluble with a uniform and high degree of polymerization. Of polyuronic acid can be obtained. In addition, the amount of N-acetyl group of chitin / chitosan which is an oxidation raw material can be clearly grasped.
[0027]
The N-acetylation of chitin / chitosan has a ratio of N-acetylglucosamine to glucosamine in the range of 8: 2 to 10: 0, that is, the amount of N-acetyl group is 80 to 100% with respect to the total number of moles of constituent monosaccharides. It is preferable to use chitin / chitosan in the above. When chitin / chitosan with an N-acetyl group content of 80% or less is used, there are many amino groups derived from chitosan, so the stability to the subsequent oxidation reaction and the stability and water solubility of polyuronic acid, the oxidation product, are reduced. There is a case.
In the reaction described here, almost only the N-acetylation reaction occurs selectively, but the O-acetylated portion can be hydrolyzed under weak conditions to obtain a more uniform structure.
[0028]
The crystallinity in the present invention was measured by the X-ray diffraction method as follows. First, by using Rigaku RAD-rX (X-ray source = CuKα, voltage 40 kV, current 100 mA), the half width of the peak around the diffraction angle 2θ = 9.2 ° was calculated, and the crystallinity was evaluated. The larger the half width, the smaller the crystal size and the lower the crystallinity.
By carrying out an oxidation reaction described later using chitin / chitosan having low crystallinity, water-soluble polyuronic acid having a high degree of polymerization in which carboxyl groups are uniformly distributed can be obtained.
[0029]
The oxidation reaction of the present invention uses an N-oxyl compound as a catalyst. Furthermore, in order to obtain a polyuronic acid having a uniform structure and a high molecular weight, it is important to sufficiently enhance the accessibility of the substrate and oxidize under mild conditions. The raw material used was N-acetylated chitin / chitosan, and in the presence of an N-oxyl compound catalyst, an alkali metal bromide and an oxidizing agent were used. It is characterized by oxidizing while keeping constant in the range of 11.5. Here, 2,2,6,6-tetramethyl-1-piperidine-N-oxyl (hereinafter referred to as TEMPO) is used as the N-oxyl compound, sodium bromide is used as the alkali metal bromide, and the oxidizing agent is used as the oxidizing agent. Sodium hypochlorite is particularly preferred.
[0030]
Here, the oxidation method is carried out by adding the N-acetylated chitin / chitosan raw material to an aqueous solution in which TEMPO and sodium bromide are dissolved, uniformly dispersing the system, cooling the system to 5 ° C. or lower, and adjusting the pH. 10 and adding a sodium hypochlorite solution of an oxidizing agent according to the progress of the reaction, dropping an aqueous sodium hydroxide solution to keep the pH in the system constant in the range of 10 to 11.5. . During the reaction, the temperature in the system is maintained at 5 ° C. or lower. As oxidation proceeds, the sample dissolves and becomes a homogeneous solution. The amount of carboxyl groups introduced can be adjusted by the amount of sodium hydroxide added. For example, when the amount of primary hydroxyl group at the C6 position of the raw material and the addition amount equivalent to the molar amount are reached, ethanol is added to deactivate the excess oxidizing agent, and reprecipitation is performed in an excess amount of ethanol. The product is sufficiently washed with a mixed solution of acetone and water, dehydrated with acetone, and then dried under reduced pressure to obtain a sodium salt of polyuronic acid having 100% introduced carboxyl groups.
[0031]
The obtained sodium salt of polyuronic acid is treated with water and then acid-treated, and reprecipitated with ethanol, washed and dried as described above, whereby desalted polyuronic acid can be obtained.
The obtained polyuronic acid may be subjected to N-acetylation treatment. As a method for N-acetylation treatment, the same treatment as described above can be performed. This treatment can increase the degree of acetylation of polyuronic acid that has been deacetylated and reduced in degree of acetylation during the oxidation treatment.
[0032]
The polyuronic acid produced according to the present invention can be used to form an ion complex with a cationic substance such as chitosan.
The physical properties of these ion complexes are greatly influenced by the amount of N-acetyl groups. Thus, by using the polyuronic acid produced according to the present invention, the amount of N-acetyl group can be controlled and an ion complex having the required physical properties can be obtained.
[0033]
【Example】
Hereinafter, the present invention will be described in more detail with reference to examples.
[0034]
<Example 1>
Chitosan having a deacetylation degree of 100% (manufactured by Dainichi Seika Kogyo Co., Ltd.) was dissolved in 5 g and 95 g of 10% acetic acid. The insoluble matter was removed by filtration, diluted with 500 ml of methanol, and 4.76 g of acetic anhydride was added with stirring to gel in a few minutes. After standing overnight, it was dispersed in a large amount of methanol with a homogenizer. The solution was thoroughly washed with a solution of methanol and water: acetone = 1: 7, and further washed with water to completely remove methanol and acetone to obtain a 5% concentration suspension of N-acetylated chitosan.
[0035]
A part of this suspension of N-acetylated chitosan was freeze-dried, and the degree of N-acetylation was determined by elemental analysis. As a result, it was 98%. That is, it was m: n = 98: 2 in the said General formula (1).
Furthermore, an aqueous solution in which 75 mg of TEMPO and 1.0 g of sodium bromide were added to 100 g of a 5% concentration suspension of N-acetylated chitosan was prepared so that the solid content concentration of chitin was about 2 wt%. The reaction system is cooled, and 44 g of an 11% aqueous sodium hypochlorite solution is added dropwise to start the oxidation reaction. The reaction temperature was always kept below 5 ° C. During the reaction, the pH in the system was lowered, but 0.5N-NaOH aqueous solution was sequentially added to adjust the pH to around 10.8, and dropwise while adjusting the dropping rate of the sodium hypochlorite aqueous solution. When the alkali addition amount corresponding to 100% of the number of moles of the primary hydroxyl group at the 6-position is approached, the reaction rate becomes slow and the system is completely dissolved. When the amount of alkali added reached 100% (49.2 ml), ethanol was added to stop the reaction. The reaction time was 1 hour 30 minutes. The reaction solution was poured into an excess amount of ethanol to reprecipitate the product. Further, after thoroughly washing with a solution of water: acetone = 1: 7, dehydration with acetone and drying under reduced pressure at 40 ° C., a white powdery polyuronic acid sodium salt 5.4 g was obtained. The yield was 90% or more.
[0036]
<Example 2>
2 g of sodium polyuronic acid of Example 1 was dissolved in 40 ml of distilled water, and 2N hydrochloric acid was added to pH 1 while stirring. The solution remained a clear solution. This solution was poured into an excess amount of ethanol to reprecipitate the product. Further, it was sufficiently washed with a solution of water: acetone = 1: 7, dehydrated with acetone, and dried under reduced pressure at 40 ° C. to obtain 1.6 g of desalted polyuronic acid as a white powder.
[0037]
<Example 3>
Chitosan having a deacetylation degree of 100% (manufactured by Dainichi Seika Kogyo Co., Ltd.) was dissolved in 5 g and 95 g of 10% acetic acid. Insoluble matter was removed by filtration, diluted with 500 ml of methanol, and 2.85 g of acetic anhydride was added with stirring. After allowing to stand overnight, the gelled reaction solution was dispersed in a large amount of methanol with a homogenizer. The solution was thoroughly washed with a solution of methanol and water: acetone = 1: 7, and further washed with water to completely remove methanol and acetone to obtain a 5% concentration suspension of N-acetylated chitosan.
[0038]
A part of the suspension of N-acetylated chitosan was freeze-dried, and the degree of N-acetylation was determined by elemental analysis. As a result, it was 85%. That is, m: n = 85: 15 in the general formula (1).
The same oxidation treatment as in Example 1 was performed on 100 g of a 5% N-acetylated 85% chitosan suspension. The reaction time was 2 hours. The product was reprecipitated by pouring into excess ethanol. Further, it was sufficiently washed with a solution of water: acetone = 1: 7, dehydrated with acetone, and dried under reduced pressure at 40 ° C. to obtain 5.0 g of sodium salt of polyuronic acid in the form of yellowish white powder. The yield was 85% or more.
[0039]
<Comparative Example 1>
The same oxidation treatment as in Example 1 was performed on 5 g of chitin (manufactured by Wako Pure Chemical Industries, Ltd.). The reaction time was 7 hours. This reaction solution was filtered to remove insoluble impurities, and then poured into an excess amount of ethanol to reprecipitate the product. Further, it was sufficiently washed with a solution of water: acetone = 1: 7, dehydrated with acetone, and dried under reduced pressure at 40 ° C. to obtain 4.5 g of sodium salt of polyuronic acid in the form of white powder. The yield was 76%.
[0040]
<Comparative example 2>
Chitin (manufactured by Wako Pure Chemical Industries, Ltd.) was immersed in 5 g of a 45% sodium hydroxide aqueous solution 50 g, and stirred for 2 hours while cooling the periphery of the container with ice water. To this, 175 g of crushed ice was added with stirring. Chitin is almost dissolved by this alkali treatment. While maintaining the low temperature, the fine flakes neutralized and precipitated by hydrochloric acid are washed thoroughly with water, and then dried to obtain a 5% alkali-treated chitin suspension. 100 g of this 5% alkali-treated chitin suspension On the other hand, the same oxidation treatment as in Example 1 was performed. The reaction time was 2 hours. This reaction solution was filtered to remove insoluble impurities, and then poured into an excess amount of ethanol to reprecipitate the product. Further, after thoroughly washing with a solution of water: acetone = 1: 7, dehydration with acetone and drying under reduced pressure at 40 ° C., a white powdery polyuronic acid sodium salt 5.4 g was obtained. The yield was 90% or more.
[0041]
Next, samples obtained in Examples and Comparative Examples were evaluated as follows.
<Water-soluble>
1.0 g of polyuronic acid of Examples 1, 2, and 3 was dissolved in 10 ml of distilled water at 25 ° C. All were completely dissolved, and dissolution at a higher concentration was possible.
[0042]
<Structural analysis by NMR>
The samples of Examples 1 and 2 were dissolved in heavy water, and ¹³ C-NMR was measured. The results are shown in FIGS. From the NMR spectrum, a peak derived from carbon having a hydroxyl group at the C6 position of the pyranose ring of chitin (δ = 60 to 65 ppm) completely disappears and converted to a carboxyl group (δ = 170 to 180 ppm). The peak derived from carbon at the 3rd and 3rd positions was not changed, and a peak such as ketone (δ = 200 to 210 ppm) was not confirmed. Therefore, it can be said that the polyuronic acid of the present invention is β- (1,4) -N-acetyl-D-glucosamineuronic acid having a substantially uniform structure.
[0043]
<Elemental analysis>
The polyuronic acids of Example 1 and Comparative Example were adjusted 5 times, and elemental analysis was performed in NC analysis mode using FLASH EA1112 to determine the weight ratio (N / C) of nitrogen and carbon. The results are shown in Table 1.
[0044]
[Table 1]

[0045]
The obtained N / C value was more stable in Example 1. From this, it can be said that the amount of N-acetyl group of polyuronic acid is more stable and easier to control when N-acetylated chitosan is used.
[0046]
<Crystallinity>
The chitin of Comparative Example 1 and the chitin before oxidation of Comparative Examples 2, 1 and 3 were freeze-dried as a sample, and Rigaku RAD-rX (X-ray source = CuKα, voltage 40 kV, current by powder method) 100 mA,) was used to calculate the half width of the peak around the diffraction angle 2θ = 9.2 °, and the crystallinity was evaluated. The results are shown in Table 2.
[0047]
[Table 2]

[0048]
【The invention's effect】
By the production method of the present invention, a highly purified polyuronic acid having a clear structure capable of freely controlling the content of acetyl groups, carboxyl groups or salts thereof from chitin / chitosan can be obtained easily and inexpensively by a simple purification process. Can do. Moreover, high water solubility can also be provided to chitin which is hardly soluble in various solvents. Therefore, the polyuronic acid obtained by the production method of the present invention is a very useful material for analyzing the relationship between various functions and chemical structures because the structure is clear, and it is a synthetic raw material that is easy to design materials. obtain. Further, it can be preferably used as an aqueous coating material and an aqueous reaction raw material. Furthermore, by the production method of the present invention, it is possible to obtain polyuronic acid capable of freely controlling the content of acetyl group, carboxyl group or salt thereof from chitin / chitosan, polyuronic acid alone, or secondary modification It can also contribute to improving the physical properties of composite materials.
The polyuronic acid or the composite material thus obtained can be expected to be applied as various functional materials such as food, medicine / medicine and cosmetics.
[0049]
[Brief description of the drawings]
1 is a ¹³ C-NMR spectrum measured by dissolving the polyuronic acid sodium salt of Example 1 in heavy water. FIG.
FIG. 2 is a ¹³ C-NMR spectrum measured by dissolving polyuronic acid sodium salt of Example 2 in heavy water.
FIG. 3 is a ¹³ C-NMR spectrum measured by dissolving the polyuronic acid sodium salt of Example 3 in heavy water.

Claims

A part or all of the amino group of chitin / chitosan represented by the following general formula (1) is N-acetylated, and by the N-acetylation, the amount of acetyl group is 85 to 100% with respect to the total number of moles of constituent monosaccharides. Then, in the pyranose ring of N-acetylglucosamine or glucosamine, only the hydroxyl group at the 6-position is selectively oxidized to convert it into a carboxyl group or a salt thereof.

The presence of a catalyst of the oxidation process is N- oxyl compound, method for producing a polyuronic acid of claim 1, wherein obtained by oxidation using an oxidizing agent.

The method for producing polyuronic acid according to claim 2, wherein the oxidation method is obtained by oxidizing using an alkali metal bromide and an oxidizing agent in the presence of a catalyst of an N-oxyl compound.

The N-oxyl compound is 2,2,6,6-tetramethyl-1-piperidine-N-oxyl, the alkali metal bromide is sodium bromide, and the oxidizing agent is sodium hypochlorite. A method for producing polyuronic acid according to claim 2 or 3 .

A part of or all of the amino group of chitin / chitosan represented by the general formula (1) is N-acetylated, and the diffraction angle obtained by the X-ray diffraction method is around 2θ = 9.2 ° (X-ray source = CuKα The half-width of the peak of) is 1.2 ° or more, The method for producing polyuronic acid according to any one of claims 1 to 4 .