JP3955605B2 - Rice cracker die cutting method, rice cracker die cutting device and rice cracker manufacturing device - Google Patents
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Description
本発明は、煎餅などの米菓を製造する際に用いられて好適な米菓型抜き方法、米菓製造用型抜き装置及び米菓製造装置に関するものである。 The present invention relates to a rice confectioner die cutting method, a rice confectioner die cutting device, and a rice confectioner manufacturing device that are suitable for use in producing rice crackers such as rice crackers.
煎餅などの米菓は、例えば、米菓原料のしん粉を混練する混練工程、混練された原料を任意の厚さに圧延する圧延工程、圧延された米菓生地シートを型抜きする型抜き工程、型抜きされた米菓生地を乾燥する加熱乾燥工程、ねかし工程、及び焼成工程等を経て製造されており、特に型抜き工程において米菓の形状が特定される(特許文献1、2参照。)。 Rice crackers such as rice crackers are, for example, a kneading process for kneading rice cake raw material flour, a rolling process for rolling the kneaded raw material to an arbitrary thickness, and a die cutting process for die cutting the rolled rice cracker dough sheet In addition, the rice cracker is manufactured through a heat drying process, a drying process, a baking process, and the like for drying the punched rice cake dough, and in particular, the shape of the rice cracker is specified in the mold cutting process (see Patent Documents 1 and 2). ).
この型抜き工程においては、対向する一対のロール間で米菓生地シートを挟持しつつ一方のロール(型抜きロール)の周面に設けられている多数の枠状の型抜き刃によって米菓生地シートから米菓生地を型抜きする米菓製造用型抜き装置が用いられている。
ところで、従来の型抜きロールの周面に、型抜き刃を型抜きロールの軸方向に並列すると共にその周方向に2つ以上配置して、米菓生地シートから連続的に多数の米菓生地を製出している。また、米菓生地を型抜きした後の抜き屑である余剰シートは、余剰シート分離機構によって米菓生地から分離されて、米菓原料に混ぜられたり圧延工程に戻されたりして再度米菓生地の形成に寄与するようにしている。しかしながら、型抜き刃は、型抜きロールの外周面に例えば10mm程度の間隔をあけてロールの軸方向に並列されているために、抜き屑である余剰シートの量が多く、米菓生地シートから得られる米菓生地の歩留りが悪かった。 By the way, on the peripheral surface of the conventional die-cutting roll, two or more die-cutting blades are arranged in parallel in the axial direction of the die-cutting roll and two or more in the circumferential direction are continuously arranged from the rice cracker dough sheet. Is produced. In addition, surplus sheets, which are scraps after die cutting of rice cracker dough, are separated from the rice cracker dough by the surplus sheet separating mechanism and mixed with the rice cracker raw material or returned to the rolling process, and then again. It contributes to the formation of the dough. However, since the die cutting blade is juxtaposed in the axial direction of the roll with an interval of, for example, about 10 mm on the outer peripheral surface of the die punching roll, the amount of surplus sheets that are scraps is large, and The yield of the resulting rice cracker dough was poor.
本発明は、前記課題を解決するためになされたものであって、その目的は、歩留りよく米菓生地を製出することができる米菓型抜き方法、米菓製造用型抜き装置及び米菓製造装置を提供することにある。 The present invention has been made in order to solve the above-mentioned problems, and the purpose thereof is a rice cracker die cutting method, a rice cracker manufacturing die cutting apparatus and a rice cracker capable of producing rice cracker dough with a high yield. It is to provide a manufacturing apparatus.
前記の目的を達成するための本発明に係る米菓型抜き方法は、米菓生地シートを型抜きロールと対向ロールとで挟持しつつ型抜きロールの多数の型抜き刃で米菓生地を型抜きする米菓型抜き方法において、前記型抜きロールに、その軸方向とその周方向に接して複数の型抜き刃を設けたものを用い、これら型抜き刃によって前記米菓生地シートから米菓生地を型抜きすると共に、搬送側ベルトによって型抜きした米菓生地と共に移動する抜き屑を米菓生地を残して前記搬送側ベルトからエアーで吹き落とすことを特徴とする。 In order to achieve the above object, the rice cracker die cutting method according to the present invention is characterized in that a rice cracker dough is molded with a plurality of die cutting blades of a die cutting roll while sandwiching a rice cracker dough sheet between a die cutting roll and a counter roll. In the rice cracker die-cutting method for punching, the die punching roll is provided with a plurality of die-cutting blades in contact with the axial direction and the circumferential direction thereof, and the rice cracker is removed from the rice cracker dough sheet with these die-cutting blades. The dough is die cut, and the scraps that move together with the rice cracker dough that has been punched by the conveyor belt are blown off from the conveyor belt while leaving the rice cracker dough.
この発明によれば、型抜きロールに、その軸方向とその周方向に接して複数の型抜き刃を設けたものを用い、これら型抜き刃によって米菓生地シートから米菓生地を型抜きすることによって、型抜き刃が間隔をあけて設けられている場合に比して抜き屑が減少するので、歩留りよく米菓生地を製出することが可能となる。 According to the present invention, a die cutting roll having a plurality of die cutting blades in contact with its axial direction and its circumferential direction is used, and rice cracker dough is die-cut from the rice cracker dough sheet with these die cutting blades. As a result, since the scraps are reduced as compared with the case where the die cutting blades are provided at intervals, it becomes possible to produce rice cracker dough with a high yield.
また、前記の目的を達成するための本発明に係る米菓製造用型抜き装置は、米菓生地シートから型抜き刃によって米菓生地を型抜きする米菓型抜き装置において、前記型抜き刃が軸方向及び周方向に接して設けられた型抜きロールと、この型抜きロールによって型抜きされた米菓生地と抜き屑を共に搬送する搬送手段に、米菓生地を残して抜き屑のみを排除するエアー噴出装置から成る排除手段とを備えたことを特徴とする。 Moreover, the die-cutting device for rice cracker production according to the present invention for achieving the above-mentioned object is a rice cracker die-cutting device for die-cutting rice cracker dough with a die-cutting blade from a rice cracker dough sheet. There a stamped roll provided in contact in the axial direction and the circumferential direction, the conveying means for conveying the mold by punching roll stamped rice菓生point and vent debris together, only debris punching leaving rice菓生locations And an exclusion means including an air ejection device for exclusion.
この発明によれば、型抜き刃が軸方向及び周方向に接して設けられた型抜きロールを備えたことにより、型抜き刃が間隔をあけて設けられている場合に比して抜き屑が減少するので、歩留りよく米菓生地を製出することが可能となる。 According to this invention, since the die cutting blade is provided with the die cutting roll provided in contact with the axial direction and the circumferential direction, the scraps are removed as compared with the case where the die cutting blade is provided at an interval. Since it decreases, it becomes possible to produce rice cracker dough with a high yield.
本発明に係る米菓製造用型抜き装置において、前記エアー噴出装置は、さらに前記各抜き屑に対応した位置に個別にエアー吹き出し口を設けたエアー供給管を有することが好ましい。また、本発明に係る米菓製造用型抜き装置において、前記型抜き刃が、円形状、矩形状、三角形状、多角形状、星形状又はハート形状に形成されていることが好ましい。 In rice snacks for manufacturing die-cut apparatus according to the present invention, the air injection apparatus may further include the air supply tube provided with individual air outlet at positions corresponding to the vent waste. Moreover, in the die cutting apparatus for rice cracker production according to the present invention, the die cutting blade is preferably formed in a circular shape, a rectangular shape, a triangular shape, a polygonal shape, a star shape or a heart shape.
また、前記の目的を達成するために本発明に係る米菓製造装置は、前記の本発明に係る米菓製造用型抜き装置を備えたことを特徴とする。この発明によれば、前述と同様に、抜き屑が減少するので、歩留りよく米菓生地を製出することが可能となる。 Moreover, in order to achieve the said objective, the rice cracker manufacturing apparatus which concerns on this invention was equipped with the die cutting apparatus for rice cracker manufacture which concerns on the said this invention. According to the present invention, as described above, since scraps are reduced, it becomes possible to produce rice cracker dough with a high yield.
以上説明したように本発明に係る米菓型抜き方法、米菓製造用型抜き装置及び米菓製造装置によれば、型抜き刃が軸方向及び周方向に接しているので、抜き屑が減少して歩留りよく米菓生地を製出することができる。 As described above, according to the rice cracker die cutting method, the rice cracker manufacturing die cutting device and the rice cracker manufacturing device according to the present invention, the die cutting blades are in contact with each other in the axial direction and the circumferential direction. As a result, rice confectionery dough can be produced with good yield.
以下、本発明に係る米菓型抜き方法及び米菓製造用型抜き装置を添付図面に基づいて詳述する。 Hereinafter, the rice cracker die cutting method and rice cracker manufacturing die cutting apparatus according to the present invention will be described in detail with reference to the accompanying drawings.
図1は本発明に係る米菓製造装置の一例を示す図である。図2は本発明に係る米菓生地シートから米菓生地を製出する一例を示す図である。図3及び図4は本発明に係る型抜き手段の一例を示す図である。図5は本発明に係る型抜きロールの一例を示す図である。本発明に係る米菓製造用型抜き装置は、米菓生地シートから米菓生地を製出するものである。米菓としては、特に限定されず、例えば、表裏面が平面状の板状のもの等が挙げられる。この米菓の外形は、例えば、円形状、矩形状、三角形状、多角形状、星形状又はハート形状等で形成されていることが好ましい。本発明の形態においては円形状の米菓を製出するのに用いられる米菓製造用型抜き装置及び型抜きロールについて説明するが、これに限定されるものではない。なお、本発明において、円形には略円形が含まれ、矩形には略矩形が含まれ、三角形には略三角形が含まれ、多角形には略多角形が含まれ、星形には略星形が含まれ、ハート形には略ハート形が含まれる。 FIG. 1 is a diagram showing an example of a rice cracker manufacturing apparatus according to the present invention. FIG. 2 is a diagram showing an example of producing rice cracker dough from the rice cracker dough sheet according to the present invention. 3 and 4 are views showing an example of the die cutting means according to the present invention. FIG. 5 is a view showing an example of the die cutting roll according to the present invention. The die cutting device for rice cracker production according to the present invention produces rice cracker dough from a rice cracker dough sheet. The rice cracker is not particularly limited, and examples thereof include a plate-like one having a flat front and back surface. The outer shape of the rice cracker is preferably formed in, for example, a circular shape, a rectangular shape, a triangular shape, a polygonal shape, a star shape, or a heart shape. In the embodiment of the present invention, a rice cracker manufacturing die cutting device and a die cutting roll used for producing a circular rice cracker will be described, but the present invention is not limited thereto. In the present invention, a circle includes a substantially circle, a rectangle includes a rectangle, a triangle includes a triangle, a polygon includes a polygon, and a star includes a substantially star. Shapes are included, and heart shapes include substantially heart shapes.
本発明に係る米菓製造用型抜き装置1は、図1〜図5に示すように、米菓生地シート2を型抜きロール3と対向ロール4とで挟持しつつ型抜きロール3の多数の型抜き刃5によって米菓生地6を型抜きするものである。この本発明に係る米菓製造用型抜き装置1は、型抜き刃5が軸方向及び周方向に接して設けられた型抜きロール3を有し、この型抜きロール3の型抜き刃5によって米菓生地6を型抜きする型抜き手段10と、型抜きされた米菓生地6と抜き屑7を共に搬送する搬送手段である搬送コンベア41の搬送側ベルト42に、米菓生地6を残して抜き屑のみを排除する排除手段8とを備えたことに特徴がある。
As shown in FIGS. 1 to 5, the die cutting device 1 for producing rice crackers according to the present invention has a large number of
対向ロール4は、搬送側ベルト42の下方に回転可能に設けられ、搬送側ベルト42をガイドする機能も有している。対向ロール4は、駆動モータ(図示せず)等により回転駆動されるものであり、例えば、駆動モータの駆動力により駆動されるチェーン(図示せず)が懸架されるスプロケット(図示せず)が同軸上に取り付けられている。
The
型抜きロール3は、搬送コンベア41の搬送側ベルト42の上方に回転可能であって対向ロール4と対向し、対向ロール4と接触又は離間する方向に移動可能に設けられている。型抜きロール3は、円筒状のロール部31と、このロール部31の両端部内に設けられ、当該ロール部31を回転可能に支持する軸受(図示せず)を有するロール支持部32とで構成されている。
The die-
ロール支持部32は、型抜きロール3の両端部からそれぞれが突出され、これら突出したロール支持部32が取付フレーム12に取り付けられている。すなわち、型抜きロール3は、取付フレーム12に回転可能に取り付けられていることになる。この取付フレーム12には、側面略くの字形状の昇降アーム13の一端部が取り付けられている。昇降アーム13の中央部(屈曲部)は、機枠11に保持部材14を介して回動可能に枢支されている。昇降アーム13の他端部には、駆動手段15、例えば、エアーシリンダー、直動モータ等により往復移動可能なピストン16の先端部が連結されている。これにより、ピストン16が移動することによって、昇降アーム13が保持部材14を軸に回動して取付フレーム12が上下動し、型抜きロール3が対向ロール4に圧接したり対向ロール4から離間したりするようになっている。
Each of the roll support
また、駆動手段15は、手動手段21によって移動可能に支持されている。手動手段21は、駆動手段15が載置されると共に移動可能な載置部22と、この載置部22に一端部が連結されていると共に他端部に雌ネジ部24が設けられている移動部23と、その雌ネジ部24に捻子着された雄ネジ部25と、この雄ネジ部25に取り付けられた操作ハンドル26とで構成されており、操作ハンドル26を回転操作することによって載置部22を介して駆動手段15が移動し、型抜きロール3が対向ロール4に圧接する圧接力を任意の値に調節することができるようになっている。
The
また、対向ロール4とは反対側の型抜きロール3には、ロール部31に接してロール部31の回転に従動して回転するブラシロール51が設けられている。ブラシロール51は、取付フレーム12に回転可能に取り付けられている。ブラシロール51の上方には、自動スプレー手段53が設けられている。
Further, the die-rolling
自動スプレー手段53は、機枠11より立設した取付フレーム54に取付部材55を介して取り付けた取付プレート56に適宜間隔を空けて取り付けられた複数のスプレーガン57を有する。これらの各スプレーガン57には、例えば、コンプレッサー(図示せず)に接続されたエアーボンベ(図示せず)より送気管58,58を介して液体制御用ピストン作動用エアーとスプレー用エアーが送られて来ると共に、剥離剤加圧タンク(図示せず)からは、液体送りパイプ59を介して剥離剤が送られて来るようになっている。各スプレーガン57は、図示してないが、数ブロックに分けられ、各ブロックごとに図示してない制御盤によって剥離剤のスプレー量、スプレー時間、スプレー間隔が制御されるようになっている。
The automatic spraying means 53 has a plurality of
型抜きロール3のロール部31の周面には、米菓生地6の外形を形成する型抜き刃5が設けられている。型抜き刃5は、所望の米菓の形状に応じて形状が決められ、例えば、円形状、矩形状、三角形状、多角形状、星形状又はハート形状等に形成され、図示例は、円形の米菓を形成する場合で円形状に形成されている。
A
型抜き刃5は、ロール部31の周面にその軸方向に接して配置されている。このように、ロール部31の周面に列を形成して型抜き刃5が設けられており、これら列を形成した型抜き刃5(列型抜き刃ということがある。)は、ロール部31の周面にその周方向に1列でもよいが、2列以上設けられていることが好ましい。列型抜き刃は、ロール部31の径や型抜き刃5の形状に応じて異なるが、できるだけ多くの型抜き刃5が設けられるようにロール部31の周面に配置されることが好ましく、ロール部31の周面にその周方向に接して配置されていることが好ましい。具体的には例えば、型抜き刃5は、ロール部31の周面にその軸方向に32列接して配列されていると共に、その周方向に45°間隔で8つ接して配列され、規則正しく256個設けられている。また、列型抜き刃は、隣接する列型抜き刃の型抜き刃5間にそれぞれ型抜き刃5が位置されるようにロール部31の周面に設けられていてもよい。すなわち、同じ位置に配置された列型抜き刃は、1列おきに交互にロール部31の周面に設けられていてもよい。
The
米菓生地シート2は、例えば、米菓原料のしん粉を混練して所定の形状の生地によって混練装置45で作られ、この混練装置45で作られた生地が圧延装置46で任意の厚さ及び幅に圧延されて得られたものである(図2(a)参照。)。この米菓生地シート2が搬送側ベルト42上に載置されて搬送側ベルト42によって型抜き手段10に搬送される。この型抜き手段10は、米菓生地シート2を型抜きロール3と対向ロール4とで挟持しつつ型抜きロール3の周面の型抜き刃5によって型抜きするものであり、これにより、米菓生地シート2から1個1個それぞれ個別に分離された米菓生地6が順次大量に製出される。なお、米菓生地は、米菓生地シートにおける長手方向の隣接する前後の米菓生地が互いに非分離状態で連続して連結されるように形成してもよい。
The rice
このように、型抜き刃5は、ロール部31の周面にその軸方向及びその周方向に接して配置されているために、抜き屑7の量が少なくなる。すなわち、型抜き刃が間隔をあけて設けられている場合には、その型抜き刃間の間隔がそのまま抜き屑となるので、型抜き刃間の間隔が広ければ広いほど抜き屑の量が多くなる。
Thus, since the
このため、型抜き刃5が接して配置されていることで、抜き屑7の量を少なくすることができる(図2(b)〜(d)参照。)。例えば、型抜き刃間の間隔が10mm程度である場合に比して型抜き刃5を接して配置すると、抜き屑7を約2割程度減少させることができた。具体的には、直径約10cmの円形の米菓を作る際に、型抜き刃間の間隔が10mm程度の型抜き刃が型抜きロール3の軸方向に21個配置されている場合に比して、型抜き刃5を接して配置すると、23個の型抜き刃5を型抜きロール3の軸方向に配置することができ、2個余計に米菓を作ることが可能となる。その結果、歩留りよく米菓生地6を製出することができることになる。
For this reason, when the
そして、型抜きされて得られた米菓生地6は、搬送側ベルト42によって抜き屑7と共に、分離機構48に送られ、そこで、搬送方向両側部のシート状の抜き屑7aが搬送側ベルト42上から分離される(図2(f)参照。)。分離されたシート状の抜き屑7aは、例えば、圧延装置46に戻されて再度米菓生地6の形成に寄与される。なお、型抜きロール3の型抜き刃5で米菓生地シート2から米菓生地6を型抜きするとき、シート状の抜き屑7aがなく米菓生地6を型抜きできる場合には、分離機構48を不要にすることができる。
Then, the
米菓生地6は、搬送側ベルト42によって抜き屑7(シート状の抜き屑が除去された抜き屑である。)と共に、分離機構48から排除手段8に送られ、そこで、搬送側ベルト42上から米菓生地6を残したまま抜き屑7のみが排除される(図2(d)及び(e)参照。)排除手段8は、搬送側ベルト42上から米菓生地6を残したまま抜き屑7のみを排除できればどのように構成してもよく、例えば、抜き屑7のみをエアーを吹き落とすエアー吹き出し手段であるエアー噴出装置81で構成してもよい。
The
エアー噴出装置81は、図1及び図6に示すように、搬送コンベア41を構成する第1搬送コンベア41aと第2搬送コンベア41bとの間の上方に設けられている。すなわち、第1搬送コンベア41aと第2搬送コンベア41bとは、抜き屑7を排除でき得る間隔で配置されており、これらの搬送コンベア41a、41b間の上方にエアー噴出装置81が配置されている。エアー噴出装置81は、第1搬送コンベア41aと第2搬送コンベア41bとの間を通る抜き屑7に向けてエアーを噴出して抜き屑7のみを第1搬送コンベア41aと第2搬送コンベア41bとの間から下方に吹き落とすものである。
As shown in FIGS. 1 and 6, the
このエアー噴出装置81は、第1搬送コンベア41aと第2搬送コンベア41bとの間の上方に搬送コンベア41の幅方向に延びるエアー供給管81aと、このエアー供給管81aの下部に設けられた複数のエアー吹き出し口81bとを備えている。エアー吹き出し口81bは、抜き屑7に対応した位置のエアー供給管81aの下部にそれぞれ個別に配置されていることが好ましい。すなわち、搬送コンベア41で搬送される米菓生地6の間に抜き屑7が順序よく整列されているので、搬送コンベア41の幅方向に位置されている各抜き屑7の中央部に向けてエアーが噴出されるように、各抜き屑7に対応したエアー供給管81aの下部にそれぞれ個別にエアー吹き出し口81bが設けられていることが好ましい。これにより、各抜き屑7のみを搬送コンベア41から確実に第1搬送コンベア41aと第2搬送コンベア41bとの間から下方に吹き落とすことができる。なお、各エアー吹き出し口81bからエアーを常時噴出するようにしてもよいし、また、第1搬送コンベア41aと第2搬送コンベア41bとの間に抜き屑7が位置されたときのみ各エアー吹き出し口81bからエアーを噴出するようにしてもよい。
The
また、第1搬送コンベア41aと第2搬送コンベア41bの間の下方には、搬送側ベルト42から吹き落とされた抜き屑7を回収する回収装置82が設けられている。回収装置82は、抜き屑7を回収できれば特に限定されず、回収された抜き屑7は、例えば、圧延装置46に戻されて再度米菓生地6の形成に寄与される。
In addition, a
排除手段8によって抜き屑7が排除された米菓生地6は、搬送側ベルト42によって次工程に搬送される。例えば、米菓生地6は、加熱乾燥装置(図示せず)で乾燥され、そしてねかし装置(図示せず)で処理されてから揚げ処理や焼き処理等の焼成処理が焼成装置(図示せず)で行われて、米菓が製出されることになる。
The
したがって、本発明に係る米菓型抜き方法、菓製造用型抜き装置1によれば、型抜き刃5が軸方向及び周方向に接して型抜きロール3に配置されているので、抜き屑7の量が少なくなり、歩留りよく米菓生地6を製出することができる。
Therefore, according to the rice confection die cutting method and the confectionery die cutting device 1 according to the present invention, the
図7〜図9は本発明に係る米菓型抜き方法及び米菓製造用型抜き装置の他の例を示す図である。この米菓型抜き方法及び米菓製造用型抜き装置(第2の米菓型抜き方法及び第2の米菓製造用型抜き装置)は、米菓生地シートから孔あき米菓生地を製出するものである。なお、前記の本発明に係る米菓製造用型抜き装置と同じ部材には同じ名称を付し、その説明を省略することがある。 7-9 is a figure which shows the other example of the rice cracker die-cutting method which concerns on this invention, and the die-cutting apparatus for rice cracker manufacture. This rice cracker die cutting method and rice cracker manufacturing die cutting device (second rice cracker die cutting method and second rice cracker manufacturing die cutting device) produce perforated rice cake dough from rice cake dough sheets. To do. In addition, the same name is attached | subjected to the same member as the die-cutting apparatus for rice cracker manufacture concerning the said invention, The description may be abbreviate | omitted.
孔あき米菓としては、孔があいている米菓であれば特に限定されず、例えば、表裏面が平面状の板状のもの等が挙げられる。この孔あき米菓の外形は、例えば、円形状、矩形状、三角形状、多角形状、星形状又はハート形状等で形成されていることが好ましい。また、孔あき米菓の内形は、例えば、円形状、矩形状、三角形状、多角形状、星形状又はハート形状等で形成されていることが好ましい。本発明の形態においては外形及び内形が円形状の孔あき米菓を製出するのに用いられる米菓製造用型抜き装置及び型抜きロールについて説明するが、これに限定されるものではない。 The perforated rice confectionery is not particularly limited as long as it is a perforated rice confectionery, and examples thereof include a plate-like one whose front and back surfaces are flat. The outer shape of the perforated rice cake is preferably formed in, for example, a circular shape, a rectangular shape, a triangular shape, a polygonal shape, a star shape, or a heart shape. Further, the inner shape of the perforated rice cake is preferably formed in, for example, a circular shape, a rectangular shape, a triangular shape, a polygonal shape, a star shape or a heart shape. In the embodiment of the present invention, a rice cracker manufacturing die-cutting device and a die-rolling roll used for producing a perforated rice cracker having a circular outer shape and inner shape will be described, but the present invention is not limited to this. .
型抜きロール3のロール部31の周面に設けられている型抜き刃5は、型抜き生地の外形を形成する外形用型抜き刃5aと、この外形用型抜き刃5a内に配置されて型抜き生地の内形を形成する内形用型抜き刃5bとからなる。外形用型抜き刃5aは、作成する米菓に応じて形状が決められ、例えば、円形状、矩形状、三角形状、多角形状、星形状又はハート形状等に形成され、図示例は、円形の米菓を形成する場合で円形状に形成されている。内形用型抜き刃5bは、作成する米菓の孔に応じて形状が決められ、例えば、円形状、矩形状、三角形状、多角形状、星形状又はハート形状等に形成され、図示例は、円形の孔を形成する場合で円形状に形成されている。
The
外形用型抜き刃5a(内形用型抜き刃5bを含む。)は、ロール部31の周面にその軸方向及びその周方向に接して配置されている。具体的には例えば、外形用型抜き刃5a(内形用型抜き刃5bを含む。)は、ロール部31の周面にその軸方向に32列接して配列されていると共に、その周方向に45°間隔で8つ接して配列され、規則正しく256個設けられている。
The outer
混練装置45で任意の厚さ及び幅に圧延された米菓生地シート2は、搬送側ベルト42と共に型抜き手段10に搬送され、そこで、型抜きロール3と対向ロール4とで挟持されつつ型抜きロール3の周面の外形用型抜き刃5a及び内形用型抜き刃5bによって型抜きされて、1個1個それぞれ個別に分離された孔あき米菓生地60が順次大量に製出される。このとき、外形用型抜き刃5aは、ロール部31の周面にその軸方向及びその周方向に接して配置されているために、抜き屑7の量が少なくなる。
The rice
そして、型抜きされて得られた孔あき米菓生地60は、搬送側ベルト42によって抜き屑7及び抜き孔屑9と共に、分離機構48に送られ、そこで、搬送方向両側部のシート状の抜き屑7aが搬送側ベルト42上から分離される。孔あき米菓生地60は、搬送側ベルト42によって抜き屑7及び抜き孔屑9と共に、分離機構48から排除手段8に送られ、そこで、搬送側ベルト42上から孔あき米菓生地60を残したまま抜き屑7のみが排除される(図7(d)及び(e)参照。)。排除手段8は、搬送側ベルト42上から孔あき米菓生地60を残したまま抜き屑7及び抜き孔屑9を排除できればどのように構成してもよく、例えば、抜き屑7及び抜き孔屑9をエアーを吹き落とすエアー吹き出し手段であるエアー噴出装置81で構成してよい。すなわち、エアー吹き出し口81bの間に抜き孔屑用吹き出し口81cを複数設けてもよい。これにより、各抜き屑7及び各抜き孔屑9を搬送コンベアから確実に第1搬送コンベア41aと第2搬送コンベア41bとの間から下方に吹き落とすことができる。なお、各エアー吹き出し口81b及び各抜き孔屑用吹き出し口81cからエアーを常時噴出するようにしてもよいし、また、第1搬送コンベア41aと第2搬送コンベア41bとの間に抜き屑7及び抜き孔屑9がそれぞれ位置されたときのみ各エアー吹き出し口81b及び各抜き孔屑用吹き出し口81cからエアーを噴出するようにしてもよい。搬送側ベルト42から吹き落とされた抜き屑7及び抜き孔屑9は回収装置82に回収され、例えば、圧延装置46に戻されて再度孔あき米菓生地60の形成に寄与される。
The punched
排除手段8によって抜き屑7及び抜き孔屑9が排除された孔あき米菓生地60は、搬送側ベルト42によって次工程に搬送される。例えば、孔あき米菓生地60は、加熱乾燥装置(図示せず)で乾燥され、そしてねかし装置(図示せず)で処理されてから揚げ処理や焼き処理等の焼成処理が焼成装置(図示せず)で行われて、米菓が製出されることになる。
The perforated
したがって、本発明に係る米菓型抜き方法、菓製造用型抜き装置によれば、外形用型抜き刃5aが軸方向及び周方向に接して型抜きロール3に配置されているので、抜き屑7の量が少なくなり、歩留りよく孔あき米菓生地60を製出することができる。
Therefore, according to the rice confection die cutting method and the confectionery die cutting device according to the present invention, the outer shape die cutting
以上説明したように本発明に係る米菓型抜き方法、米菓製造用型抜き装置及び米菓製造装置は、型抜き刃が軸方向及び周方向に接して配置されているので、抜き屑が少なくなり、歩留りよく米菓生地を製出することができ、工業的価値が高いものである。 As described above, the rice cracker die cutting method, the rice cracker manufacturing die cutting device and the rice cracker manufacturing device according to the present invention are arranged so that the die cutting blade is in contact with the axial direction and the circumferential direction. The rice confectionery dough can be produced with low yield and high industrial value.
1 米菓製造用型抜き装置
2 米菓生地シート
3 型抜きロール
4 対向ロール
5 型抜き刃
6 米菓生地
7 抜き屑
8 排除手段
10 型抜き手段
41 搬送コンベア
42 搬送側ベルト
81 エアー噴出装置
DESCRIPTION OF SYMBOLS 1 Die cutting apparatus for
81 Air blower
Claims (5)
前記型抜きロールに、その軸方向とその周方向に接して複数の型抜き刃を設けたものを用い、これら型抜き刃によって前記米菓生地シートから米菓生地を型抜きすると共に、搬送側ベルトによって型抜きした米菓生地と共に移動する抜き屑を米菓生地を残して前記搬送側ベルトからエアーで吹き落とすことを特徴とする、米菓型抜き方法。 In the rice cracker die cutting method in which the rice cracker dough is die-cut with a number of die cutting blades of the die cutting roll while holding the rice cracker dough sheet between the die cutting roll and the opposing roll,
The die cutting roll is provided with a plurality of die cutting blades in contact with the axial direction and the circumferential direction thereof, and the rice cracker dough is die-cut from the rice cracker dough sheet with these die cutting blades, and the conveying side A rice cracker die-cutting method, characterized in that the scraps moving together with the rice cracker dough punched by the belt are blown off with air from the conveyor belt leaving the rice cracker dough.
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