JP3303864B2 - ホットプレート - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本願発明は、焼肉等を加熱し
て調理するホットプレートに関し、特に調理中に発生す
る油煙を吸煙する構成を有するホットプレートに関する
ものである。

【０００２】

【従来の技術】一般に、焼肉等を加熱して調理し、この
調理中に発生する油煙を吸煙する構成を有するホットプ
レートは、例えば、特開平９−７０３６０の構成のもの
が知られている。

【０００３】この構成のものは、加熱して調理する調理
プレートの中央部に開口した汁落し口を形成して、この
開口を形成する汁落し口から調理中に発生する油煙を吸
煙するように構成されていた。

【０００４】

【発明が解決しようとする課題】しかしながら、上記の
ような構成のホットプレートの場合、中央部に形成した
油煙を吸煙する汁落し口部分は、開口を形成しているた
め、調理面として使用することができず、それと共に調
理面として使用する有効調理面積を狭いものとしてい
た。さらに汁落し口部が中央部に位置しているため、調
理プレートの周側部において焼肉等の調理中に発生する
油煙を、この周側部から中央部の汁落し口まで吸煙しな
ければならず、その間油煙が拡散または飛散する場合が
あり吸煙効率が悪くなるという問題もあった。

【０００５】本発明は、上記の点に鑑みてなされたもの
で、焼肉等の調理中に発生する油煙の拡散や飛散を防止
し周辺への油の飛び散りも防止して、且つ加熱調理面を
有効に活用し得ることを目的とする。

【０００６】

【課題を解決するための手段】上記の目的を達成するた
めに、請求項１の本発明のホットプレートでは、外装体
を形成する本体ケースと、本体ケース内に出し入れ自在
に収納される調理プレートと、調理プレートを加熱する
ヒータと、調理中に発生する油煙を吸煙する吸煙手段と
を備えたホットプレートであって、前記調理プレートの
調理プレート面には、凹凸プレート面を形成して、この
凹凸プレート面とは区分されるように中央部に平プレー
ト面を形成して低温保温ゾーンとし、この平プレート面
を除く前記凹凸プレート面の位置に汁落し口を分散して
複数形成して、この汁落し口を前記吸煙手段からの吸煙
口とし、前記凹凸プレート面を、前記調理プレートにお
ける側方部分から中央部の平プレート面部分に至り下が
り勾配の傾斜面とし、前記平プレート面を、前記下り勾
配の傾斜面を形成する凹凸プレート面の最下位部より上
方に突出させ、前記汁落し口を、この平プレート面の突
出基部と前記下がり勾配の傾斜面を形成する凹凸プレー
ト面の最下位部との間に形成し、前記低温保温ゾーンを
なす平プレート面の下に前記吸煙手段のモータを配置し
たことを特徴としている。

【０００７】このような構成では、前記調理プレートの
調理プレート面は、凹凸プレート面を形成して、この凹
凸プレート面とは区分されるように中央部に、吸煙手段
のモータが下方に位置した低温保温ゾーンとしての平プ
レート面を形成して、この平プレート面を除く前記凸凹
プレート面の位置に汁落し口を分散して複数形成し、こ
の汁落し口を前記吸煙手段からの吸煙口としたので、中
央部に凹凸プレート面とは区分して形成した平プレート
面を調理面として、例えば加熱調理済みの焼肉等の低温
保温ゾーンとして、また野菜等の加熱調理ゾーンとして
凹凸プレート面とは区分して調理物の調理に有効に利用
することができる。それと相俟って、凹凸プレート面の
位置に吸煙手段からの汁落し口を分散して複数形成した
ので、凹凸プレート面の直上位置において加熱調理中に
発生する油煙をこの凹凸プレート面の汁落し口を利用し
て吸煙すると共に油の飛び散りも抑えることができるた
め、調理物汁の汁落しと共に油煙の拡散または飛散を防
止して吸煙効率を向上させることができる。

【０００８】特に、調理プレートにおける側方部分から
中央部の平プレート部分に至り下がり勾配の傾斜面とし
たので、凹凸プレート面にて調理される焼肉等の調理物
から滴下される油を含んだ肉汁等の調理物汁を前記傾斜
面により流下させることにより、この凹凸プレート面に
形成した前記汁落し口から滴下させることができ、油を
含んだ肉汁等の調理物汁の調理プレート面上での滞留を
抑制して油煙の発生をより防止するようにしてある。

【０００９】しかも、前記汁落し口は、前記平プレート
面の突出基部と前記下がり勾配の傾斜面を形成する凹凸
プレート面の最下位部との間に形成されるので、油を含
んだ肉汁等の調理物汁を調理プレート面上の傾斜面から
最下位部にて滴下させることができるので、その滞留を
抑制して油煙の発生をより防止するようにしてある。

【００１０】また、請求項２記載の本発明のホットプレ
ートでは、外装体を形成する本体ケースと、本体ケース
内に出し入れ自在に収納される調理プレートと、調理プ
レートを加熱するヒータと、調理中に発生する油煙を吸
煙する吸煙手段とを備えたホットプレートであって、前
記調理プレートの調理プレート面には、凹凸プレート面
を形成して、この凹凸プレート面とは区分されるように
中央部に平プレート面を形成し、この平プレート面を除
く前記凹凸プレート面の位置に汁落し口を分散して複数
形成して、この汁落し口を前記吸煙手段からの吸煙口と
し、前記凹凸プレート面に対応して位置し、前記平プレ
ート面とは離間してヒータを設置したことを特徴として
いる。

【００１１】このような構成では、前記調理プレートの
調理プレート面は、凹凸プレート面を形成して、この凹
凸プレート面とは区分されるように中央部に平プレート
面を形成して、この平プレート面を除く前記凹凸プレー
ト面の位置に汁落し口を分散して複数形成し、この汁落
し口を前記吸煙手段からの吸煙口としたので、中央部 に
凹凸プレート面とは区分して形成した平プレート面を調
理面として、例えば加熱調理済みの焼肉等の低温保温ゾ
ーンとして、また野菜等の加熱調理ゾーンとして凹凸プ
レート面とは区分して調理物の調理に有効に利用するこ
とができる。それと相俟って、凹凸プレート面の位置に
吸煙手段からの汁落し口を分散して複数形成したので、
凹凸プレート面の直上位置において加熱調理中に発生す
る油煙をこの凹凸プレート面の汁落し口を利用して吸煙
すると共に油の飛び散りも抑えることができるため、調
理物汁の汁落しと共に油煙の拡散または飛散を防止して
吸煙効率を向上させることができる。また、前記凹凸プ
レート面は、対応した位置にヒータを設置しているの
で、凹凸プレート面での加熱効率を向上させて、凹凸プ
レート面を焼肉等の加熱に適した高温域の高温ゾーンと
して加熱調理することができると共に、平プレート面を
野菜等の保温に適した低温域の低温ゾーンとしての保温
調理に利用することができるようになる。

【００１２】また、請求項３〜５に記載の本発明のホッ
トプレートでは、前記調理プレートの下方に、前記汁落
し口の直下に位置される汁受け皿を設けて、この汁受け
皿と調理プレートとの間で油煙通路を形成し、前記汁受
け皿の開口端により前記調理プレートの裏面に設けたヒ
ータを囲むようにして、この開口端を前記調理プレート
の裏面にリブまたは凹部により形成した溝部に嵌め合わ
せてその内面に近接させて、あるいは前記開口端に嵌め
たパッキングを介して当接させて位置させたことを特徴
としている。

【００１３】このような構成では、前記汁落し口の直下
に位置される汁受け皿を有効に活用して油煙通路を形成
することができ、油煙通路を形成するための特別な部材
を設ける必要がなく部品構成の簡略化を図ることができ
る。また、前記汁受け皿の開口端により前記調理プレー
トの裏面に設けたヒータを囲むようにして、この開口端
を前記調理プレートの裏面に非接触状態にて近接させて
位置させているので、吸煙手段からの吸煙による外気か
らの吸い込みを防止して吸引効率を向上させ、かつ開口
端を調理プレートの裏面に接触状態としていないので、
汁受け皿への熱伝導による放熱を防止して、ヒータの熱
損失を妨げることができる。さらに汁受け皿を油煙通路
とすることにより吸煙手段からの吸煙により汁受け皿の
温度上昇が抑制されて、汁受け皿に滴下された油分を含
んだ調理物汁からの油煙の発生を水なしに抑止すること
ができる。

【００１４】また、請求項６〜８に記載の本発明のホッ
トプレートでは、前記調理プレートの下方に、この調理
プレートを加熱するヒータの遮熱板を設けて、この遮熱
板と調理プレートとの間で油煙通路を形成し、前記遮熱
板の周側部を立ち上げて、この周側部の開口端により前
記調理プレートの裏面に設けたヒータを囲むようにし
て、この開口端を前記調理プレートの裏面にリブまたは
凹部により形成した溝部に嵌め合わせてその内面に近接
させて、あるいは前記開口端に嵌めたパッキングを介し
て当接させて位置させたことを特徴としている。

【００１５】このような構成では、調理プレートを加熱
するヒータの遮熱板を有効に活用して油煙通路を形成す
ることができ、油煙通路を形成するための特別な部材を
設ける必要がなく部品構成の簡略化を図ることができ、
また、前記遮熱板の開口端により前記調理プレートの裏
面に設けたヒータを囲むようにして、この開口端を前記
調理プレートの裏面に非接触状態にて近接させて位置さ
せているので、吸煙手段からの吸煙による外気からの吸
い込みを防止して吸引効率を向上させ、かつ開口端を調
理プレートの裏面に接触状態としていないので、遮熱板
への熱伝導による放熱を防止して、ヒータの熱損失を妨
げることができる。

【００１６】本発明のそれ以上の目的及び特徴は、以下
の詳細な説明及び図面によって明らかになる。本発明の
各特徴は、可能な限りにおいて、それ単独で、あるいは
種々な組み合わせで複合して用いることができる。

【００１７】

【発明の実施の形態】以下、本発明におけるいくつかの
好適な実施の形態についてその実施例と共に図１〜１２
図を参照しながら説明し、本発明の理解に供する。

【００１８】ただし、本発明は、以下の実施形態に限定
されず、また、以下の実施形態に記載されている構成部
分の材質形状は、特に限定的な記載がない限りは、本発
明の範囲をそれらのみに限定する趣旨のものではなく、
単なる説明例にすぎない。

【００１９】（第１の実施の形態） 本発明における第１の実施の形態は、図１に示すホット
プレートのように、外装体を形成する本体ケース１と、
本体ケース１内に出し入れ自在に収納される調理プレー
ト２と、調理プレート２を加熱するヒータ５と、調理中
に発生する油煙を吸煙する吸煙手段６とを備えている。

【００２０】前記調理プレート２の調理プレート面２１
には、凹凸プレート面４を形成して、この凹凸プレート
面４とは区分されるように中央部に平プレート面３を形
成して、この平プレート面３を除く前記凸凹プレート面
４の位置に汁落し口１０を分散して複数形成し、この汁
落し口１０を前記吸煙手段６からの吸煙口としている。

【００２１】前記本体ケース１は、側部にヒータ５の加
熱調節を行う温度調節手段をなすコントロールマスター
１３を備え、側面部１ｄの上端１ａを調理プレート２の
開口縁２ａより上方に位置させて、この上端１ａに内フ
ランジ１ｂを形成して、この内フランジ１ｂにより形成
される開口縁１ｃを前記調理プレート２の開口縁２ａに
上方から臨ませている。

【００２２】コントロールマスター１３は、調理プレー
ト２の裏面に当接される感熱棒１６と、この感熱棒１６
からの熱を検知するサーモスタット１４と、このサーモ
スタット１４の温度を外部から調節する操作レバー１５
とよりなる。

【００２３】前記ヒータ５は、インコロイヒータからな
っており、調理プレート２の周側部に環状に設置して調
理プレート２に着脱自在に載置されて当接するようにし
ている。

【００２４】前記吸煙手段６は、調理プレート２と本体
ケース１の底板１ｆとの間に設けられ、本体ケース１の
底板１ｆに取り付けられたモータ９と、このモータ９の
回転軸に軸支される吸引ファン７と、この吸引ファン７
により吸引される吸引側３２の油煙通路３０に設けられ
たフィルター８とにより構成されている。

【００２５】また、図２及び図３に示されるように、前
記調理プレート２は、前記ヒータ５上に着脱自在に載置
して、このヒータ５により加熱され、開口縁２ａの内側
部に形成したリブ２ｂに載置する図示しない蓋を設ける
ようにしてある。

【００２６】このように前記調理プレート２の調理プレ
ート面２１は、凹凸プレート面４を形成して、この凹凸
プレート面４とは区分されるように中央部に平プレート
面３を形成し、この平プレート面３を除く前記凹凸プレ
ート面４の位置に汁落し口１０を分散して複数形成し
て、中央部に凹凸プレート面４とは区分して形成した平
プレート面３を調理面として、例えば加熱調理済みの焼
肉等の低温保温ゾーンとして、また野菜等の加熱調理ゾ
ーンとして凹凸プレート面４とは区分して調理物の調理
に有効に利用することができる。それと相俟って、凹凸
プレート面４の位置に吸煙手段６からの汁落し口１０を
分散して複数形成し、この汁落し口を前記吸煙手段から
の吸煙口としたので、凹凸プレート面４の直上位置にお
いて加熱調理中に発生する油煙をこの凹凸プレート面４
の汁落し口１０を利用して吸煙することができるため、
調理物汁の汁落しと相俟って油煙の拡散または飛散を防
止して吸煙効率を向上させることができる。

【００２７】また、調理プレート２の調理プレート面２
１は、前記平プレート面３を、前記凹凸プレート面４の
凹面位置より上方に突出させるように形成し、凹凸プレ
ート面４を、平プレート面３を中心部として凹面４ｂと
凸面４ａとを波状に相互に連続して内側部に至る位置ま
で放射状に形成している。

【００２８】このような構成では、前記平プレート面３
と凹凸プレート面４との各調理域の区分が明確になって
調理し易いものとなり、凹凸プレート面４にて調理され
る焼肉等の調理物から滴下される肉汁等の調理物汁が上
方に突出させた平プレート面３まで流下することがな
く、より平プレート面３での調理がし易いものとなる。
また、前記凹凸プレート面４の放射状に形成された各凸
面4ａ間に溝条に形成される凹面４ｂに、前記汁落し口
１０を全体に分散して複数形成して、この汁落し口１０
を吸煙手段６からの吸煙口としている。

【００２９】この汁落し口１０は、ヒータ５の位置を避
けて設けられ、前記各凹面４ａの平プレート面３側に形
成された中央部よりの汁落し口１０ｂと調理プレート２
の側部側よりに形成された汁落し口１０ａとにそれぞれ
形成し、凸面4ａ間に形成される凹面４ｂの溝幅に対応
した開口形状としている。そして、平プレート面３側の
汁落し口１０ｂは、平プレート面３全体に放射状に、調
理プレート２の側部側の汁落し口１０ａは、平プレート
面３全体に円形状にそれぞれ各凹面４ｂ間に形成してい
る。

【００３０】また，汁落し口１０の口縁に下方に延びる
ガイドリブ２５を形成して、汁受け皿１２に油汁等の調
理物汁の滴下をガイドするようにしてある。

【００３１】このように、前記凹凸プレート面４の凸面
４ａ間に形成される凹面４ｂを利用して、加熱調理面を
損なうことなく前記汁落し口１０を形成することができ
る。また、前記ヒータ５は、前記凹凸プレート面４に対
応して位置し、前記平プレート面３とは離間して設置し
ている。

【００３２】このような凹凸プレート面４は、対応した
位置にヒータを設置しているので、凹凸プレート面４で
の加熱効率を向上させて、凹凸プレート面４を焼肉等の
加熱に適した高温域として加熱調理することができると
共に、平プレート面３を野菜等の保温に適した低温域と
しての低温ゾーンとして保温調理に利用することができ
るようになる。

【００３３】また、前記調理プレート２と前記本体ケー
ス１との間に前記汁落し口１０から前記吸煙手段６によ
り吸煙される油煙通路３０を形成している。

【００３４】この油煙通路３０は、前記吸煙手段６を介
在して調理プレート２と汁受け皿１２との間で吸引側３
１の油煙通路３０を形成し、本体ケース１と遮熱板１１
との間で排出側３２の油煙通路３０を形成している。

【００３５】汁受け皿１２は、中央部に調理プレート２
の平プレート面３方向に立ち上がる筒部２２を形成し
て、この筒部２２の上端開口３３を油煙通路３０の吸引
口３３としたドーナッツ形状とし、この吸引口３３に対
向した上方に平プレート面３が位置されるようにしてあ
る。

【００３６】吸引側３１の油煙通路３０は、調理プレー
ト２の汁落し口１０から調理プレート２の裏面と汁受け
皿１２との間及び前記汁受け皿１２の吸引口３３を通
り、汁受け皿１２の下方に位置される遮熱板１１に設け
たフィルター８を介してファン７により吸引される通路
としてある。フィルター８は、銀メッシュにフィルター
紙を重ね合わせて形成され、前記汁受け皿１２に形成さ
れた吸引口３３に臨ませて設置され、この近接位置にて
前記ファン７を回転させるようにしてある。

【００３７】また、前記フィルター８の位置の油煙通路
３０に、このフィルターに替えて触媒を設け、この触媒
をヒータ５により加熱することにより、触媒作用である
油煙の分解を促進させて、油煙のフィルターとすること
もできる。

【００３８】また、排出側３２の油煙通路３０は、本体
ケース１の底部１ｅ及び側部１ｄとそれに対応する遮熱
板１１の低部及び側部との間に形成され、遮熱板１１の
開口縁１１ａに上方から被さるフランジを形成した汁受
け皿１２の開口縁１２ａから前記本体ケース１の内フラ
ンジ１ｂを形成する開口縁１ｃに至り形成してある。

【００３９】このように、前記調理プレート２と前記本
体ケース１との間に形成される空間を有効利用して油煙
通路を形成することができる。

【００４０】また、前記調理プレート２の下方に、前記
汁落し口１０の直下に位置される汁受け皿１２を設け
て、この汁受け皿１２と調理プレート２との間で吸引側
３１の油煙通路３０を形成しているので、前記汁受け皿
１２を有効に活用して油煙通路３０を形成することがで
き、それと共に本体ケース１と遮熱板１１との間に排出
側３２の油煙通路３０を形成することができて、遮熱板
１１を有効に活用して油煙通路３０を形成することがで
き、この油煙通路３０を形成するための特別な部材を設
ける必要がなく部品構成の簡略化を図ることができるよ
うになる。

【００４１】この構成において汁受け皿１２は、調理プ
レート２の下方に、前記汁落し口１０の直下であってで
きるだけ近接した位置に設けて、この汁受け皿１２と調
理プレート２との間で油煙通路を形成している。そのた
めこの汁受け皿１２と調理プレート２との間をできるだ
け狭くして油煙通路３０を形成することができるように
なり、その分高さを低くすることができて全体としての
高さも低くなってコンパクトなものとなるようにしてい
る。

【００４２】このような構成において、加熱調理中に発
生する油煙は、前記吸煙手段６により凹凸プレート面４
の汁落し口１０から吸煙口として吸煙されて、前記吸引
側３１の油煙通路３０を通り、前記フィルター８により
油煙が吸収除去されて前記排出側３２の油煙通路３０を
通り、前記本体ケース１の開口縁１ｃより調理プレート
面21上に排出されて再度加熱調理中に発生する油煙と共
に汁落し口１０から吸煙して循環させ油煙を吸収するよ
うにしてある。

【００４３】なお符号１７は調理プレート２が適正に載
置された状態でスイッチをONにするマイクロスイッチ、
２６は本体ケース１の支持脚、２７は本体ケース１の把
手である。

【００４４】（第２の実施の形態） 図４、図５及び図６には、本発明における第２の実施の
形態に係る調理プレート２が示されている。

【００４５】この調理プレート２の凹凸プレート面４
は、前記調理プレート２における側方部分４ｃから中央
部の平プレート面３側の近傍部分４ｄに沿って下がり勾
配の傾斜面としている。

【００４６】このような調理プレート２は、その側方部
分４ｃから中央部の平プレート面部分４ｄに沿って下が
り勾配の傾斜面としたので、凹凸プレート面４ａにて調
理される焼肉等の調理物から滴下される油を含んだ肉汁
等の調理物汁を前記傾斜面により流下させることによ
り、この凹凸プレート面４に形成した前記汁落し口１０
から滴下させることができ、油を含んだ肉汁等の調理物
汁の調理プレート面上での滞留を抑制して油煙の発生を
より防止するようにしてある。

【００４７】また、平プレート面３を、前記凹凸プレー
ト面４の凹面位置より上方に突出させて、前記汁落し口
１０を、この平プレート面３の突出基部３ａと前記下が
り勾配の傾斜面を形成する凹凸プレート面の中央部側の
最下位部４ｅとの間に形成している。

【００４８】この汁落し口１０は、平プレート面３の突
出基部３ａの周りに円形状に所定間隔を有して複数連続
して形成してあり、その開口を凸面4ａ間に形成される
凹面４ａの溝幅に対応した位置に形成してある。

【００４９】このような汁落し口１０は、前記平プレー
ト面３の突出基部３ａと前記下がり勾配の傾斜面を形成
する凹凸プレート面４の最下位部４ｅとの間に形成され
るので、油を含んだ肉汁等の調理物汁を調理プレート面
上の傾斜面から最下位部にて滴下させて流出することが
できるので、その滞留を抑制して油煙の発生をより防止
するようにしてある。

【００５０】（第３の実施の形態） 図７、図８及び図９には、本発明における第３の実施の
形態に係る調理プレート２が示されている。

【００５１】このホットプレートにおける汁受け皿１２
は、側部１２ｂを立ち上げてこの立ち上げ端に形成され
る開口端１２ａにより前記調理プレート２の裏面２ｄに
設けたヒータ５を囲むようにして、この開口端１２ａを
前記調理プレート２の裏面２ｄに非接触状態にて近接さ
せて位置させている。

【００５２】この汁受け皿１２は、その開口端１２ａを
前記調理プレート２の裏面２ｄに非接触状態にて近接さ
せて位置させているので、吸煙手段からの吸煙による外
気からの吸い込みを防止して吸引効率を向上させ、かつ
開口端１２ａを調理プレート２の裏面２ｄに接触状態と
していないので、汁受け皿１２への熱伝導による放熱を
防止して、ヒータ５の熱損失を妨げることができる。さ
らに汁受け皿１２を油煙通路３０とすることにより吸煙
手段６からの吸煙により汁受け皿１２の温度上昇が抑制
されて、汁受け皿１２に滴下された油分を含んだ調理物
汁からの油煙の発生を水なしに抑止することができる。

【００５３】この構成において、図７に示される前記調
理プレート２の裏面２ｄにおいては、レール状に連続し
て形成された線条の２本のリブ４０ａを形成してこのリ
ブ４０ａにより形成される溝部４０に、前記汁受け皿１
２の開口端１２ａを非接触状態にて近接させるようにし
てある。

【００５４】また、図８に示される前記調理プレート２
の裏面２ｄにおいては、このプレート２の厚さ幅に対し
て環状の凹部４０ｂを形成してこの凹部４０ｂにより形
成される溝部４０に、前記汁受け皿１２の開口端１２ａ
を非接触状態にて近接させるようにしてある。

【００５５】また、図９に示される前記調理プレート２
の裏面２ｄにおいては、図８に示される前記調理プレー
ト２の裏面２ｄの構成にあって、前記汁受け皿１２の開
口端１２ａにパッキング１２ｃ嵌め入れて、このパッキ
ング１２ｃを介して前記溝部４０に挿入して当接させる
ようにしてある。

【００５６】このパッキング１２ｃを介して前記溝部４
０に挿入して当接させることにより、このパッキング１
２ｃが調理プレート２からの熱伝導を防止する断熱材と
なり、また吸煙手段６からの吸煙による外気からの吸い
込みを防止するシール作用も果たすことになる。

【００５７】（第４の実施の形態） 図１０、図１１及び図１２には、本発明における第４の
実施の形態に係る調理プレート２が示されている。

【００５８】この調理プレート２の下方には、この調理
プレート２を加熱するヒータ５からの熱と調理プレート
２からの熱を遮熱する遮熱板１１を設けて、この遮熱板
１１と調理プレート２の裏面２ｄとの間で吸引側３１の
油煙通路３０を形成している。この遮熱板１１上には、
汁受け皿１２を載置して収納し、この汁受け皿１２を遮
熱板を兼ねるような2重の遮熱作用とするようにしてあ
る。

【００５９】この構成では、調理プレート２を加熱する
ヒータ５の遮熱板１１を有効に活用して油煙通路３０を
形成することができ、油煙通路３０を形成するための特
別な部材を設ける必要がなく部品構成の簡略化を図るこ
とができる。

【００６０】この構成の遮熱板１１は、その周側部１１
ｂを立ち上げて、この周側部１１ｂの開口端１１ａによ
り前記調理プレート２の裏面２ａに設けたヒータ５を囲
むようにして、この開口端１１ａを前記調理プレート２
の裏面２ａに非接触状態にて近接させて位置させてい
る。

【００６１】図１０に示される前記調理プレート２の裏
面２ｄにおいては、調理プレート２の開口縁２ａに外フ
ランジ２ｃを形成してこの外フランジ２ｃの裏面を調理
プレート２の裏面に連続した裏面２ｄとして、この裏面
２ｃにレール状に連続して形成された線条の２本のリブ
４０ａを形成してこのリブ４０ａにより形成される溝部
４０に、前記遮熱板１１の開口端１１ａを非接触状態に
て近接させるようにしてある。

【００６２】また、図１１に示される前記外フランジ２
ｃの裏面２ｄにおいては、この外フランジ２ｃの厚さ幅
に対して環状の凹部４０ｂを形成してこの凹部４０ｂに
より形成される溝部４０に、前記遮熱板１１の開口端１
１ａを非接触状態にて近接させるようにしてある。

【００６３】この構成では、遮熱板１１の開口端１１ａ
を前記調理プレート２の裏面を形成する前記外フランジ
２ｃの裏面２ｄに非接触状態にて近接させて位置させて
いるので、吸煙手段６からの吸煙による外気からの吸い
込みを防止して吸引効率を向上させ、かつ開口端１１ａ
を調理プレート２の裏面に連続した前記外フランジ２ｃ
の裏面２ｄとは接触状態としていないので、遮熱板への
熱伝導による放熱を防止して、ヒータの熱損失を妨げる
ことができる。

【００６４】図１２に示される前記調理プレート２の裏
面２ｄにおいては、図１１に示される前記調理プレート
２の裏面２ｄの構成にあって、前記遮熱板１１の開口端
１１ａにパッキング１１ｃ嵌め入れて、このパッキング
１１ｃを介して前記溝部４０に挿入して当接させるよう
にしてある。

【００６５】このパッキング１１ｃを介して前記溝部４
０に挿入して当接させることにより、このパッキング１
１ｃが調理プレート２からの熱伝導を防止する断熱材と
なり、また吸煙手段６からの吸煙による外気からの吸い
込みを防止するシール作用も果たすことになる。

【００６６】符号３４は前記外フランジ２ｃに取り付け
金具３６を介して取り付けられる把手であり、３５は本
体ケース１の外側に形成したスカート部である。

【００６７】また、図１３に示されるように、前記調理
プレート２の裏面２ｄに形成した前記リブ４０ａにより
溝部４０を形成して、この溝部４０に、前記遮熱板１１
または汁受け皿１２の開口端１１ａまたは１２ａを非接
触状態にて近接させる構成において、前記開口端１１ａ
または１２ａは、それと前記溝部４０の底面４０ｃとの
間隔Aを側面４０ｄとの間隔Bよりも小（A＜B）としてあ
り、また側部４０ｄとの間隔Bを前記リブ４０ａにより
形成される溝深さCよりも小（A＜B＜C）としてある。

【００６８】この構成により、前記調理プレート２の裏
面２ｄに形成される溝部４０が嵌め合わせガイドとなっ
て、前記開口端１１ａまたは１２ａによる前記調理プレ
ート２の裏面２ｄとの位置決めが容易となり、また嵌め
合わせた状態では、非接触状態にて近接させる位置が確
実に保持される。

【００６９】また、調理プレート２において、前記凹凸
プレート面４における凹面４ａ部分のプレート厚み幅D
よりも前記平プレート面３の厚み幅Eを薄肉（E＜D）と
してヒータ５からの熱伝導を少なくし低温域の保温ゾー
ンとしての作用を向上させている。

【００７０】また、前記平プレート面３は、凹凸プレー
ト面４からの立ち上がり面を同平プレート面３の厚み幅
Eを有した上り勾配の傾斜面３ａとして、ヒータ５から
の熱伝導を傾斜長さ分遅らせるようにしてある。

【００７１】また、図１４に示されるように、プレート
２の厚さ幅に対して環状の凹部４０ｂを形成してこの凹
部４０ｂにより形成される溝部４０に、前記遮熱板１１
または汁受け皿１２の開口端１１ａまたは１２ａを非接
触状態にて近接させる構成においても、前記図１３と同
様にA＜B＜CおよびE＜Dの構成としてある。

【００７２】また１５図に示される凹部４０ｂとリブ４
０ａにより溝部４０を形成したものにおいても、前記図
１３および図１４と同様にA＜B＜CおよびE＜Dの構成と
してある。

【００７３】なお、前記開口端１１ａまたは１２ａと前
記溝部４０との位置決めは、調理プレート２とヒータ５
との間での位置決め、調理プレート２と本体ケース１と
の間での位置決めにより、また、位置決め部材による位
置決め等により行われる。

【００７４】

【発明の効果】請求項１の本発明のホットプレートで
は、調理プレートの調理プレート面には、凹凸プレート
面を形成して、この凹凸プレート面とは区分されるよう
に中央部に、吸煙手段のモータが下方に位置する低温ゾ
ーンとしての平プレート面を形成したので、中央部に凹
凸プレート面とは区分して形成した平プレート面を調理
面として、例えば加熱調理済みの焼肉等の低温保温ゾー
ンとして、また野菜等の加熱調理ゾーンとして凹凸プレ
ート面とは区分して調理物の調理に有効に利用すること
ができる。それと相俟って、凹凸プレート面の位置に吸
煙手段からの汁落し口を分散して複数形成したので、凹
凸プレート面の直上位置において加熱調理中に発生する
油煙をこの凹凸プレート面の汁落し口を利用して吸煙す
ると共に油の飛び散りも抑えることができるため、調理
物汁の汁落しと共に油煙の拡散または飛散を防止して吸
煙効率を向上させることができる。

【００７５】特に、前記凹凸プレート面を、前記調理プ
レートにおける側方部分から中央部の平プレート面部分
に至り下がり勾配の傾斜面としたので、凹凸プレート面
にて調理される焼肉等の調理物から滴下される油を含ん
だ肉汁等の調理物汁を前記傾斜面により流下させること
により、この凹凸プレート面に形成した前記汁落し口か
ら滴下させることができ、油を含んだ肉汁等の調理物汁
の調理プレート面上での滞留を抑制して油煙の発生をよ
り防止することができる。

【００７６】しかも、前記平プレート面を、前記凹凸プ
レート面の凹面位置より上方に突出させて、前記汁落し
口を、この平プレート面の突出基部と前記下がり勾配の
傾斜面を形成する凹凸プレート面の最下位部との間に形
成されるので、油を含んだ肉汁等の調理物汁を調理プレ
ート面上の傾斜面から最下位部にて滴下させることがで
き、その滞留を抑制して油煙の発生をより防止するよう
にしてある。

【００７７】また、請求項２記載の本発明によれば、前
記調理プレートの調理プレート面は、凹凸プレート面を
形成して、この凹凸プレート面とは区分されるように中
央部に平プレート面を形成して、この平プレート面を除
く前記凹凸プレート面の位置に汁落し口を分散して複数
形成し、この汁落し口を前記吸煙手段からの吸煙口とし
たので、中央部に凹凸プレート面とは区分して形成した
平プレート面を調理面として、例えば加熱調理済みの焼
肉等の低温保温ゾーンとして、また野菜等の加熱調理ゾ
ーンとして凹凸プレート面とは区分して調理物の調理に
有効に利用することができる。それと相俟って、凹凸プ
レート面の位置に吸煙手段からの汁落し口を分散して複
数形成したので、凹凸プレート面の直上位置において加
熱調理中に発生する油煙をこの凹凸プレート面の汁落し
口を利用して吸煙すると共に油の飛び散りも抑えること
ができるため、調理物汁の汁落しと共に油煙の拡散また
は飛散を防止して吸煙効率を向上させることができる。
また、前記凹凸プレート面に対応して位置し、前記平プ
レート面とは離間してヒータを設置したので、凹凸プレ
ート面での加熱効率を向上させて、凹凸プレート面を焼
肉等の加熱に適した高温域の高温ゾーンとして加熱調理
することができると共に、平プレート面を野菜等の保温
に適した低温域の低温ゾーンとしての保温調理に利用す
ることができるようになる。

【００７８】また、請求項３〜５に記載の本発明によれ
ば、汁落し口の直下に位置される汁受け皿を有効に活用
して油煙通路を形成することができ、油煙通路を形成す
るための特別な部材を設ける必要がなく部品構成の簡略
化を図ることができる。また、前記汁受け皿の開口端に
より前記調理プレートの裏面に設けたヒータを囲むよう
にして、この開口端を前記調理プレートの裏面に非接触
状態にて近接させて位置させたので、吸煙手段からの吸
煙による外気からの吸い込みを防止して吸引効率を向上
させ、かつ開口端を調理プレートの裏面に接触状態とは
ならず、汁受け皿への熱伝導による放熱を防止して、ヒ
ータの熱損失を妨げることができる。さらに汁受け皿を
油煙通路とすることにより吸煙手段からの吸煙により汁
受け皿の温度上昇が抑制されて、汁受け皿に滴下された
油分を含んだ調理物汁からの油煙の発生を水なしに抑止
することができる。

【００７９】また、請求項６〜８に記載の本発明によれ
ば、調理プレートを加熱するヒータの遮熱板を有効に活
用して油煙通路を形成することができ、油煙通路を形成
するための特別な部材を設ける必要がなく部品構成の簡
略化を図ることができ、また、前記遮熱板の周側部を立
ち上げて、この周側部の開口端により前記調理プレート
の裏面に設けたヒータを囲むようにして、この開口端を
前記調理プレートの裏面に非接触状態にて近接させて位
置させたので、吸煙手段からの吸煙による外気からの吸
い込みを防止して吸引効率を向上させ、かつ開口端を調
理プレートの裏面に接触状態としていないので、遮熱板
への熱伝導による放熱を防止して、ヒータの熱損失を妨
げることができる等の効果を奏する。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の実施の形態１に係る１実施例における
ホットプレートの断面図である。

【図２】本発明の実施の形態１に係る１実施例における
図１の調理プレートの一部平面図である。

【図３】本発明の実施の形態１に係る１実施例における
図１の調理プレートの断面図である。

【図４】本発明の実施の形態２に係る１実施例における
ホットプレートの断面図である。

【図５】本発明の実施の形態２に係る１実施例における
図４の調理プレートの一部平面図である。

【図６】本発明の実施の形態１に係る１実施例における
図４の調理プレートの断面図である。

【図７】本発明の実施の形態３に係る１実施例における
調理プレートの一部断面図である。

【図８】本発明の実施の形態３に係る他の実施例におけ
る調理プレートの一部断面図である。

【図９】本発明の実施の形態１に係る他の実施例におけ
るホットプレートの調理プレートの一部断面図である。

【図１０】本発明の実施の形態４に係る１実施例におけ
る調理プレートの一部断面図である。

【図１１】本発明の実施の形態４に係る他の実施例にお
ける調理プレートの一部断面図である。

【図１２】本発明の実施の形態３に係る他の実施例にお
ける調理プレートの断面図である。

【図１３】本発明における調理プレートの一部拡大断面
図である。

【図１４】本発明における調理プレートの一部拡大断面
図である。

【図１５】本発明における調理プレートの一部拡大断面
図である。

【符号の説明】

１ 本体ケース ２ 調理プレート ３ 平プレート面 ４ 凹凸プレート面 ５ ヒータ ６ 吸煙手段 ７ ファン ８ フィルター ９ モータ １０ 油落し口 １１ 遮熱板 １２ 汁受け皿 １３ 温度調節手段 ３０ 油煙通路

Claims (8)

(57)【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 外装体を形成する本体ケースと、本体ケ
   ース内に出し入れ自在に収納される調理プレートと、調
   理プレートを加熱するヒータと、調理中に発生する油煙
   を吸煙する吸煙手段とを備えたホットプレートであっ
   て、前記調理プレートの調理プレート面には、凹凸プレ
   ート面を形成して、この凹凸プレート面とは区分される
   ように中央部に平プレート面を形成して低温保温ゾーン
   とし、この平プレート面を除く前記凹凸プレート面の位
   置に汁落し口を分散して複数形成して、この汁落し口を
   前記吸煙手段からの吸煙口とし、前記凹凸プレート面
   を、前記調理プレートにおける側方部分から中央部の平
   プレート面部分に至り下がり勾配の傾斜面とし、前記平
   プレート面を、前記下がり勾配の傾斜面を形成する凹凸
   プレート面の最下位部より上方に突出させて、前記汁落
   し口を、この平プレート面の突出基部と前記下がり勾配
   の傾斜面を形成する凹凸プレート面の最下位部との間に
   形成し、前記低温保温ゾーンをなす平プレート面の下に
   前記吸煙手段のモータを配置したことを特徴とするホッ
   トプレート。
2. 【請求項２】 外装体を形成する本体ケースと、本体ケ
   ース内に出し入れ自在に収納される調理プレートと、調
   理プレートを加熱するヒータと、調理中に発生する油煙
   を吸煙する吸煙手段とを備えたホットプレートであっ
   て、前記調理プレートの調理プレート面には、凹凸プレ
   ート面を形成して、この凹凸プレート面とは区分される
   ように中央部に平プレート面を形成し、この平プレート
   面を除く前記凹凸プレート面の位置に汁落し口を分散し
   て複数形成して、この汁落し口を前記吸煙手段からの吸
   煙口とし、前記凹凸プレート面に対応して位置し、平プ
   レート面とは離間してヒータを設置したことを特徴とす
   る請求項１に記載のホットプレート。
3. 【請求項３】 前記調理プレートの下方に、前記汁落し
   口の直下に位置される汁受け皿を設けて、この汁受け皿
   と調理プレートとの間で油煙通路を形成し、前記汁受け
   皿の開口端により前記調理プレートの裏面に設けたヒー
   タを囲むようにして、この開口端を前記調理プレートの
   裏面に設けた一対のリブによって形成し た溝部に嵌め合
   わせてその内面に近接させて位置させたことを特徴とす
   る請求項１、２のいずれか１項に記載のホットプレー
   ト。
4. 【請求項４】 前記調理プレートの下方に、前記汁落し
   口の直下に位置される汁受け皿を設けて、この汁受け皿
   と調理プレートとの間で油煙通路を形成し、前記汁受け
   皿の開口端により前記調理プレートの裏面に設けたヒー
   タを囲むようにして、この開口端を前記調理プレートの
   裏面に設けた凹部により形成した溝部に嵌め合わせてそ
   の内面に近接させて位置させたことを特徴とする請求項
   １、２のいずれか１項に記載のホットプレート。
5. 【請求項５】 前記調理プレートの下方に、前記汁落し
   口の直下に位置される汁受け皿を設けて、この汁受け皿
   と調理プレートとの間で油煙通路を形成し、前記汁受け
   皿の開口端により前記調理プレートの裏面に設けたヒー
   タを囲むようにして、この開口端を前記調理プレートの
   裏面に前記開口端に嵌めたパッキングを介して当接させ
   たことを特徴とする請求項１、２のいずれか１項に記載
   のホットプレート。
6. 【請求項６】 前記調理プレートの下方に、この調理プ
   レートを加熱するヒータの遮熱板を設けて、この遮熱板
   と調理プレートとの間で油煙通路を形成し、前記遮熱板
   の周側部を立ち上げて、この周側部の開口端により前記
   調理プレートの裏面に設けたヒータを囲むようにして、
   この開口端を前記調理プレートの裏面に設けたリブによ
   り形成した溝部に嵌め合わせてその内面に近接させて位
   置させたことを特徴とする請求項１、２のいずれか１項
   に記載のホットプレート。
7. 【請求項７】 前記調理プレートの下方に、この調理プ
   レートを加熱するヒータの遮熱板を設けて、この遮熱板
   と調理プレートとの間で油煙通路を形成し、前記遮熱板
   の周側部を立ち上げて、この周側部の開口端により前記
   調理プレートの裏面に設けたヒータを囲むようにして、
   この開口端を前記調理プレートの裏面に設けた凹部によ
   り形成した溝部に嵌め合わせてその内面に近接させて位
   置させたことを特徴とする請求項１、２のいずれか１項
   に記載のホットプレート。
8. 【請求項８】 前記調理プレートの下方に、この調理プ
   レートを加熱するヒータの遮熱板を設けて、この遮熱板
   と調理プレートとの間で油煙通路を形成し、前記遮熱板
   の周側部を立ち上げて、この周側部の開口端により前記
   調理プレートの裏面に設けたヒータを囲むようにして、
   この開口端を前記調理プレートの裏面に前記開口端に嵌
   めたパッキングを介し当接させたことを特徴とする請求
   項１、２のいずれか１項に記載のホットプレート。