JP3649642B2

JP3649642B2 - Operation method of tableware disinfection storage

Info

Publication number: JP3649642B2
Application number: JP2000063995A
Authority: JP
Inventors: 園生加藤; 忠志酒井; 初男山田; 岳博溝口; 享石川; 高志岩本
Original assignee: Hoshizaki Electric Co Ltd
Current assignee: Hoshizaki Electric Co Ltd
Priority date: 2000-03-08
Filing date: 2000-03-08
Publication date: 2005-05-18
Anticipated expiration: 2020-03-08
Also published as: JP2001252237A

Description

【０００１】
【発明の属する技術分野】
この発明は食器消毒保管庫の運転方法に関し、更に詳細には、直列に接続した複数の食器消毒保管庫を順次に運転する食器消毒保管庫の運転方法に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】
飲食に供された多量の食器を洗浄した後に、消毒・乾燥する食器消毒保管庫が、喫茶店やレストラン等の厨房に設置されて、業務上好適に使用されている。この食器消毒保管庫は、送風機およびヒータを備え、該送風機を運転してヒータと熱交換した熱風を庫内に強制循環することで、庫内に収納した食器を加熱して消毒・乾燥するよう構成される。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】
大宴会場を有するホテルや大規模のドライブイン等の大規模飲食設備の厨房では、消毒する食器の量が多いため、複数の食器消毒保管庫を使用して多量の食器を消毒・乾燥したいと云う要請がある。この場合に、飲食設備の電源容量が足らず、複数の食器消毒保管庫を同時に運転できない場合は、１台毎に運転してその運転が終了する度に、次の食器消毒保管庫の運転／停止スイッチを操作者が操作して運転を開始させなければならず、最後の１台の運転を開始するまで操作者が待機している必要があった。なお、電源設備を増設することで全ての食器消毒保管庫を同時に運転することは可能であるが、設備費が嵩むと共に全ての食器消毒保管庫の運転／停止スイッチを操作者が操作する煩雑な作業が依然として存在する。
【０００４】
また大規模飲食設備では、全ての食器消毒保管庫を同時に運転できるだけの電力を確保し得る時間帯があり、その時間に運転させることが提案される。しかし、従来の食器消毒保管庫は電力供給がなされた状態で、操作者が運転／停止スイッチを操作することで運転を開始するため、所定の時間となるまで操作者が待機していて、電源設備から食器消毒保管庫側へ電力供給を行なわせる操作の他に、各食器消毒保管庫の運転／停止スイッチを操作する必要がある。なお、電源設備に関する操作をタイマ制御により自動化したとしても、結局は操作者が電力供給後に運転／停止スイッチを操作する煩わしさがあった。
【０００５】
【発明の目的】
本発明は、前述した従来の技術に内在している前記課題に鑑み、これを好適に解決するべく提案されたものであって、１回の操作で複数の食器消毒保管庫を順次に自動運転させて、運転操作の簡略化を図り得る食器消毒保管庫の運転方法を提供することを目的とする。
【０００６】
【課題を解決するための手段】
前記課題を克服し、所期の目的を好適に達成するため、本発明に係る食器消毒保管庫の運転方法は、
庫内に収納した食器を加熱消毒する複数の食器消毒保管庫を直列に接続した状態での運転方法であって、
１台目の食器消毒保管庫の運転開始により、以降の食器消毒保管庫を待機状態とし、全ての食器消毒保管庫について順次前の食器消毒保管庫の運転停止後に、次の食器消毒保管庫の運転を自動的に開始するようにしたことを特徴とする。
【０００８】
【発明の実施の形態】
次に、本発明に係る食器消毒保管庫の運転方法につき、好適な実施例を挙げて、添付図面を参照しながら以下説明する。
【０００９】
図１に示す如く、実施例に係る複数の食器消毒保管庫１０は、後述する制御装置１２,１２同士が接続線１４を介して直列に接続され、１台目の食器消毒保管庫１０が電源設備１５に接続されている。各食器消毒保管庫１０は、図２に示す如く、外装と内装との間にグラスウールを充填した断熱箱体１６の内部に、その内壁と所要の空間１８を保持して収納部２０が配設されている。この収納部２０と空間１８とは、上部に形成した吸込口２２、下部に形成した吹出口２４,２４および側部に形成した複数の通孔(図示せず)を介して連通される。また収納部２０の内部には、複数の棚２６が上下に所定間隔離間して多段的に配置され、各棚２６に、食器(図示せず)を収容したカゴ２８が載置されるようになっている。
【００１０】
前記空間１８に送風機３０とヒータ３２とが配置され、該送風機３０を運転することにより、吸込口２２を介して空間１８内に吸込まれた収納部内空気がヒータ３２と熱交換して加熱され、得られた熱風が吹出口２４,２４および側部通孔から収納部２０内に吹出されて上昇し、再び吸込口２２から空間１８に戻るよう強制循環する。そして、収納部２０内を循環する熱風が、収納されている食器を加熱して消毒・乾燥するようになっている。
【００１１】
前記断熱箱体１６の上部には、制御装置１２等が収納されるキャビネット３４が配設され、このキャビネット３４の前面に、該制御装置１２に接続されて食器消毒保管庫１０の運転開始および運転停止を行なう運転／停止スイッチ３８等を配設した操作盤４０が配設されている。そして、操作者が運転／停止スイッチ３８を開始操作(ＯＮ操作)することで、食器消毒保管庫１０の運転が開始されると共に、該スイッチ３８を停止操作(ＯＦＦ操作)することで食器消毒保管庫１０の運転が停止されるようになっている。なお、前記ヒータ３２は、図示しない温度センサの検出温度に基づきＯＮ−ＯＦＦ制御されて、収納部内を設定温度に保持するよう設定される。
【００１２】
前記全ての食器消毒保管庫１０は、制御装置１２に接続される図示しない運転タイマに予め設定されている運転時間の間だけ、食器を設定温度で加熱処理する運転を行なうよう構成されており、運転を開始した保管庫１０は、運転時間の経過後に自動的に停止制御される。そして食器消毒保管庫１０の運転停止時には、次の食器消毒保管庫１０に対して運転終了信号を出力し、該信号が入力された食器消毒保管庫１０は、前記運転／停止スイッチ３８の操作に関係なく自動的に運転を開始するよう設定されている(図４参照)。
【００１３】
前記全ての食器消毒保管庫１０は、１台目の食器消毒保管庫１０の運転／停止スイッチ３８が開始操作されたときに運転待機状態になると共に、その状態を前記操作盤４０の図示しない表示部に表示するよう構成される。また各食器消毒保管庫１０の制御装置１２は、前記運転／停止スイッチ３８を開始操作してから実際に運転を開始するまでに所要の遅延時間を設定するための遅延タイマ(タイマ)４２を備え、該タイマ４２の設定時間は任意に変更可能に構成される。そして、各食器消毒保管庫１０では、遅延タイマ４２のカウント終了時に、自身が待機状態であれば運転を開始するよう構成されている。なお、各食器消毒保管庫１０では、前記接続線１４を制御装置１２にコネクタ(図示せず)を介して接続することで、順次運転が行なわれることが認識されるようになっている。また遅延タイマ４２のカウント中は、前記表示部に待機表示を行なうよう設定される。但し、遅延タイマ４２の設定時間を零に設定した場合は、待機表示を行なわないよう設定されている。
【００１４】
実施例では、１台目の食器消毒保管庫１０の遅延タイマ４２の設定時間は零に設定されており、運転／停止スイッチ３８の開始操作と同時に運転が開始されるようになっている。また２台目以降の食器消毒保管庫１０における遅延タイマ４２は、前の食器消毒保管庫１０の運転開始時に出力される運転開始信号の入力があった際にカウントを開始するよう設定されると共に、その設定時間は、前記運転時間以上に設定されており、前の食器記消毒保管庫１０の故障等の原因により運転終了信号が入力されなかった場合であっても、遅延タイマ４２のカウント終了により運転が自動的に開始されて、複数の食器消毒保管庫１０の順次運転が中断されることがないよう構成される。すなわち、各食器消毒保管庫１０では、前の食器消毒保管庫１０からの運転終了信号が入力された時点か、または自身の遅延タイマ４２のカウント終了時点の何れか早いタイミングで運転が自動的に開始されるよう設定されている。
【００１５】
なお、前記接続線１４を取外して、各食器消毒保管庫１０を単独で運転する場合は、２台目以降の食器消毒保管庫１０においても当該保管庫１０の運転／停止スイッチ３８の開始操作により遅延タイマ４２がカウントを開始し、そのカウント終了により運転が自動的に開始されるよう構成される。
【００１６】
前記各食器消毒保管庫１０において、前記運転／停止スイッチ３８を停止操作した際には、その保管庫１０が運転中であれば運転を停止すると共に、以降の全ての食器消毒保管庫１０は待機状態が解除されるよう設定される。また待機状態の食器消毒保管庫１０の運転／停止スイッチ３８を停止操作(再操作)した際には、その保管庫１０の待機状態を解除して、前の食器消毒保管庫１０からの運転終了信号が入力されても運転を開始しないようにすると共に、以降の全ての食器消毒保管庫１０の待機状態を解除するよう設定される。なお、各食器消毒保管庫１０では、その運転中は運転／停止スイッチ３８の操作による信号以外の信号を受け付けないよう設定され、操作者が手動により運転／停止スイッチ３８の操作をしない限り、その運転を最後まで行なうようになっている。
【００１７】
実施例の各食器消毒保管庫１０は、▲１▼運転前の状態、▲２▼運転待機状態、▲３▼遅延タイマ４２のカウント中状態、▲４▼運転状態および▲５▼運転終了状態とがあり、各状態に応じて停電復帰後の処理が適宜に設定されている。すなわち、▲１▼運転前の状態、▲２▼運転待機状態および▲５▼運転終了状態では、停電復帰後はその状態を保持する。また▲３▼遅延タイマ４２のカウント中状態では、停電復帰後は遅延タイマ４２のカウントをリセットして初めからカウントを開始し直し、▲４▼運転状態では、停電復帰後は運転タイマのカウントをリセットして初めからカウントを開始し直すよう設定される。これにより、停電復帰後に複数の食器消毒保管庫１０が同時に運転されるのを防止している。
【００１８】
なお、停電があったときには、前記操作盤４０の表示部に停電表示を行なって、停電があったことを操作者に覚知させるよう構成される。また、停電表示することなく前述した停電処理運転を行なうか、全ての食器消毒保持庫１０を停電時の状態で停止したまま、停電があったことのみを操作盤４０に表示するだけにするかを選択し得るよう構成されている。
【００１９】
【実施例の作用】
次に、前述した実施例に係る食器消毒保管庫の運転方法の作用につき説明する。先ず、食器消毒保管庫１０が使用される例えば飲食設備において、複数の食器消毒保管庫１０を同時に運転するだけの電源容量を確保し得ず、１台毎でしか運転できない場合について説明する。
【００２０】
前記電源設備１５に接続される１台目の食器消毒保管庫１０の運転／停止スイッチ３８を開始操作すると、該保管庫１０の制御装置１２から全ての食器消毒保管庫１０に対して待機信号が出力されて待機状態となり、その状態であることが対応する操作盤４０に表示される。また１台目の食器消毒保管庫１０においては、前記遅延タイマ４２の遅延時間は零に設定されているから、運転／停止スイッチ３８の開始操作と同時に運転が開始される。また１台目の食器消毒保管庫１０から出力された運転開始信号が２台目の食器消毒保管庫１０に入力され、該２台目の食器消毒保管庫１０は待機状態であるので遅延タイマ４２がカウントを開始する。
【００２１】
１台目の食器消毒保管庫１０では、前記送風機３０およびヒータ３２が運転制御され、前記収納部２０内に収納されている食器は強制循環される熱風により加熱されて、消毒・乾燥される。予め設定された運転時間が経過すると、１台目の食器消毒保管庫１０の運転が自動的に停止されると共に、２台目の食器消毒保管庫１０に対して運転終了信号が出力され、該信号が入力された２台目の食器消毒保管庫１０では運転が自動的に開始される。このとき、前述したと同様に２台目の食器消毒保管庫１０から出力された運転開始信号が、待機状態の３台目の食器消毒保管庫１０に入力され、該３台目の食器消毒保管庫１０の遅延タイマ４２がカウントを開始する。なお、１台目の食器消毒保管庫１０が正常に運転されていれば、２台目の食器消毒保管庫１０の遅延タイマ４２のカウント終了前に運転終了信号が入力されるから、２台の食器消毒保管庫１０,１０が同時に運転されることはない。
【００２２】
そして、２台目の食器消毒保管庫１０の運転が終了したときに、３台目の食器消毒保管庫１０の運転が自動的に開始される。以降の食器消毒保管庫１０についても、前の食器消毒保管庫１０の運転が終了したときに、次の食器消毒保管庫１０の運転が自動的に開始されることを最後の食器消毒保管庫１０まで順次に繰返されることで、全ての食器消毒保管庫１０に収納されている食器が消毒・乾燥される。すなわち、複数の食器消毒保管庫１０を同時に運転できない場合であっても、操作者は１台目の食器消毒保管庫１０の運転／停止スイッチ３８を操作するだけでよく、全ての食器消毒保管庫１０の運転／停止スイッチ３８を操作する煩雑な作業から解放される。また、最後の食器消毒保管庫１０の運転を開始するまで操作者が待機している必要もない。
【００２３】
なお、現在運転中の食器消毒保管庫１０が故障等により異常停止した場合は、該保管庫１０からの運転終了信号が次の食器消毒保管庫１０に入力されず、順次運転が中断してしまう。しかるに実施例の各食器消毒保管庫１０では、前の食器消毒保管庫１０の運転開始信号によりカウントを開始する遅延タイマ４２のカウント終了によっても運転を開始し得るよう設定してあるから、運転終了信号が入力されない場合であっても、順次運転を中断することなく継続し得る。
【００２４】
次に、全ての食器消毒保管庫１０を同時に運転し得る電源容量を確保し得る場合は、全ての遅延タイマ４２の設定時間を零とすれば、１台目の食器消毒保管庫１０の運転／停止スイッチ３８を開始操作することで、全ての食器消毒保管庫１０の運転を開始し得る。すなわち、全ての食器消毒保管庫１０を同時に運転する場合であっても、全ての食器消毒保管庫１０の運転／停止スイッチ３８を操作する煩雑な作業を行なう必要はない。
【００２５】
また、１台目の食器消毒保管庫１０の遅延タイマ４２の設定時間を零以外に設定すれば、運転／停止スイッチ３８を開始操作してから実際に運転を開始するまでに所要の遅延時間を設けることができる。従って、所定の時間帯になったときに電源容量が確保し得る飲食設備においては、その時間帯に運転を開始させる設定時間を１台目の食器消毒保管庫１０の遅延タイマ４２に設定しておけば、その時間帯となるまで操作者が待機している必要はなくなる。
【００２６】
なお、前記飲食設備が停電したときの停電復帰後の処理は、前述したように、各食器消毒保管庫１０を停電したときの状態の初めに戻すよう設定されているので、複数の食器消毒保管庫１０が同時に運転されることはない。また、停電があったことのみを操作盤４０に表示するよう設定した場合は、操作者が食器消毒保管庫１０の運転を再開させる際に、操作盤４０の停電表示により停電があったことを覚知し得る。
【００２７】
（別実施例）
図５は、別実施例の運転方法が実施される装置を示すものであって、電源設備１５にタイマ装置４４が配設され、該タイマ装置４４の設定時間のカウント終了により、電源設備１５から１台目の食器消毒保管庫１０に電力供給が行なわれるよう構成されている。
【００２８】
そして、１台目の食器消毒保管庫１０では、電源設備１５からの電力供給があったことを条件として、前述した運転／停止スイッチ３８が開始操作されたと同様の運転が行なわれる。従って、電源設備１５において食器消毒保管庫１０を運転し得る電源容量が確保される時間をタイマ装置４４に設定しておけば、全ての食器消毒保管庫１０の運転を順次に行なうことができる。なお、前述したように全ての遅延タイマ４２の設定時間を零にしておけば、全ての食器消毒保管庫１０の運転を同時に行なうことも可能である。
【００２９】
なお、前述した実施例では各食器消毒保管庫の単独運転時において運転／停止スイッチの開始操作から実際に運転開始するまでに遅延時間を設ける遅延タイマを、前の食器消毒保管庫からの運転終了信号の入力がない場合の運転開始手段として用いたが、別のタイマを使用するようにしてもよい。
【００３０】
【発明の効果】
以上説明した如く、本発明に係る食器消毒保管庫の運転方法では、１台目の食器消毒保管庫の運転を開始するだけで、複数の食器消毒保管庫を順次に運転させることができるので、全台分を運転するだけの電源容量が確保されない場合であっても、１回の操作で全ての食器消毒保管庫の運転開始および運転終了を行ない得る。すなわち、全ての食器消毒保管庫の運転／停止スイッチを操作する煩雑な作業から操作者を解放し得ると共に、最後の食器消毒保管庫の運転を開始するまで操作者が待機している必要もない。なお、全台分を同時に運転する電源容量が確保し得る場合も、１台目の食器消毒保管庫の運転／停止スイッチを操作するだけで、全ての食器消毒保管庫を運転−終了させることができ、操作者は全ての食器消毒保管庫の運転／停止スイッチを操作する必要はない。
【００３１】
前の食器消毒保管庫の異常停止等により運転終了信号が入力されなくても、前の食器消毒保管庫の運転開始時からカウントを開始しているタイマのカウント終了により次の食器消毒保管庫の運転を自動的に開始し得るので、順次運転が中断することは防止される。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明の好適な実施例に係る運転方法が実施される複数の食器消毒保管庫を直列に接続した状態を示す概略構成図である。
【図２】実施例に係る食器消毒保管庫の概略構造を示す縦断正面図である。
【図３】実施例に係る食器消毒保管庫の要部正面図である。
【図４】実施例に係る複数の食器消毒保管庫の制御ブロック図である。
【図５】別実施例に係る運転方法が実施される複数の食器消毒保管庫を直列に接続した状態で示す概略構成図である。
【符号の説明】
１０食器消毒保管庫，１２制御装置，１４接続線，３０送風機
３２ヒータ，３８運転／停止スイッチ，４２遅延タイマ(タイマ)[0001]
BACKGROUND OF THE INVENTION
The present invention relates to a method for operating a tableware disinfection storage, and more particularly to a method for operating a tableware disinfection storage that sequentially operates a plurality of tableware disinfection storages connected in series.
[0002]
[Prior art]
Disinfecting / drying dishes that are sterilized and dried after washing a large amount of tableware provided for eating and drinking are installed in kitchens of coffee shops and restaurants, and are preferably used for business purposes. This dish disinfection storage is equipped with a blower and a heater, and the blower is operated to forcibly circulate hot air that has been exchanged with the heater to heat the dish stored in the warehouse so that it can be disinfected and dried. Composed.
[0003]
[Problems to be solved by the invention]
In large-scale dining facilities such as hotels with large banquet halls and large-scale drive-in facilities, the amount of tableware to be sterilized is large, so we would like to disinfect and dry a large amount of tableware using multiple tableware disinfection storages. There is a request to say. In this case, if the power supply capacity of the eating and drinking facilities is insufficient and a plurality of tableware disinfection storages cannot be operated at the same time, the operation / stop of the next tableware disinfection storage is performed each time the operation is completed. The operator had to start the operation by operating the switch, and the operator had to be on standby until the last one was started. Although it is possible to operate all tableware disinfection storages at the same time by adding power supply equipment, the equipment cost increases and the operator has to operate the operation / stop switch of all tableware disinfection storages. Work still exists.
[0004]
Moreover, in large-scale eating and drinking facilities, there is a time zone in which all of the tableware disinfection storage can be operated at the same time, and it is proposed to operate at that time. However, in the conventional tableware disinfection storage, since the operator starts operation by operating the operation / stop switch in a state where power is supplied, the operator waits until a predetermined time, and the power supply In addition to the operation of supplying power from the equipment to the table disinfection storage, it is necessary to operate the operation / stop switch of each table disinfection storage. Even if the operation related to the power supply facility is automated by the timer control, the operator eventually has the trouble of operating the operation / stop switch after supplying the power.
[0005]
OBJECT OF THE INVENTION
The present invention has been proposed in view of the above-described problems inherent in the prior art described above, and has been proposed to suitably solve this problem. A plurality of tableware disinfection storages are automatically operated sequentially in one operation. by, and an object thereof is to provide a method for operating FIG Ri obtained Ru tableware disinfection depot simplification of the driving operation.
[0006]
[Means for Solving the Problems]
In order to overcome the above-mentioned problems and achieve the intended purpose suitably, the operation method of the tableware disinfection storage according to the present invention,
It is an operation method in a state where a plurality of tableware disinfecting storages for heating and disinfecting tableware stored in a cabinet are connected in series,
When the first table disinfecting storage is started, the subsequent table disinfecting storages are put on standby, and after all the table disinfecting storages have been stopped, the next table disinfecting storage It is characterized by starting operation automatically.
[0008]
DETAILED DESCRIPTION OF THE INVENTION
Next, a preferred embodiment of the operation method of the tableware disinfection storage according to the present invention will be described below with reference to the accompanying drawings.
[0009]
As shown in FIG. 1, a plurality of tableware disinfection storages 10 according to the embodiment are configured such that control devices 12 and 12 described later are connected in series via a connection line 14, and the first tableware disinfection storage 10 is a power source. It is connected to the facility 15. As shown in FIG. 2, each tableware disinfecting storage 10 is provided with a storage unit 20 that holds an inner wall and a required space 18 inside a heat insulating box 16 filled with glass wool between the exterior and interior. Has been. The storage portion 20 and the space 18 are communicated with each other through a suction port 22 formed in the upper portion, air outlets 24 and 24 formed in the lower portion, and a plurality of through holes (not shown) formed in the side portions. In addition, a plurality of shelves 26 are arranged in a plurality of stages at predetermined intervals in the vertical direction inside the storage unit 20, and a basket 28 that stores tableware (not shown) is placed on each shelf 26. It has become.
[0010]
The air blower 30 and the heater 32 are disposed in the space 18, and by operating the air blower 30, the air in the storage section sucked into the space 18 through the suction port 22 is heated by exchanging heat with the heater 32, The obtained hot air is blown out into the storage portion 20 through the blowout ports 24 and 24 and the side through holes, and is forcedly circulated so as to return to the space 18 from the suction port 22 again. And the hot air which circulates in the storage part 20 heats the tableware stored, and disinfects and dries.
[0011]
A cabinet 34 in which the control device 12 and the like are accommodated is disposed at the top of the heat insulating box 16, and the operation start and operation of the tableware disinfection storage 10 are connected to the control device 12 on the front surface of the cabinet 34. An operation panel 40 provided with an operation / stop switch 38 and the like for stopping is provided. Then, when the operator operation / stop switch 38 to start operation (ON operation), both the operation of the tableware sterilization stocker 10 is started, tableware disinfection by the switch 38 to stop operation (OFF operation) The operation of the storage 10 is stopped. The heater 32 is ON-OFF controlled based on a temperature detected by a temperature sensor (not shown), and is set so as to hold the inside of the storage unit at a set temperature.
[0012]
All the tableware disinfection storages 10 are configured to perform an operation of heating the tableware at a set temperature only for an operation time set in advance in an operation timer (not shown) connected to the control device 12, The storage 10 that has started operation is automatically controlled to stop after the operation time has elapsed. When the operation of the tableware disinfection storage 10 is stopped, an operation end signal is output to the next tableware disinfection storage 10, and the tableware disinfection storage 10 to which the signal is input operates the operation / stop switch 38. Regardless of the setting, operation is automatically started (see FIG. 4).
[0013]
All the tableware disinfection storages 10 are put into an operation standby state when the operation / stop switch 38 of the first tableware disinfection storage 10 is started, and the state is displayed on the operation panel 40 (not shown). Configured to display in the section. The control device 12 of each tableware disinfection storage 10 includes a delay timer (timer) 42 for setting a required delay time from when the operation / stop switch 38 is started to when the operation is actually started. The set time of the timer 42 can be arbitrarily changed. And each dishware disinfection storage 10 is comprised so that a driving | operation may be started at the end of the count of the delay timer 42 if it is a standby state. In each tableware sterilization storage 10, it is recognized that the operation is sequentially performed by connecting the connection line 14 to the control device 12 via a connector (not shown). While the delay timer 42 is counting, the display unit is set to perform standby display. However, when the set time of the delay timer 42 is set to zero, the standby display is set not to be performed.
[0014]
In the embodiment, the set time of the delay timer 42 of the first tableware disinfection storage 10 is set to zero, and the operation is started simultaneously with the start operation of the operation / stop switch 38. In addition, the delay timer 42 in the second and subsequent tableware disinfection storages 10 is set to start counting when an operation start signal output at the start of operation of the previous tableware disinfection storage 10 is received. The set time is set to be equal to or longer than the operation time, and even when the operation end signal is not input due to a failure of the previous tableware disinfection storage 10 or the like, the count of the delay timer 42 is ended. Thus, the operation is automatically started and the sequential operation of the plurality of tableware disinfection storages 10 is not interrupted. That is, in each tableware disinfection storage 10, operation is automatically performed at the earliest timing when the operation end signal is input from the previous tableware disinfection storage 10 or when the count of the delay timer 42 is ended. It is set to start.
[0015]
When the connection line 14 is removed and each tableware disinfection storage 10 is operated alone, the operation of the operation / stop switch 38 of the storage storage 10 is started in the second and subsequent tableware disinfection storages 10. The delay timer 42 starts counting, and the operation is automatically started when the counting ends.
[0016]
In each tableware disinfection storage 10, when the operation / stop switch 38 is stopped, if the storage 10 is in operation, the operation is stopped and all the subsequent tableware disinfection storages 10 are on standby. The state is set to be released. When the operation / stop switch 38 of the tableware disinfection storage 10 in the standby state is stopped (re-operated), the standby state of the storage 10 is canceled and the operation from the previous tableware disinfection storage 10 is ended. The operation is not started even when a signal is input, and the standby state of all the subsequent tableware disinfection storages 10 is canceled. Each dish disinfecting storage 10 is set so as not to accept signals other than those due to operation of the operation / stop switch 38 during the operation, and unless the operator manually operates the operation / stop switch 38 The driving is done to the end.
[0017]
Each tableware disinfecting storage 10 of the embodiment includes (1) a state before operation, (2) a standby state, (3) a state during counting of the delay timer 42, (4) an operation state, and (5) an operation end state. The processing after the power failure recovery is appropriately set according to each state. That is, in the state (1) before operation, (2) operation standby state, and (5) operation end state, the state is maintained after the power failure is restored. Also, in the state of counting the delay timer 42, after the power failure is restored, the delay timer 42 is reset and restarted from the beginning. In the operation state, the operation timer is counted after the power failure is restored. It is set to reset and restart counting from the beginning. This prevents the plurality of tableware disinfection storages 10 from being operated simultaneously after the power failure is restored.
[0018]
It should be noted that when there is a power failure, a power failure display is performed on the display unit of the operation panel 40 so that the operator can be notified of the power failure. Whether to perform the above-described power failure processing operation without displaying a power failure, or to only display on the operation panel 40 that there has been a power failure while all the table disinfection holding cabinets 10 are stopped in a power failure state. It is comprised so that it can select.
[0019]
[Effect of the embodiment]
Next, the operation of the operation method of the tableware disinfection storage according to the above-described embodiment will be described. First, for example in food equipment tableware sterilization stocker 10 is used to ensure the power capacity to operate the plurality of tableware disinfection stocker 10 simultaneously Eze case not be operated will be described only in each one.
[0020]
When the operation / stop switch 38 of the first tableware disinfection storage 10 connected to the power supply facility 15 is started, a standby signal is sent from the control device 12 of the storage 10 to all the tableware disinfection storages 10. It is output and enters a standby state, and that state is displayed on the corresponding operation panel 40. In the first tableware disinfection storage 10, the delay time of the delay timer 42 is set to zero, so that the operation starts simultaneously with the start operation of the operation / stop switch 38. Also, the operation start signal output from the first tableware disinfection storage 10 is input to the second tableware disinfection storage 10, and since the second table disinfection storage 10 is in a standby state, the delay timer 42 Starts counting.
[0021]
In the first tableware disinfection storage 10, the blower 30 and the heater 32 are operated and controlled, and the tableware stored in the storage unit 20 is heated by hot air that is forced to circulate and is sterilized and dried. When the preset operation time elapses, the operation of the first tableware disinfection storage 10 is automatically stopped and an operation end signal is output to the second tableware disinfection storage 10. Operation is automatically started in the second tableware disinfection storage 10 to which the signal is input. At this time, as described above, the operation start signal output from the second dish disinfection storage 10 is input to the third dish disinfection storage 10 in the standby state, and the third dish disinfection storage is performed. The delay timer 42 of the storage 10 starts counting. If the first tableware disinfection storage 10 is operating normally, an operation end signal is input before the count of the delay timer 42 of the second tableware disinfection storage 10 is completed. The table disinfection storage 10, 10 is not operated at the same time.
[0022]
Then, when the operation of the second tableware disinfection storage 10 is finished, the operation of the third tableware disinfection storage 10 is automatically started. Also about the subsequent tableware disinfection storage 10, when the operation | movement of the previous tableware disinfection storage 10 is complete | finished, the operation | movement of the next tableware disinfection storage 10 starts automatically, and the last tableware disinfection storage 10 The tableware stored in all of the tableware disinfection storages 10 is disinfected and dried by repeating the above process in order. That is, even when a plurality of tableware disinfection storages 10 cannot be operated at the same time, the operator only has to operate the operation / stop switch 38 of the first tableware disinfection storage 10, and all the table disinfection storages 10 can be operated. This frees you from the cumbersome work of operating the 10 run / stop switches 38. Further, it is not necessary for the operator to wait until the last operation of the tableware disinfection storage 10 is started.
[0023]
In addition, when the tableware disinfection storage 10 currently driving | operations abnormally stops by failure etc. , the operation completion signal from this storage 10 is not input into the next tableware disinfection storage 10, but operation | movement is interrupted sequentially. . However, since each tableware disinfection storage 10 of the embodiment is set so that the operation can be started by the end of the count of the delay timer 42 that starts counting by the operation start signal of the previous tableware disinfection storage 10, the operation ends. Even when no signal is input, sequential operation can be continued without interruption.
[0024]
Next, when it is possible to secure a power supply capacity capable of operating all the tableware disinfection storages 10 at the same time, if the set time of all the delay timers 42 is set to zero, the operation / By starting the stop switch 38, the operation of all the tableware disinfection storages 10 can be started. That is, even when all the tableware disinfection storages 10 are operated simultaneously, it is not necessary to perform a complicated operation of operating the operation / stop switch 38 of all the tableware disinfection storages 10.
[0025]
Further, if the set time of the delay timer 42 of the first tableware disinfection storage 10 is set to a value other than zero, the required delay time from the start operation of the operation / stop switch 38 to the actual start of operation can be reduced. Can be provided. Therefore, in a dining facility where the power supply capacity can be secured when a predetermined time period comes, a set time for starting operation in that time period is set in the delay timer 42 of the first tableware disinfection storage 10. In this case, it is not necessary for the operator to wait until the time period.
[0026]
In addition, since the processing after the power failure recovery when the eating and drinking facility is out of power is set to return to the beginning of the state when each tableware disinfection storage 10 is out of power as described above, a plurality of tableware disinfection storage The cabinet 10 is not operated at the same time. In addition, when it is set to display only that there is a power failure on the operation panel 40, when the operator resumes the operation of the tableware disinfection storage 10, the power failure display on the operation panel 40 indicates that there was a power failure. You can be aware.
[0027]
(Another embodiment)
FIG. 5 shows an apparatus in which an operation method according to another embodiment is performed. A timer device 44 is provided in the power supply facility 15, and when the set time of the timer device 44 is counted, the power supply facility 15 Electric power is supplied to the first tableware disinfection storage 10.
[0028]
In the first tableware disinfection storage 10, the same operation as that when the operation / stop switch 38 is started is performed on condition that power is supplied from the power supply facility 15. Therefore, if the timer device 44 sets a time for which the power supply capacity that can operate the tableware disinfection storage 10 is secured in the timer device 44, the operation of all the tableware disinfection storage 10 can be performed sequentially. If the set times of all the delay timers 42 are set to zero as described above, it is possible to simultaneously operate all the tableware disinfection storages 10.
[0029]
In the above-described embodiment, a delay timer that provides a delay time from the start operation of the operation / stop switch to the actual operation start in the individual operation of each table disinfecting storage is terminated from the previous table disinfection storage. Although used as an operation start means when there is no signal input, another timer may be used.
[0030]
【The invention's effect】
As described above, in the operation method of the tableware disinfection storage according to the present invention, it is possible to sequentially operate a plurality of tableware disinfection storage by simply starting the operation of the first tableware disinfection storage. Even when the power supply capacity for driving all the units is not secured, the operation start and the operation end of all the dish disinfection storages can be performed by one operation. In other words, the operator can be released from the troublesome operation of operating the operation / stop switch of all tableware disinfection storages, and the operator does not have to wait until the last operation of the tableware disinfection storages is started. . Even if the power capacity for operating all the units at the same time can be secured, all the table disinfection storages can be operated and terminated simply by operating the operation / stop switch of the first table disinfection storage. Yes, the operator does not have to operate the run / stop switch of every dish disinfection store.
[0031]
Even if the operation end signal is not input due to an abnormal stoppage of the previous tableware disinfection storage, the next tableware disinfection storage of the next tableware disinfection storage will end when the count of the timer that has started counting from the start of the previous tableware disinfection storage starts. Since the operation can be automatically started, the sequential operation is prevented from being interrupted.
[Brief description of the drawings]
FIG. 1 is a schematic configuration diagram illustrating a state in which a plurality of tableware disinfection storages in which an operation method according to a preferred embodiment of the present invention is implemented are connected in series.
FIG. 2 is a longitudinal front view showing a schematic structure of a tableware disinfection storage according to an embodiment.
FIG. 3 is a front view of a main part of the tableware disinfection storage according to the embodiment.
FIG. 4 is a control block diagram of a plurality of tableware disinfection storages according to the embodiment.
FIG. 5 is a schematic configuration diagram showing a plurality of tableware disinfection storages in which the operation method according to another embodiment is connected in series.
[Explanation of symbols]
10 Table disinfection storage, 12 Control device, 14 Connection line, 30 Blower
32 Heater , 38 Run / stop switch, 42 Delay timer (timer)

Claims

Operation in a state where a plurality of tableware disinfection storages (10) configured to heat and disinfect dishes stored in the storage at a set temperature for the operation time set in the operation timer are connected in series. A method,
With the start of operation of the blower (30) and heater (32) of the first tableware disinfection storage (10), the subsequent tableware disinfection storage (10) is put on standby, and all subsequent tableware disinfection storage (10 for), before the dishes disinfection stocker (10) of the blower (30) and the start of operation of the heater (32), the delay timer for the next tableware sterilization stocker (10) (42) starts counting, previous tableware sterilization stocker (10) operation end of, in the operation either earlier timing of the end of the counting set set longer than the time of the delay timer (42), operation of the next tableware sterilization stocker (10) A method of operating a dish disinfection storage, characterized by automatically starting the operation.

When the operation / stop switch (38) of the tableware disinfection storage (10) in operation is stopped, the tableware disinfection storage (10) is stopped and all the subsequent tableware disinfection storage (10) When the stand-by state is canceled and the operation / stop switch (38) of the stand-by tableware disinfection storage (10) is stopped, the corresponding tableware disinfection storage (10) and all subsequent table disinfection storages ( The operation method of the tableware disinfection storage of Claim 1 which cancels | releases the standby state of 10).

Each utensils disinfection stocker (10) comprises a control unit (12), the plurality of tableware sterilization stocker (10) are connected in series by connection with the control device (12, 12) between the connecting line (14) By connecting the connection line (14) to the control device (12) , the control device (12) recognizes that the plurality of tableware disinfection storages (10) are operated sequentially. The operation method of the tableware disinfection storage as described.