JP4343990B1

JP4343990B1 - Food for microwave heating

Info

Publication number: JP4343990B1
Application number: JP2008102816A
Authority: JP
Inventors: 雅彦佐藤
Original assignee: 雅彦佐藤
Priority date: 2008-04-10
Filing date: 2008-04-10
Publication date: 2009-10-14
Anticipated expiration: 2028-04-10
Also published as: JP2009247325A

Abstract

【課題】一つの食品で温かい食感と冷たい食感の両方が同時に得られるようにする。
【解決手段】上下のパン生地１の間に、二枚のマイクロ波不透過性フィルム２で挟まれたアイスクリーム３を介在させ、これを急速冷凍させて冷凍物とし、食べる場合には、電子レンジに入れてマイクロ波を照射することにより、パン生地１だけが解凍加熱され、二枚のマイクロ波不透過性フィルム２で挟まれたアイスクリーム３は加熱されないようにする。そして、マイクロ波不透過性フィルム２を除去して食べれば、外側のパン生地１によって温かくて柔らかい食感が得られ、中のアイスクリーム３によって冷たい食感が得られる。
【選択図】図２
PROBLEM TO BE SOLVED: To obtain both a warm texture and a cold texture with one food at the same time.
When an ice cream 3 sandwiched between two microwave impermeable films 2 is interposed between upper and lower bread doughs 1, this is rapidly frozen to be frozen and eaten in a microwave oven. By irradiating with microwaves, only the bread dough 1 is thawed and heated, and the ice cream 3 sandwiched between the two microwave impermeable films 2 is not heated. If the microwave-impermeable film 2 is removed and eaten, a warm and soft texture is obtained by the outer bread dough 1, and a cold texture is obtained by the ice cream 3 inside.
[Selection] Figure 2

Description

本発明は、電子レンジで加熱調理するための電子レンジ加熱用冷凍食品およびこれを解凍加熱した食品に関する。 The present invention relates to a frozen food for heating in a microwave oven for cooking by heating in a microwave oven and a food obtained by thawing and heating the same.

（従来例１） (Conventional example 1)

アイスクリーム容器としては、アイスクリームを収容したアイスクリーム容器部分と、アイスクリーム容器部分の上側に設けられ、氷結状態のアイスクリーム用ソースを収容したソース類容器部分とからなり、アイスクリーム容器部分が電子レンジのマイクロ波を透過させない材料で構成され、ソース類容器部分は電子レンジのマイクロ波を透過する材料で構成されたものが知られている。 The ice cream container is composed of an ice cream container part containing ice cream and a sauce container part containing an ice cream sauce provided on the upper side of the ice cream container part. It is known that it is made of a material that does not transmit microwaves in the microwave oven, and the source container portion is made of a material that transmits microwaves in the microwave oven.

そして、前記アイスクリーム容器は、これを電子レンジに入れてマイクロ波を照射することにより、ソース類容器部分に入れられたアイスクリーム用ソースだけが融解し、その後、ソース類容器部分の底部を破ることによりソース類がアイスクリーム容器部分に収容されたアイスクリーム上に流下するものであった。 Then, the ice cream container is put in a microwave oven and irradiated with microwaves, so that only the ice cream sauce put in the sauce container part is melted, and then the bottom part of the sauce container part is broken. As a result, the sauces flowed down on the ice cream contained in the ice cream container.

（従来例２） (Conventional example 2)

フロート飲料容器としては、冷凍状態のコーラやコーヒー等の飲料とその上側に載せられたアイスクリーム等の氷結状フロートを収容した有底筒状の容器本体と、容器本体の上部開口を閉止し、かつ前記フロートを覆う蓋とからなり、容器本体が電子レンジのマイクロ波を透過する材料で構成され、蓋が電子レンジのマイクロ波を透過させない材料で構成されたものが知られている。 As a float beverage container, a bottomed cylindrical container body containing a frozen state such as cola or coffee and a frozen float such as ice cream placed on the upper side, and the upper opening of the container body are closed, In addition, there is known a lid that covers the float, the container body is made of a material that transmits microwaves of the microwave oven, and the lid is made of a material that does not transmit microwaves of the microwave oven.

そして、前記フロート飲料容器は、これを電子レンジに入れてマイクロ波を照射することにより、蓋で覆われた氷結状フロートは融解せず、冷凍状態の飲料だけが融解するものであった。
実開昭６４−２２２８３号公報特開２００３−２４０２１号公報 The float beverage container was placed in a microwave oven and irradiated with microwaves, so that the frozen float covered with the lid did not melt, but only the frozen beverage melted.
Japanese Utility Model Publication No. 64-22283 Japanese Patent Laid-Open No. 2003-24021

従来例１記載のアイスクリーム容器の場合、電子レンジ加熱によってアイスクリームの上側に、融解したソース類が流下することにより、通常のソースがかけられたアイスクリームが得られるだけであり、これを食べても何ら新しい食感が得られるわけでなかった。 In the case of the ice cream container described in the conventional example 1, the melted sauces flow down on the upper side of the ice cream by microwave heating, so that only ice cream with a normal sauce is obtained. However, no new texture was obtained.

また、従来例２記載のフロート飲料容器の場合も、電子レンジ加熱によって冷凍状態のコーラやコーヒーが融解してその上部に氷結状態のアイスクリームが浮いたコーラフロートやコーヒーフロートが得られるだけであり、何ら新しい食感が得られるものではなかった。 Also, in the case of the float beverage container described in the conventional example 2, only the cola float or coffee float in which the frozen cola or coffee is melted by microwave heating and the frozen ice cream floats on the top is obtained. No new texture was obtained.

本発明の目的は、電子レンジによる加熱によって新しく美味な食感が得られる電子レンジ加熱用食品を提供することにある。 The objective of this invention is providing the foodstuff for microwave oven heating from which the new delicious food texture is obtained by the heating by a microwave oven.

請求項１記載の本発明は、人が食べることができる可食性外側部と、可食性外側部によって包まれ、人が食べることができる可食性内側部と、可食性内側部の外面を被覆するマイクロ波不透過性フィルムとで構成され、電子レンジ加熱後に前記フィルムを除去するようになされており、可食性外側部が、パン生地、パイ生地、シュー生地、ケーキスポンジ、クレープ生地、ピザ生地、餅生地またはまんじゅう生地のうちのいずれかであり、可食性内側部が、アイスクリーム、生クリームその他のクリーム類、チョコレート、あん、ジャムおよびフルーツのうちの一以上のもので構成されている電子レンジ加熱用冷凍食品である。 The present invention according to claim 1 is an edible outer part that can be eaten by a person, an edible inner part that is wrapped by the edible outer part, and covers an outer surface of the edible inner part. It consists of a microwave impermeable film, and is designed to remove the film after heating in a microwave oven. The edible outer part is made of bread dough, pie dough, shoe dough, cake sponge, crepe dough, pizza dough, strawberries Microwave heating that is either dough or bun dough and the edible inner part is made up of one or more of ice cream, fresh cream and other creams, chocolate, bean jam, fruit and fruits Frozen food for use.

請求項２記載の本発明は、人が食べることができる可食性外側部と、可食性外側部によって挟まれ、人が食べることができる可食性内側部と、可食性内側部の外面を被覆するマイクロ波不透過性フィルムとで構成され、電子レンジ加熱後に前記フィルムを除去するようになされており、可食性外側部が、パン生地、パイ生地、シュー生地、ケーキスポンジ、クレープ生地、ピザ生地、餅生地またはまんじゅう生地のうちのいずれかであり、可食性内側部が、アイスクリーム、生クリームその他のクリーム類、チョコレート、あん、ジャムおよびフルーツのうちの一以上のもので構成されている電子レンジ加熱用冷凍食品である。 The present invention according to claim 2 is sandwiched between an edible outer part that can be eaten by a person, an edible inner part that can be eaten by a person, and covers an outer surface of the edible inner part. It consists of a microwave impermeable film, and is designed to remove the film after heating in a microwave oven, and the edible outer part has bread dough, pie dough, shoe dough, cake sponge, crepe dough, pizza dough, strawberries Microwave heating that is either dough or bun dough and the edible inner part is made up of one or more of ice cream, fresh cream and other creams, chocolate, bean jam, fruit and fruits Frozen food for use.

請求項３記載の本発明は、前記請求項１または請求項２記載の電子レンジ加熱用冷凍食品が急速冷凍されたものであることを特徴とする。 The present invention according to claim 3 is characterized in that the frozen food for microwave heating according to claim 1 or 2 is rapidly frozen.

なお、マイクロ波不透過性フィルムとしては、すでに公知のあらゆるものを用いることができ、例えばアルミニウム箔やカーボン紙にポリエチレンフィルム等のプラスチックフィルムをラミネートしたものが挙げられる。 In addition, as a microwave impermeable film, all well-known things can be used, For example, what laminated plastic films, such as a polyethylene film, on aluminum foil and carbon paper is mentioned.

請求項１〜請求項３記載の電子レンジ加熱用冷凍食品によれば、これを電子レンジに入れてマイクロ波を照射することにより、マイクロ波不透過性フィルムで被覆された可食性内側部は解凍加熱されず、可食性外側部だけが解凍加熱される結果、可食性外側部を構成するパン生地、パイ生地、シュー生地、ケーキスポンジ、クレープ生地、ピザ生地、餅生地またはまんじゅう生地は、やわらかくて温かい状態となるのに対し、可食性内側部を構成するアイスクリーム、生クリームその他のクリーム類、チョコレート、あん、ジャムおよびフルーツは、その外面を除く部分が解凍されていない硬くて冷たい状態となっている。したがって、当該食品（請求項４記載の食品）を食べた場合、「温」と「冷」のコラボレーション並びに「軟」と「硬」のコラボレーションによる対照的な味わいが楽しめ、しかも可食性内側部の外面は、前記可食性外側部からの熱伝導によって若干融けた状態となっているため、前記「温」と「冷」のコラボレーション並びに「軟」と「硬」のコラボレーションの中間的な食感も得られることから、当該食品全体としては従来になかった絶妙な食感が得られるのである。
更に、請求項１〜請求項３記載の電子レンジ加熱用冷凍食品を電子レンジに入れてマイクロ波を照射することにより、前述したように、可食性内側部の外面は、前記可食性外側部からの熱伝導によって若干融けた状態となるため、可食性内側部を被覆するマイクロ波不透過性フィルムは、可食性内側部から容易に引き抜いて除去することができるのである。 According to the frozen food for microwave heating according to claims 1 to 3, the edible inner part covered with the microwave impermeable film is thawed by irradiating the microwave with the microwave. As a result of only the edible outer part being thawed and heated, the bread dough, pie dough, shoe dough, cake sponge, crepe dough, pizza dough, straw dough or manju dough that make up the edible outer part is soft and warm The ice cream, fresh cream and other creams that make up the edible inner part, chocolate, bean jam, fruit, and fruit are in a hard and cold state, with the exception of their outer surfaces. Yes. Therefore, when you eat the food (the food according to claim 4), you can enjoy the contrasting tastes of collaboration between "warm" and "cold" and collaboration between "soft" and "hard", and the edible inner part Since the outer surface is slightly melted by heat conduction from the edible outer part, the texture between the “warm” and “cold” collaborations and the “soft” and “hard” collaborations As a result, the food as a whole has an exquisite texture that has never been seen before.
Furthermore, by putting the frozen food for microwave heating according to claims 1 to 3 in a microwave oven and irradiating with microwaves, as described above, the outer surface of the edible inner portion is from the edible outer portion. Therefore, the microwave impervious film covering the edible inner part can be easily pulled out and removed from the edible inner part.

次に、本発明の実施形態を図面にしたがって説明するが、本発明は、かかる実施形態に限定されるものではない。 Next, although embodiment of this invention is described according to drawing, this invention is not limited to this embodiment.

（実施形態１） (Embodiment 1)

本実施形態は、本発明をアイスクリームパンに適用したものであって、図１に示すように、上下のパン生地１の間に二枚のマイクロ波不透過性フィルム２を配し、これらフィルム２間にはアイスクリーム３、あるいは更にカスタードクリーム等を加えたものを配し、図２に示すように、上下のパン生地１およびアイスクリーム３等並びにマイクロ波不透過性フィルム２を一体化して多層構造物４とする。次に、この多層構造物４を−１０℃前後にまで急速冷凍して電子レンジ加熱用冷凍食品とする。そして、この電子レンジ加熱用冷凍食品を食べる場合には、該食品を電子レンジに入れてマイクロ波を照射することにより、外側のパン生地１だけが加熱され、二枚のマイクロ波不透過性フィルム２で挟まれたアイスクリーム３等は加熱されないこととなる。その後、該食品を電子レンジから取り出して、図２に示すように、二枚のマイクロ波不透過性フィルム２の各一縁に形成された摘み部２ａを矢印方向に引っ張ることにより、図３に示すように、二枚のマイクロ波不透過性フィルム２が抜き取られると共に上下の加熱されたパン生地１にアイスクリーム３等が挟まれたアイスクリームパン５が得られる。そして、このアイスクリームパン５を食べた場合、外側のパン生地１によって温かく且つふんわりとした食感が得られると共に、中のアイスクリーム３等によって冷たい食感が得られる。 In the present embodiment, the present invention is applied to an ice cream bread. As shown in FIG. 1, two microwave-impermeable films 2 are arranged between upper and lower doughs 1, and these films 2 In between, ice cream 3 or the one added with custard cream is arranged, and as shown in FIG. 2, the upper and lower bread dough 1 and ice cream 3 etc. and the microwave impermeable film 2 are integrated to form a multilayer structure. It is set as thing 4. Next, the multilayer structure 4 is rapidly frozen to around -10 ° C. to obtain a frozen food for microwave heating. And when eating this frozen food for microwave oven heating, only the outer bread dough 1 is heated by putting this food into a microwave oven and irradiating a microwave, and two microwave impervious films 2 The ice cream 3 and the like sandwiched between are not heated. Thereafter, the food is taken out of the microwave oven and, as shown in FIG. 2, by pulling the knobs 2a formed on each edge of the two microwave impermeable films 2 in the direction of the arrow, FIG. As shown, two microwave impermeable films 2 are extracted, and an ice cream bread 5 is obtained in which an ice cream 3 or the like is sandwiched between upper and lower heated doughs 1. When this ice cream bread 5 is eaten, a warm and soft texture is obtained by the outer bread dough 1, and a cold texture is obtained by the ice cream 3 and the like inside.

なお、本実施形態および後述する実施形態において、マイクロ波不透過性フィルムは、アルミニウム箔にポリエチレン等のプラスチックフィルムをラミネートしたものである。 In the present embodiment and the embodiments described later, the microwave impermeable film is obtained by laminating a plastic film such as polyethylene on an aluminum foil.

（実施形態２） (Embodiment 2)

本実施形態は、本発明をアイスクリームコルネに適用したものであって、図４に示すように、中空状のコルネパン生地２１と、二枚のマイクロ波不透過性フィルム２２と、これらフィルム２２間に挟まれた円柱状のチョレートアイス２３とを有し、二枚のマイクロ波不透過性フィルム２２で円柱状のチョレートアイス２３を挟んだ後、これを中空状のコルネパン生地２１内に挿入することにより、図５に示すような状態とし、その後、これを−１０℃前後にまで急速冷凍して電子レンジ加熱用冷凍食品とする。そして、この電子レンジ加熱用冷凍食品を食べる場合には、該食品を電子レンジに入れてマイクロ波を照射することにより、外側のコルネパン生地２１だけが加熱され、二枚のマイクロ波不透過性フィルム２２で挟まれたチョレートアイス２３は加熱されないこととなる。その後、該食品を電子レンジから取り出して、図５に示すように、マイクロ波不透過性フィルム２２の一縁に形成された摘み部２２ａを矢印方向に引っ張ることにより、図６に示すように、二枚のマイクロ波不透過性フィルム２２が抜き取られると共に加熱されたコルネパン生地１にチョコレートアイス２３が入ったアイスクリームコルネ２４が得られる。そして、このアイスクリームコルネ２４を食べた場合、外側のコルネパン生地２１によって温かく且つふんわりとした食感が得られると共に、中のチョコレートアイス２３によって冷たい食感が得られる。 In the present embodiment, the present invention is applied to an ice cream cornet, and as shown in FIG. 4, a hollow cornet bread dough 21, two microwave-impermeable films 22, and a space between these films 22. A cylindrical cholate ice 23 sandwiched between the two, and after the cylindrical cholate ice 23 is sandwiched between two microwave-impermeable films 22, this is inserted into the hollow cornet bread dough 21. Thus, a state as shown in FIG. 5 is obtained, and then this is rapidly frozen to about −10 ° C. to obtain a frozen food for microwave heating. And when eating this frozen food for microwave oven heating, only the outer corne bread dough 21 is heated by putting this food into a microwave oven and irradiating a microwave, and two microwave impermeable films The cholate ice 23 sandwiched between 22 is not heated. Thereafter, the food is taken out of the microwave oven and, as shown in FIG. 5, by pulling a knob 22a formed on one edge of the microwave impermeable film 22 in the direction of the arrow, as shown in FIG. Two microwave impervious films 22 are extracted, and an ice cream corne 24 in which chocolate ice 23 is contained in the heated corne bread dough 1 is obtained. When this ice cream cornet 24 is eaten, a warm and fluffy texture is obtained by the outer cornet bread dough 21, and a cold texture is obtained by the chocolate ice 23 inside.

（実施形態３） (Embodiment 3)

本実施形態は、本発明をアイスクレープに適用したものであって、先ずその製造方法について説明すると、図７（ａ）に示すように、三角形のクレープ生地３１を用意し、図７（ｂ）に示すように、クレープ生地３１上にクレープ生地３１より若干小さい三角形のマイクロ波不透過性フィルム３２を敷設し、図８（ａ）に示すように、マイクロ波不透過性フィルム３２上にアイスクリーム３３を載せ、更に図８（ｂ）に示すように、アイスクリーム３３上にイチゴ３４やキーウィ３５等をトッピングし、次に、その上に図９（ａ）に示すように、チョコレートシロップ３６をかける。そして、最後に図９（ｂ）に示すように、クレープ生地３１で前記中味を巻いて略円錐状のアイスクレープ３７とする。この際、前記マイクロ波不透過性フィルム３２の一端に形成された摘み部３２ａが略円錐状のアイスクレープ３７の下端から突出した状態となる。そして、アイスクレープ３７を−１０℃前後にまで急速冷凍して電子レンジ加熱用冷凍食品とする。 In the present embodiment, the present invention is applied to an ice crepe. First, a manufacturing method thereof will be described. As shown in FIG. 7A, a triangular crepe dough 31 is prepared, and FIG. As shown in FIG. 8, a triangular microwave impervious film 32 slightly smaller than the crepe dough 31 is laid on the crepe dough 31, and ice cream is placed on the microwave impervious film 32 as shown in FIG. As shown in FIG. 8 (b), a strawberry 34, kiwi 35, etc. are topped on the ice cream 33. Next, as shown in FIG. 9 (a), a chocolate syrup 36 is placed thereon. Call. And finally, as shown in FIG.9 (b), the said content is wound with the crepe dough 31, and it is set as the substantially cone-shaped ice crepe 37. FIG. At this time, the knob 32 a formed at one end of the microwave impermeable film 32 protrudes from the lower end of the substantially conical ice crepe 37. And the ice crepe 37 is rapidly frozen to about -10 degreeC, and it is set as the frozen food for microwave oven heating.

次に、図１０（ａ）に示すように、冷凍されたアイスクレープ３７を厚手の包装紙３９で包装した後、更に、図１０（ｂ）に示すように、レンジ対応の包装袋３８に入れる。その後、この冷凍食品を食べる場合、これを包装袋３８ごと電子レンジに入れてマイクロ波を照射することにより、クレープ生地３１だけが加熱され、マイクロ波不透過性フィルム３２で覆われたアイスクリーム３３、イチゴ３４やキーウィ３５等のトッピングおよびチョコレートシロップ３６は加熱されないこととなる。その後、図１1（ａ）に示すように、包装袋３８を開けて中の包装紙３９に包まれたアイスクレープ３７を取り出し、図１1（ｂ）に示すように、マイクロ波不透過性フィルム３２一端の摘み部３２ａを摘んでマイクロ波不透過性フィルム３２を引き抜くことにより、図１２に示すように、包装紙３９に包まれ、外側のクレープ生地３１だけが温かく、中のアイスクリーム３３、イチゴ３４やキーウィ３５等のトッピングおよびチョコレートシロップ３６が冷たいアイスクレープ３７が得られる。そして、これを食べた場合、外側のクレープ生地３１によって温かく且つふんわりとした食感が得られると共に、中のアイスクリーム３３、イチゴ３４やキーウィ３５等のトッピングおよびチョコレートシロップ３６によって冷たい食感が得られる。また、前記アイスクリーム３３は外側のクレープ生地３１の加熱に伴う熱伝導によって若干溶けた状態となるため、前記「温」と「冷」の対照的な食感に加えて更に美味な食感が味わえる。 Next, as shown in FIG. 10 (a), the frozen ice crepe 37 is packaged with a thick wrapping paper 39, and further, as shown in FIG. 10 (b), is put into a packaging bag 38 corresponding to the range. . Thereafter, when eating this frozen food, the whole packaging bag 38 is put in a microwave oven and irradiated with microwaves, whereby only the crepe dough 31 is heated and the ice cream 33 covered with the microwave impervious film 32 is applied. The toppings such as the strawberry 34 and the kiwi 35 and the chocolate syrup 36 are not heated. Thereafter, as shown in FIG. 11 (a), the packaging bag 38 is opened, and the ice crepe 37 wrapped in the wrapping paper 39 inside is taken out, and as shown in FIG. 11 (b), the microwave impermeable film 32 is removed. As shown in FIG. 12, only the outer crepe dough 31 is warm, the inside ice cream 33, strawberry, and the like, as shown in FIG. An ice crepe 37 in which the toppings 34 and kiwi 35 and the chocolate syrup 36 are cold is obtained. When this is eaten, the outer crepe dough 31 provides a warm and soft texture, and the top ice cream 33, strawberry 34, kiwi 35, etc. and the chocolate syrup 36 provide a cold texture. It is done. Further, since the ice cream 33 is in a slightly melted state due to heat conduction associated with the heating of the outer crepe dough 31, in addition to the contrasting texture of “warm” and “cold”, a more delicious texture is provided. I can taste it.

（実施形態４） (Embodiment 4)

本実施形態は、本発明をアップルパイアイスに適用したものであって、図１３（ａ）に示すように、ベース部となるパイ生地４１と、パイ生地４１の中央上部に敷設された複数のリンゴ片４２と、リンゴ片４２上に載せられたアイスクリーム４３と、アイスクリーム４３を覆うマイクロ波不透過性フィルム４４とで構成されている。そして、このアップルパイアイスを−１０℃前後にまで急速冷凍して電子レンジ加熱用冷凍食品とする。その後、
該冷凍食品を食べる場合、これを電子レンジに入れてマイクロ波を照射することにより、ベース部となるパイ生地４１だけが加熱され、マイクロ波不透過性フィルム４４で覆われたリンゴ片４２およびアイスクリーム４３は加熱されない。
次に、図１３（ｂ）に示すように、マイクロ波不透過性フィルム４４の一端の摘み部４４ａを摘んで該フィルム４４を除去した後、アップルパイアイスを食べれば、上部の冷たいアイスクリーム４３とベース部の柔らかくて温かいパイ生地４１との対照的な食感が得られ、またパイ生地４１上のリンゴ片４２はアイスクリーム４３の冷たさとパイ生地４１からの熱伝導に伴う温かさが混ざった状態となるため、リンゴの風味がより強調され、絶妙な味わいとなる。 In the present embodiment, the present invention is applied to apple pie ice. As shown in FIG. 13A, a pie dough 41 serving as a base portion and a plurality of pieces laid on the center upper portion of the pie dough 41 are provided. An apple piece 42, an ice cream 43 placed on the apple piece 42, and a microwave impermeable film 44 covering the ice cream 43 are configured. And this apple pie ice is rapidly frozen to about -10 degreeC, and it is set as the frozen food for microwave oven heating. afterwards,
When eating the frozen food, it is placed in a microwave oven and irradiated with microwaves, whereby only the pie dough 41 serving as the base is heated, and the apple pieces 42 and ice covered with the microwave impervious film 44 are heated. The cream 43 is not heated.
Next, as shown in FIG. 13 (b), after removing the film 44 by removing the knob 44 a at one end of the microwave impermeable film 44, if apple pie ice is eaten, the top cold ice cream 43 And the soft texture of the soft and warm puff pastry 41 in the base part, and the apple pieces 42 on the puff pastry 41 are mixed with the coldness of the ice cream 43 and the heat caused by the heat conduction from the puff pastry 41. Since it is in a state, the flavor of the apple is more emphasized and the taste is exquisite.

（実施形態５） (Embodiment 5)

本実施形態は、本発明をイチゴ大福に適用したものであって、図１４に示すように、中心にあるイチゴ５１と、該イチゴ５１をくるむ餡５２と、餡５２を被覆する二枚のマイクロ波不透過性フィルム５３と、マイクロ波不透過性フィルム５３の外側層を形成する餅生地５４とで構成されており、マイクロ波不透過性フィルム５３の上端に形成された摘み部５３ａは餅生地５４を貫通して上方に突出している。 In the present embodiment, the present invention is applied to Strawberry Daifuku, and as shown in FIG. 14, a strawberry 51 at the center, a cocoon 52 surrounding the strawberry 51, and two micros covering the strawberry 52. A wave-impermeable film 53 and a cocoon fabric 54 that forms the outer layer of the microwave-impermeable film 53, and a knob 53 a formed at the upper end of the microwave-impermeable film 53 is a cocoon fabric. 54 and protrudes upward.

次に、前記イチゴ大福を−１０℃前後にまで急速冷凍して電子レンジ加熱用冷凍食品とする。その後、該冷凍食品を食べる場合、これを電子レンジに入れてマイクロ波を照射することにより、餅生地５４だけが加熱され、マイクロ波不透過性フィルム５３で覆われたイチゴ５１および餡５２は加熱されない。 Next, the strawberry Daifuku is rapidly frozen to about −10 ° C. to obtain a frozen food for microwave heating. Thereafter, when the frozen food is eaten, it is placed in a microwave oven and irradiated with microwaves, whereby only the strawberries 54 are heated, and the strawberries 51 and strawberries 52 covered with the microwave impervious film 53 are heated. Not.

そして、図１４に示すように、マイクロ波不透過性フィルム５３の摘み部５３ａを上方（矢印方向）に引っ張って、図１５に示すように、該フィルム５３をイチゴ大福から引き抜くことにより、外側の温かい餅生地５４とその内側の餡５２とが直接接触する。そして、このイチゴ大福を食べた場合、外側の柔らかくて温かい餅生地５４とその内側における冷たいイチゴ５１の対照的な食感が得られ、しかも両者の中間に位置する餡５２はその外側の温かい餅生地５４からの熱伝導によって、半解凍の状態となっており、これが前述した温かい餅生地５４と冷たいイチゴ５１の対照的な食感と相俟って当該イチゴ大福の味が一層引き立てられる。 Then, as shown in FIG. 14, the knob 53 a of the microwave impermeable film 53 is pulled upward (in the direction of the arrow), and the film 53 is pulled out from the strawberry Daifuku as shown in FIG. The warm candy dough 54 and the heel 52 inside thereof are in direct contact. When this strawberry Daifuku is eaten, the contrast between the soft and warm straw dough 54 on the outside and the cold strawberry 51 on the inside is obtained, and the straw 52 located between them is a warm straw on the outside. Due to the heat conduction from the dough 54, it is in a half-thawed state, which is further enhanced by the contrasting texture of the warm strawberries 54 and the cold strawberries 51 described above.

（実施形態６） (Embodiment 6)

本実施形態は、本発明をアイスクリームサンドウィッチに適用したものであって、図１６（ａ）に示すように、中層のアイスクリーム６１とその上下両面に展着されたマイクロ波不透過性フィルム６２と両マイクロ波不透過性フィルム６２の外側にそれぞれ形成されたケーキスポンジ生地６３とで構成されている。また、前記アイスクリーム６１はチョコレートアイスとバニラアイスとイチゴアイスの三層構造となされている。 In the present embodiment, the present invention is applied to an ice cream sandwich, and as shown in FIG. 16 (a), an intermediate-layer ice cream 61 and a microwave impermeable film 62 spread on both upper and lower surfaces thereof. And cake sponge dough 63 formed on the outside of both microwave-impermeable films 62, respectively. The ice cream 61 has a three-layer structure of chocolate ice, vanilla ice and strawberry ice.

そして、前述したアイスクリームサンドウィッチを−１０℃前後にまで急速冷凍して電子レンジ加熱用冷凍食品とする。その後、該冷凍食品を食べる場合、これを電子レンジに入れてマイクロ波を照射することにより、外側のケーキスポンジ生地６３だけが加熱され、中のアイスクリーム６１は加熱されない。次に、図１６（ａ）に示すように、両マイクロ波不透過性フィルム６２の一端の摘み部６２ａを矢印方向に引っ張って図１６（ｂ）に示すように、これらフィルム６２を除去することにより、図１７に示すように、外側のケーキスポンジ生地６３と中のアイスクリーム６１が直接接触したアイスクリームサンドウィッチが得られる。 And the ice cream sandwich mentioned above is rapidly frozen to about -10 degreeC, and it is set as the frozen food for microwave oven heating. Thereafter, when the frozen food is eaten, it is placed in a microwave oven and irradiated with microwaves, so that only the outer cake sponge dough 63 is heated and the ice cream 61 inside is not heated. Next, as shown in FIG. 16A, the knob 62a at one end of both microwave impermeable films 62 is pulled in the direction of the arrow to remove these films 62 as shown in FIG. 16B. As a result, as shown in FIG. 17, an ice cream sandwich in which the outer cake sponge dough 63 and the inside ice cream 61 are in direct contact is obtained.

そして、このアイスクリームサンドウィッチを食べた場合、外側のケーキスポンジ生地６３によって温かくて柔らかい食感が得られると同時に中のアイスクリーム６１によって冷たくて歯ごたえのある食感が得られ、これら対照的な食感によって従来になかったアイスクリームサンドウィッチを味わうことができる。 When this ice cream sandwich is eaten, a warm and soft texture is obtained by the outer cake sponge dough 63, and at the same time, a cold and crunchy texture is obtained by the inner ice cream 61. You can taste an unprecedented ice cream sandwich.

本発明によれば、温かい食感と冷たい食感の両方を備えた食品が得られるため、従来になかった斬新な食品とすることができ、幅広い需要が期待できる。 According to the present invention, since a food having both a warm texture and a cold texture can be obtained, it can be a novel food that has not been used before, and a wide range of demands can be expected.

実施形態１に係るアイスクリームパンの冷凍前の分解斜視図である。It is a disassembled perspective view of the ice cream bread which concerns on Embodiment 1 before freezing. 同じくアイスクリームパンの斜視図である。It is a perspective view of an ice cream bread similarly. 同実施形態において、マイクロ波不透過性フィルムを抜き取った状態を示す斜視図である。In the same embodiment, it is a perspective view which shows the state which extracted the microwave impermeable film. 実施形態２に係るアイスリームコルネの冷凍前の分解斜視図である。It is a disassembled perspective view before freezing of the ice cream corne which concerns on Embodiment 2. FIG. 同じくアイスクリームコルネの斜視図である。It is a perspective view of an ice cream cornet similarly. 同実施形態において、マイクロ波不透過性フィルムを抜き取った状態を示す斜視図である。In the same embodiment, it is a perspective view which shows the state which extracted the microwave impermeable film. 実施形態３に係るアイスクレープの製造過程を示す正面図であって、（ａ）がクレープ生地の図、（ｂ）がクレープ生地上にマイクロ波不透過性フィルムを敷設した状態の図である。It is a front view which shows the manufacturing process of the ice crepe which concerns on Embodiment 3, Comprising: (a) is a figure of crepe cloth, (b) is a figure of the state which laid the microwave impervious film on crepe cloth. 同じく実施形態３に係るアイスクレープの製造過程を示す正面図であって、（ａ）がマイクロ波不透過性フィルム上にアイスクリームを載せた図、（ｂ）がアイスクリーム上にトッピングを行った図である。It is the front view which similarly shows the manufacturing process of the ice crepe which concerns on Embodiment 3, Comprising: (a) is the figure which mounted ice cream on the microwave impervious film, (b) topped on ice cream FIG. 同じく実施形態３に係るアイスクレープの製造過程を示す正面図であって、（ａ）がトッピング後にチョコレートシロップをかけた図、（ｂ）がクレープ生地を巻いた図である。It is the front view which similarly shows the manufacturing process of the ice crepe which concerns on Embodiment 3, Comprising: (a) is the figure which applied chocolate syrup after topping, (b) is the figure which wound the crepe dough. 同じく実施形態３に係るアイスクレープの製造過程を示す正面図であって、（ａ）が冷凍後のアイスクレープを包装紙で巻いた図、（ｂ）が更に包装袋に入れた図である。It is the front view which similarly shows the manufacture process of the ice crepe which concerns on Embodiment 3, Comprising: (a) is the figure which wound the ice crepe after freezing with the wrapping paper, (b) is the figure which put it in the packaging bag further. 同じく実施形態３に係るアイスクレープの斜視図であって、（ａ）が包装袋からアイスクレープを取り出す図、（ｂ）がアイスクレープからマイクロ波不透過性フィルムを抜き取った図である。It is the perspective view of the ice crepe which concerns on Embodiment 3 similarly, Comprising: (a) is a figure which takes out an ice crepe from a packaging bag, (b) is the figure which extracted the microwave impermeable film from the ice crepe. 同じく実施形態３に係るアイスクレープの斜視図である。It is a perspective view of the ice crepe which concerns on Embodiment 3 similarly. 実施形態４に係るアップルパイアイスの正面図であって、（ａ）がマイクロ波不透過性フィルムを被せた状態の図、（ｂ）がマイクロ波不透過性フィルムを外した状態の図である。It is a front view of the apple pie ice which concerns on Embodiment 4, Comprising: (a) is a figure of the state which covered the microwave impermeable film, (b) is a figure of the state which removed the microwave impermeable film. . 実施形態５に係るイチゴ大福の断面図である。It is sectional drawing of the strawberry Daifuku which concerns on Embodiment 5. FIG. 同じく実施形態５のイチゴ大福において、マイクロ波不透過性フィルムを抜き取った状態の断面図である。Similarly, in Strawberry Daifuku of Embodiment 5, it is a cross-sectional view of a state in which a microwave impermeable film is extracted. 実施形態６に係るアイスクリームサンドウィッチの正面図であって、（ａ）はマイクロ波不透過性フィルムが介在された状態の図、（ｂ）はマイクロ波不透過性フィルムを抜き取った状態の図である。It is a front view of the ice cream sandwich which concerns on Embodiment 6, Comprising: (a) is a figure of the state in which the microwave impermeable film was interposed, (b) is the figure of the state which extracted the microwave impermeable film. is there. 同実施形態に係るアイスクリームサンドウィッチの斜視図である。It is a perspective view of the ice cream sandwich which concerns on the same embodiment.

１パン生地
２マイクロ波不透過性フィルム
３アイスクリーム
４多層構造物 1 Bread dough 2 Microwave impermeable film 3 Ice cream 4 Multi-layer structure

Claims

Consists of an edible outer part that can be eaten by a person, an edible inner part that is wrapped by an edible outer part and that can be eaten by a person, and a microwave-impermeable film that covers the outer surface of the edible inner part And the edible outer portion is any of bread dough, pie dough, shoe dough, cake sponge, crepe dough, pizza dough, straw dough or manju dough And the edible inner part is made of one or more of ice cream, fresh cream and other creams, chocolate, bean jam, fruit and fruit, and is a frozen food for heating in a microwave oven .

Consists of an edible outer part that can be eaten by a person, an edible inner part that can be eaten by a person sandwiched between edible outer parts, and a microwave-impermeable film that covers the outer surface of the edible inner part And the edible outer portion is any of bread dough, pie dough, shoe dough, cake sponge, crepe dough, pizza dough, straw dough or manju dough And the edible inner part is made of one or more of ice cream, fresh cream and other creams, chocolate, bean jam, fruit and fruit, and is a frozen food for heating in a microwave oven .

The frozen food for microwave heating according to claim 1 or 2, wherein the frozen food is quick-frozen.