JP3334040B2 - 餅搗方法及び自動餅搗機 - Google Patents

餅搗方法及び自動餅搗機

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JP3334040B2 JP20445797A JP20445797A JP3334040B2 JP 3334040 B2 JP3334040 B2 JP 3334040B2 JP 20445797 A JP20445797 A JP 20445797A JP 20445797 A JP20445797 A JP 20445797A JP 3334040 B2 JP3334040 B2 JP 3334040B2
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猛雄 大木
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株式会社オオヤマフーズマシナリー
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    • A21BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21CMACHINES OR EQUIPMENT FOR MAKING OR PROCESSING DOUGHS; HANDLING BAKED ARTICLES MADE FROM DOUGH
    • A21C1/00Mixing or kneading machines for the preparation of dough
    • BPERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B01PHYSICAL OR CHEMICAL PROCESSES OR APPARATUS IN GENERAL
    • B01FMIXING, e.g. DISSOLVING, EMULSIFYING OR DISPERSING
    • B01F29/00Mixers with rotating receptacles
    • B01F29/40Parts or components, e.g. receptacles, feeding or discharging means
    • B01F29/403Disposition of the rotor axis
    • B01F29/4032Disposition of the rotor axis vertical
    • BPERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B01PHYSICAL OR CHEMICAL PROCESSES OR APPARATUS IN GENERAL
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    • B01F31/00Mixers with shaking, oscillating, or vibrating mechanisms
    • B01F31/44Mixers with shaking, oscillating, or vibrating mechanisms with stirrers performing an oscillatory, vibratory or shaking movement
    • B01F31/445Mixers with shaking, oscillating, or vibrating mechanisms with stirrers performing an oscillatory, vibratory or shaking movement performing an oscillatory movement about an axis

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Description

【発明の詳細な説明】
【0001】
【発明の属する技術分野】この発明は、餅材料の状態に
応じて杵による餅搗条件が選定できるようにすることを
目的とした餅搗き方法及び自動餅搗機に関する。
【0002】
【従来の技術】従来自動餅搗機は、杵を機械駆動(例え
ばカム板)により上昇させ、上死点で杵の支持を外すこ
とにより、杵を自重落下させる方式が使用されていた。
【0003】
【発明により解決すべき課題】前記従来の餅搗機におい
ては、常時餅材料に一定の杵衝撃を付与できる反面、餅
搗作業の進行過程につれた餅の物性変化に適応して変化
する衝撃力を付与させる様に杵のリフトを調整したり、
下降速度を変化させて、杵の衝撃力を調節することは出
来なかった。従って糯米の品質が変ったり、蒸し条件が
変ったり、餅材料の物性が変わった場合にも劃一的な餅
搗作用を与えていたので、必然的に最良の製品を得るこ
とは困難となる問題点があった。
【0004】
【課題を解決する為の手段】然るにこの発明は、杵を電
磁手段で昇降させることにより杵のリフト及び杵の下降
速度を変化させて随時適応した衝撃力に調節できるよう
にして、前記従来の問題点を解決したのである。
【0005】即ち方法の発明は、臼の上方に積層した電
磁コイルを設置し、杵の上昇高さを調節して餅を搗く方
法において、餅材の品質、物性の変化に対応し、杵のリ
フト、衝撃力又は餅搗サイクルを制御して、餅を搗くこ
とを特徴とした餅搗方法である。また他の発明は、臼に
昇降移動する杵を配した餅搗機において、臼の上方に独
立して通電できる複数の電磁コイルを積層すると共に、
上端部に磁石を固定した杵を前記電磁コイル内へ昇降可
能に嵌挿し、前記杵の上死点、下死点を選定できるよう
にしたことを特徴とする自動餅搗機である。
【0006】前記発明の電磁手段には、電磁石と電磁コ
イルを用いる方法が基本であるが、電磁石及び電磁コイ
ルの配置及び構造については、従来知られている幾多の
構成を何れも使用することができる。また上昇時に電磁
手段を用い、下降時にスプリングで付勢する方式も考え
られる。
【0007】この発明に用いる臼は、適度に回転し(又
は杵受けを回転し)、杵と対応して自動手かえし作用を
発揮させてもよい。
【0008】
【発明の実施の形態】この発明は、臼と、強制的に昇降
する杵とを組み合せた餅搗方法および自動餅搗機であっ
て、杵の昇降には電磁手段を用い、杵の下降に際し、ス
プリングによる付勢を考慮することもできる。
【0009】即ち杵の衝撃力は、杵が下降して餅と衝突
する速度の自乗と、質量に比例するが、この速度を餅搗
作業の進行過程につれた餅の物性の変化に適応変化する
ように餅に衝撃力を付与させるような、杵のリフトと下
降速度になる様に予め制御回路にプログラム入力してお
くことにより、目的を達成する。
【0010】
【実施例1】この発明の実施例を図1に基づいて説明す
る。固定アングルに架台1を固定し、該架台1上に臼2
を設置し、臼2の内側底部に回転盤3を設置し、回転盤
3の外周部に羽根4を固定すると共に、回転盤3の中央
下部へ回転軸5の上部の上端を固定し、回転軸5の下端
部へプーリー6を固定し、モータ(図示してない)のプ
ーリー(図示してない)と、前記プーリー6にベルト7
を装着する。前記回転軸5は、固定軸35に嵌装してあ
る。前記臼2の中央上には、杵8が昇降可能に対向さ
れ、杵杆9の上端部には、磁石10(永久磁石、又は電
磁石)を固着し、該部を架台1の上方に架設した電磁コ
イル11内へ臨ませたものである。前記回転盤3上の餅
33に掛る杵8の衝撃力は、固定軸35により受止めら
れるので、回転盤3を含む回転機構に無理な外力が掛る
おそれはない。
【0011】前記電磁コイル11は架台1の上方に固定
され、複数の電磁コイル11a、11b、11c、11
d、……11nの積層して構成されている。そこで最下
層の電磁コイル11aに、コード12aから1コード1
4aに電流を流すと、前記電磁石10が矢示13の方向
へ引き上されるので、杵杆9を同方向へ引き上る。つい
で電磁コイル11aの電流を遮断すると共に、電磁コイ
ル11bへコード12bからコード14bに電流を流す
と、電磁石10は矢示13の方向へ更に吸引される。同
様にして、電磁コイル11bの電流を切ると同時に、電
磁コイル11cのコード12cからコード14cの方向
へ電流を流すと、電磁石10は更に矢示13の方向へ吸
引される。
【0012】前記のように、下層の電磁コイルの電流を
切ると同時に上層の電磁コイルへ電流を流すことによっ
て電磁石10(従って杵杆9)は所定の高さ(上限)ま
で連続的に上昇させることができる。同様にして、各電
磁コイルの電流を切り、各電磁コイルへ流す電流の方向
を変えると共に、その直下の電磁コイルに通電する動作
を繰り返せば、回転盤3と杵8が衝突する直前に切る。
電磁石10(杵杆9)を所定の速度で下降させ、餅搗を
行うことができる。
【0013】前記杵杆9の上昇位置(上限)、速度、下
降への切換え速度及び最低位置(下限)などは何れも所
定のプログラム制御ができるので、きわめて容易に糯米
の品質、蒸米の状態及び餅材料の物性の変化(例えば餅
搗進行による米粒のつぶれ状態)に対応した餅搗作用を
与えることができる。
【0014】前記実施例においては、主として回転盤の
回転により餅33に餅搗時の手かえし作用を与えたが、
この他に、臼を回転させたり、臼と回転盤の両方を回転
させるなど、公知の自動手かえし方法を採用することが
できる。
【0015】前記実施例における電磁石10は、永久磁
石でも電磁石でもよい。
【0016】また磁石に代えて強磁性金属を用いること
もできる。強磁性金属を用いた場合には、該金属部分が
電磁コイルの中正点まで、上昇するので、積層電磁石の
厚さと、強磁性金属の長さに配慮する必要がある。
【0017】
【実施例2】この発明の他の実施例を図2に基づいて説
明する。固定アングルに架台1を固定し、該架台1上に
臼2を設置し、臼2の内側底部に回転盤3を設置し、回
転盤3の外周部に羽根4を固定すると共に、回転盤3の
中央下部へ回転軸5の上端を固定し、回転軸5の下端部
へプーリー6を固定し、モータのプーリー(図示してな
い)との間にベルト7を装着する。前記臼2の中央上に
は、杵8が昇降可能に対向され、杵杆9の上端部にピス
トン16を固定し、ピストン16を架台1の上方に架設
したシリンダー17内に嵌挿し、シリンダー17の上下
部に加圧空気の給排パイプ18、19を連結し、給排パ
イプ18、19には給排気を連動して交互に切換える電
磁バルブ20、21を介装してある。図中22はエアタ
ンク、23はエアポンプである。
【0018】前記実施例において、バルブ21を開い
て、加圧空気を矢示24のようにシリンダー17の下部
へ注入すると共に、バルブ20を排気方向(矢示33)
に開いて、矢示34のように排気すると、ピストン16
を矢示25の方向へ上昇させ。次に電磁バルブ20を給
気方向に開いて、加圧空気を矢示26の方向へ注入する
と共に、電磁バルブ21を排気方向へ開くと、ピストン
16の下部の空気は矢示27の方向へ排出され、ついで
矢示28のように外界に放出されピストン16は矢示2
9のように下降する。前記のように電磁バルブ20、2
1の開閉によってシリンダー17のピストン16の上下
へ加圧空気が給排され、杵を強制的に昇降させ、餅塊に
必要な衝撃力を与えて餅搗を続行することになる。前記
エアタンク22は、加圧エアを蓄積しておいて、常時等
圧の加圧エアを供給できるようにしてある。
【0019】前記において、ピストン16の上下方向変
換点の位置(上限、下限)は、実施例1に準ずるが、電
磁バルブ20、21の開閉によって、ピストン16の上
死点、下死点を自在に規制するように予めプログラム入
力しておいてプログラム制御させることができる。
【0020】
【実施例3】図3の実施例は、図1の実施例の杵杆9の
上端面にスプリング30を当接してある。従って架台1
の上方に固定した電磁コイル11により杵杆9が矢示3
1の上ように上昇した際に、スプリング30を圧縮して
蓄力し、電磁コイル11の電流が切れると、杵8、杵杆
9の重量にスプリング30の弾発力が加わって杵杆9を
下方へ矢示32のように押し出すので、杵8は自由落下
速度より大きい速度で下降し、これに見合う衝撃力で餅
塊に衝突する。即ち杵8の重量を小さくした場合にあっ
ても、餅に必要な衝撃力を付与した状態で餅搗作用を及
ぼすことができる。
【0021】
【発明の効果】この発明によれば、独立して通電できる
電磁コイルを積層して、磁石を固定した杵による電磁力
手段により杵を昇降させるようにしたので、杵のリフ
ト、衝撃力又は餅搗サイクル等を任意に調節し、該杵の
上死点、下死点を選定でき、その結果、蒸米の品質及び
餅材料の物性の変化に対応した餅搗を実施できる効果が
ある。また、最良の搗餅を自動的にることができる。
【図面の簡単な説明】
【図1】この発明の実施例の一部を切断した正面図。
【図2】同じ他の実施例の一部を切断した正面図。
【図3】同じ他の実施例の一部断面図。
【符号の説明】
1 架台 2 臼 3 回転盤 4 羽根 5 回転軸 6 プーリー 7 ベルト 8 杵 9 杵杆 10 電磁石 11 電磁コイル 16 ピストン 17 シリンダー 18、19 給排パイプ 20、21 電磁バルブ 22 エアタンク 23 エアポンプ 30 スプリング

Claims (2)

    (57)【特許請求の範囲】
  1. 【請求項1】 臼の上方に積層した電磁コイルを設置
    し、杵の上昇高さを調節して餅を搗く方法において、餅
    材料の品質、物性の変化に対応し、杵のリフト、衝撃力
    又は餅搗サイクルを制御して、餅を搗くことを特徴とし
    た餅搗方法。
  2. 【請求項2】 臼に昇降移動する杵を配した餅搗機にお
    いて、臼の上方に独立して通電できる複数の電磁コイル
    を積層すると共に、上端部に磁石を固定した杵を前記電
    磁コイル内へ昇降可能に嵌挿し、前記杵の上死点、下死
    点を選定できるようにしたことを特徴とする自働餅搗
    機。
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