JP3845353B2

JP3845353B2 - 巻き込み防止機能付きコンベア式連続揚げ物器

Info

Publication number: JP3845353B2
Application number: JP2002286678A
Authority: JP
Inventors: 佳央大塚
Original assignee: Fujimak Corp
Current assignee: Fujimak Corp
Priority date: 2002-09-30
Filing date: 2002-09-30
Publication date: 2006-11-15
Anticipated expiration: 2022-09-30
Also published as: JP2004121347A

Description

【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、コンベア式連続揚げ物器、特に、食材の巻き込み防止機能を有したコンベア式連続揚げ物器に関する。
【０００２】
【従来の技術】
コンベア式連続揚げ物器とは、エプロン駆動用の連結チェーン等によってエプロンを移動させることにより、油槽に投入された食材を連続的に移動させて揚げ物を生成する揚げ物器である。食材は、油槽を移動させられた後に、上方傾斜面に沿って油槽の上方位置に引上げられ、連結チェーンによるエプロン反転時のいずれかの時点でエプロンから離れて落下することになる。尚、本発明は、公知、公用の技術をもとに開発されたものであるため、特に先行技術文献は存在しない。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】
しかしながら、食材がエプロンにくっついたままの状態でエプロンが反転されてしまうこともあるため、食材の落下位置は必ずしも一定しない。この結果、食材が所定位置にうまく落下せずに、例えば、おおよその落下位置にセットされた網状滑り台の縁に食材が停滞し、移動してくるエプロンとこの網状滑り台との間に食材が巻き込まれてしまうといったことも多々ある。
【０００４】
本発明はこのような従来技術における問題を解決するためになされたものであり、揚げ物を落下させずに所定の方向に確実に滑落させることができるコンベア式連続揚げ物器を提供することを目的とする。
【０００５】
【課題を解決するための手段】
本発明は、油槽に投入された被加熱物を連結部材に取り付けられた移動部材によって一方向に移動させ、その後、上方傾斜面に沿って前記油槽の上方位置に引上げた後、前記上方傾斜面の頂上付近に設けた回転軸回りに前記移動部材を前記連結部材によって前記一方向とは逆方向に反転させる際に前記被加熱物が前記移動部材から離れるようにしたコンベア式連続揚げ物器であって、前記移動部材の移動方向と交差する方向に前記回転軸に沿って延在し且つ前記回転軸の近傍から前記逆方向に移動する前記連結部材の側に向かって先端部を下方に傾斜させた状態で配置された巻き込み防止部材が設けられ、更に、該巻込み防止部材の前記先端部の下方近傍に揚げ物受け部が設けられており、前記移動部材は、該移動部材の反転時に前記巻き込み防止部材と干渉せずに交差し得ることを特徴としている。
【０００７】
上記揚げ物器において、前記移動部材と前記巻き込み防止部材は櫛状に形成されており、前記移動部材と前記巻き込み防止部材が交差する際、それらは互いに干渉しない。
【０００９】
上記揚げ物器において、前記揚げ物受け部は、前記巻き込み防止手段の設置角とほぼ等しい角度で設置されていてもよい。
【００１０】
【発明の実施の形態】
図１に、本発明によるコンベア式連続揚げ物器端部の概略横断面図を示す。
調理時にあって、食材３、即ち被加熱物は、移動部材として作用し得る油槽１１中のエプロン１３とエプロン１３の間に投入される。これらのエプロン１３は、連結部材として作用し得る連結チェーン１５に所定の間隔を置いて取り付けられており、連結チェーン１５の回転に伴って一方向、つまり下流側（図示矢印Ａ方向）に移動する。エプロン１３は、その後、上方傾斜面１７に沿って油槽１１の上方位置に引上げられた後、上方傾斜面１７の頂上付近で歯車２２（図２、３参照）の回転軸２３回りに反転されて逆方向、つまり上流側（図示矢印Ｂ方向）に向かい、油槽１１の底部下側を通って再び食材３の投入側（図示されていない）へ戻される。
【００１１】
このようなエプロン１３の動きによって、食材３は、油槽１１中を所定距離だけ移動して、そのまま上方傾斜面１７に沿って油槽１１から引上げられた後、エプロン１３の反転時、換言すれば上方傾斜面１７の頂上付近で、エプロン１３から離れる。エプロン１３から離れた食材が、落下することなく、確実に下方向に滑るように、エプロン移動方向の下流側において、エプロン移動方向と交差する方向に、巻き込み防止部材１９が揚げ物器に固定して設けられている。この結果、食材３、即ち揚げ物は、巻き込み防止部材１９に受け取られて、それに沿って滑落し、この巻き込み防止部材１９端部の下方近傍に設けられた、傾斜部材として作用し得る網状滑り台５へ案内されて、最終的に、受け皿７に蓄積される（図示矢印Ｃ）。尚、食材３がよりスムーズに案内されるように、巻き込み防止部材１９は、上方傾斜面１７の頂上付近においてコンベアユニット本体２１に下方に傾斜した状態で固定されているのが好ましい。このように、本発明によれば、食材３を（不適切な位置に）落下させることなく、常に確実に所定の方向に滑落させて取り出すことができる。更に言えば、エプロン反転時において、食材がエプロン１３からいずれの時点で離れた場合であっても、食材は、巻き込み防止部材１９によって所定の方向に滑落されて、網状滑り台５へと案内される。食材３に与えるダメージをより少なくするため、網状滑り台５の設置角（ア）は、巻き込み防止部材１９の設置角（イ）とほぼ等しい角度としておくとよい。
【００１２】
次に、図２、３を参照して、エプロン１３と巻き込み防止部材１９の関係を説明する。これらの図は、図１の揚げ物器１の概略斜視図を示したものであり、図２は特に、エプロン１３と巻き込み防止部材１９が交差する前の状態を、図３は特に、エプロン１３と巻き込み防止部材１９が交差しているときの状態を、それぞれ示す。尚、図２、図３において、図１と同一の参照番号を付した部材は、図１のそれと同じ部材を示している。
【００１３】
これらの図から明かなように、巻き込み防止部材１９とエプロン１３は、共に櫛状に形成されている。また、それらを形成する各櫛部１９ａ、１３ａは、巻き込み防止部材１９とエプロン１３が交差する際に、一方の櫛部１３ａ（１９ａ）が他方の櫛部１９ａ（１３ａ）の間を通り抜けていくように、換言すれば、それらが互いに干渉しないように互いにずらした状態で配置されている。よって、巻き込み防止部材１９はエプロン１３の移動方向と交差する方向に設けられているにもかかわらず、それらが互いに衝突することはない。
【００１４】
【発明の効果】
本発明によれば、揚げ物を落下させずに所定の方向に確実に滑落させることができるコンベア式連続揚げ物器が提供される。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明によるコンベア式連続揚げ物器端部の概略横断面図を示す。
【図２】エプロンと巻き込み防止部材が交差する前の状態を示す図である。
【図３】エプロンと巻き込み防止部材が交差しているときの状態を示す図である。
【符号の説明】
１コンベア式連続揚げ物器
３食材
５網状滑り台
７受け皿
１１油槽
１３エプロン
１５連結チェーン

Claims

油槽に投入された被加熱物を連結部材に取り付けられた移動部材によって一方向に移動させ、その後、上方傾斜面に沿って前記油槽の上方位置に引上げた後、前記上方傾斜面の頂上付近に設けた回転軸回りに前記連結部材によって前記一方向とは逆方向に前記移動部材を反転させる際に前記被加熱物が前記移動部材から離れるようにしたコンベア式連続揚げ物器であって、前記移動部材の移動方向と交差する方向に前記回転軸に沿って延在し且つ前記回転軸の近傍から前記逆方向に移動する前記連結部材の側に向かって先端部を下方に傾斜させた状態で配置された巻き込み防止部材が設けられ、更に、該巻込み防止部材の前記先端部の下方近傍に揚げ物受け部が設けられており、前記移動部材は、該移動部材の反転時に前記巻き込み防止部材と干渉せずに交差し得ることを特徴とする揚げ物器。
請求項１記載の揚げ物器において、前記移動部材と前記巻き込み防止部材は櫛状に形成されており、前記移動部材と前記巻き込み防止部材が交差する際、それらは互いに干渉しない揚げ物器。
請求項１又は２に記載の揚げ物器において、前記揚げ物受け部は、前記巻き込み防止手段の設置角とほぼ等しい角度で設置されている揚げ物器。